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MANUAL DE PRÁCTICAS DE
LABORATORIO
DOCENTE :
Ing. Hector Jorge Castro Bartolomé
HUACHO – 2015
Práctica N° 01:
Reconocimiento de Materiales, instrumentos y Equipos de laboratorio……….…….. 10
Práctica N° 02:
Operaciones Básicas en el Laboratorio………………………………………………………………... 24
Práctica N° 03:
Reacciones Químicas REDOX e Ión Electrón……………………………..…………………………. 35
Práctica N° 04:
Estequiometria – Obtención del Oxígeno a partir del KClO 3….….………………….……… 47
Práctica N° 05:
El estado Gaseoso – Comprobación de la Ley de Dalton…………………………….……….. 54
Práctica N° 06:
Preparación de Soluciones..…………………………………………………………………….………….. 62
Práctica N° 07:
Valoración de Soluciones..……………………………………………………................................. 74
Práctica N° 08:
Análisis de Aguas:…....….………………….………………………....……………………………..……….. 83
Práctica N° 09:
Ácidos y Bases:……....….………………….………………………....……………………………..……….. 94
Práctica N° 10:
Cinética Química:…....….………………….………………………....……………………………..……….. 103
Práctica N° 11:
Propiedades y Reacciones de los Alcoholes…………………………..……………………………. 114
Práctica N° 12:
Propiedades y Reacciones de los Aldehídos y Cetonas:…………..…………………………. 122
Práctica N° 13:
Propiedades y Reacciones de los Ácidos Carboxílicos:……………..…………………………. 130
Práctica N° 14:
Propiedades y Reacciones de los carbohidratos:……………………..…………………………. 138
Bibliografía…………………………………………………………….………….. 146
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
La siguiente tabla muestra los criterios, indicadores y puntaje con los cuales será
evaluado el alumno en cada clase práctica de laboratorio.
PRESENTACIÓN
Todas las prácticas que se han tomado en cuenta son producto de la selección
de la cuantiosa bibliografía que existe en nuestro medio y de la experiencia adquirida
en las aulas universitarias, además también se ha tomado en cuenta la realidad de
nuestro laboratorio, para que las prácticas contenidas en este manual se puedan
realizar al 100%, se tendrá que prestar algunos equipos de otras escuelas pero al final
se lograra cumplir la realización de todas las experiencias.
Los Autores.
15. Los frascos que contengan los reactivos a emplear en la práctica deben mantenerse
tapados mientras no se usen.
16. No trasladar varios objetos de vidrio al mismo tiempo.
17. No trasladar por ningún motivo el mechero de alcohol prendido, de un grupo a otro.
18. No ingerir alimentos ni fumar dentro del laboratorio.
19. Coloca los aparatos y reactivos lejos del borde de la mesa.
20. Mantén las sustancias inflamables lejos de las llamas de los mecheros, y no las calientes o
destiles directamente con el mechero.
21. Nunca mires por la boca de los tubos de ensayo o matraces cuando se está realizando una
reacción, en previsión de salpicaduras.
22. En general, todos los productos deben mezclarse en pequeñas cantidades y despacio.
23. Se deberá mantener una adecuada disciplina durante la estancia en el laboratorio, evita
los desplazamientos innecesarios y nunca corras.
24. Estar atento a las instrucciones del docente y concentrado en lo que haces.
25. Al acabar, deja limpio y seco el material y puesto de trabajo.
Todas las que se utilizan en las operaciones y reacciones en el laboratorio de química son
potencialmente peligrosas por los que, para evitar accidentes, deberán trabajarse con cautela
y normar el comportamiento en el laboratorio por las exigencias de la seguridad personal y
del grupo que se encuentre realizando una práctica.
Numerosas sustancias orgánicas e inorgánicas son corrosivas o se absorben fácilmente por la
piel, produciendo intoxicaciones o dermatitis, por lo que se ha de evitar su contacto directo; si
este ocurriera, deberá lavarse inmediatamente con abundante agua la parte afectada.
P R Á C T I C A N° 01
RECONOCIMIENTO DE MATERIALES, INSTRUMENTOS
Y EQUIPOS DE LABORATORIO
I. OBJETIVOS:
Reconocer, describir, comprender la estructura y materiales empleados en la
fabricación de los materiales, instrumentos y equipos de más uso en los
trabajos de laboratorio.
Identificar por el nombre, clasificación y señalar los usos y funciones de cada
uno de ellos.
Familiarizar al estudiante con los materiales, instrumentos y equipos de
laboratorio para su mejor uso.
a.2. Material de vidrio: Las que pueden ser puestas en contacto directo con la fuente
de calor. Ejemplo: vaso de precipitado, matraces, tubos de ensayo, balones etc.
a.4. Materiales de acero: Es un material de alta resistencia física y viene a ser una
mezcla de hierro, cromo níquel, bronce, latón, carbón, etc. Ejemplo: soporte universal
y pinzas.
a.5. Materiales de plástico: es muy poco empleado en relación a los otros materiales,
porque son atacados fácilmente por sustancias corrosivas. Ejemplo: picetas,
cuentagotas.
b.1 Material para medición: Metro, probetas graduadas, buretas, pipetas, picnómetro,
cuentagotas, vasos de precipitado, matraces de erlenmeyer, etc.
b.5 Para mezclas: Tubos de prueba, vasos de precipitado, matraz erlenmeyer, balones,
crisoles, cápsulas de evaporación, fiolas, lunas de reloj, cristalizadores, etc.
b.7 Materiales para soporte o sostén: Soporte universal, pinzas, trípode, gradillas,
nueces, rejillas, triangulo, anillo de extensión.
b.10 Materiales para uso diversos: Varillas de vidrio (vaguetas), mangueras, espátulas,
tubos de vidrio, trampa de vació, luna de reloj, escobillas, etc.
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Tubo de ensayo.
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Gradilla.
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Pipetas.
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Vaso de precipitados.
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Probeta.
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Vagueta.
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Fiola.
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Embudo.
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Pera de decantación.
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Luna de reloj.
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Balones.
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Bureta.
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Matraz Erlenmeyer.
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Matraz Kitasato.
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Embudo Buchner.
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Matraz de destilación.
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Escobilla.
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Pisceta.
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Frasco gotero.
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Mechero de alcohol.
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Mechero de bunsen.
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Crisol.
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Cápsula de porcelana.
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Trípode
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Rejilla con cerámica.
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Triangulo con porcelana.
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Termómetro.
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Densímetro.
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Soporte universal.
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Nuez.
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Aro soporte.
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Pinzas.
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Tenaza.
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Mortero.
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Papel de filtro.
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Espátula ó Cucharilla.
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Desecador.
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Tubo refrigerante.
EQUIPO DESCRIPCIÓN
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Destilador.
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Balanza.
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Centrífuga.
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Estufa.
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Horno.
IV. CUESTIONARIO:
2. ¿Porqué los frascos de sustancias ácidas no pueden guardarse cerca de los frascos
de sustancias básicas hidróxidos?.
