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TRABAJO DE INVESTIGACIÓN:
“ALIMENTOS TRANSGÉNICOS”
DOCENTE:
ASIGNATURA:
“BIOLOGÍA”
ENCARGADOS:
FECHA DE PRESENTACIÓN:
PIURA-PERÚ
INDICE
1. INTRODUCCIÓN .................................................................................................... 4
2. OBJETIVOS ............................................................................................................. 5
2.1. OBJETIVO GENERAL: .................................................................................... 5
2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS: ........................................................................... 5
3. MARCO TEORICO ................................................................................................. 6
3.1. ANTECEDENTES ............................................................................................ 6
3.2. DEFINICIONES ................................................................................................ 8
3.2.1. BIOTECNOLOGÍA ................................................................................... 8
3.2.2. INGENIERÍA GENÉTICA: ....................................................................... 8
3.2.3. ALIMENTOS TRANSGÉNICOS .............................................................. 9
3.2.4. DEFINICION MAS APROPIADA ............................................................ 9
3.3. TIPOS .............................................................................................................. 10
3.3.1. PLANTAS TRANSGÉNICAS ................................................................. 10
3.3.2. ANIMALES TRANSGÉNICOS .............................................................. 10
3.3.3. MICROORGANISMOS TRANSGÉNICOS ........................................... 11
3.4. PRODUCCIÓN DE PLANTAS TRANSGÉNICAS (alimentos transgénicos de
origen vegetal) ............................................................................................................ 12
3.4.1. MÉTODO: Utilización de vectores ...................................................... 12
3.4.2. MÉTODO: La transferencia directa del gen o genes ............................ 14
3.4.3. MÉTODO: Transformación de protoplastos ........................................ 14
3.4.4. MÉTODO: Microinyección directa de ADN ........................................ 14
3.5. PRODUCCION DE ANIMALES TRANSGENICOS (Alimentos transgénicos
de origen vegetal) ....................................................................................................... 15
3.5.1. Método: Microinyección pronuclear. ....................................................... 15
3.5.2. Método: Recombinación homóloga en células madre embrionarias ........ 16
3.5.3. Método: Transformación de células somáticas y transferencia nuclear
(clonación) .............................................................................................................. 16
3.6. PRODUCCION DE MICROORGANISMOS TRANSGENICOS ................. 17
3.6.1. En la fabricación de pan ........................................................................ 17
3.6.2. En la fabricación de vino .......................................................................... 18
3.6.3. En la producción de cerveza ..................................................................... 18
3.7. VENTAJAS Y/O BENEFICIOS ..................................................................... 19
3.7.1. BENEFICIOS: PLANTAS TRANSGÉNICAS ....................................... 21
3.7.2. BENEFICIOS: ANIMALES TRANSGÉNICOS ..................................... 28
2
3.7.3. BENEFICIOS: MICROORGANISMOS TRANSGÉNICOS .................. 29
3.8. DESVENTAJAS Y/O RIESGOS .................................................................... 30
3.9. APLICACIÓN ................................................................................................. 33
4. CONCLUSIONES .................................................................................................. 34
5. ANEXOS ................................................................................................................ 36
6. REFERENCIAS ..................................................................................................... 38
3
1. INTRODUCCIÓN
Desde hace apenas unos pocos años, ha comenzado a introducirse en el lenguaje común,
desconfianza y muy a menudo un debate social con opiniones controvertidas, según cual
sea el origen de las mismas. De cualquier forma, lo que no admite duda es que cualquier
avance científico que permita al hombre producir una mayor cantidad y mejor calidad de
puede olvidar que, a día de hoy, millones de personas sufren y mueren a consecuencia del
hambre en muchas regiones del mundo. Según la FAO (Organización de las Naciones
alimentar una población humana en constante aumento, que para el 2020, se calcula en
unos 8 mil millones. Dentro de estos, más de 840 millones de seres humanos pasan
hambre y unos 1.300 millones carecen de agua limpia. La Biotecnología, de la que surgen
estos efectos.
