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Documento Base de Contratación de Servicios Generales
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GOBIERNO AUTONOMO
DEPARTAMENTAL DE CHUQUISACA
SERVICIO DEPARTAMENTAL DE DEPORTES

DOCUMENTO BASE DE CONTRATACIÓN
PARA SERVICIOS GENERALES
APOYO NACIONAL A LA PRODUCCIÓN Y EMPLEO

ANPE
CONTRATACION DE GASTOS POR ALIMENTACION Y OTROS SIMILARES (DESAYUNO Y
ALMUERZO) PARA LOS X JUEGOS DEPORTIVOS ESTUDIANTILES PLURINACIONALES
"PRESIDENTE EVO" 2019 NIVEL SECUNDARIO FASE DEPARTAMENTAL.
Código Interno : GADCH-SE.DE.DE.- ANPE- Nº 007/2019
(PRIMERA CONVOCATORIA)
JULIO - 2019
Sucre-Bolivia
Aprobado Mediante Resolución Ministerial N° 751 de 27 de junio de 2018 1

Elaborado en base al Decreto Supremo N° 0181 de 28 de junio de 2009
de las Normas Básicas del Sistema de Administración de Bienes y Servicios
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CONTENIDO
1 NORMATIVA APLICABLE AL PROCESO DE CONTRATACIÓN..........................................................3
2 PROPONENTES ELEGIBLES.....................................................................................................3
3 ACTIVIDADES ADMINISTRATIVAS PREVIAS A LA PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS........................3
4 GARANTÍAS..........................................................................................................................3
5 RECHAZO Y DESCALIFICACIÓN DE PROPUESTAS.......................................................................5
6 CRITERIOS DE SUBSANABILIDAD Y ERRORES NO SUBSANABLES................................................5
7 DECLARATORIA DESIERTA......................................................................................................6
8 CANCELACIÓN, SUSPENSIÓN Y ANULACIÓN DEL PROCESO DE CONTRATACIÓN............................6
9 RESOLUCIONES RECURRIBLES................................................................................................6
10 DOCUMENTOS QUE DEBE PRESENTAR EL PROPONENTE.............................................................7
11 RECEPCIÓN DE PROPUESTAS..................................................................................................7
12 APERTURA DE PROPUESTAS...................................................................................................7
13 EVALUACIÓN DE PROPUESTAS................................................................................................8
14 EVALUACIÓN PRELIMINAR......................................................................................................8
15 MÉTODO DE SELECCIÓN Y ADJUDICACIÓN PRECIO EVALUADO MÁS BAJO....................................8
16 MÉTODO DE SELECCIÓN Y ADJUDICACIÓN CALIDAD, PROPUESTA TÉCNICA Y COSTO....................8
17 MÉTODO DE SELECCIÓN Y ADJUDICACIÓN PRESUPUESTO FIJO.................................................10
18 CONTENIDO DEL INFORME DE EVALUACIÓN Y RECOMENDACIÓN..............................................10
19 ADJUDICACIÓN O DECLARATORIA DESIERTA..........................................................................11
20 FORMALIZACIÓN DE LA CONTRATACIÓN................................................................................11
21 MODIFICACIONES AL CONTRATO...........................................................................................12
22 SEGUIMIENTO Y CONTROL DE LOS SERVICIOS GENERALES CONTINUOS Y DISCONTINUOS..........13
23 INFORME DE CONFORMIDAD DEL SERVICIO GENERAL.............................................................13
24 CIERRE DE CONTRATO Y PAGO..............................................................................................13
25 CONVOCATORIA Y DATOS GENERALES DEL PROCESO DE CONTRATACIÓN..................................16
26 ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Y CONDICIONES TÉCNICAS REQUERIDAS DEL SERVICIO GENERAL 18
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PARTE I
INFORMACIÓN GENERAL A LOS PROPONENTES
1 NORMATIVA APLICABLE AL PROCESO DE CONTRATACIÓN
El proceso de contratación de Servicios Generales se rige por el Decreto Supremo N° 0181,

de 28 de junio de 2009, de las Normas Básicas del Sistema de Administración de Bienes y
Servicios (NB-SABS), sus modificaciones y el presente Documento Base de Contratación
(DBC).
2 PROPONENTES ELEGIBLES
En esta convocatoria podrán participar únicamente los siguientes proponentes:
a) Las personas naturales con capacidad de contratar.

b) Empresas Nacionales legalmente constituidas en Bolivia.
c) Asociaciones Accidentales legalmente constituidas.
d) Micro y Pequeñas Empresas– MyPES
e) Cooperativas (cuando su documento de constitución establezca su capacidad de
ofertar servicios).
f) Asociaciones Civiles Sin Fines de Lucro legalmente constituidas (cuando su
documento de constitución establezca su capacidad de ofertar servicios).
3 ACTIVIDADES ADMINISTRATIVAS PREVIAS A LA PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS
3.1 Inspección Previa “NO CORRESPONDE”
3.2 Consultas Escritas sobre el DBC “NO

CORRESPONDE”
3.3 Reunión Informativa de Aclaración “NO

CORRESPONDE”
4 GARANTÍAS
De acuerdo con lo establecido en el Parágrafo II del Artículo 20 de las NB-SABS, el

proponente decidirá el tipo de garantía a presentar entre: Boleta de Garantía, Garantía a
Primer Requerimiento o Póliza Seguro de Caución a Primer Requerimiento.
4.1 Las garantías requeridas, de acuerdo con el objeto, son:
a) Garantía de Seriedad de Propuesta. La entidad convocante, cuando lo

requiera, podrá solicitar la presentación de la Garantía de Seriedad de
Propuesta, sólo para contrataciones con Precio Referencial mayor a
Bs200.000.- (DOSCIENTOS MIL 00/100 BOLIVIANOS).
En caso de contratación por Ítems o Lotes, la Garantía de Seriedad de

Propuesta podrá ser solicitada, cuando el Precio Referencial del Ítem o Lote
sea mayor a Bs200.000.- (DOSCIENTOS MIL 00/100 BOLIVIANOS). La
Garantía de Seriedad de Propuesta podrá ser presentada por el total de ítems
o lotes al que se presente el proponente; o por cada ítem o lote.
a) En el caso de Servicios Generales Discontinuos, no se requerirá la

presentación de la Garantía de Seriedad de Propuesta.
b) Garantía de Cumplimiento de Contrato. La entidad convocante solicitará

la Garantía de Cumplimiento de Contrato equivalente al siete por ciento (7%)
del monto del contrato. Cuando se tengan programados pagos parciales, en
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sustitución de la Garantía de Cumplimiento de Contrato, se podrá prever una

retención del siete por ciento (7%) de cada pago.
Las Micro y Pequeñas Empresas, presentarán una Garantía de Cumplimiento

de Contrato por un monto equivalente al tres y medio por ciento (3.5%) del
valor del contrato o se hará una retención del tres y medio por ciento (3.5%)
correspondiente a cada pago, cuando se tengan previstos pagos parciales.
b) La sustitución de la Garantía de Cumplimiento de contrato se realizará,

conforme las condiciones determinadas en el contrato y lo previsto en el
inciso b) del parágrafo I del Artículo 21 de las NB-SABS. “NO
CORRESPONDE”
c) Garantía de Correcta Inversión de Anticipo. En caso de convenirse

anticipo, el proponente deberá presentar una Garantía de Correcta Inversión
de Anticipo, equivalente al cien por ciento (100%) del anticipo otorgado. El
monto total del anticipo no deberá exceder el veinte por ciento (20%) del
monto total del contrato. “NO CORRESPONDE”
4.2 Ejecución de la Garantía de Seriedad de Propuesta
La Garantía de Seriedad de Propuesta, en caso de haberse solicitado, será ejecutada

cuando:
a) El proponente decida retirar su propuesta con posterioridad al plazo límite de

presentación de propuestas.
b) Se compruebe falsedad en la información declarada en el Formulario de
Presentación de Propuestas (Formulario A-1).
c) Para la formalización de la contratación, mediante Contrato u Orden de
Servicio, la documentación presentada por el proponente adjudicado, no
respalde lo señalado en el Formulario de Presentación de Propuesta
(Formulario A-1).
d) El proponente adjudicado no presente para la formalización de la
contratación, mediante Contrato u Orden de Servicio uno o más de los
documentos señalados en el Formulario de Presentación de Propuesta
(Formulario A-1), salvo que hubiese justificado oportunamente el retraso por
causas de fuerza mayor, caso fortuito u otras causas debidamente justificadas
y aceptadas por la entidad.
e) El proponente adjudicado desista, de manera expresa o tácita, de formalizar
la contratación, mediante Contrato u Orden de Servicio, en el plazo
establecido, salvo por causas de fuerza mayor, caso fortuito u otras causas
debidamente justificadas y aceptadas por la entidad.
4.3 Devolución de la Garantía de Seriedad de Propuesta
La Garantía de Seriedad de Propuesta, en caso de haberse solicitado, será devuelta

a los proponentes en un plazo no mayor a cinco (5) días hábiles, computables a
partir del día siguiente hábil de la:
a) Notificación con la Resolución de Declaratoria Desierta.

b) Notificación de la Resolución que resuelve el Recurso Administrativo de
Impugnación, si existiese Recurso Administrativo de Impugnación, en
contrataciones con montos mayores a Bs200.000.- (DOSCIENTOS MIL 00/100
BOLIVIANOS).
c) Comunicación del proponente rehusando aceptar la solicitud de la entidad
convocante sobre la extensión del periodo de validez de propuestas.
d) Notificación de la Resolución de Cancelación del Proceso de Contratación.
e) Notificación de la Resolución de Anulación del Proceso de Contratación,
cuando la anulación sea hasta antes de la publicación de la convocatoria.
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f) Formalización de la contratación, mediante Contrato u Orden de Servicio con

el proponente adjudicado.
4.4 El tratamiento de ejecución y devolución de las Garantías de: Cumplimiento de

Contrato y de Correcta Inversión de Anticipo, se establecerá en el Contrato.
5 RECHAZO Y DESCALIFICACIÓN DE PROPUESTAS
5.1 Procederá el rechazo de la propuesta cuando ésta fuese presentada fuera del plazo
(fecha y hora) y/o en lugar diferente al establecido en el presente DBC.
5.2 Las causales de descalificación son:
a) Incumplimiento a la declaración jurada del Formulario de Presentación de

Propuestas (Formulario A-1).
b) Cuando la propuesta técnica y/o económica no cumpla con las condiciones
establecidas en el presente DBC.
c) Cuando la propuesta económica exceda el Precio Referencial, excepto cuando la
evaluación sea mediante el Método de Selección y Adjudicación Presupuesto
Fijo, donde el proponente no presenta propuesta económica.
d) Cuando producto de la revisión aritmética de la propuesta económica
establecida en el Formulario B-1, existiera una diferencia absoluta superior al
dos por ciento (2%), entre el monto total de la propuesta y el monto revisado
por el Responsable de Evaluación o la Comisión de Calificación, excepto cuando
la evaluación sea mediante el Método de Selección y Adjudicación Presupuesto
Fijo, donde el proponente no presenta propuesta económica.
e) Cuando el período de validez de la propuesta, no se ajuste al plazo mínimo
establecido en el sub numeral 10.3 del presente DBC.
f) Cuando el proponente no presente la Garantía de Seriedad de Propuesta, en
contratación con Precio Referencial mayor Bs200.000.- (DOSCIENTOS MIL
00/100 BOLIVIANOS), si esta hubiese sido requerida; salvo en servicios
generales discontinuos.
g) Cuando la Garantía de Seriedad de Propuesta no cumpla con las condiciones
establecidas en el presente DBC.
h) Cuando el proponente presente dos o más alternativas en una misma
propuesta.
i) Cuando el proponente presente dos o más propuestas.
j) Cuando la propuesta contenga textos entre líneas, borrones y tachaduras.
k) Cuando la propuesta presente errores no subsanables.
l) Si para la formalización de la contratación, la documentación presentada por el
proponente adjudicado, no respalde lo señalado en el Formulario de Presentación de
Propuesta (Formulario A-1).
m) Si para la formalización de la contratación la documentación solicitada, no fuera
presentada dentro del plazo establecido para su verificación; salvo ampliación de
plazo solicitada por el proponente adjudicado y aceptada por la entidad de acuerdo
a lo previsto en el sub numeral 20.1 del presente DBC.
n) Cuando el proponente adjudicado desista de forma expresa o tácita de formalizar la
contratación.
La descalificación de propuestas deberá realizarse única y exclusivamente por las causales

señaladas precedentemente.
6 CRITERIOS DE SUBSANABILIDAD Y ERRORES NO SUBSANABLES
6.1 Se deberán considerar como criterios de subsanabilidad los siguientes:
a) Cuando los requisitos, condiciones, documentos y formularios de la propuesta

cumplan sustancialmente con lo solicitado en el presente DBC.
b) Cuando los errores sean accidentales, accesorios o de forma y que no inciden
en la validez y legalidad de la propuesta presentada.
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c) Cuando la propuesta no presente aquellas condiciones o requisitos que no estén

claramente señalados en el presente DBC.
d) Cuando el proponente oferte condiciones superiores a las requeridas en las
Especificaciones Técnicas, siempre que estas condiciones no afecten el fin para
el que fueron requeridas y/o se consideren beneficiosas para la Entidad.
Los criterios señalados precedentemente no son limitativos, pudiendo el

Responsable de Evaluación o la Comisión de Calificación considerar otros criterios de
subsanabilidad.
Cuando la propuesta contenga errores subsanables, éstos serán señalados en el

Informe de Evaluación y Recomendación de Adjudicación o Declaratoria Desierta.
Estos criterios podrán aplicarse también en la etapa de verificación de documentos

para la formalización de la contratación.
6.2 Se deberán considerar errores no subsanables, siendo objeto de

descalificación, los siguientes:
a) Ausencia de cualquier Formulario solicitado en el presente DBC, salvo el

Formulario de Condiciones Adicionales (Formulario C-2), cuando el Método de
Selección y Adjudicación sea el Precio Evaluado Más Bajo o el Formulario de
Propuesta Económica (Formulario B-1), cuando la evaluación sea mediante el
Método de Selección y Adjudicación Presupuesto Fijo, donde el proponente no
presenta propuesta económica.
b) Falta de firma del Proponente en el Formulario de Presentación de Propuesta
(Formulario A-1).
c) Falta de la propuesta técnica o parte de ella.
d) Falta de la propuesta económica o parte de ella, excepto cuando el Método de
Selección y Adjudicación sea Presupuesto Fijo, donde el proponente no
presenta propuesta económica.
e) Falta de presentación de la Garantía de Seriedad de Propuesta, si ésta hubiese
sido solicitada.
f) Cuando la Garantía de Seriedad de Propuesta fuese emitida en forma errónea.
g) Cuando la Garantía de Seriedad de Propuesta sea girada por un monto menor
al solicitado en el presente DBC, admitiéndose un margen de error que no
supere el cero punto uno por ciento (0.1%).
h) Cuando la Garantía de Seriedad de Propuesta sea girada por un plazo menor al
solicitado en el presente DBC, admitiéndose un margen de error que no supere
los dos (2) días calendario.
i) Cuando se presente en fotocopia simple, el Formulario de Presentación de
Propuesta (Formulario A-1) y/o la Garantía de Seriedad de Propuesta, si esta
hubiese sido solicitada.
7 DECLARATORIA DESIERTA
El RPA declarará desierta una convocatoria pública, de acuerdo con lo establecido en el

Artículo 27 de las NB-SABS.
8 CANCELACIÓN, SUSPENSIÓN Y ANULACIÓN DEL PROCESO DE CONTRATACIÓN
El proceso de contratación podrá ser cancelado, anulado o suspendido hasta antes de

formalizar la contratación mediante Contrato u Orden de Servicio, mediante Resolución
expresa, técnica y legalmente motivada, de acuerdo con lo establecido en el Artículo 28 de
las NB-SABS.
9 RESOLUCIONES RECURRIBLES
Los proponentes podrán interponer Recurso Administrativo de Impugnación, en procesos de

contratación por montos mayores a Bs200.000.- (DOSCIENTOS MIL 00/100 BOLIVIANOS),
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únicamente contra las resoluciones establecidas en el inciso b) del parágrafo I del Artículo
90 de las NB-SABS; siempre que las mismas afecten, lesionen o puedan causar perjuicio a
sus legítimos intereses, de acuerdo con lo regulado en el Capítulo VII, del Título I, de las
NB-SABS.
10 DOCUMENTOS QUE DEBE PRESENTAR EL PROPONENTE
Todos los Formularios de la propuesta, solicitados en el presente DBC, se constituirán en

Declaraciones Juradas.
10.1 Los documentos que deben presentar los proponentes son:
a) Formulario de Presentación de Propuesta (Formulario A-1).

b) Formulario de Identificación del Proponente (Formulario A-2a o Formulario
A-2b).
c) Formulario de Propuesta Económica (Formulario B-1), salvo cuando el
Método de Selección y Adjudicación sea Presupuesto Fijo, donde el proponente
no presenta propuesta económica.
d) Formulario de Especificaciones Técnica (Formulario C-1); y cuando
corresponda el Formulario de Condiciones Adicionales (Formulario C-2).
e) En caso de requerirse la Garantía de Seriedad de Propuesta, ésta deberá ser
presentada en original, equivalente al uno por ciento (1%) del Precio
Referencial de la contratación, con una vigencia de sesenta (60) días calendario
y que cumpla con las características de renovable, irrevocable y de ejecución
inmediata, emitida a nombre de la entidad convocante.
10.2 En el caso de Asociaciones Accidentales, los documentos deberán presentarse

diferenciando los que corresponden a la Asociación y los que corresponden a cada
asociado.
10.2.1 La documentación conjunta a presentar es la siguiente:
a) Formulario de Presentación de Propuesta (Formulario A-1).

