Materia

Operación Entra (kg) Sale (kg)

prima (kg)
Recepción 8.500
selección 8.500 0.036
Lavado 8.464 8.000 7.991
Pesado 8.473
Despalillado 8.473 0.340
Estrujado 8.133
Pesado 8.133
Dilucion
16.266
pulpa/Agua 8.133
Correccion
6.110
del mosto 24.399
Adicion de
0.048
levadura 30.509
Fermentacion 30.509
Descube 30.557 2.856
Inactivacion
de levaura 27.701
Trasiego 27.701 4.636
Clarificado 23.065
Embotellado 23.065
Etiquetado 23.065
Almacenado 23.065
 % Rendimiento
Continúa (kg)
Operación Proceso
8.500 100.00 100.00
8.464 99.58 99.58
8.473 100.11 99.68
8.473 100.00 99.68
8.133 95.99 95.68
8.133 100.00 95.68
8.133 100.00 95.68
24.399 300.00
287.05
30.509 125.04
358.93
30.557 100.16
359.49
30.509 100.00 358.93
27.701 90.65 325.89
27.701 100.00
325.89
23.065 83.26 271.35
23.065 100.00 271.35
23.065 100.00 271.35
23.065 100.00 271.35
23.065 100.00 271.35