Subiectul I: Proiectați un plan de lectie care sa cuprindă ca metodă de învățare – invătare prin cercetare!

I. Partea introductivă:

Propunător:
Disciplina: Chimie
Clasa: a XI-a
Data: 21.05.2018.
Titlul lecției: Acizi organici cu importanță deosebită – Vitamina C
Capitolul: Capitolul 5: Acizi organici
Obiective operaționale:
o O1: Să analizeze structura acidului ascorbic din punct de vedere reactivității pe baza cunoștiințelor anterioare.
o O2: Să demonstreze proprietatea de agent reducător al acidului ascorbic printr-o reacție chimică.
o O3: Să efectueze partea experimentală pe baza explicațiilor și pe baza cunoștiințelor anterioare.
o O4: Să coreleze volumul de clorat de potasiu cu cantitatea de acid ascorbic aflat în fructele studiate.
Tipul lecției: Învățare prin efectuarea activități de cercetare
Strategia de învățare:
a.) Metode și procedee: explicație, conversație, argumentare critică, experiment chimic, învățare prin cercetare
b.) Mijloace de învățământ: biuretă, reactivi, tabla, creta, creioane, caiete, literura științifice, baze de date științifice
c.) Forma de organizare a activității: frontală și în grupe
Forma de evaluare: prin întrebări puse pe parcursul lecției, prin proiectul realizat după anumite cerințe
Bibliografie:
 Chimie, Manual pentru clasa a XII-a, Marius Andruu, Ion Baciu, Daniela Bogdan, Editura Mistral
 Moldovan Paula, Monica Ioana Toşa, and Daniela Leţ. Aplicaţii pentru laboratorul de biochimie. Napoca Star, 2006.
 II. Partea dezvoltată (tabel)

Metode și Strategii de
Etapele
Activitatea cadrului didactic Activitatea elevului mijloace evaluare
lecției
didactice
Moment Salută pe elvii, verifică prezența. (Ora se
organizatoric desfășoară în sala de informatică a școlii.)
Captarea Până acuma am vorbit despre compuși cu Ascultă și îndeplinește indicațiile Conversați Observarea
atenției importanță biologică deosebite, cum ar fi profesorului. a, comportament
zaharidele, proteinele, respectiv acizi nucleici. Pe expliacție ului elevilor.
lângă aceste compuși, VITAMINELE Formularea
sunt substanțe organice naturale necesare întrebărilor.
organismului pentru realizarea unor procese
metabolice esențiale. Majoritatea vitaminelor nu
pot fi sintetizate de către organism, deci ele trebuie
obținute din alimentație. [1]. Vitaminele nu putem
caracteriza printr-o formulă generală, unele
structuri sunt chiar complicate. Astăzi vom
preocupă în principiu cu vitamina C.

Astăzi vom avea determina cantitatea de vitamina

C din anumite fructe, și baza acestor determinări
 veți pregăti un referat (sau altfel spus un studiu de
caz). Referatul cel mai eficient voi propune la
prezentare la conferința studențească.

Dirijarea Profesoara structurează ora după modelul Conversați Formularea

învățării “learning through research” a, întrebărilor.
O1 Etapa 1. Profesoara prezintă pe scurt explicarea Observarea
generalitățile, noțiunile de bază legat de comportament
vitamina C ului elevilor.

Profesoara prezintă structura acidului ascorbic

(vitamina C)

Profesoara întreaba de la elevi: Pe baza

cunoștiinețelor acumulate din chimie organică, în
Elevii vor identifica țința agenților
structura acidului ascorbic unde este ținta agenților
oxidanți în structura vitaminei C
oxidanți?
(carbonul 2 și 3)
 Profesorul va ruga un elev să iasă la tablă pentru Un elev va ieși la tablă și cu ajutorul Conversați Formularea
O2 prezentarea proprietatea de agent reducător al profesorului va modela reacția e. întrebărilor.
vitaminei C. respectivă: Observarea
comportament
ului elevilor.