b) Formulario de Identificación del Proponente (Formulario A-2c).
c) Formulario de Propuesta Económica (Formulario B-1), salvo cuando el
Método de Selección y Adjudicación sea Presupuesto Fijo, donde el
proponente no presenta propuesta económica.
d) Formulario de Especificaciones Técnicas (Formulario C-1) y cuando
corresponda el Formulario de Condiciones Adicionales (Formulario C-
2).
e) En caso de requerirse la Garantía de Seriedad de Propuesta, ésta
deberá ser presentada en original, equivalente al uno por ciento (1%)
del Precio Referencial de la contratación, con una vigencia de sesenta
(60) días calendario. Esta Garantía podrá ser presentada por una o más
empresas que conformarán la Asociación.
10.2.2 Cada asociado, en forma independiente, deberá presentar el Formulario de

Identificación de Integrantes de la Asociación Accidental (Formulario A-
2d).
10.3 La propuesta deberá tener una validez no menor a treinta (30) días
calendario, desde la fecha fijada para la apertura de propuestas.
11 RECEPCIÓN DE PROPUESTAS
11.1 La recepción de propuestas se efectuará en el lugar señalado en el presente DBC

hasta la fecha y hora límite fijados en el mismo.
11.2 La propuesta deberá ser presentada en sobre cerrado, dirigido a la entidad

convocante, citando el Código Único de Contrataciones Estatales (CUCE) y el objeto
de la Convocatoria.
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12 APERTURA DE PROPUESTAS
Inmediatamente después del cierre del plazo de presentación de propuestas, el Responsable

de Evaluación o la Comisión de Calificación, procederá a la apertura de las propuestas en la
fecha, hora y lugar señalados en el presente DBC, donde se dará lectura de los precios
ofertados y se verificará los documentos presentados por los proponentes, aplicando la
metodología PRESENTÓ/NO PRESENTÓ, utilizando el Formulario V-1.
El Acto de Apertura será continuo y sin interrupción, donde se permitirá la presencia de los
proponentes o sus representantes, así como los representantes de la sociedad que quieran
participar.
El acto se efectuará así se hubiese recibido una sola propuesta. En caso de no existir
propuestas, el Responsable de Evaluación o la Comisión de Calificación suspenderá el acto
y recomendará al RPA, que la convocatoria sea declarada desierta.
13 EVALUACIÓN DE PROPUESTAS
La entidad convocante para la evaluación de propuestas podrá aplicar uno de los siguientes
Métodos de Selección y Adjudicación:
a) Precio Evaluado Más Bajo.

b) Calidad, Propuesta Técnica y Costo. “APLICA ESTE METODO”
c) Presupuesto Fijo (Este método sólo podrá ser empleado para la contratación
de servicios discontinuos, cuando la entidad no pueda emplear los otros
dos métodos previstos en el presente modelo de DBC).
14 EVALUACIÓN PRELIMINAR
Concluido el acto de apertura, en sesión reservada, el Responsable de Evaluación o la

Comisión de Calificación determinará si las propuestas continúan o se descalifican,
verificando el cumplimiento sustancial y la validez de los Formularios de la Propuesta y
cuando corresponda, la Garantía de Seriedad de Propuesta, utilizando el Formulario V-1.
15 MÉTODO DE SELECCIÓN Y ADJUDICACIÓN PRECIO EVALUADO MÁS BAJO “NO

APLICA ESTE METODO”
16 MÉTODO DE SELECCIÓN Y ADJUDICACIÓN CALIDAD, PROPUESTA TÉCNICA Y

COSTO “APLICA ESTE MÉTODO”
La evaluación de propuestas se realizará en dos (2) etapas con los siguientes puntajes:
PRIMERA ETAPA Propuesta Económica. (PE) : 30 puntos

SEGUNDA ETAPA Propuesta Técnica (PT) : 70 puntos
16.1 Evaluación de la Propuesta Económica
16.1.1 Errores Aritméticos
Se corregirán los errores aritméticos, verificando la propuesta económica,

en el Formulario B-1 de cada propuesta, considerando lo siguiente:
a) Cuando exista discrepancia entre los montos indicados en numeral y

literal, prevalecerá el literal.
b) Cuando el monto, resultado de la multiplicación del precio unitario por
la cantidad (requerida o estimada), sea incorrecto, prevalecerá el
precio unitario cotizado para obtener el monto correcto.
c) Si la diferencia entre el monto leído de la propuesta del Formulario B-
1 (Propuesta Económica) y el monto ajustado de la revisión aritmética
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(MAPRA) establecido en el Formulario V-2 es menor o igual al dos por

ciento (2%), se ajustará la propuesta; caso contrario la propuesta
será descalificada.
d) Si el monto ajustado por revisión aritmética superara el Precio
Referencial la propuesta será descalificada.
e) En el caso de servicios discontinuos, cuando el precio unitario ofertado
supere el precio referencial unitario, definido por la entidad, será
descalificado.
El monto resultante producto de la revisión aritmética, denominado Monto

Ajustado por Revisión Aritmética (MAPRA), deberá ser registrado en la
cuarta columna (MAPRA) del Formulario V-2.
En caso de que producto de la revisión, no se encuentre errores

aritméticos el precio de la propuesta o valor leído de la propuesta (pp)
deberá ser trasladado a la cuarta columna (MAPRA) del Formulario V-2.
16.1.2 Margen de Preferencia
Una vez efectuada la corrección de los errores aritméticos, a las

propuestas que no fuesen descalificadas, cuando corresponda, se les
aplicará el margen de preferencia para Micro y Pequeñas Empresas,
independientemente de la forma de adjudicación (ítem, lote o total) de
acuerdo con lo siguiente:
Margen de Factor de
Margen de Preferencia
Preferencia Ajuste (fa)
Servicios Provistos por Micro y
20% 0.80
Pequeñas Empresas
En otros casos 0% 1.00
16.1.3 Precio Ajustado
El Precio Ajustado, se determinará aplicando la siguiente fórmula:
PA=MAPRA∗fa
Donde:
PA = Precio Ajustado a efectos de calificación
MAPRA = Monto ajustado por revisión aritmética
fa = Factor de ajuste
El resultado del PA de cada propuesta será registrado en la última columna

del Formulario V-2.
16.1.4 Determinación del Puntaje de la Propuesta Económica
Una vez efectuada la corrección de los errores aritméticos y cuando

corresponda, aplicado el margen de preferencia, de la Columna Precio
Ajustado del Formulario V-2, se seleccionará la propuesta con el menor
valor, que corresponderá al Precio Ajustado.
A la propuesta de menor valor se le asignará treinta (30) puntos, al resto

de las propuestas se les asignará un puntaje inversamente proporcional,
aplicando la siguiente fórmula:
PAMV ∗30
PEi=
PA i
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Donde: PEi Puntaje de la Propuesta Económica Evaluada

PAMV Precio Ajustado de la Propuesta con el
Menor Valor
PA i Precio Ajustado de la Propuesta a ser evaluada
Las propuestas que no fueran descalificadas en la etapa de la Evaluación

Económica, pasarán a la Evaluación de la Propuesta Técnica.
16.2 Evaluación de la Propuesta Técnica
La propuesta técnica contenida en el Formulario C-1, será evaluada aplicando la

Metodología CUMPLE/NO CUMPLE utilizando el Formulario V-3.
A las propuestas que no hubieran sido descalificadas, como resultado de la

Metodología CUMPLE/NO CUMPLE, se les asignarán treinta y cinco (35) puntos.
Posteriormente, se evaluará las condiciones adicionales establecidas en el
Formulario C-2, asignando un puntaje de hasta treinta y cinco (35) puntos,
utilizando el Formulario V-3.
El puntaje de la Evaluación de la Propuesta Técnica ( PT i ), será el resultado de

la suma de los puntajes obtenidos de la evaluación de los Formularios C-1 y C-2,
utilizando el Formulario V-3.
Las propuestas que en la Evaluación de la Propuesta Técnica ( PT i ) no alcancen

el puntaje mínimo de cincuenta (50) puntos serán descalificadas.
16.3 Determinación del Puntaje Total
Una vez calificadas y puntuadas las propuestas Económica y Técnica de cada

propuesta, se determinará el puntaje total (PTPi) de cada una de ellas, utilizando el
Formulario V-4, de acuerdo con la siguiente fórmula:
PTPi =PEi+ PTi

Donde:
PTPi : Puntaje Total de la Propuesta Evaluada
PEi : Puntaje de la Propuesta Económica
PTi : Puntaje de la Propuesta Técnica
El Responsable de Evaluación o la Comisión de Calificación recomendará la

adjudicación de la propuesta que obtuvo el mayor Puntaje Total ( PTPi ) cuyo
precio adjudicado será:
a) En servicios continuos, el valor real de la propuesta (MAPRA).

b) En servicios discontinuos, el precio unitario ofertado en la propuesta
adjudicada.
En caso de existir empate entre dos o más propuestas, el Responsable de

Evaluación o la Comisión de Calificación será responsable de definir el desempate,
aspecto que será señalado en el Informe de Evaluación y Recomendación de
Adjudicación o Declaratoria Desierta.
17 MÉTODO DE SELECCIÓN Y ADJUDICACIÓN PRESUPUESTO FIJO “NO APLICA ESTE

METODO”
18 CONTENIDO DEL INFORME DE EVALUACIÓN Y RECOMENDACIÓN
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El Informe de Evaluación y Recomendación de Adjudicación o Declaratoria Desierta, deberá

contener mínimamente lo siguiente:
a) Nómina de los proponentes.

b) Cuadros de evaluación.
c) Detalle de errores subsanables, cuando corresponda.
d) Causales para la descalificación de propuestas, cuando corresponda.
e) Recomendación de Adjudicación o Declaratoria Desierta.
f) Otros aspectos que el Responsable de Evaluación o la Comisión de Calificación
considere pertinentes.
19 ADJUDICACIÓN O DECLARATORIA DESIERTA
19.1 El RPA, recibido el Informe de Evaluación y Recomendación de Adjudicación o

Declaratoria Desierta y dentro del plazo fijado en el cronograma de plazos, emitirá
la Adjudicación o Declaratoria Desierta.
19.2 En caso de que el RPA solicite al Responsable de Evaluación o a la Comisión de

Calificación la complementación o sustentación del informe, podrá autorizar la
modificación del cronograma de plazos a partir de la fecha establecida para la
emisión de la Adjudicación o Declaratoria Desierta. El nuevo cronograma de plazos
deberá ser publicado en el SICOES.
Si el RPA, recibida la complementación o sustentación del Informe de Evaluación y

Recomendación de Adjudicación o Declaratoria Desierta, decidiera bajo su exclusiva
responsabilidad, apartarse de la recomendación, deberá elaborar un informe
fundamentado dirigido a la MAE y a la Contraloría General del Estado.
19.3 Para contrataciones mayores a Bs200.000 (DOSCIENTOS MIL 00/100 BOLIVIANOS),

el RPA deberá adjudicar o declarar desierta la contratación, mediante Resolución
expresa, para contrataciones menores o iguales a dicho monto la entidad
determinará el documento de adjudicación o declaratoria desierta.
19.4 El Documento o Resolución de Adjudicación o Declaratoria Desierta será motivada y

contendrá mínimamente la siguiente información:
a) Nómina de los participantes y precios ofertados.

b) Los resultados de la calificación.
c) Identificación del (de los) proponente (s) adjudicado (s), cuando corresponda.
d) Causales de descalificación, cuando corresponda.
e) Lista de propuestas rechazadas, cuando corresponda.
f) Causales de Declaratoria Desierta, cuando corresponda.
19.5 El Documento o Resolución de Adjudicación o Declaratoria Desierta será notificada a

los proponentes, de acuerdo con lo establecido en el artículo 51 de las NB-SABS.
La notificación deberá incluir copia de la Resolución y del Informe de Evaluación y
Recomendación de Adjudicación o Declaratoria Desierta. En contrataciones hasta
Bs200.000 (DOSCIENTOS MIL 00/100 BOLIVIANOS), el documento de adjudicación
o declaratoria desierta deberá ser publicado en el SICOES, para efectos de
comunicación.
20 FORMALIZACIÓN DE LA CONTRATACIÓN
20.1 La entidad convocante deberá establecer el plazo de entrega de documentos, que

no deberá ser menor a cuatro (4) días hábiles, para contrataciones hasta
Bs200.000.- (DOSCIENTOS MIL 00/100 BOLIVIANOS), computables a partir del día
siguiente hábil de su notificación y para contrataciones mayores a Bs200.000.-
(DOSCIENTOS MIL 00/100 BOLIVIANOS), el plazo de entrega de documentos será
computable a partir del día siguiente hábil al vencimiento del plazo para la
interposición de Recursos Administrativos de Impugnación.
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Si el proponente adjudicado presentase los documentos antes del plazo otorgado, el

proceso deberá continuar.
En caso que el proponente adjudicado justifique oportunamente el retraso en la

presentación de uno o más documentos, requeridos para la formalización de la
contratación, por causas de fuerza mayor, caso fortuito u otras causas debidamente
justificadas y aceptadas por la entidad, se deberá ampliar el plazo de presentación
de documentos.
20.2 El proponente adjudicado deberá presentar, para la formalización de la contratación,

mediante Contrato u Orden de Servicio, los originales o fotocopias legalizadas de los
documentos señalados en el Formulario de Presentación de Propuesta (Formulario
A-1), excepto aquella documentación cuya información se encuentre consignada en
el Certificado RUPE.
En caso de convenirse anticipo, el proponente adjudicado deberá presentar la

Garantía de Correcta Inversión de Anticipo, equivalente al cien por ciento (100%)
del anticipo solicitado, dentro de los plazos previstos en el Contrato.
Las Entidades Públicas deberán verificar la autenticidad del Certificado RUPE

presentado por el proponente adjudicado, ingresando el código de verificación del
Certificado en el SICOES.
20.3 Cuando el proponente adjudicado desista de forma expresa o tácita de formalizar la

contratación, mediante Contrato u Orden de Servicio, su propuesta será
descalificada, procediéndose a la revisión de la siguiente propuesta mejor evaluada.
En caso de que la justificación del desistimiento no sea por causas de fuerza mayor,
caso fortuito u otras causas debidamente justificadas y aceptadas por la entidad,
además, se ejecutará su Garantía de Seriedad de Propuesta, si esta hubiese sido
solicitada y se informará al SICOES, en cumplimiento al inciso c) del Artículo 49 de
las NB-SABS.
El desistimiento expreso se efectivizará con la recepción de la carta de desistimiento

remitida por el proponente adjudicado. El desistimiento tácito se efectivizará una
vez concluido el plazo de presentación de documentos para la formalización de la
contratación, sin que el proponente adjudicado haya justificado su retraso.
Si la entidad notificara la adjudicación vencido el plazo de la validez de la propuesta,

el proponente adjudicado podrá expresar su voluntad de continuar con el proceso de
contratación; en caso de no pronunciarse o rechazar de manera expresa la
adjudicación se efectivizará la descalificación de la propuesta por desistimiento, no
correspondiendo su registro en el SICOES como impedido.
Si producto de la revisión efectuada para la formalización de la contratación los

documentos presentados por el adjudicado no cumplan con las condiciones
requeridas, no se considerará desistimiento, por lo que no corresponde el registro
en el SICOES como impedido; sin embargo, corresponderá la descalificación de la
propuesta y la ejecución de la Garantía de Seriedad de Propuesta, si esta hubiese
sido solicitada
En los casos que se necesite ampliar plazos, el RPA deberá autorizar la modificación
del cronograma de plazos a partir de la fecha de emisión del documento de
adjudicación.
21 MODIFICACIONES AL CONTRATO
Las modificaciones al contrato podrán efectuarse mediante:
12
___________________________________________________________________________________________________
a) Contrato Modificatorio: Cuando la modificación a ser introducida afecte el

alcance, monto y/o plazo del contrato, sin dar lugar al incremento de los precios
unitarios. Se podrán realizar uno o varios contratos modificatorios, que sumados no
deberán exceder el diez por ciento (10%) del monto del contrato principal.
b) Contrato Modificatorio para Servicios Generales Recurrentes. Cuando la

entidad requiera ampliar el plazo del servicio general recurrente, para lo cual, la
instancia correspondiente, de manera previa a la conclusión del contrato, realizará
una evaluación del cumplimiento del contrato, en base a la cual, la MAE o la
autoridad que suscribió el contrato principal, podrá tomar la decisión de modificar o
no el contrato del servicio.
Esta modificación podrá realizarse por una (1) sola vez, no debiendo exceder el
plazo establecido en el contrato principal, ni modificarse los precios unitarios
establecidos en el contrato.
22 SEGUIMIENTO Y CONTROL DE LOS SERVICIOS GENERALES CONTINUOS Y

DISCONTINUOS
22.1 El seguimiento y control de los servicios generales contratados, cuando

corresponda, se realizará desde su inicio hasta su conclusión por la entidad
contratante a través de un Fiscal de Servicio que será designado antes del inicio del
mismo.
El seguimiento y control se efectuará a través de un Manual de Seguimiento y

Control que será elaborado en base a lo establecido en el presente DBC y su
contrato, antes del inicio del servicio general. El Fiscal del Servicio será el personal
autorizado para efectivizar la comunicación, notificación y aprobación de todo
cuanto corresponda a los asuntos relacionados con el servicio general, pudiendo ser
el Responsable de Recepción o formar parte de la Comisión de Recepción a la
conclusión del servicio.
22.2 Por su parte, el proveedor, cuando corresponda, designará un Agente de Servicio,

que lo representará durante la ejecución del contrato. Su nombre debe ser
comunicado a la entidad contratante, mediante nota escrita, en el momento de la
suscripción del contrato.
El Agente de Servicio representará al proveedor del servicio durante la ejecución del

mismo, coordinando permanentemente con la entidad contratante a través del
Fiscal de Servicio, para atender en forma satisfactoria el cumplimiento de las
condiciones técnicas establecidas en el contrato.
23 INFORME DE CONFORMIDAD DEL SERVICIO GENERAL
Concluida la prestación del servicio general, el Responsable de Recepción o la Comisión de