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…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
V. CONCLUSIONES:
o …………………………………………………….…………………….…………………………………………
o …………………………………………………….…………………….…………………………………………
o …………………………………………………….……………………………………………….………………
o …………………………………………………….…………………….…………………………………………
VI. RECOMENDACIONES:
o …………………………………………………….………………………………………………………………
o …………………………………………………….…………………….………………………….……………
o …………………………………………………….……………………………………………..………………
o …………………………………………………….……………………………………………..………………
VII. BIBLIOGRAFÍA:
o …………………………………………………….………………………………..………….………………
o …………………………………………………….………………………………..………….………………
o …………………………………………………….………………………………..………….………………
o …………………………………………………….……………………………….………….……………….
P R Á C T I C A N° 02
I. OBJETIVOS:
Aprender el uso correcto de equipos como centrifuga, estufa, extracción Y
filtración.
Verificar experimentalmente los conceptos teóricos de las principales
operaciones químicas fundamentales como la decantación y la precipitación.
2.1.2 Decantación:
La decantación es un proceso físico especial para separar mezclas heterogéneas,
estas pueden ser exclusivamente líquido - líquido ó sólido - líquido. La decantación
se basa en la diferencia de densidades entre los dos componentes, que hace que
dejados en reposo, ambos se separen hasta situarse el más denso en la parte
inferior del envase que los contiene. De esta forma, podemos vaciar el contenido
por arriba (si queremos tomar el componente menos denso) o por abajo (si
queremos tomar el más denso).
2.1.3 Sedimentación:
La Sedimentación es el proceso que consiste en dejar en reposo una solución que
contiene un precipitado, para que todo el precipitado se asiente en el fondo del
recipiente por la influencia de la fuerza de la gravedad.
2.1.4 Centrifugación:
Es un método asequible para la separación de un sólido y un líquido, es una técnica
muy empleada en la industria ya que presenta grandes ventajas sobre otras
técnicas; se utiliza un equipo denominado CENTRIFUGA, donde las partículas
sólidas suspendidas en el líquido, son empujadas hacia el fondo, formando el
precipitado, mientras que la fase líquida, queda en la parte superior,
denominándose centrifugado.
2.1.5 Secado:
En análisis cuantitativo se emplea el secado para eliminar la humedad de las
muestras sólidas, deshidratación de productos y para secar precipitados.
Corrientemente, se llama secado cuando la temperatura no excede a 250°C.
Para las muestras húmedas se coloca el material pesado en un vidrio de reloj o
pesa sustancias y se introduce a la bandeja de la estufa. Llevar a una temperatura
entre 100 y 110°C. luego de unos minutos entre 15 y 30, sacarlo enfriarlo en una
estufa y pesarlo; luego llevar unos 5 minutos nuevamente, enfriarlo y pesarlo
nuevamente; repetir esta operación hasta obtener dos pesada iguales y proceder a
calcular el porcentaje de humedad.
Para la deshidratación de productos. Cuando interesa conocer el porcentaje de
agua de una sal hidratada, se toma una cantidad de esta y se introduce en una
estufa de sacado, colocada en un vidrio de reloj ó cápsula de porcelana. La
Curso: Química Médica Docentes: Ing. Hector Jorge Castro Bartolomé. 25
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” – Huacho F. M. H.
2.1.6 Filtración:
La filtración es el método más simple que sirve para separar mezclas sólido-líquido,
consiste en hacer pasar la solución sólido-líquido a través de un medio poroso
como filtro, lana de vidrio, crisol filtrante, arena, amianto, etc. Cuya misión es
retener las partículas sólidas. Para esta operación en el laboratorio
se emplea generalmente un embudo con papel de filtro doblado
debidamente. Después de la filtración el sólido que se queda
adherido al papel de filtro se denomina RESIDUO y el líquido que
pasa a través del filtro se le denomina FILTRADO.
2.1.7 Destilación:
Proceso físico que sirve para separar mezclas homogéneas que tienen varios
componentes. Este proceso se fundamenta en las distintas volatilidades de las
sustancias presentes en la mezcla. La destilación presenta varias etapas, la primera
es el calentamiento de la solución, luego la vaporización del componente más
volátil y la tercera etapa es la condensación de dicho componente cuando ingresa
al tubo refrigerante.
2.1.8 Extracción:
La extracción es una técnica que consiste en separar un componente de una
mezcla por medio de otro solvente que no reacciona químicamente con el primer
solvente. Esta técnica se aplica preferentemente en la extracción de drogas de las
plantas.
Cuando la solubilidad de una planta es lo suficientemente grande, se colocan por
ejemplo, las hojas, flores, tallos, completamente secos con el disolvente por
espacio de 10 días o más, después se filtra.
Si se trata de extraer líquidos basta agitarlos en un embudo de separación.
Tubos de ensayo
Vasos de precipitación
Embudo de vástago largo
Embudo de separación
Matraz erlenmeyer
Papel de filtro
Pisceta
Varilla de agitación
Pipeta graduada de 10 ó 5 ml
Balanza.
Centrifuga.
3.2. Reactivos:
Agua turbia
Agua destilada
Alumbre
Oxido de calcio
Nitrato de plomo II
Ácido Clorhídrico
Cromato de Potasio
Yodo sólido
Yoduro de potasio
Bencina.
Reacción: ………….…………………………………………………………………………….
..……………………………………………………………………………………….
Observación:
……………………………………………………………………………………..…………………………………………
……………………………………………..………………………………………………………………………………….
.…………………………………………………………………………………………………………………………..…
Gráfico:
Parte A:
1. En un tubo de ensayo, coloque 3 ml de una solución de Nitrato de plomo(II),
luego añadir 1,5 ml de ácido clorhídrico.
2. Agitar la mezcla de dichas sustancias y dejar en reposo.
3. Anotar las observaciones correspondientes.
Parte B:
1. En un tubo de ensayo, coloque 3 ml de una solución de Nitrato de plomo(II),
luego añadir 3 ml de solución de cromato de potasio.
2. Agitar la mezcla de dichas sustancias y dejar en reposo.
3. Anotar las observaciones correspondientes.
Reacción: ………….……………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………….….
Observación:
……………………………………………………………………………………..…………………………………………
……………………………………………..………………………………………………………………………………….
Gráfico:
Observación:
……………………………………………………………………………………..…………………………………………
……………………………………………..………………………………………………………………………………….
Gráfico:
a a
c b c
Abrir el papel al Doblar cada cuarto del semicírculo por Abrir el filtro
semicírculo la mitad, de manera que los pliegues
(Pliegues a, b y c se dispongan alternativamente
hacia el mismo lado (Pliegues b y d hacia el lado contrario)
Observación:
………………………………………………………………………………...………………………………………………
………………………………………..…………………………………………………………………………………….
V. CUESTIONARIO
5. ¿Por qué las suspensiones calientes se filtran más rápido, que frías?
……………………………………………………………………………………..……………………………………
…………………………………………………..………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………….………….
6. ¿Qué método aplicaría Ud. para separar mezclas homogéneas y que proceso
para separar mezclas heterogéneas.
