Diagnóstico y evaluación de macadamia
(Macadamia spp) en el centro de
Veracruz
Ante la problemática cafetalera que enfrenta el país, es
necesario se busquen cultivos alternativos que contribuyan a
la diversificación agrícola en zonas cafetaleras; tal es el caso
de la macadamia, árbol frutal de origen australiano, cultivado
de manera incipiente en México, que está cobrando gran
importancia en la zona central del estado de Veracruz (Licona,
1992) .
El presente artículo es un reporte de avances de los
trabajos que sobre el tema se llevaron a cabo, en agosto de
1988 por el Centro Regional Universitario Oriente (CRUO) de la
Universidad Autónoma Chapingo, en la zona cafetalera del
centro de Veracruz.
Los objetivos de estos trabajos se pueden agrupar en
dos aspectos:
1. Determinar la ubicación adecuada, importancia, de-
sarrollo fenológico y manejo agronómico de esta planta en el
centro de Veracruz.
2. Establecer, propagar y evaluar la adaptación y pro-
ducción de macadamia en los terrenos del Centro Reg ional
Universitario Oriente de la UACh , localizado en Huatusco, Ver.
METODOLOGíA
La secuencia metodológica para cumplir los objetivos
planteados comprende tres apartados que son:
Revisión de literatura. En instituciones públicas y priva-
das relacionadas con el sector agrícola.
Trabajo de campo. Visita y entrevista a productores que
cultivan macadamia en el centro de Veracruz ; colecta, propa-
gación y establecimiento del cultivo en terrenos del CRUO;
toma de información sobre el manejo, desarrollo fenológico y
problemas fitosanitarios del cultivo.
Trabajo de gabinete. Sistematización, análisis y redac-
ción.
ASPECTOS GENERALES DE LA MACADAM lA A NIVEL
MUNDIAL Y NACIONAL
Origen e historia
Esta planta es originaria de Australia, de los bosques
lluviosos tropicales y subtropicales del norte de Nueva Gales
Técnico Académico del Centro Regional Universitario Ori ente (CRUO) . Universidad Autónoma. Chapingo, Huatusco, Ver.
2 Profesor-Investigador del Centro Regional Universitario (CRUO). Universidad Autónoma Chapingo. Huatusco, Ver.
1
José Domingo Robledo Martfnez
2
Esteban Escamifla Prado
del sur y del sur de Queensland. El descubrimiento de este
frutal fue hecho por Allan Cunningham , botánico inglés, quien
en 1828 colectó el primer ejemplar de macadamia y lo clasificó
dentro de la orden Proteaceae; sin embargo, es hasta 1857
cuando los botánicos Ferdinand Van Mueller y Walter Hell
descubren en sus exploraciones botánicas ejemplares de esta
planta y lo nombran macadamia en honor de John Laudon
Mac-Adam , famoso científico escocés.
Descripción botánica
La macadamia pertenece a la familia Proteaceae,la cual
se ha dividido en dos subfamilias, Grevilleoidea y Persoonioi-
dea. La primera, a la que pertenece esta nuez, comprende diez
especies, de las cuales únicamente dos producen frutos co-
mestibles ambas nativas de Australia. Botánicamente el fruto
se define como folículo , incluído dentro de los frutos secos,
simples, dehiscente, formado de un solo carpelo que se abre
a lo largo de una sola sutura. Está compuesto por tres cubier-
tas: cáscara verde (pericarpio) ; cubierta blanca (mesocarpio) ;
y concha o cáscara dura (endocarpio) . La especie que produce
semillas de concha rugosa es Macadamia tetraphylla L. John-
son , mientras que la de concha lisa es Macadamla integrifolia
Maiden and Betche (Reyna y Rebollo, 19n).
En el cuadro 1, se dan a conocer algunas diferencias
entre las dos especies en cuanto a adaptación, características
botánicas (hojas, flor y fruto), contenido de aceite y azúcar en
la semilla (Ramos, 1979).
Importancia y áreas de cultivo de la macadamia en el
mundo y en México
Esta nuez es considerada la más fina del mundo por el
alto contenido de aceite (70-80%), es cultivada desde 1870 y
los países precursores en su cultivo son Australia y Estados
Unidos. A partir de 1930 se expandió el cultivo dentro de los
países citados y se introdujo a otros como Sudáfrica, Nueva
Zelanda, Jamaica, Costa Rica, Guatemala, Israel y México
(Sto rey citado por Alvarado, 1977). En el cuadro 2, se indican
los principales países en donde se cultiva en la actualidad.
Como se puede observar en el cuadro 3, en nuestro país
encontramos esta especie distribuida en forma restringida en
las vertientes del Océano Pacífico y Golfo de México, así como
Revista de Geografía Agrícola

Cuadro 1. Diferencias entre las dos especies cultivadas de macadamia.

ESPECIES
CARACTEAlFACTOR
M. TetraphVlla M. Integrlfolla
a) CLIMÁTICO
Clima Templado y semicálido Semicálido y cálido
Cy(A)C (A) C,Am,Aw
Altitud (msnm) 800-1800 400 -1350
b) BOTANICO
Hojas
Borde Entero con numerosas espinas Repando
Apice Agudo Redondeado
Color Púrpura o rojizo Verde pálido o bronceado
Número por nudo 4 3
Yemas 8 por verticilo 6 por verticilo
Ror
Color Rosado Blanco cremoso
Fruto
Forma Cónico y rugoso Redondo y liso
Endocarpio Rugoso Uso
Contenido de aceite 70% 80%
Contenido de azúcar 8% 4%
c) PRODUCCiÓN
Periodo Noviembre - febrero Agosto - noviembre

en algunos estados de la zona centro, coincidiendo la mayoría

A raíz de que se incrementaron las superficies cultiva·
con localidades cafetaleras. El germoplasma procede de Ha·
das, se inici6 selección con mejores características, sobre todo
wai y California. Las principales especies cultivadas son Maca-
en Australia y Estados Unidos, habiéndose liberado hasta la
damla tetraphylla y Macadamla Integrlfolla, generalmente se
actualidad más de 70 cultivares. En México, también se han
cultivan a pie franco y se dispone de algunos cultivares selec·
seleccionado algunos materiales sobresalientes. En el cuadro
cionados con mayor calidad productiva (Bautista, 1986).
4, se dan a conocer algunas de las variedades más conocidas

Cuadro 2. Distribución de la macadamia en el mundo.

