Análisis del proceso de combustión y de los cambios en el líquido extraído de las cascaras de

mandarina.

Para este proceso se utilizó cascaras de 8 mandarinas, una jeringa de 10 ml, una vela, un frasco de vidrio.

Procedimiento:
Se obtiene la cascara de las mandarinas y se pican para luego ser licuadas en seco, se depositan en un
recipiente para llevarlas al baño María; se deja a fuego bajo aproximadamente por 5 minutos, luego se extrae
el triturado de las cascaras y se lleva a una tela donde se exprime para obtener el extracto de las cascaras de
la mandarina.

Picado y triturado de las cascaras de mandarina

Obtención del extracto de Cascara de Mandarina y envasado en jeringa

De los 10 ml de extracto se colocan 5 ml en un frasco de vidrio, el cual se expone al calor mediante una vela
encendida; en mi caso a los 2 minutos aproximadamente se comienza a ver el vapor producido por la ebullición
del extracto, luego de 5 minutos se comienza a notar cambios; principalmente en el color y la textura del extracto.
La cantidad del líquido disminuye a medida que se va poniendo más viscoso y de color más pálido que el inicial,
se logra ver la separación del extracto notándose algunas partículas aceitosas.

Luego de 5 minutos se
Se observa el Hay cambios en la
observan partículas
vapor desde el textura y el color
aceitosas separadas
interior del frasco
del liquido

Finalmente, de los 5 ml que se dejan en la jeringa por 24 horas; los cambios son evidentes, donde el extracto
sufre una separación de sustancias, quedando el aceite en la parte superior de la jeringa y la esencia abajo. El
color de la esencia es mucho más acuoso y el aceite más obscuro en general el sabor es muy amargo y
penetrante.

Luego de 24 horas se
observa la presencia
del aceite totalmente
separado de la esencia
 EL MÉTODO DE “ENFLEURAGE” O ENFLORACIÓN

Se emplea para la extracción de esencias de flores delicadas, sensibles al calor y costosas como: rosa, jazmín,
azahar, acacia, violeta, y resinas como la mirra. Los pétalos frescos se ponen en contacto con una delgada
capa de grasa y el perfume emitido por las flores se absorbe. Después de dos o tres meses, muchas capas de
grasa se saturan con las moléculas perfumadas del aceite de la flor, el cual se trata con alcohol y luego se
destila para obtener la esencia. Es un procedimiento muy costoso por la mano de obra. Generalmente se
sustituye por la extracción con hexano ligero como solvente. Este método tiene sus ventajas debido a que la
extracción de algunas plantas tiene bajo contenido intrínseco del aceite esencial, y otros métodos destruirían
estas frágiles esencias.

Se utiliza en aceites esenciales de alta volatilidad como pueden ser los extraídos de los pétalos de las flores.

JORGE ARLEY MUÑOZ QUICENO

Aprendiz