……………………………………………………………………………………..……………………………………
…………………………………………………..………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………….………………….…………
VI. CONCLUSIONES:
o …………………………………………………………………….………………
o ………………………………………………………………………….…………
o ……………………………………………………………………………….……
o ……………………….………………………..………………………………….
VII. RECOMENDACIONES:
o …………………………………….…………………………….………………
o ………………………………….…………………………………….…………
o ………………………………….………………………………………….……
o ………………………………………………………………………………….
VIII. BIBLIOGRAFÍA:
o …………………..……………………………………………….………………
o ………………………………..……………………………………….…………
o ………………………………..…………………………………………….……
o ………………………………….……………………………………………….
P R Á C T I C A N° 03
I. OBJETIVOS:
4. Los metales alcalinos (IA): (Li, Na, K, Rb, Cs, Fr) tienen N.O +1.
5. Los metales alcalinos térreos (IIA): (Be, Mg, Ca, Sr, Ba, Ra) tienen N.O +2.
6. los halógenos (VIIA): (F, Cl, Br, I) tienen N.O –1, cuando están unidos a
metales o al hidrógeno.
7. Los anfígenos (VIA): (O, S, Se, Te) tienen N.O. -2 cuando, están unidos a
metales o al hidrógeno.
a. En el lado donde falta O se añade 2 OH- y al otro lado una molécula de H2O, por
cada átomo de O deficitario.
b. En el lado donde falta H se añade una molécula de H2O y en el otro lado un ion
OH-; por cada átomo de H deficitario o requerido.
6. Si hay que cancelar especies químicas iguales se debe hacer para luego tener la
ecuación iónica balanceada.
1.2. Reactivos:
Sólidos: Cu metálico.
Soluciones acuosas: CuSO4 0,1N, H2O2 30%, HCl 1N, KMnO4 0,1N, H2SO4 5N,
NaOH 5N, KOH, HNO3 cc, Co(NO3)2 0,1N, NaNO2 0,5N, KI 0,1N, almidón.
Agua destilada.
Observación:
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……………………………………………………………………..…………………………………….…………………
Reacción:
……………………………………………………………………………………………..…………….
Identificar:
a) Agente oxidante:……….. c) Forma oxidada:………...…
b) Agente reductor:……..… d) Forma reducida:………….
Gráfico:
Observación:
……………………………………………………………………………………..…………………………………………
………………………………………………………………………..……………………………………………….……
Reacción:
……………………………………………………………………………………….………………….
Identificar:
a) Agente oxidante:……….. c) Forma oxidada:………...…
b) Agente reductor:……..… d) Forma reducida:………….
Gráfico:
Observación:
……………………………………………………………………………………..…………………………………………
…………………………………………………………………………………………..……………….…………………
Reacción:
………………………………………….……………………………………………………………….
Identificar:
a) Agente oxidante:……….. c) Forma oxidada:………...…
b) Agente reductor:……..… d) Forma reducida:………….
Gráfico:
Observación:
……………………………………………………………………………………..…………………………………………
……………………………………………………………………………………..………………….……………………
Reacción:
…………………………………………………………..……………………………………………….
Identificar:
a) Agente oxidante:……….. c) Forma oxidada:………...…
b) Agente reductor:……..… d) Forma reducida:………….
Gráfico:
Observación:
……………………………………………………………………………………..…………………………………………
…………………………………………………………………………………………..………………………….………
Reacción:
……………………………………………………………………………………………….………….
Identificar:
a) Agente oxidante:……….. c) Forma oxidada:………...…
b) Agente reductor:……..… d) Forma reducida:………….
Gráfico:
Observación:
……………………………………………………………………………………..…………………………………………
……………………………………………………………………………………..……………………………………....
Reacción:
…………………………………………………………………….…………………………………….
Identificar:
a) Agente oxidante:……….. c) Forma oxidada:………...…
b) Agente reductor:……..… d) Forma reducida:………….
Gráfico:
V. CUESTIONARIO:
Ion:
……………………………………………………………………………………..……………………………………
…………..…………………………………………………………………………………………………....……..
Anión:
………………………………………………………..……………..…………………………………………………
Catión:
………………………………………………………………………………………………………………..…………
Valencia:
…………………………………………………………………………….……………………………………………
……………………………………………………………………………………..………………..………..……..
Número de oxidación:
……………………………………………………………………………………….…………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………..
Agente reductor:
…………………………………………………………………………………………………………………………
Agente oxidante:
………………………………………………………………………………………………………….………………
Oxidación:
…………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………..…….…..
Reducción:
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………….…………..……..
Medio básico:
…………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………..……………………………...
Medio ácido:
…………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………….……………………………………………..………………………………..
Medio neutro:
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………..……
2. Será posible almacenar una solución de sulfato de cobre, en un recipiente
metálico de zinc o de plata. Explique su respuesta.
……………………………………………………………………………………..……………………………………
…………………………………………………..……………………………………………………….……………
………………………….………………………….…………………….……………………………………..……
3. Representar todas las ecuaciones balanceadas por el método Ion Electrón o
Redox. (Hoja adicional)
VI. CONCLUSIONES:
o ……………………………………………………………………..……………….…………………..…………
o …………………………………………………………………………..…………………………..….…………
o ………………………………………………………………………….........…………………………….……
o ……………………….………………………..…………………..………………………………..…………….
VII. RECOMENDACIONES:
o ……………………………………………………………………..……………….……………………..………
o …………………………………………………………………………..…………………………………………
o ……………………………………………………………………………..……….........……………….……
o ……………………….………………………..………………………………...……………………………….
VIII. BIBLIOGRAFÍA:
o ……………………………………………………………………..………………….………….………………
o …………………………………………………………………………..………………….………….…………
o …………………………………………………………………………......................……………….……
o ……………………….………………………..…………………..………………….………………………….
P R Á C T I C A N° 04
ESTEQUIOMETRÍA
OBTENCIÓN DEL OXÍGENO POR DESCOMPOSICIÓN DEL
KClO3 E IDENTIFICACIÓN DEL REACTIVO LIMITANTE
I. OBJETIVOS:
2KClO 3 2KCl 3O
Calor
catalizado r
2
Como los gases son difíciles de pesar en forma directa, el peso de oxígeno
desprendido por una muestra pesada de clorato de potasio se obtiene de forma
directa. Se realiza tomando una muestra pesada de clorato de potasio expulsando
de ella el oxígeno por calentamiento y pesando el cloruro de potasio residual.
Estos datos nos permiten calcular el tanto por ciento de oxígeno en clorato de
potasio:
PesodeO2
% de O 2 x 100
PesodeKClO 3
Regla práctica para hallar el R.L.; Se plantea la siguiente relación para cada
reactante:
Nota.- Cuando se dan como datos las cantidades de sustancias reaccionantes, primero
se evalúa el R.L., luego se plantea la regla de tres simple basándose en él para
hallar la incógnita.