País Estados o regiones AfIo de introducción

Australia Nueva Gales del sur1 sur de Queensland Centro de origen

Estados Unidos Hawai , California y Rorida 1881-1930
1979-1946
México Vertiente del Golfo, Vertiente del Pacífico, centro y norte 1938-1971
del país
Costa Rica Turrialba 1948-1966
Puerto Rico
Guatemala 1971
Jamaica 1963
Nueva Zelanda 1950
Sudáfrica 1930-1966
KeI}Ya
Trinidad
Venezuela
Israel 1968
Paraguay
Panamá
Malawi
Zimbawe
Brasil
Tailandia

FUENTE: Ramos, 1979.

144

de este cultivo, así como su país de origen y algunas de sus
características.
CARACTERIZACiÓN GENERAL DE LA MACADAM lA y SU
CULTIVO EN LA ZONA CENTRO DE VERACRUZ
Ubicación de la macadamla y cuHlvares usados en el
centro de Veracruz
En la zona centro de Veracruz, que comprende 111
municipios y abarca una superficie de 18296.72 km, se locali-
zan las áreas cafetaleras más importantes del estado, siendo
en éstas donde se detectaron plantaciones de macadamia.
Actualmente 22 municipios reportan este cultivo (figura 1), con
superficies que varían desde 0.25 hasta 50 ha; el número de
árboles por localidad oscila desde uno dentro del huerto fami-
liar, hasta más de 5000 como plantación comercial. Por ser un
cultivo relativamente nuevo en México, quienes están cultivan-
do esta nuez son en su mayoría productores con suficientes
recursos, destacando un gran número de profesionistas.
El material de propagación -tanto semilla como vegeta-
tivo- usado en el centro de Veracruz procede de Uruapan,
Michoacán y la región de Coatepec-Xalapa. En México se
cultiva tanto Macadamla tetraphylla, como Macadamia inte-
grifolia, dominando la segunda. En la región se cuenta con
más de 20 cultivares liberados en Australia, Hawai, California
y México. Los municipios que mayor número de variedades
registran son: Cuitláhuac, San Andrés Tlalnehuayocan y Hua-
tusco, en este último municipio el Centro Regional Universitario
ariente de la UACh posee un huerto fenológico que cuenta con
27 cultivares (cuadro 5).
Características del medio natural
En cuanto al desarrollo de esta planta, para las condi-
ciones del medio físico que presenta la zona centro del estado
de Veracruz, tenemos lo siguiente:
Clima: Se localiza macadamia principalmente en climas
semicálidos Aw y templados C(fm). Las características del
clima donde se desarrolla esta especie en la zona de estudio
son:
Altitud: Las alturas máximas donde se encontró maca-
damia son de 1 530 msnm ylas mínimas de 40 msnm, siendo
más frecuentes las localidades con alturas que varían de 800 a
1300 msnm.
Temperatura: La máxima mensual en la zona es de
27.8°C, la mínima mensual de 13.3°C y la media anual en un
rango que va de 16°C a 27"C.
Específicamente en el CRUa, la temperatura media
anual promedio para el periodo 1989-1992 ha sido de 17.2°C,
variando de 16.8°C (1992) a 17.8°C (1991). Los meses más
cálidos son mayo y junio con 19.7 y 2O.0°C, respectivamente;
los más fríos son diciembre con 13.8°C y enero con 14.5°C
Precipitación: La total anual máxima es de 3303 mm; los
rangos más frecuentes van de 1500 a 2200 mm.
Según datos de la estación climatológica del CRUa, en
un periodo de cuatro años (1989-1992), la precipitación media
anual ha sido de 2 020 mm anuales, 1989 fue el año más seco
con 1759mmy 1992 el más húmedo con 2342mm. Los meses
145
Revista de Geograffa Agrícola
más secos son diciembre, marzo y febrero con 21.1, 39.5 Y 4
1.4 mm respectivamente (cuadro 6).
En el cuadro 7 se dan a conocer algunos datos del
medio físico de las localidades donde se localizó macadamia
en el área de estudio.
Técnicas de cuHlvo
Para el cultivo de macadamia en el centro de Veracruz
las técnicas de producción comprenden las fases de propaga-
ción, establecimiento, mantenimiento de plantación y cose-
cha.
Propagación: Puede ser sexual o asexual. La primera se
realiza con tres variantes que son: semillero en camas germi-
nadoras, siembra directa en bolsa y siembra en melgas. Uni-
camente en San Andrés Tlalnehuayocan, Cuitláhuac y
Huatusco se reporta la propagación por semilla; en las dos
primeras localidades citadas se efectua la propagación en
melgas y semillero; para el caso de Huatusco, se realiza la
siembra directa en bolsa. En el CRUa se estableció semillero
y se llevó a cabo siembra directa en bolsa para establecer las
diferencias, concluyendo que es más recomendable hacer la
siembra directa, ya que se ahorran costos y tiempo y el porcen-
taje de germinación es más alto (cuadro 8).
En cuanto a la reproducción asexual, existen dos formas
de propogación, la primera consiste en sembrar estacas en
invernadero con camas calientes; sin embargo, por los bajos
índices de prendimiento (alrededor del 30%) y desarrollo radi-
cular deficiente no se recomienda. El método de propagación
asexual más común es el injerto, siendo los principales tipos:
enchapado lateral (Cuitláhuac) y de punta o púa terminal
(Tlalnehuayocan).
En Huatusco, con la experiencia del CRUa, se practica
el injerto de púa terminal embolsado y bajo sombra; los por-
centajes de prendimiento obtenido han sido superiores al SO.
Establecimiento de las plantaciones: fase que consiste
en depositar la planta en el lugar definitivo, la cual incluye las
siguientes actividades:
Preparación del terreno: está en función d~1 uso anterior
del suelo y normalmente se efectúa de julio a agosto.
Trazo: los métodos de plantación más comunes son
marco real (10 X 10 m, o 5 X 5 m), rectangular (5 X 10 m) y
tresbolillo, la densidad de plantación varra de 100-400 plan-
tas/ha).
Hoyado: las dimensiones de las cepas varían de 20 X 20
X40 cm, a60X60X60cm.
Trasplante: se realiza de julio a septiembre y se utiliza
azadón, empleando el sistema de cepellón.
Mantenimiento de plantación: una vez establecida la
plantación, se efectúa una serie de labores de cultivo durante
su desarrollo, que son:
Limpias: se realizan de dos a tres al año, en los meses
de marzo, julio y noviembre, siendo manual (azadón y mache-
te) o químico (herbicidas).
Fertilización: se efectúan tres al año con fertilizantes
químicos con las formulaciones: 18-12-06, 17-17-17, 46-0-0 o
Revista de Geografía Agrícola

