UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, ADMINISTRATIVAS Y

CONTABLES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

TITULO

PLAN DE MARKETING MIX EN LA EMPRESA CAFÉ AICASA

QUILLABAMBA- LA CONVENCION 2019

PRESENTADO POR:

 JOSEPH FREDY CJUNO GAMARRA

 ELVING DIAZ CASTRO

CUSCO – PERU – 2019

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CAPITULO I: INTRODUCCION......................................................................................... 1

Planteamiento del Problema ................................................................................... 1

Formulación del problema. ..................................................................................... 2
Problema General. ........................................................................................... 2
Problema Específico. ....................................................................................... 2
Objetivos de la Investigación .................................................................................. 3
Objetivo general .............................................................................................. 3
Objetivos específicos ....................................................................................... 3
Justificación ............................................................................................................ 3
Relevancia social ............................................................................................. 3
Implicaciones prácticas.................................................................................... 3
Valor teórico. ................................................................................................... 4
Utilidad metodológica. .................................................................................... 4
Delimitación del estudio ......................................................................................... 4
Delimitación Espacial ...................................................................................... 4
Delimitación Temporal .................................................................................... 4
Delimitación conceptual .................................................................................. 4
Viabilidad................................................................................................................ 4
CAPITULO II: MARCO TEORICO. .................................................................................... 5

Antecedentes del Estudio ........................................................................................ 5

Antecedentes internacionales .......................................................................... 5
Antecedentes Nacionales ................................................................................. 5
Antecedentes locales........................................................................................ 6
Bases Teóricas. ....................................................................................................... 6
Hipótesis de trabajo ................................................................................................ 8
Categoría de estudio................................................................................................ 9
Definición de términos básicos ............................................................................. 10
CAPITULO III: METODO ................................................................................................. 10

Diseño metodológico ............................................................................................ 10

Diseño contextual ................................................................................................. 10
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Escenario espacio temporal ........................................................................... 10

Unidad de estudio .......................................................................................... 11
Técnicas e instrumentos de recolección de datos ................................................. 11
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS ................................................................................... 13

REFERENCIAS BOBLIOGRAFICAS ............................................................................... 15

ANEXOS ............................................................................................................................. 16
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1. CAPITULO I: INTRODUCCION

Planteamiento del Problema

El Marketing alrededor del mundo ha cambiado la forma de pensar de muchas

empresas respecto a todo lo que significa el mercado ya que ahora se toma más en
cuenta que el mercado debe dirigir el rumbo de las empresas y no los gerentes ni
trabajadores como se pensaba antes, y en las últimas décadas las empresas han
empezado a tomar más en consideración un programa de marketing, por lo que las
empresas en crecimiento están empezando a implementar este programa pero de
una forma empírica y muchas veces no de la forma correcta. (HEARTLINE, 2016).

En Perú el marketing es muy limitado ya que el pensamiento básico es que esta área
solo es para la función de ventas, limitando así las otras funciones las cuales no solo
ayudan a llegar a los clientes externos sino también a los internos y también la
aplicación de estrategias para lograr mejores resultados que la competencia; por
ende entendemos que a nivel nacional las empresas recién están implementando
este programa de marketing y aún tienen poco conocimiento de este. (TIRADO,
2013).

El marketing abarca el estudio y análisis tanto del mercado como de los

consumidores. Asimismo, también evalúa cuáles son las gestiones comerciales más
recomendadas para ofrecer un producto o servicio, captar la atención del
consumidor y alcanzar su fidelización con la marca o empresa.
En la Empresa café AICASA el tema de marketing no está bien definido, y no
cuenta con un plan o estrategias de marketing para ayudar a seguir creciendo como
empresa, a pesar de que cuenta con un área de ventas.

AICASA es una empresa que ofrece servicios de cafetería en sus diferentes

presentaciones desde hace 2 años, para así ser reconocido en el mercado local.

