"AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN E IMPUNIDAD"

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAÑETE

ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA

RAÍCES Y TUBEROSAS
Por:

FLORES ROJAS, Victor

ROMERO VILCA, Helen

HODEGOGO

Mg. Bessy Castillo Santa Maria

CAÑETE – LIMA – PERÚ

2019
 GUÌA DE PRÀCTICA, VISITA DE ESTUDIO.
I. TITULO:

Identificaciòn de cultivos andinos.

II. INTRODUCCION
La aeroponía es una tecnología novedosa que permite producir grandes cantidades de
tubérculos semillas de papa. Las raíces crecen en el aire dentro de módulos especialmente
adaptados en invernaderos. La aeroponia necesita de infraestructura y de personal técnico
calificado, especialmente en manejo de invernaderos, nutrición y fisiología de plantas Las
plantas se alimentan a través de una solución nutritiva que es nebulizada a las raíces. Se
logra mejorar los rendimientos y disminuir los costos de producción. El desarrollo del
sistema radicular y la tuberización se incrementa por el amplio espacio disponible y el
ambiente óptimo para su desarrollo (balance de aire y humedad). Lo cual permite
aprovechar mejor el espacio vertical del invernadero, también se puede cosechar solo los
tubérculos del tamaño y peso deseado, por último, permite mejorar la calidad sanitaria de
los tubérculos (CIP International potato center, 2013).

En un estudio de comparación entre el sistema de aeroponia y el sistema de organoponico

en papa donde se evaluó la cantidad de semillas por planta, se observó resultados
favorables bajo el sistema de aeroponia por lo cual se aduce que este sistema es muy
favorable y rentable para producción de semillas de Solanum tuberosum. (Chuecos &
Mejia, 2011).

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Mg Bessy Castillo Santa María.
III. FUNDAMENTO

La cuidad de Cajamarca se encuentra ubicado a una altitud de 2750 m.s.n.m, en esta

ciudad se ubica el INIA y la estacion experimental baños del inca al cual nos
dirigimos para conocer y aprender sobre los cultivos que estos han desarrollado y es
de gran importancia para profesionales,estudiantes ,agricultores entre otras personas
relacionas a la agricultura y agronomia. El sistema que utilizan estos profesionales
para la obtencion de semillas de Solanum tuberoum es el sistema de aeroponia;el
invernadero que actualmente tienen ,comenzò con mas de 1512 plantas instaladas
para una produccion estimada de 45mil tubèrculos, las cuales fueron puestas a
disposicion de semilleristas, agricultores y asociaciones interezadas. Esta teconologia
que se desarrolla en esta entidad, tiene como meta abastecer a los interezados con
semillas de calidad en menor tiempo. Las variedades que comenzaron a producir son
huayro amazonense, huevo de indio y bretaña. (agraria.pe, 2018).
IV. OBJETIVOS
4.1 Identificar los diferentes cultivos andinos que se vienen trabajando en investigación por
parte del INIA “Baños del Inca” y campos visitados.

V. MATERIALES Y METODO
5.1. Materiales
Cuaderno de campo
Lapicero
Cámara fotográfica
Tablero

5.2. Método.
La metodología a emplear, es de carácter práctico a fin de complementar la teoría,
incidiendo en la descripción, manejo, diseños experimentales empleado por cultivo,
características agronómicas y variedades sembradas.

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Mg Bessy Castillo Santa María.
VI. PROCEDIMIENTOS.
Charla sobre la papa (INIA Baños del Inca)

Director. Héctor Capellán Cruz

Los agricultores buscaban generar papas con mayor rango de adaptación hablando de 3000
m.s.n.m debido al incremento de la población cosa que ahora se está sembrando papa que se
adaptan favorablemente debido al mejoramiento genético que se está empleando.

A través de los años se han ido generando pequeñas barreras en el cultivo de papa primero
se buscaba la adaptación, segundo buscaban el rendimiento una vez superado esos temas
comenzaban a preocuparse por el tema de patógenos.

La degeneración de la semilla en papa por su propia propagación que es vegetativa la

degeneración es muy rápida, en el año 1982 se generó un sistema donde formo parte el
gobierno Cotesu, Centro Internacional de la Papa y INIA, se formó una estrategia para
producir semillas libre de virus, el primer cultivo que se comenzó a trabajar a través de cultivo
in vitro.

