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CARACTERISTICAS Y
GRUPO ALIMENTO APORTE AL ORGANISMO
Hidratos de carbono Azúcar de mesa Características:
(sacarosa) Solubles en agua
Harina de trigo Compuestos por
Papa carbono, hidrogeno y
Pastas oxígeno
Moléculas orgánicas
esenciales para la
vida
Pueden ser de
naturaleza simple o
compleja
Provienen
principalmente de
plantas
Funciones:
Su función principal
es el suministro de
energía al organismo,
pues su
metabolización
aporta calor y
energía corporal.
Son fuente de
reserva de
glucógeno. Los
hidratos de carbono
metabolizados en
glucosa, forman un
depósito de energía
denominado
glucógeno, este
proceso se lleva a
cabo principalmente
en el hígado.
Proteínas Carne de res Características:
Pollo Son la fuente de
Huevos nitrógeno y
Frijoles aminoácidos más
importante del
organismo, los cuales
son empleados en la
síntesis de proteínas
del cuerpo.
Pueden ser de origen
animal o vegetal.
Funciones:
Formación de
tejidos. Lo que las
hace importantes en
la infancia.
Raparan tejidos.
Ante las lesiones las
proteínas regeneran
los tejidos dañados.
Intervienen en casi
todos los procesos
vitales.
Son fuente de
aminoácidos
esenciales (aquellos
que no podemos
producir los seres
humanos)
Actúan en el
transporte de
oxígeno a través de
la hemoglobina.
Lípidos Aceite de girasol Características:
Mantequilla Son hidrofóbicos, es
Aguacate decir, no se diluyen
en agua.
Solubles en
compuestos
orgánicos.
Están formados por
cadenas saturadas o
insaturadas.
Pueden ser sólidos o
líquidos a
temperatura
ambiente.
Funciones:
Protegen y dan
forma a diferentes
órganos. Los
fosfolípidos, el
colesterol y los
glucolípidos cumplen
esta función.
Pueden ser
acumulados para
reserva de energía
(los triglicéridos)
Actúan regulando
diferentes procesos
metabólicos de
células y órganos
(vitamina A, E, D y K
en su forma
liposoluble y también
las hormonas)
Son capaces de
transportar
nutrientes desde el
intestino hasta el
órgano de recepción.