En este presente trabajo de investigación, intentaremos dar a conocer los aspectos más
relevantes de este importantísimo tema. Para ello nos referiremos primero a algunas de
las cuestiones básicas, sin cuya comprensión sería imposible entender los fundamentos
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2. OBJETIVOS
Investigar sobre los alimentos transgénicos, su correcta definición, los tipos que existen,
los procesos de obtención de los mismos, así como también las ventajas y desventajas que
Investigar si los alimentos transgénicos nos ofrecen algún beneficio diferente al que nos
Discutir acerca de si es que los alimentos transgénicos son dañinos para los ser humanos
y su entorno.
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3. MARCO TEORICO
3.1. ANTECEDENTES
de los seres vivos (animales o microorganismos) en sus hábitats naturales, pero, sobre
todo, ha quedado claro que todos los seres vivos tenemos en común un tipo de
los padres a los hijos en forma de herencia. Este gran descubrimiento, que tuvo lugar a
mediados del siglo pasado, curiosamente a partir de experimentos llevados a cabo con
herencia.
y cada vez con mayores utilidades) ha permitido avances que han dado lugar a una nueva
recombinante.
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El ADN es el portador de la información genética de todos los seres vivos y está formado
pirimídicas: adenina -A- y guanina -G- en el caso de las púricas, y timina -T- y citosina -
Las secuencias funcionales del ADN, que están en el origen del proceso de la síntesis
proteica, constituyen los genes y el conjunto de genes forman los cromosomas (un
que existen fragmentos que no lo son; incluso hay genes que no llegan a expresarse en el
curso de la vida del individuo pues tal manifestación está condicionada a una serie de
circunstancias ambientales que no siempre se dan. Una de las primeras ideas que
demostrada) de que un gen codificara solamente para una proteína. El proceso de síntesis
que participan otros fragmentos de ARN más cortos, denominados ARN de transferencia
(ARNt).
Han pasado muchas cosas desde que el hombre comenzó a plantar los primeros vegetales
para producir sus propios alimentos. Y como con todo, siempre se buscó algo que aportara
una mejora. Por ejemplo, buscando las semillas que fuesen más fuertes, o que dieran los
frutos más grandes. Hoy en día se sigue utilizando ese patrón, pero a un nivel mucho más
preciso.
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3.2. DEFINICIONES
3.2.1. BIOTECNOLOGÍA
La biotecnología tradicional ha sido utilizada por el hombre desde hace tiempo para la
producción de alimentos (pan, queso, yogur, etc.) y bebidas fermentadas (vino, cerveza,
tradicionales de la biotecnología con aplicaciones modernas. Hoy en día abarca una gama
de técnicas que van desde las prácticas tradicionales de selección genética hasta técnicas
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Un gen se puede aislar, copiar, amplificar e insertar dentro del ADN de otro ser vivo, bien
Los alimentos transgénicos son aquellos que han sido manipulados para lograr incorporar
especies. Gracias a los grandes avances científicos alcanzados durante los últimos años
la biotecnología permite transferir genes entre especies para dotarlas de cualidades de las
que carecen y que suelen resultar interesantes desde distintos puntos de vista
forma natural, así, por ejemplo, con el uso de la biotecnología se pueden obtener plantas
que toleran mejor las condiciones de falta de agua, son más resistentes frente a diversas
Los organismos modificados genéticamente (GMO, por sus siglas en inglés) son plantas
ADN de otra especie, lo que da origen a una nueva forma de vida que jamás había existido
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y que expresa características particulares, como ser adecuada para usos agrícolas,
presentar una mayor capacidad de retención de agua o de crecer más rápidamente con
menos alimentos.
3.3. TIPOS
Toda nueva variedad de cultivo a lo largo de los años ha sufrido alguna modificación
radiación, etc.). Sin embargo, el término planta transgénica se refiere a aquella que
contiene uno o varios genes provenientes de otras especies u otros organismos (bacterias,
virus, etc.) que han sido introducidos en su genoma por ingeniería genética.
