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Tema de Investigación
Asignatura
Biología Aplicada
Tutor(a)
Lic. Krizzia Soriano
Sección
0800
Integrantes
Jessica Karolina Padilla Manzanares 20171003035
Karen Ofelia Pérez Maldonado 20171830005
Leandra Oneyda Nájera Solís 20181800116
Jorge Alberto Martínez Muñoz 20161830049
Dersy Yolanda Zapata Turcios 20171800020
Mileydi Yosnari Barralaga Salazar 20171830011
Blanca Yolany Gutiérrez Chacón 20161830013
Lugar y Fecha
Tocoa, Colon /07-08-19
RESUMEN
GENERAL
ESPECIFICOS
Este producto se trata de un fluido que elaboran las abejas mediante secreciones
de las plantas, excreciones de otros insectos y el néctar que tienen las flores,
sustancias que procesan con su saliva, este proceso de la miel la realiza el
apicultor ocupándose por el cuidado y control de la abejas, así mismo puede
haber casos en los que el apicultor realiza esta tarea con alegría pero también
con preocupaciones de que depende del clima, la protección de la biodiversidad
y la salud de sus animales.
Una vez hecho el primer avance, este se envió a la licenciada, para dicha
revisión, manera que nos ayudaría a saber que tanto debíamos poner en la
información, el que, y para saber si algo de la información que se envió esta
buena, o sino para posteriormente corregirla.
Antecedentes:
Si una cámara de cría llena tiene 10.000 abejas y sabemos que 10.000
abejas pesan aproximadamente 1 kg. Una colmena que posee 50.000
abejas estará en capacidad de producir 5 al cuadrado lo que significa 25 kg
de miel. Para hacer este planteamiento se debe tener en cuenta los costos
de la misma como ser la rentabilidad, costo neto, capital, kilos producidos,
precio de la miel en el mercado. https://salines.mforos.com/1847436/11522318-que-
es-la-regla-de-farrar/
¿Qué es la apicultura?
Como se desarrolla
Antes que nada es fundamental que el apicultor conozca a fondo la floración
existente en las adyacencias del apiario, y a partir de esto poder elaborar un
cronograma detallado de trabajo, buscando que las colmenas lleguen en su
esplendor al pico máximo de floración. Independientemente del calendario y de
acuerdo a las características de las floraciones, lo más aconsejable sería
comenzarlos unos treinta días antes de que arranquen las mismas. Una vez
hecho el estudio del área, es a partir de ahí que el apicultor crea sus colmenas
y va en busca de ellas para posteriormente llevarlas a su apiario en donde se
convertiría en apicultura el proceso que por consiguiente continuaría.
http://www.infoagro.com/agricultura_ecologica/apicultura.htm
Como se logra un excelente funcionamiento
Para lograr un mejor funcionamiento de la producción de las colmenas debe
tener una reina eficiente, la gran mayoría de los casos el desarrollo de una
colonia depende de la mejor calidad genética de la reina.
Luego que las abejas ya están en las colmenas, la abeja melífera comienza a
recolectar las materias primas que necesitan para fabricar miel y otros productos,
las abejas recurren al pecoreo. Es decir, a una técnica muy particular de
recolección. Sólo las abejas que han cumplido 21 días están preparadas para
pecorear. Para que se produzca la polinización, toda abeja pecoreadora sólo
visita flores de la misma especie en cada viaje. Aunque no suele alejarse más
de un par de kilómetros, en caso de escasez de flores pueden distanciarse de la
colmena hasta 14 kilómetros. Las abejas pecoreadoras también se encargan de
recolectar agua y polen. Este último producto lo almacenan en una bolsita que
tiene en las patas traseras, denominadas corbícula.
Evolución de la colmena
Castra
En apicultura, la extracción de miel se denomina “castra”. La extracción
comienza quitando el techo y el cubridor de la colmena, momento en que cunde
la alarma entre las abejas y es preciso utilizar el ahumador o cualquier otro
método útil para evitar que piquen. Con las pinzas se extraen el cuadro móvil
donde se encuentran los paneles con la miel. Las abejas más tozudas que
quedan pegadas se apartan con un cepillo suave. Los panales cubiertos con el
opérculo que las abejas crean en las celdas para proteger la miel, confirman que
ésta ya ha madurado y que conserva el grado óptimo de humedad para su
extracción. Una vez depositados los panales en los transportines el trabajo del
apicultor en sus apiarios ha terminado. El proceso continuará ahora en la fábrica
donde es siempre más fácil controlar la higiene que se necesita para una miel de
calidad.
Desoperculado
Una vez trasladadas las alzas mielarias a un almacén, se procede a su vaciado
mediante métodos mecánicos. Esta operación se realiza en la llamada “zona
limpia” de la fábrica. El primer paso es el desoperculado de los panales, es decir
a la apertura de las celdillas, retirando el opérculo, o capa de cera con las que
están selladas. Para realizar esta tarea, se utilizan cuchillos calentados a una
temperatura específica, 63 grados centígrados, bien mediante agua caliente,
bien por vapor o electricidad. Las grandes fábricas usan máquinas
desoperculadoras. Un buen desoperculador no corta más que los opérculos,
evitando segar parte de la celdilla, para que no se pierda miel en la operación.
