Diagnóstico Inicial Huatacalca

DIAGNÓSTICO INICIAL
PROGRAMA DE DESARROLLO DE CAPACIDADES,

INNOVACION TECNOLOGICA Y EXTENSIONISMO
RURAL
GRUPO SOCIAL: “HUATACALCA”

REPESENTANTE: LAURA RAMON RAMON
PSP MVZ.: ARMANDO PEREZ ASCENCIO
POBLADO HUATACALCA NACAJUCA TABASCO
FEBRERO 2014
MVZ.ARMANDO PEREZ ASCENCIO

Programa de Desarrollo de
Capacidades, Innovacion
Tecnologica y Extensionismo
Rural
C0NTENIDO DEL DOCUMENTO
a) IDENTIFICACION DE LA ORGANIZACIÓN SOLICITANTE
Datos generales del solicitante.
 Organización: HUATACALCA
 Representante: LAURA RAMON RAMON
 Calle y Número: PRINCIPAL SIN NÚMERO
 Localidad: EJIDO HUATACALCA
 Municipio: NACAJUCA
 Estado: TABASCO
 Código Postal:
 Numero de Socios 15
 Prestador de Servicios Profesionales: MVZ. ARMANDO PEREZ ASCENCIO
 Sistema Producto Bovino de Doble Propósito
 Teléfono (con lada): 01 993 3 16 88 09 cel. 044 99 32 32 34 36
 Correo Electrónico: arm23121969@hotmail. com
 Fecha de inicio de actividades Agosto 2013

ANTECEDENTES
1. IDENTIFICACION
La presente Asesoria Técnica y Capacitación se deriva del programa de

desarrollo de capacidades, innovación, tecnología y extensionismo rural del
componente de desarrollo de capacidades y extensionismo rural 2013 en el area
de desarrollo rural y consiste en impartir asistencia técnica y capacitación al grupo
de productores “Huatacalca” dentro de las principales actividades a realizar son:
Prueba de fertilidad en sementales, diagnostico de gestación, inscripción y/o
actualización en el padrón ganadero nacional aretado de todo el hato ganadero
(arete siniiga), diagnostico de brucelosis, diagnostico de tuberculosis, vacunación
contra brucelosis (becerras), control de malezas y siembra de pastos mejorados.
Esto para lograr el crecimiento y desarrollo de las unidades de producción
impartiendo una asesoría técnica oportuna y de calidad.
2.- EL PREDIAGNOSTICO
 Fecha de Captación: Junio del 2013

 Consultor Subcontratado por PSP.
 Nombre del Organización: “Hutacalca”
 Representante Legal: Laura Ramon Ramon
 Nivel de Estudio:
 Sexo: Femino
 Dirección: Poblado Huatacalca Nacajuca, Tabasco.
 Teléfono
 Empleados: 15; cuenta con un presidente, un secretario, un tesorero y
cuatro vocales.
 Sector: Pecuaria
 Años de Actividad: 20 años
 Actividad: Ganadera
 Inicio de Operación: En el 2013, pero como grupo de trabajo.
 No. de Sucursales: Ninguna

 ¿Cuenta con Estados Financieros?: No, ya que son una empresa de
nuevo inicio.
 Problemática Descrita: Falta de recursos económicos y asistencia técnica
para adquirido Vientres y Sementales Genéticamente Mejorado, así como
la Rehabilitación y Infraestructura y Equipamientos necesarios para iniciar
el proceso de producción y comercialización de los productos bovinos.
 Fuente de captación: Ninguna
 Expectativa del Servicio: Organizarse como una figura jurídica para tener
un buen desarrollo como sociedad y de esta manera poder gestionar
recursos económicos a través de los tres niveles de gobierno que poder
adquirir Vientres y Sementales Genéticamente Mejorado y La Construcción
de Infraestructura para la realización de la actividad Ganadera Bovina de
Doble Propósito (Carne y Leche).
2. OBJETIVOS Y METAS
Objetivos generales
 Proporcionar Capacitación y Asistencia Técnica de calidad a los

integrantes del grupo “Huatacalca”
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
 Realizar el diagnóstico de cada una de las unidades de producción y con

esto mejorar el proceso de capacitación.
 Dotar de conocimiento técnico y tecnológico a los ganaderos a través de los

cursos teóricos-prácticos para que adopten las prácticas de manejo
recomendadas.

