Cultivo de la

Frambuesa
(Rubus ideaus L.)
NILO LIZARDI INALEF
INGENIERO AGRÓNOMO
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
 Orden : Rosales
 Familia : Rosáceas
 Género : Rubus
 Especie : Rubus idaeus L
Características de la especie

 En el mundo existen más de 100 variedades

comerciales aptas para cultivos destinados a la
exportación en fresco y procesado.

 Los frutos son polidrupas pequeñas con un hipanto

o receptáculo común.

 El tamaño de los frutos varía entre 2,5 y 5 gramos,

dependiendo de la variedad y condiciones de
manejo.
Morfología

 Raíces: De las raíces brotan cada año un gran

número de nuevos tallos (en algunas variedades
mas que en otras), que sustituirán a los que están en
producción.
 Tallos: Las variedades que tienen tendencia a emitir
numerosos retoños presentan dificultades en la
cosecha (emboscamiento). Los tallos pueden
superar los 3 metros de altura, aunque lo normal son
entre 2 y 3 metros en condiciones favorables y entre
1,5 y 2 metros en condiciones menos favorables.
 Semillas: El número de semillas por fruto es de 670 a
800, incluyendo maduras e inmaduras.
Morfología

 Hojas: Ovaladas, doblemente serradas, alternas,

sencillas, trifoliadas, compuestas y estipuladas,
formadas por 5 a 7 folíolos, color verde en la cara
superior y más blanquecino en la inferior con
presencia de vellosidad algodonosa.
Morfología

 Flores: Escasas, pequeñas,

blanco verdosas o teñidas
de rosa, cinco pétalos
caducos, agrupadas en
racimo terminal sencillo con
pedúnculo bastante largo y
espinoso.
 Fruto: El fruto está formado
por muchas drupas. El color
más común es el rojo, pero
existen especies y
variedades de frutos
amarillos, blancos y negros.
Requerimientos climáticos

 Se adapta a gran amplitud de climas y éste influye fuertemente en

algunas variedades para que se comporten como remontantes
(dos floraciones en la temporada) o no remontantes (una floración
en la temporada).
 La máxima producción se obtiene en zonas templadas, de
veranos no calurosos e inviernos no rigurosos.
 Condiciones optimas para su crecimiento, desarrollo y madurez se
encuentran entre 14 a 19º C, 800 y 1.300 mm de precipitaciones
anuales y una alta humedad relativa en el ambiente.
 El exceso de agua puede llegar a producir asfixia radicular.
 El viento es un gran enemigo de la planta, ya que afecta los brotes
y tallos fructíferos por rotura y deshidratación y favorece la caída
de frutos.
 Heladas de -2,2º C pueden llegar a dañar las yemas, flores y frutos.
 Frío Invernal: Para romper la latencia y darle un estímulo para un
crecimiento vigoroso durante su posterior estación de crecimiento,
necesita entre 750 y 1.700 horas- de frío.
Requerimientos de suelo

 Preferentemente suelos de textura franco-arenosa,

francos y franco-arcillosos, en este mismo orden.
 Profundidad efectiva del suelo sobre 70 cm.
 Materia orgánica idealmente superior al 5%.
 pH alrededor de 6 han mostrado los mejores
resultados (suelos de naturaleza silícico arcillosa).
 La planta exige adecuados niveles de humedad en
el suelo, especialmente en períodos de floración y
fructificación.
Variedades tipo remontante

 Heritage: Variedad ampliamente difundida en

Chile, cubriendo cerca del 82% de la superficie
plantada en la actualidad. Su producción se
extiende por aproximadamente dos meses en
cada floración. Frutos de tamaño medio de
excelente calidad y aptitud para el mercado fresco
y congelado. Planta vigorosa, productiva y de tallos
erectos.

 Autumn Bliss, Amity y Ruby: Otras variedades

remontantes, aunque de menor importancia
económica en nuestro país.
Variedades no remontantes

 Meeker: Principal variedad no remontante en nuestro

país y preferida por el mercado de
congelados(sobreprecio), con un periodo de cosecha
de de las primeras semanas de diciembre hasta fines
de enero(tardía) y altas producciones por hectárea
(>12TM).
 Chilliwak: apta para el consumo fresco y procesado,
fruta de buena calidad aunque de menor producción
que otras(promediode6,8TM/ha); período de cosecha
concentrado en el mes de diciembre y principios de
enero(temprana).
 Otras variedades nuevas de este tipo son Tulameen
Coho,GlenLyonyGlenAmple,entreotras.
Superficie por variedad
Fuente: Seminario Asoex, 2005.
Superficie plantada,
producción y exportaciones

 La frambuesa tiene una superficie plantada

cercana a las 3468 há con 217 há en la x región.

