¿CÓMO SE CLASIFICAN LOS ALIMENTOS?

Los alimentos se clasifican en tres grandes grupos básicos, según la función que
cumplen los nutrientes que contienen:

Alimentos plásticos o reparadores (constructores)

Contienen en mayor cantidad proteínas. Son los que forman la piel, músculos y otros
tejidos, y que favorecen la cicatrización de heridas.

Los alimentos que lo forman: La leche, carnes (de res, aves, cacería), huevos,
pescado, embutidos, queso, yogurt.

Alimentos reguladores o Protectores

Contienen en mayor cantidad vitaminas y minerales. Son los que proveen los
nutrientes necesarios para que los energéticos y reguladores se complementen y
mantengan el cuerpo funcionando.

Los alimentos que lo forman: Las frutas (melón, patilla, naranja, manzana) y las
hortalizas (lechuga, zanahoria, repollo, tomate).El agua.

Alimentos energéticos

Contienen en mayor cantidad carbohidratos y grasas. Son los que proveen la

energía para realizar distintas actividades físicas (caminar, correr, hacer deportes,
etc.)
Los cereales (maíz, arroz, trigo, sorgo), granos (caraotas, frijoles, lentejas),
tubérculos (también llamadas verduras como ocumo, papa, yuca), plátano, aceites,
margarina, mantequilla, mayonesa. Productos de panificación (pan, galletas, etc.),
dulces, miel, aceites, frutas secas (almendras, nueces, castañas, etc.).

Otra forma de clasificar los alimentos: El Trompo de los alimentos

Esta herramienta pretende hacer divertida la labor de alimentarnos. ¡Pon a girar el

Trompo!, combina cada una de las franjas y obtendrás una dieta variada y
balanceada, que, junto con el agua y la actividad física, serán la clave para disfrutar
de una óptimo estado de salud.

Para una alimentación saludable, se ha clasificado a los alimentos en cinco grupos

de acuerdo a su valor nutritivo y cada uno está acompañado de un color.

Los granos, cereales, tubérculos y plátanos, están identificados con el color amarillo;
hortalizas y frutas con el color verde; leche, carnes y huevos con el azul; azúcares
con el color gris; las grasas y aceites vegetales con el anaranjado y para finalizar el
guaral de El Trompo, representa el agua y la actividad física que son el
complemento para una mejor calidad de vida.

La manera en que se dispuso los alimentos en El Trompo, tiene como finalidad,

orientar a la población en la selección adecuada y a una ingesta balanceada de
alimentos que conforman su dieta, es decir, aquella que proporciona al organismo
todas las sustancias nutritivas que favorecen el crecimiento, el desarrollo y el buen
estado de salud.

Fuente: www.susanaperucca.com.ar.