ALIMENTACION INDICADA PARA PACIENTES DIABETICOS EN LA ETAPA

PRIMARIA DE SU ENFERMEDAD EN EL CENTRO MEDICO DE LA FUAA EN

BOGOTA

PRESENTADO POR:

MARGARETH KATHERIN CASTILLO PEÑA

PRESENTADO A:

DANNY NUÑEZ

FUNDACION UNIVERSITARIA AREA ANDINA

INVESTIGACION CUALITATIVA

OPTOMETRIA

2018
ALIMENTACION INDICADA PARA PACIENTES DIABETICOS EN LA ETAPA
PRIMARIA DE SU ENFERMEDAD EN EL CENTRO MEDICO DE LA FUAA EN
BOGOTA

Gaviria (2016) señalo que “La diabetes gana terreno entre la población mundial y
en Colombia, la enfermedad que cobra la vida de 20.000 personas cada año, se ha
convertido en un grave problema de salud pública.” También dijo “que el mayor
impacto se observa en la población entre los 20 y 75 años.

Representante de la Organización Mundial de la Salud OMS y la Organización

Panamericana de la Salud OPS,

Hay que evitar que la persona pierda la visión por desprendimiento de retina debido
a la diabetes de fondo, si logramos que nuestra población cambie sus hábitos
alimenticios, sus prácticas de actividad física y que disminuyan el consumo de
alcohol y tabaco. Watson (2016)

Una persona diabética cuando se enfrenta a su enfermedad se enfrenta a un cambio

de estilo de vida el cual requiere como primera medida adaptar nuevos hábitos
alimenticios para mejorar su calidad de vida generándoles a estas personas
conciencia de que es la única vía para enfrentar la enfermedad y aprender a vivir
con ella. (CHAVEZ, 2009)

¿QUE ESTILO DE VIDA DEBE ASUMIR EL PACIENTE DIABETICO AL INICIO

DE SU ENFERMEDAD?

OBJETIVO GENERAL: Analizar el patrón cultural de alimentación para los

pacientes con diabetes en la etapa primaria de su enfermedad en el centro médico
del Área andina en Bogotá, para el 2018

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Identificar el estilo de vida que lleva el paciente diabético

2. Determinar sus hábitos alimenticios
3. Comparar los patrones culturales de alimentación
JUSTIFICACIÓN:

La diabetes es una enfermedad en la que los niveles de glucosa (azúcar) de la

sangre están muy altos. La glucosa proviene de los alimentos que consume. La
insulina es una hormona que ayuda a que la glucosa entre a las células para
suministrarles energía. En la diabetes tipo 1, el cuerpo no produce insulina. En la
diabetes tipo 2, la más común, el cuerpo no produce o no usa la insulina de manera
adecuada. Sin suficiente insulina, la glucosa permanece en la sangre.

Con el tiempo, el exceso de glucosa en la sangre puede causar problemas serios.

Puede dañar los ojos, los riñones y los nervios.

Esta enfermedad afecta a más de un millón de personas en Colombia, y se prevé

que, en los próximos 35 años, el 12% de la población Colombiana padezca la
enfermedad. En la DM2, de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, el
50% de los pacientes muere por causa de enfermedades cardiovasculares (ECV).
(Álvarez,2017)

En Colombia, según el Observatorio Nacional de Salud (ONS) se calcula que cada

año se diagnostican 138.308 casos nuevos de DM2 en mujeres y 160.370 en
hombres. La incidencia más alta se presenta entre los 35 a 64 años para ambos
sexos. (ALVAREZ, 2017)

Según el estudio de carga de enfermedad del ONS, los departamentos con la

prevalencia de esta enfermedad más alta para el año 2014 fueron Antioquia, Bogotá
y Valle del Cauca sumando el 49% de los casos en mujeres y el 45% de los casos
en hombres. Mientras que las prevalencias más bajas se reportaron en Vaupés,
Vichada, Putumayo, Guainía y Chocó.