METAS
Al finalizar la Asistencia Técnica y Capacitación curso el participante contará con

los conocimientos necesarios para realizar los cambios que considere pertinente
en la reorientación productiva de su empresa ganadera. También podrá realizar
ajustes en el manejo genético de su hato buscando ciertas características
productivas
3.-Descripción general de la situación actual de las unidades de producción.
Los integrantes del grupo de trabajo “Huatacalca”. Cuentan con los conocimientos
básicos en el área bovina, esto lo han adquirido a través de los años que vienen
practicando la actividad Pecuaria.
Se puede considerar que los 15 integrantes de esta organización cuentan con los
recursos naturales necesarios y el agua suficiente para desarrollar esta tarea
ganadera, y una de sus principales inquietudes es aprovechar al máximo el
potencial forrajero que poseen o la ventaja comparativa que tienen.
Unos de los propósitos de la Sociedad es la producción (Carne y Leche) tanto en
calidad como en cantidad, haciendo necesario la utilización del ganado bovino
genéticamente mejorado tanto las suizas americanas y europeas las Holstein con
sus respectivas cruzas con las razas cebuinas , la cual se obtienen animales más
resistentes a enfermedades, y con una mejor conversión alimenticia; siendo
necesario la construcción de instalaciones y equipos adecuados para la
producción y la comercialización de estos productos y tener un buen crecimiento
en esta labor ganadera. Por lo que su propósito como organización es aprovechar
racionalmente los recursos y acciones disponibles con los que cuenta el grupo,
como son: el manejo general del hato (sanitario, reproductivo y productivo), la
alimentación del ganado bovino, el, la toma de decisiones y compromisos para el
buen desarrollo del proyecto.

Las expectativas de los socios.
Buscar fuentes de financiamientos a través de instituciones gubernamentales para

establecer un sistema productivo y de comercialización de ganadería de doble
propósito (carne y leche), así como contar con el apoyo del asesoramiento de un
profesional en esta rama y de esta manera llevar a cabo el objetivo del proyecto
gestionado en el programa de Activos Productivos de este año.
3. cobertura de los productores que serán efectivamente atendidos.
Los servicios de asistencia técnica que se otorgan a través de los apoyos del
Programa de desarrollo de capacidades, innovación tecnológica y
extensionismo rural del componente de desarrollo de capacidades y
extensionismo rural 2013 en el área de desarrollo rural, están dirigidos a
propiciar el desarrollo de los productores pecuarios vistos estos como agentes
económicos que desarrollen sus actividades en sus unidades de producción
Establece la participación organizada de un grupo, entendido éste como la

asociación voluntaria de productores de una misma especie animal y función
zootécnica y un Asesor Técnico del Desarrollo en torno a un proceso de
enseñanza - aprendizaje en el que se intercambian experiencias y se apoya el
desarrollo personal de cada participante, así como el colectivo.
Por tanto, se propicia que los productores se integren en grupos organizados; de

esta manera, es recomendable que los productores seleccionen a los integrantes
del grupo, procurando para ello que sean los más convencidos y progresistas,
que permitan innovar en sus procesos de producción y que estén dispuestos
compartir sus experiencias, a la vez de determinar mediante asamblea al
productor que representará al grupo, lo cual propiciará acelerar el desarrollo
tecnológico y productivo de todos los integrantes.
Con base en lo anterior, cada productor que ingrese al grupo “Huatacalca”, deberá
ser dinámico, progresista, interesado de los servicios de asistencia técnica que

se otorguen, estar convencido de la metodología de trabajo, receptivo y
comprometido de los conocimientos y experiencias que posea, estar dispuesto
en asistir mensualmente en uno de los predios de los participantes del grupo y
recibir en su explotación una vez al año a los compañeros del grupo.
DIAGNOSTICO DE LAS ÁREAS FUNCIONALESDEL GRUPO:
3.1.-ADMINISTRACIÓN.
Esta organización no está constituida legalmente bajo ninguna figura jurídica,

