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UNIDAD I : GENERALIDADES
- MÉTODO CIENTÍFICO.- Procedimiento lógico y ordenado que se sigue para resolver un problema,
descubrir y demostrar una verdad científica.
· Investigación descriptiva.- Describe e interpreta sistemáticamente un conjunto de hechos relacionados con
otros fenómenos. Estudia el fenómeno en su estado actual y formal natural.
· Investigación experimental.- Requiere producir un hecho para estudiarlo mejor
FASES DEL MÉTODO CIENTÍFICO
B.- PROBLEMA.- Se plantea que es lo que se va a estudiar (¿cómo?, ¿donde?, ¿cuándo?, etc)
C.- HIPÓTESIS.- Llamado esquema conceptual. Son las diferentes y posibles explicaciones al problema. Se
admiten provisionalmente.
F.- LEY O PRINCIPIO.- Es una teoría verificada y comprobada muchas veces (por comprobación). Tiene
validez
universal. Ejemplo: Leyes de Mendel.
2.-CLASES DE CIENCIA.-
1.- CONCEPTO.- Rama de las ciencias naturales encargada del estudio de la vida.
Galeno.- Realizó estudios de Anatomía y Fisiología Humana. Primero en emplear el método experimental.
Reddi.-“Padre de la Parasitología.”
Mendel.-“Padre de la Genética”.
1.- Ciencias Bioestáticas.- Estudia a los seres vivos en el detalle de su forma y estructura en un momento dado,
sin tener en cuenta sus transformaciones.
a.- Anatomía.- Estudia la forma y estructura interna de los órganos de los seres vivos.
b.- Citología.- Estudia las células.
c.- Histología.- Estudia los tejidos.
d.- Organología.- Estudia los órganos.
2.- Ciencias Biodinámicas.- Estudia las funciones corporales de los seres vivos.
a.- Fisiología.- Estudia las funciones de células, tejidos, órganos y sistemas.
b.- Biofísica.- Estudia los fenómenos físicos que se producen en los seres vivos (capilaridad, bioluminiscencia,
etc).
3.- Ciencias Bioquímicas.- Estudia la composición química de los organismos, y los cambios que en ellos se
producen.
1.- Los seres vivos pueden obtener y materia y energía.- A través del metabolismo que es un conjunto de
reacciones químicas que se dan dentro de la célula para elaborar (anabolismo) o degradar (catabolismo)
sustancias.
2.- Organización Compleja.- Un ser vivo esta formado por sistemas , con funciones específicas, las cuales a su
vez contienen órganos y estos formados por tejidos , y estos formados por células , y en estas unidades vivas
encontramos moléculas y átomos( C, H, O, N, P, S, etc.)
8.- Homeostasis.- El ser vivo mantiene condiciones internas relativamente constantes para permanecer viva y
funcionar eficazmente
Bioelemento
Biomolécula
Biosfera
ento
Célula Ecosistema
Tejido Comunidad
Órgano Población
Sistema Individuo
UNIDAD I : NIVEL QUÍMICO
MATERIA VIVA
Bioelementos
VIVA
Primarios Secundarios
VIVA
Biomoléculas
VIVA
Inorgánicas Orgánicas
VIVA
1.- Clases.-
a.- Primarios.-En este grupo tenemos: C, H, O, N (organógenos) , P y S .Constituyen del 95 a 98% en peso de la
materia viva, son indispensables para la formación de las biomoléculas orgánicas. Presentes en todos los seres
vivos.
Bioelemento Humano
Oxigeno 63
Carbono 19
Hidrógeno 9
Nitrógeno 5
Fósforo 0.63
Azufre 0.64
b.- Secundarios.- En este grupo tenemos: Ca, Na, Cl, K, Mg; en menor cantidad en los seres vivos (en una
proporción del 4.5%), son imprescindibles para las funciones vitales. Se requiere en la dieta en cantidades
mayores de 100 mg/día.
c.- Vestigiales, Oligoelementos o Microelementos.- En este grupo tenemos: Fe, Cu, Si, Zn, Mn, Co, I, Se, B, V,
Pb, etc. Bioelementos que se encuentran en proporciones inferiores al 0.1%, pero son indispensables para el
desarrollo armónico del organismo.
2.- Funciones Biológicas de Algunos Bioelementos
1.- CARBONO.- Constituyente principal de la materia orgánica, presente en todas las biomoléculas.
2.- HIDRÓGENO.- En biomoléculas, Parte fundamental en el enlace de bases nitrogenadas en los ácidos
nucleicos.
5.- FÓSFORO.- Constituyente principal de huesos y dientes (80%), del ATP, ADN, ARN, en fosfolípidos (en
membranas celulares).Interviene en la transmisión de impulsos nerviosos, regula el pH.
6.- AZUFRE.- En proteínas como queratina (piel, uñas, etc), caseína y proteínas contráctiles del músculo,
presente en insulina.
7.- CALCIO.- Catión más abundante del cuerpo. Constituyente de huesos y dientes (99%), músculos. En forma
iónica interviene en la contracción muscular, coagulación sanguínea, acción cardiaca y transmisión de
impulsos nerviosos, participa en endocitosis y exoxitosis..
8.- SODIO.- Catión más abundante del líquido extracelular y principal del líquido intracelular. Regula el
equilibrio ácido base, función nerviosa y muscular.