3.2. Reactivos:
KClO3(s)
Pb(NO3)2(s)
KI(s)
V. CUESTIONARIO:
VI. CONCLUSIONES:
o ……………………………………………………………………..……………….…………………..…………
o …………………………………………………………………………..…………………………..….…………
o ………………………………………………………………………….........…………………………….……
o ……………………….………………………..…………………..………………………………..…………….
VII. RECOMENDACIONES:
o ……………………………………………………………………..……………….……………………..………
o …………………………………………………………………………..…………………………………………
o ……………………………………………………………………………..……….........………….…….……
o ……………………….………………………..………………………………...……………………………….
VIII. BIBLIOGRAFÍA:
o ……………………………………………………………………..………………….………….………………
o …………………………………………………………………………..………………….………….…………
o ………………………………………………………………………….....................……………..….……
o ……………………….………………………..…………………..………………….………………………….
P R Á C T I C A N° 05
I. OBJETIVO:
Estudiar las propiedades de los gases.
Comprobar la Ley de Dalton para Mezclas gaseosas.
Experimentar la manipulación de los gases en condiciones de laboratorio.
El estado gaseoso se caracteriza por una marcada sensibilidad del volumen a los
cambios de presión y temperatura. Además un gas no tiene una superficie límite y por
ello tiende a llenar totalmente cualquier espacio disponible.
Los gases constan de átomos ó moléculas que se desplazan a gran velocidad
chocando entre sí o contra las paredes del recipiente que los contiene. Sin embargo, a
consecuencia de estos choques el movimiento global de todas las moléculas es caótico
y constante.
El estudio del estado gaseoso condujo a la introducción del concepto de gas
ideal cuyo comportamiento puede describirse mediante leyes de los gases ideales. A
diferencia de los gases ideales, para los gases reales no son aplicables dichas leyes a
menos que se den ciertas condiciones de presión y temperatura.
La existencia de un volumen propio en las moléculas, así como la atracción
entre ellas son las causas que originan las desviaciones entre las propiedades de los
gases reales con relación a las propiedades de los gases ideales.
Todos los gases en mayor ó menor grado son solubles en los líquidos y muy
particularmente en el agua, propiedad que es de gran valor práctico en la
manipulación de los mismos y de ésta debe ser considerada en muchos procesos
biológicos.
Vacío Vacío
P + PVt°C
P
“La presión ejercida por una mezcla de gas y vapor, de dos vapores ó de dos gases, es
igual a la suma de las presiones que ejercería cada uno si ocupase por sí solo el
volumen de la mezcla”.
“La presión y la cantidad de vapor que satura un recinto, es la misma, tanto si el
recinto está lleno de gas como si está vacío”.
3.2. Reactivos:
HClcc
Cinta de Mg.
Agua destilada.
Para la medición del volumen muerto de la bureta se sigue los siguientes pasos:
1. Cerrar la llave de la bureta y adicionar agua destilada un poco más que la línea
de calibración.
2. Vaciar el contenido del agua Hasta la última línea de lectura.
3. Vaciar el contenido de agua en un recipiente para la medición de dicho
volumen.
Observación:
………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………….………………………………………………..……………..
Gráfico:
Observación:
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
Reacción: …………………………………………….…..……………………………………..
Gráfico:
V. CUESTIONARIO:
TABLA DE:
VI. CONCLUSIONES:
o ……………………………………………………………………..……………….…………………..…………
o …………………………………………………………………………..…………………………..….…………
o ………………………………………………………………………….........…………………………….……
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VII. RECOMENDACIONES:
o ……………………………………………………………………..……………….……………………..………
o …………………………………………………………………………..…………………………………………
o ……………………………………………………………………………..………..........……………….……
o ……………………….………………………..………………………………...……………………………….
VIII. BIBLIOGRAFÍA:
o ……………………………………………………………………..………………….………….………………
o …………………………………………………………………………..………………….………….…………
o ………………………………………………………………………….......................……………….……
o ……………………….………………………..…………………..………………….………………………….
P R Á C T I C A N° 06
PREPARACIÓN DE SOLUCIONES
I. OBJETIVOS:
2.1 SOLUCIÓN
Es una mezcla homogénea e intima de dos ó más sustancias que se dispersan
como moléculas ó iones, en vez de permanecer como agregados de regular
tamaño y en el cual las partículas de estos tengan un cierto grado de influencia
mutua. Ejemplo: Agua gaseosa, salmuera, acero, aire. Cuyas partículas son del
tamaño atómico o molecular.
Entre los tipos de solución por la cantidad de soluto disueltos tenemos: Solución
diluida, concentrada, saturada y sobresaturada.
Diariamente tenemos contacto con gran cantidad de soluciones que utilizamos
para beber, lavar, desinfectar, cocinar, y muchos otros usos.
Los componentes de una solución son clasificados en soluto(s) y solvente(s). El
solvente en una solución con los componentes en diferentes fases, es el componente
que conserva la misma fase que la solución formada (p.ej., azúcar en el agua). El
solvente es el agua, no importa la cantidad de azúcar disuelto, puesto que el agua
tiene la misma fase que la solución obtenida.
M
P.E
Valores de :
Sustancia
(sto.)
Hidróxido # de OH
También: N = M
V1C1 = V2C2
Donde:
C = Concentración del soluto: N, M ó densidad por porcentaje en peso
V = Volumen de la solución: L, ó ml.
Ejemplo:
Por lo tanto para preparar 250 ml de HCl 0,1 N, se toma 2.1 ml de HCl
concentrado, se lleva a una fiola de 250ml y se afora con agua destilada.
3.2. Reactivos:
NaOH en lentejas.
Solución de HCl concentrado.
Cloruro de sodio sólido
Alcohol etílico
Agua destilada.
1. Asumir una masa fija de solución que desea preparar entre 50 y 100 g.
2. Pesar los gramos de NaCl (Soluto) necesarios.
3. Con una pipeta medir la cantidad de agua (Solvente) necesaria en los cálculos
(Recordar que 1 g de agua es equivalente a 1 ml por la densidad que es igual a
1 g/ml).
4. Colocar el NaCl pesado en un vaso de precipitación de 250 ml.
5. Agregar el agua medida con la pipeta.
6. Agitar y disolver el NaCl con una vagueta.
7. La solución preparada colocarlo en frasco limpio y proceder a etiquetarlo.
8. Realizar sus anotaciones.
Observación:
…………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………..………………..……
Cálculos:
Gráfico:
Observación:
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………….………………………….………………
Cálculos:
Gráfico:
Observación:
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………..……………………
Cálculos:
Gráfico:
Observación:
………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………..………………………………
Cálculos:
Gráfico:
V. CUESTIONARIO:
2. ¿Qué peso de una solución de HCl al 40,5% en peso deberá agregarse a una
solución de HCl de volumen 320 ml (D = 1,22 g/ml) al 28% para obtener una
solución del mismo ácido al 32% en peso.
3. Si tenemos 1,2 litros de H2SO4 0,15M; 1,6 litros de H2SO4 0,25M y 1,5 litro de
H2SO4 0,34M. tomando sólo estas disoluciones (es decir sin más agua). Cuál es
el volumen máximo de H2SO4 0,26M que podemos preparar?