En síntesis, las plantas transgénicas son aquellas a las que se le ha agregado uno o más
características y así obtener algún beneficio (por ejemplo: resistir a insectos, tolerar bajos
del inserto, los patrones y niveles de expresión de las proteínas de interés, etc.
Desde sus primeros inicios el hombre así como ha seleccionado plantas, también ha
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transferir los caracteres deseados. La principal limitante de este proceso radica en la
permite romper esta barrera posibilitando la incorporación de genes desde otras especies
que de otra forma sería imposible con los métodos de mejoramiento tradicional. De esta
de colonias que permiten tener gran cantidad de células que lo contienen o para expresar
una proteína de interés. Estas bacterias ayudan a los investigadores a entender mejor
realiza de forma rutinaria en los laboratorios, ya sea con el objetivo de tener un stock de
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dicho gen (mediante el crecimiento de colonias que permiten tener gran cantidad de
células que lo contienen) o para expresar una proteína de interés. Estas bacterias
vacunas y anticuerpos.
de origen vegetal)
genéticamente sigue siendo la misma, pero más sin embargo alguno de sus genes han sido
modificados o reemplazados por otros (de otras plantas o de bacterias) o en casos alguno
de sus genes fue removido del genoma de la planta, igual con la finalidad de disminuir su
toxicidad.
es toda una cosecha de plantas transgénicas, que puede transmitir esas características a
sus descendientes, en la mayoría de los casos, pues en algunos casos estas características
sus características naturales de patogenicidad para con las Plantas, para la introducción
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Vectores: Entre los Vectores más utilizados y estables están el uso de las bacterias
Esta técnica implica usar Virus que solo afectan a Plantas (Fitovirus) y depende si su
genoma es basado en ADN o ARN. Son usados principalmente para producir proteínas
los virus en las plantas. La técnica consiste en modificar a los Virus para que sean capaces
Existen dos grupos de virus vegetales, los virus ADN y los que tienen ARN. La mayoría
de las técnicas para vectores virales usan Virus de ADN ya que es más fácil trabajar con
ellos.
Ventajas Desventajas
13
3.4.2. MÉTODO: La transferencia directa del gen o genes
las cuales ya llevaban varios años de desarrollo, pues es más fácil y estable manipular
tumefaciens.
Este fue el primer método de transferencia génica que se demostró que funcionaba en
para la captación de ADN, así que esta puede ser temporalmente extraída por enzimas de
Ventaja Desventaja
Es una de las técnicas más precisas para introducir ADN foráneo dentro de
compartimentos específicos de las células, por medio del uso de micro agujas de vidrio.
14
Ventajas Desventajas
aplicaciones, que van desde el mejoramiento de las razas domésticas hasta el empleo de
Gordon y colaboradores describieron una técnica donde el ADN desnudo fue inyectado
demostró que era posible usar un plásmido recombinante como vector para transferir
genes foráneos directamente hacia el embrión. Estos animales mosaicos aún transmiten
15
3.5.2. Método: Recombinación homóloga en células madre embrionarias
1989). Las células madre embrionarias se obtienen desde el macizo celular interno de
células pueden ser manipuladas in vitro vía recombinación homóloga, permitiendo así
alterar la función de genes endógenos. Las células así modificadas pueden ser entonces
todos los tejidos en un animal quimérico incluyendo la línea germinal (Evans y Kaufman,
1981; Martin, 1981). Esta tecnología posibilita modificaciones genéticas muy finas en el
genoma del animal, tal como la introducción de copias únicas de un gen. La incorporación
de una copia única de un gen en un sitio predeterminado del cromosoma tiene las ventajas
de este.
genético de una célula del animal a clonar. Los trabajos pioneros de Briggs y King (1957)
demostraron que los núcleos de células al estado de blastocisto eran capaces de dirigir el
1988), cerdos (Prather, y col., 1989), bovinos (Prather y col., 1987) y ovejas (Willadsen,
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disociación de blastómeros embrionarios (células embrionarias no diferenciadas) y su
posterior transferencia nuclear. Sin embargo, los intentos por realizar transferencia
nuclear con células más diferenciadas fueron infructuosos, lo que llevó a pensar que el
de febrero de 1997, fecha en que Ian Wilmut y sus colegas del Instituto Roslin, en
Edimburgo, Escocia, explicaron en la revista Nature cómo habían creado a la oveja Dolly.