pero si tiene un comité de trabajo (presidente, secretario, tesorero, vocales y
consejo de control y vigilancia) desde el 23 de Enero del 2013. Y son 15
productores ganaderos de baja producción, todos ejidatarios y sus parcelas
cultivadas con pasturas; por lo que estas personas cuentan con los
conocimientos que han adquirido con el paso de los años y por medio de
capacitaciones impartidas por diferentes instituciones. Los socios pueden
obtener recursos económicos fuera de sus parcelas, vendiendo su fuerza de
trabajo en actividades como la pica de potreros y algunas veces la pesca. Estos
son contratados eventualmente por productores pecuarios de una buena
posición económica, o bien se van a la pesca a las lagunas cerca de su ejido y
en ocasiones la economía de las familias se complementa con la venta de
animales de traspatio, sobre todo aves ponedoras y cerdos, pero por lo regular
esta producción se destina para el autoconsumo de la propia familia, por lo que
no representa un ingreso permanente.
Unos de las metas como grupo es constituirse legalmente a poco tiempo como
una Sociedad de Producción Rural (SPR), ya que le permitiría organizarse mejor
para solicitar cualquier tipo de apoyos y crecer y desarrollarse como una
empresa más formal. Y esta manera obtener como grupo un sistema productivo
y de comercialización de ganadería bovina de doble propósito (carne y leche); y
con el paso de los años darle valor agregado al producto leche y brindarles una
vida digna a sus familias.

RELACION GENERAL DE LOS SOCIOS
NOMBRE DEL SOLICITANTE SEXO AÑOS ECONOMICOS ESTUDIOS RELIGION TIPO DE PROPIEDAD
RAMON LAZARO HERNANDEZ M 47 6 PROFESIONISTA CATOLICO EJIDAL

RODOLFO AVALOS LEON M 65 5 SECUNDARIA CATOLICO EJIDAL
JUSTO JIMENEZ MAZARIEGO M 64 4 PREPA. CATOLICO EJIDAL

MARIA TILA REYES PEREZ F 57 5 SECUNDARIA CATOLICO EJIDAL
DIOGENES DE LA CRUZ CONTRERAS M 44 6 PROFESIONISTA CATOLICO EJIDAL

ROSA MARTHA SANCHEZ DE DIOS F 51 4 PROFESIONISTA CATOLICO EJIDAL
VICENTE DE LA CRUZ LOPEZ M 72 2 NO TIENE CATOLICO EJIDAL

FERNANDO RAMON CAMPOS M 80 2 PRIMARIA CATOLICO EJIDAL
MICAELA DEDIOS SANCHEZ F 48 4 SECUNDARIA EVANGELICO EJIDAL
CARMEN MANUEL ZAPATA ALMEIDA M 65 5 SECUNDARIA EVANGELICO EJIDAL
LAZARO HERNANDEZ DE DIOS M 59 4 PROFESIONISTA CATOLICO EJIDAL
CANDELARIO DE LA CRUZ MAY M 38 5 PROFESIONISTA CATOLICO EJIDAL

MARIA DE LOS SANTOS HERNANDEZ LOPEZ F 48 4 SECUNDARIA CATOLICO EJIDAL
DOMINGO SANCHEZ FRIAS M 75 3 PRIMARIA ADVENTISTA EJIDAL

LAURA RAMON RAMON F 48 4 PROFESIONISTA CATOLICO EJIDAL

ORGANIGRAMA:
COMO ESTA ORGANIZADO EL GRUPO DE TRABAJO “HUATACALCA”
COMITÉ DIRECTIVO
ASAMBLEA DE SOCIOS
PRESIDENTE
LAURA RAMON RAMON
SECRETARIO TESORERO
RODOLFO AVALOS LEON JUSTO JIMENEZ
MAZARIEGO
CONSEJO
DE
VIGILANCIA
PRESIDENTE
MARIA DE LOS SANTOS HERNANDEZ LOPEZ
VOCAL
DIOGEJENES DE LA CRUZ
CONTRERAS
ASPECTOS GENERALES DEL MUNICIPIO.
El municipio de Nacajuca se localiza en la región de la Chontalpa y tiene como

cabecera municipal a la ciudad. de Nacajuca, la que se ubicada al Norte del
estado, entre los paralelos 18° 09" de latitud Norte y 93° 01" de longitud Oeste.. El
municipio Tiene una superficie de 48,837 hectáreas, de acuerdo al Cuaderno
Estadístico Municipal edición. 1998 Su clima es cálido húmedo con abundantes
lluvias en verano, otoño e invierno por la influencia de los nortes.

