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Resumen.
Introducción
Clases de lípidos:
Materiales y reactivos
En esta práctica se usó 15 tubos de ensayo, una gradilla, 2 vasos (100-50ml), una
balanza, cinco goteros, una espátula, dos pipetas(5ml). También se usó HCl al 10
%, NaOH 0.1 M, etanol frío, etanol caliente, cloroformo, éter etílico, tetracloruro de
carbono, acetona, escamas de jabón, ácido oleico, ácido sulfúrico concentrado,
cloruro de magnesio, cloruro de calcio, acetato de plomo, fenolftaleína, colesterol y
anhídrido.
Metodología
1. Solubilidad:
Inicialmente se enumeraron 9 tubos de ensayo en los cuales se agregó con
un gotero (5ml) 2 ml de aceite vegetal, posterior a esto en el primer tubo se
agregó agua destilada, al segundo HCl 10%, al tercer NaOH 1M, al cuarto
etanol frío, al quinto etanol caliente, al sexto cloroformo, al séptimo éter
etílico, al octavo tetracloruro de carbono y la última acetona. Se agitó cada
uno y se dejó en reposo durante 5 minutos.
2. Emulsificación:
En esta parte se utilizó dos tubos de ensayo en los cuales con un gotero se
agregó 3ml de aceite vegetal y 3ml de agua destilada. Posterior a esto, en un
sólo tubo se agregó varias escamas de jabón y por último se agitó bien cada
tubo.
3. Saponificación:
Para realizar esta parte de la práctica se calentó 20ml de agua en un
vaso(100ml) por medio de una plancha de calentamiento, cuando estaba
hirviendo se agregó con un gotero 1ml de ácido oleico y seguido a esto varias
gotas de NaOH 10% hasta que se tornara un color claro.
Por último, se enumeró 5 tubos de ensayo en los cuales se agregó con un
gotero 2ml de la solución anterior. Posterior a esto el primer tubo se saturo
con la solución NaCl, al segundo tubo se agregó 5 gotas de ácido sulfúrico
concentrado, al tercero se le agregó 5 gotas de solución de cloruro de
magnesio, al cuarto se agregó 5 gotas de solución de cloruro de calcio y al
quinto se le agregó 5 gotas de acetato de plomo.
Resultados.
1. Resultados de solubilidad
2. Resultados de Emulsificación
Figura 2. Resultados de la reacción de aceite vegetal+ agua destilada+ jabón
3. Resultados de Saponificación
Discusión.
Referencias
5-6
Grasas y aceites vegetales, Saponificación, Párrafo 1-3. Pagina web,
consultado el 18 de mayo del 2018