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Cadernos PDE
VOLUME I
O PROFESSOR PDE E OS DESAFIOS
DA ESCOLA PÚBLICA PARANAENSE 2009
APLICAÇÕES DA TERMODINÂMICA NA COZINHA
Resumo
1. INTRODUÇÃO
A disciplina de Física tem sido considerada por grande parte dos alunos como
uma das mais difíceis, isto porque os mesmos encontram grandes dificuldades em
apropriar-se desse conhecimento.
1
Especialista em Ensino de Ciências pela Fundação Faculdade Estadual de Educação, Ciências e
Letras de Paranavaí – FAFIPA, Graduada em Ciências 1º grau-habilitação em Física pela Faculdade
de Ciências, Letras e Educação de Presidente Prudente, professora da rede pública estadual de
ensino do Paraná, atua na Equipe de Educação Básica do Núcleo Regional de Educação de
Paranavaí – e-mail ildatanaka@seed.pr.gov.br
2
Doutora em Física da Matéria Condensada – área de Materiais pela Universidade Estadual de
Maringá – UEM, atua na UNESPAR-Campus Paranavaí, professora Adjunto A. – e-mail
shalicaza@yahoo.com.br
Em geral, as aulas são desarticuladas do propósito de inserir o aluno na
sociedade e este não consegue entender porque estuda Física. A teoria e os
fenômenos observados no dia a dia estão desvinculados de forma a desmotivá-los,
levando ao alto índice de reprova.
[...] hoje, no início do século XXI, mais de cem anos de história se passaram
desde a introdução da Física nas escolas no Brasil, mas sua abordagem
continua fortemente identificada com aquela praticada há cem anos: ensino
voltado para a transmissão de informações através de aulas expositivas
utilizando metodologias voltadas para a resolução de exercícios algébricos.
Questões voltadas para o processo de formação dos indivíduos dentro de
uma perspectiva mais histórica, social, ética, cultural, permanecem
afastadas do cotidiano escolar, sendo encontrada apenas nos textos de
periódicos relacionados ao ensino de Física, não apresentando um elo com
o ambiente escolar. (ROSA& ROSA, 2005, p.06 apud DCEs Física, p. 64)
Por outro lado, o professor deve conhecer bem o assunto para poder propor
questões que levem o aluno a pensar, deve ter uma atitude ativa e aberta,
estar sempre atento às respostas dos alunos, valorizando as respostas
certas, questionando as erradas, sem excluir do processo o aluno que errou,
e sem achar que a sua resposta é a melhor, nem a única.
Questionário diagnóstico
III – As garrafas térmicas são internamente espelhadas para evitar a perda de calor
por radiação.
2) (ENEM – 2006) Uma garrafa de vidro e uma lata de alumínio, cada uma contendo
330 ml de refrigerante, são mantidas em um refrigerador pelo mesmo longo período
de tempo. Ao retirá-las do refrigerador com as mãos desprotegidas, tem-se a
sensação de que a lata está mais fria que a garrafa. É correto afirmar que:
(A) a lata está realmente mais fria, pois a capacidade calorífica da garrafa é maior
que a da lata.
(B) A lata está de fato menos fria que a garrafa, pois o vidro possui condutividade
menor que o alumínio.
(C) A garrafa e a lata estão à mesma temperatura, possuem a mesma condutividade
térmica, e a sensação deve-se a diferença nos calores específicos.
(D) A garrafa e a lata estão à mesma temperatura, e a sensação é devida ao fato de
a condutividade térmica do alumínio ser maior que a do vidro.*
(E) A garrafa e a lata estão à mesma temperatura, e a sensação é devida ao fato de
a condutividade térmica do vidro ser maior que a do alumínio.
% antes % depois
60 60
3) As tampas de metal de potes de vidro são mais fáceis de serem abertas quando o
pote todo é imerso em água quente. Isso ocorre porque:
(A) a operação I.
(B) a operação II.