Cuadro 3. Localización del cultivo de la macadamia en México.

Procedencia del
Estado Municipios y localidades Especie(s) y/o cultivar Manejo agrícola
germoplasma
Michoacán Uruapan : "La Alberca" y "El Hawai y California 508, 660, Cate, UClA, Ellis, Huertas en producción,
Capulrn" STS, L-4, A-527, algunas intercaladas con
Periban: "La Granja" A·447, WG-2-10-3, A-490, aguacate
Tinguindín, Villanueva y Ika-333
Sahagún
Veracruz Varias de la zona central del Michoacán Tetraphylla, IntegrHol1a Huertas especializadas e
estado Veracruz 527,447, Huatusco, UCLA intercaladas con café
Chiapas Yajalón Veracruz IntegrHolla y Tetraphvlla En producción
Puebla Villa Juárez, Hueytamalco, Hawai Tetraphylla, Integrlfolla, En producción o inicio de
Cuetzalán , Huauchinango y Coatepec, Ver. Pajala, Palomar, plantaciones intercaladas
Teziutlán Huatusco, Ver 527, Kakea, Ika, Pajala y con café y especializadas
Palomar
Colima Colima, Cuauhtémoc y Hawai Huertas especializadas en
Comala Michoacán producción
Oaxaca Oaxaca Hawai Tetraphylla, Integrlfolla En producción
California
Nayarit Nayarit Hawai Tetraphylla En producción
Morelos Yautepec Hawai

Guerrero

Tabasco Teapa

Nuevo León

San Luis Potosí

México Coatepec de Harinas y Hawai
Temascaltepec

FUENTES: A1varado 1977; Ramos, 1979; Bautista, 1986.

0-46-0 Y orgánicos a base de gallinaza, abono de borrego,
etcétera. Las épocas de aplicación observadas son en los
meses de marzo (floración), junio-julio (fructificación) y no-
viembre (cosecha).
Podas: esta práctica es realizada en las localidades de
Cuitláhuac, Tlalnehuayocan y Huatusco. Se reconocen podas
de formación y sanitarias; para este caso se efectúan dos
podas de formación , la primera se lleva a cabo un año después
del trasplante cuando la planta presenta alturas de 1.0 a 1.20
m; se le denomina "de despunte" y está encaminada a una
mejor formación de las ramas laterales que constituyen el
primer verticilo, se realiza en los meses de febrero y junio.
La segunda poda se realiza a 60 cm de altura de la
primera y se hace otro despunte para propiciar el desarrollo de
otro verticilo de ramas que proporcionan al árbol una estructura
fuerte y bien balanceada, las podas sanitarias se realizan en
árboles en producción, una al año después de la cosecha, en
los meses de febrero-mayo.
Plagas y enfermedades: en la zona de estudio se obser-
vó poca incidencia de plagas y enfermedades, con daños no
considerables, a continuación se señalan las más importantes:
Plagas
incidencia se presenta durante la floración que ocurre de
marzo-abril. Se detectaron en Cuitláhuac; se combaten que-
mando los nidos por la noche.
-Roedores (ardillas y ratas). Se alimentan de la almendra
perforando el fruto. Su daño principal tiene lugar en la época
de fructificación Oulio-octubre) y hasta la fecha no se controlan .
-Perforador de la nuez (Arthophora ambrodelta). Ataca
el fruto perforando el endocarpio y alimentándose de la almen-
dra, se ha detectado en el municipio de Huatusco, hasta la
fecha no se combate.
-Defoliadores diversos: se alimentan de las hojas nue-
vas, se combaten únicamente en Huatusco mediante aspersio-
nes con insecticidas fosforados empleando bombas
aspersoras, la época varía de acuerdo a la incidencia de la
plaga.
Enfermedades
-Sarna (Cladosporlum dendritlcum) . Enfermedad fun-
gosa del fruto caracterizada por formar un tejido de consisten-
cia corchosa, que se extiende del ápice al pedúnculo, dañando
el endocarpio, no así ala semilla, se localiza en la mayoría de
las localidades estudiadas y no se combate.

-Abejas (Trigona sp.). Se alimentan de hojas y flores, -Antracnosis. Así se ha denominado a una enfermedad,
causando con ello disminución en la producción, su mayor cuyo agente causal no se ha identificado. Se caracteriza por la

146
 Revista de Geografía Agrícola

Cuadro 4. Algunos cultivares de macadamia, su origen y características.