La población practica labores agrícolas, ganaderas, pesqueras. Sus productos
agrícolas son maíz, arroz, plátano, caña de azúcar, maderas y hortalizas. En la
región existen yacimientos de petróleo.
La superficie agrícola era del 5%, la pecuaria de 43%, la forestal de 48% y el resto
para áreas urbanas, cuerpos de agua y áreas improductivas.
Superficie Total Agrícola Pecuaria Forestal 48,837 ha 2,441.85 ha 20,999 ha
23,441 ha.
MAPA DE LOCALIZACIÓN DEL MUNICIPIO
ASPECTOS GEOGRAFICOS
Sus Colindancias corresponden al Norte con los municipios del Centla y Paraíso.
Al Este con el municipio de Centro, y al Oeste con los municipios de Jalpa.
I.- ASPECTOS GENERALES DE LA COMUNIDAD.
1.1- UBICACIÓN GEOGRAFICA Y EXTENSIÓN TERRITORIAL.

1.2.- TENENCIA DE LA TIERRA Y ASPECTOS AGRARIOS
La localidad de Huatacalca está situado en el Municipio de Nacajuca (en el Estado
de Tabasco). Tiene 3138 habitantes, se ubica en el Sureste de Nacajuca estado
de Tabasco Su ubicación geográfica es 18° 09' 44" de latitud Norte y 092°57' 39"
de longitud Oeste y a 10 msnm. Colinda al Norte: Con el Poblado Oxiacate y
Olcuatitan,Al Sur: Con la Ranchería Corriente 1ra sección, Al Este: Con la
Ranchería Jimenez,Al Oeste: Con la ranchería Zapote.
La superficie total de las tierras corresponde al de tipo ejidal con un total de 49

ejidatarios. Se aclara que inicialmente el ejido se fundó con 29 ejidatarios y los 20
ejidatarios son los que han sido heredados por los padres y que la superficie con
que cuentan ellos son de 6 hectáreas, además se menciona que existe 20
personas avecinados.
1.3.- POBLACIÓN ECONÓMICAMENTE ACTIVA

En la localidad hay 1585 hombres y 1553 mujeres. La relación mujeres/hombres
es de 0.98. El ratio de fecundidad de la población femenina es de 2.92 hijos por
mujer. El porcentaje de analfabetismo entre los adultos es del 11.38% (9.15% en
los hombres y 13.65% en las mujeres) y el grado de escolaridad es de 7.78 (8.09

en hombres y 7.46 en mujeres), esta cantidad es en base que cada núcleo familiar
tiene un promedio de 5 hijos.
El promedio de la población económicamente es de 1317 personas los cuales
representa un 42% y el resto es de 58%, que encuentra compuesto por
estudiantes e hijos menores y personas de la tercera edad.
1.4.- INFRAESTRUCTURA DE SERVICIOS
1.4.1.- Servicio Médico.
Con lo referente a la salud cuenta con un Centro de salud para la atención de la

población y que dicho centro está atendido por un médico y una enfermera con
asistencia diariamente de lunes a viernes en horas hábiles.
1.4.2.- Servicio de transporte.
Se cuenta con transporte rural de las dos rutas de Villahermosa-Huatacalca y

Nacajuca- Huatacalca cada 20 min, ya que se encuentra a orillas de Carretera a
una distancia de 10 kilómetros aproximadamente para llegar al Ejido.
1.4.3.- Servicio de Carretera y Vías de acceso.
La vía de comunicación terrestre es de 10 Km. aproximadamente de carretera

pavimentada, que comunica Villahermosa-Huatacalca y Nacajuca–Huatacalca..
1.4.4.- Medios de comunicación.
El ejido cuenta con teléfonos de Telmex y algunos telefónicos de telcel para casas
habitación.
1.4.5.- Mercados locales.