Etapa 2. Profesoara prezintă metoda pe care

vor folosi pentru dozarea vitaminei C

Metodele chimice de dozare a vitaminei C se Ascultă și îndeplinește indicațiile

bazează pe proprietăţile sale reducătoare. Acidul profesorului.
ascorbic se transformă prin oxidare în acid
dehidroascorbic așa cum a prezentat și colegul.
Pentru oxidarea acidului ascorbic se pot utiliza
diverşi agenţi oxidanţi.. [2]

Metoda iodometrică are la bază oxidarea

acidului ascorbic cu iod în exces, conform reacţiei:
 C O C O
HO C O O C O
HO C + I2 O C + 2HI
H C H C
HO C H HO C H
H2C OH H2C OH
Acid ascorbic Acid dehidroascorbic

Ca si oxidant poate fi utilizat iodul generat in situ

prin reactia iodatului cu iodura de K conform
reactiei:

KIO3 + 6 HCl + 5 KI 6 KCl + 3 I2 + 3 H2O

Profesorul întreabă de la elevi: Ce părere aveți,

O3 Un elev va oferi răspunsul corect:
unde vom știe până când trebuie să adaugăm
După ce vitamina C a fost complet
KClO3? Excesul de I2 format din reacția cloratului
oxidată, iodul generat va forma cu
de potasiu cum se poate identifica? Mai amintiți la
amidonul prezent un complex de
glucide ce am discutat?
incluziune colorat albastru intens.
Etapa 3: Avantajele/dezavantajele metoda
oferită de către literature de specialitate
(Critică)

Profesorul împreună cu elevii enumerească

principalele erori care pot inetrveni: Erorile care
pot interveni în determinare de datoreaza faptului
că în produsele vegetale se găsesc şi alte substanţe
oxidabile (agenţi reducători). Un alt neajuns este
oxidarea rapida a vitaminei C, care poate avea loc
chiar în decursul pregătirii materialului pentru
analiză. De aceea dozarea trebuie să se facă rapid.

Etapa 4,5: Elevii deja au cunoștințe despre

titrări,respectiv despre prelucarea datelor, deci
etapa aceasta nu trebuie discutat.

Etapa 6: Efectuarea experimentului folosind

metoda descrisă anterior (Urmărind fisă de
lucru – anexa 1)

Profesorul reamintește pe elevi la regulile de

Elevii alcătuiesc 7 grupe, fiecare
protecția muncii, respectiv de factori de risc,
grupă analizând un alt fruct/legume.
hazarduri pentru substanțele cu care lucrează.
 Profesorul participă activ la efectuarea
experimentelor, discuta cu elevi.
După efectuarea experimentului (20
min), un reprezentat din fiecare grupă
va ieși la tablă și va prezenta modul
de calcul, respectiv va prezenta
rezultatul obținut.

Etapa 6: Compararea valorilor obținute cu

valorile oferite în lucrări științifice (Anexa 3)
Fiecare grupă comentează abaterea
rezultatului obținut față de rezultatul
tabelat.

Etapa 7: Ideii pentru înbunătățirea metodei

(partea aceasta va dezvolta la proiect – temă)

Temă Fiecare elev va efectua un proiect pe baza Să întocmească un proiect, să caute

O1, O2, O3, instrucțiunilor prezentate în anexa 2, și la ora alte metode de determinare
O4 viitoare va prezenta în fața clasei. cantitative al acidului ascorbic din
literatura de specialitatea, să caute în
date de baze doza zilnică de vitamina
C recomandată, să caute bolile
cauzate din cauza lipsei acidului
 ascorbic, să enumere 3 roluri ale
acidului ascorbic în organismul
uman, etc (Anexa 2)

Bibliografie

[1] Seidell, Atherton. "The chemistry of vitamins." Science60.1559 (1924): 439-447.

[2] Moldovan, Paula, Monica Ioana Toşa, and Daniela Leţ. Aplicaţii pentru laboratorul de biochimie. Napoca Star, 2006.