La producción de miel
Para preparar miel lista para su consumo, el siguiente paso al desoperculado es
la extracción del producto mediante centrifugación en frío de los panales.
Actualmente, esta tarea se realiza gracias a una máquina centrifugadora, dotada
con un bastidor para colocar los cuadros. La centrifugación consigue que la miel
vaya desprendiéndose poco a poco de las cedillas, choque en las paredes de la
máquina y se escurra en dirección a un receptáculo situado en el fondo de la
máquina. Pero antes, pasa por un tamiz inoxidable para limpiarla de impurezas,
burbujas de aire o restos de cera.
Envasado
Antes de envasar la miel, es necesario dejar que el producto madure en tanques
decantadores, donde igualmente se termina de limpiar. En estos recipientes
especiales, la miel debe permanecer a las menos 48 horas y nunca más de 5
días. En dicha fase, también se suele someter a la miel a un proceso para evitar
que se cristalice o, en su caso, para descristalizarla. Para ello, se emplean
tanques especiales de doble pared, donde la miel queda en el centro, rodeada
de una pared exterior con agua o aceite caliente.
El paso final de la producción de miel es el transporte por bombas mediante
cañerías a la zona de envasado y etiquetado de esa manera ya está lista para
comercializarla. (http://www.mieldegranada.com/Miel_de_Granada/MG_Proceso.html)
Reproducción
Las abejas no se reproducen en situaciones normales y de equilibrio de la
colonia, tienen que producirse situaciones bien definidas para que se inicie el
proceso de transformación en la colmena que induce a las obreras a reproducir
su reina. Cuando una reina disminuye su postura por múltiples rezones, ya sea
por ser vieja, dañada, enferma, fecundada por pocos zánganos, etc. disminuye
también la liberación de la sustancia real (feromonas reales) y las obreras, sin
eliminar a la reina decadente la reemplazan por otra para lo cual construyen en
el centro de los panales una o dos celdas reales grandes y bien desarrolladas
que producirán la nueva reina de la colmena.
https://apicultura.fandom.com/wiki/Reproducci%C3%B3n_de_colmenas
Obrera: Las obreras son hembras más pequeñas que la reina y su aparato
reproductor, los ovarios se encuentran atrofiados por la acción de la feromona
secretada por la reina y no tiene capacidad reproductora, sólo en algunos casos
especiales, las obreras ponen huevos (no fecundados) de los que saldrán
zánganos de tamaño más pequeño que los puestos por la reina.
Curiosidades de la apicultura
Las abejas poseen entre ellas un lenguaje codificado, muy preciso, el
Baile del sol.
Las abejas distinguen el color azul, amarillo y blanco. No ven el rojo y
confunden el verde con el amarillo y el azul, pero pueden ver el
ultravioleta.
Un estudio realizado por científicos australianos reveló que las abejas son
capaces de contar, pero sólo hasta el número cuatro.
Se ha solicitado que la abeja y la apicultura sean declaradas Patrimonio
de la Humanidad por la UNESCO.
http://www.lacolmenaenmurcia.com/CURIOSIDADES/
La miel es el único alimento que se conserva en el tiempo. La razón, la
gran cantidad de azúcar que tiene y únicamente un 17% de agua.
El cadáver de Alejandro Magno fue trasladado de Babilonia a Macedonia
en un ataúd lleno de miel que conservó el cuerpo intacto.
http://castellon-en-ruta-cultural.es/historia-y-curiosidades-de-la-apicultura/
Funciones de las abejas en la apicultura
Obrera: Son las encargadas de extraer el polen y néctar, producir miel, cera y
jalea real, construyen la colmena, la protegen, limpian, cuidan a las crías y a la
reina, entre otras actividades, mueren al clavar su aguijón, ya que está unido a
su aparato digestivo, por lo cual estos se desprenden. https://es.wikipedia.org
Todas las prendas de vestir deben ser muy gruesas para evitar que el aguijón de
las abejas llegue a la piel.
a.) Miel
b.) Polen
c.) Pro poleo
d.) Jalea real
e.) Hidromel
f.) Jabones y champú
http://saludpublica.bvsp.org.bo/cc/bo40.1/documentos/584.pdf
CONCLUSIONES
http://www.lacolmenaenmurcia.com/CURIOSIDADES/
http://castellon-en-ruta-cultural.es/historia-y-curiosidades-de-la-apicultura/
https://es.wikipedia.org
https://salines.mforos.com/1847436/11522318-que-es-la-regla-de-farrar/
http://guadanatur.es/las-funciones-en-el-panal/
http://saludpublica.bvsp.org.bo/cc/bo40.1/documentos/584.pdf
http://www.infoagro.com/agricultura_ecologica/apicultura.htm
http://www.mieldegranada.com/Miel_de_Granada/MG_Proceso.html
ANEXOS