SILABO

I. DATOS GENERALES:

1.1. INSTITUCION EDUCATIVA : INSTITUTO DE EDUCACION

SUPERIOR TECNOLOGICO “SULLANA”.
1.2. MODULO TRANSVERSAL
1.3. UNIDAD DIDACTICA
INVESTIGACION.
1.4. CARRERA PROFESIONAL
1.5. SEMESTRE
1.6. CICLO
1.7. HORAS SEMESTRALES
1.8. HORAS SEMANALES
1.9. FECHA DE INICIO
1.10. FECHA DE TÉRMINO
1.11. DOCENTE RESPONSABLE :
1.12. CREDITOS
: INVESTIGACION TECNOLOGICA
: FUNDAMENTOS DE
: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.
: I – 2013.
: II
: 36 HORAS.
: 02 HORAS.
: 12 DE AGOSTO DEL 2013.
: 20 DE DICIEMBRE DEL 2013.
TC. LORENA SÁNCHEZ J.
: 1.5

II. COMPETENCIA

Capacidades para identificar problemas, plantear hipótesis, utilizar procesos, métodos,

instrumentos de recolección y registro de datos, tratamiento de la información,
interpretación de los resultados y proponer la solución a los problemas investigados.

III. PROGRAMACIÓN DE LAS UNIDADES DIDACTICAS

3.1. CAPACIDAD TERMINAL N°01: Utilizar métodos y procesos de investigación

según la naturaleza del problema.

3.1.1. DURACION: 12 horas.

ELEME CONTENIDOS CRITERIO INDICAD HO

NTOS PROCEDI CONCEPTOS ACTITUD S DE ORES RA
ACTIVI
DE MIENTOS ES EVALUACI S
DAD DE
CAPAC ON
APREN
IDAD
DIZAJE
TERMI
NAL
  Ex Define el
Análisis de EL METODO Responsa plic método
términos CIENTIFICO: bilidad a el científico.
básicos  Definici con
ón. El cep Analiza
Análisis del  Caract Trabajo método to caracterís
método erística en equipo científic del ticas del 06
científico s. o mét método
 Tipos odo científico.
 Etapas Respeto cie
. por el ntífi Identifica
compañer co. etapas
o  Dis del
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ue científico.
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car
las
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co.
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ntifi
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de
mét
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cie
ntífi
co.
 Análisis de METODOS DE Participaci  Explica Explica
los INVESTIGACI ón y Métodos el conceptos 06
métodos ON. colaboraci de concept básicos.
de  Definici ón en el investig o del
investigaci ón. trabajo en ación. método Identifica
ón  Tipos. equipo de diferencia
 Caract investig s de los
erística ación métodos
s con de
Identific precisió investigac
ay n. ión.
explica  Disting
los ue las Define
tipos de caracte tipos de
método rísticas métodos.
s de de los
investig método
ación. s de
investig
ación.
 Identific
a los
tipos de
método
s de
investig
ación.

3.2. CAPACIDAD TERMINAL Nº-02: Valorar la importancia de la tecnología, la técnica

y la investigación tecnológica para la solución de problemas de su entorno.

3.2.1. DURACION: 12 horas.

ELEME CONTENIDOS CRITERIOS INDICA HO

NTOS PROCEDI CONCEPTOS ACTITU DE DORES RA
ACTIVI
DE MIENTOS DES EVALUACI S
DAD DE
CAPA ON
APREN
CIDAD
DIZAJE
TERMI
NAL
Valorar
la LA CIENCIA , Respons  Diferen Expresa
importa Análisis de TECNICA Y abilidad cia los con
ncia de la ciencia y TECNOLOGIA: concept claridad
la técnica  El os de concept
técnica campo Trabajo técnica, o de
y la de la en La tecnolo técnica. 06
tecnolo ciencia. equipo ciencia, gía.
gía Análisis  El la  Describ Expresa
para la de ciencia campo técnica e la con
solució y de la Respeto y la aplicabil claridad
n de tecnología técnica por el tecnolog idad de concept
proble y compañe ía. la o de
mas tecnolo ro tecnolo tecnolog
del gía. gía en ía.
entorno  Definici el
 . ón de quehac Realiza
ciencia, er diario ejemplo
técnica mediant s de
y e un aplicabili
tecnolo ejemplo dad de
gía. aplicad la
 Diferen o a su tecnolog
cia carrera ía.
entre profesio
ciencia nal.
y
tecnolo
gía.
 Descub
rimient
o,
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ón e
innova
ción.