Nombre del cultivar Origen Características

Leonard Australia Alto contenido de grasas
L-1 " Arbol grande, alta..Efoducción
L-4 " Nuez~ande

W-Wallace " Cáscara gruesa

Kakea-508 (Haes 508) Hawai Producción abundante
Ika-lka-333 (Haes-333) Nuez pequeña, produce bien en condiciones poco
" favorables
Keauhov-246 (Haes-246) " Resistente a vientos1 enfermedades
Kau-344 (Haes-344) " Productiva1 v~orosa
294 " Nuez de buena calidad
Keaau-660 (Haes-660) " Nuez de buen tamaño..Y.e!"esentación
Nuuahu-336 (Haes-336) " Adaptada a zonas secas, resistente a enfermedades
670 " Nuevo cultivar, nueces de buena calidad
Kohala-386 (Haes-386) " Producción moderada..Y.e!"ecoz
Kihala " Concha delgada, resistente a enfermedades
Pahu-425 (Haes-425) " Concha delgada, precoz, copa abierta
Mauka-741 (Haes-741) " Adecuada~ara lugares frios
Cate " Buen crecimiento, cáscara delgada
UCLA " Productiva1 vigorosa
Pajala " Se ad~ta a suelos pesados
Beaumont " Fruto indehiscente (no se de~rende al madurar)
Lewis " Precoz, produce todo el año
A-447 " De alta-º,"oducción
A-527 " Frutos_grandes, se ad~ta a zonas semicálidas
Huatusco " Precoz, nueces de buena calidad

FUENTES: Bautista, 1986; Reyna y Rebollo, 1987.

presencia de manchas de color café que se originan en el ápice

de las hojas y avanzan hacia la base de éstas secando y
matando a las plantas; en la zona centro del estado de Veracruz
hasta el momento no se considera un factor limitante en la
producción de macadamia. Afecta principalmente plantas jó-
venes.
Desarrollo fenológico de macadamia
Para esta planta se establecen seis etapas fenológicas,
con variaciones de acuerdo a las especies cultivadas, resaltan-
do floración, fructificación y cosecha.

Cosecha EVALUACiÓN FENOLÓGICA Y ADAPTACiÓN EN EL

Una vez que el fruto llega a la madurez fisiológica, se
desprende del árbol cayendo al suelo donde es recogido
posteriormente. La época de cosecha varía de acuerdo a las
localidades y especies, reconociéndose dos periodos bien
establecidos: julio-septiembre para las zonas cálidas y semicá-
lidas, y noviembre-febrero para las templadas.
Producción
Las plantas obtenidas de semilla (pie franco) inician la
producción de los cuatro a los seis años, y las de injerto a los
tres; los rendimientos en el primer año son menores de 3
kg/planta y a los 12 años se estabiliza la producción con 25-34
kg/árbol. Estos rendimientos son en concha, sin pericarpio
(cáscara verde). Del peso total del fruto, el 50% corresponde a
pericarpio y el otro 50% a endocarpio, 16% del peso total
corresponde a almendra.
CRUO
Relación de cultivares en el huerto fenológico del CRUO
Durante 1989 se inició el establecimiento de un huerto
fenológico de macadamia en el predio del Centro Regional de
la UACh ubicado en Huatusco, Veracruz; este huerto es el
primero que se establece en la vertiente del Golfo de México.
En septiembre de 1989 se plantaron 12 cultivares adquiridos
en Uruapan, Mich. y Coatepec, Ver. Para 1990 se incorporaron
cinco y durante 1991 se establecieron otros diez.
Actualmente se cuenta con un total de 27 cultivares, que
se presentan en el cuadro 9; desde el establecimiento de la
huerta se han realizado diversas evaluaciones para conocer su
comportamiento fenológico, adaptación y producción.

147
Revista de Geograffa Agrfcola

, PAPANTLA
... ~
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.. UBICACION ESPECIFICA

LIMITE DE LA ZONA CENTRAL _ __

LIMITES ESTATALES -t-t-
LIMITES MUNICIPALES
CABECERAS MUNICIPALES •

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+18 30' 0
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... MAPA BASADO EN: GOBIERNO DEL ESTADO DE
VERACRUZ DGAHOP CARTA TOPOGRAFICA
ESTATAL 1982.

FIG. I LOCALlZACION DE MACADAMIA EN LA ZONA CENTRAL DE VERACRUZ

148
 Revista de Geografía Agrícola

Cuadro 5. Localización y otros datos del cultivo de macadamia en la zona Centro de Veracruz.

Superficie N2. de
Municipio Comunidades Procedencia Especie(s) y/o cultivar(es) Edad (años)
(ha) árboles
Amatlán San Rafael, Río Seco 1.00 80 Huatusco (CRUQ) Tetraphylla, Integrifolia 4.5
Banderilla Banderilla - - Briones, Ver. - -
Coatepec Con solapa 1.50 150 Briones, Ver. 4
Mahuixtlán El Grande
-
Cosautlán Naranjales 1.00 100 Briones, Ver. Tetraphylla 4
Córdoba San Isidro Palotal 0.25 20 Huatusco (CRUQ) Integrifolia 4
Córdoba
Cotaxtla Campo Experimental - - - - -
del INIFAP
Chocamán Rincón Pintor 1.00 150 Briones, Ver. Tetraphylla 527, UCLA 5
Chocomán
Cuitláhuac Rancho "Las Nueces" 500 7000 Hawai Integrifolia Pajala 7
California Kakea 508, Palomar, Purvis,
Kijo, Reyna Suave Kau
Coscomatepec Coscomatepec - - - Tetraphylla -
Emiliano Zapata El Chico Est. Chavarrillo 2.00 200 Briones, Ver. - -
Jilotepec Jilotepec - - - - -
Huatusco Huatusco 2.00 200 Briones, Ver. Tetraphyllalintegrifolia UCLA 5
Sabanas 0.50 40 Inmecafé-1971 Integrifolia 17
California
Tepecingo 0.50 60 California Intergrifolia, Tetraphylla 527 -
El Qcote 1.00 100 Sabanas Integrifolia 11
Naolinco Naolinco - - - - -
Paso de Ovejas Tolomé, La Conquista 1.00 90 Hawai Integrifolia 3 17
Tezonapa Campo Exp. El Palmar - - - -
Tlalnehuayocan San Antonio Hidalgo 1.00 100 Briones, Ver. Tetraphylla
Briones 30.00 3000 Hawai, California Tetraphylla, Integrifolia 11
N-3, 527, 447, Kakea 508
Sochiapa Sochiapa 0.25 25 Sabanas,Ver. Integrifolia 9
Tlaltetela La Laja 5.00 600 Briones, Ver. Tetraphylla, Integrifolia 5
Huatusco (CRUQ) 527 Huatusco
Tlapacoyan Ixtacuaco - _ California Integrifolia 17
Totutla El Mirador 0.50 50 Briones, Ver. Tetraphylla, 527 6
El Banco - _ Briones, Ver. - 8
Calcahualco Inmecafé-1971 Integrifolia
0.25 20 17
Cruz Verde Sabanas,Ver. Integrifolia
- 7 9
Xalapa Conafrut-Inst.
Ecología
- - - Tetraphylla, Integrifolia -
Zentla Zentla 0.25 25 Inmecafé-1971 Integrifolia 17
Zongolica Xonamanca, Zongolica 1.00 2150 Huatusco (CRUQ) Tetraphylla, Integrifolia 5
527, Huatusco
Ixhuatlán La Tranca, Ixhuatequilla 0.25 20 Huatusco (CRUQ) Tetraphylla, Integrifolia 5