Recepción, elaborará el Informe de Conformidad del Servicio, en el que debe especificar el
detalle del cumplimiento de las condiciones técnicas establecidas en el contrato suscrito y
de sus partes integrantes u Orden de Servicio.
24 CIERRE DE CONTRATO Y PAGO
24.1 El cierre del contrato procederá ante la terminación por cumplimiento o por
Resolución de Contrato, conforme las previsiones establecidas en el contrato.
En caso de terminación por cumplimiento, una vez concluida la liquidación del

contrato, la entidad deberá emitir el Certificado de Cumplimiento de Contrato.
13
___________________________________________________________________________________________________
24.2 Cuando la contratación se hubiese formalizado, mediante una Orden de Servicio y

una vez emitido el Informe de Conformidad, la entidad deberá emitir el Certificado
de Cumplimiento de la Orden de Servicio.
24.3 Los pagos se realizarán concluida la provisión del servicio, previa conformidad de la
entidad convocante y entrega de factura por el proveedor.
24.4 En las contrataciones de personas naturales, en ausencia de la nota fiscal (factura),

la entidad convocante deberá retener los montos de obligaciones tributarias, para su
posterior pago al Servicio de Impuestos Nacionales.
GLOSARIO DE TÉRMINOS
Servicios Generales: Se define como servicios generales a los servicios que requieren las
entidades públicas para desarrollar actividades relacionadas al funcionamiento o la
administración de la entidad, los que a su vez se clasifican en servicios de provisión continua y
servicios de provisión discontinua.
Servicios de Provisión Continua: Son aquellos cuya provisión es continua y están ligados a la
provisión de insumos, materiales y/o repuestos para cumplir con el servicio, tal el caso de los
servicios de seguros, limpieza, vigilancia, mantenimiento, reparación, atención de alimentación y
otros similares.
Servicios de Provisión Discontinua: Son servicios que se utilizan en el desarrollo de las

actividades de la entidad y cuyo requerimiento pese a ser rutinario puede ser discontinuo en el
transcurso de una gestión; considerándose entre éstos a los servicios de Courier, servicio de
fotocopias, servicio de agencia de viajes, servicios de publicidad, publicaciones, transporte y
otros similares. La contratación de estos servicios se basa generalmente en precios unitarios.
Certificado de Cumplimiento de Contrato u Orden de Servicio: Se define como el

documento extendido por la entidad contratante a favor del proveedor del servicio general que
oficializa el cumplimiento del Contrato u Orden de Servicio: detallando los aspectos más
importantes de estos documentos.
Convocante: Es la institución de derecho público que requiere la provisión de servicios

generales mediante convocatoria pública.
Contratante: Es la institución de derecho público que una vez realizada la convocatoria pública
y adjudicado el servicio general, se convierte en parte contractual del mismo.
Fiscal de Servicio: Servidor público de línea y/o profesional especialista, designado por
autoridad competente de la entidad contratante para realizar el seguimiento del servicio general,
fiscalizando directamente el cumplimiento de las especificaciones técnicas y el contrato.
Proponente: Es la persona natural o jurídica que muestra interés en participar en el proceso de

contratación.
Desistimiento: Renuncia expresa o tácita por voluntad del proponente adjudicado, de
formalizar la contratación, que no es consecuencia de causas de fuerza mayor y/o caso fortuito.
Servicios Generales Recurrentes: Son servicios que la entidad requiere de manera

ininterrumpida para el cumplimiento de sus funciones.
14
___________________________________________________________________________________________________
PARTE II
INFORMACIÓN TÉCNICA DE LA CONTRATACIÓN
25 CONVOCATORIA Y DATOS GENERALES DEL PROCESO DE CONTRATACIÓN
1. DATOS DEL PROCESOS DE CONTRATACIÓN
Entidad Convocante SERVICIO DEPARTAMENTAL DE DEPORTES

Apoyo Nacional a la Producción Código Interno que la Entidad GADCH-SE.DE.DE.- ANPE-
Modalidad de contratación
y Empleo - ANPE utiliza para identificar el proceso Nº 007/2019
CUCE - - - - - Gestión 2019

CONTRATACION DE GASTOS POR ALIMENTACION Y OTROS SIMILARES (DESAYUNO Y
Objeto de la contratación ALMUERZO) PARA LOS X JUEGOS DEPORTIVOS ESTUDIANTILES PLURINACIONALES
"PRESIDENTE EVO" 2019 NIVEL SECUNDARIO FASE DEPARTAMENTAL
Precio Evaluado más Bajo X Calidad Propuesta Técnica y

Método de Selección y Costo
Adjudicación
Presupuesto Fijo
Forma de Adjudicación Por el Total X Por Ítems Por Lotes
ITEM I: DESAYUNO ……………………………………………………..110.250,00 Bs.

Precio Referencial
ITEM II: ALMUERZO……………………………………………………..232.750,00 Bs.
La contratación se Orden de Servicio (únicamente para prestación de servicios
Contrato X
formalizará mediante generales no mayor a quince 15 días calendario)
Plazo de Prestación del El plazo para la prestación del servicio es de 7 días calendarios, el inicio del
Servicio (días calendario) servicio se establecerá en la Orden de Servicio
El servicio deberá ser prestado en la Ciudad de Sucre. (Comedores de la Villa

Lugar de Prestación del
Servicio Bolivariana Bloque Juana Azurduy de Padilla o Manuel Ascencio Padilla, zona
Garcilazo u otro que la entidad contratante indique).
Señalar para cuando es el X Servicios Generales para la gestión en curso

requerimiento del Servicio Servicios Generales recurrentes para la próxima gestión (el proceso llegará hasta la adjudicación y la
General suscripción del contrato estará sujeta a la aprobación del presupuesto de la siguiente gestión)
Nombre del Organismo Financiador

#
(de acuerdo al clasificador vigente)
% de Financiamiento
Organismos Financiadores 1 20/220 88.31
2 20/230 11.69
2. INFORMACIÓN DEL DOCUMENTO BASE DE CONTRATACIÓN (DBC)

Los interesados podrán recabar el Documento Base de Contratación (DBC) en el sitio Web del SICOES y obtener información de la entidad de
acuerdo con los siguientes datos:
SERVICIO DEPARTAMENTAL DE DEPORTES UBICADO EN Horario de LUNES a VIERNES (MAÑANA

Domicilio de la Entidad
CALLE MANUEL VILAR S/N ZONA ESTADIO PATRIA Atención de 08:00 a 12: 00 y TARDE 14:30
Convocante
la Entidad a18: 30)
Nombre Completo Cargo Dependencia
SERVICIO
Encargado de atender TECNICO II-
P. OVIDIO VARGAS FERNANDEZ DEPARTAMENTAL
consultas SE.DE.DE.
DE DEPORTES
15
___________________________________________________________________________________________________
Fa Correo
Teléfono
x Electrónico
3. CRONOGRAMA DE PLAZOS
De acuerdo con lo establecido en el Artículo 47 de las NB-SABS, los siguientes plazos son de cumplimiento obligatorio:
1. Presentación de propuestas:
a) Para contrataciones hasta Bs.200.000.- (DOSCIENTOS MIL 00/100 BOLIVIANOS), plazo mínimo cuatro (4) días hábiles.
b) Para contrataciones mayores a Bs.200.000.- (DOSCIENTOS MIL 00/100 BOLIVIANOS) hasta Bs1.000.000.- (UN MILLÓN 00/100
BOLIVIANOS), plazo mínimo ocho (8) días hábiles.
Ambos computables a partir del día siguiente hábil de la publicación de la convocatoria;
2. Presentación de documentos para la formalización de la contratación, plazo de entrega de documentos no menor a cuatro (4) días hábiles);
3. Plazo para la presentación del Recurso Administrativo de Impugnación a la Resolución de Adjudicación o de Declaratoria Desierta, en
contrataciones mayores a Bs200.000.- (DOSCIENTOS MIL 00/100 BOLIVIANOS) hasta Bs1.000.000.- (UN MILLÓN 00/100 BOLIVIANOS)
(en cuyo caso el cronograma deberá considerar tres (3) días hábiles computables a partir del día siguiente hábil de la notificación de la
Resolución Impugnable).
El incumplimiento a los plazos señalados será considerado como inobservancia a la normativa
El cronograma de plazos previsto para el proceso de contratación, es el siguiente:

ACTIVIDAD FECHA HORA LUGAR Y DIRECCIÓN
Día Mes Año Hora Min.
Publicación del DBC en el SICOES y la SERVICIO DEPARTAMENTAL DE
1. DEPORTES, UBICADO EN CALLE
Convocatoria en la Mesa de Partes 25 07 2019 MANUEL VILAR S/N (ESTADIO
PATRIA)

2. Inspección previa (No es obligatoria)

3. Consultas Escritas (No es obligatoria)
Reunión Informativa de aclaración (No es Día Mes Año Hora Min.

4.
obligatoria)
5. Fecha límite de Presentación y Apertura de Día Mes Año Hora Min.

Propuestas PRESENTACION DE
07 08 2019
PROPUESTAS, SERVICIO
09 00 DEPARTAMENTAL DE
DEPORTES, UBICADO EN CALLE
MANUEL VILAR S/N (ESTADIO
PATRIA)
APERTURA DE PROPUESTAS, EN
EL SALON DEL SERVICIO
DEPARTAMENTAL DE
DEPORTES, UBICADO EN CALLE
MANUEL VILAR S/N (ESTADIUM
09 30 PATRIA)
Día Mes Año

Presentación del Informe de Evaluación y
6.
Recomendación al RPA 08 8 2019
16
___________________________________________________________________________________________________
Dí Me
Año
7. Adjudicación o Declaratoria Desierta a s
09 08 2019
Notificación de la adjudicación o Declaratoria Día Mes Año

8.
Desierta (fecha límite) 12 08 2019
Presentación de documentos para la Día Mes Año

9.
formalización de la contratación. 21 08 2019
Suscripción de contrato o emisión de la Orden Día Mes Año

10.
de Servicio. 23 08 2019
26 ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Y CONDICIONES TÉCNICAS REQUERIDAS DEL

SERVICIO GENERAL
Las especificaciones técnicas requeridas son:
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
CONTRATACION DE GASTOS POR ALIMENTACION Y OTROS SIMILARES (DESAYUNO Y ALMUERZO) PARA LOS X JUEGOS
DEPORTIVOS ESTUDIANTILES PLURINACIONALES "PRESIDENTE EVO" 2019 NIVEL SECUNDARIO FASE DEPARTAMENTAL
I. ANTECEDENTES Y GENERALIDADES:
La realización anual de los Juegos Deportivos Estudiantiles Plurinacionales “Presidente Evo” ha sido declarada de interés y prioridad del
Estado Plurinacional de Bolivia mediante Decreto Supremo Nº 484 del 27 de abril de 2010, decreto supremo que mediante Ley Nº 343 de 21
de febrero de 2013 se eleva a rango de ley.
Dicha norma establece que los Ministerios de la Presidencia, de Salud, Deportes, y de Educación, quedan encargados de elaborar: La
convocatoria a los Juegos Deportivos Estudiantiles Plurinacionales “PRESIDENTE EVO”; la reglamentación general de los Juegos; la
reglamentación específica para cada una de las disciplinas deportivas.
Asimismo otorga la atribución a los Gobiernos Departamentales y Municipales, en el marco de sus competencias, a coadyuvar en la
organización de los “Juegos Deportivos Estudiantiles Plurinacionales - Presidente Evo” y apoyarán el desarrollo de las diferentes actividades
y eventos de los mismos.
Es por tanto que el Gobierno Autónomo Departamental de Chuquisaca a través del Servicio Departamental de Deportes (SEDEDE) organiza
la fase departamental de los X Juegos Estudiantiles Plurinacionales “Presidente Evo” 2019 Nivel Secundario Fase Departamental, que
se llevara a cabo en la ciudad de Sucre en la gestión 2019.
Bajo los antecedentes expuestos en el marco del Decreto Supremo N° 0181 NB-SABS y la Ley 1178 de Administración y Control
Gubernamental, el Servicio Departamental de Deportes, convoca a las empresas legalmente establecidas a presentar sus propuestas para la
dotación de alimentación durante el desarrollo de la Segunda Fase de los X juegos Deportivos Estudiantiles Plurinacionales “Presidente Evo”
2019 Secundario nivel fase departamental, de acuerdo a los requerimientos establecidos en la presente convocatoria.
II. OBJETIVOS:
a) El objetivo de la presente convocatoria es la contratación de gastos por alimentación y otros similares (Desayuno y Almuerzo) para los
X Juegos Estudiantiles Plurinacionales “Presidente Evo 2019” Nivel Secundario Fase Departamental.
b) Proporcionar alimentación y otros similares (Desayuno y Almuerzo), durante el evento deportivo a los deportistas chuquisaqueños,
profesores de educación física, jueces, árbitros, delegados, policías, servicio departamental de salud, Servicio Departamental de Deportes,
Dirección Departamental de Educación y personal de apoyo que participaran en la segunda fase de los X Juegos Estudiantiles
Plurinacionales “Presidente Evo 2019” Nivel Secundario Fase Departamental.
III. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS:
1. Cantidad Referencial de Raciones: La cantidad de raciones es de 600 como mínimo y un máximo de 1750 (+/- 600 a 1750 Comensales) por
17
___________________________________________________________________________________________________
día de acuerdo al siguiente detalle:
La Comisión de Recepción del servicio deberá hacer conocer al proveedor, la cantidades a prepararse para el día siguiente dentro la cantidad
de mínimo y máximo establecido, según la llegada de las delegaciones, y conforme al proceso de retorno de las delegaciones a sus lugares de
origen.
En caso de que no se sirva la cantidad total de raciones de alimentos preparados para el día, éstos deberán ser entregados a la Comisión de
Recepción, en recipientes desechables, mismos se dispondrán a favor de las casas hogares, acilos, internados de escasos recursos, hogares de
niños, centro de rehabilitación, etc, bajo constancia.
2.1. Especificaciones Técnicas del ÍTEM I - DESAYUNO:

DÍA 1 DIA 2 DIA 3 DIA 4 DIA 5 DIA 6 DIA 7
Variedad de Variedad de mates, variedad de variedad de variedad de variedad de mates, variedad de
mates, café de maicena, licuado de mates, yogurt mates, quinua mates, café de toddy, licuado de mates, avena,
cebada, con pan papaya con rollo y con granola y de manzana cebada eco, papaya con queque licuado de
con huevo y pan con mermelada sándwich de con pan con licuado de piña de zanahoria y manzana con
fruta manzana de durazno o frutilla pollo queso y con pan jamón empanada de queque y pan
galletas con queso queso con mortadela
cracker
2.2 Características y cantidades de productos para desayuno:
Leche, Mates, Café, Chocolate, Pan1 unidad de 40 Galletas cracker Bollería (masitas, Granola (preferiblemente
Jugo de frutas 200 ml. a 50 gramos de 90 gr. queque, rollo) unidad de quinua) de 20gr.
de 70 gr.
Yogurt 100 a 120 gr. Queso de 30 gr. Barra energética Carnes frías, corte de
de 70 gr. 20 gr.
El proponente debe especificar marcas de los productos ofertados.
3. 1. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL ÍTEM II – ALMUERZO:

CARACTE- DIA 1 DIA 2 DIA 3 DIA 4 DIA 5 DIA 6 DIA 7 DIA 8
RÍSTICAS
Sopa Sopa de Sopa de Sopa de Sopa de Crema de Sopa de Sopa de
quinua fideo chairo fideo verduras con cabellos de avena
maca-rron letritas papa fritas con angel con
carne de res carne y papa
Segundo Pollo al Chicharró Apanado Pastel de Brochetas Asado de res Chancho
horno, n de pollo de pollo carne , (carne de res) con ensalada al horno,
ensalada de con papa con puré con con papa de beterraga ensalada
remolacha y dorada , de papas y arroz , perejilada fideo y zanahoria de lechuga
zanahoria arroz con ensalada papa y macarron cocida con con
hervida, ensalada mixta ensalada ensalada de fideos remolacha
papa al de lechuga (vainitas, de tomate cebolla coditos y y
horno y y tomate zanahoria betarrag y espinaca papa zanahorias
porción de y tomate ay , papa y
arroz zanahori arroz
a
Refresco Mocochin- tumbo linaza Limona- tamarindo fruta Mocochin- naranja
chi (fruta da (fruta natural chi (fruta
natural) natural) natural)
Postre helado de flan con gelatina budín de durazno al jugo compota de helado de
agua caramelo con crema crema piña agua
de chanti-
18
___________________________________________________________________________________________________
llin
3.2 Características del Almuerzo: El peso de carne se efectuara en crudo:

