Fisiología I Tema 01 Introducción A La Fisiología

FISIOLOGÍA I TEMA I: INTRODUCCIÓN A LA FISIOLOGÍA
Definiciones:
•Anatomía: Ciencia que trata la estructura de los organismos y
las relaciones entre sus partes. Deriva de raíces griegas.
Significa diseccionar. Existen diferentes tipos:
•Anatomía macroscópica: Cuando se realiza a simple vista o
con sencillos instrumentos.
•Anatomía microscópica: Cuando se utilizan microscópios
con los que se accede a estructuras no visibles al ojo
humano. También se denomina Histología
•Anatomía patológica:
•Fisiología: Ciencia que se ocupa de la función de

los órganos vivos.
-1-
Carmen Salgado Sánchez
Organización el Cuerpo Humano:

- Tamaño
•Célula: Unidades estructurales con capacidad
Grupo de
funcional independiente. Tienen características comunes
células de (para asegurar su supervivencia) y características
un tejido relacionadas con el tipo de actividad en que se
especializan.
• Tejido: Grupo de células que desarrollan una actividad
Grupo de común.
tejidos
forma un •Órgano. Grupo de tejidos organizados en una unidad
órgano estructural que desempeñan una serie de funciones
comunes.
Grupo de
órganos •Sistema: Grupo de órganos que trabajan de manera
forma un conjunta.
+ Tamaño sistema
-2-

Ejemplos
Neurona (célula) Muscular
Tejido (tejido) Tejido

nervioso muscular
Cerebro (órgano) Musculo
esquelético
Nervioso (sistema) Muscular
-3-

En el organismo existen 9 sistemas principales:
Sistema Componentes
1 Esquelético Huesos, ligamentos, cartílagos
2 Muscular Músculos esqueléticos y tendones
3 Nervioso Cerebro, médula espinal, nervios, ganglios, receptores

4 Circulatorio Corazón, vasos sanguíneos, sangre, vasos linfáticos y
ganglios linfáticos
5 Digestivo Tubo digestivo, glándulas asociadas (hígado, vésicula biliar y
páncreas)
6 Respiratorio Pulmones, vías respiratorias (cavidad nasal, traqueas,
bronquios)
7 Urinario Riñones, uréteres, vejiga urinaria y uretra
8 Endocrino Glándulas (adrenal, pituitaria, tiroides, paratiroides,

testículos, ovarios…)
9 Reproductor Hombre: Testículos, pene, prostata, vesículas seminales
-4-
Mujer: Ovarios, trompas, útero, vagina
Principios de fisiología:
• Todo el funcionamiento orgánico se realiza para mantener estable el MEDIO INTERNO.
• Para que las diferentes partes del organismo funcionen es necesario que se produzca la
INTEGRACIÓN, de esto se encarga:
• Sistema nervioso
• Sistema endocrino
• Los principios de la fisiología moderna son:
1. Principio de complementariedad entre la estructura y la función: La función de un órgano va
a depender siempre de su estructura.
2. Principio de Jerarquía funcional: Se basa en que existe una jerarquía en la estructura
configurándose así diferentes niveles estructurales. Así encontramos:
a) Nivel celular: El más bajo fisiológicamente.
b) Nivel tisular: Son los tejidos, es decir, células unidas unas a otras con
un fin común.
c) Nivel orgánico: Se produce por la unión de los tejidos para formar los
órganos, con una función común.
d) Nivel de aparatos o sistemas: Generalmente, los órganos que forman
los diferentes aparatos o sistemas suelen localizarse cerca unos de otros
pero no es una regla que se cumpla siempre.
e) Nivel de coordinación: Su fin es coordinar los aparatos o sistemas cuyo
fin es conseguir la vida dentro de la salud.
3. Principio de homeostasis: Concepto de Claude Barnard. Se define como la constancia que
presenta el medio interno, ya que debe de permanecer constante aunque las condiciones
externas al individuo puedan variar. Esto se consigue gracias a los MECANISMOS DE
-5-
COMPENSACIÓN = CONTROL. Carmen Salgado Sánchez
Mecanismos de control:
Parte receptora Centro de control Órgano efector