149
Revista de Geografía Agrícola

Cuadro 6. Temperatura media precipitaci6n mensual 1989-1992. Estaci6n Meteorol6gica del Centro Regional Universitario
Oriente. Universidad Aut6noma Chapingo. Huatusco, Ver.

Temperatura media mensualoC

Temp. media
Año E F M A M J J A S O N D
anual oC
1989 14.49 14.31 15.52 17.50 19.41 19.96 18.90 19.20 18.87 17.08 17.31 12.82 17.11
1990 14.65 15.80 15.27 18.56 20.61 19.60 18.57 18.77 19.03 17.69 15.87 14.02 17.37
1991 14.90 14.56 18.49 20.47 20.77 20.36 18.80 19.20 18.83 17.6 15.05 14.81 17.82
1992 14.06 13.83 16.88 17.79 18.28 20.18 16.88 18.50 18.30 17.10 16.06 13.77 16.80
x 14.52 14.62 16.54 18.58 19.77 20.02 18.29 18.91 18.76 17.37 16.06 13.85 17.27
Precipitaci6n mensual (mm
D Total anual
AÑO E F M A M J J A S O N
(mm)
1989 23.10 38.00 7.6 112.5 161.0 221.77 252.1 399.3 294.1 96.90 124.60 28.40 1759.37
1990 39.70 52.20 59.0 131.9 32.2 334.90 508.7 230.6 321.10 121.70 85.10 7.05 1925.45
1991 46.00 42.50 12.5 49.6 173.2 359.10 391.2 238.8 355.9 278.70 70.90 36.40 2054.8
1992 182.50 33.10 78.9 111.2 274.4 203.50 466.1 281.0 357.8 172.40 168.80 12.80 2342.5
x 72.82 41.45 39.5 101 .3 160.2 279.80 404.5 287.42 322.2 167.68 112.35 21.26 2020.5

Comportamiento fenológico en el CRUO

Cuadro 7. Datos del medio físico de los lugares donde se localiza macadamia en la zona centro de Veracruz.

Altura Temperatura Precipitaci6n F6rmula climática Suelos (FAQ-

Municipio* Latitud Imsnm) I~ním F G:lrda)
I media anual total anual I
Amatlán lA052 606 23.30 1 Q13.0 Aw" I Cambisol eútrico
IChocamán nOOl' 1360 ?no? ? 259.0 (AIC(fm) ICambisol eútrico
ICoateoec 10°27' 1 ??5 1RQO 1 Q570 (AlClfm) Luvisol vértico
!C6rdoba 18°54' 927 ?n4n 2199.1 (AlC(ml I Cambisol eútrico
'Cosautlán 10°24' 1 1M 10RR 2 17::1.::1 IA)Clm) I Luvisol cr6mico
•Goscomatepec j9004' 1530 lOAn ? 259.0 (AIC(fml Andosol m6lico
Cuitláhuac 1A045' ?OO ?60R 1 ::I5A.? AW<J I Cambisol vértico
Banderilla 19°35' 1500 17.90 1 514.8 G(fm) Luvisol cr6mico
Emil'ano Zaoata 100?A' 1 no5 ?101 1 ?4::1 o IIA)Clm)
,...
vértico
Huatusco 10°M' 1 ::144 1R.M 1745.A IIA)Clm) Andosol m6lico
Ixhuatlán del Café _19°02' 1240 lRAn .1745.8 IAlClm) I Luvisol vértico
Jiloteoec 10°::17' 1400 17QO 1514A Glfm) Andosolháplico
-Naolinco 10°37' 1580 17_30 1906.8 Clfm) IAndosol háolico
Paso de Oveias 10°16' 40 ?4R1 7A04 Aw"o ICambisol vértico
San Andrés Tlalnehuavocan 10°32' 1420 17_52 1 514.8 Clfml IAndosol háolico
's'ochiapa 10°11 ' 1 ::144 1AAn 1740:;A (AIC(ml Luvisol cr6mico
Tlaltetela 10°17' 1 21R 1050 2 17::1::1 IA)Clm) Luvisol cr6mico
Tlapacovan 19°55' 800 ?noo 2286.5 Aflml Luvisol vértico
Totutla 10°1::1' AOO ??::IO 1745A IA)Clml Luvisol cr6mico
Xalapa ..19°32' 1361 17..90 1 514.8 IC(fm) Luvisol cr6mico
Zentla g¡006' 760 ?10R 1745R IIA)Clm) Luvisol cr6mico
Zonaolica 18°40' 1400 16.42 3303.9 IClfm) Acrisol 6rtico

* Los datos reportados se refieren a las áreas donde se localiza macadamia dentro del municipio.

150
 Revista de Geografía Agrícola

Cuadro 8. evaluación de la fase propagación de macadamica. CRUO, Huatusco, Ver.

