UNIVERSIDADE FEDERAL ED SANTA CATARINA - UFSC

CENTRO DE CIÊNCIAS DA EDUCAÇÃO

CURSO DE GRADUAÇÃO EM ARQUIVOLOGIA

PROJETO DE REVISTA CIENTÍFICA:

REVISTA CULINÁRIA DA ILHA DE SANTA CATARINA - BERBIGÃO

KARLA ADRIANO

FLORIANÓPOLIS, 2017
 KARLA ADRIANO

PROJETO DE REVISTA CIENTÍFICA:

REVISTA CULINÁRIA DA ILHA DE SANTA CATARINA - BERBIGÃO

Projeto de revista científica apresentado à

disciplina CIN7402 - Editoração Científica,
ministrada pela Professora Ursula Blattmann
e a doutoranda Juliana Fachin, no Curso de
Biblioteconomia na Universidade Federal de
Santa Catarina.

FLORIANÓPOLIS, 2017
 SUMÁRIO

1 APRESENTAÇÃO ..................................................................................................................... 5

1.1 PROPONENTE ......................................................................................................................... 5

1.2 ÁREA DE CONHECIMENTO ................................................................................................. 5

1.3 CONTAO PRINCIPAL ............................................................................................................. 5

1.4 CONTATO SUPORTE TÉCNICO ........................................................................................... 6

2 RESPONSABILIDADES ........................................................................................................... 6

2.1 EDITOR CHEFE ....................................................................................................................... 6

2.2 EQUIPE EDITORIAL............................................................................................................... 6

2.3 COMISSÃO AVALIADORA ................................................................................................... 7

2.3 REVISORES ............................................................................................................................. 7

2.3 CAPISTA .................................................................................................................................. 7

3 POLÍTICAS EDITORIAIS ....................................................................................................... 7

3.1 FOCO E ESCOPO ..................................................................................................................... 7

3.2 PROCESSO DE AVALIAÇÃO PELOS PARES ..................................................................... 8

3.3 PERIODICIDADE .................................................................................................................... 8

3.4 POLÍTICA DE ACESSO LIVRE.............................................................................................. 8

4 SUBMISSÕES............................................................................................................................. 8

4.1 SUBMISSÕES ONLINE ........................................................................................................... 8

4.2 DIRETRIZES PARA AUTORES ............................................................................................. 9

4.3 DECLARAÇÃO DE DIREITO AUTORAL .......................................................................... 10

4.4 POLÍTICA DE PRIVACIDADE ............................................................................................ 10

5 CRONOGRAMA ...................................................................................................................... 11

5.1 CUSTOS .................................................................................................................................. 11

REFERÊNCIAS .......................................................................................................................... 12
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1 APRESENTAÇÃO

A revista visa divulgar receitas regionais com um dos ingredientes mais originais da ilha
de Santa Catarina, o berbigão. São aceitos para submissão publicações sobre cursos e eventos em
culinária e gastronomia, no qual o ingrediente principal deve ser o berbigão. Hoje em dia cada
vez mais pessoas se encantam pela gastronomia e pela culinária.

Receitas que fazem história”. A coletânea traz as melhores receitas criadas pelos
berbigãozeiros, obviamente feitas com o molusco que batiza o bloco carnavalesco, o mais
manezinho dos ingredientes. Todas participaram do Festival Gastronômico Prato de Berbigão,
que aconteceu por 12 anos no período do Carnaval.

1.1 PROPONENTE

Universidade Federal de Santa Catarina

DISCIPLINA CIN7004 – Editoração Científica

Professora: Ursula Blattmann

1.2 ÁREA DE CONHECIMENTO

Culinária regional da ilha de Santa Catarina;

Cursos de culinária;

Eventos na área de gastronomia.

1.3 CONTAO PRINCIPAL

Karla Adriano - Graduanda em Arquivologia

Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC

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Centro de Ciências da Educação - Curso de Graduação em Arquivologia

Telefone: 4899159-0079

E-mail: kkarla.adriano@hotmail.com

1.4 CONTATO SUPORTE TÉCNICO

Karla Adriano

Telefone: 4899159-0079

E-mail: kkarla.adriano@hotmail.com

2 RESPONSABILIDADES

2.1 EDITOR CHEFE

Karla Adriano

Telefone: 4899159-0079

E-mail: kkarla.adriano@hotmail.com

2.2 EQUIPE EDITORIAL

Bruno Carvalho, Brasil

Sarah Tarcísia Carvalho, Universidade de São Paulo

Leticia Cortaza Ramírez, CORL630527, México

Dr. Romualdo Douglas Colauto, Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Brasil.
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2.3 COMISSÃO AVALIADORA

Cristiane Chierighini, Universidade Federal de Santa Catarina, Brasil

Gabriela Neumann Cardozo

Dr.ª Stephanie Chambers, University of Cambridge, Cambridge, Reino Unido.

Drª. Ágata Maria Clarissa Cristina, Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais,
Brasil.

Dra. Taoana Cavalheiro, Harvard University, Massachusetts, Estados Unidos.

