BACHILLERATO GENERAL ESTATAL

“Vicente Suárez Ferrer”

¿Cómo producir chiles de habanero de

buena calidad para consumo y venta?

PROYECTO I

INVESTIGACIÓN DE:

INTEGRACIÓN EMPRESARIAL Y EVALUACIÓN DEL IMPACTO

AMBIENTAL

ING. MARCOS BARRIOS MÁRQUEZ

Integrantes:

María Rosario García Agustín

Heidy Trinidad Morelos

Esperanza Andrés Candelaria

Azucena Rodríguez Márquez

Adriana Fonseca Sebastián

Edino Vázquez Cano

Alejandro Antonio Trinidad

SAN ANDRÉS TLAYEHUALANCINGO, AHUACATLÁN, PUEBLA

CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿COMO PRODUCIR CHILE HABANERO DE BUENA CALIDAD
PARA CONSUMO Y VENTA?

En este proyecto hablaremos sobre como producir chile habanero desde su

siembra, desarrollo y la reproducción para la venta interna o consumo, la cual
conforma una cierta importancia hacer el estudio o análisis del suelo, aunque en
dado caso no es un análisis científico, cobra importancia el trabajo del equipo
manejar un cierto interés del conocimiento empírico que a la vez está fundamentado
en la investigación de diversas fuentes electrónicas.

JUSTIFICACIÓN
El proyecto muestra una relevancia para la disciplina del conocimiento y trabajo de
la integración del equipo así para obtener un cierto recurso económico con los
resultados que se obtengan del mismo, por la cual la justificación es dada por
diversas razones desde la perspectiva de la venta de productos que se puedan
obtener de la comunidad y aprovechar su consumo. Para ello se estableció una
meta en la producción de chiles habaneros que así mismo persigue un plan que
mediante su producción analizar que impactos tiene al medio ambiente y como
contribuir para minimizar su alteración.

OBJETIVO:
El propósito de este proyecto es dar a conocer de como se lleva a cabo uno de los proyectos
productivos en este caso “la siembra del chile habanero” donde identificaremos todo el
proceso que conlleva para su desarrollo a su vez analizaremos las implicaciones que esta
podría tener durante su proceso de crecimiento y el impacto ambiental que esta produciría.
Por otro lado, conoceremos los beneficios que trae consigo al desarrollar este proyecto
productivo, tanto para consumo interno y venta.
CAPITULO II: MARCO TEÓRICO

INTRODUCCIÓN:
PREPARACIÓN DEL TERRENO Y SEMILERO EN EL CULTIVO DE
CHILE HABANERO
En la planificación de siembra del cultivo de chile se necesita conocer su capacidad
productiva: tolerancia o resistencia a enfermedades, hábito de crecimiento, ciclo
comprendido de siembra o cosecha, sistema de conducción y siembra (surco simple
o doble), época de siembra.
Con riego se puede sembrar todo el año. Se debe tener mucho cuidado con las
heladas en zonas altas y en dimas templados o fríos; efectos de altas temperaturas
y época del año (seco o lluvioso).
Para la producción de chile habanero bajo condiciones de malla sombra, es
importante conocer las condiciones del suelo, la disponibilidad de agua, y de la
materia prima como son: semillas o malerial vegetativo para la siembra. Para ello
se debe tener especial atención en los cuidados en el almacigo, así como el terreno
definitivo para su trasplante, cuidando los factores que pueden afectar la
germinación, crecimiento y desarrollo del cultivo, como son plagas y enfermedades,
maleza, humedad, tipo de suelo.
El ciclo vegetativo de cultivo de chile habanero, depende de las variedades, de la
temperatura en las diferentes épocas (germinación, floración, maduración), de la
duración del día y de la intensidad luminosa. El chile necesita una temperatura
media diaria de 24°C. Debajo de 15°C el crecimiento es malo y con 10°C el
desarrollo del cultivo se paraliza.
Con temperaturas elevadas a los 35 °C, la fructificación es muy débil o nula, sobre
todo si el aire es seco.
REQUERIMIENTOS DE SUELOS:
El cultivo del chile habanero se adapta a diferentes tipos de suelo, pero se
desarrolla mejor en suelos con profundidades de 30 a 60 centímetros de preferencia
que sean suelos francos arenosos, franco-limosos o francos arcillosos, con alto
contenido de materia orgánica y que sean bien drenados. El chile se adapta y
desarrolla en suelos con pH desde 6.5 a 7.0 aunque hay que considerar que en
suelos con pH de 5.5 hay necesidad de hacer algunos arreglos. Por abajo o arriba
de los valores indicados no es recomendable su siembra porque afecta la
disponibilidad de los nutrientes. Es muy importante conocer y considerar el pH del
suelo porque indica los rangos para el buen uso y asimilación de los fertilizantes y
especialmente cuando sean de origen nitrogenado.

