INTRIDUCCION

La biotecnología moderna con la generación de organismos genéticamente

modificados pretende resolver problemas en diferentes áreas incluyendo salud, los
alimentos, el sector agropecuario, el medio ambiente, las energías renovables, la
industria entre otros.

Los OGMs, también llamados transgénicos, han sido desarrollados como una
alternativa de productos biológicos, a los que se les confieren características
deseadas específicas tales como resistencia a plagas.

DESARROLLO

Los Organismos Genéticamente Modificados, son organismos vivos a los cuales

se les han cambiado ciertas propiedades o características que originalmente
tenían, mediante técnicas modernas utilizadas en los laboratorios las cuales sirven
para separar partes del ADN del ser vivo que se está modificando.

Aunque el ser humano ha estado indirectamente modificado la carga genética de

plantas y animales desde hace al menos 10.000 años, no fue hasta 1973 en que
Herbert Boyer y Stanley Cohen consiguieron transferir ADN de un organismo a
otro. El mismo año, Rudolf Jaenisch creo un ratón transgénico, que se convirtió en
el primer animal transgénico de la historia. Sin embargo, la modificación no se
transmitió a sus descendientes. En 1983 fue creada la primera planta transgénica
de tabaco, posteriormente en la segunda mitad del siglo XX se empezó a producir
semillas y plantas transgénicas.

Uno de los primeros usos de los organismos genéticamente modificados fue la

investigación. Mediante la inserción, deleción y trasposición de genes en diversos
organismos es posible determinar la función de determinados genes. Los usos
más destacados han sido la fabricación de productos terapéuticos, Terapia
génica, Animales de compañía que no causen alergias, Producción
industrial, Resistencia a plagas y herbicidas, Alimentos mejorados o más eficientes
y el control de plagas.

En la identificación de los OGM se usan distintas técnicas en los laboratorios

como: PCR, ELISAS, Bioensayos. Para la sociedad la identificación de los
alimentos que contienen organismos modificados genéticamente no siempre es
una tarea fácil es por ello que existen diversos pasos para su fácil identificación los
cuales son:

 Buscar los ingredientes como la soja, el aceite de semilla de algodón, maíz,

colza o remolacha azucarera. Estos cinco ingredientes son muy a menudo
modificados genéticamente.
  Buscar texto en el paquete que indica que la comida es 100 por ciento
orgánico o libre de OGM.
 Mirar la etiqueta de código, si el número es de cinco dígitos y comienza con
el número 8, se ha modificado genéticamente. El PLU de los productos
orgánicos también es de cinco dígitos, pero va a empezar con un número
9.

Sus principales ventajas de los alimentos transgénicos son: alimentos con mejores
y más cantidad de nutrientes, aumento en la producción de los alimentos con un
sustancial ahorro de recursos; al igual tienen ciertas desventajas las cuales
pueden ser: perdida de la biodiversidad, posibles intoxicaciones debido a alergias
o intolerancia a los alimentos procesados.
La institución encarga da de regular los OGM en México es la Comisión
Intersecretarial de Bioseguridad de los Organismos Genéticamente
Modificados(CIBIOGEM) la cual es un órgano del Poder Ejecutivo Federal que se
encarga, de establecer las políticas relativas a la seguridad de la biotecnología
respecto al uso de los OGMs.
Existen diversas leyes que controlan a los OGM una de las principales es la Ley
de Bioseguridad de Organismos Genéticamente Modificados, sus principales
acciones es la evaluación, monitoreo, control y prevención que se deben asumir
en la realización de actividades con organismos genéticamente modificados, con
el objeto de prevenir, evitar o reducir los posibles riesgos que dichas actividades
pudieran ocasionar a la salud humana o al medio ambiente.
Conclusiones.
Mi punto de vista acerca de los OGM es que, son el futuro de la sociedad y
debemos aceptar los nuevos métodos de tecnología que se han ido
implementando, debido a que la mayoría de los alimentos que consumimos son
transgénicos es por ello, que hay que saber cuáles son sus principales ventajas ya
que actualmente estos productos que se están modificando son la principal fuente
de alimentación en nuestra sociedad, es por ello que la biotecnología entre otras
ramas como es Ingeniería en Alimentos deben de enfocarse principalmente en
mantener los nutrientes originales de los organismos que se están modificando, al
igual de transmitir información sobre los OGM , para que la sociedad tenga una
mentalidad más abierta y deje de creer ciertos mitos que se tienen al respecto con
los alimentos transgénicos.
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