9.- POTASIO.- Catión más abundante del líquido intracelular y principal del líquido extracelular. Regula el
equilibrio ácido base, función nerviosa y muscular.
10.-MAGNESIO.- Componente de la clorofila, insulina y algunas vitaminas (biotina y timina) en forma iónica
actúa como cofactor enzimático.
11.- CLORO.- Anión más abundante del líquido extracelular. Regula el equilibrio del agua y electrolitos, forma
parte del líquido gástrico (HCl).
13.-YODO.- Constituye parte de las hormonas tiroideas (tiroxina y triyodotironina). Su deficiencia causa bocio,
cretinismo.
14.-COBALTO.- Constituye la vitamina B12 (Cianocobalamina). Necesario para que se complete la eritropoyesis
15.-COBRE.- En enzimas citocromo oxidasas, necesarios junto con el hierro para la síntesis de hemoglobina.
Antioxidante. Se requiere en la formación de Hemocianina.
16.-FLUOR.- Forma parte del esmalte dentario y de los huesos (fluoruros).Su deficiencia causa caries y su
exceso causa dientes moteados.
17.-LITIO.- Actúa sobre neurotransmisores. En dosis adecuadas, puede prevenir estados de depresión.
19.- MANGANESO.- Forma parte de varias enzimas (hidrolasas, cinasas, transferasas, etc). Antioxidante.
Participa en el proceso de crecimiento, reproducción y lactación.
20.- CROMO.- Participa junto con la insulina en el metabolismo de la glucosa, su deficiencia causa diabetes.
1.- AGUA.- Compuesto más abundante del protoplasma. En los seres vivos varía del 5% al 95% del peso,
dependiendo de la actividad metabólica y edad.
Es el componente más abundante de la célula (70 – 80%), varía de acuerdo al tejido (escasa en huesos y
abundante en fibras musculares).
Representa el 60% del peso corporal de un adulto. Si tiene 70Kg, tendrá 42 litros de agua.
DISTRIBUCIÓN CORPORAL.-
a) Intracelular: Dentro de la célula, 2/3 del agua corporal (28 litros). Se encuentra como agua libre y agua
ligada:
Agua Libre: 95%; es usado como solvente para solutos y como medio dispersante del sistema coloidal
protoplasmático.
Agua Ligada: 5%; está unido a proteínas por uniones Hidrógeno y otras fuerzas.
FUNCIONES.-
- Solvente natural y universal.
- Medio de transporte de sustancias.
- Lubrica y humedece membrana y órganos.
- Almacena y distribuye calor.
- Medio de las reacciones bioquímicas.
- Mantiene Forma y tamaño de las células.
PERDIDA DE AGUA .-
- Riñones (orina): 1500 ml.
- Piel (Sudor): 300 ml.
- Pulmones (Respiración): 250 – 300 ml.
- Intestinos (Heces): 200ml.
2.- SALES MINERALES.- Compuestos inorgánicos que se encuentran en los líquidos intra o extracelulares,
en bajas concentraciones (1-5%). Su elevación o déficit produce trastorno.
Las sales minerales pueden encontrase en los seres vivos bajo tres formas:
c) Sales Asociadas a Moléculas Orgánicas: Suelen encontrarse junto a proteínas (fosfoproteínas), junto a
lípidos(fosfolípidos) y junto a glúcidos (agar – agar).
FUNCIONES :
- Tienen función estructural (exoesqueleto, paredes celulares, huesos, etc.).
- Regulan la presión osmótica.
- Mantienen el equilibrio ácido-base del organismo.
- Mantienen el potencial eléctrico (distribución de iones cargados), necesaria para las
- Funciones cardíacas, la excitabilidad nerviosa y muscular.
- Regula la actividad enzimática y reacciones metabólicas (Activadores o cofactores).
- Constituyen hormonas y pigmentos.
SEMANA 02
BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS:
1.- CARBOHIDRATOS.- También llamados hidratos de carbono, azúcares, glúcidos y sacáridos. Son
compuestos ternarios (C, H y O); los complejos pueden contener P, N, y S .
Químicamente son derivados de aldehídos
(-CHO, Aldosas ) o cetonas ( -CO- , cetosas ) de alcoholes.
Monosacáridos u Osas (azucares simples): Son considerados los azucares más pequeños, debido a
su escasa cantidad de carbonos en su constitución (de 3 a 7). Se caracterizan por: no ser hidrolizables,
generalmente hidrosolubles, dulces, cristalizables, sólidos y de color blanco.
De acuerdo al número de átomos de Carbono y a su grupo funcional (-CHO o –CO), son:
ALDOSAS CETOSAS
GRUPO Nº C
( -CHO ) (-CO-)
Triosas 3 Gliceraldehído Dihidroxiacetona
Tetrosas 4 Eritrosa Eritrulosa
Ribosa, Desoxiribosa,
Pentosas 5 Ribulosa,
Xilosa, Arabinosa
Glucosa, Galactosa,
Hexosas 6 Fructosa
Manosa
Heptosas 7 Seudoheptulosa
1.- Triosa.- Giceraldehido (Primer compuesto formado en la fotosíntesis), Dihidroxiacetona (Formación de ATP).
3.- Pentosas.- Ribosa (ARN), Desoxirribosa (ADN), Xilosa (Xilema), Arabinosa (Glucoproteínas), Ribulosa
(Fija CO2 en la fotosíntesis).
