Taller de Auto-Evaluación guiado AYURVEDA

Temario:

Clase 1
• Introducción al Diagnostico Ayurveda
• Los Doshas o Bio-energías
• Teoría de Prakruti y Vikruti en Ayurveda
• Bases para Determinar de la Constitución Corporal

Clase 2

• Parámetros de Análisis
• Auto Análisis y Evaluación Guiado
• Síntomas de equilibrio y desequilibrio en los Doshas

Clase 3

• Los Cuerpos en Ayurveda

• El cuerpo y la mente en Ayurveda

Clase 4
• Nutrición Ayurveda
• Upayogasamstha: 15 directrices de alimentación saludable
• Guía de Alimentación para cada dosha
Desarrollo

1. Introducción al Diagnostico Ayurveda

El ayurveda es un sistema integrado de teorías y técnicas específicas que emplean

dietas, hierbas, ejercicios, meditación, yoga y masaje o trabajo corporal. La meta del
ayurveda es alcanzar la salud óptima a todo nivel: físico, sicológico y espiritual.

Para tener un punto de partida, hacia la salud optima, se debe realizar un profundo
diagnostico para lo cual el Ayurveda utiliza muchas herramientas, pero se destacan 8:

• Constitución física o Akrti: Este aspecto valora la condición física y psicológica

general mediante la observación de la complexión física, las posturas, los hábitos,
etc. Este aspecto toma en cuenta no solo la complexión actual sino las
características inherentes desde el momento del nacimiento.

• Examen del pulso o Nadi: Se considera el aspecto más importante.

Generalmente es leído en la muñeca (pulso de la arteria radial). Se describen
treinta y tres variedades de pulso con relevancia clínica en Ayurveda. El examen
del pulso es un examen del movimiento del prana en el cuerpo. Se realiza en
ayunas y previo a toda actividad cotidiana.

• Examen de orina o Mutra: El médico considera el color, la consistencia, la

temperatura e incluso el olor y el sabor, aunque sea de forma indirecta. El examen
de la orina es muy útil y proporciona diversas señales. La orina debe ser recogida
en la madrugada y recogida en un recipiente de vidrio, descartándose la primera
orina.
 Si presenta un color amarillo pálido o ligeramente azulada o rosada, existe un
predominio de vata; si el predominio es de kapha, el color es blanquecino y
espumoso; el color amarillo es fuerte, anaranjado, marrón o rojizo indica
predominio de pitta.

• Examen de heces o Purisha: El médico utiliza la vista, el olor y el tacto para

examinar las heces. Se valoran los cambios en el color, la cantidad, la forma, la
temperatura, la untuosidad y el olor.
En su estado normal, las heces presentan la consistencia de un "plátano maduro
y sin olor". La evacuación completa de los residuos de la última comida debe ser
realizada, como máximo dentro de las 18 horas de ser ingerida. La presencia de
ama en las heces se muestra con deposiciones pegajosas y pesadas, llenas de
trozos de alimentos sin digerir y malolientes. Cuando las heces son duras y secas,
hay un predominio de vata, si esta dosha se agrava, las heces salen en pedazos
y son ásperas, humeantes y espumosas; el color amarillento indica el predomino
de pitta; el color blanquizco indica el predominio de kapha.

También el examen de las heces revela el estado del tubo digestivo,

especialmente la presencia o ausencia de ama. Si las heces se hunden en el agua,
refleja la presencia de am o alimento no digerido. Por el contrario, si flotan en el
agua, es una indicación de que las heces están libres de toxinas.

• Análisis de la lengua o Jihva: Se considera el segundo parámetro en

importancia después del pulso. Se debe valorar el color, el revestimiento, la
humedad y el sabor habitual en la boca. En condiciones de salud la lengua es
rojiza, delgada, uniforme y limpia.

Cuando la lengua está fría y áspera al tacto, vata se ha agravado. El color rojo,
morado o azulado de la lengua denotará una predominancia de pitta. Si la lengua
se cubre con una delgada superficie blanca, denotará un predominio de kapha.
 Cuando las 3 doshas se agravan, entonces la lengua se pone de color oscuro y
se producen erupciones en ella.

Si la lengua no se mueve con libertad en el hueco de la boca y el paladar, las

reservas defensivas del cuerpo son mínimas. La presencia de ama en la lengua
se conoce como lengua sucia en indica la presencia de ésta en el tubo digestivo,
especialmente si huele a algo inmaduro.

• Análisis de la voz o Sabda: Se considera un parámetro de importancia menor.