SEMILLERO:
En el sistema de siembra por trasplante, se recomienda programar la preparación
de semilleros 20 a 30 días antes de ejecutar el trasplante al campo definitivo, para
lo cual se prepara un área de terreno en óptimas condiciones, para la germinación
y desarrollo de las plantitas. Este sistema permite un mejor control de las
condiciones ambientales tales como: la temperatura (tapado), humedad (riegos),
prevención del ataque de plagas, manejo adecuado del sistema de siembra (semilla
por semilla) y selección de plántulas al momento de trasplante. Es recomendable
hacer los semilleros en terrenos o lugares diferentes al campo definitivo
PROCESO DE CRECIMIENTO:
Puede llegar a alcanzar un tamaño o longitud de entre 2,5 y 6,2 centímetros
aproximadamente y su color varía entre rojo y naranja siendo sumamente intenso.
Estas plantas habitualmente se encuentran en todas las regiones de México, Costa
Rice y Belice, sin embargo, las semillas pueden ser cultivadas también en el interior
de una casa, al aire libre o bien en un invernadero.

PASOS SOBRE COMO SEMBRAR CHILE HABANERO

Los pasos que daremos a saber sobre cómo se cultiva el chile habanero serán los
siguientes;
1. Se debe de preparar las semillas de esta planta unas seis hasta diez
semanas antes de que empiece la última helada. El procedimiento para
preparar la semilla es el siguiente: Se deben de colocar las semillas en un
tazón con agua tibia y se deja remojar durante una noche entera.
Posteriormente se debe mezcla una cantidad de tierra utilizada en macetas
con una cantidad igual de vermiculita y arena. Esta mezcla posteriormente
se vierte en una bandeja preparada especialmente para que germinen las
semillas la cual debe de tener agujeros de drenaje.
2. Se debe sembrar bajo tierra a unos 6 mm de profundidad y 2,5 cm de
distancia entre ellas. Luego se debe regar la tierra hasta que esta se
humedezca, pero sin excedernos, para luego colocar una envoltura de
plástico transparente que cubra toda la bandeja.
3. Luego debemos llevar a las semillas a un lugar donde reciba la luz del sol
indirectamente, esto puede ser por ejemplo un alféizar. Se debe cuidar de la
temperatura del suelo para que esta oscile entre los 24 y 29 grados
centígrados.
4. Se debe de regar el suelo siempre que este se sienta reseco y una vez que
las semillas empiecen a germinar debes retirar la envoltura de plástico. Para
esto puede pasar hasta unas seis semanas para verlas germinar.
 5. Corte las plántulas más débiles una vez que les hayan brotado dos conjuntos
de hojas. El último paso sobre como sembrar chile habanero será el
trasplante a una maceta individual con una capacidad de 15,24 cm
aproximadamente y continúe regando la plántula habanera y manténgala en
un lugar cálido.
6. Es importante seguir estos pasos tal cual como se indican para que pueda
obtener los resultados esperados de esta plantación, y así logre ofrecerle a
sus familiares y a usted mismo, un fruto de buena calidad creado por sus
propias manos, luego de esto ya no tendrá dudas acerca de cómo sembrar
chile habanero. Ponga en práctica cada paso y con el tiempo irá tomando
mucha más experiencia y se ampliarán sus conocimientos en estas técnicas
lo que le permitirá obtener mejores resultados y un mejor desenvolvimiento.

FERTILIZACIÓN
La fertilización se lleva a cabo en el agua de riego mediante una solución nutritiva
que contiene los elementos esenciales para el crecimiento de la planta. El agua de
riego debe de analizarse químicamente para conocer su pH, conductividad eléctrica,
concentración de bicarbonatos y nutrientes, los cuales se tomarán en cuenta en la
preparación de la solución. La solución debe tener un pH entre 6 a 6.5 para propiciar
la buena absorción de los nutrientes y evitar deficiencias de ellos en el cultivo. El
ajuste del pH se puede hacer mediante la aplicación de ácido fosfórico o ácido
nítrico, cuya aportación de P y N deberá tomarse en cuenta.
PLAGAS
Son varias las plagas que pueden atacar al chile habanero, las cuales deben de
controlarse para evitar pérdidas en la cosecha. Entre las principales y las que se
han presentado en el invernadero se encuentran la araña roja, araña blanca,
pulgones, paratrioza, trips, minador y gusanos de diferente especie.