(C) As operações I e II.
(D) As operações I e III.*
(E) As operações II e III.
% antes % depois
30 50
6) (UFSM-RS) Calor é:
a) a energia contida em um corpo.
b) a energia que se transfere de um corpo para outro, quando existe uma diferença
de temperatura entre eles.*
c) um fluido invisível e sem peso, que é transmitido de um corpo para outro.
d) a transferência de temperatura de um corpo para outro.
e) a energia que se transfere espontaneamente do corpo de menor temperatura para
o de maior temperatura.
% antes % depois
60 80
7) (PUC-SP) Assinale a frase mais correta conceitualmente.
a) “Estou com calor.”
b) “Vou medir a febre dele.”
c) “O dia está quente; estou recebendo muito calor.”*
d) “O dia está frio; estou recebendo muito frio.”
e) As alternativa c e d estão corretas.
% antes % depois
00 40
8) (UFES) Ao colocar a mão sob um ferro elétrico quente sem tocar a sua superfície,
sentimos a mão “queimar”. Isso ocorre porque a transmissão de calor entre o ferro
elétrico e a mão se deu principalmente através de:
a) irradiação.*
b) condução.
c) convecção.
d) condução e convecção.
e) convecção e irradiação.
% antes % depois
10 40
a) O ar que está sobre a água se aquece mais; ao subir, deixa uma área de baixa
pressão, causando um deslocamento de ar do continente para o mar.*
b) O ar mais quente desce e se desloca do continente para a água, a qual não
conseguiu reter calor durante o dia.
c) O ar que está sobre o mar se esfria e dissolve-se na água; forma-se, assim, um
centro de baixa pressão, que atrai o ar quente do continente.
d) O ar que está sobre a água se esfria, criando um centro de alta pressão que atrai
massas de ar continental.
e) O ar sobre o solo, mais quente, é deslocado para o mar, equilibrando a baixa
temperatura do ar que está sobre o mar.
% antes % depois
10 80
10) (PUCPr 2003) Para produzir uma panela de cozinha que esquenta rápida e
uniformemente, o fabricante deve escolher, como matéria-prima, um metal que
tenha:
a) baixo calor específico e alta condutividade térmica.*
b) alto calor específico e baixa condutividade térmica.
c) alto calor específico e alta condutividade térmica.
d) baixo calor específico e baixa condutividade térmica.
e) a característica desejada não é relacionada ao calor específico e nem à
condutividade térmica.
% antes % depois
40 60
11) Em uma noite fria, ao usarmos um cobertor de lã, é comum dizermos: “este
cobertor esquenta!”. Explique fisicamente se essa frase está correta ou não.
R: 1 - Não é o cobertor que esquenta, o cobertor é um isolante térmico, ele vai fazer
com que não passe uma corrente de ar frio para o corpo, dando a impressão de que
o cobertor esquenta só porque é de lã.
2 – A lã é um isolante térmico.
3 – Está correta, pois a lã é impermeável.
4 – Não porque depende da temperatura que o nosso corpo está.
5 – O cobertor aquece uma pessoa que está com frio, e não esquenta.
6 – De fato eu acho que o cobertor esquenta, mas na verdade é que o calor de nosso
corpo em contato com a lã faz com aumente a temperatura pela lã ser um bom
condutor de calor.
7 – O cobertor serve como um isolante térmico por este motivo dizemos “este
cobertor esquenta”.
8 – Está incorreta, porque é o calor do corpo que é cedido para o cobertor, e o
cobertor só impede que o calor saia rapidamente.
9 – Não está correta, que aquece a nossa temperatura, daí o calor e esquenta e a
gente diz o cobertor esquenta muito, mas na verdade é nosso corpo que aumenta a
temperatura.
Obs.: De acordo com as respostas apresentadas observamos que os alunos não tem
compreensão do princípio de troca de calor, o que é fonte de calor e isolante térmico.