4.- Hexosas:
- Glucosa (Dextrosa).- Constituye fuente de energía para la célula, llamado también azúcar de uva.
. En condiciones anaeróbicas ganan 4 ATP, en condiciones aeróbicas ganan 36-38 ATP.
- Fructosa (Levulosa).- El más dulce de los azúcares (mayor poder edulcorante), sirve como fuente de energía
para los espermatozoides.
- Galactosa.- Es sintetizada en las glándulas mamarias, unido a la glucosa, forma parte de los
glucolípidos,presente en pared celular de bacterias Gram (-)
5.- Heptosas.- Heptulosa (Asociado con fósforo participa en la formación de la Ribulosa fosfato.
1.- Disacáridos.- Son azúcares dulces, cristalizables, hidrosolubles e hidrolizables. Se forma de la unión de dos
monosacáridos por enlace Glucosídico con liberación de una molécula de agua.
- Sacarosa.- Azúcar de caña o remolacha, es el disacárido más dulce. Formado por la unión de la
Glucosa y Fructosa mediante enlace (1,2). No presenta poder reductor.
- Lactosa.- Azúcar de leche, se encuentra en la leche de los mamíferos. Formado por la unión de la
Glucosa y Galactosa mediante enlace (1,4). Presenta poder reductor.
- Maltosa.- Azúcar de malta, se encuentra en el grano germinado de cebada. Formado por la unión de 2
Glucosas mediante enlace (1,4). Presenta poder reductor.
- Isomaltosa.- Se obtiene por hidrólisis de la Amilopectina y del Glucógeno(no se encuentra en forma
natural). Formado por la unión de 2 Glucosas mediante enlaces (1,6).
- Trehalosa.- En hongos y levaduras, principal componente de la hemolinfa de los insectos. Formado por
la unión de 2 Glucosas mediante enlace (1,1).No presenta poder reductor.
- Celobiosa.- En la pared celular, se obtiene por hidrólisis de celulosa. Formada por la unión de 2 Glucosas
mediante enlaces (1,4).Presenta poder reductor
2.- Trisacáridos:
- Rafinosa (Glucosa + Galactosa + Fructosa).- En la remolacha de las azucareras.
Homo polisacáridos.-
- Almidón.- Glucosano o glucano. Reserva energética de los vegetales, polímero de la glucosa. Esta
forma por:
Amilosa (20%). Estructura lineal. Enlaces (1,4).
Amilopectina (80%). Estructura ramificada. Enlaces (1,4) y (1,6).
- Glucógeno.- Glicógeno. Reserva energética de los animales y hongos, polímero de glucosa ramificado
Enlaces (1,4) y (1,6).
En los animales se almacena en el hígado (80%) y en los músculos (20%).
- Celulosa.- Agarosa. Polímero de glucosa, principal constituyente del armazón de las plantas (pared
celular). Formado por enlaces B (1- 4).
- Quitina.- En el exoesqueleto de artrópodos y pared celular de los hongos. Esta formado por N-acetil
glucosamina unidos por enlaces B (1-4) glucosídicos.
- Inulina.- Fructosana. Polímero de fructosa con enlaces B (1- 2). , se encuentra en raíces de alcachofas y
tubérculos de dalias. En fisiología se usa para medir la taza de filtración glomerular (Cleareance).
- Pectina.- Forma la pared celular primaria, abunda en manzanas, pera, etc .Se utiliza en la fabricación de
mermeladas. Es un polímero de ac. Galacturónico.
Heteropolisacáridos.-
- Hemicelulosa.- Se encuentra en la pared celular de los vegetales. Esta formado por xilosa y arabinosa.
- Agar-Agar.- Se extrae de las algas rojas .Se utiliza para la preparación de medios de cultivo de
microorganismos.
- Mucopolisacáridos:
Acido Hialurónico:
Ácido glucorónico + Acetilglucosamina. Presente en el tejido conjuntivo, líquido sinovial y humor
vitreo.
Condroitinsulfato:
Ácido glucorónico + Acetilgalactosamina. Presente en cartílagos, tendones, válvulas del corazón y
piel.
Heparina:
Ácido glucorónico + glucosamina. Compuesto anticoagulante. Presente en saliva de animales
hematófagos.
b) FUNCIONES.-
Energética.- 1g. De carbohidratos libera 4.1 cal.
Reserva.- Almidón y glucógeno.
Estructural.- Paredes celulares, exoesqueleto, etc.
2.- LÍPIDOS.- Llamados también grasas. Compuestos ternarios (C, H y O), algunos lípidos compuestos
presentan P y N.
A) COMPOSICIÓN.- Los lípidos están compuestos por ácidos grasos y alcoholes, pudiendo incluir otros
compuestos químicos.
1.-Ácidos Grasos.- Son ácidos carboxílicos (-COOH), de cadena lineal. Pueden ser saturados e insaturados.
- Saturados.- Poseen solo enlaces simples en su cadena carbonada. Son grasas sólidas (mantecas o
cebos).
Ejemplo: Ácido mirístico (14 C) Ácido palmítico (16 C); Ácido esteárico (18 C),Ácido araquídico (20C)
- Insaturados.- Además de poseer enlaces simples también presentan enlaces dobles y/o triples en su
cadena carbonada. Son grasas líquidas (Aceites). Ejemplo: Ácido oleico, linolénico*; ácido linoleico* y
araquidónico*.