Análisis de LA Respons  Ide Expresa

la INVESTIGACI abilidad ntifi con
investigaci ON ca claridad
ón TECNOLOGIC el concept
tecnológica A: Trabajo La con os
.  El en investig cep básicos. 06
concep equipo ación to
to. tecnológ de Aplica
Análisis de  Modali ica. inve en
las dades Respeto stig ejemplo
característi de por el ació práctico
cas del investig compañe n las
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tecnológico de la ógic investig
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tec
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ógic
a.

3.3. CAPACIDAD TERMINAL Nº-03: Analizar los procesos de invención, el diseño, la

innovación y la creatividad para mejorar los procedimientos tecnológicos de su
entorno.

3.3.1. DURACION: 12 horas.

ELEME CONTENIDOS CRITERIOS INDICA HO

NTOS PROCEDI CONCEPTO ACTITU DE DORES RA
ACTIVID
DE MIENTOS S DES EVALUACI S
AD DE
CAPACI ON
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DIZAJE
TERMIN
AL

LA Define
Análisis de INVENCION:  Ide los
la  El Respons ntifi inventos
invención proce abilidad La ca e
Analizar so de invenció con invenció
los inven n y el pre n.
proceso Análisis del ción. Trabajo diseño. cisi 06
s de diseño  Los en ón Identific
invenció tecnológico inven equipo las a etapas
n y el tos- eta de
diseño defini pas invenció
para ción, Respeto del n.
mejorar carac por el pro
los terísti compañe ces Explica
procedi cas. ro o los
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 Conc dise
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Análisis de LA Respons Identific

la INNOVACIO abilidad  Ide a las
innovación N: ntifi etapas
 Conc La ca del
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 Tipos en ón y la pre innovativ
. equipo creativid cisi o. 06
Análisis de  Fines ad. ón
la . las Diferenci
Analizar creatividad  Las Respeto eta a
los etapa por el pas caracterí
proceso s compañe del sticas de
s de  Cond ro pro innovaci
innovaci icion ces ón y
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creativid dese de ad.
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mejorar . ova
los  Los ción
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su D: .
entorno.  Conc  Dist
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 El ue
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 Los act
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os tica
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vos. de
la
 inn
ova
ción
y la
cre
ativi
dad

IV. EVALUACION:
La nota aprobatoria mínima es TRECE.
Tienen derecho a recuperación los alumnos cuya nota en cada capacidad sea de 10,11
o 12 y no hayan excedido el 30% de inasistencias a las UD.
La recuperación final de la UD será evaluada por un jurado.

V. ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA - APRENDIZAJE.

En las sesiones teóricas sé priorizará esencialmente la combinación del método
deductivo, inductivo y analítico (DIA), promoviendo en todo momento la participación
activa de los estudiantes a través del diálogo y la discusión, la técnica expositiva
comprende: la utilización de la pizarra y ayudas didácticas

VI. BIBLIOGRAFIA:

o BUNGE, CARLOS
………………………………………………….. El Método
Científico.
o CARRASCO DIAZ S.
………………………………………………….. Metodología de
la Investigación Tecnológica.
o JUAN NIMA CHARAJA
………………………………………………….. Investigación e
Innovación Tecnológica
 .