Dolly fue el resultado de la fusión de un núcleo procedente de una célula mamaria extraída
de una oveja adulta con un óvulo al que previamente se le había extraído el material
genético (proceso conocido como enucleación). El equipo escocés demostraba así que las
células adultas y especializadas podían ser reprogramadas. La etapa clave de este proceso
núcleos que se logró mediante la deprivación de suero de estas últimas (Campbell y col.,
La conocida como levadura panadera, no es más que una cepa obtenida, tras diversos
simplificado, puesto que, de la propia enzima se consiguió aislar un plásmido (DNA extra
cromosómico) circular, el Círculo de 2 μm, que actuará como vector para el clonaje e
introducción de los genes en las levaduras. A través de diversos procesos “in vitro”
mediante el uso de enzimas que actúan sobre el ADN (enzimas de restricción, fosfatasas,
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polimerasas, ligasas), se obtiene la secuencia de interés a introducir en la levadura. Para
que esta secuencia tenga “vida” útil dentro de la levadura, esto es, se exprese, es necesario
activadoras, etc.). El paso final es la introducción del vector que contiene la secuencia de
En zonas cálidas suelen aparecer ciertos problemas de acidez o, mejor dicho, de falta de
acidez, tan deseada en la producción de vino. Esta acidez puede aumentar de forma
natural haciendo que se produzca una mayor cantidad de ácido láctico (fermentación
láctica para corregir defectos de acidez. Lactococcus lactis es una bacteria fermentadora
que produce ácido láctico. Se ha seleccionado el gen de esta bacteria e insertado en las
combinando en un solo organismo las dos funciones, lo que daría así un OGM de gran
calidad y deseado.
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modificación evita la transformación a diacetilo y con ello, la aparición de un sabor “a
Obtención de alcohol a partir de maíz, Para la producción de etanol a partir de maíz hay
dos métodos primarios: la molienda seca y la molienda húmeda. La mayoría del etanol
Ambos procesos incluyen esencialmente los mismos pasos: el preparado del feedstock, la
fermentación de los azúcares simples, el recupero del alcohol y de los subproductos que
conjunto de derivados o subproductos. Del proceso de molienda seca además del etanol
se obtienen los granos destilados secos y solubles (DDGS) que son un alimento de alta
Del proceso de molienda húmeda junto con el etanol se obtiene: aceite de maíz, gluten
feed y gluten meal. Estos últimos también se utilizan como alimento para animales.
Los alimentos transgénicos plantean dudas y, de hecho, existe un intenso debate entre sus
varias:
términos productivos. Si pensamos en una hectárea de cultivo, nos daremos cuenta de que
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transgénicos, se podrá aumentar la producción sin necesidad de ampliar el área de cultivo,
lo que no solo traerá beneficios al agricultor al tener una cosecha mayor desde una
perspectiva cuantitativa, sino que también reducirá la necesidad de destinar más suelo a
la actividad agrícola.
En primer lugar, el beneficio más notable es para el bolsillo de un agricultor. Aunque una
semilla genéticamente modificada sea más costosa – como las semillas Monsanto que
Muchas de estas plantas también están desarrolladas para sobrevivir a las plagas de
insectos – uno de los elementos más destructivos en agricultura-. El beneficio aquí reside
en hacer uso de un menor uso de insecticidas en las plantaciones con estas variedades que
del agricultor que trata con ellos. El hecho de lograr cultivos resistentes, afecta de forma
y contar con alimentos más resistentes, se podrían solucionar los problemas de hambruna
Se pueden modificar para mejorar la salud: Por otro lado, al menos en teoría, los
alimentos transgénicos se podrían diseñar de tal forma que aumentasen sus nutrientes. De
este modo, se trataría de alimentos que favorecerían la salud de los consumidores, por
ejemplo, haciendo que una verdura tenga una mayor cantidad y calidad de vitaminas, o
haciendo por ejemplo que, alimentos de origen animal y que son insanos debido al alto
“natural” grasas saludables como el omega-3. (Enrique Arriols,25 junio 2018 ,Periodista
Mejora en la agricultura.