En condiciones de salud la voz es profunda resonante, firme, continua, agradable,
etc. Además de la voz y el habla, también se valoran otros sonidos corporales: la
respiración, el latido cardiaco, el murmullo intestinal, etc. Si hay un predominio
de kapha, la voz es grave. Una voz clara y aguda indica el predominio de pitta.
Una voz seca y ronca, en cambio, indica predominio de vata.

• Análisis de la piel o Sparsa: Se debe valorar la temperatura, la complexión, la

humedad, la rugosidad, etc. La piel muestra diferentes señales importantes,
textura, sequedad o grasitud, uniformidad, eruptividad, entre otras. En general, la
temperatura aumenta cuando el paciente sufre de alguna afección pitta; si la
afección es causada por vata, la piel se enfría, y; cuando es húmeda, existe un
predominio de kapha.

• Análisis de los ojos o Drk: El examen de los ojos es un parámetro que también
puede proporcionar información acerca del estado de los doshas. son áreas de
expresión reflexológicas muy precisas, que muestran los órganos comprometidos
y los grados de impurificación del individuo; en el caso del iris de los ojos, la
técnica se llama Iridología, y en los demás casos se le conoce como Reflexología.
En forma directa, al terapeuta ayurvédico le permite un buen diagnóstico a través
de su textura.
 Cuando los ojos son secos y apagados, indicará una afección causada por vata;
si la persona tiene aversión a la luz y ardor en los ojos, poniéndose amarillos, la
enfermedad está causada por pitta; ojos muy húmedos y lagrimeantes, indicarán
un predominio de kapha.

2. Los Doshas o Bio-energías

Dosha es una palabra sánscrita y significa “humores” o “aires vitales”. También es

traducida como “temperamentos” o “biotipos”. La enfermedad y la salud son el resultado
de la confluencia de los tres doshas, o aspectos principales de la existencia.

Según la filosofía Ayurvédica los doshas son atributos, fuerzas o principios biológicos
que rigen al mundo y que cada persona posee y en base a los cuáles ha de elegir un
estilo de vida u otro, surgen con la combinación de varios de los 5 elementos. Los 3
doshas son:
 • Vata que se caracteriza por la naturaleza móvil de la energía del viento (aire).

• Pitta que encarna la naturaleza transformadora de la energía del Fuego.

• Kapha que refleja la naturaleza vinculante de la energía del agua.

En Ayurveda el conocimiento y comprensión de los tridoshas es la base, pues es a partir

de conocer y comprender nuestra constitución, sabremos nuestra tendencia a la
enfermedad, lo que nos permitirá escoger lo que es más adecuado para nosotros y por
lo tanto para mantener o restablecer nuestro equilibrio.

Vata

La fuerza Vata es la fuerza que “mueve el mundo”. El impulso Vata es el responsable del
movimiento del cuerpo, de los músculos, de la respiración, transporte de nutrientes a las
células, etc. Vata es la corriente de la vida, lo que moviliza las cosas y el mundo (y a
otras personas, pues Vata impulsa el movimiento de Pitta y Kapha que, de por sí, son
inmóviles). Un buen funcionamiento de Vata implica una cantidad necesaria y específica
de movimiento (si no se mueve, se estanca; si se mueve demasiado, se agota).

Pitta

La fuerza Pitta es la encargada de dirigir el mundo y está relacionada con

el metabolismo del cuerpo, la digestión, las funciones bioquímicas dentro del organismo,
el calor, la temperatura corporal, la nutrición de las células, etc. También se encarga de
las funciones mentales y emocionales. El buen funcionamiento de Pitta depende de la
buena digestión física, alimentaria, emocional y mental que hagamos con todo lo que
ingerimos (tanto a nivel físico como energético).
Kapha

La fuerza Kapha es la encargada de mantener en mundo en cohesión. Al estar

compuesta de tierra implica raíces (unión), estabilidad, salud y al mismo tiempo, agua,
que significa fluidos corporales y corriente vital. Está relacionada con el sistema
inmunológico, el plasma, el funcionamiento del corazón y es la encargada de “sanar” el
organismo y las emociones (amor, perdón, calma, quietud, silencio). El buen
funcionamiento de Kapha depende de la fluidez; si la tierra y el agua se espesan, se
generan bloqueos, pero si es demasiado fluido, da lugar a la depresión y la poca
consistencia.

3. Teoría de Prakruti y Vikruti en Ayurveda

Existen dos conceptos fundamentales al momento del diagnostico en Ayurveda: Prakruti

y Vikruti, ambos hacen referencia a nuestra constitución y desbalances de la misma.

Prakruti

Es la constitución física y mental característica de una persona. También se define como

el universo manifestado en su totalidad. El Prakuti queda definido en el momento de
nuestra concepción, es nuestra la constitución natal, y tienen que ver las condiciones
existentes en el cuerpo y en la mente de los padres en el momento del coito, es decir en
el momento de fertilización y se determina por la permutación y combinación de los 5
panchamahaboots.