El Hospital de San José, en Bogotá, informó que se realizan múltiples campañas de

prevención enfocadas a combatir la obesidad infantil, el sedentarismo y a promover
hábitos que garanticen a sus pacientes disminuir las posibilidades de contraer la
diabetes, lo anterior teniendo en cuenta que en Colombia existen cerca de 800.000
personas que padecen esta dolencia y no lo saben. (ROJAS, 2017)

Rojas (2017) manifestó que existen maneras sencillas de prevenir esta enfermedad,
tan solo con hacer caso a las recomendaciones más básicas:

Evitar el sedentarismo, pues hoy en día las personas caminan un 10% menos de lo
que lo hacían hace 10 años (realice pausas activas y aproveche cualquier
oportunidad para moverse o ejercitarse).
Las porciones de su plato deben ser moderadas (mitad del plato ensalada, un cuarto
debe ser harina y otro cuarto debe ser proteína. Evite las harinas en la comida.

La bomba de insulina no es la solución definitiva a los síntomas o enfermedad. Para

que esta herramienta funcione apropiadamente hay que tener en cuenta que las
hormonas son diferentes en todos los momentos del día, motivo por el cual es
necesario realizarse seis mediciones de glucosa en el transcurso del día para
identificar cada momento.

Las personas con diabetes deben prestar particular atención para asegurarse de
que exista un equilibrio entre sus alimentos, insulina y medicamentos orales, y
ejercicio, para ayudar a controlar su nivel de glucosa (ASSOCIATION, 2015)

¿QUE ESTILO DE VIDA DEBE ASUMIR EL PACIENTE DIABETICO AL INICIO DE

SU ENFERMEDAD?

Una persona diabética cuando se enfrenta a su enfermedad se enfrenta a un cambio

de estilo de vida el cual requiere como primera medida adaptar nuevos hábitos
alimenticios para mejorar su calidad de vida generándoles a estas personas
conciencia de que es la única vía para enfrentar la enfermedad y aprender a vivir
con ella. (CHAVEZ, 2009)

DISEÑO METODOLOGICO

¿QUE INFORMACION SE LE OFRECE AL PACIENTE DIABETICO SOBRE SU

ENFERMEDAD Y SU ESTILO DE VIDA NUEVO EN EL CENTRO MEDICO DE LA
FUAA? Unidad de estudio pacientes diabéticos

La Diabetes Mellitus tipo dos (DM2) es una patología crónica y progresiva que
aparece cuando el páncreas no produce suficiente insulina o cuando el organismo
no la utiliza eficazmente. Controlarla de manera eficaz significa no sólo reducir, sino
también mantener los niveles de glicemia lo más cerca posible de la normalidad
Rojas (2017) manifestó que existen maneras sencillas de prevenir esta enfermedad,
tan solo con hacer caso a las recomendaciones más básicas:

Evitar el sedentarismo, pues hoy en día las personas caminan un 10% menos de lo
que lo hacían hace 10 años (realice pausas activas y aproveche cualquier
oportunidad para moverse o ejercitarse).

Las porciones de su plato deben ser moderadas (mitad del plato ensalada, un cuarto
debe ser harina y otro cuarto debe ser proteína. Evite las harinas en la comida.
Tipos de Muestreo No Probabilistico Muestreo Accidental o por Conveniencia:
Utiliza Los sujetos que más fácil se les haga conseguir.

Se elige este tipo de muestreo debido a que en el centro médico del área andina
acuden pacientes con características de DIABETES MELLITUS TIPO II lo cual se
facilita para recolectar los datos que se solicitan en el trabajo de investigación
cualitativa entrando asi en contacto con estos pacientes su historia clínica, que
permita hacerle un seguimiento en cuanto a la alimentación y su estilo de vida.

8 PACIENTES EN ESTUDIO

TIPO DE ESTUDIO

ETNOGRAFIA

El interés primordial de la etnografía es la cultura y el método etnográfico, describe

e interpreta grupos sociales, su cultura y sistemas. El investigador utiliza la
observación, para reconocer los comportamientos, costumbres y formas de vida de
los grupos investigados.