por cruzamiento y selección que llevan a cabo los agricultores, apunta de manera selectiva
Un buen ejemplo de esa mejora selectiva fue la introducción de genes "enanos" en el arroz
de esa reducción de altura fueron los genes japoneses NORIN 10 introducidos en los
giberelina). Estos genes tenían dos ventajas: producían una planta más corta y fuerte, que
la planta, de modo que ésta invertía más energía en las partes reproductivas comestibles.
Estos genes fueron aislados en fechas recientes, y se demostró que actúan exactamente
de la misma manera cuando se les utiliza para transformar otras especies de plantas
agrícolas (Peng y cols. 1999). Hoy por hoy, esta técnica de enanismo puede utilizarse
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para aumentar la productividad de cualquier planta agrícola cuyo rendimiento económico
estabilizar la producción anual. Por ejemplo, el virus de la mancha amarilla del arroz
(RYMV) devasta los arrozales africanos al destruir directamente la mayor parte del
cultivo, con un efecto secundario en las plantas sobrevivientes, a las que vuelve más
vulnerables a las infecciones micóticas. Como resultado, este virus ha puesto en serio
peligro la producción arrocera de África. Los métodos ordinarios de control del RYMV,
recurrido a una nueva técnica, que imita la "inmunización genética", al crear plantas de
arroz transgénicas que son resistentes al RYMV (Pinto y cols. 1999). Actualmente, las
con el fin de evaluar la eficacia de su resistencia al RYMV. Esta podría ser la solución
del riesgo de colapso total de las regiones arroceras del sub-Sahara africano.
Podríamos dar muchos otros ejemplos para ilustrar la gama de las investigaciones
científicas actuales, como las plantas transgénicas modificadas para combatir el virus de
la mancha anular de la papaya (Souza 1999), las papas resistentes al tizón (Torres y cols.
1999) y arroz resistente al tizón bacteriano de la hoja (Zhai y cols 2000), o como ejemplo
de un factor abiótico, plantas modificadas para producir un exceso de ácido cítrico en las
raíces que, de ese modo, toleran mejor el aluminio presente en los suelos ácidos (de la
Fuente y cols. 1997). Estos ejemplos tienen un claro potencial comercial, pero será
de tecnología MG siga financiada con recursos públicos. Por ejemplo, pese a que la
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tecnología MG nos da acceso a nuevas pozas genéticas donde se encuentran fuentes de
resistencia, será necesario demostrar que dichas fuentes serán más estables que las fuentes
Una inmensa extensión de la superficie terrestre del planeta, tanto en las costas como en
la sal presente en el mangle negro (Avicennia marina). Según se ha visto, las plantas
Escherichia coli, ha servido para generar plantas de maíz transgénicas que toleran la sal
(Liu y cols 1999). Estos genes representan una fuente potencial para el desarrollo de
sistemas agrícolas que permitan el uso de las tierras marginales (M.S. Swaminathan, com.
pers. 2000).