Pero no solo es herencia genética de nuestros padres y ancestros, sino también el

resultado de nuestros karmas, de nuestro campo mental y emocional. Representa
nuestro estado de equilibrio.
Al depender de nuestro Karma: “El que soy hoy depende del que era ayer y el que llegue
a ser mañana depende del progreso que haga hoy”. Por lo muchos sabios del ayurveda
mencionan que incluso está formado antes de la concepción.

El predominio de los cinco elementos (panchamahabootas) decide la constitución física,

el predominio de gunas (o características de la materia) decide la constitución
psicológica y el predominio de los humores o doshas, determina el prakruti dóshico, el
estado funcional o energético del cuerpo.

El prakruti se decide en evaluación y diagnostico con la ayuda de muchos aspectos y

factores tales como la estructura, el calor, el pelo, el apetito, el sueño, el poder digestivo,
el estado de las articulaciones, los hábitos relativos a la defecación y la orina, la fuerza
de las actividades sexuales, la menstruación, el embarazo, las capacidades mentales, el
efecto de una dieta concreta, la conducta de la persona, etc.

En resumen, el Prakruti es el estado de perfecto equilibrio entre nuestros doshas. Cada

uno de nosotros acoge dentro de sí la energía sutil de los tres doshas en diferentes
proporciones y esa composición en cada persona es irreversible y única, pues se crea
en el momento de la concepción. Ese estado de armonía pura se ve alterado por distintos
motivos (el paso natural de los años, el estilo de vida, hábitos inadecuados, entre otros)
y es entonces cuando comienzan a gestarse los problemas. Ese estado de desequilibrio
tridóshico en Ayurveda se conoce como vikruti.

Vikruti

El Vikruti, a diferencia del Prakruti, es que es variable, pues depende de cómo nos
afectan los doshas externos, según nuestro prakruti.

El Vikruti (o Vikriti) es el estado actual, representado por un pequeño, mediano o grande

desequilibrio en relación a su estado original de la persona, o sea, en relación a lo que
debería haber seguido equilibrado. Los factores que inducen al desequilibrio incluyen:
alimentación inadecuada, emociones perturbadas, contaminación medio-ambiental,
trabajo, estilo de vida, relaciones, etc., o sea, todo lo que produce toxinas en el cuerpo.

Vikruti, por otra parte, es la discrepancia que hace que nuestro cuerpo presente una
diferente constitución normal o saludable. En términos simples, es el anormal o el estado
de enfermedad. Cuando los doshas del cuerpo no están en equilibrio perfecto, puede ser
denominado como la etapa de Vikruti. Cualquier tipo de anomalía o Vikruti en el cuerpo
puede dar lugar a complicaciones en la regulación normal de las funciones del cuerpo y
por lo tanto dar lugar a algún tipo de complicación o enfermedad que van desde leves a
graves.

4. Bases para Determinar de la Constitución Corporal

La constitución de una persona como habíamos mencionado antes es el equilibrio de los

tres doshas (fuerzas biológicas que rigen el cuerpo) inherente a un individuo. En la teoría
ayurvédica, "diagnosticar" significa determinar cuáles son los prakruti y cuáles
desequilibrios están presentes (vikruti), sin catalogarlos como enfermedades específicas,
según los términos occidentales.

La constitución de una persona determina sus características naturales, también la causa

de su falta de balance y enfermedad. Dependiendo de la constitución de la persona, se
puede prosperar con un tipo de dieta u otro. Nuestra constitución determina cómo nos
relacionamos con el medio ambiente. La persona sabia que tiene este conocimiento, crea
un ambiente que le apoya como individuo único que es.

Ayurveda enseña que donde hay armonía con nuestro medio ambiente hay salud, y
donde falta armonía hay enfermedad. El entorno se compone de algo que
experimentamos a través de nuestros cinco sentidos.
Dentro de los parámetros de análisis no solo esta la constitución física, Ayurveda al ser
holística toma en cuenta al ser integro, por lo que evalúa también la mente, la parte
emocional y psicológica del paciente.

Como hablamos anteriormente, tu constitución, prakriti o tipo de constitución se

establece dentro de ti en el momento de concepción y se mantiene constante a lo largo
de tu vida. Representa tu estado natural de equilibrio y tu plan para una salud perfecta.

Tu constitución influye en tu fisiología, tus gustos y disgustos, tus tendencias y hábitos,

tu carácter mental y emocional y tus vulnerabilidades hacia el desequilibrio y la
enfermedad. Por lo tanto, aprender a administrar tu constitución puede ser realmente
enriquecedor.