2.-Alcohol.- Puede presentar diferentes tipos como: la esfingosina, el dolicol, el cetilico, etc; pero el alcohol más
frecuente es el glicerol, glicerina o propanotriol.
B) CLASIFICACIÓN.-
Lípidos simples.- Formado por ácidos grasos y alcohol.
- Grasas neutras, triglicéridos o acilgliceroles. formado por tres ácidos grasos y un glicerol, pueden ser
líquidos (aceites) o sólidos (manteca).
- Ceras.- Se encuentran formados por ácidos grasos más un alcohol diferente al glicerol y de elevado
peso molecular monohidroxilo. Ejemplo: cutina y suberina (plantas), lanolina (ovejas), cerumen, ceras de
abejas, espermaceti ( ballenas), etc.
Lípidos Compuestos.- Formado por ácido graso + alcohol y otro compuesto químico.
- Fosfolípidos.- Fosfátidos, formado por ácido graso, alcohol y un residuo de ácido fosfórico.
- Prostaglandinas.- Derivados del ácido araquidónico, fue descubierto por Von Euler en líquido seminal.
Funciona como hormonas locales, regula la secreción gástrica, presión sanguínea, contracción del útero,
inducción al parto y puede provocar abortos.
c) Funciones.-
- Energética.- Un gramo de lípido produce 9.3 cal.
- Estructural.-El 40% dela membrana celular está formada por lípidos, en tejido adiposo.
- Termorregulador.- Regula la temperatura.
- Hormonal.- Forma hormonas.
- Vitamínica.
c) Propiedades.-
- Insolubles en agua, solubles en compuestos orgánicos no polares (éter, cloroformo, benceno, etc)
- Por hidrólisis dan ácidos grasos y alcohol.
- Saponificación: Es la hidrólisis de una grasa por un álcali, formándose glicerol y jabones.
- Por hidrogenación, los aceites se transforman en cebos.
- En contacto con el oxigeno sufren el fenómeno de rancidez.
3.- PROTEÍNAS.- Son macromoléculas que se encuentran en todos los fluidos del cuerpo; excepto en la
orina y la bilis. Son sustancias cuaternarias formadas por Carbono (53%), Hidrógeno (6%), Oxígeno (23%)
y Nitrógeno (16%). Frecuentemente contienen otros elementos como azufre, hierro, fósforo, zinc, cobre, etc.
Químicamente son polímeros de aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídico.
a) AMINOÁCIDOS: Los alfa aminoácidos, constituyen las unidades estructurales de las proteínas. Derivan de
un ácido orgánico al reemplazar un átomo de hidrógeno por un grupo amino. Formado por dos grupos
funcionales:
1) Grupo Amino : -NH2
2) Grupo Carboxilo : -COOH
COOH
Existen unos 300 aminoácidos en la naturaleza pero solo 20 están en las proteínas, se les llama naturales. El
aminoácido más simple es la glicina o glicocola.
Clasificación.-
Esenciales No Esenciales
- Arginina - Alanina
- Fenialanina. - Ac. Aspartico
- Histidina. - Ac. Glutámico
- Isoleucina. - Aspargina
- Leucina. - Cisteína
- Lisina. - Glutamina
- Metionina. - Prolina
- Treonina. - Serina
- Triptofano. - Tirosina
- Valina. - Glicina.
b) PEPTIDO.- Es la unión de 2 o más aminoácidos por enlace peptídico con perdida de una molécula de agua.
Dipéptido.- 2 aminoácidos.
Oligopéptido.- Menos de 10 aminoácidos.
Polipéptido.- Más de 10 aminoácidos.
Proteína.- Más de 100 aminoácidos.
c) ESTRUCTURA PROTEICA.-
- Albúmina (Globulares).- Solubles en agua y en disoluciones salinas, coagulan por el calor. Pertenecen
a este grupo: ovo albúmina en la clara del huevo, lactoalbúmina en la leche, globina en la hemoglobina.
- Globulinas (Globulares).-Insolubles en agua pero solubles en soluciones salinas diluidas, coagulan por
el calor. Seroglobulina en la sangre, miosina y miogeno en músculos, fibrinógeno, inmunoglobulinas,
gammaglobulinas en la sangre.
- Prolaminas.- Ricas en aminoácido Prolina, aparece en semillas vegetales de vegetales como: gliadinas
(trigo) ; hordeína (centeno) ; zeína(maíz)
- Histonas (Globulares).- Se encuentran asociadas a los ácidos nucleicos formando las nucleoproteínas.
- Escleroproteínas (Fibrosas).-
Conjugadas o compuestas.- Además de aminoácidos presentan una región no proteica llamado grupo
prostético(iones o compuestos orgánicos). Son del tipo globular. Pueden ser:
- Nucleoproteínas.- Histonas .Se hallan constituyendo los cromosomas. Los virus pueden ser
considerados como nucleoproteínas
e) PROPIEDADES.-
f) FUNCIONES.-
4.- ÁCIDOS NUCLEICOS.- Son polímeros de elevado peso molecular, constituidos por unidades simples
denominados nucleótidos (monómeros). Se encuentran en todas las células vivas y están combinados con
proteínas.
a) COMPOSICIÓN.- Los nucleótidos son las unidades estructurales e los ácidos nucleicos, esta formado
por:
- Base nitrogenada.-
- ADN ( Ácido desoxirribonucleico) .- Se halla formado por ácido fosfórico, desoxirribosa, adenina, guanina,
citosina y timina. Se encuentra en el núcleo de la célula (cromosoma), también en el citoplasma (mitocondrias
y cloroplastos).