Este tipo de estudio me ayudara a identificar el patrón cultural sobre alimentación

que influye en su enfermedad diabetes mellitus tipo II, me permitirá conocer las
costumbres que intervienen a diario en su vida cotidiana para sobrellevar la
enfermedad, me permitirá conocer que perspectivas que tienen sobre la
enfermedad y como la enfermedad interviene en su estilo de vida.
Yo pienso que este tipo de estudio es el más acorde para mi investigación cualitativa
y el que me permitirá llevar a cabo este trabajo porque cumple los requisitos
necesarios para alcanzar los objetivos expuestos.

Identificar y comprender el patrón cultural y vivir la realidad social de los pacientes

con DIABETES MELLITUS TIPOII

TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE DATOS.

ENTREVISTA:

La entrevista semiestructurada En la entrevista semiestructurada hay preguntas

estructuradas y espontáneas, este tipo de entrevista ha de ser utilizada por un
entrevistador experto, quien al hacer las preguntas no planificadas y que se gestan
de la información suministrada por el entrevistado al dar respuesta a las preguntas
previamente establecidas, dichas respuestas amplían la información que se
requiere sin salirse de los límites que se han previsto, dado el enfoque y tipo de
estudio que se tiene en el proceso investigativo.
DATOS PERSONALES

NOMBRE

EDAD

ENTREVISTA

1. HACE CUANTO TIEMPO LE DIAGNOSTICARON DIABETES?

2. COMO SE LA DIAGNOSTICARON
3. QUE PRUEBAS LE REALIZARON PARA EL DIAGNOSTICO DE DIABETES
TIPO II?
4. QUE INFORMACION RECIBIO SOBRE LA DIABETES TIPO II
5. QUE SINTOMAS LO LLEVARAN A PRESENTARSE AL CENTRO MEDICO
6. EN SU FAMILIA HAY ANTECENDES DE DIABETES? QUIEN?
7. QUE TIPO DE TRATAMIENTO MANEJA?
8. QUE SIENTE CUANDO LE APLICAN LA INSULINA?
9. COMO SE SIENTE CON ESTA ENFERMEDAD?PORQUE?
10. QUE TANTO LE AFECTO EN SU VIDA COTIDIANA ESTA ENFERMEDAD
11. EL DIAGNOSTICO DE ESTA ENFERMEDAD LE AFECTO A ALGUIEN DE
SU FAMILIA? A QUIEN?
12. COMO LO TOMO SU FAMILIAR?
13. QUE OPINA SU FAMILIA DE LA ENFERMEDAD?
14. UD CREE QUE ESTA AFECTANDO A SU FAMILIA CON EL DIAGNOSTICO
DE DIABETES MELLITUS TIPOII
15. EL DIAGNOSTICO DE SU ENFERMEDAD AFECTO EN SU TRABAJO?
PORQUE?
16. PORQUE CONSIDERA QUE ESTA ENFERMEDAD SEA UN RIESGO PARA
SU VIDA?
17. CONSIDERA QUE EL EJERCICIO LE AYUDA CON LA ENFERMEDAD
¿PORQUE?
18. QUE INFORMACION LE OFRECIERON SOBRE LOS ALIMENTOS QUE
PUEDE CONSUMIR
19. QUE SIENTE QUE LE HIZO FALTA ACLARAR SOBRE SU ENFERMEDAD
20. SIGUE UNA DIETA ESTRICTA ¿CUAL?
21. QUE HARINA NO HA PODIDO DEJAR DE CONSUMIR? LE AFECTA?
22. QUE FRUTAS PUEDE CONSUMIR
23. QUE VERDURA LE GUSTA MAS
24. QUE ALIMENTOS CONSUME BAJOS EN SAL
25. QUE ALIMENTOS CONSUME BAJOS EN AZUCAR
 26. QUE BEBIDAS CONSUME?
27. QUE ALIMENTOS CON GRASA CONSUME A DIARIO? PORQUE?
28. HA EVIDENCIADO ALGUNA MEJORA AL DEJAR A UN LADO LOS
ALIMENTOS CON GRASA? CUAL?
29. QUE LE ACONSEJARIA UD A SU GENERACION PARA QUE PUEDA
PREVENIR ESTA ENFERMEDAD

