UNFV ACUICULTURA EN AGUAS FRIAS – Conteo de ovas

UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

FACULTAD DE OCEANOGRAFÍA, PESQUERIA Y CIENCIAS ALIMENTARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ACUICULTURA

CURSO : ACUICULTURA EN AGUAS FRIAS

TEMA : CONTEO DE OVAS

PROFESOR : ING. CLAUDIO ALVAREZ VERDE

INTEGRANTES : ARMAS AMARO, BERTHA

BRIOLO CONTRERAS, HUGO
LOAYZA LOAYZA, ALAN
SABINO MESTANZA, MAYRA

AÑO : IV

LIMA – PERU
2011

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ÍNDICE

Pág.

I. Resumen…………………………………………………………………………. 2

II. Introducción…………………………………………………………………….. 3

III. Objetivos ………………………………………………………………………… 4

IV. Fundamento Teórico………………………………………………………….. 5

V. Parte experimental……………………………………………………………. 10

Materiales………………………………………………………………………. 10

Procedimiento…………………………………………………………………. 11

VI. Resultados……………………………………………………………………... 13

VII. Interpretación de resultados………………………………………………… 16

VIII. Observaciones y recomendaciones.……………………………………… 17

IX. Conclusiones………………………………………………………………….. 18

X. Bibliografía…………………………………………………………………….. 19

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RESUMEN

El objetivo de la presente practica realizada el 1 de junio del presente año fue el de

aprender a usar los distintos métodos que se utilizan para el conteo de ovas así como
también la manera correcta de realizar un transporte de ovas. En el caso de conteo de
ovas se emplearon 3 métodos entre ellos tenemos los siguientes: el método Gravimétrico,
método Volumétrico y el método de Von Bayer.

Los métodos empleados nos ayudaron a determinar el número de ovas así como también
el determinar que el método Von Bayer, es uno de los métodos más utilizados, debido a
que presenta un margen de error menor a los demás métodos. Además de que permite
que las ovas no tengan mucha manipulación.

En el caso del trasporte de ovas se tomo en cuenta todos los puntos explicados en la
clase teórica para poder aplicarlos y realizar la practica correctamente.

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INTRODUCCION

El conteo de ovas tiene como objetivo principal determinar el número de ovas para poder
saber cuántas ovas tendré por artesa, así como también para realizar un mejor
diagnóstico de la causa de cualquier problema en la rara situación de que se produzcan
problemas en la eclosión de las ovas. Para realizar un conteo de ovas se puede emplear
distintos métodos como por ejemplo el método gravimétrico, método volumétrico y el más
conocido y utilizado que es el método de Von Bayer debido a que este método es más
exacto que los demás, pero en la actualidad en otros países se está empleando también
el método de sistemas electrónicos el cual es mucho más exacto y solo se nombrara en
esta práctica. Para un conteo de ovas con un mejor resultado se tendrán que realizar
conteos 4 a 5 veces para sacar un promedio el cual nos ayudara a obtener un resultado
más exacto ya sea por cualquiera de los tres métodos empleados en esta práctica.
El conteo de ovas se realiza entre los 5 - 8 días del estado de madurez. En la presente
práctica se determinaron la cantidad de ovas por los tres métodos empleados
determinando cual es el más óptimo.

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OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Aprender a interpretar los distintos métodos para el conteo de ovas así como poder
determinar cuál es el método más adecuado y exacto.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Conocer la manera de realizar el conteo de ovas por el Método Von Bayer, el Método
volumétrico y el Método gravimétrico.

Determinar el porcentaje de error de cada uno de los métodos.

Aprender las distintas características que tiene cada método empleado.

Conocer los instrumentos y equipos que se utilizan para los distintos métodos empleados.

Conocer la manera correcta en la cual se tendrán que manipular las ovas.