ARN ( Acido Ribonucleico ) .- Es el ácido más abundante de la célula. Se halla constituido por ácido fosfórico,
ribosa, adenina, guanina, citosina
y uracilo. Se localiza en gran parte en el citoplasma; constituyendo la estructura del Ribosoma: mientras que en el
núcleo a nivel del nucleolo. El RNA se sintetiza en el núcleo.
trascripción inversa
ENZIMAS.- Son biocatalizadores de naturaleza proteica que regulan la mayor parte de las reacciones
metabólicas de los seres vivos.
Catalizador: Sustancia que acelera las reacciones químicas sin modificarse y que puede utilizarse una y otra vez.
Substrato : Sustancia sobre la que actúa la enzima.
a) ESTRUCTURA:
Región Proteica: Apoenzima o enzima inactiva.
Región no Proteica : Cofactor o grupo prostético – Coenzima – Iones
b) CARACTERÍSTICAS:
Son altamente específicas, sensibles a la temperatura, pH.
Disminuyen la energía cinética o de activación.
Actúa como agente catalítico.
No alteran las leyes de la termodinámica.
Ayudan a llegar más rápido el equilibrio químico.
Las enzimas no se consumen en la reacción , son reutilizables.
La actividad enzimática aumenta a mayor concentración
Para denominarlas, al nombre del substrato sobre el cual actúan se le agrega el sufijo “asa”. Ejm:
proteasa, actúan sobre las proteínas; lipasa, actúan sobre los lípidos.
c) CLASIFICACIÓN:
Extracelulares o Exógenos.- Enzimas del tubo digestivo, ejm: pepsina, amilasa salival, etc.
Intracelulares o Endógenas.- Enzimas que participan en la respiración celular, ejm: aldolasas,
hexoquinasas.
Modelo de la llave cerradura.- Propuesto por Fischer: La enzima y el substrato tienen una interacción
semejante a la llave con la cerradura; es decir la enzima tiene un sitio activo rígido para el substrato.
Modelo de ajuste inducido.- Propuesto por Kosland. “El sustrato induce un cambio estructural en la
enzima, de esta manera el sitio activo de la enzima es complementario al substrato.
SEMANA 03
ESTRUCTURAS SUBCELULARES:
LOS VIRUS
I.- DEFINICIÓN.- Son sistemas acelulares (no son células), descubiertas por Ivanowsky (1892) al estudiar la
enfermedad conocida como el mosaico de tabaco. Los virus son capaces de infectar a la mayoría de los
invertebrados, vegetales y bacterias.
III.- ESTRUCTURA:
1.- Cápside.- Envoltura de naturaleza proteica que rodea al genoma viral. Su función, es la protección contra la
inactivación de agentes químicos y físicos. Participa en la adhesión o fijación del virus a la célula huésped y
proporciona la simetría estructural al virus: Icosaedrica o Helicoidal. La cápside esta formada por unidades
morfológicas llamadas CAPSOMEROS (grupo de polipéptidos) y estos a su vez por unidades estructurales
llamados PROTOMEROS.
2.- Genoma.- Puede ser ADN o ARN, nunca los dos simultáneamente, este ácido puede ser de tira única o tira
doble. La mayor parte de los virus origen vegetal son ARN de tira única, en cambio los virus de origen animal
son mayormente ADN de tira doble.
3.- Envoltura o Cubierta.- Es una envoltura externa que cubre a la nucleocápside, está constituida por 2 capas
lipídicas y por una de Glucoproteínas. Los virus que presentan envoltura se les denomina virus cubiertos y s
los que no las presentan desnudos.
VIRIÓN.- Partícula viral completa infectante, que en algunos casos (adenovirus, papovirus, picoravirus) puede
ser idéntica a la nucleocápside. En viriones más complejos (herpesvirus, ortomixovirus) incluye a la
nucleocápside más una envoltura circundante.
BATERIÒFAGO ESTRUCTURA DE LOS VIRUS
IV.- CLASIFICACIÒN:
Tira doble:
Papovirus: Papilomas.
Adenovirus: Infecciones respiratorias y oculares.
Herpes virus: Herpe simple, herpes genital, virus de Epstein Barr causante de mononucleosis
infecciosa.
Poxvirus: Viruela, virus del molusco contagioso.
Picornavirus: Poliomielitis.
Togavirus: Rubéola, virus de la encefalitis equina.
Retrovirus: VIH, causante del SIDA.
Rhabdovirus: Rabia, estomatitis vesicular.
Ortomixovirus: Virus de la influenza.
Paramixovirus: Paperas, virus de new castle, virus de la parainfluenza.
Flaviviridae: Virus de la fiebre amarilla, dengue, hepatitis C.
Filoviridae: Ebola.
NOTA: No olvidar
Prion.- Proteína que ha mutado y que causa enfermedades como la de las vacas locas.
Viroide.- ARN que causa enfermedades en plantas
NIVEL CELULAR
CÉLULA.- La célula es la unidad estructural, funcional, hereditaria y trófica de todos los seres vivos. Todos los
seres vivos están conformados por células.
I.- CLASIFICACIÓN:
- Microscópicas.- Aquellas que se observan con ayuda del microscopio, siendo la unidad de medida la micra
(10-3 mm.) .Ejemplo: Eritrocitos (7.5 u); leucocitos (12).