Vía Aferente superior Vía Eferente
Estímulo Respuesta
Están formados por una parte receptora sobre la que va a

actuar un determinado estímulo.
La parte receptora funciona como un sensor monitorizando
cualquier cambio que se produzca en su medio ambiente;
así envía información sobre es estímulo por una vía
aferente hasta un centro de control superior, aquí se
recibe la información, se integra, se interpreta y manda
una respuesta adecuada al estímulo. Esta respuesta va
por una vía eferente y la información es materializada
por un órgano efector que ejecuta la orden.
-6-
Mecanismos de control:
Existen dos mecanismos de control:
1.Mecanismo de retroalimentación ó feed-back positivo:
Cuando la respuesta o efecto final del mecanismo de control provoca un incremento del estímulo inicial
que lo había disparado.
Ej. Oxitocina en el parto:
Estímulo: Presión del feto que estimula receptores mecánicos.
Receptor: Receptores mecánicos del miometro
Vía aferente que llega al órgano de control superior (cerebro) y produce una respuesta por una via
eferente.
Órgano efector: Liberación de oxitocina que conduce en el miometro a la contracción del mismo.
Por lo tanto el efecto es mayor. Esto se desarrolla sólo en ocasiones excepcionales.
2. Mecanismo de retroalimentación ó feed-back negativo:

La respuesta o efecto final provoca una disminución des estímulo inicial.
Ej.: Control de la glucemia:
Estímulo: Elevación de los niveles de glucosa en sangre.
Receptor: Receptores situados en los islotes de Lanhenhars del páncreas.
Vía aferente que llega al órgano de control superior (cerebro) y produce una respuesta por una via
eferente.
Órgano efector: El páncreas secreta más insulina (esto facilita que las células incorporen más
glucosa para que la utilicen o la almacenen en forma de glucógeno y así no se encuentra en
circulación sanguínea.
-7-
Composición química del organismo:

• La materia viva revela una gran similitud para todos los organismos
tanto animales como vegetales. Así químicamente están
constituidos por una serie de elementos y compuestos químicos de
un parecido sorprendente.
• La composición química de la materia viva se puede resumir:
• 1. Elementos biogénicos y oligoelementos
• 2. Principios inmediatos
• A) Inorgánicos: Agua y sales minerales
• B) Orgánicos: Glúcidos, lípidos, próticos
• 3. Biocatalizadores
• A) Fermentos o enzimas
• B) Vitaminas
• C) Hormonas
-8-

Elementos biogénicos
¾ Cuando se analiza químicamente la materia se observa que en su

composición entran a formar parte varios elementos químicos que
reciben el nombre de elementos biogénicos o biogenésicos. Por
razones que veremos estos han sido seleccionados para formar parte
de los seres vivos. Estas razones son:
¾ Abundan en las capas más externas de la tierra, por lo que se
pueden conseguir con facilidad.
¾ Son capaces de compartir electrones de sus capas más externas
con lo que forman enlaces muy estables (covalentes).
¾ Se disuelven bien en el agua.
¾ Hay algunos de estos elementos químicos que se encuentran en

cantidades muy pequeñas por ello se les denomina oligoelementos
pero no por ello son menos importantes que los que se encuentran en
grandes cantidades.
-9-

En la siguiente tabla se enumeran los elementos biogénicos principales que componen el organismo, los
símbolos que los identifican y sus cantidades relativas:
Nombre Símbolo Peso relativo

r ta n te
Oxígeno O 65,0
¡Impo se los
Carbono C 18,0
r e nd er
Hidrógeno H 10,0 ap d e l os
b o l o s
Nitrógeno N 3,0
sím e n tos
Calcio Ca 1,5
ele m
Fósforo P 1
m ic o s!
Potasio K 0,35 quí
Azufre S 0,25
Sodio Na 0,15
Cloro Cl 0,15
Magnesio Mg 0,05
Hierro Fe 0,004
Manganeso Mn 0,003
Cobre Cu 0,002
Yodo I 0,00004
-10-
• Los elementos se unen para formar

moléculas: H20…
• La unión de diferentes moléculas da un
compuesto: Agua, lípidos, cloruro sódico.
• Así el organismo está compuesto por:
• Agua
• Macromoléculas (proteínas, lípidos,
hidratos de carbono…)
• Minerales
• Gases (O2, N2 y CO2)
-11-
El agua:
• Es un extraordinario disolvente, denominado
“Disolvente universal”, la mayoría de las reacciones
orgánicas se producen en el agua:
• Sustancias solubles en agua: Hidrosolubles (Hidro-solubles) ó
hidrofílicas (hidro-fílico)
• Sustancias insolubles en agua: Hidrofobas (hidro-foba)
• Sustancias solubles en grasas: Liposolubles ó lipofílica
• Sustancias insolubles en grasas: Lipofílicas
• Sust. Con partes solubles en agua y partes solubles en grasas:
Anfipáticas.
• El aporte acuoso se debe a 3 fuentes principales:
• A) Agua y otros líquidos que ingresan en el organismo
• B) El agua de constitución de los alimentos sólidos
• C) La que se forma en las reacciones metabólicas
• La eliminación de agua se efectúa por la orina, respiración (en forma
de vapor de agua), sudor, heces, lágrimas…
-12-
El agua:
δ+ • La molécula tiene una carga total neutra. Aunque:
H • Tiene una distribución asimétrica de sus electrones, lo que la convierte en
una molécula polar:
104,5º • Alrededor del oxígeno se condensa carga negativa δ- , mientras
o δ-
que en los núcleos de hidrógeno tienen carga positiva. δ+.
H
δ+ Consecuencia:
• Puede reaccionar con otras moléculas
polares
• Puede reaccionar con otras moléculas
cargadas eléctricamente.
• Otra función importante del agua es que realiza la HIDRÓLISIS: reacción química que
consiste en la ruptura de moléculas por la acción del agua.
-13-
El agua: Estructura reticular