La empresa no está ajena a la incertidumbre, por lo que se observo es que no tiene

un programa de marketing bien implementado, lo que nos lleva a que la empresa
no tiene más conocimiento sobre el tema y solo se enfoca en las ventas.
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En el tema de estrategia de producto, tienen variedad de productos en su cartera y

hay una falta de innovación para el desarrollo de un producto bandera.

En lo que es estrategia de fijación de precios solo se tiene precios fijados todo el

año pero no una estrategia en base a sus factores externos que van enmarcados al
precio final del producto y servicios donde esta varía según la situación económica
y la competencia, quienes son unos de sus principales ingresos en la empresa, por
otro lado también falta tener más consecuencia con el ajuste del precio base.

Todos estos problemas llevan a que la empresa no este logrando sus objetivos de
poder crecer y posicionarse a nivel local como la marca número uno en cafeterías
de calidad.

Formulación del problema.

Problema General.

¿Cómo es el marketing mix en la empresa café Aicasa quillabamba- la

convención 2019?.

Problema Específico.

P.E.1. ¿Cómo es la estrategia de producto en la empresa café Aicasa

quillabamba – la convención?.

P.E.2. ¿Cómo es la estrategia de fijación de precios en la empresa café Aicasa

quillabamba-la convención?.

P.E.3. ¿Cómo es la estrategia de la distribución en la empresa café Aicasa

quillabamba-la convención?.

P.E.4. ¿Cómo son las comunicaciones integradas de marketing en la empresa

café Aicasa quillabamba-la convención?.
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Objetivos de la Investigación

Objetivo general

Describir el marketing mix en la empresa café Aicasa quillabamba-la

convención.

Objetivos específicos

O.E.1. Describir la estrategia de producto en la empresa café Aicasa

quillabamba –la convención.

O.E.2. Describir la estrategia de fijación de precios en la empresa café Aicasa

quillabamba –la convención.

O.E.3. Describir la estrategia de la cadena de suministros en la empresa café

Aicasa quillabamba –la convención.

O.E.4. Describir las comunicaciones integradas de marketing en la empresa

café Aicasa quillabamba –la convención.

Justificación

Relevancia social

Este trabajo de investigación está dirigido como una propuesta de

implementación de una manera más técnica y eficaz el marketing en la
empresa café Aicasa. Y así generar mejores beneficios económicos a la
empresa y calidad de vida a los trabajadores.

Implicaciones prácticas.

A que manejen las empresas comercializadoras en general manera asertiva

eficaz y eficiente los métodos, técnicas de aplicación y no generar pérdidas
en su implementación de marketing.
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Valor teórico.

Lo que se pretende lograr es su adecuada implementación en materia de

marketing y así ayudar a que las empresas logren sus metas en ventas.

Utilidad metodológica.

Se utilizó el método de la encuesta, y las entrevistas directas a los

participantes inmersos al marketing dentro y fuera de la empresa Aicasa.

Delimitación del estudio

Delimitación Espacial

La empresa en la cual se está realizando la investigación es en la Empresa

café Aicasa, específicamente en el área de comercialización y exportación
ubicada en Av. Grau N°123 Quillabamba, La Convención, Cusco-Perú.

Delimitación Temporal

Esta investigación se realiza durante todo el año 2019.

Delimitación conceptual

La presente investigación se limita conceptualmente al desarrollo del

programa de marketing que comprende estrategia de productos, fijación de
precios, la distribución y las comunicaciones integradas de marketing de los
autores O.C. Ferrell y Michael D. Hartline.

Viabilidad.

Este trabajo de investigación cuenta con los recursos humanos, materiales,

financieros, tiempo y accesibilidad para obtener información de la empresa,
necesaria para realizar la investigación.
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2. CAPITULO II: MARCO TEORICO.