La célula más pequeña es el micoplasma (PPLO).
- Procariota.- Células simples sin membrana nuclear, ni organelos citoplasmáticos, excepto ribosomas.
2.- Según su movilidad.- Las bacterias presentan movilidad por flagelos, los que varían en número y posición,
así tenemos:
5) Según su temperatura.-
Estructura Bacteriana.-
1.- Pared celular.- No celulósica. Constituido por peptidoglucano y ácido murámico. Mantiene la forma de la
bacteria frente a las variaciones de presión osmótica.
2.- Membrana celular.- Semipermeable, en la cara interna presenta unos pliegues llamados MESOSOMAS que
incrementan la superficie de la membrana, sirve para sujetar al cromosoma bacteriano(ADN), y poseen gran
cantidad de enzimas, para la respiración, fotosíntesis y la asimilación de nitrógeno en bacterias nitrificantes.
3.- Nucleoide, Cromosoma bacteriano.- Enclavado en el citoplasma manteniéndose unido a través del
mesosoma. El ADN bacteriano es una doble hélice filiforme y circular nunca se une a proteínas básicas.
Además de los cromosomas, existen unas moléculas de ADN pequeñas llamadas PLASMIDOS que también
tienen información genética, información sexual y resistencia a antibióticos.
6.-Fimbrias.- Filamentos rígidos de naturaleza proteica, no asociados a la locomoción, más delgados que los
flagelos. Algunos participan en la adherencia de las bacterias a las células hospederas, y otras intervienen en
la formación de canales de transferencia de ADN (plásmidos) en forma unidireccional en un proceso
denominado conjugación .
7.- Citoplasma.- No presenta organelos a excepción de los ribosomas, también presenta gránulos de
almacenamiento, que son de tres tipos:
8.- Cápsula.- Capa mucilaginosa por fuera de la pared celular de naturaleza polisacárido a excepción de
Bacillus anthracis que es de naturaleza polipeptídica. La cápsula constituye antígenos y factores de
virulencia, su función es antifagocítica..
Principales enfermedades causadas por bacterias
Micoplasmas.- Son las bacterias más pequeñas, son muy pleomórficos por carecer de pared celular, y
mas bien se encuentran limitados por una unidad de membrana de 3 capas que contiene un esterol.
Son agentes patógenos reconocidos de vías respiratorias, urogenitales y de articulaciones. Ejemplo
Micoplasma pneumoniae causa neumonía.
Rickettsias.- Son bacterias carentes de movilidad, parásitos intracelulares. Presentan una pared celular
semejante a las Gram negativas. Suelen cultivarse en embriones de pollo. Las rickettsias parasitan
roedores y se transmiten al hombre por vectores (pulgas, garrapatas, piojos, etc).
CÉLULAS EUCARIOTAS
Constituida por tres partes fundamentales: Membrana celular, citoplasma y núcleo.
I.- Membrana celular.- Llamada también Membrana Plasmática, Plasma lema o Plasmatolema. Es una delgada
lámina de naturaleza lipoproteína.
a) Lípidos:
- Fosfolípidos: cefalinas, lecitinas y esfingomielinas.
- Glucolípidos: cerebrosidos.
- Colesterol.
b) Proteínas:
- Proteínas Intrínsecas o integrales.- Representa el 70% del total, son insolubles.
- Proteínas Extrínseca o periféricas.- Representa el 30%, son solubles.
c) Carbohidratos.
a) Modelo Simple (Overton). Sostuvo que la membrana plasmática esta compuesta por una delgada capa de
lípidos.
b) Modelo de Emparedado (Danielli y Davson). La membrana plasmática contiene una bicapa de lípidos con
proteínas adheridas a ambas interfases.; es decir 2 capas de lípidos al centro y 2 capas de proteínas protegiendo
a los lípidos.
c) Modelo de Unidad de Membrana (Robertson) La membrana presenta una estructura trilaminar, con 2
capas externas de proteínas y una de lípidos en el medio.
d) Modelo del Mosaico Fluido (Singer y Nicholson). La membrana esta formada por una doble capa de
heterolípidos, a las que se adosan moléculas proteicas intercaladas.
3.- Funciones.-
- Permeabilidad selectiva
- Mantiene estable la presión osmótica.
- Sirve como limite de separación entre el líquido intr. y extracelular.
- Actúan como receptores hormonales, inmunológicos y sinápticos.
1.- Transporte Pasivo.-Se realiza sin gasto de energía, se da a favor de la gradiente de concentración.
2.- Transporte Activo.- Se realiza con gasto de energía, en contra de la gradiente de concentración.
- Movimiento Browniano.- Movimientos de micelas coloidales en zig zag, por acción de la energía cinética de
sus moléculas.
- Efecto Tyndall.- Es la desviación que sufre un rayo luminoso o haz de luz al incidir con micelas de un
sistema coloidal.
- Tixotropía.- Capacidad del citoplasma de cambiar de estado de plasmagel a plasmasol.
ORGANELOS MEMBRANOSOS:
a) Retículo endoplasmático.- Es una red de sacos aplanados, tubos y canales membranosos conectados entre sí.
Se divide en:
- Liso.- Carece de ribosomas, sintetiza fosfolípidos, triglicéridos, hormonas esteroides, participa en la
detoxificación de la célula.