% Germinación
Propagación
Tetr~la Integrlfolia Ventajas Desventajas
Siembra de semillero Mejor desarrollo Aumenta costos
58.53 49.93
radicular
Siembra directa Ahorro de tiempo y Impide apreciar desarrollo y sanidad
74.60 48.27
costos radicular

En relación a comportamiento fenológico, se evaluaron 4. Desarrollo foliar. El desarrollo y las dimensiones de

trimestralmente (marzo, junio, septiembre y diciembre) los las hojas están en función de las especies, sin embargo algu-
parámetros: altura y cobertura de la planta, diámetro del tallo nos cultivares son híbridos entre especies y presentan un
y desarrollo foliar. Los resultados obtenidos durante el periodo comportamiento intermedio. Los cultivares de Macadamla
1989-1992 se presentan a continuación: integrlfolia presentan hojas más pequeñas que Macadamia
tetraphylla, cuyas hojas son largas (17-27 cm), angpstas (2.7-
1. Altura de planta. La altura promedio de los árboles del 4.0 cm), carecen de peciolo y son espinosas; en cambio los de
huerto a los tres años fue de 181.4 cm, con incrementos M. integrlfolla tiene hojas más anchas (3.5-5 cm), cortas (10-16
anuales de 22 a 67 cm, el valor más bajo fue en 1989 y el más cm), con espinas escasas y peciolo corto (0.5-2 cm), los culti-
alto en 1992. A través del año, los valores más altos de creci- vares con hojas más grandes son A-527, N-3 Y L-1; por e'
miento estacional se registran en abril-junio (33-54 cm) y julio- contrario, las más pequeñas son WG-1924, Keauhou 246 y
septiembre (31-64 cm) , coincidiendo con la época de lluvias y Keaau 660 (cuadro 10).
el incremento de la temperatura durante el verano.
Cuadro 9. Relación de los cultivares de macadamia del
Al evaluar el crecimiento de las variedades en el periodo huerto fenológico del CRUO. Huatusco, Ver.
1989-1992 se apreció que los materiales con mayor incremento
en altura de plantas fueron a 527 (Clave C) con 126 cm; A-447 Clave Cultivar Origen Adquisición
(1) con 134 cm; y Beaumont (U) con 139 cm; los valores más A N-3 Australia Uruapan, Mich.
bajos corresponden a las selecciones locales denominadas
Huatusco 11 (X) Y Huatusco 111 (Y), con 16 y 32 cm respectiva-
B WG-2103 - Uruapan, Mich.
C A-527 México Coatepec, Ver.
mente (figura 2).
CH L-1 Australia Uruapan, Mich.
2. Diámetro del tallo. el promedio para cada año trans- O L-4 Australia Uruapan, Mich.
currido fue de 1.71, 3.02 Y 3.63 cm, respectivamente. En el
E Lewis Hawai Uruapan, Mich.
crecimiento trimestral promedio los valores más altos corres-
ponden a octubre- diciembre con 1.78 cm y los menores enero F W-Wallace Australia Uru~an , Mich.
a marzo, con 0.59 cm, considerando la evaluación general para G KAU-344 Hawai Uruapan, Mich.
los tres años, el incremento fue de la siguiente forma : enero- H 687 Hawai Uruapan, Mich.
marzo 1.45 cm; abril-junio 1.89; julio-septiembre 1.56 cm; y
I A-447 México Uruapan, Mich.
octubre-diciembre 2.49 cm.
J WG-1924 - Uruapan, Mich.
Por variedad se aprecia un rango de incremento en K Cate California Coatepec, Ver.
diámetro de 0.53 a 2.07 cm, siendo las variedades de mayor L A-490 Hawai Urua~an , Mich.
respuesta: Yautepec (con clave T) con 2.07 cm; Ika-lka-333 (O)
M Huatusco México Coatepec, Ver.
con 2.01 cm ; y Kau-344 (G) 1.89 cm. Los valores más bajos se
presentaron en WG-1924 (J) con 0.53 cm ; Huatusco IV (Z) con N Kakea-508 Hawai Coatepec, Ver.
0.76 cm y K-246 (R) con 0.78 cm (figura 3). O IKA-333 Hawai Coatepec, Ver.
P Keaau-660 Hawai Coateoec Ver.
3. Diámetro de copa o zona de goteo. consiste en el
diámetro del área que desarrolla el árbol considerando la
a Makai Hawai Coatepec, Ver.

amplitud de la base de la copa expresada en metros; el R Keauhou-2>;6 Hawai Uru~an, Mich.

comportamiento promedio del huerto para esta variable mues- S Zico México Coatepec, Ver.
tra un incremento desde su establecimiento hasta diciembre T Yautepec México Yauteoec, Mor.
de 1992 de 84.7 cm. El diámetro de copa global durante los
U Beaumont Hawai Coateoec Ver.
tres años de evaluación fue de 28.3, 34.9 Y 47.9 cm respectiva-
mente. El crecimiento es más alto en la temporada de lluvias V Mauka Hawai Uruapan, Mich.
de verano. Los cultivares con mayores valores fueron Yautepec W Ucla California Coatepec, Ver.
(clave T) con 83.9 cm, Lewis (E) con 79.5 e Ika-lka-333 (O) con X Huatusco 11 México Huatusco, Ver.
76.6 cm ; las de menor respuesta fueron Huatusco 111 (Y) con 7.0 y Huatusco 111 México Huatusco, Ver.
cm; WG-1974 (J) con 7.2 cm y UCLA (W) con 23.0 cm (figura
Z Huatusco IV México Huatusco, Ver.
4).

151
Revista de Geografía Agrícola

Cuadro 10. Desarrollo foliar de cultivares de macadamia en el CRUO. Huatusco, Ver. 1989-1993.

Hoj as
Variedad Especie dominante Largo (cm) Ancho (cm) Otras características

N-3 Tetraphylla Pecíolo sésil, borde espinoso, hojas en nudos de

26.00 5.00
cuatro.
WG-2103 Integrifolia 17.25 4.50 Pecíolo de 0.5-1 cm, borde liso a redondo.
A-527 Tetraphylla Pecíolo sésil, ápice agudo, borde espinoso, en
27.50 6.25
nudos de cuatro.
L-1 Tetraphylla 22.00 4.50 Pecíolo sésil, ápice agudo.
L-4 Tetraphylla 20.50 4.50 Pecíolo sesil , borde espinoso, ápice agud.o
Lewis Integrifolia Pecíolo de un centímetro, ápice redondeado.
17.79 5.25

W-Wallace Integrifolia 17.50 5.25 Pecíolo de 1 a 1.5 cm. borde liso.

