ANALISIS DE GUIA DE OBSERVACION“SOFI” MÁS QUE NACHOS Y

TOSTADAS.

TEMA.

El crecimiento acelerado de la empresa “SOFI” MÁS QUE NACHOS Y TOSTADAS

y su incidencia en el desequilibrio administrativo de planeación y organización.

Actividades dentro de la empresa, el gerente comercial realiza sus funciones, que

es administrar adecuadamente los recursos de la empresa, dirigirse a los
empleados, coordinar los puestos de trabajo. Los empleados realizan sus
actividades y funciones que debe realizar en su puesto de trabajo, realizándolo de
una manera adecuadamente correcta y tranquila. Las actividades que se ven dentro
de la empresa, es la transformación de la materia prima, que empieza en amasar
la harina, llevándola a la máquina de elaboración de tortillas, luego pasa a la
freidora, luego a se colocan en canastos de escurridor para que el producto termine
su proceso, las empacadoras realizan sus funciones en etiquetar las bolsas y a
empacar el producto, los vendedores entregan reportes de ventas realizadas,
devoluciones que se efectuaron en el día y su cuadre de ventas al gerente
comercial, y el asistente de gerencia hace entrega de sus reportes a los
copropietarios. Los empleados manejan una adecuada participación y
comunicación entre ellos mismos. El trabajador en su área de trabajo se ve
responsable en cumplir la realización de sus funciones. Ya que la empresa manejan
una alta demanda en sus ventas y es por ello debe cumplirse con la producción
diaria.

Recursos de la empresa.

La empresa cuenta con los siguientes recursos:

Materia Prima, harina, aceite, gas propano, colorante, sal, colorante, bolsas, stiker,
tuistro.

Herramientas, una báscula grande, dos básculas pequeñas, termostato.

Mobiliario y Equipo, computadora, cámaras de vigilancia, dos mesas de empaque,
dos pizarras, nueve sillas, un escritorio, canastas plásticas.

Máquinas, dos máquinas de tortillas, una freidora grande, una freidora pequeña.
Vehículos, tres vehículos de ventas.

Útiles y Enceres, hojas, lapiceros, escobas, sacabasura, trapeadores,

limpiadores, escaleras.

Las características de la planta. Es una fábrica espaciosa donde se encuentran

las áreas de trabajo, producción, empaque, almacenamiento de materia prima, sala
de venta y oficina del gerente comercial, en su estructura no se encuentra
requeridas las divisiones que este debe contar para contar con cada área
establecida.

La administración que aplica por el gerente comercial, autoridad de mando,

supervisión, coordinación con los jefes inmediatos de las áreas de trabajo. La
relación que el administrador tiene con los empleados es comunicativa y confiable,
y la percepción del administrador, es dinámico y tiene participación en todas las
áreas que se encuentran dentro de la empresa.

La reacción de los empleados ante la administración es aceptable, para que su clima

laboral se encuentre en armonía y adecuadamente funcional.

La planeación de la empresa maneja una ineficiencia y esto repercute, en las

fortalezas oportunidades, debilidades y amenazas que se le presente a la empresa.
La organización se encuentra con una carencia de organigrama, manual de
funciones y perfil de puestos que afecta la estructura organizacional.

La empresa maneja un control de calidad basada en satisfacer al cliente al máximo

y en lograr que sus ventas sean mayores y la producción sea eficiente para su
demanda. El liderazgo que se efectúa en la empresa es democrático, ya que su
función es promover la participación, entusiasmo en los trabajadores y un dialogo
comunicativo, participativo de los trabajadores, ya que un líder fomenta participación
en un grupo de personas, sabiendo que un líder delega tareas y funciones a su
equipo de trabajo.
 Análisis de Entrevista.

La empresa “SOFI” MÁS QUE NACHOS Y TOSTADAS, está implementando

una planeación estratégica, ya que están iniciando la visualización de que les
hacen falta versos la competencia.

Tiene carencia de un organigrama organizacional esto repercute en los

inicios de cada trabajador en su área laboral dentro de la empresa

Objetivo de la empresa.
 Crecer de una manera organizada para tener los mejores resultados.
 Optimizar los recursos, garantizando la inversión del capital.

Objetivos a Corto, mediano y largo plazo.

 Corto. Mejoramiento del equipo de producción.

 Mediano. Abarcar el norte y sur occidente del país en ventas.
 Largo. Fidelización de clientes

Como lograr los objetivos.

 Corto. Por medio de aportaciones de los socios a capital.

 Mediano. Comprar dos vehículos más e incrementar el personal.
 Largo. Con mucha presencia en el mercado y exhibición del producto.

El manejo del desempeño de los objetivo de la empresa, se realiza en base a

estadísticas y presupuesto, la empresa crea planes para mejorar sus resultados por
medio de supervisión de ventas, para mejorar ingresos, y en producción controlar
y supervisar los consumo de insumo del producto terminado.
Los departamentos que forman parte de la empresa se encuentra en un
plan imaginario que son las siguientes; Administración, ventas, producción.
Tomando en cuenta que cada trabajador conocen adecuadamente sus
funciones dentro de ella. Tiene una ineficiencia ya que todo estos no se
encuentra plasmado, Para la empresa es importante el trabajo que realiza
cada colaborador ya que de ellos depende la imagen de la empresa, y es
su capital humano de la empresa y para la transformación de la materia
prima. Evalúan el desempeño de sus empleados en tiempos, ya que tienen
ineficiencia en la aplicación de sus formatos de tiempos de los proceso de
producción por ejemplo, cuanto tiempo que se lleva en amasar, y el tiempo
del tostado de la fritura, tiempo de empaque y el control de ventas de cada
vendedor, ¿Cómo enfrenta usted el crecimiento de la empresa y su
incidencia en el proceso de planeación y organización? va en un nivel
rápido, seguro y firme, elaborar planes de trabajo, con dedicación y tiempo
extra de trabajo, la planeación diaria y ordenamiento y nueva segregación
de funciones, la enfrentar una situación de bajas ventas, esfuerzo en
capacitación de producto, esfuerzo de los colaboradores para conocer el
producto, hablar mejor del producto, supervisión de las ventas del producto
y evaluando porque surge esta situación de bajas ventas, háblenos de su
rol de jefe y equipo de trabajo, es un equipo muy dinámico, que en todo
momento necesita ser guiado, mucha concientización en cada puesto de
trabajo, que cada área tenga comunicación y sean un buen equipo de
trabajo, ¿Qué problemas identifica usted en las actividades que se realizan
día a día en la empresa? Que se arruine una máquina, que los insumos
lleguen a la empresa de mala calidad, que se enferme algún colaborador, o
que no llegue algunos de los tres vendedores, o problemas se deben
identificarse dentro de la producción desde que sale la tostada frita, si
desde allí que es el primer filtro no avisa que la tostada va muy grasosa o la
tostada tenga una mala figuración, luego va en empaque y si allí no detecta
una mala formación a la hora de empacar, entonces manejaríamos una
mala organización del equipo de producción. Y es por ello que desde que
ellos noten un cambio tiene que hablar con el freidor y vea que está
pasando y él pueda controlar más la tostada y esto implica la verificación de
la maquina tortillera como está saliendo el producto si está saliendo muy
redonda o muy a largada y es por ello que debe tenerse un equipo
comunicativo y coordinadamente. Las expectativas de la empresa, tener
una fábrica mucho más amplia, contar con más puntos de distribución no
solo a nivel local sino a nivel departamental y que la calidad del producto
siempre se mantenga,