Antecedentes del Estudio

Antecedentes internacionales

(CARRASCO, 2016), realizó una Tesis de grado titulada “Plan de Marketing

para una Empresa Industrial Fabricante de Resistencias Eléctricas
Industriales”. Ante la Universidad de Chile. El objetivo general de este
estudio es formular un plan de marketing que sirva como una herramienta de
gestión estratégica, que ayude a los directivos a mejorar la posición
competitiva de Jara Resistencias S.R.L., y que a través de un incremento en
el nivel de ventas refleje una mayor participación de mercado

Antecedentes Nacionales

(MELENDEZ, 2015), realizó una Tesis de grado titulada “Propuesta de un

Plan de Marketing para Mejorar las ventas de la empresa Plaza Norte S.A.C
de la ciudad de Trujillo, Periodo 2014-2015”. Ante la Universidad César
Vallejo (UCV). El trabajo realizado tuvo como objetivo incrementar los
volúmenes de ventas en la empresa estudiada, mediante la propuesta de
herramientas y estrategias apropiadas que contribuyan en la efectividad en el
nivel de ventas, otorgando así información valiosa a la empresa, mediante la
elaboración de un diagnóstico y análisis estratégico de la empresa;
determinando planes que acción que le permitan obtener una posición
estratégica en el mercado.

Se recomienda que la empresa implemente el plan de marketing derivando el

5% de las ventas mensuales a realizar campañas publicitarias para
incrementar sus ventas de este modo la empresa lograra obtener mayor
rentabilidad; y concluye que Las principales estrategias para que la empresa
pueda alcanzar los objetivos es que implemente las estrategias formuladas en
la investigación.

Aporte a la investigación: Este trabajo nos ayudara en la formulación de

estrategias para lograr el incremento de ventas.
 6

Antecedentes locales

(GHIGLINO & DEL ROCIO, 2016) El presente trabajo de investigación

titulado " Marketing estratégico para ampliar la cobertura de mercado de los
alimentos balanceados de COCLA", destaca el desarrollo de una estrategia de
marketing requiere la evaluación esencial de la empresa y del mercado. El
objetivo de la presente investigación, es desarrollar un proceso de marketing
que implique todo un conjunto de procedimientos, dentro de un enfoque
coherente con estrategias definidas, planteándose la siguiente hipótesis: La
falta o inadecuada aplicación de estrategias de marketing impide la
ampliación de cobertura de mercado de alimentos balanceados y por ende
afectando la rentabilidad económica de la planta de alimentos balanceados de
COCLA.

Bases Teóricas.

Marketing Mix.

(ARMSTRONG & KOTLER, 2015), “El Marketing Mix o Mezcla de

Mercadotecnia, es parte de un nivel táctico del mismo, en el que las estrategias
se convierten en programas concretos para que una organización pueda
alcanzar sus objetivos, definen al Marketing Mix como “El conjunto de
herramientas tácticas controlables de mercadotecnia que la empresa combina
para producir una respuesta deseada en el mercado meta. La mezcla de 15
mercadotecnias incluye todo lo que la empresa puede hacer para influir en la
demanda de su producto.
El presente trabajo de investigación trabajará con las 4 Ps que a continuación
detallaremos:

a) Producto:

(CORAL & SANGRI, 2008) “El producto es mucho más que un conjunto de
atributos debido a que el consumidor, al momento de adquirirlo, al mismo
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tiempo espera obtener la satisfacción de sus necesidades en forma de

beneficios” Según en Introducción a la Mercadotecnia.
(ARMSTRONG & KOTLER, 2015), indica “Un producto es cualquier cosa
que se pueda ofrecer a un mercado para su atención, adquisición, uso,
consumo y que podría satisfacer un deseo o una necesidad. Incluye objetivos
físicos, servicios, personas, lugares, organizaciones e ideas”. ”Servicio es
cualquier actividad o beneficio que una de las partes pueda ofrecer a otra y
no tiene como resultado la propiedad de algo”.
El marketing moderno debe tener en cuenta como principal objetivo la
satisfacción del cliente, lo cuál será la herramienta primordial en este mundo
tan competido para lograr atraer a la mayor cantidad de clientes nuevos
posibles. El reto actual es lograr nuevos clientes y la completa satisfacción de
los mismos.
Esta variable a la vez, tiene su propio mix:
 Variedad

 Características

 Beneficios y servicios

 Se debe recalcar que cualquier producto tiene un ciclo de vida que va

cambiando de acuerdo a la respuesta del consumidor y de la competencia.