2.3 REVISORES

Senhor Valcionir Corrêa, UFSC, Brasil

Felisa Gonzales Cordova, Universidad de Santiago de Chile (USACH), Chile

2.3 CAPISTA

CobAbsoxy, Macau

3 POLÍTICAS EDITORIAIS

3.1 FOCO E ESCOPO

A revista visa divulgar receitas regionais com um dos ingredientes mais originais da ilha
de Santa Catarina, o berbigão. São aceitos para submissão publicações sobre cursos e eventos em
culinária e gastronomia, no qual o ingrediente principal deve ser o berbigão.
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3.2 PROCESSO DE AVALIAÇÃO PELOS PARES

A Revista de Editoração Ciêntífica, adota o processo de seleção de uma série de receitas

feitas pelos berbigãozeiros da ilha, incluindo história local, cultura e gastronomia. Os artigos
originais encaminhados à revista, passam pela apreciação de três colaboradores integrantes do
Conselho Consultivo da Comissão Editorial.

3.3 PERIODICIDADE

A Revista de Editoração Ciêntífica é uma publicação semestral de formato digital em A4

em PDF

3.4 POLÍTICA DE ACESSO LIVRE

Esta revista oferece acesso livre imediato ao seu conteúdo, seguindo o princípio de que
disponibilizar gratuitamente o conhecimento científico ao público proporciona maior
democratização mundial do conhecimento.

4 SUBMISSÕES

4.1 SUBMISSÕES ONLINE

Para realizar a submissão de seu trabalho, o autor deverá realizar o seu cadastro no
sistema e em seguida poderá acessar por meio de login e senha. O cadastro e obrigatórios para a
submissão de trabalhos, bem como para acompanhar o processo editorial em curso.
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4.2 DIRETRIZES PARA AUTORES

Os textos a serem apresentados poderão ter a forma e dimensões que permitam ser
inseridos na seção Artigos.

a - Artigo - Texto resultante de pesquisa (bibliográfica, documental, experimental...),

preferencialmente concluída, destacando a fudamentação teórico-metodológica, procedimentos
empregados na pesquisa e resultados alcançados - máximo 15 laudas.

Normas Editoriais de Revista Culinária da Ilha de Santa Catarina - Berbigão.

A Comissão Editorial de Encontros Bibli estabelece as seguintes normas editoriais para a

recepção de originais de artigos, ensaios e resenhas:

1. Os textos poderão ser apresentados em língua portuguesa, espanhola, inglesa ou

francesa.

2. Os textos em língua portuguesa deverão ser redigidos conforme a norma de

apresentação de artigos da Associação Brasileira de Normas Técnicas – ABNT – NBR 6022 de
maio de 2003. Para os artigos nas demais línguas deverão ser utilizadas as normas ISO
equivalentes (com a exclusão da informação de autoria).

3. Os textos deverão ser remetidos através da plataforma SEER.

4. Os textos deverão ser digitados com a seguinte configuração: espaço simples, corpo 12,
tipo Times News Roman, formato de papel = A4, sem marcações de parágrafo e deverão estar
formatados em .doc ou .rtf. Deve ser deixado espaço interlinear branco entre o título e sua versão
para a língua inglesa; e entre todos os títulos de seção e o texto, bem como entre os parágrafos do
texto (As seções do documento deverão estar de acordo com a norma NBR 6024).

5. A primeira lauda deve conter: o título do texto e sua versão para a língua inglesa.

6. Na segunda lauda, o cabeçalho deverá conter: - O título em português ou em espanhol

ou francês, quando for o caso, e em inglês, expressando, de forma clara, a idéia do trabalho; - As
palavras-chave que melhor representem o assunto do artigo em português ou em espanhol ou
francês, quando for o caso, e em inglês, separadas por "ponto e vírgula". Sugere-se a utilização de
três a cinco termos; - Um resumo informativo em português ou em espanhol ou francês, quando
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for o caso, redigido de acordo com a NBR 6028 ou norma ISO equivalente e um abstract em
inglês, ambos contendo em torno de 100 palavras.

7. As citações no corpo do texto deverão ser redigidas de acordo com a NBR 10520 ou
norma ISO equivalente.

8. As referências bibliográficas deverão ser redigidas de acordo com a NBR 6023 ou

norma ISO equivalente.

9. O uso de notas, citações, gráficos, tabelas, figuras, quadros, fotografias etc, deve ser
limitado ao mínimo indispensável;

10. Recomenda-se incluir o(s) nome(s) da(s) pessoa(s) que de alguma maneira auxiliaram
seja na coleta de dados, nas ilustrações, ou mesmo na utilização de laboratórios mencionando
"AGRADECIMENTOS" antes das Referências.

11. Os originais não deverão ser paginados;

12. Os pareceres referentes aos originais serão encaminhados aos autores no prazo
máximo de cento e vinte dias, a contar da data de recebimento, por meio de comunicação
eletrônica.

4.3 DECLARAÇÃO DE DIREITO AUTORAL

Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.:
em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o
processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e
a citação do trabalho publicado (Veja O Efeito do Acesso Livre).

4.4 POLÍTICA DE PRIVACIDADE

Os nomes e endereços informados nesta revista serão usados exclusivamente para os

serviços prestados por esta publicação, não sendo disponibilizados para outras finalidades ou a
terceiros.
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5 CRONOGRAMA

Etapas da revista:

Fonte: Autora

5.1 CUSTOS

ORÇAMENTO/CUSTOS VALORES

Editores

Revisores

Normalização
R$5.000,00
Correção

Capista

Hospedagem/Manutenção

Total R$5.000,00
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REFERÊNCIAS

BLATTMANN, Ursula. CIN 5034 Editoração: disciplina no curso de Biblioteconomia da UFSC.

Disponível em: Acesso em: 20 jun. 2017.