5. Parámetros de Análisis
Hay tres tipos constitucionales básicos pero cada uno de nosotros somos la combinación
armoniosa de estos tres, por lo que el Ayurveda reconoce siete tipos de constituciones
básicas:

• Vata
• Pitta
• Kapha
• Vata-Pitta
• Vata-Kapha
• Pitta-Vata
• Pitta-Kapha
• Kapha-Vata
• Kapha-Pitta
•
Al momento del análisis y diagnostico se toman en consideración parámetros
establecidos dentro de los cuales cada persona tiene una predominancia.

Las personas de naturaleza Vata:

Tienen predominancia a cualidades de ser frío, ligero, seco y móvil. Tienden a tener frío
fácilmente y con frecuencia prefieren usar un suéter o una bufanda, incluso cuando los
demás no tienen frío, a menudo experimentan piel seca, ojos secos y una tendencia al
estreñimiento y al gas.

Su carácter móvil se ve en sus patrones de pronunciación rápida y naturaleza locuaz.

También puede verse su tendencia a estar dispersas y debilitadas con mayor facilidad.
Las personas vata a menudo tienen un carácter frágil y nervioso. Sus desafíos a menudo
giran en torno a mantener la concentración.
Las personas de naturaleza Pitta:

Se caracteriza por mantenerse caliente. Es probable que sean las primeras personas en
poner el aire acondicionado. Debido a que tienen una mayor cantidad de calor interno,
no es raro verlos con pantalones cortos en el frío de otoño y primavera, mientras que
otros están usando un suéter ligero.

El calor a menudo se acumula en los intestinos y hace que las heces sean más ligeras
convirtiéndose en diarrea, suelen tener una constitución moderada, no son muy pesados
o muy delgados, tienen un buen desarrollo muscular. Su piel puede ser propensa a las
erupciones de color rojo o el acné y es a menudo aceitosa.

Su lenguaje es directo y enfocado y sus acciones pueden irritar a los demás, aunque con
ellos se puede contar para hacer un mejor trabajo. Ellos a menudo tienen una disposición
apasionada e intensa. Su desafío gira en torno a una falta de paciencia para los que no
son tan centrados y dirigidos como ellos.

Las personas de naturaleza Kapha:

Son más bien pesadas, frías, lentas y húmedas. Debido a su carácter fuerte, tienen un
cuerpo robusto. Esto no quiere decir que la gente de naturaleza kapha tenga
generalmente sobrepeso. Su constitución es más densa que otros. Sus huesos son más
cortos y gruesos. A menudo su cuello parece estar muy cerca de sus hombros y los
dedos son cortos y gruesos.

Lo que realmente identifica a una persona de naturaleza kapha es su lentitud. Estas

personas hablan y se mueven lentamente y es probable que sean despreocupadas. A
menudo son dulces y apacibles. Su desafío, sin embargo, gira en torno a sentirse
motivado y son carentes de espontaneidad. Por lo tanto, una vez que una persona de
naturaleza kapha ha mejorado su condición en su mente es probable que la mantenga.
 6. Auto Análisis y Evaluación Guiado

El auto análisis y evaluación favorecerá nos solo en conocer la propia constitución, sino
también los hábitos futuros que guiaran nuestra salud

El test que vamos a realizar nos mostrará cuanto tienes de Vata, cuanto de Pitta, y cuanto
de Kapha. Se considera a Vata (éter y aire) responsable del movimiento, a Pitta (fuego y
agua) responsable de la digestión y a Kapha (tierra y agua) responsable de la estructura.

Estos doshas son los responsables de las actividades tanto físicas como mentales de
nuestro cuerpo, así que un equilibrio de las tres nos da salud tanto física como mental, y
un desequilibrio produce deterioro del cuerpo y trastornos en la personalidad.

Según el ayurveda las características de una persona son su mente y su cuerpo, y

cuando descubramos la naturaleza básica de ese mente-cuerpo ya hemos dado el primer
paso hacia la salud perfecta.

Para poder determinar el tipo de constitución, no es suficiente llenar un cuestionario, se

debe hacer un análisis físico y funcional a detalle tomando en cuenta las cualidades de
nacimiento y las actuales.

Dentro de los parámetros se deben considerar los episodios frecuentes no los aislados.
Para esto cada persona sabe mejor que nadie los momentos y las etapas de mayor o
menor frecuencia de ocurrencia.

