HISTORIA DE LA MERMELADA

¿QUE ES UNA MERMELDA?

BENEFICIOS DE LA MERMELADA
¿QUÉ ES LA DIABETES?

La diabetes es una enfermedad crónica no contagiosa. Algunas personas también

la desarrollan después de ser afectadas por alguna otra patología.

Entre sus principales síntomas se incluyen los altos niveles de azúcar en la sangre
y en la orina; la acción de orinar frecuentemente, hambre continuo (polifagia); sed
excesiva (polidipsia); pérdida de peso debilidad y cansancio; irritabilidad y los
cambios de ánimo.

Además existe una sensación de malestar en el estómago y vómitos; infecciones

frecuentes; vista nublada; las cortaduras y rasguños no curan, o lo hacen muy
lentamente; picazón o entumecimiento en las manos o los pies e infecciones
recurrentes en la piel, las encías o la vejiga.

Existen dos tipos de diabetes, la tipo I y la tipo II.

En la primera el organismo produce muy poco o nada de insulina lo que obliga a
aplicarse para mantener el organismo equilibrado y puede producir picos de baja o
alta de azúcar en la sangre del paciente, lo que puede llevar hasta un coma
diabético.
LA PERA

PROPIEDADES DE LA PERA
LA PAPAYA
PROPIEDADES DE LA PAPAYA
EL PLATANO

PROPIEDADES DEL PLATANO

LA SANDIA

PROPIEDADES DE LA SANDIA
LA FRESA
PROPIEDADES DE LA FRESA
ENCUESTA PARA LA PRODUCCION DE LA MERMELADA

RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS

1º ¿Con que prefiere comer su pan?

A la mayoría de encuestados les gusta comer su pan con mermelada.

2º ¿Qué marca de mermelada consume más?

La mayoría de encuestados consume más la mermelada gloria.

3º ¿En qué envase prefiere comprar?

La mayoría de encuestados prefiere comprar la mermelada en envases de vidrio.

4º ¿Conoces los riesgos de la diabetes?

La mayoría de encuestados no conoce la enfermedad

5º ¿Sabe las propiedades de la mermelada que consumes?

Casi la mayoría de encuestados no conoce las propiedades

6º ¿Consume las frutas como plátano, frutilla papaya, sandia?

Todos los encuestados consumen las frutas mencionadas

7º ¿Consume mermelada dietéticas?

Casi todos los encuestados no consumen mermeladas dietéticas

8º ¿Sabía usted que la papaya puede hacer que tenga una mejor digestión?

Casi la mayoría de encuestados no conoce las propiedades

9º ¿Le gustaría probar una mermelada que sea elaborada de frutas ricas en azúcar para los
diabéticos?

Casi todos los encuestados aprobaron degustar de una mermelada con bajo azúcar, que
contribuyera con su salud

10º ¿Estaría de acuerdo que saliera al mercado nuevos productos elaborados a base de
frutas libre de azúcar?

Todos los encuestados están de acuerdo que saliera un nuevo producto elaborado a base de
frutas.
PROCESO DE ELABORACION
FLUJO DEL PROCESO PRODUCTIVO DE LA MERMELADA
PROCESO PRODUCCTIVO DE MERMELADA
COSTO DIRECTO

CT= CF +CV
RELACION DE EQUIPO Y MATERIALES

DETALLE CANTIDAD PRECIO TOTAL

COCINA 1 $60.00 $60.00

INDUSTRIAL

BALANZA DIGITAL 1 $3.00 $3.00

LICUADORA 1 $49.00 $49.00

INDUSTRIAL

MESA DE TRABAJO 1 $10.00 $10.00

OLLAS 2 $30.00 $ 60.00

TINAS PLASTICAS 2 $6.00 $12.00

TABLA DE PICAR 2 $5.00 $10.00

CUCHILLOS 2 $6.00 $12.00

PALETAS 3 $3.50 $10.5

BATIDORAS

JARRAS PLASTICAS 2 $4.00 $8.00

PELADORA DE 2 $25.00 $50.00

FRUTAS

COLADORES 2 $3.00 $6.00

UTENSILIOS DE 2 $4.50 $9
LIMPIEZA

TOTAL $ 209.00 $299.5

COSTO DIRECTO DE FABRICACION
MANO DE OBRA

COSTOS DIRECTOS


Materia prima e insumos= $ 98.61
 Mermelada de piña = $ 22.35
 Mermelada de fresa = $ 27.47
 Mermelada de manzana = $ 25.42

MANO DE OBRA = $ 415.00

TOTAL = $ 490.24

DETALLE PRECIO VIDA UTIL DEPRESIACION

ANUAL MENSUAL
COCINA $60.00 10 $30.00 $ 2.50
INDUSTRIAL

BALANZA DIGITAL $3.00 10 $12.50 $ 1.04

LICUADORA $49.00 10 $48.00 $ 4.00

INDUSTRIAL

MESA DE TRABAJO $10.00 10 $12.00 $ 1.00

OLLAS $30.00 5 $ 60.00 $5.00

TINAS PLASTICAS $6.00 5 $10.00 $ 0.83

TABLA DE PICAR $5.00 5 $3.00 $ 0.25

CUCHILLOS $6.00 2 $ 5.00 $ 0.42

PALETAS $3.50 2 $ 15.00 $ 1.25

BATIDORAS

JARRAS PLASTICAS $4.00 2 $ 2.50 $ 0.21

UNIFORME $25.00 2 $ 75,00 $ 6.25

COLADORES $3.00 2 $ 5.00 $ 0.42

UTENSILIOS DE $4.50 1 $ 15.00 $1.25

LIMPIEZA

$293.00 $ 24.42

DEPRECIACION MENSUAL = $ 24.42

LIMPIEZA = $ 20.00

REPARACION Y MANTENIMIENTO DE LAS MAQUINAS = $ 15.00

SERVICIO (LUZ , AGUA , Y OTROS ) = $ 179.42

GASTO DEL PERIODO

Sueldo del administrador = $ 175.00

Alquiler del local= $ 100.00

Materiales de administración = $ 15.00

TOTAL DE GASTOS DEL PERIODO: $ 290.00

COSTOS DIRECTOS = $ 490.24

COSTOS INDIRECTOS = $ 179.42

GASTOS DEL PERIODO = $ 290.00

COSTO TOTAL DE FABRICACION = $ 959.66

MD = $ 98.61

$
$ 98.61 * 300 = 29583
𝑚𝑒𝑠

Mermelada de piña = $ 22.35

Mermelada de fresa = $ 27.47

Mermelada de manzana = $ 25.42

CMOD = $ 415.00

Alquiler del local= $ 100.00

Sueldo del administrador = $ 175.00

Materiales de administración = $ 15.00

CIF = $ 179.42

DEPRECIACION MENSUAL = $ 24.42

COSTOS DIRECTOS = $ 490.24

COSTOS INDIRECTOS = $ 179.42

GASTOS DEL PERIODO = $ 290.00

COSTO TOTAL DE FABRICACION = $ 959.66

𝐶𝑂𝑆𝑇𝑂 𝑇𝑂𝑇𝐴𝐿
Cu = 𝑃𝑐𝑐
Reemplazando :

$
959.66𝑚𝑒𝑠 $
Cu = 𝑢𝑑 = 3.198 𝑚𝑒𝑠
300 𝑚𝑒𝑠

𝐵𝑠
Cu = 22.4
𝑚𝑒𝑠