VI. CONCLUSIONES:
o ……………………………………………………………………..……………….…………………..…………
o …………………………………………………………………………..…………………………..….…………
o ………………………………………………………………………….........…………………………….……
o ……………………….………………………..…………………..………………………………..…………….
VII. RECOMENDACIONES:
o ……………………………………………………………………..……………….……………………..………
o …………………………………………………………………………..…………………………………………
o ……………………………………………………………………………..……….........…………….….……
o ……………………….………………………..………………………………...……………………………….
VIII. BIBLIOGRAFÍA:
o ……………………………………………………………………..………………….………….………………
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P R Á C T I C A N° 07
VALORACIÓN DE SOLUCIONES
I. OBJETIVOS:
2.2 Valoración
También denominado titulación, es la operación de agregar la solución valorada a
otra hasta que la reacción sea cuantitativa (hasta el punto final) o sea hasta que
los dos estén presentes en cantidades exactamente equivalentes (punto de
equivalencia).
2.3 Volumetría
Consiste en determinar el volumen de una solución de concentración conocida
(solución valorada en eq./L) que se requiere para la reacción cuantitativa con un
volumen dado de solución de la sustancia en análisis. La solución valorada se
agrega convenientemente mediante una bureta.
2.5 Indicador
Es un reactivo auxiliar que sirve para el reconocimiento en u8na forma
característica del punto final de titulación. Si no se posee un indicador apropiado,
el punto final de la titulación se puede determinar por métodos fisicoquímicos de
análisis, como son: las titulaciones potenciométricas, conductimétricas, etc.
2.6 Reacciones en volumetría
Estas reacciones pertenecen a dos tipos principales:
a) Reacciones en donde no hay cambio de estado de oxidación y son solo
combinaciones Inter.-iónicas.
b) Reacciones de Oxidación-Reducción que involucran cambios en los estados de
oxidación, o sea hay la transferencia de electrones.
2.8.1 Limpieza:
Ponga unos cuantos mililitros de una solución detergente en la bureta y utilice el
escobillón para buretas, límpiese el interior. Enjuague perfectamente, primero con
agua de caño y después con agua destilada. Escurra la bureta y obsérvese si
quedan gotitas adheridas al vidrio, si hay la bureta no está totalmente limpia y se
debe volver a lavar. Cuando el vidrio está limpio, el agua forma una película
uniforme. Límpiese y séquese el vástago de la llave y superficie interior esmerilada
de la misma, unte el vástago de la llave con vaselina pura, y de nuevo coloque en
su posición correcta.
2.8.2 Preparación:
Una vez limpia la bureta ponga en ella algunos mililitros de solución. Ponga la
bureta en posición y luego con un movimiento de rotación, vierta lentamente el
resto de la solución. Cerciórese que la solución moje por completo el interior para
que quede perfectamente enjuagada, repítase el experimento.
Llenar la bureta hasta el borde con la solución que va a utilizar.
En un vaso se precipitado, dejar caer la solución abriendo y cerrando la llave, trate
de que en el pico no quede burbujas de aire.
Lave y enjuague varias veces la bureta con agua de caño y utilice agua destilada
para el enjuague final. En el caso reutilizar soluciones básicas, enjuagar con ácidos
diluidos, luego con agua para eliminar la base. Finalmente volver a enjuagar con
agua destilada y colocar en el soporte para buretas en un ambiente limpio y seco.
3.2. Reactivos:
W
N
( P.E)V
Donde:
W : Peso de Na2CO3 con sus 4 cifras decimales.
P.E: Peso mili equivalente de Na2CO3 = 0,053
V: ml de HCl gastados en la titulación, para la valoración
N: Normalidad del ácido clorhídrico.
Observación:
……………………………………………………………………………………..…………………………………………
……………………………………………..…………………………………………………………………….……………
…………………………………………………………………………………………..………………………………….
Reacción:
………………….…………………………………………………………….
Gráfico:
W
N
( P.E) V
Donde:
W : Peso de Biftalato de potasio con sus 4 cifras decimales.
P.E: Peso mili equivalente de Biftalato de potasio = 0,20423.
V: ml de NaOH gastados en la titulación, para la valoración.
N: Normalidad del Hidróxido de sodio.
Observación:
……………………………………………………………………………………..…………………………………………
……………………………………………..…………………………………………………………………….……………
………………………………………………………………………………………………………………………..…….
Reacción:
………………….…………………………………………………………….
Gráfico:
Promedio
V. CUESTIONARIO:
3. Al titular 140 ml de FeSO4 en medio ácido, con una solución valorada de KMnO 4
0,52 N se gasto 21 ml. ¿Cuál será la cantidad de FeSO4 en gramos/ Litro
contenido en la solución?
VI. CONCLUSIONES:
o ……………………………………………………………………..……………….…………………..…………
o …………………………………………………………………………..…………………………..….…………
o ………………………………………………………………………….........…………………………….……
o ……………………….………………………..…………………..………………………………..…………….
VII. RECOMENDACIONES:
o ……………………………………………………………………..……………….……………………..………
o …………………………………………………………………………..…………………………………………
o ……………………………………………………………………………..……….........………………..……
o ……………………….………………………..………………………………...……………………………….
VIII. BIBLIOGRAFÍA:
o ……………………………………………………………………..………………….………….………………
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o ……………………….………………………..…………………..………………….………………………….
P R Á C T I C A N° 08
ANÁLISIS DE AGUAS
I. OBJETIVOS:
Adiestrar al alumno para que tome conocimientos de las impurezas más
comunes del agua.
Determinar la alcalinidad a la fenolftaleína y al Anaranjado de metilo.
Determinar la dureza total en aguas.
2.1 Clasificación:
A.1 Aguas de consumo: Son las potables (aptas para las personas desde el punto de
vista físico – químico, microbiológico y organoléptico). También hay que considerar las
medicinales por su uso terapéutico. Dentro de las aguas de consumo están:
o Aguas de distribución publica
o Aguas de captación individual
o Aguas envasadas
B. Según su origen:
2.2 ALCALINIDAD
Hay tres clases de alcalinidad:
o Bicarbonato (HCO3)-1
o Carbonato normal (CO3)-2
o Hidróxida (OH)-1.
A efecto de hacer una distinción entre las tres y determinar la cantidad presente de
cada una de ellas se realiza una titración con ácido standard usando los indicadores:
Curso: Química Médica Docentes: Ing. Hector Jorge Castro Bartolomé. 84
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” – Huacho F. M. H.
Las siguientes reacciones se verifican cuando cada una de las tres alcalinidades es
titrada con ácido:
Bicarbonato: 2NaHCO3 + H2SO4 Na2SO4 + 2H2CO3
Carbonato normal: 2Na2CO3 + H2SO4 2NaHCO3 + Na2SO4
2NaHCO3 + H2SO4 Na2SO4 + 2H2CO3
Hidróxida: 2NaOH + H2SO4 Na2SO4 + 2H2O
La dureza total del agua es la suma de los iones alcalino térreos (Iones Mg y Ca
fundamentalmente), fijados en forma de carbonatos, sulfatos, cloruros, nitratos y
fosfatos, expresados en ppm de CaCO 3.
