CONTENIDO

1.- INTRODUCCION

2.- MATERIALES DE FABRICACION EN GENERAL

3.- MATERIALES DE FABRICACION DE MÁQUINAS AGROALIMENTARIAS

3.1.- INDICAR LOS MATERIALES UTILIZADOS EN LA FABRICACION DE

MAQUINAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS

3.2.- MATERIAL CON GRADO ALIMENTARIO

4.- APLICACION DE LOS MATERIALES DE INGENIERIA

5.- CONCLUSIONES
1. INTRODUCCION

La ingeniería de materiales es una rama de la ingeniería que se fundamenta en las

relaciones propiedades-estructura y diseña o proyecta la estructura de un material para
conseguir un conjunto predeterminado de propiedades. Esta ingeniería está muy
relacionada con la mecánica y la fabricación.

Los objetivos del Ingeniero de Materiales son dominar al máximo nivel las técnicas
avanzadas de producción y transformación de los materiales y ser capaz de contribuir
al desarrollo de materiales nuevos y de nuevos procesos de producción. En el mundo
cambiante de las nuevas tecnologías del siglo XXI, el Ingeniero de Materiales va a ser
un agente imprescindible en la selección de materiales para todas las áreas de la
ingeniería y en particular en el mundo del diseño.

La Ingeniería de Materiales es un título reconocido en todo el mundo y que está dedicado

al diseño, fabricación y comportamiento de todo tipo de componentes y estructuras,
utilizando tanto materiales tradicionales como de nuevo diseño. Los coches, la ropa y el
calzado, el equipo deportivo, los ordenadores o las prótesis y dispositivos biomédicos
se fabrican con materiales cada vez más modernos, incluso basados en la
nanotecnología. En estos campos, como en muchos otros, un nuevo material ha sido la
clave que ha permitido desarrollar nuevos productos y aplicaciones. Así ha sucedido
con los materiales compuestos en aeronáutica y en el deporte de alta competición.

La Ingeniería de Materiales es la base de los avances tecnológicos que han

transformado nuestra sociedad, por lo que el Ingeniero de Materiales en uno de los
perfiles más demandados en todo el mundo para la investigación, el desarrollo y la
innovación, siendo un profesional de futuro en la industria. En conjunto, la Ingeniería de
Materiales es una de las nuevas ingenierías del siglo XXI que está diseñada para lograr
una sociedad del bienestar más sostenible y eficiente.

2.- MATERIALES DE FABRICACION EN GENERAL

La ciencia de materiales clasifica a todos los materiales en función de sus propiedades
y su estructura atómica. Son los siguientes:

- Metales
- Cerámicos
- Polímeros
- Materiales compuestos
- Semiconductores

Algunos libros hacen una clasificación más exhaustiva, aunque con estas categorías
cualquier elemento puede ser clasificado.

En realidad en la ciencia de materiales se reconocen como categorías únicamente los

metales, los materiales cerámicos y los polímeros, cualquier material puede incluirse en
una de estas categorías, así pues los semiconductores pertenecen a los materiales
cerámicos y los materiales compuestos no son más que mezclas de materiales
pertenecientes a las categorías principales.

HIERRO

ACERO INOXIDABLE

HIERRO FUNDIDO
 ALUMINIO

3.- MATERIALES DE FABRICACION DE MÁQUINAS AGROALIMENTARIAS

La industria de alimentos es uno de los sectores de la sociedad de mayor desarrollo
actualmente, constantemente evolucionando para satisfacer el constante aumento en la
demanda de alimentos de calidad y seguros. Es así como cae en los hombros de esta
industria la responsabilidad de alimentar al mundo de manera segura.
3.1.- INDICAR LOS MATERIALES UTILIZADOS EN LA FABRICACION DE
MAQUINAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS

Maquina picadora de carne manual

Hierro fundido estañado
 Mesa de trabajo
Aluminio

Es aquella hecha de Hierro u Acero

blando; se divide en dos grupos:
Chapa Delgada: su espesor varía
entre 0.3 y 3.4mm.
Chapa Gruesa: su espesor varía
entre 3.5 y 51mm.

3.2 MATERIAL CON GRADO ALIMENTARIO

La industria procesadora de alimentos presenta retos únicos para los formuladores

de lubricantes, comercializadores de aceite, ingenieros de lubricación y diseñadores
de equipos. Si bien nunca es deseable que un lubricante contamine materias primas,
productos en proceso o terminados, las consecuencias de un producto contaminado
con aceite casi nunca son tan severas como lo es en la industria alimenticia. Tan es
así, que los lubricantes usados en la industria alimenticia tienen requerimientos,
protocolos y expectativas de desempeño que van más allá de los aceites industriales
típicos. Este artículo identificará las diferencias fundamentales entre los lubricantes
H1, H2 y H3, sus requerimientos y formulaciones, así como la correcta selección del
lubricante, la cual es crítica para la seguridad del alimento y la confiabilidad de la
maquinaria.

4.- APLICACION DE LOS MATERIALES DE INGENIERIA

 El uso de acero de alto carbono, junto con un
proceso llamado de tratamiento térmico para lograr
el nivel correcto de dureza.

La máquina está construida

totalmente en acero inoxidable.

Moledora de carne manual

5.- CONCLUSIONES
En conclusión podemos darnos cuenta de la importancia del mundo de los materiales
en la industria, ya que tiene una amplia gama de aplicaciones. Lo importante es
darnos cuenta de cómo aprender a utilizarla y darle la importancia que merece ya que
conociéndola mejor podemos tener grandes ahorros durante el proceso con una mejor
calidad y tomando conciencia del daño que se le puede hacer al medio ambiente ya
que el ingeniero en materiales toma en cuenta las repercusiones que puede hacerle al
medio ambiente con la creación de nuevos materiales.