FACULDADES PEQUENO PRINCÍPE

MEDICINA- 1º PERIODO

BIOQUÍMICA

QUESTÕES:

1) Uma determinada amostra deu reação positiva tanto quanto foi submetida à
reação do biureto como para a reação da ninhidrina. Qual a natureza química
desta amostra? Explique.

A reação da ninhidrina é utilizada para a detecção de aminoácidos já que

apresenta uma amina primária. Por ser um agente oxidante forte, ela reage com o
aminoácido da cadeia e da origem a um composto de cor púrpura. Já o biureto é um
reagente analítico formado de hidróxido de potássio (KOH) e sulfato de cobre (II)
(CuSO4), junto com tartarato de sódio e potássio (KNaC4H4O6·4H2O. Quando ocorre
na solução o aparecimento da coloração violeta, indica que os íons Cu2+ provenientes
do CuSO4 formaram complexo com ligações peptídicas presentes na amostra,
indicando que se trata de uma proteína ou peptídeo.
Como o experimento deu positivo para ambas as reações, pode se tratar de uma
proteína ou peptídeo, já que foi reativo para ambas.

2) Defina desnaturação proteica. Exemplifique e explique como uma situação

patológica pode causar desnaturação proteica.

As estruturas proteicas adquirem a sua função em um meio celular especifico.

Quando submetidas a diferentes condições daquelas presentes no interior das
células podem resultar em maiores ou menores alterações na estrutura da proteica,
e a perda da estrutura tridimensional suficiente para que haja a perda da função
denomina-se desnaturação. A desnaturação proteica pode ser causada por vários
fatores tais como: temperatura; alteração de pH; solventes orgânicos entre outros.
Uma situação patológica, que pode levar a desnaturação de proteínas é a malária,
doença causada por um protozoário flagelado, que apresenta como sintomas febre
que quando muito alta acaba inibindo a atividades enzimática e desnaturando as
proteínas do organismo.
 REFERÊNCIAS

LEHNINGER, A. L.; NELSON, D. L.; COX, M. M. Lehninger princípios de

bioquímica. 4.ed. São Paulo: Sarvier, 20

Experimentos de bioquímica. Disponível em:

<http://www.fcfar.unesp.br/alimentos/bioquimica/praticas_proteinas/reacoes_corad
as.htm> Acesso em 28 de agosto de 2016.

Experimentos de bioquímica. Disponível em:

<http://www.fcfar.unesp.br/alimentos/bioquimica/praticas_proteinas/reacoes_corad
asdois.htm> Acesso em 28 de agosto de 2016.