SILABO

VII. DATOS GENERALES:

7.1. INSTITUCION EDUCATIVA : INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR

TECNOLOGICO “SULLANA”.
7.2. MODULO TRANSVERSAL
7.3. UNIDAD DIDACTICA
INNOVACION TECNOLOGICA.
7.4. CARRERA PROFESIONAL
7.5. SEMESTRE
7.6. CICLO
7.7. HORAS SEMESTRALES
7.8. HORAS SEMANALES
7.9. FECHA DE INICIO
7.10. FECHA DE TÉRMINO
7.11. DOCENTE RESPONSABLE
7.12. CREDITOS
: INVESTIGACION TECNOLOGICA.
: PROYECTOS DE INVESTIGACION E
: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.
: II– 2012.
: III
: 72 HORAS.
: 04 HORAS.
: 20 DE AGOSTO DEL 2011.
: 21 DE DICIEMBRE.
: JUAN CARLOS CASTILLO PATIÑO
: 03 créditos.

VIII. COMPETENCIA GENERAL:

Capacidades para identificar problemas, plantear hipótesis, utilizar procesos, métodos,

instrumentos de recolección y registro de datos, tratamiento de la información,
interpretación de los resultados y proponer la solución a los problemas investigados.

IX. PROGRAMACIÓN DE LAS UNIDADES DIDACTICAS

9.1. CAPACIDAD TERMINAL Nº-01: Valorar la importancia de la tecnología, la técnica

y la investigación tecnológica para la solución de problemas de su entorno.

ELEMENT CONTENIDOS ACTIVI CRITERIO INDICAD T

O DE PROCEDI CONCEPTO ACTITUD DADES S DE ORES
CAPACID MIENTOS S ES DE EVALUACI
AD APREN ON
DIZAJE
Busca La tecnología
informació y la técnica:
Valorar la
n. o El  Diferen Explica los
importanci
conc cia los conceptos
a de la
Elabora su epto concept de técnica
tecnología
trabajo de Respon os de y 05
y la La
encargado técni sabilida técnica, tecnología
técnica tecnolog
. ca y d tecnolo
para la ía y la
tecno gía e Explica la
solución técnica
Sustenta logía, Espíritu investig concepció
de
su trabajo. difere critico. ación n de
problemas
ncias tecnoló Investigaci
de su
Elabora . Trabajo gica. ón
entorno.
cuestionar o Los en  Describ tecnológic
ios. efect equipo. e la a
 Identifica y os de aplicabi
explica la lidad de Elabora
conceptos tecno la ejemplos
. logía tecnolo de la
gía en aplicación
Aplica los el de la
conceptos quehac tecnología
y er en los
procesos diario alimentos.
para la median
solución te un Analiza
de ejemplo problemas
problemas aplicad de la
de su o a su tecnología
entorno carrera aplicada a
profesi los
onal. alimentos.

Busca La  Identific Explica las

informació investigación Respon a y etapas de
n. tecnológica: sabilida aplica la
o Inves d las Investigaci 10
Elabora su tigar etapas ón
trabajo y Espíritu de una tecnológic
encargado transf critico. investig a.
. orma ación
r. Trabajo tecnoló Aplica en
Sustenta o Las en gica un caso
su trabajo. partic equipo  Estable práctico
ularid ce la las etapas
Valorar la Elabora ades relación de la IT.
importanci cuestionar o Las entre la
a de la ios. varia investig Explica los
Investigaci Identifica y bles ación conceptos
La
ón explica relev tecnoló de IT e
Investig
Tecnológi conceptos antes gica y innovación
ación
ca, para la . . la
Tecnoló
solución o Las innovac Analiza las
gica
de Aplica los moda ión diferencias
problemas conceptos lidad tecnoló entre la
de su y es gica investigaci
entorno procesos o El ón e
para la proce innovación
solución so tecnológic
de o Las a.
problemas etapa
de su s
entorno o El
inves
tigad
or
tecno
lógic
o.
 9.2. CAPACIDAD TERMINAL Nº-02: Analizar los procesos de invención, el diseño, la
innovación y la creatividad para mejorar los procedimientos tecnológicos de su
entorno.