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FUNDAMENTO TEORICO

TRUCHA ARCO IRIS

La trucha pertenece a la familia de los salmónidos dentro del orden de los salmoniformes, donde
las truchas verdaderas constituyen el género salmo, con dos únicas especies, la trucha común
europea y el salmón del atlántico. La trucha común europea se clasifica como Salmo trutta; la
trucha de río es la subespecie Salmo trutta fario y el reo o trucha marisca es Salmo trutta trutta.
La trucha arco iris se clasificaba antes como Salmo gairdenerii Richarson, perotras recientes
revisiones sistemáticas se ha propuesto para esta especie el nuevo nombre científico
de Oncorhynchus mykiss.

Se caracteriza por tener el cuerpo cubierto con finas escamas de forma fusiforme y mucus, la
coloración de la truchas varía de acuerdo al ambiente en que vive, edad, sexo y otros factores
como la influencia del medio ambiente que lo rodea; en riachuelos sombreados presenta color
plomo oscuro, mientras que en estanques y jaulas flotantes al estar bien expuestos a los rayos
solares ofrece una tonalidad más clara; de un color azulado a verde oliva en su parte superior o
dorso, en las partes laterales una franja rojiza plateado iridiscente y con el abdomen blando,
además posee bastantes lunares negros y marrones en la piel por lo que también es llamada
pecosa.

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PROCESO DE REPRODUCCIÓN
La trucha arco iris, es una especie ovípara cuya fecundación es externa, para reproducirse
requiere alcanzar la madurez sexual, la que se presenta aproximadamente a los 3 años de edad
en las hembras y de los 2 a 21/2 años en los machos, quienes son mas precoces.
Las tallas promedio en que la trucha inicia el desova es variable, generalmente entre los 20 a 25
cm. en el caso de los machos y de 25 a 35 cm. en las hembras, no siendo esta una regla fija, ya
que la madurez depende de muchos factores ambientales.

CARACTERISTICAS DE LAS OVAS

Las ovas de trucha son esféricos, con una cubierta fina y porosa, más o menos translúcida, que
permite ver al embrión que hay en el interior, en esta cubierta existe un orificio, denominado
micrópilo, que permite la entrada del
espermatozoide masculino para fertilizar el
huevo. Las ovas también presentan un color
amarillento, más o menos intenso y con un
diámetro que varía entre 3.5 a 5 mm. Son
translucidos en el caso de que el huevo halla
sido fecundado de lo contrario tendrán un
color opaco y posteriormente blanco.
Internamente el huevo está lleno de líquido
peri vitelo donde se halla la membrana o saco
vitelino con un líquido amarillento llamado vitelo, dispuesto alrededor del núcleo, al cual por
segmentación dará origen al embrión.

RECEPCION DE LAS OVAS

Una ves llegadas las ovas al criadero, es importante tomar nota de la condición del empaque y de
las ovas, además de realizar un conteo preciso de las ovas recibidas. Adicionalmente asegúrese
de medir con precisión las condiciones del criadero, incluyendo temperatura y saturación de
oxígeno del agua.

APERTURA DE CAJA
Los clientes deben abrir las cajas de ovas con extremo cuidado. Para obtener instrucciones
completas paso a paso, incluyendo imágenes, sobre como abrir correctamente las cajas.

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ACLIMATACION DE LAS OVAS

Es crítico aclimatar las ovas al agua del criadero. La aclimatación significa que la temperatura de
las ovas gradualmente se iguale a la temperatura de incubación de su criadero. Las ovas llegarán
sobre hielo a una temperatura de +/- 4ºC (39.2ºF) y se recomienda que usted aumente la
temperatura de las ovas tan lentamente como 1ºC cada hora. Se pueden usar varios métodos
para este proceso. Para obtener más información sobre varios métodos de aclimatación, por favor
consulte el enlace en la ventana a la derecha Información Relevante.