3.1. Materiales:
3.2. Reactivos:
Indicador fenolftaleína
Indicador anaranjado de metilo.
Solución de H2SO4 0,02 N.
Solución EDTA.
Solución Buffer ó reguladora.
Indicador ericromo-T.
Reacciones:
Bicarbonato:
………………………………………………………………………….
Carbonato normal:
………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………….
Hidróxida:
………………………………………………………………………….
Gráfico:
Observación:
……………………………………………………………………………………..………………………………………………
………………………………………..……………………………………………………………………………………………
Gráfico:
Observación:
……………………………………………………………………………………..………………………………………………
………………………………………..……………………………………………………………….………………………….
V. CALCULOS Y RESULTADOS.
5.1 Alcalinidad:
Sea P los ml de ácido usado para la titración con fenolftaleína y T los ml de ácido
total usado, es decir, la suma de lo usado en la titración con la fenolftaleína y
anaranjado de metilo, tendremos:
a) Si P = T Hidróxido (ppm) = P x 10
d) Si P = 0 Bicarbonato (ppm) = T x 10
Resultado de la
titración: ml de Alcalinidad (ppm como CaCO3)
Forma ácido 0,02N
Hidróxida Carbonato Bicarbonato
P T
(OH)-1 (CO3)-2 (HCO3)-1
1 20 20 200 0 0
2 14 20 80 120 0
3 10 20 0 20 0
4 6 20 0 120 80
5 0 20 0 0 200
DUREZA:
Para los cálculos el consumo del titulante, en ml, se multiplica por 20, 40 ó 80,
según que la cantidad de muestra haya sido de 50ml, 25ml y 12,5ml,
respectivamente; para obtener el valor de la dureza total en ppm como
carbonato de sodio.
VI. CUESTIONARIO:
1. ¿Porqué 1ml de ácido sulfúrico es igual a 1mg de CaCO 3?
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
2. Calcular las alcalinidades (Como CaCO3) en cada una de las siguientes muestras
de agua; la titración fue hecha con H2SO4 0,002N en 100ml de muestra.
ml de ácido usado ml de ácido usado
Muestra
Fenolftaleína Anaranjada de metilo
A Ninguno 46,2
B 5,6 20,7
C 16,4 8,7
D 13,8 ninguno
VI. CONCLUSIONES:
o ……………………………………………………………………..……………….…………………..…………
o …………………………………………………………………………..…………………………..….…………
o ………………………………………………………………………….........…………………………….……
o ……………………….………………………..…………………..………………………………..…………….
VII. RECOMENDACIONES:
o ……………………………………………………………………..……………….……………………..………
o …………………………………………………………………………..…………………………………………
o ……………………………………………………………………………..……….........………………..……
o ……………………….………………………..………………………………...……………………………….
VIII. BIBLIOGRAFÍA:
o ……………………………………………………………………..………………….………….………………
o …………………………………………………………………………..………………….………….…………
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Curso: Química Médica Docentes: Ing. Hector Jorge Castro Bartolomé. 93
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” – Huacho F. M. H.
P R Á C T I C A N° 09
I. OBJETIVOS:
Concepto del pH
El pH es la medida convencional de la actividad de los hidrogeniones, esto es, de la
acidez o alcalinidad de una solución.
+ -
H2O c H + OH
Donde:
Ki : Es una cantidad constante
[H+] y [OH-]: Representan las concentraciones
Resultando la constante: K i H
. OH -
de los iones H+ y OH-
H 2 O
De la ecuación anterior resulta la constante del producto iónico del agua se denota
como:
Kw=[H+][OH-]
El valor de Kw, determinado por procedimientos experimentales diversos y a la
temperatura de 25o C, es muy aproximado a 10-14 por litro y como el agua pura es
eléctricamente neutra, en un litro de ella habrá pues 10 -7 gramos – iones de H+ y otros
tantos de iones OH-. Como un litro de agua pura contiene 1.000/18 = 55,555... moles
de H2O, de ellas sólo 10-7 disociadas, resulta que en cada 555 millones de moléculas de
agua, únicamente existe una de ellas (18 gramos) totalmente disociada, lo cual explica
la resistencia opuesta por el agua pura al paso de la corriente eléctrica. Si al agua se le
adiciona un ácido, el número de iones H+ (que vendrá expresada por 10-6, 10-5... 10-1)
se elevará y el de iones OH- disminuirá proporcionalmente pues éstos se combinan con
los hidrogeniones que se adicionan y forman moléculas de agua no ionizadas, e
inversamente ocurre cuando se adiciona al agua pura una disolución básica o alcalina,
en la cual predominan los hidroxiliones (OH-).
Resulta, pues, que:
Una solución es ácida cuando es [H+] > [OH-]
Una solución es neutra cuando es [H+] = [OH-]
Una solución es básica cuando es [H+] < [OH-]
pH - log H ó pH log
1
H
De esto se deduce que la suma de los pH y de los pOH es aproximadamente igual 14;
cuanto más bajo es el valor del pH de una disolución tanto más elevada es su acidez,
correspondiendo el pH = 0 a las soluciones normales de ácidos fuertes, y pH = 14 a las
soluciones de mayor basicidad o alcalinidad, disminuyendo éstas a medida que su pH
se aproxime a 7.
Grafico resumen de la escala de pH
Indicadores ácidos:
Indicadores Intervalo de Ácido “Color neutro” Alcalino
viraje (pH)
Anaranjado de metilo 3,2 – 4,4 Rojo Anaranjado Amarillo
Verde de bromocresol 3,8 – 5,4 Amarillo Verde Azul
Rojo de metilo 4,2 – 6,3 Rojo Anaranjado Amarillo
Indicadores básicos:
Indicadores Intervalo de Ácido “Color neutro” Alcalino
pH
Azul de bromotimol 6,0 – 7,6 Amarillo Verde Azul
Azul de timol 8,0 – 9,6 Rojo Amarillo Azul
Fenolftaleina 8,2 - 10 Incoloro Rosado Rojo
18 tubos de ensayo.
03 Vasos de precipitado.
03 pipetas.
Papel indicador Universal de pH.
1 pisceta.
1.2. Reactivos:
Ácido acético 0.05 M.
Hidróxido de amonio 0.05 M.
Solución problema.
Soluciones de indicadores:
- Anaranjado de metilo
- Rojo de metilo
- Azul de bromotimol
- Fenolftaleina
- Verde de bromocresol
- Azul de timol
Observación:
……………………………………………………………………………………..……………………………………
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………………………………………………………………………………………………..………………………….
Grafico:
Observación:
……………………………………………………………………………………..……………………………………
………………………………………………..…………………………………………………..……………………
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Grafico:
CUADROS DE RESULTADOS
Para el experimento Nº 1:
Curso: Química Médica Docentes: Ing. Hector Jorge Castro Bartolomé. 100
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” – Huacho F. M. H.