SOPA SEGUNDO
 Consistencia espesa.  Carne magra de res 140 a 150 gr. (Crudo).
 Variedad de verduras.  Carne con hueso 220 a 250 gr. (Crudo)
 Cereales 35 gr.  Presa de pollo 180 a 200 gr. (Crudo)
 Carne de res 40 gramos. Sin hueso y cocido.  Papa 1 unidad 80 gramos.
 Papa frita rallada 15 gr.  Ensalada 50 a 70 gramos.
 Cereales cocidos 150-200 gramos
Refresco: Debe ser de frutas naturales y espesor consistente, se dispondrá vasos de cristal o plástico de 300 ml, deberá ser a libre demanda del
atleta o deportista, sin limitarse su consumo.
Postre: debe ser de 150 ml, en el caso de las frutas de 100- 150 gramos.
El Proveedor coordinará con la Comisión de Recepción del servicio en casos excepcionales en coordinación con el Servicio Departamental
de Salud verán por conveniente cambiar el menú sin afectar el presupuesto.
4. CONDICIONES GENERALES:
 Perfil de los proponentes.- Los proponentes deberán tener la capacidad y especialidad en la prestación de servicio de alimentación, con
documentación de respaldo de al menos un años de experiencia en el rubro y así mismo al momento de adjudicación deberá presentar el
carnet sanitario y autorización sanitaria de su personal, emitido por el Servicio Departamental de Salud (SEDES).
 Domicilio del proponente.- Todos los proponentes deberán fijar un domicilio en la ciudad de Sucre así como establecer su correo
electrónico en la propuesta para a efecto de notificación.
 Lugar de prestación del servicio: El servicio deberá ser prestado en la Ciudad de Sucre. (comedores de la Villa Bolivariana Bloque
Juana Azurduy de Padilla o Manuel Ascencio Padilla, zona Garcilazo u otro que la entidad contratante indique).
 Muestra, Los proponentes deberán presentar muestra del menú del día 4.
 Plazo de prestación del servicio. El plazo para la prestación del servicio es de 7 días calendarios, el inicio del servicio se establecerá en
la Orden de Servicio.
 La atención deberá ser realizada desde el inicio de los juegos hasta el último día de retorno de las mismas.
 El proveedor del servicio de alimentación deberá devolver el espacio físico en las mismas condiciones en las que fueron entregados por
el Servicio Departamental de Deportes.
5. LIMPIEZA, HIGIENE Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS:

 La prestación de servicio estará supervisada por el personal técnico del Servicio Departamental de Salud (SEDES), los cuales serán
responsables de verificar el cumplimiento de las normas de salubridad e higiene en la elaboración, preparación, procesamiento y
distribución de los alimentos.
 El proveedor deberá estar capacitado obligatoriamente por SEDES, a objeto cumplir con todos los parámetros de salubridad en el proceso
que conlleve la atención de la alimentación del evento y evitar las enfermedades transmitidas por alimentos.
 El SEDES controlará el Carnet Sanitario a todo el personal de la empresa adjudicada, así como los uniformes y/o ropa de trabajo, mismas
que deberá ser provisto por la empresa.
 Todas las bandejas individuales deberán higienizar en forma adecuada, luego de la utilización del mismo.
 Deberán cumplir con las normas de las buenas prácticas de manipuleo (BPM).
6. MENAJE Y EQUIPAMIENTO:
El proponente adjudicado deberá prever el menaje (vajilla completa: platos, vasos, cubiertos y otros) para la distribución de un promedio de
1750 raciones como máximo y un mínimo de 600 raciones (+/- 600 a 1750) por día.
Los comedores de la Villa Bolivariana contaran con 150 mesas y 500 sillas aproximadamente, el equipamiento restante o necesario para
cubrir la demanda solicitada de comensales por día deberá estar a cargo del proveedor como ser:
 Mesas
 Sillas
 Manteles
 Cocinas (las necesarias)
 Hornos (las necesarias)
 Vajilla y Utensilios
 Frízer y heladeras
19
___________________________________________________________________________________________________
 Equipos de limpieza e higiene (sanitazadores para los comensales)

 Carpas o tiendas armables (áreas externas).
 Otros que sean necesarios
Con el fin de garantizar la calidad y cantidad de los equipos y menaje de cocina y otros a utilizarse en la atención del servicio, el Servicio
Departamental de Salud y la Comisión de Recepción, realizarán la verificación de lo señalado, 24 horas antes del inicio del servicio en los
correspondientes recintos designados a cada proveedor. Las observaciones deberán ser subsanadas en el menor tiempo posible.
7. PERSONAL MÍNIMO REQUERIDO Y EXPERIENCIA:

La empresa contratada deberá garantizar la cantidad necesaria del personal requerido que tendrá a su cargo, debidamente capacitado y
entrenado para la atención de los servicios solicitados, debiendo la empresa presentar nómina de personal que garantice el servicio por día, de
acuerdo al siguiente detalle:
 Un chef o cocinero(a) principal encargado del control, supervisión y elaboración de los alimentos.
 Un nutricionista para la supervisión, manipulación de los alimentos.
 Garzones no deberá sobrepasar la atención de 3 mesas, de 10 personas cada mesa, por lo tanto mínimamente se requerirá 45 garzones.
 Personal de Limpieza permanente con un mínimo de 4 personas, que fungirán durante toda la realización del evento deportivo.
 Nómina del equipo de trabajo para el cumplimiento del servicio solicitado y la función que desempeñaran.
 Todo el personal de la empresa adjudicada deberá contar con su carnet sanitario otorgados por SEDES.
 El personal de limpieza no debe manipular los alimentos.
 Uniformes, el proveedor del servicio deberá dotar a su personal uniformes apropiados en cumplimiento a las normas de bioseguridad,
tanto para el personal de cocina garzones, limpieza y otros (Botas blancas, cubre cabellos, barbijos, guardapolvos, guantes quirúrgicos,
repasadores, manguillas de color claro, etc.).
8. SISTEMA DE DISTRIBUCIÓN:
 Se implementará el sistema de servicio; semi-autoservicio en bandejas individuales para cada deportista para recibir las porciones de
alimentos entregados por el proveedor en cada punto de distribución.
 El proveedor debe habilitar como mínimo tres puntos de distribución de los alimentos, la Comisión de Recepción con 24 horas de
anticipación en coordinación con la empresa adjudicada verán por conveniente aumentar más puntos de distribución para evitar filas.
 Deberán organizar y disponer de un espacio adecuado en el comedor para que los comensales depositen su bandeja de deshechos
después de comer.
 Horario de atención, el horario de distribución del servicio será de acuerdo al siguiente detalle:
Desayuno: de horas 06:00 a 09:30
Almuerzo: de horas 11:00 a 14:30
 En caso de que los deportistas no puedan llegar a los comedores asignados debido al horario de sus actividades y pruebas de
competencia, el proveedor deberá contar con el servicio de “entrega de raciones” en envases desechables (plastoformo), el cual será
autorizado por la Comisión de Recepción.
IV. PRECIO REFERENCIAL DE LA CANTIDAD MÁXIMA:
V.- SELECCIÓN, ADJUDICACIÓN Y FORMALIZACIÓN:

 El método de selección y adjudicación a utilizar será: Calidad, Propuesta Técnica y Costo.
 La adjudicación será por ítem.
 La formalización de la contracción se efectuará mediante Orden de Servicio
VI.- SUPERVISIÓN:
El Servicio Departamental de Salud, la Secretaria de Desarrollo Social del G.A.D. CH. y la Comisión de Recepción del Servicio
Departamental de Deportes, serán encargados de realizar todos los días del evento el control, seguimiento y supervisión con relación al menú,
20
___________________________________________________________________________________________________
horario de atención, entrega de raciones, higiene, producto, menaje y equipamiento, el peso, cantidad y calidad de los alimentos que se estén
suministrando, quienes en caso de haber observaciones deberán hacer llegar de forma expresa debidamente firmada a la Comisión de
Recepción del servicio de alimentación designado por el RPA, así también podrán rechazar en caso de no cumplir las norma de higiene, las
especificaciones y condiciones establecidas en el presente documento.
La Comisión de Recepción designada por el RPA, estará a cargo de la Recepción del Servicio desde el inicio hasta la conclusión del
evento deportivo y la distribución de tikes, en cumplimiento estricto de las condiciones y especificaciones técnicas establecidas en el
Documento Base de Contratación (DBC) y propuesta adjudicada. La comisión de Recepción debe Emitir el informe de conformidad o
disconformidad del servicio.
En ambos caso la Comisión de Recepción hará conocer al proveedor para que pueda subsanar y para efectos de sanción, de acuerdo a las
especificaciones establecidas en el DBC.
VII.- SANCIONES:
La dotación de desayuno y Almuerzo deberá estar conforme a lo establecido en las condiciones y especificaciones técnicas y la propuesta
adjudicada.
La comisión de recepción una vez consideradas las observaciones presentadas por SEDES y Secretaria de Desarrollo Social o a conocimiento
propio de la Comisión de Recepción, deberá hacer constar en el informe de conformidad. Por cada 2 Observaciones continuas durante el
servicio debidamente justificado se sancionará al proveedor con el 1 % del monto total de la ORDEN DE SERVICIO.
VIII. FORMA DE PAGO:

El pago por la prestación del servicio se efectuará de acuerdo a precio unitario de las raciones o comensales servidas por día y la retención de
las sanciones cuando corresponda, previa conformidad de la ENTIDAD.
PRESENTACIÓN DE LA PROPUESTA.-
SEÑORES:
SERVICIO DEPARTAMENTAL DE DEPORTES
OBJETO DE CONTRATACION………………………..………………………
CUCE:………………………………………………………….……………………
NOMBRE DEL PROPONENTE ………………………………………………..
TELEFONO Y DIRECCION…………………………………………………..
CRITERIOS QUE SE PUEDEN AÑADIR A LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
1. Plazo de prestación del servicio

2. Personal
3. Instalaciones, maquinaria y/o equipo
4. Disponibilidad de materiales y/o repuestos
5. Tiempo de Respuesta
6. Inspección y Pruebas
7. Seguros
8. Compromiso de responsabilidad del equipo, muebles, etc.
La inclusión de los criterios señalados es opcional y depende de las características del

servicio general y los requisitos del contratante, no siendo limitativas, pudiendo
adicionarse otras.
21
___________________________________________________________________________________________________
PARTE III
ANEXO 1
FORMULARIO A-1
PRESENTACIÓN DE PROPUESTA
(Para Personas Naturales, Empresas o Asociaciones Accidentales)
1. DATOS DEL OBJETO DE LA CONTRATACIÓN
CUCE: - - - - -
SEÑALAR EL OBJETO DE LA CONTRATACIÓN:

2. MONTO Y PLAZO DE VALIDEZ DE LA PROPUESTA (EN DÍAS CALENDARIO)
(El proponente debe registrar el monto total que ofrece por la prestación del servicio y el plazo de validez de la propuesta)
(Para procesos por Ítems o Lotes, se debe detallar los precios de cada Ítem o Lote al que se presente el proponente y el plazo de
PLAZO DE
VALIDEZ
DESCRIPCIÓN MONTO NUMERAL (Bs.) MONTO LITERAL
(en días
calendario)
A nombre de (Nombre del proponente) a la cual represento, remito la presente propuesta,

declarando expresamente mi conformidad y compromiso de cumplimiento conforme con los
siguientes puntos:
I.- De las Condiciones del Proceso
a) Declaro cumplir estrictamente la normativa de la Ley N° 1178, de Administración y Control

Gubernamentales, lo establecido en las NB-SABS y el presente DBC.
b) Declaro no tener conflicto de intereses para el presente proceso de contratación.
c) Declaro, que como proponente, no me encuentro en las causales de impedimento,
establecidas en el Artículo 43 de las NB-SABS, para participar en el proceso de contratación.
d) Declaro y garantizo haber examinado el DBC, así como los Formularios para la presentación
de la propuesta, aceptando sin reservas todas las estipulaciones en dichos documentos y la
adhesión al texto del Contrato u Orden de Servicio.
e) Declaro respetar el desempeño de los servidores públicos asignados, por la entidad
convocante, al proceso de contratación y no incurrir en relacionamiento que no sea a través
de medio escrito, salvo en los actos de carácter público y exceptuando las consultas
efectuadas al encargado de atender consultas, de manera previa a la presentación de
propuestas.
f) Declaro la veracidad de toda la información proporcionada y autorizo mediante la presente,
para que en caso de ser adjudicado, cualquier persona natural o jurídica, suministre a los
representantes autorizados de la entidad convocante, toda la información que requieran para
verificar la documentación que presento. En caso de comprobarse falsedad en la misma, la
entidad convocante tiene el derecho a descalificar la presente propuesta y ejecutar la
Garantía de Seriedad de Propuesta, si esta fuese presentada, sin perjuicio de lo dispuesto en
normativa específica.
g) Declaro la autenticidad de las garantías presentadas en el proceso de contratación,
autorizando su verificación en las instancias correspondientes.
h) Me comprometo a denunciar, posibles actos de corrupción en el presente proceso de
contratación, en el marco de lo dispuesto por la Ley N° 974 de Unidades de Transparencia.
i) Acepto a sola firma de este documento, que todas los Formulario presentados se tienen por
suscritos.
II.- De la Presentación de Documentos

22
___________________________________________________________________________________________________
En caso de ser adjudicado, para la formalización de la contratación, me comprometo a presentar

la siguiente documentación, en original o fotocopia legalizada, salvo aquella documentación cuya
información se encuentre consignada en el Certificado RUPE, aceptando que el incumplimiento
es causal de descalificación de la propuesta. En caso de Asociaciones Accidentales, la
documentación conjunta a presentar es la señalada en los incisos: a), e), h), j) y cuando
corresponda k).
a) Certificado RUPE que respalde la información declarada en su propuesta.

b) Carnet de identidad para personas naturales.
c) Documento de Constitución de la empresa.
d) Matricula de Comercio actualizada, excepto para proponentes cuya normativa legal inherente
a su constitución así lo prevea.
e) Poder General Amplio y Suficiente del Representante Legal del proponente con facultades
para presentar propuestas y suscribir contratos, inscrito en el Registro de Comercio, esta
inscripción podrá exceptuarse para otros proponentes cuya normativa legal inherente a su
constitución así lo prevea. Aquellas empresas unipersonales que no acrediten a un
representante legal, no deberán presentar este Poder.
f) Certificado de Inscripción en el Padrón Nacional de Contribuyentes (NIT) válido y activo,
salvo lo previsto en el subnumeral 25.4 del presente DBC.
g) Certificado de No Adeudo por Contribuciones al Seguro Social Obligatorio de Largo Plazo y al
Sistema Integral de Pensiones, excepto personas naturales. Si corresponde, en el caso de
empresas unipersonales, que no cuenten con dependientes, deberá presentar el Formulario
de Inscripción de Empresas Unipersonales sin Dependientes - FIEUD.
(Incluir este inciso solo en caso de servicios generales continuos. En caso de no
solicitar la garantía, mantener el inciso y reemplazar el texto indicando: no aplica
garantía de cumplimiento)
h) Garantía de Cumplimiento de Contrato equivalente al siete por ciento (7%) del monto del
contrato y en caso de Micro y Pequeñas Empresas del 3.5%. En el caso de Asociaciones
Accidentales esta Garantía por ciento (7%) del monto del contrato podrá ser presentada por
una o más empresas que conforman la Asociación, siempre y cuando cumpla con las
características de renovable, irrevocable y de ejecución inmediata, emitida a nombre de la
entidad convocante.
i) Certificado que acredite la condición de Micro y Pequeña Empresa (cuando el proponente
hubiese declarado esta condición).
j) Testimonio de Contrato de Asociación Accidental.
k) (La entidad contratante deberá especificar la documentación requerida en las
especificaciones técnicas y/o condiciones técnicas, caso contrario suprimir el
inciso).
(Firma del proponente, propietario o representante legal del proponente)

(Nombre completo)
23
___________________________________________________________________________________________________
FORMULARIO A-2a
IDENTIFICACIÓN DEL PROPONENTE
(Para Personas Naturales)
1. DATOS GENERALES DEL PROPONENTE
Nombre del proponente :

Número de CI/NIT
Cédula de Identidad o
Número de Identificación :
Tributaria
Domicilio :
Teléfonos :
2. INFORMACIÓN SOBRE NOTIFICACIONES/COMUNICACIONES
Fax
Solicito que las
(Solo si tiene):
notificaciones/comunicaciones me sean
remitidas vía: Correo Electrónico:
24
___________________________________________________________________________________________________
FORMULARIO A-2b
(Para Empresas)
Nombre del
proponente o Razón
Social
(Debe Señalar: Empresa Nacional, Cooperativa o Asociación Civil Sin Fines De

Proponente
Lucro)
Tipo de Proponente MyPE (Marcar sólo si cuenta con la certificación de MyPE)
País Ciudad Dirección

Domicilio Principal
Teléfono Número de Identificación Tributaria
Fecha de Registro
Número de Matricula Día Me
Año
s
Matrícula de
Comercio
2. INFORMACIÓN DEL REPRESENTANTE LEGAL (Cuando el proponente sea una empresa unipersonal y éste no acredite
a un Representante Legal no será necesario el llenado de la información del numeral 2 del presente formulario).
Apellido Paterno Apellido Materno Nombre(s)

Nombre del Representante
Legal
Número de Cédula de Identidad del Representante

Legal
Número de Testimonio Lugar de Emisión Fecha de Inscripción

Día Me
Año
s
Poder del Representante
Legal
 Declaro en calidad de Representante Legal contar con un poder general amplio y suficiente con facultades para
presentar propuestas y suscribir Contratos.
 Declaro que el poder del Representante Legal se encuentra inscrito en el Registro de Comercio. (Suprimir este
texto cuando por la naturaleza jurídica del proponente no se requiera la inscripción en el Registro de
Comercio de Bolivia y cuando el proponente sea una empresa unipersonal y éste no acredite a un
Representante Legal).
3. INFORMACIÓN SOBRE NOTIFICACIONES
Solicito que las notificaciones me sean Fax

remitidas vía:
Correo Electrónico
25
___________________________________________________________________________________________________
En caso de Cooperativas y Asociaciones Civiles sin Fines de Lucro deberá llenar los datos que
corresponda según su naturaleza institucional.
FORMULARIO A-2c
(Para Asociaciones Accidentales)
26
___________________________________________________________________________________________________
1. DATOS GENERALES DE LA ASOCIACIÓN ACCIDENTAL
Denominación de la
Asociación Accidental
% de
Participació
Nombre del Asociado
n
Asociados
Fecha de Inscripción
Dí Me
Número de Testimonio Lugar Año
a s
Testimonio de
contrato
Nombre de la
Empresa Líder
2. DATOS DE CONTACTO DE LA EMPRESA LÍDER
País Ciudad
Dirección Principal
Teléfonos Fax
Correo Electrónico
3. INFORMACIÓN DEL REPRESENTANTE LEGAL DE LA ASOCIACIÓN ACCIDENTAL
Nombre del Apellido Paterno Apellido Materno Nombres