12) Explique por que, quando queremos tomar uma bebida gelada, precisamos
aguardar algum tempo depois de coloca-la na geladeira.
R: 1 - Porque a bebida está em uma temperatura ambiente, e ao ser colocada na
geladeira vai levar algum tempo para resfriar e gelar.
2 – Temos que esperar para que a bebida esfrie na geladeira até que comece a
ocorrer uma mudança de estado.
3 – Porque a bebida está na temperatura quente e tem que colocar ao congelador
para que ela se gele.
4 – Para se fazer a transferência de calor para o frio.
5 – Para que a temperatura ambiente seja adicionada no refrigerador e haja a
resfriação ou congelamento da mesma e acontece uma mudança de temperatura.
6 – Devemos aguardar, pois se o refrigerante estiver em temperatura ambiente, para
que ele se equilibre a sua temperatura com a do refrigerador.
7 – Para que ela fique mais fria, ou seja, gelada.
13) Explique por que uma pedra de gelo derrete mais lentamente que a mesma
quantidade de gelo moído.
R: 1 – Porque ele está na forma sólida vai demorar mais tempo para derreter, já
moído sua quantidade diminui e derrete mais rápido.
2 – Derrete mais lentamente porque o gelo em pedra é maior do que o moído.
3 – Porque o gelo moído está em menor quantidade.
4 – O gelo moído está em pequenas partículas, quase derretido e a pedra por ser
maior vai derretendo lentamente.
5 – Acho que seja por causa dos cristais de gelo. O gelo inteiro recebe mais ar e
derrete mais rápido, já quando está moído os pedacinhos ficam mais juntos.
6 – Porque a mesma temperatura na pedra é mais difícil de derreter que o gelo
moído (pois moído ou quebrado ajuda na dissolução do mesmo) e uma pedra
dificulta a liberação do sólido para o líquido.
7 – Porque a pedra está no seu estado inicial, e o gelo moído já foi passado por
algum processo de moeção e já entrou em contato com outra temperatura e com
isso derrete mais rápido.
8 – A pedra de gelo derrete de fora para dentro.
15) Para enfrentar uma noite muito fria, antes de se deitar, Juvêncio, pensando em
aplicar seus conhecimentos de Física, resolveu colocar o aquecedor no alto do
guarda-roupa. Você acha que a decisão de Juvêncio foi correta ou ele obteria
melhores resultados se colocasse o aquecedor no solo. Explique.
R: 1 – Acho que está certo, pois desta forma ele estará aquecendo todo o quarto.
2 – A decisão de Juvêncio não foi correta, o aquecedor pode ficar sobre o solo e o
resultado será o mesmo.
3 – Acredito que daria certo também, mas se ficasse no solo renderia o aquecimento
mais rápido porque aqueceria primeiro a parte do chão (debaixo) e o Juvêncio se
esquentaria mais rápido.
4 – Acho que foi incorreto, pois o aquecedor perto do solo teria mais condições de
aquecer mais rapidamente já que a transferência de calor seria mais rápida.
5 – No solo porque resfria de baixo para cima.
Obs.: Os alunos não apresentam nenhum conhecimento prévio de transmissão de
calor por convecção, onde o ar quente sobe e o ar frio desce, fazendo uma corrente
de convecção e assim esquentando todo o quarto.
Questão n° 11
• Não, porque o cobertor não esquenta e sim ajuda para que não percamos calor
para o ambiente.
• Não, porque a lã é um isolante térmico.
• Não está correta, porque o cobertor não esquenta, ele apenas não permite que o
calor do nosso corpo passe para o ambiente. Ele é um isolante térmico.
• Não é o cobertor que esquenta. O cobertor é um bom isolante térmico, com isso
impede que a energia do nosso corpo troque com a do ambiente.
Questão n° 12
• Para que a bebida entre em equilíbrio térmico com o ambiente da geladeira.
• Devemos aguardar até que a bebida entre em equilíbrio térmico com a geladeira,
ou seja, que fiquem com a mesma temperatura.