ELEMEN CONTENIDOS ACTIVI CRITERIOS INDICAD T

TO DE PROCEDI CONCEPTOS ACTITUD DADES DE ORES
CAPACI MIENTOS ES DE EVALUACI
DAD APREN ON
DIZAJE

Busca La invención  Identific Explica la

Analizar informació  El Responsa a con diferencia
los n. proce bilidad precisió entre
procesos so n las invención 10
de Elabora  Los Espíritu etapas y
invención un invent critico. del creativida
, y la cuestionar os proceso d.
creativida io.  El Trabajo de la
d para invent en equipo La invenci Analiza
mejorar Elabora o invenció ón y la etapas del
los gráfico o exitos n y la creativi proceso
procedimi mapa o creativi dad. de
entos conceptua La dad. invención
tecnológi l para creatividad .
cos de su identificar  El  Distingu Analiza
entorno. las etapas conce e las las etapas
de pto caracter del
invención,  El ísticas proceso
diseño. proce de la de
invenci creativida
so
ón y la d.
creativi
dad.
La
Analizar Busca innovación:  Identific Explica las
los informació  El Responsa a con formas de
procesos n. conce bilidad precisió innovación 15
de la pto n las .
innovació Elabora  Clasifi Espíritu etapas
n y el un cación critico. del Explica el
diseño cuestionar  Caract proceso ciclo de
para io. erístic Trabajo de la vida de la
Innovac
mejorar a en equipo innovac innovación
ión y
los Elabora  Forma ión y el .
diseño
procedimi gráfico o s diseño
de
entos mapa  Los Analiza
product
tecnológi conceptua fines
os
 Distingu las
cos de su l para  El e las tendencia
alimenti
entorno identificar proce caracter s de la
cios.
las etapas so ísticas innovación
de la  Ciclo de la en
innovació de innovac alimentos.
n y de la vida. ión y el
creativida  Tende diseño Explica las
d ncias de corrientes
El diseño de product de la
productos os cultura
alimenticios alimenti alimentari
 Cultur cios a
 a
alimen  Plantea Analiza el
taria. mejoras programa
 Los en los de
produ procedi desarrollo
ctos mientos de nuevos
alimen tecnoló productos.
ticios gicos
 Nuevo según Elabora el
s la concepto
produ naturale de
ctos za del productos
 Progr estudio. alimenticio
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ollo de
nuevo
s
produ
ctos
 Los
métod
os
para
el
diseño
de
nuevo
s
conce
ptos
de
alimen
tos.
9.3. CAPACIDAD TERMINAL Nº-03: Elaborar y ejecutar el Proyecto de
Investigación Tecnológica para resolver un problema concreto elaborando su
reporte final.

ELEMEN CONTENIDOS ACTIVI CRITERIOS INDICADO T

TO DE PROCEDI CONCEPTOS ACTITUD DADES DE RES
CAPACI MIENTOS ES DE EVALUACI
DAD APREN ON
DIZAJE

Elaborar Formula PROYECTO  Formul Plantea y

el un plan de DE a y justifica la
Proyecto investigaci INVESTIGACI Responsa elabora idea.
de ón en ÓN bilidad un 1
Investiga base al TECNOLÓGIC Proyect proyect Plantea la 5
ción concepto A: Espíritu o de o de necesidad
Tecnológi del critico. Investig investig de la
ca para producto o Plante ación ación demanda
resolver alimentici amient Trabajo Tecnoló tecnoló del
un o, o de la en equipo gica gica, producto a
problema siguiendo necesi . según innovar.
concreto esquema dad y pautas
elaboran y pautas la estable Fundamen
do su necesaria dema cidas. ta la
reporte s. nda innovación
final. o Funda
mento Calculo
s para recursos,
la presupuest
innova oy
ción financiami
o Objeti ento.
vos.
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es de
la
innova
ción
tecnol
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la
innova
ción
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ógica
o Recur
sos,
presu
puesto
y
financi
amient
o