ORGANIZACIÓN DE LOS DATOS

MATRIZ DE CATEGORIA A PRIORI

TEMATICA PROBLEMA PREGUNTA OBJETIVO OBJETIVO CATEGO SUB

DE DE GENERAL ESPECIFIC RIA CATEGORIA
INVESTICACION INVESTIGACI O
ON
¿que Analizar el Identificar el
Que estilo de información se patrón estilo de
Alimentaci vida debe asumir le ofrece al cultural de vida que
ón indicada el paciente paciente alimentació
lleva el
para diabético al inicio diabético n para los
pacientes de su sobre su pacientes paciente
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vida nuevo en la etapa Determinar
el centro primaria de sus hábitos
médico de la su alimenticios
fuaa? enfermedad
en el centro Comparar
médico del los patrones
Área andina culturales
en Bogotá, de
para el 2018 alimentació
n
Matriz de categorías emergentes.

CATEGORIA DEFINICION SUBCATEGORIA SUBCATEGORIA CODIGO

1
2

ALIMENTACION Una manera ALIMENTACION Frutas AB-F

INDICADA eficaz significa BALANCEADA Verduras AB-V
no sólo reducir
la alimentación, MANTENER bajos en sal NG.BS
sino también NIVELES DE Bajos en azúcar NG-BA
mantener los GLUCOSA NB-G
niveles de Grasas
ALIMENTOS NO
glicemia lo más Dulces NB-D
BENEFICIOSOS
cerca posible de Harinas NB-H
la normalidad
Manera indicada EJERCICIO Pausas E-PA
EJERCICIO para sobrellevar activas
la enfermedad Sedentarismo E-S
y ayudar al
cuerpo a
mantener los
niveles de
glucosa

Esto me permitirá organizar los datos y atribuirle un significado, y a partir de allí

reconocer patrones en esos datos cualitativos

Triangulación de teorías: en este tipo de triangulación se establecen diferentes

teorías para observar un fenómeno con el fin de producir una mayor comprensión
e interpretación del grupo de datos e información recolectada, por ende,
conlleva confrontar varias teorías sobre el hecho estudiado.

Con este tipo de triangulación

me permite estudiar al paciente con diabetes mellitus tipo II; con base a las teorías
que se adquieren de artículos de revisión, de las teorías de la población que lo esta
viviendo y de las teorías que tengo yo como investigador sobre la enfermedad
Me permitirá aplicar varias estrategias para estudiar el fenómeno de la causa de la
diabetes mellitus II de observar el problema desde varios puntos de vista como
afecta en su vida cotidiana como lleva su enfermedad y en que influye el patrón
cultural en su alimentación, lo que me llevara a platear nuevas estrategias para que
estos pacientes adquieran y se adapten a su nuevo estilo de vida y sea mas
prolongada.

Bibliografía
ALEXANDER, C. H. (s.f.). Manejo nutricio del adulto con diabetes mellitus tipo 2. Obtenido de
http://www.redalyc.org/pdf/142/14239911.pdf

ALVAREZ. (2017). El 12% de la población Colombiana padecerá Diabetes Mellitus tipo dos.
Obtenido de http://www.elmundo.com/noticia/El-12de-la-poblacion-Colombiana-
padecera-Diabetes-Mellitus-tipo-dos/355036

ASSOCIATION, a. d. (2015). Plan de alimentación para la diabetes y una alimentación sana.

Obtenido de http://www.diabetes.org/es/alimentos-y-actividad-
fisica/alimentos/planificacion-de-las-comidas/plan-de-alimentacion-para-la.html

CHAVEZ, a. &. (2009). INFLUENCIA DEL PATRÓN CULTURAL DIETÉTICO. Obtenido de

https://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/11548/1/CC_25_14.pdf

Márquez-Sandoval1, F. (s.f.). Un patrón de alimentación saludable: la dieta mediterránea.

Obtenido de
https://bibliotecavirtual.diba.cat/documents/10934/3667829/document1.pdf

ROJAS. (2017). En Colombia existen cerca de 800.000 personas que padecen de diabetes. Obtenido
de http://hsbnoticias.com/noticias/ciencia/en-colombia-existen-cerca-de-800000-
personas-que-padecen-de-373356