DESINFECCION
Todas las ovas han sido desinfectadas en una solución de yodo de 100 ppm al momento de su
hidratación y antes de su incubación, y luego nuevamente antes de su empaque. Sin embargo,
muchos piscicultores desinfectan las ovas nuevamente a su llegada, ya sea por elección o porque
se requiere por ley. Para obtener mayor información sobre los productos y dosis de tratamiento
recomendados, por favor consulte el boletín "Manejo de Ovas y Alevines" en la sección.
Es critico considerar que las ovas no deben ser desinfectadas dentro de los cinco (5) días previos
a la eclosión, ya que esto puede causar mortalidad excesiva y/o eclosión prematura.

CONTAJE DE HUEVOS:
Una vez que las ovas han sido exitosamente aclimatadas, y por lo tanto re-hidratadas, usted
puede proceder a contarlas.
Después de la fertilización se hace necesario contar los huevos a incubar, pues ello nos permitirá
conocer los números de artesas a emplearse, índice de mortalidad (huevos no fecundados,
hongos, etc.), producción a obtener, personal requerido, caudal de agua, medicinas y
tratamientos o proporcionar. . Se pueden usar varios métodos para contar ovas. El método Von
Bayer al contar y empacar ovas, ya que es simple y preciso. Otros métodos incluyen
desplazamiento volumétrico, pesaje, o uso de un contador de ovas eléctrico. Independientemente
del método usado, repita el proceso tres a cinco veces para asegurar un conteo preciso.
El método de contaje más usado en los criaderos es el de Von Bayer, luego el del desplazamiento.

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MÉTODO GRAVIMÉTRICO
Este método va a consistir en contar el número
de ovas en una muestra de 10 gr. de ovas,
repetir el procedimiento 4 o 5 veces para sacar
el promedio, después de obtener el número
promedio de ovas, llevar el número promedio de
ovas a números de ovas por kilogramo, para
luego determinar el número total de ovas
multiplicando el promedio de ovas por el peso
total de las ovas.

MÉTODO VOLUMÉTRICO
Este método consiste en medir 10 ml, de ovas, esto por
desplazamiento de volúmenes de agua, contar el número de
ovas, repetir el procedimiento 4 o 5 veces para sacar el
promedio de ovas, sacar el promedio del numero de ovas por
10 ml., llevar el promedio de numero de ovas a un litro,
después determinar el volumen total de las ovas, y finalizando
la cantidad de ovas será igual al promedio de ovas por litro
multiplicado por el volumen total.

MÉTODO DE VON BAYER

Basado en determinar el tamaño del huevo y de
esta forma conocer el número de huevos existentes
en un litro. Consiste en colocar una sola hilera de
ovas en la canaleta de Von Bayer (mide 12
pulgadas) y contar, esta operación se repite 4 o 5
veces y se saca un promedio, después leer en la
tabla de Von Bayer el numero de ovas por litro,
determinar el volumen de las ovas, donde la
cantidad de ovas es igual al número de ovas por
litro hallados en la tabla por volumen total de las
ovas.

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TABLA DE VON BAYER

(http://www.scribd.com/doc/18972154/BVCI0000802-Manual-para- la-producción-de-truchas)

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PARTE EXPERIMENTAL

MATERIALES:

Regla de Von Bayer Balanza Analítica

Probeta Ovas (Perlas de

plástico)

METODOS DE CONTEO DE OVAS EMPLEADOS:

 METODO DE VON BAYER

 METODO VOLUMÉTRICO

 MÉTODO GRAVIMETRICO

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PROCEDIMIENTO

MÉTODO GRAVIMETRICO

 Con beaker o cajita de papel previamente

tarado pesar 10 g de ovas y luego contar
cuantas ovas tenemos en 10 g.
 Repetir el procedimiento 2 a 3 veces.
 Llevar a 1 Kg.
 Determinar el peso total de totas las ovas;
colocando el Beaker o caja de papel
previamente tardo en la balanza analítica y
añadiendo todas las ovas.
 Determinar mediante cálculos la cantidad de
ovas totales.