No cuenta con ningún mercado, solo con algunas tienditas de abarrotes
particulares, donde la población encuentra lo básico.
1.4.6.- Otros servicios.
También cuenta con los servicios prioritarios como: energía eléctrica, agua
entubada, una escuela primaria, un preescolar y una biblioteca para consultas e
investigaciones de los alumnos.
Otro de los servicios es la Delegación Municipal donde se atiende a los pobladores
con algunos trámites legales con menor complejidad, es decir de su competencia.
II.-MEGATENDENCIAS.
2.1- ASPECTOS SOCIALES Y CULTURALES.
2.1.1- Estructura Familiar
La estructura familiar está integrado por familias que se componen de 5 a 6

personas en promedio, incluyendo los padres de familia.
2.1.2.- Ingresos
Los pobladores de la zona no reciben un salario mínimo, actualmente un jornal es

remunerado menos del salario mínimo con la cantidad de $ 80.00 pesos diarios y
$480 por semana. En esta zona cada núcleo familiar labora ya sea en la actividad
agrícola u obreros de dos personas; salvo algunos casos complementan con la
venta de sus productos como: Maíz, Hortalizas, huevo criollo, y algunos de sus
animales Bovinos, cerdos y gallinas, para complementar con el gasto de la familia
en la alimentación, vestido y calzado.
2.1.3.- Alimentación Básica.
Estas familias son de escasos recursos ya que su alimentación en su mayoría es

de una a dos veces al día, y consiste básicamente de Pozol, frijoles, arroz, huevo,

pescado y en muy pocas veces consumen pollo y carne de res en un promedio de
1 vez por semana.
2.1.4.- Religión.
Existe dos tipos de religiones que predominan en esta comunidad que es la
Católica y los Protestantes (con diferentes nombres), cabe mencionar que en una
3ª. Parte corresponde a la Católica y el resto es de los protestantes.
2.1.5.- Política.
El 90% de la población simpatizan con los ideales del partido Revolución
Democrática y un 10% apoyan los ideales del partido de la Revolucionario
Institucional. Los pobladores manifiestan que con los cambios políticos que se ha
dado en nuestro país y en particular en el estado; opinan que ellos les interesa los
subsidios y apoyos mejorar la productividad y crear microempresas rurales para
poder comercializar en mejores condiciones del mercado. sin importar el tipo de
gobierno que esté en el poder, además comentan que por la lucha por el poder
ellos han quedado rezagados en la marginación careciendo de los servicios mas
elementales, por tal razón ellos están concientes que para apoyar al campo no se
necesita fechas electorales si no debe haber proyectos a largo plazo que impacte
en la economía familiar y beneficio social. La comunidad se encuentra en
completa calma con lo referente a cuestiones políticas ya que no existen grupos
que alarmen conflictos partidistas.
2.2.- ASPECTO ECOLÓGICO
2.2.1.- Clima.
El clima es cálido húmedo con abundantes lluvias en verano; tiene una

temperatura media anual de 26.4° C siendo la máxima media mensual en mayo de
30.8° C y la minima media en enero con 22.4° C la máxima y la min. absoluta
alcanzan los 44° C y 12° C respectivamente. El régimen de precipitación se

caracteriza por un total de caída de agua de 1,707.2 milímetros con un promedio
máximo mensual de 735.8 milímetros en el mes de septiembre y una mínima
mensual de 251.2 milímetros en el mes de abril. La humedad relativa en promedio
anual se estima en 82% con máxima de 85% en enero y febrero, y la min. de 78%
en mayo y junio.
2.2.2.- Orología.
Los suelos de esta comunidad son sumamente fértiles y aptos para los cultivos de
Maíz, fríjol, y Hortalizas. Se clasifican por ser Franco – Arcilloso, profundos y con
una altitud de 10 msnm.
La forma del terreno en la zona del área de trabajo es plano con pequeñas
depresiones no muy profundos; en épocas de lluvias se abastecen de agua para
posteriormente son utilizados para el ganado.
2.2.3.- Suelos.
Los suelos presentes en la zona son aptos para las actividades agrícolas y
pecuaria, tanto para sembrar maíz y hortalizas y de acuerdo con la FAO-UNESCO
encontramos suelos Gleysoles eutricos, Regosol eutrico y gleysoles districos.
2.2.4.- Hidrología.
En esta zona no existe algún río que bañe las tierras de la comunidad, solo existe
un arroyo natural que contiene agua en gran cantidad en épocas de lluvias, pero
en épocas de sequía disminuye sus aguas al 90% debido a que no es un arroyo
grande. También existen cuerpos de agua llamados jagüeyes hechos por los
propios productores y que le sirven de consumo para los bovinos. Podemos
mencionar también que existe lagunetas que se formaron por los escurrimientos
del agua y las pequeñas inclinaciones del terreno.