 Los países exportadores se ubican principalmente

en el hemisferio norte, concentrando el 82% de la
oferta mundial. El principal oferente de este
producto, durante el año 2012, fue Serbia, con 24%
de las exportaciones globales, seguido por Polonia
(19,5%), Chile (17,8%) y Bélgica (6,9%).
Superficie plantada,
producción y exportaciones
Superficie plantada,
producción y exportaciones
Superficie plantada,
producción y exportaciones

Superficie (há) frutales X región

15,12
27,88 6,03

82,58

83,12 Arándano americano

Frambuesa
217,44 Avellano
Cranberry
Cerezo
1.141,32 Zarzaparrilla roja
Elderberry
Participación según mercados
de destino (en %).
 Establecer las plantas sobre camellones de 40-50 cm de
ancho.
 Es fundamental evitar que exista agua libre a nivel del cuello
de las plantas para impedir un ataque de Phytophthora spp.
 Hileras separadas a 3 m para una buena ventilación del
huerto.
 Orientadas en el sentido de los vientos predominantes en la
zona.
 La distancia de las plantas es entre 30 y 50 cm. (6.667 y
11.111/há).
 El hijuelo y plántula de raíz se plantan en julio o septiembre
como fecha máxima y el brote etiolado, en sustrato o bolsas,
desde septiembre hasta fines de diciembre.
Plantación de frambuesos
‘Heritage’ con plantas de brote
etiolado en Octubre.
SISTEMA DE
CONDUCCIÓN
Y PODA
 En las variedades de frambuesa (Rubus idaeus L.)
de tallos erectos como ‘Heritage’ se puede
posponer la instalación del sistema de conducción
para el año siguiente de la plantación.
 En cambio, en el caso de variedades de tallos
decumbentes como ‘Meeker’, es necesario instalar
el sistema de soporte desde la primera temporada,
a fin de evitar que los tallos queden en contacto
con el suelo.
SISTEMA DE CONDUCCIÓN
Sistema de conducción tipo
doble cruceta en frambuesa

0,5 a 0,6 m

0,3 a 0,4 m 0,5 m (mín.)

10 m (máx.)
PODA DE FRAMBUESA

 Las remontantes, como Heritage, fructifican dos

veces durante el desarrollo del tallo, primero como
retoño o tallo de primer año (a fines de verano y
otoño) y luego al estado de caña o tallo de
segundo año (a fines de primavera inicios de
verano). Las no remontantes, como Mekeer, dan
fruto una sola vez, al estado de caña.
 Se tiene una primera cosecha en la parte apical de
los rebrotes el mismo año de su formación y una
segunda cosecha al año siguiente, en la parte
media y basal de las cañas.
Poda de variedades remontantes

 Estas variedades requieren de dos podas:

 Poda de verano:
 Después de la cosecha de diciembre, se deben eliminar totalmente
las cañas que fructificaron y las hojas basales sobremaduras de los
retoños. Además, si no se ha efectuado raleo primaveral de retoños,
se deben eliminar todos aquellos que son débiles, mal formados, mal
ubicados y los que se han desarrollado tardíamente. Además de la
poda, los renuevos se atan a los alambres respectivos.
 Poda de Primavera.
 En esta se elimina el exceso de retoños, de manera de favorecer las
subsiguientes podas y permitir el crecimiento mas libre de las cañas
productivas. Eliminando los retoños mas débiles y enfermos.
Poda de invierno

 Se realiza tanto en variedades remontantes como no

remontantes entre los meses de Junio y Julio, siendo más
recomendado Julio.
 Tiene por objeto rebajar las ramas, cortando 1/3 de su longitud
y dejándolas a 1,40-1,50 m de altura, según la variedad.
Además, debe hacerse un raleo de cañas, el cual se efectúa
dejando solamente 10 a 12 por metro lineal y distanciándolas lo
más uniformemente posible, se ha de tomar en consideración
que no por dejar mas cañas se obtendrá mas producción. Al
igual que en la poda de verano, las cañas se acomodan y atan
a los respectivos alambres.
 En algunas plantaciones se prefiere aprovechar sólo la producción
otoñal sobre rebrotes, que se obtiene podando al ras del suelo las
plantas inmediatamente después de la cosecha. En la primavera
siguiente, desde la corona crecen los rebrotes que son raleados
dejando 12 - 15 por metro lineal en una banda de 20 - 30 cm de
ancho, conteniendo a las plantas entre 2 alambres. Este sistema de
conducción de los cultivares reflorecientes permite obtener una
cosecha otoñal más abundante y precoz, mejorar el estado sanitario
de la plantación (al evitar la fuente de inóculo representada por las
cañas invernales), así como reducir notablemente los costos
operativos de la plantación.
 El siguiente esquema ejemplifica las labores anteriormente señaladas
comenzando por la brotación primaveral siguiente a la plantación
en invierno.
Poda de variedades no
remontantes