MÉTODO VOLUMETRICO

 En una probeta colocar 10 ml de agua.

 En la probeta con agua colocar las ovas.
 Contar el número de ovas.
 Repetir 4 a 5 veces para obtener un promedio.
 Llevar a un litro.
 En una probeta de 250ml se agrega 100 ml de
agua y se le adiciona todas las ovas, para
determinar el volumen total de todas las ovas.
 Determinar mediante cálculos cuantas ovas totales
que tenemos.

MÉTODO VON BAYER

 Colocar en fila las ovas en la regla Von Bayer.

 Repetir 4 o 5 veces, para obtener un promedio.
 Leer en la tabla Von Bayer el numero de OVAS
/ LITRO.
 Determinar el volumen de la ovas (todas las
ovas).
 Determinar mediante cálculos la cantidad de
ovas totales

TRANSPORTE DE OVAS

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 Para realizar un transporte de ovas correctamente se debe contar con una caja de
tecnopor en el cual se colocaran todos los datos requeridos con respecto al lugar de
destino y la fecha así también como el especificar que es frágil.

 Dentro de la caja de tecnopor se

colocaran bastidores los cuales tienen
que tener la misma medida de la parte
interna de la caja de tecnopor, de tal
manera que pueda caber exactamente.
La forma de colocarlos será primero
uno como base, seguidamente 2
bastidores con ovas, y a continuación
otro que contenga hielo. De esta
misma secuencia se irán colocando
hasta llegar a la parte superior.

 La secuencia después del bastidor del fondo serán 2 bastidores con ovas seguido por uno
con hielo hasta llegar a la parte superior en donde se colocara bastante hielo.
 Una vez terminado se procede a cerrar la caja de tecnopor con su tapa y asegurarlo con
bastante cinta de embalaje de tal manera que se asegure de que durante el trasporte no se
saldrá la tapa y se expondrán las ovas al exterior.

RESULTADOS

CONTEO DE OVAS UNA POR UNA: 1354 ovas

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Por falta de tiempo solo se realizo una sola medición por cada uno de los métodos
empleados.

MÉTODO GRAVIMETRICO

PESO DE OVAS CANTIDAD DE OVAS

10,0 g 39 OVAS

La cantidad de ovas que hay en 10 g es de 39 ovas

PESO TOTAL DE LAS OVAS: 349.84 g

Por lo tanto:

10 g ------------ 39 ovas

1000 g------------- X = 3900

3900ovas
ovas

FORMULA: Nº total de ovas = Nº ovas x Peso total de ovas (Kg)

kg

Dato:

Ovas en 1kg: 3900 ovas

Peso total de ovas: 349.84 g = 0.34984 kg

ENTONCES:

Nº total de ovas = 3900 ovas x 0.34984 Kg

Kg

Nº
Nºtotal
totalde
deovas
ovas==1364.37
1364.37ovas
ovas

MÉTODO VOLUMETRICO

ml DE AGUA CANTIDAD DE OVAS

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10 ml 89 OVAS

La cantidad de ovas que hay en 10 ml de agua es 89 ovas

En un litro de agua cuando se colocan todas las ovas se obtiene un volumen desplazado
(volumen total de ovas de 70 ml ó 0,07 litros

Por lo tanto:

10 ml --------------------- 89 ovas

8900
1000 ml ---------------------- X = 8900ovas
ovas

FORMULA: Nº total de ovas = Nº ovas x Volumen total de ovas (L)

L

Dato:

Ovas en 1litro de agua: 8900 ovas

Volumen total de ovas: 150 ml = 0.15 L

ENTONCES:

Nº total de ovas = 8900 ovas x 0.15 L

L

Nº
Nºtotal
totalde
deovas
ovas==1335
1335ovas
ovas

MÉTODO VON BAYER

CONTEO CANTIDAD DE OVAS

1 ER CONTEO 52 OVAS

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2 DO CONTEO 52 OVAS
3 ER CONTEO 52 OVAS
PROMEDIO OVAS 52 OVAS

Tenemos un promedio de ovas contadas con la regla Von Bayer de 52 ovas

Por lo tanto según la tabla de Von Bayer tenemos: 5800 ovas / litro

FORMULA: Nº total de ovas = Nº ovas x Volumen total de ovas (L)