Para poder determinar las características físicas y funcionales marcar con una cruz la
casilla que mas se asemeja a su estado ya sea actual o frecuente, según indique su
guía.
 Características Físicas

Característica Vata Pitta Kapha

Cara
Ojos
Nariz
Labios
Tez
Cabello
Piel
Huesos
Cuello
Manos
Uñas
Peso
Estructura Corporal
Total:

Funciones

Característica Vata Pitta Kapha

Apetito
Digestión
Eliminación
Sudor
Temperatura
Piel
Menstruación
Sueño
Total:
 7. Síntomas de Equilibrio y Desequilibrio en los Doshas

En Ayurveda los indicios de equilibrio y los síntomas de desequilibrio van desde los mas
simples y sutiles a los mas profundos y complejos. Según el dosha predominante y según
el dosha afectado o desequilibrado los síntomas varia en una amplia gama.

VATA EQUILIBRADO

El estado del dosha vata en equilibrio manifiesta vitalidad, imaginación,

creatividad, intuición, espontaneidad, alegría, adaptabilidad, iniciativa y buena
comunicación.

VATA DESEQUILIBRADO

En desequilibrio el dosha vata presenta tensión nerviosa, cambios de humor,

pensamientos dispersos, dramático y/o fatalistas, insomnio o trastornos del sueño
profundo, ansiedad, depresión, síndrome premenstrual o irregularidades en el ciclo, falta
de atención.
PITTA EQUILIBRADO

Un Pitta equilibrado es de carácter intelectual, seguro de si mismo, emprendedor, alegre.

Es un rayo de luz en la oscuridad y genera confianza y seguridad en otros.

PITTA DESEQUILIBRADO

En desequilibrio Pitta manifiesta enfado, hostilidad mental, verbal y física, arranques

violentos, celos, autocrítica, resentimiento, polémica, conducta tiránica, intolerancia con
los retrasos, hambre o sed excesivos, sofocos (durante la menopausia), fuerte dolor
menstrual, acidez estomacal, acné, salpullido, erupciones cutáneas, olores corporales
desagradables, intolerancia al tiempo húmedo en verano, o a la atmósfera cargada de
electricidad antes de la tormenta.

KAPHA EQUILIBRADO

En equilibrio Kapha dosha es calmado, indolente, valeroso, clemente, y afectuoso. El

kapha tiene la habilidad de concretar y dar forma a sus pensamientos o a las ideas de
otros. Su pensamiento es muy ordenado y es excelente en seguir rutinas.

KAPHA DESEQUILIBRADO

Si el Kapha está en desequilibrio entonces se manifiesta lentitud mental, letargo, carácter

posesivo, aturdimiento, depresión, dilaciones, incapacidad para aceptar cambios,
trastornos emocionales estaciónales (depresión invernal), lasitud premenstrual, fatiga
menstrual, exceso de sueño, movimientos lentos, catarros, retención de líquidos, dolor
de las articulaciones, propensos a la obesidad, la congestión de senos nasales y sufrir
catarro de pecho, dolores articulares, asma y/o alergias.
 8. Los Cuerpos en Ayurveda

Según la filosofía del Ayurveda el ser humano se compone de tres cuerpos: el físico, el
sutil o astral y el causal o kármico. Cada cuerpo es un campo energético de diferentes
densidades que vibran en frecuencias diferentes.

El cuerpo físico o Stula Sharira

Según el Ayurveda, el cuerpo físico es el más denso de los tres. Está compuesto por los
sentidos, opera en nuestro mundo físico y se sostiene gracias al alimento que
consumimos. Este cuerpo nace, crece, cambia, decae y muere. Cuando muere, se
entierra y se descompone para seguir su proceso natural en la cadena alimenticia.
La mayoría de los seres humanos creen que son sólo este cuerpo físico, en mi caso
personal, así me sentía yo. Pero, en la medida en que se trabaja para expandir la
consciencia nos damos cuenta que nos estábamos limitando y que, dentro de nosotros,
hay un mundo más amplio. En este cuerpo se manifiestan los tres doshas del ayurveda
(vata, pitta, kapha). Si queremos trabajar en beneficio de él, podemos llevar
una dieta sattvica, es decir, consumir alimentos naturales y de la tierra, libres de
procesos de refinamiento. Podemos combinar la alimentación consciente con posturas
de yoga, ejercicio físico y métodos de purificación como kriyas (acción completa), mudras
(gesto con las manos) y bandhas (grupo de practicas yoguicas).

El cuerpo astral o Sukshma Sharira

Este cuerpo es más sutil que el cuerpo físico. En él está nuestra mente y opera en el
mundo astral, es decir, en aquel espacio abstracto como si fuera un sueño. Este cuerpo
permea al cuerpo físico, le da vida. Está compuesto por una envoltura de energía, una
mental, emocional e intelectual. Si queremos nutrir mejor este cuerpo podemos realizar
ejercicios de pranayama (ejercicios respiratorios), para estimular la energía en nuestro
interior, a través de la respiración.