- Rugoso.- Presenta ribosomas adheridos a su superficie externa, sintetiza proteínas, las cuales son
transportadas al exterior.
b) Complejo de Golgi.-Es un sistemas de báculos discoidales asociados con túbulos y vesículas secretoras que
forma las unidades llamadas “Dictiosomas”.
Funciones:
- Secreción de albúminas, enzimas, polisacáridos.
- Síntesis de mucopolisacáridos y glucoproteínas.
- Forma lisosomas, vacuolas, acrosoma (espermatozoide).
- Formación de la pared celular.
c) Mitocondrias.- Organelo que presenta doble membrana, una externa lisa y otra interna con pliegues. Contiene
ADN, ribosomas
Funciones:
- Respiración celular, formación de ATP.
d) Lisosomas.- Son partículas de forma ovoide, en su interior contienen enzimas hidrolíticas (50 a 60).
Funciones:
- Participa en la digestión intr. y extracelular, almacena enzimas hidrolíticas.
- Auto fagia (para renovación), Auto lisis (cuando muere).
- Fertilización del espermatozoide, germinación de semillas.
e) Plastidios.- Característicos de células vegetales. Según el pigmento que contienen y la función que realiza son
de 3 tipos:
f) Vacuolas.- Derivan del R.E.L. y del aparato de golgi. Presenta una membrana que cubre su jugo nuclear
llamado TONOPLASTO. El conjunto de vacuolas en una célula vegetal se le denomina VACUOMA.
Funciones:
- Almacena sustancia de reserva y sustancias especiales (pigmentos).
- Regula la presión osmótica.
g) Peroxisomas.- Son vesículas esféricas que poseen una gran cantidad de enzimas. Se localizan en el hígado,
riñón, protozoarios, etc.
Función:
- Participa en el metabolismo de peróxido de hidrógeno.
- Interviene en el metabolismo de purinas.
- Participa en la gluconeogénesis.
ORGANELOS NO MEMBRANOSOS
j) Centríolo.- En células animales, visible durante la división celular por mitosis o meiosis.
Funciones:
Forma estructuras de algunos órganos de locomoción, como cilios y flagelos.
III.-Núcleo.-Región generalmente central, de forma variable aunque la mayoría de veces es esférica u ovoide,
pueden ser único o varios (tejido hepático y muscular). El núcleo contiene el material genético que regula el
metabolismo y la reproducción. Esta formado por:
1.- Envoltura nuclear.- Llamado cario teca, separa el núcleo plasma del hialoplasma y se comunica con el
retículo endoplasma tico. Regula el intercambio de sustancias entre el núcleo y el citoplasma y viceversa.
2.- Nucleoplasma.- Llamado jugo nuclear o cario plasma. . Sus funciones son: mantener suspendidos a los
organelos nucleares (red nuclear y nucleolo) y actuar como medio donde se produce la síntesis de los ácidos
nucleicos.
3.- Nucleolo.- Estructura de forma ovoide, es más voluminoso en ovocitos, neuronas y células secretoras. Químicamente
contiene abundante ARN, lo que constituye una verdadera fabrica de ribosoma, además contiene, lípidos, glúcidos y
ADN.
4.- Cromatina.- Es un complejo de ADN y proteínas básicas histonas. Participa en la síntesis de ARN, conserva
y transmite la información genética del ADN y da lugar a la formación de red cromática y luego a los
cromosomas en la división celular.
CELULA VEGETAL
SEMANA 04
NUTRICIÒN CELULAR
La nutrición es un proceso mediante el cual la célula adquiere y usa nutrientes para obtener materia y
energía, y así realizar sus funciones vitales. El proceso comprende un conjunto de cambios químicos
conocidos como metabolismo
B.- Catabolismo o Desasimilación.- Degradación de sustancias complejas a mas simples, con liberación de
energía (reacción exergónica o exotérmica). Ejemplo: Glucogenólisis, respiración, etc.
Nutrición
Conjunto de procesos fisiológicos que proporcionan a un organismo las sustancias necesarias para su
crecimiento o mantenimiento.
1.- TIPOS:
Nutrición Autotrófica sub. tipos: Fotosíntesis y quimiosíntesis
Nutrición Heterotrófica sub. tipos: Holozoica, saprofítica, parasitaria y holofítica.
Luz
6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 602 (Almacena energía).
Clorofila
Tipos de Clorofila:
-Clorofila a. Más abundante e importante presenta grupo CH 3
-Clorofila b Presenta grupo CHO
-Clorofila c
-Bacterioclorofila
PIGMENTOS ACCESORIOS
- CAROTENOS.- Anaranjado.
- XANTOFILAS.- Amarillo
- FICOBILINAS (ALGAS).- que puede ser Ficoeritrina (Rojo) y Ficocianina (Azul)
En los cuantosomas existe la partícula F, también conocida como ATP asa o ATP sintetasas que sintetiza ATP.
Además de presentar dos fotosistemas (PSI y PSII) con pigmentos P700 y P800 respectivamente. En el
fotosistema II, existe una proteína llamada proteína Z, que contiene un ión Manganeso
CLOROPLASTO
FASES DE LA FOTOSINTESIS
Se realiza en los Tilacoides (Granas), donde están ubicados los cuantosomas, depende directamente de la
presencia de la luz y agua .Se llevan a cabo los siguientes eventos:
1. Fotoexitación.- La luz es absorbida por los pigmentos, desencadena la excitación electrónica
molecular y la perdida de electrones por la clorofila.