δ+
H • La estructura reticular del agua se debe a las
104,5º interacciones que se producen entre sus moléculas
o δ- por lo que se denomina PUENTES DE
H δ+ HIDRÓGENO.
δ+ H
• Esto permite que el agua:
104,5 • Se mantenga en estado líquido entre los 0 y
º o δ-
H 100 ºC. Sin este comportamiento
δ+
probablemente no existiría la vida en la tierra.
• Aparezca una estructura reticular
perfectamente ordenada. Esto le de
características fisico-químicas y un
comportamiento anómalo.
LA CAPACIDAD DISOLVENTE DEL AGUA ES

POR LA FORMACIÓN DE PUENTES DE
HIDRÓGENO.
-14-
El agua: Osmosis
• Si tenemos dos disoluciones acuosas de
distinta concentración separadas por una
membrana semipermeable (deja pasar el
disolvente pero no el soluto), se define
ósmosis como un tipo de difusión pasiva
caracterizada por el paso del agua
(disolvente) a través de la membrana
semipermeable desde la solución más diluida
a la más concentrada.
• La membrana plasmática celular es
Medio semipermeable; por ello las células deben
isotónico permanecer en equilibrio osmótico con los
líquidos tisulares que las bañan.
• Cuando la concentración de solutos de los
fluidos extracelulares es igual a la
concentración intracelular, ambas
disoluciones son isotónicas.
-15-
El agua: Osmosis
• Si los líquidos extracelulares
Medio aumentan su concentración de
solutos, se hacen hipertónicos
hipertónico:
respecto a las células y como
La célula consecuencia, las células pierden
pierde agua agua, se deshidratan y mueres
(proceso de plasmolisis, denominado
y se contrae.
crenación en el caso de los
eritrocitos).
• Si los líquidos extracelulares se
diluyen, se hacen hipotónicos
Medio respecto a las células, el agua tiende
a pasar al citoplasma celular y se
hipotónico: hinchan, se vuelven turgentes y
La célula se llegan incluso a estallar si no
hincha. disponen de una pared celulosa
como los vegetales (proceso de
turgescencia, denominado hemolisis
en el caso de los eritrocitos).
-16-
Sales minerales
• En todos los seres vivos encontramos sales minerales.
• Entre ellas destacan por su importancia los cloruros, fosfatos, carbonatos y
bicarbonatos, potasio, calcio y magnesio.
• Las funciones de las sales minerales son:
• Sales inorgánicas insolubles en agua ó precipitadas:
precipitadas Al ser insolubles, se
depositan en órganos esqueléticos para darles consistencia (huesos, dientes,
caparazones…). Algunos ejemplos son el fosfato y carbonato cálcico. En las
plantas algunos ejemplos es la celulosa, pelos de la ortiga…
• Sales inorgánicas solubles en agua o disueltas:
disueltas Ocurre con la mayor frecuencia.
Sus funciones:
• a) Función catalítica (Cu, Mn, Mg, Zn) son cofactores enzimáticos necesarios
para el desarrollo de la actividad catalítica de las enzimas.
• B) Función osmótica: Intervienen en los procesos de distribución del agua en
los compartimentos intra y extracelular. Ejemplos: Na, K, Cl, Ca necesarios
en los gradientes electroquímicos necesarios para el potencial de membrana
y la sinapsis neuronal.
• C) Regulación del equilibrio ácido-básico del organismo (función
tamponadora)
-17-
Proteínas ó polipéptidos
H O • Cadenas de aminoácidos (a.a.) unidos