b) Precio:

(HAIR & MCDANIEL, 2014). “El precio representa una importante arma
competitiva y resulta fundamental para la organización como un todo, porque
el precio multiplicado por el número de unidades vendidas es igual al ingreso
total de la empresa”.

c) Plaza o distribución:

(FISCHER, 2017), señala “El canal de la distribución lo constituye un grupo

de intermediarios relacionados entre sí que hacen llegar los productos y
servicios de los fabricantes a los consumidores y usuarios finales. También
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se le define como la ruta que sigue el producto para llegar del fabricante al
consumidor, éste debe ser el adecuado para que se puedan lograr objetivos de
la empresa”.

d) Promoción:

(O´GUINN, 2014), consiste en la “combinación específica de herramientas

de publicidad, ventas personales, promoción de ventas y relaciones públicas,
que la compañía usa para alcanzar sus objetivos de publicidad y marketing”.

CONCLUSION:
El marketing mix es una mezcla de mercadotecnia y se usa como conjunto de
herramientas tácticas donde el producto espera obtener la satisfacción de sus
necesidades en forma de beneficios y el precio representa una importante
arma competitiva a un mercado agresivo teniendo como la ruta de
distribución que sigue el producto para llegar del fabricante al consumidor
que finaliza en una combinación específica de publicidad y marketing.

Hipótesis de trabajo

Su marketing en la cafetería Aicasa genera menos productividad, por utilizar

métodos planes de implementación y herramientas que no tienen efectos positivos
trascendentales.
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Categoría de estudio

CATEGORIA DIMENSIONES INDICADORES

ESTRATEGIA DE  Fijación de precio

MARKETING MIX : PRODUCTO.  Nivel de descuento
 Modalidad de
Cuando decimos marketing mix, nos referimos a la combinación estratégica de ESTRATEGIA DE pago
los cuatro elementos básicos del marketing mix: producto, precio, distribución FIJACION DE PRECIOS.  Canales de
ESTRATEGIA DE LA distribución
y promoción. A pesar de que cada elemento es de vital importancia para el éxito
CADENA DE  Localizaciones de
de la estrategia de marketing, el producto generalmente recibe la mayor SUMINISTROS. puntos de venta
atención, ya que es más responsable de satisfacer las necesidades y deseos de
 Identificación de
los clientes. Sin embargo, ya que las necesidades y deseos de los clientes son mercado objetivo
multifacéticos, preferimos pensar en el resultado del programa de marketing  Calidad de
como una ‘ofrenda’ completo que consta de una serie de físicos (tangibles), producto
servicio (intangible), y los atributos simbólicos (percepción) diseñados para  Variedad del
satisfacer las necesidades y deseos de los clientes. En otras palabras, la mejor COMUNICACIONES producto
estrategia de marketing es probable que sea uno que combina los productos, INTEGRADAS DE  Características del
MARKETING. producto
precio, distribución y promoción de los elementos de una manera que maximiza
 Valor agregado
los atributos tangibles, intangibles, y de percepción de la oferta completa.  Campañas de
publicidad
 Promoción y
ventas
 10

Definición de términos básicos

Cadena de suministros: conjunto de actividades, instalaciones y medios de

distribución necesarios para llevar a cabo el proceso de venta de un producto en su
totalidad.

Fijación de precios: proceso mediante el cual una empresa establece el precio al

que venderá sus productos y servicios, y puede ser parte del plan de marketing de
la empresa.

Comunicaciones integradas de marketing: se refiere a la integración de todos los

métodos de promoción de la marca para promocionar un producto o servicio en el
mercado.

Cartera de productos: conjunto de todos los productos que vende la empresa.

3. CAPITULO III: METODO

Diseño metodológico
El trabajo de investigación que se realizó es: cualitativo, no experimental,
descriptivo e independiente, porque no se manipula deliberadamente la variable, y
no es medibles con exactitud, y se llega a conocer las situaciones.