L

Dato:

Promedio de número de ovas: 52 ovas

Volumen total de ovas: 150 ml = 0,15 L

Entonces:

Nº total de ovas = 5800 x 0,15 L

Nº
Nºtotal
totalde
deovas
ovas==870
870ovas
ovas

INTERPRETACION DE RESULTADOS

 En la práctica realizada el método gravimétrico se sobrepasa en 10 unidades pero es el

que obtuvo la cifra de ovas más cercana (1364) a la cantidad de ovas contadas una por
una (1354).

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 En el caso del método volumétrico tiene un margen de error un poco más que el
gravimétrico ya que la cantidad de ovas fueron (1335) pero en este caso la cifra no alcanza
la cifra hallada al contar ova por ova que es (1354).

 En el caso del método Von Bayer es la que obtuvo un mayor margen de error que los otros
dos métodos ya que solo se conto 870 ovas comparadas con el número total de ovas que
es (1354).

 El método Von Bayer comúnmente es el más utilizado ya que permite una menor
manipulación de las ovas y también porque es el que tiene un menor margen de error, pero
en la presente practica obtuvo el mayor margen de error de los tres métodos empleados
esto probablemente debido a que las cuentas utilizadas (ovas) estaban rellenas de plomo
para lo cual han habido algunas a las cuales se les ha salido el relleno de plomo que
tenían variando así la densidad y la cantidad de ovas que resultarían comúnmente.

OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES

 Las cuentas utilizadas (ovas) contenían un relleno de plomo para permitir su hundimiento
al realizar el método volumétrico pero a muchas se les ha desprendido el relleno de plomo
que contenían.

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 El margen de error del método Von Bayer es alto a pesar de ser el método más utilizado
comúnmente, debido a es el más práctico, fácil y rápido, y de menos manipuleo (evitando
el estrés en las ovas), no se obtuvieron los resultados exactos, sino con un margen de
error.

 El proceso debe ser rápido para no maltratar las ovas.

 No dejar caer las ovas y ser muy cuidadoso en su manejo ya que cualquier movimiento
brusco puede dañarlas o lo que es peor contaminarlas.

 En el caso del transporte de ovas tener mucho cuidado al manipular los bastidores con las
ovas para evitar que se caigan así como también ser observador en los pasos para hacer
un buen transporte de ovas.

CONCLUSIONES

Se aprendió a determinar la cantidad de ovas a través de distintos métodos pudiendo

determinar cuál es el que tenía menor margen de error.

Se aprendió los pasos para realizar un buen transporte de ovas y como preparar
adecuadamente la caja de tecnopor con las ovas a transportar.

Aprendimos las formulas establecidas para poder determinar el número de ovas en cada
uno de los métodos empleados..

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Pudimos ver que la densidad al variar el peso de las ovas es un factor que puede
hacer variar al método Von Bayer permitiendo que sea mayor su margen de error.

BIBLIOGRAFIA

 http://es.scribd.com/doc/18972154/BVCI0000802-Manual-para-la-produccion-de-truchas

 http://www.troutlodge.com/index.cfm?pageID=5380CD0E-3048-7A03-3919D212C70B7234

 http://www.aapm.org.ar/boletines/59%20primavera%2005/Educando.htm

 http://www.cedepperu.org/img_upload/c55e8774db1993203b76a6afddc995dc/manual_truc
has_antamina.pdf)

 (http://www.troutlodge.com/index.cfm?pageID=C9D574B1-3048-7A03-
39861D54E47E4E85)

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 (http://www.scribd.com/doc/18972154/BVCI0000802-Manual-para- la-producción-de-
truchas)

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