Sunteți pe pagina 1din 4

Pene (Manea) Georgiana BIOCHIMIE

Vitamina B12 si acidul folic


Vitamina B12
Vitamina B12, denumita si cobalamina, este o vitamina solubila in apa care are un rol-cheie in
functionarea normal a creierului si a sistemului nervos, prin sinteza mielinei (mielinogeneza), si in
formarea globulelor rosii. Este una dintre cele opt vitamine B. Este implicata in metabolismul fiecarei
celule a corpului uman. Nu exista ciuperci, plante sau animale, incluzand fiinta umana, care sa poata
produce aceasta vitamina; doar bacteriile si archaea au enzimele necesare pentru sinteza ei. Dintre
sursele importante de B12 mentionam produse de origine animala (crustacee, carne), produse
alimentare si suplimente alimentare. Vitamina B12 este cea mai mare si mai complicata din punct de
vedere structural vitamin si poate fi produsa industrial prin fermentatie bacterial sau, sintetic.

Chimia
Dupa cum am afirmat deja B12 este cea mai complexa vitamina din punct de vedere chimic
(Fig.1). Structuta lui B12 are la baza un inel corin, care este similar cu inelul porfirin gasit in heme,
clorofila si citocrom. Ionul metallic central este cobalt. Patru din cele 6 puncte de coordonare sunt date
de inelul corin, al 5-lea de gruparea dimetilbenzimidazol, iar al 6-lea punct de coordonare, centrul
reactivitatii, este variabil, fiind o grupare ciano (-CN), o grupare hidroxil (-OH), o grupare metil (-CH3)
sau o grupare 5-deoxiadenozil (atomul C5 al legaturii deoxiribozei formeaza legatura covalenta cu
cobaltul).

Fig. 1: Structura chimica a vitaminei


B12

Cele patru forme, vitameri, ai B12 sunt cristale de culoare rosie, datorita culorii complexului
cobalt-corin.
Cianocobalamina este primul vitamer, care poate fi metabolizat om organism intr-o coenzima
activa. Aceasta forma nu apare in mod natural in natura, ci este un produs secundar. Deoarece acesta
forma este usor de cristalizat si nu este sensiblia la oxidarea cu oxigenul atmospheric, ea este folosita in
aditivi alimentary si multe complexe multivitamine.

1
Scoala Postliceala Sanitara Spiru Haret – Anul 1 – AMG – 2017
Pene (Manea) Georgiana BIOCHIMIE
Hidroxocobalamina este o forma de B12 intalnita frecvent in farmacologie, dar care nu este
prezenta in mod natural in corpul uman. Mai este denumita B12a. Aceasta forma este produsa de o
bacterie si reprezinta aceea parte care este convertita in cianocobalmina in etapa comerciala de filtrare
a carbunelui. Hidroxocobalmina are o afinitate pentru ionii de cianura si a fost folosita ca antidot pentru
acest tip de otravire. Se converteste in forma enzimatica activa mai usor decat cianocobalamina si
datorita faptului ca este mai scumpa si sta in organism mai mult timp, este folosita ca inlocuitoare a
vitaminelor. Metoda de administrare este intramusculara si este preferata pentru pacientii pediatrici cu
boli metabolice intrinseci de cobalamina, pentru pacientii cu deficit de B12 cu ambilopie de tutun si
pentru pacientii cu anemie pernicioasa care prezinta neuropatie optica.
Adenosilcobalamina si metilcobalamina sunt cele doua forme ale B12 care apar in mod natural in
organism. Majoritatea rezervelor organismului sunt stocate, ca adenosilcobalamina, in ficat.

Surse de provenienta
Animalele stocheaza vitamina B12 in ficat si muschi, iar unele trimit vitamin in oua si lapte;
asadar, carnea, ficatul, oualele si laptele sunt surse ale vitaminei pentru oameni. Pentru om,
biodisponibilitatea ei din oua este de 9%, comparative cu 40-60% cat ia din peste, pasare si carne.
Insectele sunt o sursa de B12 pentru animale. Sursele animale cu un continut semnificativ de B12 sunt:
mezelurile, organelle (in special ficatul) de miel, vaca si curcan, icrele, macroul si carnea de crab.
B12 este produs in natura doar de cateva procariote si este sintetizat de unele bacterii intestinale
la oameni si la alte animale, dar oamenii nu isi pot absorbii propriile B12, deoarece sunt produse in
colon care este departe de intestinul subtire unde are loc absorbtia B12. Rumegatoarele, cum sunt
vacile si oile, isi pot absoarbe B12 produs de bacterii in intestine, dar pentru asta trebuie sa consume
cantitati suficiente de cobalt. Animalele de pasunat isi iau cantitatea de B12 din radacinile plantelor pe
care le mananca.
Vitamina B12 este un ingredient in pilulele multivinamine, iar in unele tari a fost folosita pentru a
imbogati alimentele pe baza de cereal, cum ar fi painea sau pastele.
S-au gasit si alte surse de cobalamina, dar nu au fost testate pentru a se demonstra daca B12
este biodisponibila pentru om sau daca este doar un analog inactive (ex. Tempeh sau unele specii de
ciuperci).
Pseudoviaminele B12 se refera la analogi B12 care sunt inactivi din punct de vedere biologic la
oameni, dar totusi sunt prezenti alaturi de B12. Majoritatea cianobacteriilor, incluzand Spirulina, si unele
alge, cum e Porphyra tenera, contin in mare parte pseudovitamina B12 in loc de vitamin active B12.