Como la ciudad aumenta los espacios se reducen, la disponibilidad de agua es cada vez menos
se busca precocidad ya no las papas de 180 días ni 200 días sino las de 90 días o120 días ya
que esa precocidad ayuda a menos consumo de agua, menos espacio, etc. Asociados a
rendimiento, adaptación, precocidad, resistencia, el mundo exige otra cosa “Calidad”.

INIA decide no realizar mucho mejoramiento genético sino recibe material genético a nivel
de clones del Centro Internacional de la papa.

Del año 1955 hasta ahora se han generado 88 variedades la primera Renacimiento y Mantaro
y la ultimo INIA 328 - kulli papa, 3 variedades creadas en la estación experimental en
Cajamarca el Capsamarca creada por los mejoramientos genéticos del año 1976, INIA 301
a través de acaule una especie silvestre (tolerante a heladas y resistente a rancha) y INIA 324
Vallentina realizados con materiales de la zona.

Canchan es una variedad que salió en el año 90 además con el paso del tiempo perdió su
resistencia a rancha debido a factores ya sea climático segundo por el hombre debido a los
agroquímicos empleados haciendo que el patógeno mute siendo más agresivo.

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Mg Bessy Castillo Santa María.
En cañete no se puede producir semillas solamente se puede producir papas comerciales para
consumo el reglamento de semillas no lo puede permitir, la variedad amarilis y serranita
puede darse en costa.

Se tiene 114 zonas de vida de las cuales en el Perú se tiene 84, las zonas más paperas se
encuentran en la zona donde hay mayor neblina genera que la materia seca baje y los azucares
incrementen.

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CULTIVO IN VITRO

El principal componente que diferencia una papa consumo de una comercial es la calidad
sanitaria.

El trabajo para producción de semilla debe empezar en un laboratorio ya que consiste en

erradicar virus, viroides, bacterias, hongos ya que causan deterioro de la semilla,
posteriormente a un invernadero.

Ante todo se debe recolectar el material lo siembras en maceta teniendo en cuenta que está
contaminado, esperamos que crezca 30 cm y que este vigoroso, una vez tenga ese tamaño
debe pasar a un ambiente de condiciones controladas de luz (16 h. diarias), temperatura (37
a 40 grados) y humedad (arriba de los 80%).

La alta temperatura tiene un efecto nocivo contra los virus que son los patógenos que más se
araigan a los puntos más difíciles de eliminar, a una temperatura de 45 grados los virus se
encuentran inactivados pero hay que sabe a esa temperatura es muy fuerte también para las
plantas de tal manera que las perderíamos entonces la idea es rescatar las plantas y eliminar
virus. Una temperatura de 37, 40 y 42 grados tienden a disminuir la población y la capacidad
reproductiva de virus por lo tanto ya me dan un beneficio el otro beneficio aceleran mucho
la división celular y generar en el domo meristematico una cantidad de células libres de virus.

El tamaño de la estructura que se ha extirpado depende el éxito se obtiene un estructura

grande seguramente tendremos más éxito en el desarrollo de la planta pero no en la limpieza
y un material muy pequeño tendremos probabilidad de limpieza pero no desarrollo de la
planta, si el material tarda 4 a 5 meses en generar un planta de 5 cm en caso de que el material
crece en un 1 a 2 meses a esa altura y puede estar contaminado y probable que tenga virus.

Se le aplica solución nutritiva a la arena donde se encuentra enraizando las plantitas para
tener un buen vigor, buena área y buena raíz

Posteriormente al cabo de los 20 días las plantas se instalan en unos cajones y este sistema
se le denomina aeroponia ya que no utiliza suelo y ningún media agregado que da soporte a
la planta en vez de eso las plantas crecen cámaras aeroponicas en los cuales los nutrientes
son provistos a través de una solución nutritiva presurizada mediante una electro bomba y
controlado por un panel de control que permite regar intermitentemente se está nebulizando
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las plantas ya que se crea dentro de las cámaras niebla nutritiva que permite que absorba agua
y nutrientes.

La cosecha empieza a los 65 a 70 días de instaladas las plantas en cajones de aeroponia a

cabo de 10 días la segunda cosecha se realiza.

Las ventajas que nos brinda es alta productividad y tienen una longevidad de 2 meses
adicionales en periodo vegetativo normal y desventajas una alta probabilidad de
contaminación probabilidad que se pueda degenerar alguno de los sistemas cualquiera puede
hacer perder nuestra inversión inicialen poco tiempo.