Diseño contextual
La propuesta es un modelo de marketing mix donde están integradas las
dimensiones, producto, precio, distribución y promoción donde esta
conceptualizado cada una de ellas en todo el proceso de investigación.

Escenario espacio temporal

Investigación que se realizó en la cafetería Aicasa que está ubicado en una

esquina entre Jr. espinar y Prolongación Avenida Miguel Grau 301. Que el
tiempo fue de 3 meses.
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Unidad de estudio

Clientes, proveedores, colaboradores de la empresa y públicos.

Técnicas e instrumentos de recolección de datos

Técnicas

Observación directa, técnica aplicada entre el entrevistador y el

entrevistado para la toma de datos.

Entrevistas; la técnica de la entrevista tiene ventajas sobre el cuestionario

ya que permite obtener información más confiable. Se utilizó la
conversación libre e interrogación vía una guía previamente elaborada.

Encuestas; se formularon una serie de preguntas por escrito, para obtener

información.

Instrumentos

Los instrumentos serán aplicados en el campo, dentro y fuera de la empresa,

la ficha de observación y guía de entrevista son aplicados a los clientes y a
los colaboradores, el cuestionario se aplicó al público en general para la
recolección de información de los aspectos fundamentales de los 4ps; el
muestreo aleatorio no probabilístico accidental fue de 100 personas de 18
años a más que consumen y desean consumir el producto.

La población a estudiar es heterogénea y finita puesto que está clasificado

por estratos y es contable.

Para lo cual se utilizará un tamaño de muestra probabilística, aplicando la

fórmula estadística de muestra infinita la misma que es:
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n = El tamaño de la muestra que queremos calcular

N = Tamaño del universo

Z = Es la desviación del valor medio que aceptamos para lograr el nivel de

confianza deseado.

Nivel de confianza 95% -> Z=1,96 (valor estándar utilizado por

investigadores sin mucha recopilación de datos)

e = Es el margen de error máximo (5%)

p = Proporción negativa 0.05

q = Proporción positiva 0.05

La población es finita teniendo como número de clientes 350, de los cuáles

se realizó un muestreo aleatorio para conocer el número de clientes a
estudiar en el mercado

Donde el total de entrevistados será 100 clientes y nuestra relación ha sido

seleccionada aleatoriamente.

Ficha de observación.

La guía para la entrevista empleada contiene un orden y pauta correlativa.

Guía de entrevista

El diálogo con el trabajador cuyo objetivo principal es obtener cierta

información, mediante una conversación profesional con una o varias
personas.

Cuestionario

Contiene una serie de preguntas por escrito (18 total) para obtener
información necesaria. El cuestionario contiene los aspectos fundamentales
de las 4Ps.
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CONCLUSIONES:

Los productos que se ofrecen actualmente en Café Aicasa no abastecen las

necesidades de los clientes, esto implica el poco empleo de criterios como
la innovación, tecnología, calidad, promociones y otros. El 45% de los
encuestados señalan que Café Aicasa se encuentra debajo de la competencia
por la poca variedad de productos y promociones. Lo que indica que en el
mercado de servicio de cafeterías podemos encontrar diversificación
respecto a calidad, variedad que están siendo orientados a diferentes
segmentos de mercado. En síntesis sería necesario mejorar el aspecto de
calidad en los productos y enfatizando en las necesidades del cliente durante
las temporadas del año.

Respecto a las campañas de promoción y publicidad son actividades

descuidadas por la cafetería Aicasa, y que por ser de suma importancia
afectan a la imagen que posee actualmente, referente a las promociones, los
clientes indicaron que durante el tiempo que se encuentran consumiendo en
la cafetería Aicasa jamás recibieron descuentos, rifas, premios, etc. Lo cual
las ponen en cualquier ventaja competitiva.

4. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

A. Asignación de recursos
a. Recursos humanos.
Fuimos dos personas y distribuidos de una forma igualitaria las
actividades.
b. Recursos materiales.
Se utilizó entre materiales de escritorio, papeles boom, lapiceros,
cuadernillo de apunte impresora entre otros.
c. Recursos de bienes.
Un a pc de escritorio, 2 horas diarias durante 2 semanas en el internet
entre otros.
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B. Presupuesto

descripción Monto S/.