Farmacologie
Vitamina B12 functioneaza ca o coenzima, cee ace inseamna ca prezenta sa este necesara
pentru reactiile de catalizare a enzimelor. Sunt trei tipuri de enzime:
1. Isomerazele sunt rearanjamente in care un atom de hydrogen este transferat intre doi atomi
adiacenti cu schimbul concomitant al celui de-al doilea substituent, X, care poate fi un atom de
carbon cu substituenti, un atom de oxigen al unui alcool sau o amina; folosesc varianta
adenosilcobalamina a vitaminei;
2. Metil-transferazele – gruparea metil este transferata intre doua molecule; folosesc forma
metilcobalamina a vitaminei;
3. Dehalogenaze – reactiile in care un atom de halogen este eliminate dintr-o molecula organica;
enzimele din aceasta clasa nu au fost identificate la fiinta umana;

Utilizare medicala

2
Scoala Postliceala Sanitara Spiru Haret – Anul 1 – AMG – 2017
Pene (Manea) Georgiana BIOCHIMIE
Vitamina B12 este folosita pentru a trata deficient de vitamina B12, otravirea cu cianura si
deficienta ereditara a transcobalaminei II; folosita, ca parte a testului Schilling, pentru detectarea
anemiei pernicioase.
Pentru otravirea cu cianura, o cantitate mare de hidroxocobalamina este administrate intravenous
si, uneori, in combinatie cu tiosulfat de sodiu.
Nivele crescute ale serului B12, in absenta suplimentarii dietetice sau a injectiilor, pot fi un semn
de diagnostic pentru o boala grava. In aceste cazuri, B12 este un marker al bolii si nu agentul causal. O
cauza a nivelului ridicat de cobalamina este boala hepatica, din moment ce citoliza hepatica elibereaza
B12, iar ficatul afectat prezinta scaderea cantitatii de cobalamina. Astfel, hepatita acuta, ciroza,
carcinomul hepatocelular si boala metastatica hepatica pot fi insotite de o crestere a circulatiei
cobalminei.

Acidul folic
Acidul folic este o forma a vitaminei B, solubile in apa, fiind forma sintetica a acesteia. Denumirea
acid folic se datoreaza faptului ca prima substanta descoperita din acest grup de vitamin a fost izolata
din frunze de spanac si s-a dovedit ca are character acid.
In structura moleculara a acizilor folici se afla condensate trei substante: un derivat trisubstituit al
heterociclului numit pteridina, acidul p – aminobenzoic si acidul glutamic (Fig. 2).

Fig. 2: Acidul folic (pteroilmonoglutamat)


Numele de pteroilmonoglutamat este in legatura cu structura chimica a acidului folic, deoarece
compusul rezultat din condensarea 2-amino-4-hidroxi-6-metil-pteridinei su acidul p-aminobenzoic se
numeste acid pteroic si acesta este condensat, la randul sau, cu un singur rest de acid glutamic.
Cel mai important rol pe care il implineste in organism acidul folic este Acela de transportor al
unor entitati cuprinzand cate un atom de carbon si care sunt folosite in multiple biosinteze. Insa, pentru a
putea indeplini aceasta functie, acidul folic este hidrogenat in compusul H4, folat.
In calitatea sa de coenzima in procese enzimatice de transfer, acidul tetrahidrofolic participa la
trecerea gruparilor cu un carbon: metil (-CH3), metilen (>CH2), formil (-CHO), formimino (-CH=NH), de
la un metabolism la altul.
Din 1998, acidul folic a fost adaugat la cerealele reci, faina, paine, paste, produse de panificatie si
biscuit, conform legii federale. Alimente care au un continut ridicat de acid folic include legumele cu
frunze (spanac, broccoli, salata), okra, sparanghel, fructe (banana, pepeni si lamai), drojdie, ciuperci,
carne si juc de portocale si de rosii.
Acidul folic este utilizat pentru prevenirea si tratarea nivelurilor scazute de folat din sange (deficit
de folat), precum si complicatiile sale, printer care mentionam anemia si incapacitatea intestinului de a
absorbi nutrientii in mod corespunzator; este, de asemenea, utilizat pentru colita ulceroasa, boala
hepatica, alcoholism si dializa renala.

3
Scoala Postliceala Sanitara Spiru Haret – Anul 1 – AMG – 2017
Pene (Manea) Georgiana BIOCHIMIE
Femeile care sunt insarcinate sau planuiesc sa ramana iau acid folic pentru a preveni avortul
spontan si defecte ale tubului neural, defecte de nastere, cum ar fi spina bifida care apare atunci cand
coloana vertrebrala si spatele fatului nu se inched in timpul dezvoltarii.
Unii oameni folosesc acid folic pentru prevenirea cancerului de colon sau a celui cervical, pentru
bolile cardiace si accidentele vasculare, pentru a reduce nivelurile sanguine a unei substante chimice
numite homocisteina. Mai este utilizat pentru pierderile de memorie, boala Alzheimer, pierderi ale
auzului datorate varstei, pentru reducerea semnelor de imbatranire, pentru oase slabe (osteoporoza),
pentru probleme de somn, depresii, dureri ale nervilor si muschilor, SIDA, vitiligo si pentru sindromul
Fragile-X.

4
Scoala Postliceala Sanitara Spiru Haret – Anul 1 – AMG – 2017