Representante Legal
Cédula de Identidad del

Teléfono Fax
Representante Legal
Poder del Número de Fecha de Inscripción

Lugar
Representante Testimonio Día Mes Año
Legal
Dirección del
Representante Legal
Correo Electrónico
Declaro en calidad de Representante Legal de la Asociación Accidental contar con un poder general amplio y suficiente
con facultades para presentar propuestas y suscribir Contratos.
4. INFORMACIÓN SOBRE NOTIFICACIONES
Solicito que las Fax

notificaciones/comunicaciones me
sean remitidas vía Correo Electrónico
FORMULARIO A-2d
IDENTIFICACIÓN DE INTEGRANTES DE LA ASOCIACIÓN ACCIDENTAL
27
___________________________________________________________________________________________________
Nombre del proponente o Razón

Social
Número de Identificación Fecha de Registro

Tributaria –NIT Número de Matrícula de Comercio Día Mes Año
2. INFORMACIÓN DEL REPRESENTANTE LEGAL (Cuando el proponente sea una empresa unipersonal y éste no acredite a un Representante
Legal no será necesario el llenado de la información del numeral 2 del presente formulario).
Nombre del Apellido Paterno Apellido Materno Nombre(s)

Representante Legal
Cédula de Identidad del Número

Representante Legal
Fecha de inscripción
Poder del Número de Testimonio Lugar de emisión Día Mes Año
Representante Legal
(En el caso de que la Asociación Accidental esté conformada por una Cooperativa o Asociación Civil Sin Fin
de Lucro no deberá ser llenada la información respecto a la Matrícula de Comercio).
28
Documento Base de Contratación de Servicios Generales ___________________________________________________________________________________________________
FORMULARIO Nº B-1
PROPUESTA ECONÓMICA
ITEM I, DESAYUNO
DATOS COMPLETADOS POR LA ENTIDAD CONVOCANTE DATOS COMPLETADOS POR EL PROPONENTE
Precio referencial
Ítem Detalle del o los servicios generales Cantidad (*) Precio total Precio unitario ofertado Precio total (**)
unitario
I DESAYUNO 12.250 9,00 110.250,00

TOTAL PROPUESTA
TOTAL (Numeral) 110.250,00 ECONÓMICA (Numeral)
(Literal Ciento diez mil (Literal
doscientos
cincuenta 00/100
Bolivianos
(*) En caso de Servicios Generales Continuos, la Entidad debe establecer la cantidad de servicios requeridos. En caso de Servicios Generales Discontinuos, la
Entidad debe establecer la cantidad de servicios estimados (la cantidad de servicios estimados no compromete a la entidad a realizar el pago del monto total
estimado, siento este un dato meramente estimativo; asimismo, dicho monto estimado se constituye en un límite en relación al gasto de la Entidad).
(**) El precio total será el resultado de la multiplicación entre el precio ofertado y la cantidad de servicios requeridos o estimados.
En caso de que la contratación se efectúe por ítems o lotes se deberá repetir este cuadro para cada ítem o lote.
FORMULARIO Nº B-1
29
Documento Base de Contratación de Servicios Generales ___________________________________________________________________________________________________
ITEM II, ALMUERZO
DATOS COMPLETADOS POR LA ENTIDAD CONVOCANTE DATOS COMPLETADOS POR EL PROPONENTE
Precio
Ítem Detalle del o los servicios generales Cantidad (*) referencial Precio total Precio unitario ofertado Precio total (**)
unitario
II ALMUERZO 12.250 19,00 232.750,00

TOTAL (Numeral) TOTAL PROPUESTA
232.750,00 ECONÓMICA (Numeral)
(Literal Doscientos treinta y dos mil (Literal
setecientos cincuenta 00/100
Bolivianos
(*) En caso de Servicios Generales Continuos, la Entidad debe establecer la cantidad de servicios requeridos. En caso de Servicios Generales Discontinuos, la
Entidad debe establecer la cantidad de servicios estimados (la cantidad de servicios estimados no compromete a la entidad a realizar el pago del monto total
estimado, siento este un dato meramente estimativo; asimismo, dicho monto estimado se constituye en un límite en relación al gasto de la Entidad).
(**) El precio total será el resultado de la multiplicación entre el precio ofertado y la cantidad de servicios requeridos o estimados.
En caso de que la contratación se efectúe por ítems o lotes se deberá repetir este cuadro para cada ítem o lote
30
___________________________________________________________________________________________________
FORMULARIO C-1
ITEM I, DESAYUNO
Para ser llenado por la Entidad convocante
(Llenar las especificaciones técnicas de manera previa a la publicación del DBC)
Para ser llenado por el proponente al momento de elaborar su propuesta
Características y condiciones técnicas solicitadas (*)
Característica Propuesta (**)
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS:
Cantidad Referencial de Raciones:
La cantidad de raciones es de 600 como míínimo y un maí ximo de 1750 (+/- 600 a 1750 Comensales)
por díía de acuerdo al siguiente detalle:
La Comisioí n de Recepcioí n del servicio deberaí hacer conocer al proveedor, la cantidades a prepararse
para el díía siguiente dentro la cantidad de míínimo y maí ximo establecido, seguí n la llegada de las
delegaciones, y conforme al proceso de retorno de las delegaciones a sus lugares de origen.
En caso de que no se sirva la cantidad total de raciones de alimentos preparados para el díía, eí stos
deberaí n ser entregados a la Comisioí n de Recepcioí n, en recipientes desechables, mismos se dispondraí n
a favor de las casas hogares, acilos, internados de escasos recursos, hogares de ninñ os, centro de
rehabilitacioí n, etc, bajo constancia
Especificaciones Técnicas
DÍA 1 DIA 2 DIA 3 DIA 4 DIA 5 DIA 6 DIA 7 del ÍTEM I - DESAYUNO:
Variedad Variedad de variedad variedad variedad variedad variedad
de mates, mates, de mates, de mates, de mates, de mates, de mates,
café de maicena, yogurt con quinua de café de toddy, avena,
cebada, licuado de granola y manzana cebada licuado de licuado de Características y
con pan papaya con sándwich con pan eco, papaya con manzana
con huevo rollo y pan de pollo con queso licuado queque de con cantidades de productos
y fruta con y galletas de piña zanahoria queque y para desayuno:
manzana mermelada cracker con pan y pan con
Leche, Mates, Café,
de durazno Pan1 jamón Galletas empanada Bollería
mortadela Granola
o frutillaChocolate, Jugo de unidad decon cracker dede 90
queso (masitas, (preferiblemente de
frutas 200 ml. 40 a 50 queso gr. queque, rollo) quinua) de 20gr.
gramos unidad de 70
gr.
Yogurt 100 a 120 gr. Queso de 30 Barra Carnes frías,
gr. energética de corte de 20
70 gr. gr.
CONDICIONES GENERALES:
 Perfil de los proponentes.- Los proponentes deberaí n tener la capacidad y especialidad en la

prestacioí n de servicio de alimentacioí n, con documentacioí n de respaldo de al menos un anñ os de
experiencia en el rubro y asíí mismo al momento de adjudicacioí n deberaí presentar el carnet
sanitario y autorizacioí n sanitaria de su personal, emitido por el Servicio Departamental de Salud
(SEDES).
 Domicilio del proponente.- Todos los proponentes deberaí n fijar un domicilio en la ciudad de
Sucre asíí como establecer su correo electroí nico en la propuesta para a efecto de notificacioí n.
 Lugar de prestación del servicio: El servicio deberaí ser prestado en la Ciudad de Sucre.
(comedores de la Villa Bolivariana Bloque Juana Azurduy de Padilla o Manuel Ascencio Padilla, zona
 Muestra, Los proponentes deberaí n presentar muestra del menuí del díía 4.
 Plazo de prestación del servicio. El plazo para la prestacioí n del servicio es de 7 díías calendarios,
el inicio del servicio se estableceraí en la Orden de Servicio.
31
___________________________________________________________________________________________________
 La atencioí n deberaí ser realizada desde el inicio de los juegos hasta el uí ltimo díía de retorno de las
mismas.
 El proveedor del servicio de alimentacioí n deberaí devolver el espacio fíísico en las mismas
condiciones en las que fueron entregados por el Servicio Departamental de Deportes.
LIMPIEZA, HIGIENE Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS:
 La prestacioí n de servicio estaraí supervisada por el personal teí cnico del Servicio Departamental de
Salud (SEDES), los cuales seraí n responsables de verificar el cumplimiento de las normas de
salubridad e higiene en la elaboracioí n, preparacioí n, procesamiento y distribucioí n de los alimentos.
 El proveedor deberaí estar capacitado obligatoriamente por SEDES, a objeto cumplir con todos los
paraí metros de salubridad en el proceso que conlleve la atencioí n de la alimentacioí n del evento y
evitar las enfermedades transmitidas por alimentos.
 El SEDES controlaraí el Carnet Sanitario a todo el personal de la empresa adjudicada, asíí como los
uniformes y/o ropa de trabajo, mismas que deberaí ser provisto por la empresa.
 Todas las bandejas individuales deberaí n higienizar en forma adecuada, luego de la utilizacioí n del
mismo.
 Deberaí n cumplir con las normas de las buenas praí cticas de manipuleo (BPM).
MENAJE Y EQUIPAMIENTO:
El proponente adjudicado deberaí prever el menaje (vajilla completa: platos, vasos, cubiertos y otros)
para la distribucioí n de un promedio de 1750 raciones como maí ximo y un míínimo de 600 raciones (+/-
600 a 1750) por díía.
Los comedores de la Villa Bolivariana contaran con 150 mesas y 500 sillas aproximadamente, el
equipamiento restante o necesario para cubrir la demanda solicitada de comensales por día deberá
estar a cargo del proveedor como ser:
 Mesas
 Sillas
 Manteles
 Fríízer y heladeras
 Carpas o tiendas armables (aí reas externas).
Con el fin de garantizar la calidad y cantidad de los equipos y menaje de cocina y otros a utilizarse en la
atencioí n del servicio, el Servicio Departamental de Salud y la Comisioí n de Recepcioí n, realizaraí n la
verificacioí n de lo senñ alado, 24 horas antes del inicio del servicio en los correspondientes recintos
designados a cada proveedor. Las observaciones deberaí n ser subsanadas en el menor tiempo posible.
PERSONAL MÍNIMO REQUERIDO Y EXPERIENCIA:
La empresa contratada deberaí garantizar la cantidad necesaria del personal requerido que tendraí a su
cargo, debidamente capacitado y entrenado para la atencioí n de los servicios solicitados, debiendo la
empresa presentar noí mina de personal que garantice el servicio por díía, de acuerdo al siguiente detalle:
 Un chef o cocinero(a) principal encargado del control, supervisioí n y elaboracioí n de los alimentos.
 Un nutricionista para la supervisioí n, manipulacioí n de los alimentos.
 Garzones no deberaí sobrepasar la atencioí n de 3 mesas, de 10 personas cada mesa, por lo tanto
míínimamente se requeriraí 45 garzones.
 Personal de Limpieza permanente con un míínimo de 4 personas, que fungiraí n durante toda la
realizacioí n del evento deportivo.
32
___________________________________________________________________________________________________
 Noí mina del equipo de trabajo para el cumplimiento del servicio solicitado y la funcioí n que
desempenñ aran.
 Todo el personal de la empresa adjudicada deberaí contar con su carnet sanitario otorgados por
SEDES.
 Uniformes, el proveedor del servicio deberaí dotar a su personal uniformes apropiados en
cumplimiento a las normas de bioseguridad, tanto para el personal de cocina garzones, limpieza y
otros (Botas blancas, cubre cabellos, barbijos, guardapolvos, guantes quiruí rgicos, repasadores,
manguillas de color claro, etc.).
SISTEMA DE DISTRIBUCIÓN:
 Se implementaraí el sistema de servicio; semi-autoservicio en bandejas individuales para cada

deportista para recibir las porciones de alimentos entregados por el proveedor en cada punto de
distribucioí n.
 El proveedor debe habilitar como míínimo tres puntos de distribucioí n de los alimentos, la
Comisioí n de Recepcioí n con 24 horas de anticipacioí n en coordinacioí n con la empresa adjudicada
veraí n por conveniente aumentar maí s puntos de distribucioí n para evitar filas.
 Deberaí n organizar y disponer de un espacio adecuado en el comedor para que los comensales
depositen su bandeja de deshechos despueí s de comer.
 Horario de atención, el horario de distribucioí n del servicio seraí de acuerdo al siguiente detalle:
 En caso de que los deportistas no puedan llegar a los comedores asignados debido al horario de
sus actividades y pruebas de competencia, el proveedor deberaí contar con el servicio de “entrega
de raciones” en envases desechables (plastoformo), el cual seraí autorizado por la Comisioí n de
Recepcioí n.
SELECCIÓN, ADJUDICACIÓN Y FORMALIZACIÓN:
 El meí todo de seleccioí n y adjudicacioí n a utilizar seraí : Calidad, Propuesta Técnica y Costo.
 La adjudicacioí n seraí por ítem.
 La formalizacioí n de la contraccioí n se efectuaraí mediante Orden de Servicio
SUPERVISIÓN:
El Servicio Departamental de Salud, la Secretaria de Desarrollo Social del G.A.D. CH. y la Comisioí n de
Recepcioí n del Servicio Departamental de Deportes, seraí n encargados de realizar todos los díías del
evento el control, seguimiento y supervisioí n con relacioí n al menuí , horario de atencioí n, entrega de
raciones, higiene, producto, menaje y equipamiento, el peso, cantidad y calidad de los alimentos que se
esteí n suministrando, quienes en caso de haber observaciones deberaí n hacer llegar de forma expresa
debidamente firmada a la Comisioí n de Recepcioí n del servicio de alimentacioí n designado por el RPA, asíí
tambieí n podraí n rechazar en caso de no cumplir las norma de higiene, las especificaciones y condiciones
establecidas en el presente documento.
La Comisión de Recepción designada por el RPA, estaraí a cargo de la Recepción del Servicio desde
el inicio hasta la conclusión del evento deportivo y la distribución de tikes, en cumplimiento
estricto de las condiciones y especificaciones teí cnicas establecidas en el Documento Base de
Contratacioí n (DBC) y propuesta adjudicada. La comisioí n de Recepcioí n debe Emitir el informe de
conformidad o disconformidad del servicio.
En ambos caso la Comisioí n de Recepcioí n haraí conocer al proveedor para que pueda subsanar y para
efectos de sancioí n, de acuerdo a las especificaciones establecidas en el DBC.
33
___________________________________________________________________________________________________
SANCIONES:
La dotacioí n de desayuno deberaí estar conforme a lo establecido en las condiciones y especificaciones

teí cnicas y la propuesta adjudicada.
La comisioí n de recepcioí n una vez consideradas las observaciones presentadas por SEDES y Secretaria
de Desarrollo Social o a conocimiento propio de la Comisioí n de Recepcioí n, deberaí hacer constar en el
informe de conformidad. Por cada 2 Observaciones continuas durante el servicio debidamente
justificado se sancionaraí al proveedor con el 1 % del monto total de la ORDEN DE SERVICIO.
FORMA DE PAGO:
El pago por la prestacioí n del servicio se efectuaraí de acuerdo a precio unitario de las raciones o
comensales servidas por díía y la retencioí n de las sanciones cuando corresponda, previa conformidad de
la ENTIDAD
En caso de que la contratación se efectúe por Ítems o Lotes, se deberá repetir el cuadro para
cada Ítem o Lote.
(*)La Entidad Convocante deberá incluir las Especificaciones Técnicas y Condiciones Técnicas
señaladas en el Numeral 27 de presente DBC.
(**)El proponente podrá ofertar características superiores a las solicitadas en el presente