H N C C OH entre sí.
Grupo Grupo • Existen hasta 24 a.a. diferentes
Amino Acido
constituyentes de las proteínas. En
función de sus combinaciones se forman
las proteínas.
O O r ta n te
¡Impo se los
H Enlace H
peptídico
H N C C N C C OH r e nder
ap
á c i dos!
OH + H amino
-18-
FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS:
• Función de reserva: Generalmente no son carburantes pero en algunas
ocasiones ejercen esta acción. Ejemplos: Ovoalbúmina (de la clara de
huevo), caseína (de la leche), gliadina (de la semilla de trigo).
• Función estructural: Es una de las funciones que más las caracteriza. Son
los elementos a partir de las que se construyen la mayoría de las
estructuras celulares. Ejemplos: Gluco-proteínas (de la membrana
celular), histonas (forman parte de la estructura de los cromosomas en
células eucariotas), colágeno (sustancia intercelular del tejido conjuntivo
fibroso –tendones, matriz de los huesos, cartílagos-), elastina (del tejido
conjuntivo elástico –ligamentos, paredes vasos sanguíneos, etc…),
queratina (céluas epidérmicas, uñas, pelos, púas, plumas…)
• Función homeostática: Las proteínas intracelulares intervienen en el
equilibrio osmótico y mantienen el pH constante.
• Función hormonal: Existen algunas hormonas proteicas. Ejemplos:
Insulina, glucagón, hormona del crecimiento.
-19-
• Función de transporte: Están las proteínas transportadoras de membranas
celulares, hemoglobina (transporta el oxígeno en la sangre), mioglobina
(transporta el oxígeno en el músculo estriado), citocromos (transportan
electrones en la cadena respiratoria), seroalbúmina (transporta ácidos
grasos, fármacos, tóxicos por la sangre), lipoproteínas (transportan el
colesterol y trigliceridos por la sangre…).
• Función defensiva: Ejemplos: trombina y fibrinógeno (forman el coágulo
durante la hemorragia), proteoglucanos ó mucinas (tienen acción
germicida y protectora de las mucosas y segregan en los tractos digestivo,
respiratorio y urgoenital), inmunoglobulinas (se comportan como
anticuerpos frente a los posibles antígenos que penetran en nuestro
organismo).
• Función contráctil: El movimiento y la locomoción dependen de las
proteínas contráctiles. Ejemplos: Actina y miosina (filamentos proteícos
que constituyen miofibrillas responsables de la contracción muscular)
-20-
• Función enzimática: Tal vez esta sea la función más importante de todas
las que desempeñan las proteínas pues la vida no sería posible sin los
enzimas. Actúan como biocatalizadores (es decir, incrementan la
velocidad con la que se realizan las reacciones metabólicas celulares).
• Función genética: Se unen a ácidos nucleicos (ADN y ARN) para formar
las nucleo-proteínas.
-21-
Lípidos
• Se caracterizan por son insolubles en agua.
• Son solubles en disolventes como: Alcohol, acetona, eter.
• Los diferentes lípidos y sus funciones se recogen en la siguiente tabla:
Ácidos grasos Son los carburante metabólicos que suministran la mayor
cantidad de energía mediante su oxidación en las
mitocondrias.
Función Grasas El exceso de ácidos grasos se almacena en forma de
energética triacilgliceroles (ó triglicéridos- o grasas en el tejido adiposo de
los animales o en los frutos y semillas de plantas oleaginosas,
donde constituyen una reserva potencial de energía.
Glicerol O Ácidos grasos
H C OH HO C-CH2-CH2-CH2-(CH2)N-CH3
O
O
-22-
Lípidos
Ceras En los animales forman el recubrimiento protector e
impermeabilizante sobre la superficie de la piel, el pelo, las
plumas y el exoesqueleto de los artrópodos; y en las plantas
sobre el fruto, hojas y tallos jóvenes
Glicero-gluco- Constituyen las membranas celulares de bacterias y plantas
lípidos
Glicero-fosfo- Son constituyentes de las membranas biológicas de la

lípidos mayoría de las células y se disponen en una bicapa lipídica en
(fosfolípidos) las cadenas apolares dirigidas hacia el interior y las cabezas
Función polares interaccionando con el medio acuoso.
Estructural Esfingo-fosfo- Las esfingomielinas forman la vaina de mielina que recubre
lípidos los axones de determinadas neuronas
Esfingo-gluco- Se localizan fundamentalmente en la superficie de la

lípidos membrana plasmática, con sus zonas glucídias dirigidas hacia
el exterior y son marcacdores biológicos: Señales de
reconocimiento celular (igual que las glucoproteínas de la
membrana).
Colesterol Se sitúa entre las moléculas de fosfolípidos y esfingolípidos de
las membranas y aporta rigidez a la estructura de la bicapa
lipídica.
-23-
Lípidos
Ac. Linoleico Son ácidos grasos esenciales insaturados (denominados
Ac. Linolénico antiguamente vitamina F) indispensables para la formación de
Ac. araquidónico membranas y epitelios en general y de las prostaglandinas y
eicosanoides.
Vitamina A (caroteno): Interviene en el proceso de la visión y
en la formación de epitelios. Los carotenos ingeridos en la
dieta se transforman en vitamina A
Terpenos Vitamina E (tocoferol): Impide la oxidación de los ácidos

