Fosfatidilcolina 1

Fosfatidilcolina
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La fosfatidilcolina o
polienilfosfatidilcolina (también
llamada lecitina) es un fosfolípido que,
junto con las sales biliares, ayuda a la
solubilización de los ácidos biliares en
la bilis. Es el componente más
abundante de la fracción fosfatídica Estructura química de la fosfatidilcolina, en este caso con los ácidos grasos ácido
que puede extraerse tanto de yema de palmítico y ácido oleico

huevo (en griego λεκιθος, lekithos),

como de granos de soja mediante
extracción mecánica, o química usando
hexano.

La fosfatidilcolina es uno de los

principales constituyentes de las
bicapas lipídicas de las membranas
celulares. Además es un componente
de mayor relevancia en la lecitina, y en
ácido fosfatídico
algunos contextos, los términos se usan
como sinónimos. Sin embargo, el
extracto de lecitina esta consitituido por una mezcla de fosfatidilcolina y otros compuestos.

Estructura química
La fosfatidilcolina contiene mayoritariamente ácido palmítico o ácido
esteárico en la posición del C-1 y principalmente los ácidos grasos
insaturados de 18 carbonos oleico, linoléico o linolénico en la posición
de C-2; también participa en la esterificación del colesterol de las
lipoproteínas del alta densidad (HDL, de sus siglas en inglés o LAD,
en español), gracias a la acción de la enzima LCAT que convierten al
colesterol en éster de colesterol al mismo tiempo en que la Colina
fosfatidilcolina es modificada a lisofosfatidilcolina.

La fosfolipasa D cataliza la hidrólisis de fosfatidilcolina a ácido fosfatídico, liberando la colina soluble en el citosol.
Fosfatidilcolina 2

Producción
La fosfatidilcolina o lecitina es producida naturalmente por el hígado y se puede obtener de ciertos productos
alimenticios, principalmente la soja y la yema del huevo.
La bilis es una sustancia de color verde sintetizada por el higado y vertida al intestino delgado a través de un
conducto denominado colédoco. Tiene una gran importancia en la digestión ya que se encarga de emulsionar los
lípidos (grasas) que ingerimos en la dieta. Esta formada por colesterol, bilirrubina y lecitina entre otras sustancias. La
lecitina es un componente fundamental de la bilis porque tiene un gran poder emulsionante, es decir, actúa como un
detergente con las grasas.

Beneficios para la salud

Este nutriente ayuda a proteger los órganos y las arterias de la acumulación de grasa, mejora el funcionamiento del
cerebro y facilita la absorción de algunas vitaminas del complejo B y de la vitamina A. Promueve la reducción de los
niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.[cita requerida]
A grandes rasgos, las propiedades de la lecitina hacen apropiado su uso en regímenes de adelgazamiento ya que
ayuda a movilizar los depósitos de grasas en el organismo, para facilitar la digestión ya que acelera y mejora la
absorción intestinal, para proteger el hígado, disminuir el nivel de colesterol y facilitar la circulación sanguínea.
Mejora los procesos de aprendizaje, e incrementa la memoria. Ayuda a mejorar la capacidad intelectual, así como la
agilidad mental.[cita requerida]
La fosfatidilcolina de la lecitina, importante en la formación y mantenimiento de neurotransmisores cerebrales entre
las neuronas. Proporciona fósforo orgánico de forma directamente asimilable, por lo que se aconseja a los que
padecen cualquier tipo de estrés, falta de memoria y agotamiento físico y mental.[cita requerida]
En pruebas realizadas a estudiantes, la ingesta de 25 gramos de fosfatidilcolina demostró una mejora en la memoria
explícita 90 minutos después de la toma, con un mayor impacto en los estudiantes más rezagados (Clinical
Neuropharmacology 1993; 16: 540).[cita requerida]
El hecho de que la leche materna contiene una concentración 100 veces superior de colina (principal componente de
la lecitina) a la de la propia sangre de la madre sugiere un papel fundamental de esta molécula en el desarrollo del
cerebro del niño.
Se ha demostrado que dietas deficientes en colina producen cáncer en animales de experimentación en ausencia de
ningún carcinógeno, y esta deficiencia aumenta la carcinogénesis en presencia de un carcinógeno
hepático.[cita requerida]

Enlaces externos
• Retarded release phosphatidylcholine benefits patients with chronic active ulcerative colitis [2]
• Introduction to Lecithin, University of Erlangen [3] (en inglés)
• La guía de la Industria de Alimentos y Drogas para etiquetar la lecitina de soya [4] (en inglés)
• Información de la fosfatidilcolina [5] (en inglés)

Referencias
[1] http:/ / en. wikipedia. org/ wiki/ Fosfatidilcolina
[2] http:/ / gut. bmj. com/ cgi/ content/ full/ 54/ 7/ 966
[3] http:/ / www2. chemie. uni-erlangen. de/ services/ dissonline/ data/ dissertation/ Christoph_Wabel/ html/ Chapter1. html
[4] http:/ / www. cfsan. fda. gov/ ~dms/ soyguid. html
[5] http:/ / www. pdrhealth. com/ drug_info/ nmdrugprofiles/ nutsupdrugs/ pho_0288. shtml
Fuentes y contribuyentes del artículo 3

Fuentes y contribuyentes del artículo

Fosfatidilcolina  Fuente: http://es.wikipedia.org/w/index.php?oldid=33657023  Contribuyentes: .José, AMRabasc, Airunp, Alberto Salguero, Amaia7, Antur, Biochemistry rules, Bucephala, C'est
moi, Camilo, Chuck es dios, Eluser, FraguelsRock, Lucien leGrey, Naitsirk, Natural Day, Retama, Rosarinagazo, RoyFocker, Uricoechea, Xvazquez, 27 ediciones anónimas

Fuentes de imagen, Licencias y contribuyentes

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