Materiales de escritorio 50.00 soles
Alquiler de la impresora 30.00 soles
Tinta para la impresora 45.00 soles
Pago al internet 28 .00 soles
Alquiler de la pc de escritorio 50.00 soles
Movilidad 25.00 soles
Monto total 228.00 soles

C. Cronograma de actividades

ACTIVIDADES MARZO ABRIL MAYO JUNIO

Redacción del titulo
Esquema del proyecto de
investigación
Elementos del trabajo de
investigación
Objetivo del a investigación
Justificación e importancia
desarrollo
Revisión bibliográfica
Elaboración del marco teórico
Elaboración de los instrumento
Recolección de datos
Procesamientos de datos
Análisis de datos
Presentación de avance de la
investigación
Redacción del borrador trabajo
final
Revisión y corrección del
borrador de trabajo final
Transcripción y entrega de
trabajo final
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5. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:

1. ARMSTRONG, & KOTLER. (2015). marketing mix.

2. CARRASCO. (2016). plan de marketing.

3. CORAL, & SANGRI, A. (2008). introduccion a la mercadotecnia.

4. FISCHER. (2017). canal de distribucion.

5. GHIGLINO, P., & DEL ROCIO, M. (2016). Marketing estratégico para ampliar la
cobertura de mercado de los alimentos balanceados de cocla (Quillabamba).

6. HAIR, L., & MCDANIEL. (2014).

7. HEARTLINE, F. (2016). Estrategia Marketing. En F. Hartline, Estrategia Marketing

(págs. 1-2). MEXICO: CENGAGE LEARNING.

8. Lovelock, C. (2016). marketing de servicios.

9. MELENDEZ. (2015). PROPUESTA DE MARKETING.

10. O´GUINN. (2014). publicidad y marketing.

11. TIRADO, D. M. (2013). FUNDAMENTOS DE MARKETING. UNIVERSITAT

JAUME, 1-3.
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6. ANEXOS

Matriz de consistencia

PROBLEMA OBJETIVO CATEGORIA DIMENSIONES

PROBLEMA GENERAL OBJETIVO GENERAL CATEGORIA TIPO DE INVESTIGACION
¿Cómo es el marketing mix Describir el marketing INDEPENDIENTE El trabajo de investigación cualitativo, no
en la empresa café Aicasa mix en la empresa café Marketing Mix. experimental, descriptivo e independiente, porque no
quillabamba- la Aicasa quillabamba-la se manipula deliberadamente la variable, y no es
convención 2019?. convención. medibles con exactitud, y se llega a conocer las
situaciones.

PROBLEMA OBJETIVOS NIVEL DE INVESTIGACION

ESPECIFICO ESPECIFICOS TECNICAS
P.E.1. ¿Cómo es la O.E.1. Describir la Observación directa, Entrevistas; Encuestas;
estrategia de producto en estrategia de producto POBLACION
la empresa café Aicasa en la empresa café Clientes, proveedores, colaboradores de la empresa y
quillabamba – la Aicasa quillabamba –la públicos.
convención?. convención.
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P.E.2. ¿Cómo es la O.E.2. Describir la el muestreo aleatorio no probabilístico accidental fue

estrategia de fijación de estrategia de fijación de de 100 personas de 18 años a más que consumen y
precios en la empresa café precios en la empresa desean consumir el producto.
Aicasa quillabamba-la café Aicasa quillabamba
convención?. –la convención.
P.E.3. ¿Cómo es la O.E.3. Describir la
estrategia de la estrategia de la cadena
distribución en la empresa de suministros en la
café Aicasa quillabamba-la empresa café Aicasa
convención?. quillabamba –la
P.E.4. ¿Cómo son las convención.
comunicaciones integradas O.E.4. Describir las
de marketing en la comunicaciones
empresa café Aicasa integradas de marketing
quillabamba-la en la empresa café
convención?. Aicasa quillabamba –la
convención.
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