Función grasos insaturados de otras moléculas.
Vitamínica
Vitamina K: Participa en el conjunto de reacciones que
conducen a la formación del coágulos sanguíneo
Esteroides Vitamina D (calciferol): Necesaria para la absorción y
metabolismo del calcio. Podemos sintetizarla a partir de
provitaminas, por irradiación ultravioleta sobre la piel (algunos
la consideran unahormona
-24-
Lípidos
Hormonas de la corteza suprarrenal: Los glucocorticoides
(cortisol) estimulan la síntesis de glucógeno y la degradación
de las grasas y proteínas; los mineralocorticoides
(aldosterona) la excreción de agua y sales por el
Hormonas rión(aldosterona)
esteroideas Hormonas sexuales: Masculinas (andrógenos como la
testosterona) y femeninas (estrógenos y progesterona).
Intervienenen la formación de los gametos y controlas en
desarrollo sexual y la capacidad reproductora
Función
Hormonal
Hormonas Prostaglandinas, prostaciclinas, tromboxaonos y leucotrienos:
eicosaonides Son hormonas locales que se sintetizan en el mismo lugar
donde ejercen su acción a expensas del ácido araquidónico,
almacenado en los fosfolípidos de las membranas. Regulan la
presión sanguínea, median la respuesta inflamatoria y en la
agregación plaquetaria, regulan la secreción de mucus
protector del tracto digestivo, provocan las contracciones del
útero durante el parto, intervienen en los procesos asmáticos,
etc.
-25-
Glúcidos
• Son la principal fuente de energía del organismo
• Los más sencillos son los monosacáridos (glucosa, galactosa y
fructosa).
• La glucosa es la más importante ya que se encuentra en la
sangre.
• Además la glucosa constituye el bloque de construcción para el
almidón y el glucógeno:
• Almidón polisacárido de reserva de las células vegetales.
• Glucógeno polisacárido de reserva de las células animales.
• Para el almacenamiento de los glúcidos se necesita agua. Cada
molécula de glucosa incorpora se incorpora una molécula de agua.
-26-
Ácidos nucleicos
• DNA ó ADN: ácido desoxirribonucleico.
Macromolécula constituida por unidades que se
repiten. Contiene la información genética del
núcleo.
• RNA ó ARN: ácido ribonucleico:
Macromolécula que interviene en:
• el transporte de la información genética
desde el núcleo hasta el citoplasma y
• en la síntesis proteica.
-27-

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FISIOLOGÍA I TEMA I: INTRODUCCIÓN A LA FISIOLOGÍA

•Fisiología: Ciencia que se ocupa de la función de

Organización el Cuerpo Humano:

Organización el Cuerpo Humano:

Neurona (célula) Muscular

Tejido (tejido) Tejido

Organización el Cuerpo Humano:

3 Nervioso Cerebro, médula espinal, nervios, ganglios, receptores

8 Endocrino Glándulas (adrenal, pituitaria, tiroides, paratiroides,

Parte receptora Centro de control Órgano efector

Están formados por una parte receptora sobre la que va a

2. Mecanismo de retroalimentación ó feed-back negativo:

Composición química del organismo:

• 1. Elementos biogénicos y oligoelementos

Composición química del organismo:

¾ Cuando se analiza químicamente la materia se observa que en su

¾ Hay algunos de estos elementos químicos que se encuentran en

Composición química del organismo:

Nombre Símbolo Peso relativo

Composición química del organismo:

• Los elementos se unen para formar

El agua: Estructura reticular

LA CAPACIDAD DISOLVENTE DEL AGUA ES

H O • Cadenas de aminoácidos (a.a.) unidos

Glicerol O Ácidos grasos

Glicero-fosfo- Son constituyentes de las membranas biológicas de la

Esfingo-gluco- Se localizan fundamentalmente en la superficie de la

Terpenos Vitamina E (tocoferol): Impide la oxidación de los ácidos

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