2.2.5.- Flora y Fauna.
Respecto a la flora de esta localidad es muy diversas, existen especies tanto

introducidas como nativas de la región, principalmente especies forestales, tales
como el cedro, maculiz, entre otras. Así mismo, pueden encontrarse árboles
frutales como mango, limón y naranjas. Respecto a la fauna podemos encontrar
zorros, iguana, mapache, culebras, armadillo en los pocos pantanos que se
encuentran en la comunidad se pueden encontrar, hicoteas, pochitoques. y
lagartos.
2.2.6.- Vegetación.
La vegetación mayor grado presente en la zona son los pastos naturales y

vegetación de tipo arbusto. Los pastos inducidos son estrellas, humidicola, esto
pastos existen en mayor superficie para los ganaderos con grandes cantidades de
tierras de 100 a 150 cabezas de ganado bovino; para los ejidatarios en su mayoría
tienen pastos naturales.
La vegetación de gran tamaño se encuentra a las orillas del arroyo y otros árboles
que han sembrado los productores como caoba, cedro, pero realmente existe un
porcentaje muy reducido ya que estos árboles maderables fueron talados
indiscriminadamente por los pobladores en décadas pasadas.
También podemos mencionar como vegetación inducidos son los cultivos
comestibles entre los cuales encontramos las hortalizas (chile, sandia y yuca) y
cultivos básicos como el maíz.
2.3. ASPECTOS ECONOMICOS Y PRODUCTIVOS.
2.3.1.- Explotación Agrícola.
Los pobladores de esta comunidad se dedican en su mayor parte a la actividad

agrícola dentro del cual encontramos el cultivo de maíz, Chile, yuca y sandia. Uno

de los cultivos más rentable actualmente es Chile Habanero, el cual se
comercializa en fresco.
La siembra de estos cultivos y se realiza en forma tradicional sin utilizar las
técnicas adecuadas para un mejor resultado, solo las experiencias de los propios
productores han venido aplicándose y algunos que se han capacitado para
enfrentar los problemas del cultivo.
Uno de los problemas más fuertes que se han presentado a nivel cultivo es el de
plagas y enfermedades que llegan a ocasionar perdidas en la producción. Dentro
de las plagas que más daño ocasiona encontramos la maquita blanca, pulgones
que son los transmisores de la virosis, barrenillo del chile y araña roja.
Los productores realizan mucha inversión en la adquisición de productos químicos
y muchos de ellos aplican incorrectamente por no tener un conocimiento en
manejo fitosanitario y por otro lado el desconocimiento de las diferentes plagas
presentes por tal razón hay una confusión entre plagas y enfermedades.
Con esta información obtenida se determina que es necesario orientar y capacitar
a los productores, buscar alternativas junto con ellos y de otras instituciones
dedicadas a la investigación de estos cultivos.
Por último el cultivo de maíz por igual se siembra tradicionalmente sin el uso de un
paquete tecnológico. Este cultivo no se ha visto ninguna rentabilidad ya que solo
se utiliza como autoconsumo.
El cultivo que se empezó a experimentar en este ciclo es la sandía, una de las
hortalizas que también han visto con buenas perspectivas y que los productores
carecen de conocimiento técnico para el manejo.
La forma de comercializar de estos productos es a través de compradores que
llegan a la zona de los estados mencionados y la otra es a través de los
intermediarios locales que se dedican a la compra y venta de estos productos.
2.3.2.- Explotación Ganadera.
Dentro de la comunidad del Ejido Huatacalca, la actividad ganadera también es

uno de los más importantes que representa para los productores.