Ejecutar Presenta o Diseñ Respon  Ejecuta Diseña

el y expone sabilida el tratamiento
o
Proyecto el d proyect s de 1
de proyecto experi o de prueba 7
Investiga de Espíritu investig
mental
ción investigaci critico. ación Elabora
Tecnológi ón . dentro prototipos
ca para tecnológic Trabajo del y recopila
o Establ Ejecuci
resolver a en plazo informació
un desarrolla ecimie equipo ón del estable n
problema da, según proyect cido
nto de o de
concreto la  Present Realiza
elaboran naturaleza hipóte Investig a y análisis de
do su de la ación sustent varianza.
sis. tecnoló
reporte investigaci a un
final. ón. o Recop gica informe Realiza
final análisis
ilación
sensorial
de
Presenta y
datos
sustenta
y informe
final
Cálcul
o del
 estadí
stico
de
prueb
a.
o Análisi
s de
Varian
za.
o Análisi
s
sensor
ial

X. EVALUACION:
La nota aprobatoria mínima es TRECE.
Tienen derecho a recuperación los alumnos cuya nota en cada capacidad sea de 10,11
o 12 y no hayan excedido el 30% de inasistencias a las UD.
La recuperación final de la UD será evaluada por un jurado.

XI. BIBLIOGRAFIA:

o Ciencia, Tecnología, Desarrollo: Vol.3 Nº2. abril-junio 1979. conferencia de las

Naciones Unidas sobre la Ciencia y la Tecnología para el Desarrollo (Viena)

o “Resultados e Impacto de Proyectos de Innovación y Desarrollo Tecnológico:

Algunos casos”. Sistema Nacional de Innovación. Colciencias. Santafé de
Bogotá, octubre de 1997.

o Sagasti, Francisco. Ciencia y tecnología para el desarrollo. Informe

comparativo central el proyecto sobre Instrumentos de Política Científica y
Tecnológica. (STPI). Bogotá, CIID, 1978.

o Pérez, Carlota. Las nuevas tecnologías. Una visión de conjunto, en La Tercera

Revolución Industrial, Carlos Ominami (ed.), RIAL, Grupo Editor
Latinoamericano, Buenos Aires, 1986.
 SILABO

PROYECTO DE INVESTIGACION E INNOVACION TECNOLOGICA

I. DATOS GENERALES

1.1. CARRERA PROFESIONAL : INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

1.2. MODULO TRANSVERSAL : INVESTIGACION TECNOLOGICA.
1.3. UNIDADA DIDACTICA : PROYECTO DE
INVESTIGACION E INNOVACION TECNOLOGICA.
1.4. CREDITOS : 03
1.5. SEMESTRE ACADEMICO : II-2012.
1.6. CICLO : IV
1.7. HORARIO : MARTES – JUEVES.
1.8. DOCENTE RESPONSABLE : JUAN CARLOS CASTILLO
PATIÑO.
I. COMPETENCIA GENERAL
Capacidades para identificar problemas, plantear hipótesis, utilizar procesos,
métodos, instrumentos de recolección y registro de datos, tratamiento de la
información, interpretación de los resultados y proponer la solución a los
problemas investigados

II. CAPACIDADES TERMINALES Y CRITERIOS DE EVALUACION.

CAPACIDAD TERMINAL CRITERIOS DE EVALUACION

1.1. Identifica con
precisión las etapas del
proceso de la invención y la
creatividad.
1. Analizar los procesos 1.2. Distingue las
de invención, el características de la
diseño, la innovación invención y la creatividad.
y la creatividad para 1.3. Identifica con
mejorar los precisión las etapas del
procedimientos proceso de la innovación y
tecnológicos de su el diseño
entorno. 1.4. Distingue las
características de la
innovación y el diseño de
productos alimenticios
1.5. Plantea mejoras en
 los procedimientos
tecnológicos según la
naturaleza del estudio.
2. Elaborar y ejecutar el 2.1. Formula y elabora un
Proyecto de proyecto de investigación
Investigación tecnológica, según pautas
Tecnológica para establecidas.
resolver un problema 2.2. Ejecuta el proyecto
concreto elaborando de investigación dentro del
plazo establecido
su reporte final. 2.3. Presenta y sustenta
un informe final