• Para que a temperatura da bebida se iguale à temperatura da geladeira, assim
fazendo com que tenhamos a bebida gelada.
Questão n° 13
• Por ser maior que o gelo moído, a barra de gelo grande necessita de mais calor
para ser derretida do que o gelo moído, por isso demora mais para derreter.
• Pois a pedra de gelo por ter uma grande massa acaba demorando mais para
derreter, já o moído derrete mais rápido, pois necessita de menos calor.
Questão n° 14
• Isolantes térmicos: garrafa térmica, isopor, cobertor, blusas de frio, madeira,
plástico.
• Condutores térmicos: alumínio, inox, água, ferro, metais em geral.
Questão n° 15
• Está errado, porque o ar quente ficará somente na parte de cima do quarto, pois
ele é menos denso. O correto seria o aquecedor na parte de baixo, pois
esquentaria a superfície onde nós estamos. O ar quente da superfície sobe
ficando no lugar do ar frio que desce, que será aquecido pelo aquecedor e sobe
novamente. Esse é o processo de convecção.
• Ele teria mais resultado no solo, porque a troca de temperatura vai aquecer o
ambiente, porque o ar quente sobe e o ar frio desce.
• Se o ar condicionado se coloca na parte mais alta, o ar quente que está na parte
baixa suba e o ar frio desça, por isso o aquecedor deve ser colocado na parte de
baixo para aquecer o ambiente.
• Não, porque o ar quente tende a subir e não descer. O correto seria colocar o
aquecedor no chão, porque quando o ar quente subir ele se propagará em todo
o ambiente, o ar frio desce e esquenta, fazendo essa convecção do ar.
OBS.: Não foram colocadas as respostas de todos os alunos para que não ficassem
repetitivas, pois a maioria respondeu conforme as que foram apresentadas.
3. CONCLUSÃO
4. REFERÊNCIAS
GREF – Grupo de Reelaboração do Ensino de Física. Leituras de Física. 2. ed. Ver. E ampl.
Disponível em http://www.if.usp.br/profis/gref_leituras.html, acesso em 08/05/2010.
UNESP - Experimentos de Física para o Ensino Médio e Fundamental com materiais do dia-
a-dia. Disponível em http://www2.fc.unesp.br/experimentosdefisica/. Acesso em 10/06/2010.
ENCAMINHAMENTO DA ATIVIDADE
1 – Reunidos em grupo, no máximo 5 alunos, pesquisar em livros, internet, e outros
materiais, a História da Termodinâmica. O que é a Termodinâmica, qual o significado
da palavra, qual a sua origem, quais os fatos mais importantes relacionados com o
desenvolvimento da Termodinâmica?
2 – O conteúdo encontrado será exposto pelo grupo na forma de seminário.
ENCAMINHAMENTO DA ATIVIDADE
1 - Estamos sempre utilizando a palavra “calor” em diversas ocasiões no nosso dia-a-
dia. Para iniciarmos nosso estudo relacionado com, fenômenos térmicos, escreva em
seu caderno algumas frases típicas que você diz quando deseja falar algo
relacionado ao calor ou ao frio. Apresente para a turma as frases que você escreveu.
Relacione quais coisas ou fenômenos estão associados a cada frase.
2 – Agora, em grupo de no máximo 5 alunos, dêem uma olhada à sua volta e digam
que elementos, na sua opinião, têm alguma relação com o calor ou com temperatura.
Façam uma lista de pelo menos 10 elementos, processos ou situações que estão
relacionadas com o calor ou com temperatura.
3 – Quais características ou qualidades dos elementos que vocês listaram os associa
a processos térmicos?
4 – Reorganizem a sala em um grande grupo e encontrem algo em comum entre o
que foi citado, de modo que possam ser agrupados. (Esperar eles fazerem o
agrupamento de acordo com suas propostas).