totalmente ciegos cada año (Conway y Toennissen 1999). Los métodos tradicionales de
mejora de plantas no han logrado producir cultivos que contengan altas concentraciones
investigadores han introducido tres nuevos genes en el arroz: dos de ellos proceden del
cols. 2000). Este arroz amarillo o dorado, puede ayudar a resolver el problema de la
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La fortificación con hierro es necesaria porque los cereales son deficientes en
las mujeres embarazadas y los niños pequeños. Por consiguiente, cerca de 400 millones
muerte fetal o de parir niños con muy bajo peso, así como una mayor probabilidad de
muerte por parto. La anemia ha sido identificada como un factor de riesgo en más de 20%
de los casos de muerte posparto en Asia y África (Conway 1999a, b). Mediante el uso de
genes relacionados con la síntesis de una proteína fijadora de hierro y con la producción
de una enzima que facilita la absorción del hierro presente en los alimentos humanos, se
produjo un arroz transgénico con altas concentraciones de hierro (Goto y cols. 1999;
Lucca 1999). Estas plantas contienen de dos a cuatro veces más hierro que el arroz no
mundial. Los suelos sometidos a labores de labranza intensa (arado) para el control de las
malezas y la preparación del suelo, son propensos a la erosión y sufren una grave pérdida
de agua. Las comunidades tradicionales han recurrido por muchos años a sistemas de
labranza mínima. Existe la necesidad de crear cultivos que prosperen en tales condiciones,
actualmente por medio de la labranza, así como de herbicidas que puedan ser utilizados
en vez de la labranza (Cook 2000). Según se ha visto en los países más desarrollados, la
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a técnicas agrícolas, así como el impacto potencial de la sustitución de un cultivo
muchos casos, también han beneficiado al ambiente porque reducen el uso de plaguicidas
químicos prometedores. Los genes de resistencia a las plagas, cuando son introducidos
cuidadosamente en los cultivos para evitar la selección futura de resistencia a las plagas,
constituyen alternativas con las que puede reducirse el uso de plaguicidas químicos en
por parte de patógenos que constituyen riesgos de salud por la vía alimenticia (p.ej., las
más fácil, una producción más económica y una manera alternativa de generar ingresos.
plantas como la papa y el banano (Thanavala y cols. 1995). Otro objetivo adecuado serían
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contra el cáncer que reconoce células cancerosas de pulmón, mama y colon y que, por lo
tanto, puede ser útil para el diagnóstico y la terapia en lo futuro (Stoger y cols. 2000).
Estas tecnologías se encuentran en una fase aún muy temprana de su desarrollo, y será
ambiental durante su producción, antes de que dichas plantas sean aprobadas como
Casi una tercera parte de las medicinas que se utilizan actualmente se derivan de las
plantas, uno de los ejemplos más famosos es el de la aspirina (la forma acetilada de un
producto natural de las plantas, el ácido salicílico) Se cree que menos de 10% de las
utilizar la tecnología MG de tal manera que aumente los rendimientos de las sustancias
medicinales una vez identificadas. Por ejemplo, las valiosas sustancias contra el cáncer
vinblastina y vincristina son los únicos medicamentos aprobados para el tratamiento del
Madagascar, que las produce en muy pequeñas concentraciones junto con 80 a 100
producción en plantas más fáciles de cultivar que la vincapervinca (Leech y cols. 1998).
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- Alimentos con vitaminas y alimentos hipoalérgicos
Los alimentos hipoalergénicos, son las perfectas opciones para evitar irritaciones y
alergias en tu cuerpo, ideales para incluir en tu dieta diaria y reducir los síntomas de
alergia.
Plantas resistentes
Plantas resistentes a microorganismos patógenos
- Plantas resistentes a virus, El desarrollo en los años 1980 de plantas transgénicas
resistentes a virus (PTRV) fue uno de los éxitos indudables del desarrollo de cultivos
modificados genéticamente (MG). La mayoría de las PTRV son resistentes por expresar
secuencias del genoma viral, normalmente el gen que codifica la proteína de la cápside.
de cebada que les confiere resistencia a varios patógenos, entre ellos a las especies
expresan un gen de quitinasa de la alubia y que son resistentes al hongo Rhizoctonia solani
para brindar protección frente a ciertas plagas a través de la expresión, en sus tejidos, de
thuringiensis, una bacteria que normalmente habita el suelo y cuyas esporas contienen
proteínas tóxicas para ciertos insectos. Estas proteínas, se activan en el sistema digestivo
intestino. Esto provoca la parálisis del sistema digestivo del insecto, que deja de
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Plantas resistentes a herbicidas
Los cultivos tolerantes a herbicidas son cultivos que han sido modificados para sobrevivir
Permite ampliar las opciones de productos que se pueden aplicar sobre ese cultivo MG.