Para el experimento Nº 2:
V. CUESTIONARIO:
Curso: Química Médica Docentes: Ing. Hector Jorge Castro Bartolomé. 101
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” – Huacho F. M. H.
VI. CONCLUSIONES:
o ……………………………………………………………………..……………….…………………..…………
o …………………………………………………………………………..…………………………..….…………
o ………………………………………………………………………….........…………………………….……
o ……………………….………………………..…………………..………………………………..…………….
VII. RECOMENDACIONES:
o ……………………………………………………………………..……………….……………………..………
o …………………………………………………………………………..…………………………………………
o ……………………………………………………………………………..……….........…………….….……
o ……………………….………………………..………………………………...……………………………….
VIII. BIBLIOGRAFÍA:
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Curso: Química Médica Docentes: Ing. Hector Jorge Castro Bartolomé. 102
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” – Huacho F. M. H.
P R Á C T I C A N° 10
CINÉTICA QUÍMICA.
I. OBJETIVO:
La Cinética química tiene por objeto el estudio de la velocidad con que transcurren
los procesos químicos, y la influencia que diversos factores (temperatura,
naturaleza de reactivos, acción de catalizadores...), ejercen sobre ellos.
Como primera definición se puede decir que la Velocidad de reacción de una
sustancia, es el número de moles de esa sustancia transformados en la unidad de
tiempo. Está definición, exige medir la velocidad de reacción en mol/s = mol·s-1.
Ejemplo: 24,2 Kg. de peróxido de hidrógeno se descomponen, reduciéndose a la
mitad, en 100 segundos. ¿Cuál es la velocidad de este proceso?.
Hallando el número de moles para el peróxido de hidrógeno:
W(g) 24200g/2
n 255,882 moles.
M(g/mol) 34g/mol
Curso: Química Médica Docentes: Ing. Hector Jorge Castro Bartolomé. 103
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” – Huacho F. M. H.
Está nueva definición, que es la que se sigue normalmente, exige que la velocidad
de reacción se exprese en mol/L-1s-1
La velocidad de reacción así definida, nos puede llegar a dar valores distintos para
cada componente de la reacción, lo que puede llevar a error.
Curso: Química Médica Docentes: Ing. Hector Jorge Castro Bartolomé. 104
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” – Huacho F. M. H.
Las reacciones entre iones en disolución son muy rápidas. Las reacciones
homogéneas en las que intervienen líquidos y gases son más rápidas que aquellas
en las que intervienen sólidos.
La reacción es más rápida si aumenta la superficie de contacto o si elevamos el
nivel de agitación
2.1.3 La Temperatura
Curso: Química Médica Docentes: Ing. Hector Jorge Castro Bartolomé. 105
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” – Huacho F. M. H.
Reacción:
Curso: Química Médica Docentes: Ing. Hector Jorge Castro Bartolomé. 106
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” – Huacho F. M. H.
3.2 Reactivos:
Solución de permanganato de potasio (KMnO 4) 0,01 M
Solución de ácido oxálico (H2C2O4) 0,1 M
Solución de sulfato ferroso (FeSO4) 0,1 M
Solución de ácido sulfúrico (H2SO4) 6 M
Carbonato de sodio (Na2CO3) sólido
Soluciones de ácido clorhídrico (HCl) 0,5 M ; 1 M, 2 M
Agua oxigenada (H2O2) 40 volúmenes
Un trocito de carne
Dióxido de manganeso (MnO2)
Curso: Química Médica Docentes: Ing. Hector Jorge Castro Bartolomé. 107
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” – Huacho F. M. H.
Observación:
…………………………………………….………………………………………..…………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………......…
Reacción: ………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………….
Grafico:
Curso: Química Médica Docentes: Ing. Hector Jorge Castro Bartolomé. 108
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” – Huacho F. M. H.
Grafico:
Laboratorio.(°C)
40 °C
50 °C
60 °C
Curso: Química Médica Docentes: Ing. Hector Jorge Castro Bartolomé. 109
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” – Huacho F. M. H.
Observación:
……………………………………………………………………………………..……………………………………
………………………………………………………………………………………………………………..……….
Reacción:
……………………………………………………………………………….
Grafico:
Curso: Química Médica Docentes: Ing. Hector Jorge Castro Bartolomé. 110
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” – Huacho F. M. H.
Observación:
……………………………………………………………………………………..……………………………………
………………………………………………………………………………………..………………….……………
Reacción:
………………………………..……………………………………………………………….
Grafico:
Curso: Química Médica Docentes: Ing. Hector Jorge Castro Bartolomé. 111
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” – Huacho F. M. H.
V. CUESTIONARIO:
2. En aquellas reacciones en las que hay presente reactivos gaseosos, ¿de qué
manera afecta la variación de la presión a la velocidad de la reacción?
……………………………………………………………………………………..……………………………………
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Curso: Química Médica Docentes: Ing. Hector Jorge Castro Bartolomé. 112
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” – Huacho F. M. H.
VI. CONCLUSIONES:
o ……………………………………………………………………..……………….…………………..…………
o …………………………………………………………………………..…………………………..….…………
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o ……………………….………………………..…………………..………………………………..…………….
VII. RECOMENDACIONES:
o ……………………………………………………………………..……………….……………………..………
o …………………………………………………………………………..…………………………………………
o ……………………………………………………………………………..……….........….…………….……
o ……………………….………………………..………………………………...……………………………….
VIII. BIBLIOGRAFÍA:
o ……………………………………………………………………..………………….………….………………
o …………………………………………………………………………..………………….………….…………
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Curso: Química Médica Docentes: Ing. Hector Jorge Castro Bartolomé. 113
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” – Huacho F. M. H.
P R Á C T I C A N° 11
PROPIEDADES Y REACCIONES DE
LOS ALCOHOLES.
I. OBJETIVOS:
Curso: Química Médica Docentes: Ing. Hector Jorge Castro Bartolomé. 114
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” – Huacho F. M. H.
b) Formación de Alcoholatos:
El grupo oxidrilo es capaz de reaccionar con el sodio o potasio metálico para
formar el alcóxido e hidrógeno. Esta reacción es posible en alcoholes que tienen bajo
peso molecular
La reacción se verifica de acuerdo a la siguiente reación:
2R-OH + 2Na 2R-O-Na + H2
Al realizar la experiencia es indispensable que el alcohol este completamente
anhidro, lo cual se consigue agregando sulfato de cobre anhidro.
c) Reacciones de Oxidación:
H
O
R – C – OH + (O) R–C + H2O
H H
Curso: Química Médica Docentes: Ing. Hector Jorge Castro Bartolomé. 115
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” – Huacho F. M. H.
3.1 Materiales:
07 tubos de ensayo.
01 pipeta de 5,0ml.
01 gradillas.
Mechero.
cinta de papel Tornasol Azul.
01 pisceta.
Pinza para tubo.
3.2 Reactivos:
Alcohol etílico.
Alcohol metílico
Alcohol n-propílico ó n-butanol
Dicromato de potasio al 3%.
Ácido salicílico.
Ácido sulfúrico concentrado.
