PRACTICA 2

Nombre y apellidos:…………………………………………………………………
Trimestre:………………………………..Grupo:……………………………………..

TRUCHA AL HORNO, 2 PAX

 ½ Kg. de trucha
 1 ½ Tazas de leche
 1 Taza de migas de pan
 3 Huevos
 1 Cucharada de apio picado
 1 Cucharada de perejil finamente picado
 1 Cucharada de jugo de limón
 1 Cucharilla de sal
 Aceite lo necesario

AJI DE FIDEO, 3 PAX

 ¼ Kg. de carne molida
 1 Libra de fideo mediano
 3 Cebollas
 2 cucharadas de ají amarillo molido
 2 Dientes de ajo molido
 5 Papas imillas
 ½ taza de arvejas
 500 ml de fondo oscuro
 Sal y pimienta a gusto

a) Convierta las recetas en formato de receta estándar (gramos y mililitros)

b) realice el requerimiento para un evento donde se realizaran 180 platos de cada

preparación, según las unidades utilizadas en el mercado informal