Con estos cultivos se puede usar métodos de labranza más conservacionistas, como la
manipulación del metabolismo de las plantas. Tiene aplicaciones en diversas áreas tales
de las ovejas bacterias que sintetizan aminoácido cisteína en grandes cantidades. En este
de manera indirecta.
Cerdos más magros o con menos grasas: Se pretende obtener cerdos con mayor masa
muscular, mayor valor comercial, para ello se les aumenta el número de genes que
28
Peces más grandes: En este caso, salmones, carpas transgénicas, se les incorporan genes
fertilización en medio acuoso, supone una ventaja frente a las tareas de extracción de
humana producida en bacterias de E. Coli. También se utiliza esta bacteria para producir
Hormona de crecimiento humana, empleada para tratar niños con enanismo. Los
vacunas y anticuerpos.
policlorados, etc, de forma que su metabolismo los convierte en productos inocuos para
polihalogenados
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Mejora de la productividad y la producción: El aumento de productividad y
producción, el aumento de calidad y cantidad del producto final. Uno de los desafíos más
grandes del mundo actual es dar de comer a la población mundial ( que casi sobrepasa los
8 mil millones de habitantes) con la misma cantidad de tierras productivas, y para ello se
estabilidad, deberá modificarse hasta llegar a formas más estables por medio de
Los investigadores intentan minimizar los efectos secundarios que esta modificación del
genoma tiene para las plantas, pero estos cambios son aleatorios e impredecibles, y el
Mundial”).
No obstante, frente a las ventajas tan atractivas que presentan, también hay que hablar de
Posibles efectos negativos en la salud a largo plazo: La principal desventaja del uso de
estos alimentos es la verdadera y completa ignorancia que se tiene sobre sus efectos a
largo plazo. El problema que presentan estos alimentos es que, del mismo modo que se
modifican una serie de características haciendo uso de los transgenes, cabe la posibilidad
de que también se modifiquen otros elementos con los que se había contado en un
30
principio. De hecho, cada vez se es más consciencia de la gran potencia que tienen
algunos genes.
Esto significa que, del mismo modo que cambiar un gen en un tomate puede convertirlo
en más resistente a las sequías, también puede hacer pierda parte de su concentración de
Posible relación con el desarrollo de enfermedades: Los riesgos son más numerosos
que los beneficios o al menos son la razón principal por la que los alimentos transgénicos
suelen estar en boca de la sociedad. Existe, sobre todo, cierta preocupación en cuanto a la
salud alimentaria, aunque también suponen riesgo para el medio ambiente o la economía.
Por otra parte, desde el punto de vista biológico, la resistencia que se ha logrado de los
alimentos transgénicos hace que se utilicen herbicidas mucho más potentes lo que
conlleva a una mayor contaminación del suelo y la tierra. Además, estos pueden filtrarse
y llegar a las aguas subterráneas. La resistencia también se hace cada vez más palpable
Esto no significa que los alimentos transgénicos deban conllevar siempre este tipo de
modificación de unos genes concretos afecta solo a unas características determinadas del
alimento en cuestión. Es más, actualmente, cada vez son más las voces del entorno
científico que afirman que existe una relación entre el consumo de alimentos transgénicos
31
seres humanos, lo que vendría a confirmar que los efectos secundarios del consumo de
Invasión de ecosistemas: Por otro lado, más allá de los inconvenientes relacionados con
la salud, existe otro gran problema que presenta el uso de alimentos modificados
reproducen sin control por parte del agricultor, ya que invaden el resto de los ecosistemas
hoy, es que no está clara la manera en que estos alimentos transgénicos interactúan con
las especies de alimentos originales, ya que no todos los alimentos transgénicos son
estériles, y una vez que se produce la “contaminación genética” entre especies ya no hay
vuelta atrás posible. (Enrique Arriols,25 junio 2018 ,Periodista especializado ecología y
medio ambiente).