6.1. Adaptación
Como la población de Cajamarca aumentaba con el paso del tiempo se buscaba
generar papas con mayor un rango de adaptación hablando de 3000 m.s.n.m
siendo una realidad que ahora se está sembrando papa que se adaptan
favorablemente a este tipo de clima debido al mejoramiento genético que se está
empleando
6.2. Innovación
Debida a la degeneración de la semilla en papa por su propia propagación que es
vegetativa la degeneración es muy rápida, en el año 1982 se generó un sistema
donde formo parte el gobierno Cotesu, Centro Internacional de la Papa y INIA,

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Mg Bessy Castillo Santa María.
 se formó una estrategia para producir semillas libre de virus, el primer cultivo que
se comenzó a trabajar a través de cultivo in vitro.
6.3. Plagas y enfermedades.
Tenemos como plaga principal el gorgojo de los andes (Pemnotrypes spp.) Los
adultos se alimentan de las hojas causando años en forma de media luna, causando
estos años por la noche mientras que en la mañana permanecen ocultos debajo de
los terrones cerca del cuello de la planta.
Dentro de las principales demandas que exigen los productores de papa se
encuentra el control de la enfermedad de la “rancha” (Phytophthora infestans),
que ocasiona devastadoras pérdidas económicas en el cultivo de papa, cuando la
virulencia y severidad es alta y no se ha aplicado ningún tipo de control de esta
enfermedad. Una de las principales formas de reducir el efecto negativo de la
“rancha” es el uso de genes de resistencia que determinan la tasa de desarrollo de
a enfermedad y reducen la tasa de infección dentro y entre plantas.

6.4.Variedades de papa de la zona

 INIA 301 – Precoz y buen rendimiento. Amplia adaptación.
 INIA 305 – Presentación un muy buen potencial de producción.
 Capsamarca creada por los mejoramientos genéticos del año 1976.
 INIA 324 Trabajados con materiales genéticos de la zona.
6.5. Almacenamiento de semilla
Como primer punto para su almacenamiento la papa debe presentar libre de daños
de insectos, daños por golpes, no deber tierra adherida en los tubérculos, mostrar
uniformidad, un peso de 40 a 60 g, brotes cortos y vigorosos para que puedan
desarrollar plantas fuertes robustas en el campo.

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Mg Bessy Castillo Santa María.
VII. CONCLUSIONES
 Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) decide no realizar muchos trabajos
de mejoramiento genético sino recibir materiales genéticos a nivel de clones de
Centro Internacional de la Papa (CIP).
 Cañete no puede producir semillas solamente puede producir papas comerciales
debido a la zona en donde se encuentra actualmente ubicada más que el reglamento
de semillas no lo permitiría.
 El centro experimental emplea el sistema de aeroponia ya que no utiliza el suelo y
ningún medio agregado que de soporte la planta y tiene como meta abastecer con
mayores volúmenes de semilla de calidad de papa en menor tiempo.

VIII. RECOMENDACIONES
 Es preferible que los agricultores deban sembrar de los 2500 a 3000 metros sobre el
nivel del mar o más un clima frio para obtener sus mayores rendimientos en los valles
interandinos de la zona norte de nuestro país en caso contrario se verá afectado por
patógenos debido al clima de la costa.
 Mantener a los productores de la zona muy bien asesorados u informado con este
importante cultivo (variedades a cultivar, mercados, usos) ya que la mayoría de
estos viven en partes alejadas de la ciudad de Cajamarca.
 A medida que la población crece y los recursos se escasean las personas de la zona
buscan variedades que sean precoces y obtener su producto en un periodo de 90 a 120
días y un incremento de rendimiento.

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BIBLIOGRAFIA

agraria.pe. (02 de abril de 2018). Obtenido de agraria.pe: https://agraria.pe/noticias/inia-

genera-mayor-produccion-de-semillas-prebasicas-de-papa--16290
Chuecos, M., & Mejia, V. (2011). SISTEMA AEROPONICO Y SISTEMA
ORGANOPONICO PARA LA PRODUCCION DE SEMILLA PREBASICA DE
PAPA(SOLANUM TUBEROSUM)VARIEDAD PAPA BLANCA HOLANDESA,EN
EL MUNICIPIO LIBERTADOR EDO MERIDA.2011. MERIDA.
CIP International potato center. (20 de noviembre de 2013). Obtenido de CIP International
potato center: https://cipotato.org/es/region-quito-2/curso-de-aeroponia-para-la-
produccion-de-minituberculos-de-papa/

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