Formulario, que mejoren la calidad del servicio ofertado, siempre que estas características
fuesen beneficiosas para la entidad y/o no afecten para el fin que fue requerido.
FORMULARIO C-2
CONDICIONES ADICIONALES
ITEM I, DESAYUNO
Para ser llenado por la Entidad convocante Para ser llenado por el proponente al momento de
(Llenar de manera previa a la publicación del DBC) elaborar su propuesta
Condiciones Adicionales Puntaje Asignado (Definir Condiciones Adicionales
ITEM Solicitadas (*) Puntaje) (**) Propuestas (***)
I Experiencia general de 1 6
anñ os en prestacioí n de
servicios de alimentacioí n
(desayuno) en eventos
departamental nacionales e
internacionales (La
experiencia se tomaraí en
cuenta a partir de emitida
el NIT, para lo cual deben
presentar fotocopias simple
de la certificacioí n
electroí nica del nit y
documentacioí n de respaldo
al momento de su
presentacioí n de sus
propuestas.)
• .Por cada orden de
34
___________________________________________________________________________________________________
Para ser llenado por la Entidad convocante Para ser llenado por el proponente al momento de
(Llenar de manera previa a la publicación del DBC) elaborar su propuesta
servicio, contrato u acta de
recepcioí n y conformidad
de DESAYUNO se le
otorgara 2 puntos hasta un
maí ximo de 6 puntos
Aspectos adicionales que 24
mejores el menuí
• Por cada mejora se
Equipo míínimo de trabajo y 3
uniformes
 Por cada mejora se
otorgara 1 puntos
hasta un maí ximo
de 3 puntos
Sistema de distribucioí n 2
bajo el sistema “semi-
autoservicio” en envases
individuales.
otorgara 1 puntos
hasta un maí ximo
de 2 puntos
PUNTAJE TOTAL 35
En caso que la contratación se efectúe por Ítems o Lotes se deberá repetir el cuadro para cada
ítem o lote.
(*) Se deberá describir los criterios, rangos o parámetros que se consideren necesarios. Por
ejemplo condiciones adicionales o mejoras a las especificaciones técnicas para la provisión de
servicios, siempre y cuando sean: objetivos, congruentes y se sujeten a los criterios de
razonabilidad y proporcionalidad. (Ej. Si para la prestación de un servicio se define en las
especificaciones técnicas que el mismo debe ser prestado en dos turnos, se puede especificar en
los criterios de calidad que por un turno adicional serán asignados puntos adicionales).
(**)La suma de los puntajes asignados para las condiciones adicionales solicitadas deberá ser 35
puntos.
(***)El proponente podrá ofertar condiciones adicionales superiores a las solicitadas en el

presente Formulario, que mejoren la calidad de los servicios ofertados, siempre que estas
características fuesen beneficiosas para la entidad y/o no afecten para el fin que fue requerido el
servicio.
FORMULARIO C-1
ITEM II, ALMUERZO
Para ser llenado por el proponente al
(Llenar las especificaciones técnicas de manera previa a la
momento de elaborar su propuesta
publicación del DBC)
Características y condiciones técnicas solicitadas (*) Característica Propuesta (**)
35
___________________________________________________________________________________________________

La cantidad de raciones es de 600 como míínimo y un maí ximo de 1750 (+/-
600 a 1750 Comensales) por díía de acuerdo al siguiente detalle:
La Comisioí n de Recepcioí n del servicio deberaí hacer conocer al proveedor, la

cantidades a prepararse para el díía siguiente dentro la cantidad de míínimo y
maí ximo establecido, seguí n la llegada de las delegaciones, y conforme al
proceso de retorno de las delegaciones a sus lugares de origen.
En caso de que no se sirva la cantidad total de raciones de alimentos
preparados para el díía, eí stos deberaí n ser entregados a la Comisioí n de
Recepcioí n, en recipientes desechables, mismos se dispondraí n a favor de las
casas hogares, acilos, internados de escasos recursos, hogares de ninñ os,
centro de rehabilitacioí n, etc, bajo constancia
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL ÍTEM II – ALMUERZO:
CARACTE
DIA 1 DIA 2 DIA 3 DIA 4 DIA 5 DIA 6 DIA 7 DIA 8
-RÍSTICAS
Sopa Sopa de Sopa de Sopa de Sopa de Crema de Sopa de Sopa de
quinua fideo chairo fideo verduras cabellos de avena
maca-rron letritas con papa angel con
fritas con carne y
carne de res papa
Segundo Pollo al Chicharrón Apanado Pastel de Brochetas Asado de Chancho al
horno, de pollo de pollo carne , (carne de res con horno,
ensalada con papa con puré con arroz res) con ensalada ensalada de
de dorada , de papas , papa y papa de lechuga
remolacha arroz con y ensalada perejilada beterraga y con
y ensalada ensalada de fideo zanahoria remolacha
zanahoria de lechuga mixta betarraga macarron cocida con y
hervida, y tomate (vainitas, y ensalada de fideos zanahorias,
papa al zanahoria zanahoria tomate coditos y papa y
horno y y tomate cebolla y papa arroz
porción de espinaca
arroz
Refresco Mocochin tumbo linaza Limona- tamarindo Mocochin- naranja
-chi (fruta da (fruta fruta chi (fruta
natural) natural) natural natural)
Postre helado de flan con gelatina budín de durazno al compota helado de
agua caramelo con crema jugo de piña agua
crema de
chanti-
llin
Características del Almuerzo: El peso de carne se efectuara en crudo:
SOPA SEGUNDO
 Consistencia espesa.  Carne magra de res 140 a 150 gr.
 Variedad de verduras. (Crudo).
 Cereales 35 gr.  Carne con hueso 220 a 250 gr.
 Carne de res 40 gramos. Sin hueso (Crudo)
y cocido.  Presa de pollo 180 a 200 gr.
 Papa frita rallada 15 gr. (Crudo)
 Papa 1 unidad 80 gramos.
 Ensalada 50 a 70 gramos.
 Cereales cocidos 150-200
gramos
Refresco: Debe ser de frutas naturales y espesor consistente, se dispondraí
vasos de cristal o plaí stico de 300 ml, deberaí ser a libre demanda del atleta o
deportista, sin limitarse su consumo.
Postre: debe ser de 150 ml, en el caso de las frutas de 100- 150 gramos.
El Proveedor coordinaraí con la Comisioí n de Recepcioí n del servicio en casos
excepcionales en coordinacioí n con el Servicio Departamental de Salud veraí n
por conveniente cambiar el menuí sin afectar el presupuesto.
36
___________________________________________________________________________________________________

 Perfil de los proponentes.- Los proponentes deberaí n tener la capacidad
y especialidad en la prestacioí n de servicio de alimentacioí n, con
documentacioí n de respaldo de al menos un anñ os de experiencia en el
rubro y asíí mismo al momento de adjudicacioí n deberaí presentar el
carnet sanitario y autorizacioí n sanitaria de su personal, emitido por el
Servicio Departamental de Salud (SEDES).
 Domicilio del proponente.- Todos los proponentes deberaí n fijar un
domicilio en la ciudad de Sucre asíí como establecer su correo
electroí nico en la propuesta para a efecto de notificacioí n.
 Lugar de prestación del servicio: El servicio deberaí ser prestado
en la Ciudad de Sucre. (comedores de la Villa Bolivariana Bloque
Juana Azurduy de Padilla o Manuel Ascencio Padilla, zona Garcilazo u
otro que la entidad contratante indique).
 Muestra, Los proponentes deberaí n presentar muestra del menuí del
díía 4.
 Plazo de prestación del servicio. El plazo para la prestacioí n del
servicio es de 7 díías calendarios, el inicio del servicio se estableceraí
en la Orden de Servicio.
 La atencioí n deberaí ser realizada desde el inicio de los juegos hasta el
uí ltimo díía de retorno de las mismas.
 El proveedor del servicio de alimentacioí n deberaí devolver el espacio
fíísico en las mismas condiciones en las que fueron entregados por el
Servicio Departamental de Deportes.
 La prestacioí n de servicio estaraí supervisada por el personal teí cnico del
Servicio Departamental de Salud (SEDES), los cuales seraí n responsables
de verificar el cumplimiento de las normas de salubridad e higiene en la
elaboracioí n, preparacioí n, procesamiento y distribucioí n de los alimentos.
 El proveedor deberaí estar capacitado obligatoriamente por SEDES, a
objeto cumplir con todos los paraí metros de salubridad en el proceso que
conlleve la atencioí n de la alimentacioí n del evento y evitar las
enfermedades transmitidas por alimentos.
 El SEDES controlaraí el Carnet Sanitario a todo el personal de la empresa
adjudicada, asíí como los uniformes y/o ropa de trabajo, mismas que
deberaí ser provisto por la empresa.
 Todas las bandejas individuales deberaí n higienizar en forma
adecuada, luego de la utilizacioí n del mismo.
 Deberaí n cumplir con las normas de las buenas praí cticas de
manipuleo (BPM).
El proponente adjudicado deberaí prever el menaje (vajilla completa: platos,
vasos, cubiertos y otros) para la distribucioí n de un promedio de 1750
raciones como maí ximo y un míínimo de 600 raciones (+/- 600 a 1750) por
díía.
Los comedores de la Villa Bolivariana contaran con 150 mesas y 500 sillas
aproximadamente, el equipamiento restante o necesario para cubrir la
demanda solicitada de comensales por día deberá estar a cargo del
proveedor como ser:
 Mesas
 Sillas
 Manteles
37
___________________________________________________________________________________________________

Con el fin de garantizar la calidad y cantidad de los equipos y menaje de
cocina y otros a utilizarse en la atencioí n del servicio, el Servicio
Departamental de Salud y la Comisioí n de Recepcioí n, realizaraí n la verificacioí n
de lo senñ alado, 24 horas antes del inicio del servicio en los correspondientes
recintos designados a cada proveedor. Las observaciones deberaí n ser
subsanadas en el menor tiempo posible.
La empresa contratada deberaí garantizar la cantidad necesaria del personal
requerido que tendraí a su cargo, debidamente capacitado y entrenado para la
atencioí n de los servicios solicitados, debiendo la empresa presentar noí mina
de personal que garantice el servicio por díía, de acuerdo al siguiente detalle:
 Un chef o cocinero(a) principal encargado del control, supervisioí n y

elaboracioí n de los alimentos.
 Garzones no deberaí sobrepasar la atencioí n de 3 mesas, de 10 personas
cada mesa, por lo tanto míínimamente se requeriraí 45 garzones.
 Personal de Limpieza permanente con un míínimo de 4 personas, que
fungiraí n durante toda la realizacioí n del evento deportivo.
 Noí mina del equipo de trabajo para el cumplimiento del servicio
solicitado y la funcioí n que desempenñ aran.
 Todo el personal de la empresa adjudicada deberaí contar con su carnet
sanitario otorgados por SEDES.
 Uniformes, el proveedor del servicio deberaí dotar a su personal
uniformes apropiados en cumplimiento a las normas de
bioseguridad, tanto para el personal de cocina garzones, limpieza y
otros (Botas blancas, cubre cabellos, barbijos, guardapolvos, guantes
quiruí rgicos, repasadores, manguillas de color claro, etc.).
 Se implementaraí el sistema de servicio; semi-autoservicio en
bandejas individuales para cada deportista para recibir las porciones
de alimentos entregados por el proveedor en cada punto de
distribucioí n.
 El proveedor debe habilitar como míínimo tres puntos de
distribucioí n de los alimentos, la Comisioí n de Recepcioí n con 24 horas
de anticipacioí n en coordinacioí n con la empresa adjudicada veraí n
por conveniente aumentar maí s puntos de distribucioí n para evitar
filas.
 Deberaí n organizar y disponer de un espacio adecuado en el comedor
para que los comensales depositen su bandeja de deshechos despueí s
de comer.
 Horario de atención, el horario de distribucioí n del servicio seraí de
 En caso de que los deportistas no puedan llegar a los comedores
asignados debido al horario de sus actividades y pruebas de
competencia, el proveedor deberaí contar con el servicio de “entrega
38
___________________________________________________________________________________________________

de raciones” en envases desechables (plastoformo), el cual seraí
autorizado por la Comisioí n de Recepcioí n.
 El meí todo de seleccioí n y adjudicacioí n a utilizar seraí : Calidad,
Propuesta Técnica y Costo.
 La formalizacioí n de la contraccioí n se efectuaraí mediante Orden de
Servicio
SUPERVISIÓN:
El Servicio Departamental de Salud, la Secretaria de Desarrollo Social del
G.A.D. CH. y la Comisioí n de Recepcioí n del Servicio Departamental de
Deportes, seraí n encargados de realizar todos los díías del evento el control,
seguimiento y supervisioí n con relacioí n al menuí , horario de atencioí n, entrega
de raciones, higiene, producto, menaje y equipamiento, el peso, cantidad y
calidad de los alimentos que se esteí n suministrando, quienes en caso de
haber observaciones deberaí n hacer llegar de forma expresa debidamente
firmada a la Comisioí n de Recepcioí n del servicio de alimentacioí n designado
por el RPA, asíí tambieí n podraí n rechazar en caso de no cumplir las norma de
higiene, las especificaciones y condiciones establecidas en el presente
documento.
La Comisión de Recepción designada por el RPA, estaraí a cargo de la
Recepción del Servicio desde el inicio hasta la conclusión del evento
deportivo y la distribución de tikes, en cumplimiento estricto de las
condiciones y especificaciones teí cnicas establecidas en el Documento Base de
Contratacioí n (DBC) y propuesta adjudicada. La comisioí n de Recepcioí n debe
Emitir el informe de conformidad o disconformidad del servicio.
En ambos caso la Comisioí n de Recepcioí n haraí conocer al proveedor para que
pueda subsanar y para efectos de sancioí n, de acuerdo a las especificaciones
establecidas en el DBC.
SANCIONES:
La dotacioí n de Almuerzo deberaí estar conforme a lo establecido en las
condiciones y especificaciones teí cnicas y la propuesta adjudicada.
La comisioí n de recepcioí n una vez consideradas las observaciones
presentadas por SEDES y Secretaria de Desarrollo Social o a conocimiento
propio de la Comisioí n de Recepcioí n, deberaí hacer constar en el informe de
conformidad. Por cada 2 Observaciones continuas durante el servicio
debidamente justificado se sancionaraí al proveedor con el 1 % del monto
total de la ORDEN DE SERVICIO.
FORMA DE PAGO:
El pago por la prestacioí n del servicio se efectuaraí de acuerdo a precio
unitario de las raciones o comensales servidas por díía y la retencioí n de las
sanciones cuando corresponda, previa conformidad de la ENTIDAD
En caso de que la contratación se efectúe por Ítems o Lotes, se deberá repetir el cuadro para
cada Ítem o Lote.
(*)La Entidad Convocante deberá incluir las Especificaciones Técnicas y Condiciones Técnicas
señaladas en el Numeral 27 de presente DBC.
(**)El proponente podrá ofertar características superiores a las solicitadas en el presente

Formulario, que mejoren la calidad del servicio ofertado, siempre que estas características
fuesen beneficiosas para la entidad y/o no afecten para el fin que fue requerido.
39
___________________________________________________________________________________________________
FORMULARIO C-2
CONDICIONES ADICIONALES
ITEM II, ALMUERZO
Para ser llenado por la Entidad convocante Para ser llenado por el proponente al
(Llenar de manera previa a la publicación del DBC) momento de elaborar su propuesta
Puntaje
Condiciones Adicionales Solicitadas (*) Asignado
ITME Condiciones Adicionales Propuestas (***)
(Definir
Puntaje) (**)
Experiencia general de 1 anñ os en prestacioí n de
servicios de alimentacioí n (almuerzo) en
eventos departamental nacionales e
internacionales (La experiencia se tomaraí en
cuenta a partir de emitida el NIT, para lo cual
deben presentar fotocopias simple de la
certificacioí n electroí nica del nit y documentacioí n 6
de respaldo al momento de su presentacioí n de
sus propuestas.)
• .Por cada orden de servicio, contrato u
acta de recepcioí n y conformidad de almuerzo se
le otorgara 2 puntos hasta un maí ximo de 6
II
puntos
Aspectos adicionales que mejores el menuí
• Por cada mejora se otorgara 2 puntos 24
hasta un maí ximo de 24 puntos
Equipo míínimo de trabajo y uniformes
 Por cada mejora se otorgara 1 puntos
3
Sistema de distribucioí n bajo el sistema “semi-

autoservicio” en envases individuales.
 Por cada mejora se otorgara 1 puntos 2
PUNTAJE TOTAL 35
En caso que la contratación se efectúe por Ítems o Lotes se deberá repetir el cuadro para cada
ítem o lote.
(*) Se deberá describir los criterios, rangos o parámetros que se consideren necesarios. Por
ejemplo condiciones adicionales o mejoras a las especificaciones técnicas para la provisión de
servicios, siempre y cuando sean: objetivos, congruentes y se sujeten a los criterios de
razonabilidad y proporcionalidad. (Ej. Si para la prestación de un servicio se define en las
especificaciones técnicas que el mismo debe ser prestado en dos turnos, se puede especificar en
los criterios de calidad que por un turno adicional serán asignados puntos adicionales).
(**)La suma de los puntajes asignados para las condiciones adicionales solicitadas deberá ser 35
puntos.
(***)El proponente podrá ofertar condiciones adicionales superiores a las solicitadas en el

presente Formulario, que mejoren la calidad de los servicios ofertados, siempre que estas
características fuesen beneficiosas para la entidad y/o no afecten para el fin que fue requerido el
servicio.
ANEXO 2
FORMULARIOS REFERENCIALES DE APOYO
Estos formularios son de apoyo, no siendo de uso obligatorio. La entidad puede

desarrollar sus propios instrumentos.
40
___________________________________________________________________________________________________
FORMULARIO V-1
EVALUACIÓN PRELIMINAR
DATOS GENERALES DEL PROCESO
CUCE: - - - - -
Objeto de la contratación:
Nombre del Proponente:
(No aplica cuando se utilice el método de Selección y Adjudicación

Propuesta Económica:
Presupuesto Fijo)
Verificación (Acto de Apertura) Evaluación Preliminar

REQUISITOS EVALUADOS PRESENTÓ (Sesión Reservada)
SI NO CONTINUA DESCALIFICA
DOCUMENTOS LEGALES Y ADMINISTRATIVOS
1. FORMULARIO A-1 Presentación de Propuesta.

2. FORMULARIO A-2a, A-2b o A-2c. Identificación del
Proponente, según corresponda.
En el casos de Asociaciones Accidentales, cada asociado
en forma independiente presentará:
FORMULARIO A-2d Identificación de Integrantes de la
Asociación Accidental.
3. Garantía de Seriedad de Propuesta.
PROPUESTA TÉCNICA
4. FORMULARIO C-1. Especificaciones Técnicas.

