LA NUTRICIÓN

La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades

dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y
equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento
fundamental de la buena salud.

LAS VITAMINAS

Las vitaminas y los minerales son sustancias que se encuentran en los

alimentos que comes. Tu cuerpo las necesita para funcionar
correctamente y para crecer y desarrollarte como debería. En lo que
respecta a las vitaminas, cada una tiene un papel especial que cumplir.

VITAMINA A

La vitamina A es una vitamina liposoluble que el cuerpo adquiere a través de

la comida y ayuda a mantener en buen estado la vista, el sistema
inmunitario y la capacidad de reproducción. También aporta beneficios para
el corazón, los pulmones y los riñones, entre otros órganos.

VITAMINA B

Estas vitaminas ayudan al proceso que hace

su cuerpo para obtener energía de la comida que usted consume.
También ayudan a formar glóbulos rojos. Usted puede obtener
vitaminas B en las proteínas como pescado, pollo, carne de res,
huevos y productos lácteos. Los vegetales de hojas verdes, frijoles
y judías también tienen vitaminas B.

VITAMINA C

La vitamina C, también conocida como vitamina

antiescorbútica o ácido ascórbico, es una vitamina
hidrosoluble imprescindible para el desarrollo y
crecimiento. También ayuda a la reparación de
tejidos de cualquier parte del cuerpo, formando
colágeno (el tejido cicatricial) en el caso de las
heridas o subsanando el deterioro en huesos o
dientes. La vitamina C también podría ayudar a curar
resfriados comunes.
VITAMINA D

La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio. El

calcio y el fósforo son dos minerales que usted tiene que
tener para la formación normal de los huesos.

En la niñez, el cuerpo utiliza estos minerales para

producir huesos. Si usted no obtiene suficiente calcio o si
el cuerpo no absorbe el calcio suficiente de la dieta, la
producción de hueso y los tejidos óseos pueden sufrir.

La deficiencia de vitamina D puede llevar a osteoporosis en adultos o raquitismo en niños.

VITAMINA K

La vitamina K es una vitamina soluble en grasa que se

conoce principalmente por su función en la coagulación
sanguínea. Fue descubierta en 1935 por el danés Henrik
Dam que la nombró K por la palabra danesa para
coagulación: koagulation. Naturalmente se presenta en
dos formas: vitamina K1 (filoquinona) en vegetales de
hojas verdes y vitamina K2 (menaquinonas) en derivados
de las carnes y alimentos fermentados como el queso

PROTEINAS

Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos

que están unidos por un tipo de enlaces conocidos como
enlaces peptídicos. El orden y la disposición de los
aminoácidos dependen del código genético de cada
persona. Todas las proteínas están compuestas por:
Carbono.

GRASAS O LIPIDOS

Los lípidos son un grupo muy diverso de compuestos

orgánicos formados principalmente por carbono, hidrógeno y
oxígeno, pudiendo contener en ocasiones azufre, nitrógeno o
fósforo. Hay tres tipos de lípidos en los distintos alimentos
que ingerimos: grasas, fosfolípidos y colesterol.
CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos son unas biomoléculas que también toman los

nombres de hidratos de carbono, glúcidos, azúcares o sacáridos;
aunque los dos primeros nombres, los más comunes y empleados,
no son del todo precisos, ya que no se tratan estrictamente de
átomos de carbono hidratados, pero los intentos por sustituir estos
términos por otros más precisos no han tenido éxito. Estas
moléculas están formadas por tres elementos fundamentales: el
carbono, el hidrógeno y el oxígeno, este último en una proporción
algo más baja.

MINERALES

Los minerales son los elementos naturales no orgánicos que

representan entre el 4 y el 5 por ciento del peso corporal del
organismo y que están clasificados en macrominerales y
oligoelementos. El ser humano los necesita para mantener el buen
funcionamiento del cuerpo y garantizar, entre otros, la formación de
los huesos, la regulación del ritmo cardiaco y la producción de las
hormonas.