Ingrediente:

blat:

• 200 de grame de biscuiti

• 80 de grame de unt
• 3 linguri de zahar
crema de branza:

• 1 kilogram de crema de branza

• 1 cana de zahar (indulciti dupa gust)
• 3 linguri cu varf de faina alba obisnuita
• 3 oua mari
• arome: vanilie

1. Pentru inceput, se pregateste o forma cu pereti detasabili de 24 cm. diametru: se

unge bine cu unt, optional se acopera fundul cu un disc potrivit ca dimensiune de
hartie de copt, bine unsa cu unt si ea.
Se porneste cuptorul si se fixeaza la 200 de grade Celsius.
2. Biscuitii se sfarama fin, ca pesmetul si se pun intr-un castron. Se topeste untul si se
toarna peste biscuitii la care s-au adaugat si cele 3 linguri de zahar.
3. Se amesteca cu grija biscuitii cu untul topit. Ceea ce se obtine nu trebuie sa
semene cu o pasta, cu un aluat, vor fi pur si simplu firmituri de biscuiti impregnate cu
unt, oarecum umede. Se toarna in forma pregatita
4. Se preseaza cu grija biscuitii in forma, creand un strat uniform pe fund si de jur
imprejur, la o inaltime de aproximativ 4 cm
5. Se da forma cu blatul de biscuiti in cuptorul preincins la 200 de grade Celsius pentru
8-10 minute, pana devine usor auriu pe margini, apoi se scoate iar temperatura
cuptorului se reduce la 150 de grade Celsius.
6. Crema de branza impreuna cu zaharul si faina se pun in vasul unui mixer si se bat
cateva minute bune, pana se omogenizeaza foarte bine, de cateva ori va fi nevoie sa
se desprinda compozitia de pe peretii vasului cu o spatula, apoi se va continua sa se
bata
Pe rand, se adauga cate un ou, se bate cu mixerul pana la incorporare apoi se adauga
si urmatorul. Compozitia finala trebuie sa fie neteda si spumoasa
Se toarna crema peste blat, se niveleaza usor si se da la copt in cuptorul incins la 150
7. de grade Celsius (aveti grija sa nu fie inca prea fierbinte cuptorul – dupa coacerea
blatului – crema va avea tendinta sa crape la suprafata daca temperatura e prea
mare).
8. Cheesecake-ul se coace la 150 de grade Celsius timp de 50-60 de minute, pana
cand marginile sunt usor ridicate iar mijlocul inca tremura putin. Daca are cumva
tendinta sa se arda/rumeneasca deasupra, reduceti putin focul si acoperiti suprafata
cu o coala de hartie de copt umezita cu apa.