III. ORGANIZACION DE ACTIVIDADES Y CONTENIDOS BASICOS.

ELEMENTO
SEMANAS/FECH S DE ACTIVIDADES DE CONTENIDOS
AS CAPACIDA APRENDIZAJE BASICOS
D
Identificar, La invención
Analizar los
procesos de  El proceso
invención, y  Los inventos
SEMANA: 1º,2º,3º, la creatividad  La invención  El invento exitoso
para mejorar La creatividad
4º. los
y la
procedimient creatividad
 El concepto
os  El proceso
tecnológicos
de su
entorno.
La innovación:

 El concepto
 Clasificación
 Característica
 Formas
 Los fines
Identificar,  El proceso
Analizar los  Ciclo de vida.
procesos de  Tendencias
la innovación  Innovación y
SEMANA: 5º,6º,7º, y el diseño
diseño de El diseño de
8º, 9º, 10º para mejorar
productos
los productos
alimenticios alimenticios:
procedimient
os
tecnológicos  Cultura
de su entorno alimentaria.
 Los productos
alimenticios
 Nuevos
productos
 Programa de
desarrollo de
nuevos
 productos
 Los métodos
para el diseño
de nuevos
conceptos de
alimentos.
 Planteamiento
de la necesidad
y la demanda
Elaborar el
 Fundamentos
Proyecto de
para la
Investigació
innovación
n
 Objetivos.
Tecnológica
SEMANA: 11º,  Proyecto de  Componentes
para
12º, 13º,14º Investigación de la innovación
resolver un
Tecnológica tecnológica
problema
 Estrategias de
concreto
desarrollo de la
elaborando
innovación
su reporte
tecnológica
final.
 Recursos,
presupuesto y
financiamiento
Ejecutar el  Diseño
Proyecto de experimental.
Investigació  Establecimiento
n de hipótesis.
 Ejecución del
Tecnológica  Recopilación de
SEMANA: 15º , proyecto de
para datos y Cálculo
16º,17º Y 18º- Innovación e
resolver un del estadístico
Investigación
problema de prueba.
tecnológica
concreto  Análisis de
elaborando Varianza.
su reporte  Análisis
final sensorial

IV. METODOLOGIA.
En el desarrollo de la unidad didáctica se hará uso de una metodología
activa y participativa tanto del docente como alumno utilizando distintas
estrategias como:
 Practicas dirigidas asistidas por el docente.
 Dinámica de grupos y trabajo en equipo.
 Investigación y estudio de bibliografía.
 La observación sistemática.
 Experimentación en planta y laboratorio.
V. EVALUACION.
 Se evaluara según los criterios de evaluación, basándose en cada
uno de sus respectivos indicadores.
 La evaluación es presencial: Un % de faltas mayor al 30% será
causa de retiro de la Unidad Didáctica.
 La nota mínima de aprobación es 13(Trece).
  Solo tienen derecho a recuperación aquellos alumnos que hayan
obtenido un promedio entre 10 a 12 de nota .Promedios menores de
10 implica la reprobación de la UD.

VI. BIBLIOGRAFIA

o BUNGE, CARLOS
………………………………………………….. El
Método Científico.
o CARRASCO DIAZ S.
…………………………………………………..
Metodología de la Investigación Tecnológica.
o JUAN NIMA CHARAJA
…………………………………………………..
Investigación e Innovación Tecnológica.