5. FORMULARIO C-2. Condiciones Adicionales (cuando
corresponda)
6. FORMULARIO B-1. Propuesta Económica.
FORMULARIO V-2
EVALUACIÓN DE LA PROPUESTA ECONÓMICA
(Este formulario no es aplicable para el método de selección y adjudicación de
presupuesto fijo)
41
___________________________________________________________________________________________________
DATOS DEL PROCESO
CUCE : - - - - -
Objeto de la Contratación :
MONTO FACTOR DE
VALOR LEÍDO
AJUSTADO POR AJUSTE POR
DE LA PRECIO AJUSTADO
NOMBRE DEL REVISIÓN MARGEN DE
N° PROPUESTA
PROPONENTE ARITMÉTICA PREFERENCIA
pp MAPRA (*) fa PA=MAPRA*fa
(a) (b) (c) (b)x(c)
(*) En caso de no evidenciarse errores aritméticos el monto leído de la propuesta (pp) debe
trasladarse a la casilla Monto Ajustado Por Revisión Aritmética (MAPRA).
FORMULARIO V-3
EVALUACIÓN DE LA PROPUESTA TÉCNICA
ITEM I, DESAYUNO
42
___________________________________________________________________________________________________
Formulario C-1
(Llenado por la Entidad)
PROPONENTES
PROPONENTE A
PROPONENTE B
PROPONENTE C
PROPONENTE n
Cumple
No cumple
Cumple
No cumple
Cumple
No cumple
Cumple
No cumple
La cantidad de raciones es de 600 como míínimo y un maí ximo de 1750 (+/- 600 a 1750 Comensales)
por díía de acuerdo al siguiente detalle:
La Comisioí n de Recepcioí n del servicio deberaí hacer conocer al proveedor, la cantidades a prepararse
para el díía siguiente dentro la cantidad de míínimo y maí ximo establecido, seguí n la llegada de las
delegaciones, y conforme al proceso de retorno de las delegaciones a sus lugares de origen.
En caso de que no se sirva la cantidad total de raciones de alimentos preparados para el díía, eí stos
deberaí n ser entregados a la Comisioí n de Recepcioí n, en recipientes desechables, mismos se dispondraí n
a favor de las casas hogares, acilos, internados de escasos recursos, hogares de ninñ os, centro de
Especificaciones Técnicas del ÍTEM I - DESAYUNO:

43
___________________________________________________________________________________________________
DÍA 1 DIA 2 DIA 3 DIA 4 DIA 5 DIA 6 DIA 7

Varieda Variedad variedad varieda varieda variedad variedad
d de de mates, de d de d de de de
mates, maicena, mates, mates, mates, mates, mates,
café de licuado yogurt quinua café de toddy, avena,
cebada, de papaya con de cebada licuado licuado
con pan con rollo granola manzan eco, de de
con y pan con y a con licuado papaya manzana
huevo y mermelad sándwic pan con de piña con con
fruta a de h de queso y con pan queque queque y
manzan durazno o pollo galletas jamón de pan con
a frutilla cracker con zanahori mortadel
queso ay a Características y cantidades de productos
empanad para desayuno:
a de
queso
Leche, Mates, Pan1 Galleta Bollería Granola

Café, unidad s cracker (masitas, (preferiblemen
Chocolate, de 40 a de 90 gr. queque, te de quinua)
Jugo de frutas 50 rollo) de 20gr.
200 ml. gramos unidad de
70 gr.
Yogurt 100 a Queso de Barra Carnes
120 gr. 30 gr. energétic frías,
a de 70 corte de
gr. 20 gr.
 Perfil de los proponentes.- Los proponentes deberaí n tener la capacidad y especialidad en la

prestacioí n de servicio de alimentacioí n, con documentacioí n de respaldo de al menos un anñ os de
experiencia en el rubro y asíí mismo al momento de adjudicacioí n deberaí presentar el carnet
sanitario y autorizacioí n sanitaria de su personal, emitido por el Servicio Departamental de Salud
(SEDES).
 Domicilio del proponente.- Todos los proponentes deberaí n fijar un domicilio en la ciudad de
Sucre asíí como establecer su correo electroí nico en la propuesta para a efecto de notificacioí n.
 Lugar de prestación del servicio: El servicio deberaí ser prestado en la Ciudad de Sucre.
(comedores de la Villa Bolivariana Bloque Juana Azurduy de Padilla o Manuel Ascencio Padilla, zona
 Muestra, Los proponentes deberaí n presentar muestra del menuí del díía 4.
44
___________________________________________________________________________________________________
 Plazo de prestación del servicio. El plazo para la prestacioí n del servicio es de 7 díías calendarios,
el inicio del servicio se estableceraí en la Orden de Servicio.
 La atencioí n deberaí ser realizada desde el inicio de los juegos hasta el uí ltimo díía de retorno de las
mismas.
 El proveedor del servicio de alimentacioí n deberaí devolver el espacio fíísico en las mismas
condiciones en las que fueron entregados por el Servicio Departamental de Deportes.
 La prestacioí n de servicio estaraí supervisada por el personal teí cnico del Servicio Departamental de
Salud (SEDES), los cuales seraí n responsables de verificar el cumplimiento de las normas de
salubridad e higiene en la elaboracioí n, preparacioí n, procesamiento y distribucioí n de los alimentos.
 El proveedor deberaí estar capacitado obligatoriamente por SEDES, a objeto cumplir con todos los
paraí metros de salubridad en el proceso que conlleve la atencioí n de la alimentacioí n del evento y
evitar las enfermedades transmitidas por alimentos.
 El SEDES controlaraí el Carnet Sanitario a todo el personal de la empresa adjudicada, asíí como los
uniformes y/o ropa de trabajo, mismas que deberaí ser provisto por la empresa.
 Todas las bandejas individuales deberaí n higienizar en forma adecuada, luego de la utilizacioí n del
mismo.
 Deberaí n cumplir con las normas de las buenas praí cticas de manipuleo (BPM).
El proponente adjudicado deberaí prever el menaje (vajilla completa: platos, vasos, cubiertos y otros)
para la distribucioí n de un promedio de 1750 raciones como maí ximo y un míínimo de 600 raciones (+/-
600 a 1750) por díía.
Los comedores de la Villa Bolivariana contaran con 150 mesas y 500 sillas aproximadamente, el
equipamiento restante o necesario para cubrir la demanda solicitada de comensales por día deberá
 Mesas
 Sillas
 Manteles
45
___________________________________________________________________________________________________

Con el fin de garantizar la calidad y cantidad de los equipos y menaje de cocina y otros a utilizarse en la
atencioí n del servicio, el Servicio Departamental de Salud y la Comisioí n de Recepcioí n, realizaraí n la
verificacioí n de lo senñ alado, 24 horas antes del inicio del servicio en los correspondientes recintos
designados a cada proveedor. Las observaciones deberaí n ser subsanadas en el menor tiempo posible.
La empresa contratada deberaí garantizar la cantidad necesaria del personal requerido que tendraí a su
cargo, debidamente capacitado y entrenado para la atencioí n de los servicios solicitados, debiendo la
empresa presentar noí mina de personal que garantice el servicio por díía, de acuerdo al siguiente detalle:
 Un chef o cocinero(a) principal encargado del control, supervisioí n y elaboracioí n de los alimentos.
 Garzones no deberaí sobrepasar la atencioí n de 3 mesas, de 10 personas cada mesa, por lo tanto
míínimamente se requeriraí 45 garzones.
 Personal de Limpieza permanente con un míínimo de 4 personas, que fungiraí n durante toda la
realizacioí n del evento deportivo.
 Noí mina del equipo de trabajo para el cumplimiento del servicio solicitado y la funcioí n que
desempenñ aran.
 Todo el personal de la empresa adjudicada deberaí contar con su carnet sanitario otorgados por
SEDES.
 Uniformes, el proveedor del servicio deberaí dotar a su personal uniformes apropiados en
cumplimiento a las normas de bioseguridad, tanto para el personal de cocina garzones, limpieza y
otros (Botas blancas, cubre cabellos, barbijos, guardapolvos, guantes quiruí rgicos, repasadores,
manguillas de color claro, etc.).
46
___________________________________________________________________________________________________
 Se implementaraí el sistema de servicio; semi-autoservicio en bandejas individuales para cada

deportista para recibir las porciones de alimentos entregados por el proveedor en cada punto de
distribucioí n.
 El proveedor debe habilitar como míínimo tres puntos de distribucioí n de los alimentos, la
Comisioí n de Recepcioí n con 24 horas de anticipacioí n en coordinacioí n con la empresa adjudicada
veraí n por conveniente aumentar maí s puntos de distribucioí n para evitar filas.
 Deberaí n organizar y disponer de un espacio adecuado en el comedor para que los comensales
depositen su bandeja de deshechos despueí s de comer.
 Horario de atención, el horario de distribucioí n del servicio seraí de acuerdo al siguiente detalle:
 En caso de que los deportistas no puedan llegar a los comedores asignados debido al horario de
sus actividades y pruebas de competencia, el proveedor deberaí contar con el servicio de “entrega
de raciones” en envases desechables (plastoformo), el cual seraí autorizado por la Comisioí n de
Recepcioí n.
 El meí todo de seleccioí n y adjudicacioí n a utilizar seraí : Calidad, Propuesta Técnica y Costo.
 La formalizacioí n de la contraccioí n se efectuaraí mediante Orden de Servicio
SUPERVISIÓN:
El Servicio Departamental de Salud, la Secretaria de Desarrollo Social del G.A.D. CH. y la Comisioí n de
Recepcioí n del Servicio Departamental de Deportes, seraí n encargados de realizar todos los díías del
evento el control, seguimiento y supervisioí n con relacioí n al menuí , horario de atencioí n, entrega de
raciones, higiene, producto, menaje y equipamiento, el peso, cantidad y calidad de los alimentos que se
esteí n suministrando, quienes en caso de haber observaciones deberaí n hacer llegar de forma expresa
debidamente firmada a la Comisioí n de Recepcioí n del servicio de alimentacioí n designado por el RPA, asíí
tambieí n podraí n rechazar en caso de no cumplir las norma de higiene, las especificaciones y condiciones
47
___________________________________________________________________________________________________
La Comisión de Recepción designada por el RPA, estaraí a cargo de la Recepción del Servicio desde
el inicio hasta la conclusión del evento deportivo y la distribución de tikes, en cumplimiento
estricto de las condiciones y especificaciones teí cnicas establecidas en el Documento Base de
Contratacioí n (DBC) y propuesta adjudicada. La comisioí n de Recepcioí n debe Emitir el informe de
conformidad o disconformidad del servicio.
En ambos caso la Comisioí n de Recepcioí n haraí conocer al proveedor para que pueda subsanar y para
efectos de sancioí n, de acuerdo a las especificaciones establecidas en el DBC.
SANCIONES:
La dotacioí n de desayuno deberaí estar conforme a lo establecido en las condiciones y especificaciones

teí cnicas y la propuesta adjudicada.
La comisioí n de recepcioí n una vez consideradas las observaciones presentadas por SEDES y Secretaria
de Desarrollo Social o a conocimiento propio de la Comisioí n de Recepcioí n, deberaí hacer constar en el
informe de conformidad. Por cada 2 Observaciones continuas durante el servicio debidamente
justificado se sancionaraí al proveedor con el 1 % del monto total de la ORDEN DE SERVICIO.
FORMA DE PAGO:
El pago por la prestacioí n del servicio se efectuaraí de acuerdo a precio unitario de las raciones o
comensales servidas por díía y la retencioí n de las sanciones cuando corresponda, previa conformidad de
la ENTIDAD
METODOLOGÍA CUMPLE/NO CUMPLE

(señalar si cumple o no cumple)
48
___________________________________________________________________________________________________
PROPONENTES
CONDICIONES
ADICIONALES PUNTAJE
Formulario C-2 ASIGNADO
(Llenado por la
Entidad)
49
___________________________________________________________________________________________________
PROPONENTE A PROPONENTE B PROPONENTE C PROPONENTE n

Puntaje Obtenido Puntaje Obtenido Puntaje Obtenido Puntaje Obtenido
Experiencia 6
general de 1
anñ os en
prestacioí n de
servicios de
alimentacioí n
(desayuno) en
eventos
departamental
nacionales e
internacionales
(La experiencia
se tomaraí en
cuenta a partir
de emitida el
NIT, para lo cual
deben presentar
fotocopias
simple de la
certificacioí n
electroí nica del
nit y
documentacioí n
de respaldo al
momento de su
presentacioí n de
sus
propuestas.)
• .Por
cada orden de
servicio,
contrato u acta
de recepcioí n y
conformidad de
DESAYUNO se le
otorgara 2
puntos hasta
un maí ximo de 6
puntos
Aspectos 24
adicionales que
mejores el menuí
• Por
cada mejora se
otorgara 2
puntos hasta un
maí ximo de 24
puntos
Equipo míínimo 3
de trabajo y
uniformes
 Por
cada
50
___________________________________________________________________________________________________
mejora
se
otorgar
a 1
puntos
hasta
un
maí ximo
de 3
puntos
Sistema de 2
distribucioí n
bajo el sistema
“semi-
autoservicio” en
envases
individuales.
 Por
cada
mejora
se
otorgar
a 1
puntos
hasta
un
maí ximo
de 2
puntos
PUNTAJE TOTAL 35 (sumar los (sumar los (sumar los (sumar los
DE LAS puntajes puntajes puntajes puntajes
CONDICIONES obtenidos de obtenidos de obtenidos de obtenidos de
ADICIONALES cada criterio) cada criterio) cada criterio) cada criterio)
RESUMEN DE LA EVALUACIÓN PUNTA PROPONENTE PROPONENTE PROPONENTE PROPONENTE

TÉCNICA JE A B C n
ASIGN
ADO
Puntaje de la evaluación CUMPLE/NO 35 (si cumple (si cumple (si cumple (si cumple
CUMPLE asignar asignar asignar asignar
35 puntos) 35 puntos) 35 puntos) 35 puntos)
Puntaje de las Condiciones Adicionales 35
PUNTAJE TOTAL DE LA EVALUACIÓN 70
DE LA PROPUESTA TÉCNICA (PT)
51
___________________________________________________________________________________________________
FORMULARIO V-3
EVALUACIÓN DE LA PROPUESTA TÉCNICA
ITEM II, ALMUERZO
PROPONENTES
PROPONENTE PROPONENTE PROPONENTE PROPONENTE
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS A B C n
Formulario C-1 No No No
(Llenado por la Entidad) Cumpl Cumpl Cumpl Cumpl No
cumpl cumpl cumpl
e e e e cumple
e e e
La cantidad de raciones es de 600 como
míínimo y un maí ximo de 1750 (+/- 600 a
1750 Comensales) por díía de acuerdo al
siguiente detalle:
La Comisioí n de Recepcioí n del servicio

deberaí hacer conocer al proveedor, la
cantidades a prepararse para el díía siguiente
52
___________________________________________________________________________________________________
dentro la cantidad de míínimo y maí ximo

establecido, seguí n la llegada de las
delegaciones, y conforme al proceso de
retorno de las delegaciones a sus lugares de
origen.
En caso de que no se sirva la cantidad total
de raciones de alimentos preparados para el
díía, eí stos deberaí n ser entregados a la
Comisioí n de Recepcioí n, en recipientes
desechables, mismos se dispondraí n a favor
de las casas hogares, acilos, internados de
escasos recursos, hogares de ninñ os, centro de
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL ÍTEM II –
ALMUERZO:
CARACTE DIA 1 DIA 2 DIA 3 DIA 4 DIA 5
-RÍSTICAS
Sopa Sopa de Sopa de Sopa de Sopa de
quinua fideo chairo fideo
maca-rron letritas
Segundo Pollo al Chicharrón Apanado Pastel de

horno, de pollo de pollo carne ,
ensalada con papa con puré con arroz
de dorada , de papas , papa y
remolacha arroz con y ensalada
y ensalada ensalada de
zanahoria de lechuga mixta betarraga
hervida, y tomate (vainitas, y
papa al zanahoria zanahoria
horno y y tomate
porción de
arroz
Refresco Mocochin tumbo linaza Limona-
-chi (fruta da (fruta
natural) natural)
Postre helado de flan con gelatina budín de
agua caramelo con crema
crema de
chanti-
llin
Características del Almuerzo: El peso de
carne se efectuara en crudo:
SOPA SEGUNDO
sistencia espesa.  Carne magra de res 140 a 150 gr.
edad de verduras. (Crudo).
ales 35 gr.  Carne con hueso 220 a 250 gr.
ne de res 40 gramos. Sin hueso (Crudo)
cido.  Presa de pollo 180 a 200 gr.
a frita rallada 15 gr. (Crudo)
 Papa 1 unidad 80 gramos.
 Ensalada 50 a 70 gramos.
 Cereales cocidos 150-200
gramos
Refresco: Debe ser de frutas naturales y
espesor consistente, se dispondraí vasos de
cristal o plaí stico de 300 ml, deberaí ser a libre
demanda del atleta o deportista, sin limitarse
su consumo.
Postre: debe ser de 150 ml, en el caso de las
frutas de 100- 150 gramos.
El Proveedor coordinaraí con la Comisioí n de
Recepcioí n del servicio en casos
excepcionales en coordinacioí n con el
Servicio Departamental de Salud veraí n por
conveniente cambiar el menuí sin afectar el
presupuesto.
53
___________________________________________________________________________________________________
 Perfil de los proponentes.- Los
proponentes deberaí n tener la capacidad
y especialidad en la prestacioí n de
servicio de alimentacioí n, con
documentacioí n de respaldo de al menos
un anñ os de experiencia en el rubro y asíí
mismo al momento de adjudicacioí n
deberaí presentar el carnet sanitario y
autorizacioí n sanitaria de su personal,
emitido por el Servicio Departamental
de Salud (SEDES).
 Domicilio del proponente.- Todos
los proponentes deberaí n fijar un
domicilio en la ciudad de Sucre asíí
como establecer su correo
electroí nico en la propuesta para a
efecto de notificacioí n.
 Lugar de prestación del servicio:
El servicio deberaí ser prestado en la
Ciudad de Sucre. (comedores de la
Villa Bolivariana Bloque Juana
Azurduy de Padilla o Manuel
Ascencio Padilla, zona Garcilazo u
otro que la entidad contratante
indique).
 Muestra, Los proponentes deberaí n
presentar muestra del menuí del díía
4.
 Plazo de prestación del servicio.
El plazo para la prestacioí n del
servicio es de 7 díías calendarios, el
inicio del servicio se estableceraí en
la Orden de Servicio.
 La atencioí n deberaí ser realizada
desde el inicio de los juegos hasta el
uí ltimo díía de retorno de las mismas.
 El proveedor del servicio de
alimentacioí n deberaí devolver el
espacio fíísico en las mismas
condiciones en las que fueron
entregados por el Servicio
Departamental de Deportes.
LIMPIEZA, HIGIENE Y CALIDAD DE LOS
ALIMENTOS:
 La prestacioí n de servicio estaraí
supervisada por el personal teí cnico del
Servicio Departamental de Salud
(SEDES), los cuales seraí n responsables
de verificar el cumplimiento de las
normas de salubridad e higiene en la
elaboracioí n, preparacioí n, procesamiento
y distribucioí n de los alimentos.
 El proveedor deberaí estar capacitado
obligatoriamente por SEDES, a objeto
cumplir con todos los paraí metros de
54
___________________________________________________________________________________________________
salubridad en el proceso que conlleve la

