DISEÑO AÚLICO

ESTABLECIMIENTO: Escuela Normal Superior Manuel Belgrano

ESPACIO CURRICULAR: Química

PROFESORA DEL CURSO: María Susana Curia

CURSO: 4° “A” CS SOCIALES

CICLO LECTIVO: 2019

TIEMPO: 80 MIN

TEMA: Concepto de pH. Escala de pH.

OBJETIVOS DE APRENDIZAJE

CONCEPTOS CLAVES COMPETENCIAS CIENTIFICAS

Concepto de pH. Determina el pH de diferentes soluciones

mediante indicadores caseros.
Escala de pH. Indicadores.
Identifica que productos son dañinos para el
Indicadores caseros. organismo de acuerdo a su pH.

 CONTENIDOS:

Concepto de PH. Indicadores de PH.

 ACTIVIDADES:

Se presentará el concepto de pH y la escala de pH, para abordar una experiencia.

LOS INDICADORES Y LA ESCALA DE pH

El pH es una medida del grado de acidez o basicidad de un medio acuoso.

Para reconocer si una solución es acida o básica, se necesita utilizar un indicador. Los indicadores son colorantes
naturales o artificiales, que tienen la propiedad de cambiar de color al estar en contacto con una solución acida o
básica.

Cuando se quiere determinar a partir de valores numéricos si una solución es más acida que otra o más básica
que otra, se utiliza una escala que abarca los números del cero al catorce. Es la denominada escala de pH o
potencial hidrogeno.

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Solución

+ Acidez Neutra Alcalinidad +

En esta escala, se toma el valor 7 como índice de neutralidad. La escala de pH indica que, a medida que el pH de
una sustancia disminuye desde 7 hasta 0, la sustancia es más acida. Por lo tanto, la solución acida que forma es
más fuerte. A medida que aumenta que aumenta el valor de pH desde 7 hasta 14, la sustancia es más básica y la
solución básica que forma es más fuerte. En la vida cotidiana, el valor de pH debe tenerse en cuenta en muchas
situaciones: para determinar la potabilidad del agua, en la elaboración de alimentos y bebidas, en la fabricación
de productos cosméticos y en la agricultura.

Bibliografía: Ciencias Naturales 8. Estrada.

La práctica de laboratorio tendrá como disparador las siguientes preguntas: ¿qué es el pH?
¿dentro de que rango de pH una sustancia es apta para su consumo? ¿por qué? ¿cómo
podemos medir el pH de una sustancia? ¿las bebidas azucaradas contienen un pH adecuado
para ser consumidas?

Seguidamente, se llevará a cabo una experiencia, donde se trabajará con diferentes sustancias
de uso cotidiano. A través de esta experiencia se obtendrá un indicador de pH casero, y con él
se determinará el grado de acidez o basicidad de las diferentes sustancias.
 LABORATORIO DE QUIMICA:
IDENTIFICACION DE ACIDOS Y BASES CON INDICADOR CASERO

INTRODUCCIÓN:

El repollo colorado (col lombarda) posee un componente llamado antocianina que le otorga ese color
característico, y posee un pH neutro de 7. Con él se realiza una solución con la que se puede medir el pH, es decir,
sirve como indicador, con una escala cromática de reacción que varia del rojo oscuro al verde.

MATERIALES:

 Un repollo
 Alcohol etílico
 Embudo
 Papel de filtro
 Vinagre
 Limpiador c/ amoniaco
 Leche
 Agua
 Jugo de naranja
 Limón
 Lavandina
 Jabón
 Coca cola
 Gaseosa sabor naranja
 Yogurt
 Tomate

1. Procedimiento.

1. Preparar el indicador casero; “extracto de repollo” de la siguiente manera:

- Machacar con un mortero las hojas de repollo finamente troceadas con unos 100 ml de alcohol
etílico, en lugar de hervirlas con agua.

- Luego filtrar el extracto con embudo y papel de filtro para quitar la turbidez del extracto.

2. Coloca cada una de las sustancias en un tubo de ensayo, luego agrega a cada tubo 1 ml de col morada,
observa el cambio de color y determina si se trata de una sustancia ácida, básica o neutra.
 Entrega a los alumnos el siguiente cuadro, que deberán completar con los datos que surgirán de la
experiencia.

SUSTANCIA PH COLOR C/ COL ÁCIDO O BASE

MORADA
1.- VINAGRE
2.- LIMPIADOR C/
AMONIACO
3.- LECHE
4.- AGUA
5.- GASEOSA DE
NARANJA
6.- LIMÓN
7.- LAVANDINA
8.- JABÓN
9.- COCA COLA
10.- YOGURT
11. TOMATE

Responde:

1) ¿De los alimentos trabajados, cuál crees que son más propensos a causar acidez estomacal?
2) ¿Consideras importante saber el pH de los productos que utilizamos diariamente? ¿Por qué?
3) Buscar información, sobre el pH de:
 saliva ____________.
 sangre ____
 orina ___________.

¿Además de los ácidos presentes en el estómago, dónde más podemos encontrar sustancias ácidas en
nuestro cuerpo?

 EVALUACION:

Identifica el pH de los productos trabajados.

Compromiso frente a las tareas asignadas.
Respeto por la opinión de los compañeros.

 BIBLIOGRAFÍA:

Ciencias Naturales y tecnología 8- Ed. Aique.

Ciencias Naturales 8- Ed. Estrada.
Ciencias Naturales 9- Ed. Puerto de Palos.
Fisicoquímica 3- Ed. Estrada.