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Itinerario formativo

ITINERARIO FORMATIVO DE LA CARRERA PROFESIONAL

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
HORAS Y CRÉDITOS

(Decreto Supremo No. 004-2010-ED y Resolución Directoral No. 0411-2010-ED)

Horas por Semestre Créditos Horas


Módulos Unidades Didácticas Total
Créditos Créditos Horas
I II III IV V VI de
U.D. Módulo U.D.
Horas
Planificación y
Organización de la
Producción de Productos 2 1.5 36
de Frutas, Hortalizas y
Azúcares
Materias Primas e
Insumos en Productos de
4 3 72
Frutas, Hortalizas y
Azúcares
Seguridad e Higiene en
Productos de Frutas, 2 1.5 36
MP No.1 Hortalizas y Azúcares
Tecnología de
Maquinarias, Equipos e
Productos de
Instalaciones para 20 504
Frutas, Hortalizas 2 1.5 36
Productos de Frutas,
y Azúcares
Hortalizas y Azúcares
Control de Calidad en
Productos de Frutas,
4 3 72
(Módulos Técnico - Profesionales)

Hortalizas
FORMACIÓN ESPECÍFICA

y Azúcares
Procesos para Productos
6 4 108
de Frutas
Procesos para Productos
6 4 108
de Hortalizas y Azúcares
Innovación Tecnológica en
Productos de Frutas, 2 1.5 36
Hortalizas y Azúcares
Planificación y
Organización de la
2 1.5 36
Producción de Productos
Lácteos y Derivados
Materias Primas e
Insumos en Productos 4 3 72
Lácteos y Derivados
MP No.2 Seguridad e Higiene para
Tecnología de Productos Lácteos y 2 1.5 36
Productos Lácteos Derivados 21.5 504
y Derivados Maquinarias, Equipos e
Instalaciones para
2 1.5 36
Productos Lácteos y
Derivados
Control de Calidad en
Productos Lácteos y 4 3 72
Derivados
Procesos para Productos
10 8 180
Lácteos y Derivados
- 5.1 -
Horas por Semestre Créditos Horas
Módulos Unidades Didácticas Total
Créditos Créditos Horas
I II III IV V VI de
U.D. Módulo U.D.
Horas
Innovación Tecnológica
en Productos Lácteos y 4 3 72
Derivados
Planificación y
Organización de la
2 1.5 36
Producción de Productos
Cárnicos e Hidrobiológicos
Materias Primas e
Insumos en Productos 2 1.5 36
Cárnicos e Hidrobiológicos
Seguridad e Higiene en
MP No.3 Productos Cárnicos e 2 1.5 36
Tecnología de Hidrobiológicos
Productos Maquinarias, Equipos e
20 468
Cárnicos e Instalaciones para
2 1.5 36
Hidrobiológicos Productos Cárnicos e
Hidrobiológicos
Control de Calidad para
Productos Cárnicos e 4 3 72
Hidrobiológicos
Procesos para Productos
10 8 180
Cárnicos e Hidrobiológicos
Innovación Tecnológica en
Productos Cárnicos e 4 3 72
Hidrobiológicos
Planificación y
Organización de la
2 1.5 36
Producción de Productos
de Granos y Tubérculos
Materias Primas e
Insumos en Productos de 4 3 72
Granos y Tubérculos
Seguridad e Higiene en
Productos de Granos y 2 1.5 36
MP No.4 Tubérculos
Tecnología de Maquinarias, Equipos e
21 504
Productos de Instalaciones para
3 2 54
Granos y Productos de Granos y
Tubérculos Tubérculos
Control de Calidad para
Productos de Granos y 4 3 72
Tubérculos
Procesos para Productos
9 7 162
de Granos y Tubérculos
Innovación Tecnológica en
Productos de Granos y 4 3 72
Tubérculos
Planificación y
Organización de la
2 1.5 36
Producción de Bebidas
MP No. 5 Industriales
Tecnología de
Materias Primas e 18.5 450
Bebidas
Insumos en Bebidas 2 1.5 36
Industriales
Industriales
Seguridad e Higiene para
2 1.5 36
Bebidas Industriales
Horas por Semestre Créditos Horas
Módulos Unidades Didácticas Total
Créditos Créditos Horas
I II III IV V VI de
U.D. Módulo U.D.
Horas
Maquinarias, Equipos e
Instalaciones para 3 2 54
Bebidas Industriales
Control de Calidad para
4 3 72
Bebidas Industriales
Procesos para Bebidas
9 7 162
Industriales
Innovación Tecnológica en
3 2 54
Bebidas Industriales
TOTAL HORAS Módulos Técnico
22 20 22 24 24 23 101 101 2430 2430
Profesionales
HORAS

TOTAL HORAS Módulos Transversales 8 10 8 6 6 7 33 33 810 810


TOTAL HORAS SEMANALES 30 30 30 30 30 30
TOTAL HORAS Y CREDITOS 540 540 540 540 540 540 134 134 3240 3240

Un crédito es equivalente a 24 horas de trabajo académico de 50 minutos durante un semestre. Un


semestre académico tiene una duración de 18 semanas, 540 horas lectivas y 30 horas semanales
mínimas de desarrollo curricular incluyendo la evaluación.

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