atencioí n de la alimentacioí n del evento y
evitar las enfermedades transmitidas
por alimentos.
 El SEDES controlaraí el Carnet Sanitario a
todo el personal de la empresa
adjudicada, asíí como los uniformes y/o
ropa de trabajo, mismas que deberaí ser
provisto por la empresa.
 Todas las bandejas individuales
deberaí n higienizar en forma
adecuada, luego de la utilizacioí n del
mismo.
 Deberaí n cumplir con las normas de
las buenas praí cticas de manipuleo
(BPM).
El proponente adjudicado deberaí prever el
menaje (vajilla completa: platos, vasos,
cubiertos y otros) para la distribucioí n de un
promedio de 1750 raciones como maí ximo y
un míínimo de 600 raciones (+/- 600 a
1750) por díía.
Los comedores de la Villa Bolivariana
contaran con 150 mesas y 500 sillas
aproximadamente, el equipamiento
restante o necesario para cubrir la demanda
solicitada de comensales por día deberá
 Mesas
 Sillas
 Manteles
 Equipos de limpieza e higiene
(sanitazadores para los comensales)
 Carpas o tiendas armables (aí reas
externas).
Con el fin de garantizar la calidad y cantidad
de los equipos y menaje de cocina y otros a
utilizarse en la atencioí n del servicio, el
Servicio Departamental de Salud y la
Comisioí n de Recepcioí n, realizaraí n la
verificacioí n de lo senñ alado, 24 horas antes
del inicio del servicio en los
correspondientes recintos designados a cada
proveedor. Las observaciones deberaí n ser
subsanadas en el menor tiempo posible.
PERSONAL MÍNIMO REQUERIDO Y
EXPERIENCIA:
La empresa contratada deberaí garantizar la
cantidad necesaria del personal requerido
que tendraí a su cargo, debidamente
55
___________________________________________________________________________________________________
capacitado y entrenado para la atencioí n de

los servicios solicitados, debiendo la
empresa presentar noí mina de personal que
garantice el servicio por díía, de acuerdo al
siguiente detalle:
 Un chef o cocinero(a) principal

encargado del control, supervisioí n y
elaboracioí n de los alimentos.
 Un nutricionista para la supervisioí n,
manipulacioí n de los alimentos.
 Garzones no deberaí sobrepasar la
atencioí n de 3 mesas, de 10 personas
cada mesa, por lo tanto míínimamente se
requeriraí 45 garzones.
 Personal de Limpieza permanente con
un míínimo de 4 personas, que fungiraí n
durante toda la realizacioí n del evento
deportivo.
 Noí mina del equipo de trabajo para el
cumplimiento del servicio solicitado y la
funcioí n que desempenñ aran.
 Todo el personal de la empresa
adjudicada deberaí contar con su carnet
sanitario otorgados por SEDES.
 El personal de limpieza no debe
manipular los alimentos.
 Uniformes, el proveedor del
servicio deberaí dotar a su personal
uniformes apropiados en
cumplimiento a las normas de
bioseguridad, tanto para el personal
de cocina garzones, limpieza y otros
(Botas blancas, cubre cabellos,
barbijos, guardapolvos, guantes
quiruí rgicos, repasadores, manguillas
de color claro, etc.).
 Se implementaraí el sistema de
servicio; semi-autoservicio en
bandejas individuales para cada
deportista para recibir las porciones
de alimentos entregados por el
proveedor en cada punto de
distribucioí n.
 El proveedor debe habilitar como
míínimo tres puntos de distribucioí n
de los alimentos, la Comisioí n de
Recepcioí n con 24 horas de
anticipacioí n en coordinacioí n con la
empresa adjudicada veraí n por
conveniente aumentar maí s puntos
de distribucioí n para evitar filas.
 Deberaí n organizar y disponer de un
espacio adecuado en el comedor
para que los comensales depositen
56
___________________________________________________________________________________________________
su bandeja de deshechos despueí s de

comer.
 Horario de atención, el horario de
distribucioí n del servicio seraí de
 En caso de que los deportistas no
puedan llegar a los comedores
asignados debido al horario de sus
actividades y pruebas de
competencia, el proveedor deberaí
contar con el servicio de “entrega de
raciones” en envases desechables
(plastoformo), el cual seraí
autorizado por la Comisioí n de
Recepcioí n.
SELECCIÓN, ADJUDICACIÓN Y
FORMALIZACIÓN:
 El meí todo de seleccioí n y
adjudicacioí n a utilizar seraí :
Calidad, Propuesta Técnica y
Costo.
 La formalizacioí n de la contraccioí n
se efectuaraí mediante Orden de
Servicio
SUPERVISIÓN:
El Servicio Departamental de Salud, la
Secretaria de Desarrollo Social del G.A.D. CH.
y la Comisioí n de Recepcioí n del Servicio
Departamental de Deportes, seraí n
encargados de realizar todos los díías del
evento el control, seguimiento y supervisioí n
con relacioí n al menuí , horario de atencioí n,
entrega de raciones, higiene, producto,
menaje y equipamiento, el peso, cantidad y
calidad de los alimentos que se esteí n
suministrando, quienes en caso de haber
observaciones deberaí n hacer llegar de forma
expresa debidamente firmada a la Comisioí n
de Recepcioí n del servicio de alimentacioí n
designado por el RPA, asíí tambieí n podraí n
rechazar en caso de no cumplir las norma de
higiene, las especificaciones y condiciones
La Comisión de Recepción designada por el
RPA, estaraí a cargo de la Recepción del
Servicio desde el inicio hasta la
conclusión del evento deportivo y la
distribución de tikes, en cumplimiento
estricto de las condiciones y especificaciones
teí cnicas establecidas en el Documento Base
de Contratacioí n (DBC) y propuesta
adjudicada. La comisioí n de Recepcioí n debe
Emitir el informe de conformidad o
disconformidad del servicio.
57
___________________________________________________________________________________________________
En ambos caso la Comisioí n de Recepcioí n

haraí conocer al proveedor para que pueda
subsanar y para efectos de sancioí n, de
acuerdo a las especificaciones establecidas
en el DBC.
SANCIONES:
La dotacioí n de Almuerzo deberaí estar
conforme a lo establecido en las condiciones
y especificaciones teí cnicas y la propuesta
adjudicada.
La comisioí n de recepcioí n una vez
consideradas las observaciones presentadas
por SEDES y Secretaria de Desarrollo Social o
a conocimiento propio de la Comisioí n de
Recepcioí n, deberaí hacer constar en el
informe de conformidad. Por cada 2
Observaciones continuas durante el servicio
debidamente justificado se sancionaraí al
proveedor con el 1 % del monto total de la
ORDEN DE SERVICIO.
FORMA DE PAGO:
El pago por la prestacioí n del servicio se
efectuaraí de acuerdo a precio unitario de las
raciones o comensales servidas por díía y la
retencioí n de las sanciones cuando
corresponda, previa conformidad de la
ENTIDAD
(señalar si (señalar si (señalar si (señalar si

METODOLOGÍA CUMPLE/NO CUMPLE cumple o no cumple o no cumple o no cumple o no
cumple) cumple) cumple) cumple)
PROPONENTES
PUNTAJ
E PROPONENTE PROPONENTE PROPONENT
CONDICIONES ADICIONALES PROPONENTE n
ASIGNA A B EC
Formulario C-2
(Llenado por la Entidad) DO Puntaje Puntaje Puntaje
Puntaje Obtenido
Obtenido Obtenido Obtenido
Experiencia general de 1 anñ os en
prestacioí n de servicios de
alimentacioí n (almuerzo) en
eventos departamental
nacionales e internacionales (La
experiencia se tomaraí en cuenta
a partir de emitida el NIT, para lo
cual deben presentar fotocopias
simple de la certificacioí n
6
electroí nica del nit y
documentacioí n de respaldo al
momento de su presentacioí n de
sus propuestas.)
• .Por cada orden de
servicio, contrato u acta de
recepcioí n y conformidad de
almuerzo se le otorgara 2 puntos
Aspectos adicionales que mejores 24
el menuí
58
___________________________________________________________________________________________________
• Por cada mejora se

Equipo míínimo de trabajo y
uniformes
3
otorgara 1 puntos hasta
un maí ximo de 3 puntos
Sistema de distribucioí n bajo el

sistema “semi-autoservicio” en
envases individuales.
 Por cada mejora se 2
otorgara 1 puntos hasta
un maí ximo de 2 puntos
(sumar los (sumar los (sumar los

(sumar los puntajes
PUNTAJE TOTAL DE LAS puntajes puntajes puntajes
CONDICIONES ADICIONALES 35 obtenidos de obtenidos de obtenidos de
obtenidos de cada
criterio)
cada criterio) cada criterio) cada criterio)
PUNTAJ
RESUMEN DE LA EVALUACIÓN E PROPONENT PROPONENT PROPONENT
PROPONENTE n
TÉCNICA ASIGNA EA EB EC
DO
(si cumple (si cumple (si cumple
Puntaje de la evaluación CUMPLE/NO (si cumple asignar
35 asignar asignar asignar
CUMPLE 35 puntos)
35 puntos) 35 puntos) 35 puntos)
Puntaje de las Condiciones Adicionales 35
PUNTAJE TOTAL DE LA EVALUACIÓN
70
DE LA PROPUESTA TÉCNICA (PT)
59
___________________________________________________________________________________________________
FORMULARIO V-4
RESUMEN DE LA EVALUACIÓN TÉCNICA Y ECONÓMICA
(Este Formulario es aplicable solo cuando se emplee el Método de Selección y
Adjudicación Calidad, Propuesta Técnica y Costo. Caso contrario suprimir este
Formulario)
Los factores de evaluación deberán determinarse de acuerdo con lo siguiente:
ABREVIACIÓN DESCRIPCIÓN PUNTAJE ASIGNADO
PE Puntaje de la Evaluación de la Propuesta Económica 30 puntos
PT Puntaje de la Evaluación de la Propuesta Técnica 70 puntos
PTP PUNTAJE TOTAL DE LA PROPUESTA EVALUADA 100 puntos
PROPONENTES
RESUMEN DE EVALUACIÓN
PROPONENTE PROPONENTE PROPONENTE PROPONENTE
A B C n
Puntaje de la Evaluación de la
Propuesta Económica(de acuerdo
con lo establecido en el Subnumeral
16.1.4)
Puntaje de la Evaluación de la
Propuesta Técnica, del Formulario
V-3.
PUNTAJE TOTAL
60
___________________________________________________________________________________________________
ORDEN DE SERVICIO
Nº Orden:
Proceso de Contratación: Fecha de Elaboración:

Objeto
:
Unidad Solicitante:
Elaborado por:
Firma Sello
DATOS DEL PROVEEDOR

Nombre o Razón Social: NIT/CI:
Dirección: PASAJE ARMANDO ALBA Nº80 Teléfono:
Sírvanse dar cumplimiento a la provisión de los bienes y/o servicios que se detallan a continuación:
IMPORTE
ÍTEM / PRECIO
CANTIDAD UNIDAD DESCRIPCION DETALLADA PARTIDA PRESUP. TOTAL
Nº UNITARIO
(BS.)
(BS.)
1
2
3 0,00
TOTAL 0,00
Son:
Forma de pago:
Lugar de entrega:
Plazo de entrega:
OBS.:
AUTORIDAD RESPONSABLE DEL PROVEEDOR

PROCESO
DE CONTRATACIÓN (RPA)
61

W PH9 C PSe QJ QDC GL

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Documento Base de Contratación de Servicios Generales

SERVICIO DEPARTAMENTAL DE DEPORTES

APOYO NACIONAL A LA PRODUCCIÓN Y EMPLEO

Código Interno : GADCH-SE.DE.DE.- ANPE- Nº 007/2019

Aprobado Mediante Resolución Ministerial N° 751 de 27 de junio de 2018 1

1 NORMATIVA APLICABLE AL PROCESO DE CONTRATACIÓN

El proceso de contratación de Servicios Generales se rige por el Decreto Supremo N° 0181,

En esta convocatoria podrán participar únicamente los siguientes proponentes:

a) Las personas naturales con capacidad de contratar.

3 ACTIVIDADES ADMINISTRATIVAS PREVIAS A LA PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS

3.1 Inspección Previa “NO CORRESPONDE”

3.2 Consultas Escritas sobre el DBC “NO

3.3 Reunión Informativa de Aclaración “NO

De acuerdo con lo establecido en el Parágrafo II del Artículo 20 de las NB-SABS, el

4.1 Las garantías requeridas, de acuerdo con el objeto, son:

a) Garantía de Seriedad de Propuesta. La entidad convocante, cuando lo

En caso de contratación por Ítems o Lotes, la Garantía de Seriedad de

a) En el caso de Servicios Generales Discontinuos, no se requerirá la

b) Garantía de Cumplimiento de Contrato. La entidad convocante solicitará

sustitución de la Garantía de Cumplimiento de Contrato, se podrá prever una

Las Micro y Pequeñas Empresas, presentarán una Garantía de Cumplimiento

b) La sustitución de la Garantía de Cumplimiento de contrato se realizará,

c) Garantía de Correcta Inversión de Anticipo. En caso de convenirse

4.2 Ejecución de la Garantía de Seriedad de Propuesta

La Garantía de Seriedad de Propuesta, en caso de haberse solicitado, será ejecutada

a) El proponente decida retirar su propuesta con posterioridad al plazo límite de

4.3 Devolución de la Garantía de Seriedad de Propuesta

La Garantía de Seriedad de Propuesta, en caso de haberse solicitado, será devuelta

a) Notificación con la Resolución de Declaratoria Desierta.

f) Formalización de la contratación, mediante Contrato u Orden de Servicio con

4.4 El tratamiento de ejecución y devolución de las Garantías de: Cumplimiento de

5 RECHAZO Y DESCALIFICACIÓN DE PROPUESTAS

5.2 Las causales de descalificación son:

a) Incumplimiento a la declaración jurada del Formulario de Presentación de

La descalificación de propuestas deberá realizarse única y exclusivamente por las causales

6 CRITERIOS DE SUBSANABILIDAD Y ERRORES NO SUBSANABLES

6.1 Se deberán considerar como criterios de subsanabilidad los siguientes:

a) Cuando los requisitos, condiciones, documentos y formularios de la propuesta

c) Cuando la propuesta no presente aquellas condiciones o requisitos que no estén

Los criterios señalados precedentemente no son limitativos, pudiendo el

Cuando la propuesta contenga errores subsanables, éstos serán señalados en el

Estos criterios podrán aplicarse también en la etapa de verificación de documentos

6.2 Se deberán considerar errores no subsanables, siendo objeto de

a) Ausencia de cualquier Formulario solicitado en el presente DBC, salvo el

El RPA declarará desierta una convocatoria pública, de acuerdo con lo establecido en el

8 CANCELACIÓN, SUSPENSIÓN Y ANULACIÓN DEL PROCESO DE CONTRATACIÓN

El proceso de contratación podrá ser cancelado, anulado o suspendido hasta antes de

Los proponentes podrán interponer Recurso Administrativo de Impugnación, en procesos de

10 DOCUMENTOS QUE DEBE PRESENTAR EL PROPONENTE

Todos los Formularios de la propuesta, solicitados en el presente DBC, se constituirán en

10.1 Los documentos que deben presentar los proponentes son:

a) Formulario de Presentación de Propuesta (Formulario A-1).

10.2 En el caso de Asociaciones Accidentales, los documentos deberán presentarse

10.2.1 La documentación conjunta a presentar es la siguiente:

a) Formulario de Presentación de Propuesta (Formulario A-1).

10.2.2 Cada asociado, en forma independiente, deberá presentar el Formulario de

11.1 La recepción de propuestas se efectuará en el lugar señalado en el presente DBC

11.2 La propuesta deberá ser presentada en sobre cerrado, dirigido a la entidad

Inmediatamente después del cierre del plazo de presentación de propuestas, el Responsable

a) Precio Evaluado Más Bajo.

Concluido el acto de apertura, en sesión reservada, el Responsable de Evaluación o la

15 MÉTODO DE SELECCIÓN Y ADJUDICACIÓN PRECIO EVALUADO MÁS BAJO “NO

16 MÉTODO DE SELECCIÓN Y ADJUDICACIÓN CALIDAD, PROPUESTA TÉCNICA Y