5 – Como sugestão, podemos classificar todos os elementos que vocês listaram em
três categorias: I) substâncias e materiais; II) processos, fenômenos e conceitos; III)
máquinas, aparelhos e sistemas naturais.
Monte uma tabela para ilustrar a classificação dos elementos com base nesses três
critérios.
ENCAMINHAMENTO DA ATIVIDADE:
1 – Descubra através da internet temperaturas de 15 diferentes fontes de calor, quais
os instrumentos de medida utilizados e como fazem tais medições.
2 – Compartilhe com seus colegas o que você pesquisou.
• tubo de ensaio de 20 ml
• Tubo capilar
• Rolha de borracha furada no centro
• Álcool
• Mercurocromo ou corante
• Conta-gotas
Para calibração: vasilha com água e gelo
ENCAMINHAMENTO DA ATIVIDADE:
1 – Encaixe o tubo capilar na rolha de borracha;
2 – Coloque no tubo de ensaio 10 ml de álcool;
3 – Para colorir o álcool, pingue uma gota de mercurocromo ou corante;
4 – Tampe o tubo de ensaio com a rolha, deixando uma das extremidades do tubo
capilar imersa no álcool;
5 – Segure o tubo de ensaio. Você verá subir uma coluna de álcool no tubo capilar;
6 – Para fazer com que a coluna de álcool desça novamente, resfrie o tubo de ensaio
passando nele um algodão com álcool e sopre-o. Num instante a coluna de álcool vai
“despencar” no tubo capilar;
7 – Vamos calibrar o termômetro. Para isso, coloque-o em uma vasilha com gelo e
espere algum tempo para que se atinja o equilíbrio térmico, ou seja, até que a altura
do álcool se estabiliza. Anote a altura do álcool no tubo capilar, que irá corresponder
à temperatura de equilíbrio com o gelo fundente (0ºC);
8 – Agora, retire o termômetro da vasilha com gelo, segure-o entre suas mãos e
espere até que se atinja novamente o equilíbrio. Anote a nova altura atingida pelo
álcool no tubo. Esta altura corresponderá aproximada à temperatura do nosso corpo
(37ºC).
9 – Através desse procedimento, você poderá construir uma escala para o seu
termômetro. Conhecendo dois pontos no tubo associados a duas temperaturas, meça
a distância correspondente ao intervalo de 0ºC a 37ºC e calcule, qual a distância irá
corresponder a 1ºC, indo do 0ºC até onde puder.
OBJETIVOS:
Identificar possíveis fontes de calor.
Diferenciar os materiais que conduzem calor e os materiais isolantes.
ENCAMINHAMENTO DA ATIVIDADE
1 – Pedir aos alunos que em casa, vá até a cozinha, olhe bem à sua volta e anotem
no seu caderno pelo menos cinco elementos que estão diretamente relacionados ao
calor.
2 – Na sala de aula, divididos em grupo de no máximo 5 alunos, observar bem o que
anotaram e responder, para cada uma delas, às seguintes questões:
a) O que produz calor?
b) O que transmite calor?
c) O que retira calor?
d) O que é usado para manter a temperatura?
e) E o frio? Cadê o frio?
3 – Voltando ao grande grupo, no quadro de giz, vá escrevendo os relatos dos alunos
agrupando-os em três categorias:
Fontes de calor Materiais isolantes Materiais condutores
MATERIAIS NECESSÁRIOS:
• Fio de cobre de aproximadamente 15 cm de comprimento e de 2 ou 3 mm de
diâmetro
• Palito de madeira
• Vela
• Fósforo
• Papel alumínio para enrolar o local onde o fogo entrará em contato com o palito
de madeira
• Haste metálica com prendedor
ENCAMINHAMENTO DA ATIVIDADE
1 – Fixe o fio de cobre e o palito, cada um em uma haste metálica com prendedor, a
uma certa altura da chama da vela.
2 – Pingue algumas gotas de vela sobre o fio e sobre o palito, com espaçamentos
aproximadamente iguais.
