PRÁCTICA DE LABORATORIO NÚMERO 11:

JABÓNES Y DETERGENTES

LABORATORIO QUIMICA ORGANICA

GRUPO 3

DIANA MARLEY ISAZA CIRO

LEIDY PAULINA HOLGUIN

PROFESOR:
JILMAR ANDRES MURILLO MOSQUERA

UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA
FACULTA DE INGENIERIA
INGENIERIA QUIMICA
2018-2
 Introducción

Las grasa animales y aceites vegetales están constituidas por triglicéridos que son esteres
procedentes de la esterificación de los ácidos alifáticos de cadena larga (10 a 18 átomos de
carbono), denominados ácidos grasos.

La característica principal del jabón es la presencia en la molécula de dos zonas de distinta

polaridad: una hidrófila (o lipófoba) y otra lipófila (o hidrófoba). La zona hidrófila se
localiza en torno al grupo carboxilo que está fuertemente polarizado y además forma
puentes de hidrógeno con las moléculas de agua. La zona lipófila es muy poco polar y
corresponde a la cadena hidrocarbonada.

Así, debido a su doble carácter hidrófilo-lipófilo (anfifílico) las moléculas de jabón poseen
la propiedad de solubilizar moléculas polares y no polares. Además, del hecho de su doble
afinidad, las moléculas de jabón muestran una fuerte tendencia a migrar a las interfaces, de
forma tal, que su grupo polar se encuentre dentro del agua y su grupo apolar se encuentre
orientado hacia un medio apolar como el aire o la grasa, tal y como se observa en la figura.
Debido a esta orientación las moléculas de jabón tienen la propiedad de disminuir la tensión
superficial en una interface aire-agua o grasa-agua; y por ello reciben el nombre de
sustancias tenso activas.

El jabón se obtiene por reacción de grasas animales o de aceites vegetales con una base
fuerte como la sosa, NaOH, o la potasa, KOH, aunque pueden utilizarse otras bases. Este
proceso, que da lugar a la hidrólisis de los grupos éster del triglicérido, recibe el nombre de
saponificación. Como resultado se obtiene una molécula de glicerina (líquido) y tres
moléculas de ácidos carboxílicos (los ácidos grasos). A su vez, estos ácidos grasos
reaccionan con la sosa produciendo tres ésteres de sodio o jabones. La adición de una
disolución de cloruro de sodio (sal común) favorece la precipitación del jabón. Para la
fabricación de jabones se utilizan triglicéridos cuyos ácidos grasos tienen de 12 a 18 átomos
de carbono.
Objetivo Obtener un jabón por reacción de un aceite vegetal o cebo con una base fuerte,
como el hidróxido de sodio.
Metodología
De manera experimental se buscara por medio de la reacción de saponificación y con bases
fuertes producir jabón líquido y solido
Materiales
 Balanza  Papel de filtro
 Baño de maría  Papel indicador
 Erlenmeyer  Beaker
 Moldes  Varilla de vidrio
 Probetas  Embudo buchner

Sección experimental
A. Jabón solido

Sustancias
 Cebo 3g  Ácido sulfónico 1.3mL
 Etanol 5mL  Color 0.005g
 NaOH al 25% 5mL  Olor 0.005g
 Glicerina 1.5mL

1. En un beaker adicione cebo, etanol y NaOH en las cantidades mencionadas en la

parte superior.
2. Con agitación constante, caliente la mezcla al baño maría (a 80°C) por 30min.
3. En caliente, adicione a la mezcla 10ml de NaCl al 25%.
4. Filtre el precipitado formado (Jabón) y lávelo dos veces con NaCl al 25% con
porciones de 5ml en cada lavado.
5. Mida el pH ( el sistema debe estar ligeramente básico, pH aproximado de 7) si no
ajuste el pH adicionando gota a gota ácido sulfúrico
6. Adicione la glicerina, el nipagin, color y olor. Agite, vierta en un molde y deje
secar.