Sodio ó Potasio metálico.
Cobre metálico (Alambre en forma de espiral).
Curso: Química Médica Docentes: Ing. Hector Jorge Castro Bartolomé. 116
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” – Huacho F. M. H.
Observación:
………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………
Reacción: ……………………………………………………………………..
Gráfico:
Curso: Química Médica Docentes: Ing. Hector Jorge Castro Bartolomé. 117
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” – Huacho F. M. H.
Observación:
………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………….……………………………………………
Reacción: ……………………………………………………………………..
Gráfico:
Curso: Química Médica Docentes: Ing. Hector Jorge Castro Bartolomé. 118
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” – Huacho F. M. H.
Observación:
………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………
Reacción: ……………………………………………………………………..
Gráfico:
Curso: Química Médica Docentes: Ing. Hector Jorge Castro Bartolomé. 119
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” – Huacho F. M. H.
Observación:
………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………
Reacción: ……………………………………………………………………..
Gráfico:
Curso: Química Médica Docentes: Ing. Hector Jorge Castro Bartolomé. 120
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” – Huacho F. M. H.
V. Cuestionario:
1. Escribir todas las formulas estructurales y sus nombres respectivos de los
alcoholes de formula molecular global C6H14O y clasifíquelos como alcoholes
primarios, secundarios o terciarios. Cual es de ellos darían resultado positivos
en la prueba del yodoformo.
VI. CONCLUSIONES:
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VII. RECOMENDACIONES:
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o ……………………….………………………..………………………………...……………………………….
VIII. BIBLIOGRAFÍA:
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Curso: Química Médica Docentes: Ing. Hector Jorge Castro Bartolomé. 121
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” – Huacho F. M. H.
P R Á C T I C A N° 12
I. OBJETIVOS:
Evaluar cualitativamente algunos comportamientos Físicos y Químicos de
los Aldehídos y Cetonas.
Describir las reacciones que se producen de los Aldehídos y Cetonas frente
a reactivos particulares.
Reconocimiento diferenciando los aldehídos de las Cetonas.
Comprobar la acción reductora de los aldehídos por el reactivo de tollens.
El agente oxidante se combina con los átomos de hidrógeno para formar agua, es
decir que se realiza una deshidrogenación del alcohol, de allí el nombre de
aldehído, dado por Liebig, que quiere decir, alcohol deshidrogenado.
Curso: Química Médica Docentes: Ing. Hector Jorge Castro Bartolomé. 122
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” – Huacho F. M. H.
Si los grupos alquílicos, que están unidos al grupo carbonilo, son iguales, la cetona
resultante se llama “simétrica” ó “sencilla”. Pero si los grupos son diferentes, se
llaman mixtas.
Ejemplo:
CH3 – CO – CH3 CH3 – CO – C3H7
Acetona simétrica Acetona mixta.
3.1 Materiales:
- 08 tubos de ensayo.
- Termómetro.
- 01 pipeta de 5,0ml.
- 01 gradillas.
- Mechero.
- Trípode.
- Pisceta.
- Pinza para tubo.
- Rejilla de asbesto.
- Vaso de precipitado.
- Espátula.
- Luna de reloj.
- Balanza.
3.2 Reactivos:
- Reactivo de Tollens.
- Solución de formol al 3%.
- Solución de Feheling A y B.
- Acetona al 0,1%.
- Nitroprusiato de sodio al 10%.
- Solución de hidróxido de sodio al 10%.
- Solución de Lugol.
- Hidróxido de potasio sólido.
- Solución de Hidróxido de amonio
- Solución de Carbonato de sodio al 5%.
- Solución de permanganato de potasio a 0,2%
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Los aldehídos pueden reducir las sales de plata a plata metálica (Ag).
Observación:
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Reacción: ……………………………………………………………………..
Gráfico:
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Observación:
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Reacción: ………………………….…………………………………………………………..
Gráfico:
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Observación:
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Reacción: ……………………………………………………………………..
Gráfico:
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Esta es una reacción que caracteriza a las cetonas. Puede aplicarse a líquidos
biológicos, como por ejemplo la orina.
Observación:
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Reacción: ……………………………………………………………………..
Gráfico:
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V. Cuestionario:
VI. CONCLUSIONES:
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VII. RECOMENDACIONES:
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VIII. BIBLIOGRAFÍA:
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P R Á C T I C A N° 13
I. OBJETIVOS:
2.2 Propiedades:
2.3 Reacciones:
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Donde:
Ke
ÉsterAgua
Ác. carboxilic oAlcohol
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3.1 Materiales:
07 tubos de ensayo.
01 corcho de jebe para tubo.
01 pipeta de 5,0ml.
01 gradillas.
Mechero.
01 pisceta.
Pinza para tubo.
Vagueta
3.2 Reactivos:
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Observación:
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Reacción: ……………………………………………………………………..
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Observación:
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Reacción: ……………………………………………………………………..
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Observación:
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Reacción: ……………………………………………………………………..
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Observación:
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Reacción: ……………………………………………………………………..
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V. Cuestionario:
1. Definir cada uno de los términos que siguen y escribir la formula estructural, de un
ejemplo de cada uno:
a) Ácido graso
b) Ácido carboxílico diprótico (dibásico).
c) Ácido tribásico.
d) Ácido sulfónico.
e) Un haluro de ácido.
f) Un anhídrido de ácido.
2. Escribir ecuaciones con indicación de todos los catalizadores o condiciones
especiales, para ilustrar:
a) Descarboxilación.
b) Formación de sal.
c) Hidrólisis.
d) Halogenación de un hidrogeno alfa.
e) Formación de cloruro de acilo.
VI. CONCLUSIONES:
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VII. RECOMENDACIONES:
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VIII. BIBLIOGRAFÍA:
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P R Á C T I C A N° 14
PROPIEDADES Y REACCIONES DE LOS
CARBOHIDRATOS.
I. OBJETIVOS:
A partir del dióxido de carbono y agua, las plantas sintetizan los carbohidratos,
en un proceso denominado fotosíntesis.
2.2. Clasificación
Los carbohidratos se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y
polisacáridos. Un monosacárido, es una unidad, ya no se subdivide más por
hidrólisis ácida o enzimática, por ejemplo glucosa, fructosa o galactosa.
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2.3. Reacciones
C O OH C O OR
C C
C H C H
3.1 Materiales:
05 Tubos de ensayo
01 Mechero de alcohol
01 Vaso de precipitado de 250 ml
01 Pinzas para tubo de ensaye
01 Matraz Erlenmeyer 125 ml
3.2 Reactivos:
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Observación:
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Reacción:
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Reacción:
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Observación:
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Reacción:
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Observación:
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Reacción: ……………………………………………………………………..
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V. CUESTIONARIO
2. ¿En qué consisten las pruebas que nos permiten saber si un azúcar es reductor?.
VI. CONCLUSIONES:
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VII. RECOMENDACIONES:
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VIII. BIBLIOGRAFÍA:
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BIBLIOGRAFÍA.
Esta Ciencia es
muy interesante
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