Podemos meditar y trabajar en cada uno de los chakra (centros de energía) de forma
que fluyan mejor. Tenemos que entender cómo estamos adquiriendo la información, a
través de los sentidos, ya que la manera en cómo entendemos el mundo depende de
ellos.

Este cuerpo es abstracto y en la medida que lo purifiquemos, cuidando todo aquello que
consumimos en información, trabajamos mejor en él. Podemos purificar nuestro
inconsciente prestando servicio desinteresado (karma yoga) o acudiendo a la recitación
de mantras y otras prácticas del bhakti yoga. En la medida que meditemos más, leamos
libros que nos brinden información de calidad, crearemos una mejor relación con el
cuerpo astral.
El cuerpo causal o Karana Sharira

Este cuerpo es el que nos conecta con nuestra verdadera esencia, el atman (esencia o
alma). En la medida que trabajamos por alcanzar los estados de supra consciencia,
viviremos en paz y armonía. Cuando este cuerpo se nutre experimentamos sensaciones
profundas de estabilidad, liberación y trascendencia. Vivimos, en definitiva, en una paz
inmensa.

Dejamos de sentirnos separados, duales y entendemos la totalidad, la unidad. Si

queremos nutrir este cuerpo, debemos profundizar en la sabiduría y crear un compromiso
por vivir cada día más conscientes. Una buena forma de empezar a trabajar, es
implementar los yamas (conjunto de reglas éticas) y niyamas (observancia o
contemplación), en nuestra cotidianidad.

En la medida que vivimos procurando ser mejores y nos empeñamos por seguir ese
camino espiritual, a través de la practica y uso de diferentes herramientas como la
meditación, yoga, etc.

9. El cuerpo y la mente en Ayurveda

No es nuevo para nosotros, la relación que existe entre la mente y el cuerpo. La

medicina Ayurveda tiene como uno de sus principios básicos que la mente ejerce en el
cuerpo una influencia profunda y que la forma de prevenir cualquier enfermedad es
manteniendo el equilibrio primero en nuestra propia consciencia y luego en nuestro
cuerpo.

Yoga y Ayurveda, dos técnicas milenarias ligadas y con objetivos comunes.

El primero es una disciplina hindú basada en prácticas físicas, mentales y espirituales
para ayudar a equilibrar el cuerpo, la mente y el alma, contribuyendo al desarrollo
personal en el camino espiritual.

Por su parte, el Ayurveda es la medicina tradicional de la India, cuyas técnicas se centran

en mantener un estado de salud óptimo, y el equilibrio entre el cuerpo y la mente.

El ambiente interno del cuerpo reacciona constantemente al ambiente externo y el

desorden ocurre, precisamente, cuando éstos dos están desequilibrados.

Entendiendo la enfermedad como un proceso para poder cambiar el ambiente interno y

equilibrarlo con el externo, el Ayurveda defiende que las enfermedades hacen
posible restablecer el orden y la salud donde existía el desorden y el malestar.

Por tanto, para vivir plenamente la salud, mental o física, importa el cómo estamos, el
cómo nos sentimos, el cómo gestionamos nuestras emociones, pero también el cómo
comemos, cómo dormimos y cómo son nuestras digestiones.

En ayurveda el cuerpo físico es considerado la cristalización de tendencias mentales

profundas heredadas de vidas anteriores. Se piensa que la mente es un reflejo del cuerpo
y como el lugar donde se almacenan las impresiones recibidas por los sentidos. Más allá
del conjunto cuerpo-mente, también reconoce que estamos compuestos de un espíritu.

La combinación de Yoga y Ayurveda se está convirtiendo en la estrategia de los que se

preocupan de ejercitar el cuerpo, la mente y el espíritu. Los miles de años de éxito de
cada disciplina hacen pensar que el potencial de la suma de las dos está fuera de toda
duda.

El ayurveda es rico en su enfoque del entendimiento de la mente y el cuerpo. Es la

medicina holística original mente/cuerpo, y acentúa nuestro deseo humano de conocer
la divinidad en la vida como un importante factor de la salud. Cualquiera se puede
beneficiar del ayurveda porque mejora la salud del cuerpo, de la mente y las necesidades
del alma.
Es un sistema lógico y científico basado en una larga historia de observación y de
experimentación en los seres humanos. Con el ayurveda se obtienen los beneficios del
sistema médico más antiguo del mundo.

10. Nutrición Ayurveda

El método de nutrición ayurveda, originario de la India, podría ayudar a las personas

a consumir alimentos de manera más consciente y sana.