ARAÑA ROJA
(Tetranychus urticae, Koch). Esta plaga se ve a simple vista, es de color amarillo
verdoso en su estado juvenil y rojo en su estado adulto. Se desarrolla en el envés
de las hojas causando decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas que
pueden apreciarse en el haz como primeros síntomas. Con mayores poblaciones se
produce desecación o incluso defoliación. Las condiciones ambientales que
favorecen el desarrollo de esta plaga son las temperaturas elevadas, la escasa
humedad relativa y las tolvaneras.

CONTROL PREVENTIVO Y TÉCNICAS CULTURALES

Desinfección de estructuras y sustrato previa a la plantación, eliminación de malas
hierbas y restos de cultivo para evitar plantas y materiales hospedantes. Evitar los
excesos de nitrógeno. Observaciones periódicas del cultivo durante las primeras
fases del desarrollo para su control oportuno.
CONTROL BIOLÓGICO.
Las principales especies depredadoras de huevos, larvas y adultos de araña roja
son: Amblyseius californicus, Phytoseiulus persimilis y Feltiella acarisuga,
Amblyseius andersoni

CONTROL QUÍMICO.
Se lleva a cabo mediante la aplicación de pesticidas, en los trabajos del CENID se
ha hecho buen control con la aplicación de abamectina a razón de 0.6 mL por L de
agua, o azufre (Velsul): 2.5 a 3 mL por L de agua.

CONTROL PREVENTIVO Y TÉCNICAS CULTURALES.

Entre las medidas preventivas se pueden mencionar las siguientes: Colocación de
mallas en las bandas de los invernaderos Limpieza de malas hierbas y restos de
cultivos hospederos No asociar cultivos en el mismo invernadero Colocación de
trampas cromáticas amarillas.

ENFERMEDADES
FUMAGINA.
Es una enfermedad que prospera sobre las
excreciones de insectos chupadores como
pulgones o mosquita blanca. Se presenta como
una capa de hollín obscuro sobre las ramas, hojas
y frutos (como si la planta estuviera sucia, Figura
37). El hongo interrumpe el proceso de fotosíntesis
debido a que dificulta la llegada de luz a las hojas.

CONTROL
Para su control se aconseja combatir primero la
mosca blanca y los pulgones lo que producirá la
muerte del hongo, al no tener de que alimentarse.
En caso de persistir se puede aplicar Azufer 71
(azufre) a razón de 2.5 - 7.5 g por litro de agua.

MANCHA BACTERIANA
Enfermedad causada por la bacteria Xanthomona vesicatoria, puede presentarse
en todas las partes de la planta (hojas, frutos y tallos). Los primeros síntomas son
manchas acuosas circulares que se presentan en las hojas, estas manchas se
necrosan, con centros de color café y bordes cloróticos delgados.
IMPACTO AMBIENTAL AL UTILIZAR QUIMICOS DURANTE LA
SIEMBRA.
Al hacer uso de las insecticidas para el cuidado del crecimiento, altera la
composición y deteriora los nutrientes del suelo haciendo que disminuya el nivel de
productividad.
CAPITULO III CONCLUSIÓN
Al llevar un proceso adecuado obtuvimos resultados favorables, que beneficio al
equipo:
 Índice
CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .................................................................................. 2
¿COMO PRODUCIR CHILE HABANERO DE BUENA CALIDAD PARA CONSUMO Y VENTA? .............. 2
JUSTIFICACIÓN ................................................................................................................................ 2
OBJETIVO: ........................................................................................................................................ 2
CAPITULO II: MARCO TEÓRICO ........................................................................................................... 3
INTRODUCCIÓN: .............................................................................................................................. 3
PREPARACIÓN DEL TERRENO Y SEMILERO EN EL CULTIVO DE CHILE HABANERO .......................... 3
REQUERIMIENTOS DE SUELOS: ....................................................................................................... 4
SEMILLERO: ..................................................................................................................................... 4
PROCESO DE CRECIMIENTO: ........................................................................................................... 5
PASOS SOBRE COMO SEMBRAR CHILE HABANERO ........................................................................ 5
FERTILIZACIÓN................................................................................................................................. 6
PLAGAS ............................................................................................................................................ 7
CONTROL PREVENTIVO Y TÉCNICAS CULTURALES .......................................................................... 7
ENFERMEDADES .............................................................................................................................. 8
IMPACTO AMBIENTAL AL UTILIZAR QUIMICOS DURANTE LA SIEMBRA. ........................................ 9
CAPITULO III CONCLUSIÓN ................................................................................................................ 10