Kau-344 Integrifolia 1-3 pares de hojas; espinas en la base, pecíolo de
15.95 4.00
un centímetro.
687 Tetraphylla 22.50 4.75 Pecíolo sésil borde aserrado.
A-447 Tetraphylla 22.00 5.25 Peciolo sésil, borde espinoso.
WG-1924 Integrifolia Pecíolo de 1-1.5 cm, ápice redondeado
13.96 4.50
tres hojas por nudo.
Cate Integrifolia 17.50 4.00 Pecíolo sésil , espinoso y3 hojas~or nudo.
A-490 Tetraphylla Pecíolo sésil, borde espinoso, cuatro hojas por
17.50 5.00
nudo.
Huatusco Integrifolia Pecíolo de 0.5 cm, ápice acuminado, tres hojas
15.50 3.75
Ipor nudo.
Kakea-508 Tetraphylla Pecíolo de 1-2 cm. Hojas pequeñas, ápice
16.50 5.75
redondeado y tres hojas por nudo .
Ika-333 Integrifolia Pecíolo de 1.0-1.5 cm, hojas anchas y cortas, tres
13.50 4.75
Ipor nudo.
Keaau-660 Integrifolia Pecíolo de 1.2 cm, hojas medianas y ápice
11 .60 3.50
redondeado, tres hojas por nudo.
Makai Integrifolia Pecíolo de 1-2 cm, espinas escasas, tres hojas
12.00 3.25
Ipor nudo
Keauhou-246 Integrifolia Hojas pequeñas y anchas borde liso y ápice
11.50 3.00
redondeado
Zico Integrifolia Pecíolo de 0.5-1 cm, hojas aserradas, ápice
17.50 4.75
agudo, hojas en grupo de tres y cuatro.
Yautepec Integrifolia Pecíolo sésil o muy corto, borde espinoso, de
14.50 3.50
tres o cuatro hojas por nudo.
Beaumont Tetraphylla Pecíolo corto menor de 0.5 cm , hojas anchas tres y
15.50 4.00
cuatro hojas por nudo.
Mauka Integrifolia Pecíolo de 1-1 .5 cm, borde liso, ápice redondeado,
13.00 3.75
tres hojas por nudo.
UCLA Tetrap~la 20.00 5.00 Pecíolo sésil, tres hojas por nudo, borde espinoso.
Huatusco 11 Integrifolia 12.00 2.70 Pecíolo sésil, tres hojas por nudo, borde espinoso.
Huatusco 111 Tetraphylla 18.00 3.50 Pecíolo sésil, espinosas cuatro hojas por nudo.
Huatusco IV Integrifolia Pecíolo sésil , hojas en nudos de tres, espinosas,
18.00 3.50
largas y angostas.

152
 FIGURA 2 INCREMENTO EN ALTURA ANUAL DEL
HUERTO DE MACADAMIA

3
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L 2.5
T 2
U
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1
DEL HUERTO DE MACADAMIA ~
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A B C CH o E F G H I J K L M N o P Q R S T U V W x y z
VARIEDADES

_ DIAMETRO INICIAL ~ DIAMETRO AL A~O

 FIGURA 4 INCREMENTO EN DIAMETRO DE COPA
DEL HUERTO DE MACADAMIA

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111'

t
111
Revista de Geografía Agrícola

EVALUACiÓN DE LOS ENSAYOS DE PRODUCCiÓN Y

Cuadro 12. Peso de fruto fresco en cinco variedades de
SUS COMPONENTES macadamia. Huatusco, Ver. 1992.
Los cultivares que han mostrado mayor precocidad, es
decir que han iniciado su etapa productiva con rapidez son : Peso con-
Peso prome- Peso cáscara
Lewis, L-4, A-490 y A-447. El rendimiento por árbol varió desde Variedades cha yalmen-
dio (gr) verde (gr)
41 gramos en el cultivar A-490 hasta 2.935 kg en el cultivar dra (gr)
Lewis (cuadro 11). G-687 23.5 11.8 11.7
El número de frutos por árbol ha fluctuado desde 1 hasta Lewis 18.5 9.7 8.8
158, los cualtivares Lewis y L-4 presentaron mayor número (85 L-4 19.2 9.7 9.5
y 55, respectivamente). A-490 16.0 9.2 6.8
A-447 20.3 10.3 9.6
Promedio 19.4 10.0 9.4
Cuadro 11. Ensayo de producción de cinco cultivares de
macadamia. Huatusco, Ver. 1992.

También se evaluó la relación concha (endocarpio) y

Variedades Núm. de Núm . de Rendimiento almendra (endospermo), observándose que en promedio la
árboles frutos kg/árbol
primera representa el 67.9% y la segunda el 32.1 % del total de
G-687 1 46 1.081 la concha; con esta información se determinó la relación de los
Lewis 2 170 0.22-2.935 componentes del fruto que a continuación se presentan:

L-4 2 111 0.88-1.251 %

A-490 2 3 0.041
Cáscara verde 51 .5
A-447 1 1 0.142
Total 8 337 0.041-2935 Concha 33.0