efectos que puedan tener estos genes en otras plantas o en otro tipo de organismo, son
kilómetros de distancia.
plazo suele conllevar una reducción de ésta. Las plantas transgénicas tienden a
relacionarse con plantas silvestres de la misma especie, ya sea por flujo de polen
provocado por las corrientes de viento o simplemente por su situación geográfica, dando
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irreversible y su control para impedir el paso del transgén a siguientes generaciones se
modificación.
capaces de destruir la pared celular de hongos patógenos o sustancias que inhiben los
enzimas digestivos de los insectos voladores, pero por las cuales también se ven afectadas
las abejas que liban la flor de la colza, cuya quitina de la cutícula es degradada por el
3.9. APLICACIÓN
La avena y soya utilizadas por muchas empresas peruanas están libres de los organismos
Al respecto, Renato Cuba, gerente general de Industrias Unidas del Perú (Indupsa),
informó que tras cambiar de proveedor, ahora utiliza como insumos avena y soya que han
pasado por una evaluación y certificación de su calidad libre de transgénicos hecha por la
empresa Cerper.
Refirió que esta medida se dio en cumplimiento al artículo 37º del Código de Protección
y Defensa del Derecho del Consumidor, que establece el deber de las empresas
33
En ese sentido, anotó que Indupsa puede asegurar que sus productos contienen insumos
La convivencialidad según Ivan Illich quiere decir una forma o un arte de vivir en armonía
y equilibro con el medio circundante del hombre y con sus capacidades creativas, así
como del aumento del rango de autonomía para ejercerla. La convivencialidad forja la
apertura de nuevos y mejores horizontes para las generaciones venideras, ya que supone
“pobres”, donde en estos últimos, los estragos se están sintiendo cada vez más
abrumadores y falaces.
4. CONCLUSIONES
34
Hasta la fecha, los países en los que se han introducido en los campos cultivos
modificados genéticamente no se ha observado ningún daño significativo ni a la
salud ni al medio ambiente. Las mariposas monarcas no se han visto afectadas
significativamente. Las plagas no han desarrollado una resistencia a Bt. Hay
algunas pruebas de malas hierbas resistentes a herbicidas, pero las
“supermalezas” no han invadido ecosistemas agrícolas o naturales. Al contrario,
están surgiendo importantes beneficios ambientales y sociales. Los agricultores
están usando menos pesticidas o las usan de menor toxicidad, reduciendo así el
daño a los suministros de agua y a la salud de los trabajadores, al mismo tiempo
que permite una vuelta de los insectos benéficos a los campos.
35
5. ANEXOS
ANEXO 01
¿Cómo se crea un transgénico?
ANEXO 02:
Animal transgénico:
36
ANEXO 03:
Planta transgénica:
ANEXO 04:
37
6. REFERENCIAS
- Álvarez-Buylla, Elena; y Alma Piñeyro Nelson, comps. El maíz en peligro ante los
transgénicos. México: UNAM, 2013. (LIBRUNAM: SB191.M2 M35354)
- Riechmann, Jorge. Cultivos y alimentos transgénicos: una guía crítica. Madrid: Los
Libros de la Catarata, 2000. (LIBRUNAM: SB123.57 R55)
- Rius. La basura que comemos: transgénicos y comida chatarra. México, D.F.: Grijalbo,
c2000. (LIBRUNAM: TX370 R58)
- Smith, Jeffrey M. Semillas peligrosas: las mentiras de la industria y los gobiernos sobre
lo que comemos. Barcelona: Terapias Verdes, 2006. (LIBRUNAM: TP248.65F66 S5618)
38
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- Taiz, Lincoln; Zeiger, Eduardo (2006). Plant Physiology (4 edición edición). Sunderland,
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- Dr.AGUISI, A., E. BEHBOOD,1999. Production of goats by somatic cell nuclear
transfer.
- Dr.BRIGGS, R., T. KING. 1957. Changes in the nuclei of differentiating endodermal
cells
39