Fiche D26

La culture de la canne
à sucre (Saccharum officinarum)
> La canne à sucre est une graminée tropicale pérenne largement
cultivée en Amérique Sud et aux Antilles pour la production de sucre,
mais elle peut également être utilisée pour l’alimentation des ruminants.
Chaque année au Brésil, 50 millions de tonnes de canne à sucre sont
utilisées pour l’alimentation animale.

1 Caractéristiques de la canne à sucre

La canne à sucre est une graminée tropi-
cale pérenne à port de roseau pouvant
atteindre 3 à 4 mètres de hauteur, avec une
tige de 1,5 à 6 cm de diamètre. En Guyane,
il existe plusieurs variétés différentes de
canne à sucre. Une variété intéressante
(Jamaïque 45) testée en Guyane est celle
ayant une couleur de tige « mauve / violet-
tem» : elle a la capacité de faire tomber ses
feuilles senescentes.

AVANTAGES INCONVENIENTS

• Disponible pendant la saison sèche,

période
où sa valeur nutritive est la plus élevée
• Culture « pérenne » (une implantation
5 à 10 récoltes),
• Production de biomasse importante
(peut atteindre 120 t matière verte / ha)
• Une fois coupée et broyée, sa valeur
alimentaire diminue très vite
• Coupe journalière ou alors autre technique
de conservation (séchage / ensilage)
• Pauvre en protéines et en minéraux

• Riche en énergie et fibre

Du fait de son déséquilibre alimentaire, l’utilisation de la canne à sucre comme SEUL

aliment pour les ruminants à éviter  : apporter des protéines et des minéraux
supplémentaires.

2 Comment utiliser la canne à sucre pour l’alimentation des ruminants ?

Il existe deux façons d’utiliser la canne à commercialisé par l’entreprise LALLEMAND

sucre : au Brésil, permet de diminuer les pertes de
- coupe et distribution journalière lors de la valeurs alimentaires par fermentation alcoo-
saison sèche, lique à l’ouverture du silo. Cette bactérie
- réalisation d’ensilage à maturité lors de produit de l’acide acétique, et a une faible
la saison sèche et distribution ultérieure au mobilité dans l’ensilage : il faut la pulvériser
cours de l’année. de la façon la plus homogène possible lors
de la confection du silo et attendre 60 jours
En ensilage, il est recommandé d’utili- avant d’ouvrir le silo. Ce long temps d’attente
ser un additif pour limiter la reprise de fer- permet d’avoir une action efficace de la
mentation alcoolique à l’ouverture du silo. bactérie sur l’ensemble de l’ensilage.
L’additif Lalsilcana© (Lactobacillus buchneri),

pour aller plus loin

Guide d’utilisation de la canne à sucre et de ses coproduits en alimentation animale,
INRA, 2008.
Site de la filière canne à sucre de la Réunion : www.canne-progres.com

1
 3 Itinéraire technique d’implantation de la canne à sucre

L’implantation se fait en début de saison de pluies (fin novembre - décembre), ou plus

tardivement (janvier à mars).

> amendements pour implantation canne à sucre

Deux mois avant l’implantation, il faut apporter 1 tonne de chaux (50 % CaO) + 450 kg
de Dolomie (20 % CaO + 30 % Mg) OU 600 kg de Physalg 15 à l’implantation (soit 246 u
de Cao + 6 u de Mg + 90 u de P).

> sillonage

La largeur entre les sillons va dépendre du matériel de récolte : il faut éviter au

maximum le passage des roues sur la canne, les sillons peuvent être espacés entre
1 m et 1 m 80, profondeur de 20 cm.

> bouturage
Pour bouturer un hectare, il faut 6 à 12 tonnes de canne fraiche, âgée entre 8 et 12 mois
ou 1000 m2 de pépinière (prix achat bouture canne à sucre dans l’Ouest Guyanais :
60 € / tonne). Privilégier au maximum les boutures âgées de 7 à 10 mois, au-delà, les
cannes plus sèches ont une capacité d’implantation plus faible.

Couper les boutures en segments de 40 à 60 cm, chaque bouture doit avoir au moins
4 nœuds. En fonction de l’âge et de la qualité des boutures, plusieurs implantations sont
possibles :

Boutures de 7 à 8 mois et / ou Boutures de 9 à 10 mois et / ou Boutures de 11 à 12 mois et  / ou

conditions météos favorable conditions météos incertaines conditions météos défavorables

Recouvrir le
sillon de 5
à 10 cm de
terre.

Implantation simple Implantation double Implantation double

en ligne continue en ligne alterne en ligne continue
Besoins en boutures : 6 à 8 T / ha Besoins en boutures : 8 à 12 T / ha Besoins en boutures : 10 à 16 T / ha

> fertilisation à l’implantation

Lors du bouturage, il faut apporter dans le fond des sillons :
- 20 u d’azote (N),
- 100 u de phosphore (P2O5),
- 80 u de potasse (K).