3 – Espere alguns segundos para que a parafina (vela) endureça sobre a superfície
do fio e do palito.
4 – Acenda a vela na extremidade do fio e do palito.
Observe e responda:
1. As gotas de vela cairão primeiro do fio de cobre ou do palito de madeira?
2. 2. Todas as gotas cairão ao mesmo tempo?
3. 3. Qual delas cairá primeiro? A que está próxima da vela ou próxima da haste?
4. Por que isso acontece?
5. Relate acontecimentos ou fenômenos que você observa em seu dia-a-dia que
parecem estar relacionados com este experimento.
MATERIAIS NECESSÁRIOS:
ENCAMINHAMENTO DA ATIVIDADE
1 – Pegue os três pedaços de arame, junte-os torcendo até atingirem 15 cm;
2 – Abrem-se as extremidades livres em forma de leque e fixe a parte retorcida no
prendedor da haste metálica;
3 – Pingue um pouco de parafina em cada uma das extremidades dos três arames,
à igual distância do ponto de união. Pingue também um pouco de parafina no fio de
cobre, porém à metade da distância do anterior. Coloque a lamparina acesa debaixo
da parte trançada dos arames, observando o comportamento dos pedaços de cera.
Agora responda:
1. Todos os pedaços de cera cairão ao mesmo tempo?
2. Em qual dos arames o pedaço de cera cairá primeiro?
3. Explique por que eles caem em tempos diferentes.
MATERIAIS NECESSÁRIOS:
• Vela
• Linha
• Folha de papel
• Tesoura
• Suporte
ENCAMINHAMENTO DA ATIVIDADE:
1 – Desenhe na folha uma espiral e corte-a de modo a formar uma espécie de
“cobra”.
2 – faça um furo no início da espiral e amarre uma linha pendurando-a no suporte,
cerca de 50 cm do chão, de maneira que ela possa girar livremente.
3 – Coloque uma vela acesa sob a espiral ou “móbile”, mantendo uma distância
segura para não queimá-la. Coloque a vela bem no centro da espiral.
4 – Observe o que acontece.
Agora responda:
1. O que deve acontecer com a espiral ao acendermos a vela?
2. Caso se mude o material da espiral, aconteceria a mesma coisa?
3. E se mantermos o material, mas mudarmos a espessura da espiral?
4. Registrem em forma de texto ou relatório, a explicação da teoria que fundamenta
o experimento e as conclusões das discussões.
5. Relate acontecimentos ou fenômenos que você observa em seu dia-a-dia que
parecem estar relacionados com esta experiência.
MATERIAIS NECESSÁRIOS
• 2 garrafas pet de 500 ml
• Água quente
• Água fria
• Corante vermelho
ENCAMINHAMENTO DA ATIVIDADE
1- Coloque água quente em uma das garrafas e água fria na outra.
2 - Na garrafa que contém água quente, coloque um pouco de corante para colorir a
água.
3 - Pegue uma carta de baralho e tampe a boca da garrafa que contém água quente.
4 - Vire esta garrafa sobre a outra e vá tirando a carta do baralho que está entre
elas.
Agora observe e responda:
1. O que vai acontecer com a água está na garrafa de cima?
2. Por que isso acontece?
3. E se invertermos as garrafas, colocar a que contém água fria por cima, e a de
água quente por baixo, vai acontecer o mesmo fenômeno?
4. Por que será que isso não ocorre em ambos os casos?
OBJETIVO: Mostrar que existe irradiação de calor produzida pela chama de uma
vela.
MATERIAIS NECESSÁRIOS:
• Vela
• Fósforo para acender a vela
ENCAMINHAMENTO DA ATIVIDADE:
Agora responda:
1. O que você sentiu ao colocar a mão próxima à chama da vela?
2. E se colocar a mão sobre a chama da vela, o que acontece? Terá a mesma
sensação?
3. Por que teve sensações diferentes?