Almendra 15.5

Con la finalidad de evaluar el tamaño de los frutos, se De tal forma que si el peso p romedio de un fruto fresco
clasificaron cualitativamente en frutos grandes, medianos y es de 19.4 gr, 10 gr corresponde a cáscara verde, 6.4 gr de
pequeños, correspondiendo a porcentajes de 56.4%, 37.4% Y concha y 3.0 gr de almendra (cuadro 13).
6.2% respectivamente , las mayores dimensiones fueron para Cuadro 13. Relación porcentual de los componentes del
Lewis y L-4. fruto en cinco cultivares de macadamia. CRUO-UACh.
Huatusco, Ver. 1993.
En total se cosecharon 337 frutos que tuvieron un peso
fresco total de 6 559 gramos, para un promedio de 19.4 gr/fruto;
Cáscara
sin embargo, el rango de peso varió desde 10.6 hasta 24.1 Variedades Concha Almendra
verde
gr/fruto. Del peso total, eI21 .7% correspondió a frutos grandes
G-687 50.2 32.1 17.7
(mayores a 20 gr), el 17.2% a medianos (16-20 gr) y 12.1% a
pequeños (menores a 16 gr). Lewis 52.4 35.4 12.2
L-4 50.5 29.9 19.6
La presentación externa de los frutos , o sea la cáscara
A-490 57.5 24.1 18.4
verde , se clasificó en tres categorías: 1) fruto normal, sin daño
aparente (40.3%); 2) frutos dañados por el sol (10.7%); y 3) A-447 52.7 30.3 17.0
frutos dañados por sarna (49.0%), en esta última categoría se Porcentaje
51.5 32.9 15.6
ha observado que afecta a la cáscara sin dañar a concha y promedio
almendra.
También se determinó el espesor de la concha o endo-
La evaluación del peso fresco permitió determinar la carpio, observándose que en general varía de 2 a 6 mm, siendo
relación cáscara verde (pericarpio) y concha (endocarpio), que de concha delgada la mayoría de los cultivares, con valores de
fue en promedio en los cultivares que han ensayado de 51.5 y 2 a 3 mm, a excepción de Lewis que presentó el endocarpio
48.5%, respectivamente; el cultivar G-687 presentó el porcen- más grueso, fluctuando de 3 a 6 mm ; esta característica influyó
taje más alto de concha, con 49.8% (cuadro 12). negativamente en el quebrado; ya que presentó mayor dure-
za, además la almendra es pequeña y adherida al endocarpio,
Quince días después de la evaluación en fresco se complicando la separación de estos componentes.
procedió a pesar los frutos , que permanecieron durante este
periodo bajo sombra. La pérdida de peso fue en promedio de En forma cualitativa se evaluó el sabor de la almendra
37.8%, principalmente se debió a la pérdida en el contenido de cruda, detectándose por similitud los siguientes sabores: "co-
humedad en la cáscara verde. Tomando como promedio el co", "almendra", "nuez", "cacahuate" y "piñón"; el sabor más
peso de un fruto fresco de 19.46 gr, a los 15 días redujo su peso exquisito correspondió a la categoría "piñón " y se detectó en la
a 12.1 gr, con una pérdida de 7.36 gr, de este total perdido el variedad L-4. El sabor de menos calidad se denominó "coco"
83.5% correspondió a la cáscara y sólo el 16.5% a la concha. se determinó en las variedades Lewis, A-490 y G-687.

156

CONCLUSIONES
Éstas se presentan en dos partes, una que comprende
la fase de diagnóstico para la zona centro de Veracruz, y otra
para las evaluaciones hechas en el Centro Regional, mismas
que se enuncian a continuación:
a) Diagnóstico para la zona central de Veracruz
1. El cultivo de nuez de macadamia parece prosperar
satisfactoriamente en las áreas húmedas de la vertiente del
Golfo de México de 40 a 1530 msnm.
2. La difusión de esta especie se está dando principal-
mente en las zonas cafetaleras del centro de Veracruz.
3. Dentro de la diversificación de cultivos en áreas
cafetaleras, una opción es la macadamia bajo el sistema de
policultivo.
4. En los climas cálido-subhúmedos, la floración de
macadamia tiene lugar de marzo a mayo, que es cuando se
incrementa la temperatura y desciende la precipitación, aba-
tiendo los rendimientos; sin embargo, los productores pueden
y contrarrestan esta desventaja mediante la introducción de
riego.
5. Esta especie presenta un comportamiento un tanto
rústico que se refleja tanto en la resistencia a plagas y enfer-
medades, como en la respuesta a la escasa aplicación de
insumos.
b) Para la evaluación en el Centro Regional.
LITERATURA CITADA
Alvarado M., A. 1977. Investigación fenológica de la
macadamia en la Región de Uruapan, Mich. Es-
cuela Nacional de Fruticultura. Conafrut. México.
123 p.
Australian Macadamia Society. New Bulletin. Vol. 15 Nº 2.
Mayo, 1988. pp. 85-86.
Bautista V., J.C. 1986. La nuez de macadamia. En: Fruticultura
de Michoacán. 1(3) Michoacán, México. pp. 7-9,
30
Hamilton, R. A. Y E. T. Fukunaga. S/F. El cultivo de nueces de
macadamia en Hawai. Traducción de Alvaro San-
ti esteban C. Banco Nacional de Costa Rica. San
José Costa Rica CA 66 p.
157
Revista de Geografía Agrícola
1. En la propagación de plantas, la siembra directa en
macetas de polietileno (tubos o bolsas), presenta más ventajas
que la siembra en camas de germinación, ya que se reducen
tiempos y costos.
2. Del total de los cultivares establecidos en el huerto
fenológico del centro regional, los que mejor respuesta han
presentado a las condiciones ambientales de la región,
considerando los parámetros evaluados, son las siguientes:
Por altura de la planta A-527, A-447 Y Beaumont.
Por diámetro del tallo, Yautepec, Ika-333 y 344.
Por cobertura de la planta, Yautepec, Lewis e Ika-333,
3. La evaluación de ensayos de producción indica que
los cultivares más precoces son Lewis y Yautepec, que han
iniciado su producción a los dos años de plantados. Del total
de cultivares establecidos, cinco están ensayando producción,
con rendimientos que fluctúan de uno hasta 158 frutos por
árbol y 41 g a 2.93 kg en peso fresco.
La relación promedio de los componentes del fruto en
todos los cultivares son: cáscara verde 51.5%, concha 33.0% y
almendra 15.5%.
Hasta ahora el cultivar con mejores características de
sabor es L-4. El cultivar Lewis, no obstante su excelente desa-
rrollo, adaptación y precocidad productiva presenta problemas
debido al gran espesor de la concha.
Licona V., A. 1992. La diversificación agrícola como una opción
a la crisis cafetalera. En: Resúmenes del XIV
Congreso Nacional de Fitogenética. Tuxtla
Gutiérrez, Chis. p. 564.
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