30 jours après la germination de la canne, ajouter 30 u d’azote dans le rang, le plus proche
possible du plateau de tallage.
60 jours après la germination de la canne, ajouter de nouveau 30 u de N dans le rang.

2
> gestion des adventices
La gestion des adventices sera en grande partie responsable de la productivité de la
parcelle de canne à sucre. La compétition pour l’eau et les nutriments au niveau racinaire
peuvent diminuer fortement la productivité de la parcelle de la canne à sucre : une perte
de 15 tonnes / ha / mois sur le rendement final de la parcelle a été mis en évidence si le
désherbage n’est pas effectué (figure n°1).

Figure 1 - Nuisibilité de l’enherbement entre 30

et 150 jours après l’implantation (Source : Caro
Canne n°5 – août 2004)

Lors de l’implantation ou après une récolte, la gestion des adventices est

PRIMORDIALE pour ne pas pénaliser les rendements de la canne à sucre.

Plusieurs options sont possibles pour gérer l’enherbement d’une parcelle de canne à sucre :

1Lutte mécanique à l’aide d’une bineuse (non testée à ce jour en Guyane encore).
Des essais sont en cours en Guadeloupe (CTCS).

2 Paillis de l’inter-rang avec les résidus de paille de canne d’une récolte à l’autre :
en repousse cette technique est très efficace contre la germination des adventices à
condition d’assurer une distribution homogène des pailles dans les inter-rangs.

3 Lutte chimique à l’aide de produits phytosanitaires.

Dans la lutte chimique il existe deux types de produits : les herbicides de pré et post
levée. Les herbicides de prélevée vont être utilisés avant que les adventices ne germent.

Les herbicides de prélevée les plus efficaces homologués pour la culture de la canne
à sucre sont :

SUBSTANCE DOSE
NOM COMMERCIAL ADVENTICES CIBLÉES
ACTIVE HOMOLOGUÉE / HA

Mercantor Gold S-métolachlore 2 litres Graminées

S-métolachlore + Graminées
Camix 3,75 litres
mésotrione et dicotylédones
Tableau 1 : Tableau recensant les herbicides de prélevée homologués pour la culture de canne à sucre

Les herbicides de post-levée les plus efficaces homologués pour la culture de la canne à
sucre sont :

SUBSTANCE DOSE
NOM COMMERCIAL ADVENTICES CIBLÉES
ACTIVE HOMOLOGUÉE / HA

Chardol 600
2,4 D 2 litres Dicotylédones
Dicopur 600

Lianes mais à un stade

Starane fluroxypyr 1 litre
très jeune
Stade très jeune de
Callisto mésotrione 1,5 litre certaines graminées
et dicotylédones
Tableau 2 : Tableau recensant les herbicides de post-levée homologués pour la culture de canne à sucre

Pour être efficace, ces produits doivent être utilisés le plus tôt possible après la germination
des adventices.

3
Une stratégie d’avenir, les plantes de couverture intercalaire : ces plantes prennent la place
des mauvaises herbes dans l’inter-rang. Cette technique déjà testée à la Réunion ou aux
Antilles doit être testée en Guyane afin de trouver les espèces adaptées aux conditions
pédoclimatiques locales.

> fertilisation d’entretien

Pour garantir une bonne persistance de la canne à sucre (5 à 10 ans), il est recommandé
d’apporter annuellement :

- 80 à 120 unités d’azote en 3 apports fractionnés si possible,

- 45 unités de P2O5 et 90 unités de K2O en une seule fois au commencement de la saison des
pluies.

> récolte de la canne à sucre

L’objectif principal d’une culture de canne à sucre destinée à l’alimentation de ruminants
est de fournir une quantité importante d’énergie (FICHE C8 : Ration à l’engraissement
avec de l’ensilage de canne à sucre). La date de récolte va donc être conditionnée
par la teneur en sucre (énergie) de la canne. Cette teneur en sucre est estimée par la
mesure du degré Brix. Au cours du temps, la teneur en protéines diminue, et la quantité
d’énergie augmente. La teneur en sucre de la canne est maximale à la fin de la saison
sèche lorsque la concentration dans la tige est maximale : ainsi plus la canne est récoltée
tard dans la saison sèche, plus la teneur en sucres est importante.

La récolte de la canne à sucre est conditionnée par sa teneur en sucre : le taux de

sucre à privilégier pour la récolte est de 19° Brix minimum.

Figure 2 : Schéma d’implantation de la canne à sucre

CANNE A SUCRE : 1 implantation 5 à 10 récoltes consécutives

1 ha de canne à sucre permet d’alimenter 30 bovins entre 12 et 15 mois d’âge
pendant 120 jours (prévoir complémentation azotée + minérale).

pour aller plus loin

Les coûts de production de cette culture sont évalués dans la FICHE E3 Coût de
production fourragère.