B. Jabón líquido para manos y cuerpo

Sustancias
 Ácido sulfónico 2.4g  Glicerina 3.75g
 Trietanolamina 1.1g  Metilparabeno 0.1g
  EDTA 0.1g  Aroma 0.007g
 CMC 0.4g  Agua 41.3mL
 Color 0.007g
1. En 2/3 de agua disuelva el ácido sulfónico, con agitación constante y suave sin
producir espuma; luego, adicione el trietanolamina.
2. El 1/3 del agua restante divídala en dos porciones y disuelva e cada una de ellas el
EDTA y el metilparabeno; luego, adicione estas dos soluciones a la solución
anterior con agitación constante.
3. Agregue el CMC lentamente, aumente la agitación si es necesario, pero sin generar
espuma, luego, adicione el color y el aroma. Agite y ajuste con trietanolamina el
valor del pH es de 7.5 a 8.0 y continúe agitando hasta tener un sistema homogéneo.
Resultados
A. Jabón solido

Se añadió al beaker las cantidades de cebo, etanol y NaOH propuestas, se agito

durante 10min y se adiciono el NaCl, el procedimiento para la formación del jabón
tardo más de los 30min propuesto, luego de tener el jabón se filtró al vacío se lavó
dos veces con NaCl y se le adiciono respectivamente glicerina, el nipagin, color y
olor se obtuvo una pasta muy cremosa no con aspecto a un jabón solido pero es por
obvias razones debido a que aún hacía falta su proceso de secado.

B. Jabón liquido
Análisis de resultados
A. Jabón solido: El proceso de fabricación de jabón se lleva a cabo gracias a una
reacción química llamada saponificación. La saponificación es la hidrólisis con
catálisis básica de grasas y aceites para producir jabón. Los aceites vegetales y las
grasas animales son triglicéridos (esteres de glicerina con ácidos grasos), y al ser
tratados con una base fuerte como (NaOH) o (KOH) se saponifican, es decir se
produce el jabón (sal del ácido graso) y la glicerina (glicerol).

El mecanismo de reacción para la formación de jabón en general es el siguiente:

La saponificación consta de dos etapas, la descomposición de las grasas y los

aceites en ácidos grasos y glicerol y la alcalisis.
 Para la formación del jabón se deben mezclar constante mente los reactivos hasta
que se forme una especie de pasta y luego se adiciona el NaCl con el fin de que se
forme un precipitado (jabón) y que el NaCl atrape las moléculas de agua presentes y
separe la glicerina, en nuestro caso la formación del jabón tardo mucho tiempo
puesto que el NaCl se adiciono aun sin haber formado la pasta, sin embargo el jabón
a la final tenía una consistencia muy cremosa y suave, característica que le podemos
atribuir al exceso de glicerol que contenía el jabón puesto que la separación de este
no se hizo como se debía.

B. Jabón liquido
A pesar de que se obtuvo el jabón, la textura de este no fue la esperada, ya que
aunque era espeso no lo era tanto como el resultado que se debía producir, esto
probablemente se pudo ver afectado nuevamente por el tiempo del calentamiento de
los compuestos o porque como el tiempo era muy corto para realizar este
experimento, al momento de disolver en ácido sulfónico, no se hizo adecuadamente
ya que por querer revolver rápido, se formó espuma y por el mismo factor tiempo,
algunas partículas del ácido no quedaron totalmente disueltas, sin embargo el
resultado que se obtuvo fue bastante bueno, ya que como tal se pudo hacer el jabón
funcional.

Preguntas de discusión
1. Además de la clasificación de los jabones en soluble e insolubles, también se
clasifican como blandos, duros y neutros, defínalos y de un ejemplo. ¿Cómo se
relacionan estas clasificaciones con los tensos activos? ¿Qué son?
2. La principal función de un jabón o detergente es lavar ¿En qué consiste?
3. ¿Qué es una micela? ¿Qué papel desempeña en el proceso de lavar?
4. En que consiste cada una de las siguientes acciones:
a. Espumar
b. Formar menisco
c. Humectar
5. Una de las grandes aplicaciones de los tensoactivos se da en la realización de
reacciones químicas en emulsión; ¿En qué consiste? De ejemplos. También existe
una reacción en suspensión ¿Qué es? De ejemplos.
6. ¿En que se parecen y en que se diferencian la dos reacciones anteriores?