 Las variedades no remontantes solamente exigen la

poda de verano descrita para las variedades
remontantes. La poda de invierno simplemente se
refiere a despuntes de las cañas y a la eliminación
a ras del suelo de las cañas débiles y mal ubicadas.
Además incluye la atada de las cañas a sus
respectivos alambres y el escardillado
correspondiente.
Riego y fertilización
Riego

 Riego: En general, esta especie responde al contenido de

humedad del suelo más que al sistema de riego utilizado,
es decir, un riego superficial bien diseñado puede llegar a
tener tan buenos resultados como un sistema de riego por
goteo o micro aspersión. El riego debe reponer las
pérdidas de agua causadas por la evapotranspiración,
que se mide con bandeja o tensiómetros.
Fertilización

 Fertilización: Las variedades de frambueso difieren en vigor

y, en consecuencia, en la tasa de extracción de nutrientes
del suelo. Los principales elementos son el nitrógeno,
fósforo, potasio, magnesio, calcio en suelos ácidos y los
micro-elementos (Manganeso, boro, zinc, fierro). El pH
afecta la absorción de algunos nutrientes por parte de la
planta, debiendo recurrirse a enmiendas acidificantes (pH
altos) o alcalinizantes (pH bajos). El pH óptimo del suelo
para este cultivo fluctúa en torno a 6 y 6,5.
Cantidades y fechas
recomendadas de fertilización
Niveles de referencia para el
análisis foliar en frambueso
Enfermedades
 PUDRICIÓN DEL CUELLO Y RAÍCES
Phytophthora cactorum,
Phytophthora fragariae

 Hojas nuevas de frambueso con borde necrosado

(izquierda) y raíces necrosadascon
desprendimiento de la epidermis (derecha) por
efecto de Phytophthora spp.
 MARCHITEZ, VERTICILOSIS
Verticillium dahliae, Verticillium
albo-atrum

 Follaje marchito por efecto de Verticillium spp.

 AGALLAS DEL CUELLO
Agrobacterium tumefaciens,
Agrobacterium rubi

 Raíz de frambueso con agalla producida por

Agrobacterium tumefaciens.
 TIZÓN DE LA YEMA
Didymella applanata (fase
asexuada: Phoma sp.)

 Yema de frambueso atizonada (izquierda) y caña

con mala brotación (derecha) por efecto de
Didymella applanata.
 TIZÓN DE LA CAÑA POR BOTRYTIS
Botryotinia fuckeliana (fase asexuada:
Botrytis cinerea)

 Caña de frambueso con lesión plomiza de

crecimiento concéntrico (izquierda) y caña con
esclerocios (derecha) de Botrytis.
 PUDRICIÓN GRIS
Botryotinia fuckeliana (fase
asexuada: Botrytis cinerea)

 Frutos maduros con pudrición blanda y cambio de

color (izquierda) y fruto cubierto de micelio y
conidias grises (derecha).
Plagas
TRIPS
(Thysanoptera: Thripidae)

 Adultos de trips. A) Frankliniella occidentalis y B)

Thrips tabaci.
ARAÑITAS
(Tetranychidae) Arañita
bimaculada, arañita roja europea

 A) Hojas de frambueso con fuerte daño y B) adultos de

arañita bimaculada.
Virus y malezas

 Virus:Son principalmente dos ,el virus de la mancha

anular del tomate(TomatoRingSpotVirus=TRSV), con el
cual se observan anillos cloróticos en las hojas al inicio
de la primavera, y el otro es el que produce el
enanismo de la
frambuesa(RaspberryBushyDwarfVirus=RBDV), que se
manifiesta en un escaso crecimiento de las plantas
afectadas.

 Malezas: El cultivo puede verse seriamente afectado

en su crecimiento y rendimiento por la presencia de
malezas. Se recomienda incorporar al suelo herbicidas
suelo activos. El control manual se considera una
opción.
Cosecha y poscosecha

 La cosecha de las variedades no remontantes comienza a

mediados o fines de noviembre y se extiende hasta diciembre o
principios de enero, mientras que en las remontantes la primera
cosecha ocurre casi al mismo tiempo que las anteriores y la
segunda es en marzo y puede prolongarse hasta abril o mayo,
según las condiciones del clima.
 Los índices de cosecha para la frambuesa son la firmeza, el
color y la facilidad de desprendimiento del receptáculo
(prácticos y los mas usados en Chile), además de la relación
sólidos solubles/acidez, que se mide en laboratorio.
 La frambuesa es un fruto no climatérico, por lo que se cosecha
en su estado de madurez de consumo.
 La velocidad de enfriamiento en poscosecha es lo mas
importante, para quitarle la temperatura de campo a la fruta, y
el almacenamiento no debe hacerse a temperaturas menor a
–1º C.
Rendimientos esperados en
huertos de la variedad
Heritage(k/ha)
1
2
3
4
5
6