Intenta la prevención de enfermedades a causa de una ingesta inconsciente de

alimentos, el conocimiento ayurveda aboga por la búsqueda del equilibrio. Con este tipo
de nutrición se puede obtener una buena calidad de vida, ser saludable y feliz, al
alimentar el cuerpo, mente y espíritu. Se basa inicialmente en que somos lo que
comemos, pero básicamente en somos lo que podemos digerir.

El ayurveda enfatiza la nutrición y el estilo de vida como base para una buena salud. A
diferencia de la medicina occidental, que suprime los síntomas de la enfermedad por
medio de la medicación, el ayurveda busca encontrar y sanar la causa de ésta.
La mayor parte del tiempo nuestra alimentación esta influenciada por nuestros sentidos.
Somos victimas del estado de nuestros sentidos. Si se encuentran opacados,
consumiremos alimentos que van en contra de nuestro equilibrio, ya que van en busca
de placeres y satisfacción.

Este sistema recalca la importancia de vivir una vida equilibrada. Enfatiza la nutrición y
el estilo de vida como base para la salud. A la medicina se le da un lugar secundario
comparado con estos dos pilares de la salud, por medio de la correcta alimentación para
su tipo metabólico y creando una vida que incorpore el ejercicio, la creatividad, el gozo,
las metas y los desafíos y una rutina que optimice su desarrollo personal y la habilidad
creativa.

11. Upayogasamstha: 15 directrices de alimentación saludable

La dieta en ayurveda es muy importante, antes se decía “somos lo que comemos” pero
en realidad somos lo que podemos digerir. Cada persona debería comer según su
constitución ayurvédica o 'dosha', de tal manera que no escojamos según nuestra
predominancia, alimentos y situaciones alimenticias que sean beneficiosas.

Los Upayogasamstha o 15 directrices de alimentación saludable, hacen referencia a las

directrices a la hora de comer y a los hábitos que debemos adoptar en nuestro día a día
en busca de armonía y por tanto salud:

1. Los alimentos deben tomarse en el lugar adecuado: tranquilo, apacible y

agradable, silencioso, con sonidos pacíficos de la naturaleza, limpio, fragante y
hermoso.

2. Comer alimentos preparados de manera amorosa y armoniosa.

3. Bendecir la mesa antes de las comidas con conciencia y dar gracias es una
oportunidad para la meditación, es como abrir la puerta a una experiencia
sagrada, prepara la mente y reconoce el espíritu de la comida.

4. Los alimentos deben ser consumidos libre de distracción, no hablar, reír o ser
desconsiderado, ver televisión, leer elimina el enfoque mental en los alimentos.

5. Los alimentos deben tomarse en un estado de animo adecuado, mente pacifica.

Si se esta ansioso, enojado, molesto, con ira o impaciente es mejor saltarse la
comida o meditar antes.

6. La comida debe ser masticada hasta que tenga una consistencia uniforme. La
digestión comienza en la boca, los alimentos bien desglosados son fáciles de
digerir.

7. Los alimentos deben ser calientes, se digieren con mayor facilidad. Los fríos
debilitan el agni y producen ama. No comer demasiado despacio ni de prisa.

8. Permitir 3 horas entre comidas para digerir los alimentos, si se ingiere antes se
perturban los doshas y se produce la enfermedad. Si hay deseo de ingerir
alimentos antes de las 3 horas puede ser un deseo sensorial que nace de
insatisfacción emocional o ansiedad.

9. Los alimentos que se ingieren deben ser un poco grasosos (untuosos, aceitosos)
o húmedos. Son mas nutritivos que los secos, fáciles de digerir, fortalecen las
facultades de los sentidos, promueven la fuerza, aportan brillo a la tez.

10. Los alimentos no deben tener potencias opuestas ya que son causa de
enfermedades, es la esencia de la alimentación ayurvedica.
11. Solo una pequeña cantidad de liquido debe ser tomada con las comidas, el liquido
reduce la fuerza del agni, perturba los doshas y produce ama. Las comidas secas
requieren media taza, las húmedas como la sopa no requieren agua. Media hora
antes o media hora después de la comida.

12. Evitar las bebidas frías, el liquido debe estar a temperatura ambiente o tibias.

13. Los alimentos deben tomarse con autoconfianza, esto motiva a las fuerzas
internas de la naturaleza que apoyan la buena digestión. La falta de confianza
aumenta la ansiedad e interfiere con la digestión.

14. Comer hasta estar 75% lleno. Comer en exceso suprime el agni, aumenta kapha
y ama. La forma mas segura de prolongar la vida es comer menos. Se debe sentir
satisfecho, no lleno. El cuerpo y la mente se deben sentir ligeros y despiertos
después de la comida.