2. Fotólisis del Agua.- La energía absorbida provoca la ruptura de las moléculas de agua, como
consecuencia libera O2 (ambiente), electrones y protones (2H+).
3. Transporte de Electrones.- Los electrones liberados por el agua, reducen al NADP, originando
NADPH+ H
4. Fotofosforilaciòn .- Formación de ATP en los sitios F, en presencia de la enzima ATP sintetasa.
1.- Fijación de CO2 o Carboxilación.-La molécula de Ribulosa Difosfato (RDP), capta CO2 en presencia de la
enzima ribulosa carboxilasa, formando dos moléculas de ácidos fosfoglicérico (PGA)
2.- Reducción.- El ácido fosfoglicérico, se transforma en gliceraldehido 3 fosfatos (PGAL) con utilización de
ATP y NADPH2 y posterior síntesis de glucosa
.
3.- Regeneración.- Por cada 6 moléculas de CO 2 se forman 12 moléculas de PGAL, de estas 2 forman a la
fructosa, la cual se isomera y forma la glucosa; las 10 restantes forman la RDP
FOTOSÍNTESIS EN BACTERIAS:
QUIMIOSINTESIS:
Proceso por el cuál algunas bacterias, obtienen la energía necesaria a partir de oxidaciones de sustancias
inorgánicas (Sistemas enzimáticos). La principal diferencia con la fotosíntesis es que utiliza energía química más
no energía luminosa.
Bacterias del nitrito: Nitrosomonas, oxida NH4 a nitritos
Bacterias del nitrato: Nitrobacter , oxida de nitritos a nitratos
Bacterias del hierro: Gallionella y Sphaerotilus, oxida sales ferrosas a férricas
Bacterias del azufre: Thiobacillus, oxida H2S y lo convierte en S libre
Bacterias hidrógenos: Hidrogenomonas Oxida el H2 hasta obtener H2O.
Las células heterótrofas obtienen la energía almacenada en los alimentos producidos por los autótrofos, y por
tanto tienen que realizar catabolismo de las moléculas que lo conforman.
La principal fuente de energía de la célula es la glucosa, sin embargo pueden utilizar otros compuestos
intermediarios con el mismo propósito.
El ác piruvico es una molécula clave, que puede seguir varios destinos dependiendo de las
condiciones en el citoplasma dependiendo del tipo de organismo. En resumen puede seguir dos vías
citoplasmáticas.
FASES:
a) Fase I.- Formación de Acetil Co A (2C) a partir del ác. Pirúvico (3C) y
liberación de 2H, los que son recolectados por el NAD para transformanse en NADH 2
(deshidrogenación), también se libera CO2 (descarboxilación).
b) Fase II.- Ciclo de Krebs. (Ciclo del ácido cítrico o de los ácidos tricarboxílicos )
Es la secuencia cíclica de reacciones en donde se elaboran compuestos intermediarios de 6,5 y
4 Carbonos. Los productos del ciclo son: 2CO2 , GTP y 8H; estos son colectados por 3 NAD y
1FAD, los que se transforman en 3 NADH2 y 1FADH respectivamente, los cuales marchan a
la membrana mitocondrial interna
*La FASE I y II se llevan a cabo en la matriz mitocondrial
CICLO DE KREBS
Cadena respiratoria
DIFERENCIA ENTRE DEGRADACIÓN AERÓBICA Y
ANAERÓBICA DE LA GLUCOSA:
RESPIRACIÓN RESPIRACIÓN
ANAERÓBICA AERÓBICA
1. N 1. Requiere oxígeno.
o requiere oxígeno 2. Se lleva a cabo en las
mitocondrias.
2. S
e lleva a cabo en el
3. Degrada la glucosa hasta CO2
citoplasma
agua y energía.
3. D
egrada la glucosa
4. El aceptor final de hidrógeno es el
hasta etanol +CO2 o
O2
ác. Láctico + energía
5. Balance energético.-
4. E
-Glucólisis….......2 ATP……..2ATP
l aceptor final de
2NADH2.….6ATP.
hidrógenos es el ác.
- Ác. Pirúvico-
Pirúvico.
- AcetilCoA…….2NADH2…..6ATP.
-Ciclo de Krebs…2FADH2.….4ATP.
5. B
6NADH2 …18ATP.
alance energético.-
2GTP….…...2ATP
Ganancia neta 2
ATP.
*38ATP
* 38 ATP sólo en células del corazón y del hígado, puesto que estas células presentan
transportadores especiales para el NADH2 producidos en la glucólisis. Mientras que 36 ATP para
todas las células restantes, puesto que carecen de estos transportadores
UTILIZACIÓN DE LA ENERGÍA
Molécula formada por una base nitrogenada (adenina), un carbohidrato (ribosa) Y tres grupos fosfatos. Dos de los
enlaces de grupo fosfato son de alta energía. Se les llama así porque ceden fácilmente un porcentaje de su
energía, más que cualquier otro enlace químico. El ATP se forma por un proceso conocido como fosforilación.
La fosforilación más común suele ser oxidativa, en la mitocondria; donde el paso de electrones por la cadena de
citocromos (cadena respiratoria) produce la unión del grupo fosfato al ADP, formando así el ATP.
La unión adenina + ribosa forma la adenosina, un nucleosido.