Desarrollo de las preguntas

1. El fundamento para clasificar los jabones es el poder de disociación del

tensoactivo en presencia de un electrolito y de sus propiedades fisicoquímicas,
los jabones podrán ser iónicos y no-iónicos, por su parte los jabones iónicos se
dividirán según su carga (aniónicos, catatónicos y anfóteros). Los jabones
pueden ser de dos tipos de tocador los cuales llevan glicerina para proporcionar
suavidad y de lavar
2. El jabón o detergente posee una cola hidrofóbica la cual por ser apolar se
disuelve en las grasas, esta es cubierta por la cabeza de la molécula (grupo
carboxilato) la cual es polar y soluble en agua. Por una repulsión entre cargas
iguales las gotas de grasa no se vuelven a unir por lo que se forma una emulsión
que se puede separar de la superficie que se desea lavar.
3. Se denomina micela al “conglomerado de moléculas que constituye una de las
fases de los coloides. Es el mecanismo por el que el jabón solubiliza las
moléculas insolubles en agua, como las grasas.
4. A. Espumar: La técnica consiste en limpiar de impurezas un líquido.
B. Formar meniscos: Entre las moléculas de cualquier líquido hay fuerzas de
unión (cohesión), además estas moléculas presentan fuerzas de adherencia al
recipiente que lo contiene. Los líquidos forman determinados meniscos
dependiendo si mojan o no las paredes de los recipientes, además los meniscos
formados depende del ángulo formado por la tangente al menisco en el punto
que hace contacto con el recipiente.
C. Humectar: consiste en adherir una sustancia específica (como la glicerina) a
un compuesto que le permita absorber o retener la humedad.

5. A. Emulsión: “Un emulsionante es una sustancia que ayuda en la formación de

una emulsión que es una mezcla estable y homogénea de dos líquidos que
normalmente no pueden mezclarse, como lo es la yema de huevo en la
mayonesa”.
B. Suspensión: “Las suspensiones son mezclas heterogéneas formadas por un
sólido en polvo o pequeñas partículas no solubles que se dispersan en un medio
líquido. Las suspensiones presentan determinadas características: sus partículas
son mayores que las de las disoluciones y los coloides, lo que permite
observarlas a simple vista, un ejemplo es la suspensión de la arena en agua”.

6. Se diferencian en: los reactivos ya que la suspensión se da entre un sólido (en

polvo) y un líquido y la emulsión es una mezcla entre líquidos; la suspensión es
un mezcla heterogénea y la emulsión es homogénea; en la emulsión los
compuestos se encuentran coloidalmente dispersos, en la suspensión no.
-Preguntas Adicionales
1. ¿Qué sucedería si se cambia el NaOH por KOH en el proceso del jabón
Sólido?
Al saponificar con hidróxido de potasio grasas animales o aceites vegetales de
punto de fusión elevado se producirán jabones duros (sales de sodio) pero si se
le cambia el hidróxido de sodio por hidróxido de potasio se producirán jabones
blandos (sales de potasio).

2. ¿Cuáles son los jabones del KOH?

Los jabones producidos a partir de hidróxido de potasio son los jabones blandos
(sales de potasio) por su característica de ser más blandos que los jabones de
hidróxido de sodio son utilizados comúnmente en jabones líquidos y cremas de
afeitar.

3. ¿Por qué cambia la morfología del jabón?

Porque el pH del hidróxido de sodio es más alto que el pH del hidróxido de
potasio, además el KOH es más conductor que el NaOH y es más soluble en
agua.
Conclusión

Según aspectos teóricos si en la reacción de saponificación hay un exceso de sosa,

el producto resultante será una masa cáustica inservible; mientras que si por el
contrario, la cantidad de sosa es insuficiente, el producto resultante será una mezcla
grumosa de aceites, que en nada se parecerá tampoco al jabón. Es por eso que para
realizar un buen jabón, perfectamente saponificado, y con unas excelentes
cualidades limpiadoras y emolientes se necesita adicionar las cantidades adecuadas
en el momento pertinente para obtener un buen resultado, es de suma importancia
también saber que el NaCl se debe adicionar cuando la reacción presente una
apariencia a pasta, así el tiempo de formación de jabón será menor.

En definitiva podemos concluir que la producción de jabones a partir de compuestos

grasos es un proceso relativamente sencillo, pero conlleva mucho cuidado en su
procedimiento, ya que por uno u otro motivo puede verse afectado el resultado
esperado.
Biografía

 https://grasas-y-aceites-
vegetales.webnode.com.co/aplicaciones/saponificacion/
 http://www.eis.uva.es/organica/quimica2/practicas/practica2.doc
 http://www.revista.unam.mx/vol.15/num5/art38/
 https://www.euston96.com/saponificacion/
 https://www.vadequimica.com/quimipedia/s/saponificacion/