15. Tómese un tiempo para el descanso después de las comidas. La productividad y

las emociones fuertes inmediatamente despues de una comida interfieren con la
digestión, perturban los doshas y aumentan ama. Seria ideal descansar una hora.
Hacer una caminata suave o leer un libro. Si no puede tomarse un tiempo, 3
respiraciones profundas y lentas con los ojos cerrados antes de levantarse de la
mesa.
 12. Guía de Alimentación para cada Dosha

Vata Dosha

Consejos Generales Qué preferir Qué evitar

• Come relajadamente, sin • Comidas dulces, consume• Alimentos amargos, como

hacer otras cosas al azúcar natural y frutas. lechuga, berenjena,
mismo tiempo. • comino.
• • Es mejor comer las frutas •
• Come a la misma hora cocidas en vez de • Alimentos picantes, como
cada día, esto creará comerlas crudas. ají, pimienta, ají de color.
regularidad ante el • • Alimentos astringentes,
irregular Vata. • Comida ácida, limones, como manzanas, peras,
naranjas, tomates. legumbres.
Los Vata deben comer tres• •
o cuatro veces al día en • Comida con sal, usada en• Comida muy ligeras, esto
pequeñas cantidades cada moderación. deja demasiado aire en el
vez, y pueden tomarse un• estómago al momento de
bocado cuando lo • Comidas cálidas y digerir.
necesiten con intervalos húmedas, como sopas, o •
de al menos dos horas. vegetales salteados con • Comidas secas, pues la
salsa. sequedad incrementa el
• estreñimiento y los gases.
• Comida cálida por •
definición, como el • Evita las galletas secas, el
jengibre, el arroz integral, pan tostado y los frutos
el trigo negro. secos.
•
• Frituras, Comidas frías en
temperatura, directamente
desde el refrigerador.
• Comidas crudas y bebidas
frías.
•
• Comidas frías por
característica, arroz
blanco, coco, leche.
• Bebidas gaseosas, café y
té negro.
 Pitta Dosha

Consejos Generales Qué preferir Qué evitar

Disminuye el consumo de• Comidas dulces, consume Alimentos ácidos, como

carne, pescados y azúcar natural y frutas. limones, naranjas,
mariscos. Miel con moderación tomates.
•
Evita comer más de lo • Comida de sabor amargo, Alimentos poco salados.
necesario, especialmente como lechugas, Prefiere sal de mar o de
durante la cena. berenjenas, comino, roca. Pero no dejes de
cúrcuma. usar la sal tradicional
Evita comer después de •
cenar, recuerda que la • Comida astringente, como Alimentos picantes, como
última comida debe ser manzanas, peras, ají, paprika, pimienta.
tres horas antes de dormir. legumbres.
• Comida a temperatura
Come cada día a la misma• Comida de propiedades muy caliente: permite que
hora, esto ayuda a crear el frías, como leche, arroz, la comida se enfríe por
hábito de comer justo coco. unos minutos antes de
cuando tienes hambre. comenzar a comer.

Los Pitta deben hacer tres Alimentos fermentados.

comidas diarias con
intervalos de cuatro a seis Alcohol.
horas

Consejos Generales
• Come alimentos con bajo •
contenido en sal y bajos
en grasas.
• cúrcuma.
• Es importante saltar el •
desayuno o la cena si no •
sientes hambre.
• •
• Privilegia la comida con •
bajo contenido de agua,
como los alimentos bien
horneados. • •
• Comida cálida y seca,
Los Kapha sólo deben
comer dos veces al día si
se puede, dejando un
intervalo de al menos seis•
horas entre comidas, y no•
deben picar.
Kapha Dosha
Qué preferir Qué evitar
Comidas de sabor amargo,
• Alimentos dulces, frutas
como lechugas, con moderación y siempre
berenjenas, comino, intenta comerlas cocidas
en vez de crudas.
•
Alimentos picantes, como • Evita el azúcar.
ají, paprika, pimienta. •
• Alimentos ácidos, como
Comida astringente, como limones, naranjas,
manzanas, peras, tomates.
legumbres. •
Comidas saladas, ellas
incrementan la retención
como vegetales salteados de líquido, lo que aumenta
acompañados con arroz el peso corporal.
integral. •
• Sal con moderación y
Bebidas cálidas. SI vas a preferir sal de mar o de
beber inmediatamente roca, pero no evitar la
antes, entre y después de común.
las comidas toma sólo •
pequeños sorbos de agua• Productos lácteos,
tibia. aumentan la mucosidad
•
• Carnes, pues son difíciles
de digerir
•
• Comidas frías,
directamente desde el
refrigerador.
•
• Comidas crudas, bebidas
frías
•
• Comidas frías en
propiedad, como arroz
blanco, coco, leche.