Esta actividad se practica en forma tradicional con numero de hatos regulares que
va entre 20 y 40 cabezas de ganado por productor y la superficie destinada a esta
actividad son de 10 a 26 hectáreas en promedio, que cuentan con pastos pastos
mejorados como humidicola Alicia, Egipto, azul manatí y estrella africana.
El tipo de ganado que manejan actualmente es cebú y suizo con algunas cruzas
de estos dos tipos. Otro ganado que actualmente han introducido es el ovino, por
algunos productores dados a su tamaño y la poca superficie que se requiere.
La comercialización se realiza de acuerdo a las necesidades económicas de la
familia, vendiendo vaquillas o vacas de desecho a compradores locales que se
dedican al sacrificio y expendio de carne.
Otra de las actividades alternos de la ganadería es la ordeña, sin embargo los

productores de la zona no han explotado por falta de una organización por ellos
mismos de instalar un centro de acopio de leche y venderla por volúmenes
mayores.
DESCRIPCION Y ANALISIS DEL PRODUCTO:
Con los recursos naturales que cuentan (tierras y forrajes), los productores del
grupo han destinado dichos patrimonio a la actividad ganadera, cuyo uso ha sido
para el arrendamiento de pastura a ganaderos particulares de la región y el
sostenimiento de su pequeña proporción de ganado con que actualmente cuenta
(24 vacas); el 20% de este ganado. Los productos que actualmente obtienen de
este hato son becerros para engorda ; y la venta se realiza a ganaderos
particulares para el proceso de engorda.
Con relación a la experiencia en el manejo de la actividad, los productores

actualmente cuentan con los conocimientos básicos requeridos.

Con la asesoría técnica y capacitación el grupo de trabajo huatacalca se pretende
adquirir Vientres y Semental Genéticamente Mejorados, aplicar los conocimientos
y técnicas de producción además con la construcción de Infraestructuras para la
Realización de la Actividad Ganadera Bovina. Se obtendrán mejores resultados en
sus unidades de producción pecuaria.
Las características generales de los productos que se ofertara son:
Becerros Destetados: Se estima que un 50% de las crías nacidas son machos y
un 50% son hembras aunque este porcentaje puede variar en la mayoría de los
casos. El becerro una vez destetado se pondrá en un lote separado de las vacas
por un periodo de cuatro meses, tiempo en que podrá estar en condiciones de
venderse. De esta forma el becerro será vendido de un peso promedio de 200 kg.
A una edad de entre 11 y 12 meses en buenas condiciones físicas para
comercializarse a ganaderos de la región u organizaciones sociales que se
dediquen a la engorda.
En el caso de las hembras destetadas se mantendrán en la explotación hasta

incorporarlas al lote de producción a los 22 meses de edad aproximadamente si
han alcanzado un peso de 330 Kilogramos de peso vivo. Así también, remplazarán
las vacas de desecho (vacas no aptas para la producción).
Vacas de desecho.- Los principales criterios para desechar las vacas son: haber
llegado a una edad de 10 años o más y que por lo tanto hayan disminuido su
capacidad productiva en cuanto a leche y reproductiva en cuanto a crías , haber
perdido su habilidad materna y sufrido alguna lesión irreversible. Estas serán
separadas en un lote donde se desparasitaran y vitaminarán, sometiéndose a una
dieta a base de libre pastoreo y si hay la posibilidad con algún suplemento, sin ser
ordeñada por un periodo de 5 a 7 meses hasta alcanzar las condiciones físicas y
de peso (415 Kg. En promedio).

Sementales de desecho.- Para desechar a los sementales el criterio establecido
es que ya no cumplan adecuadamente con sus función reproductivas en el hato,
que hayan sufrido alguna fractura, o bien para cambiar el programa genético.
Antes de su venta, serán sometidos al mismo proceso de engorda planteado para
las vacas. Su peso de venta de estima en 650 kgs. en promedio, pero puede variar
dependiendo de le edad y de la raza.
Vaquillas. Son las hembras seleccionadas para el reemplazo de las vacas en

producción; con una edad de 3 años y en estado reproductivo gestante. El
volumen de venta, esta en función del excedente que exista después de
reemplazar los porcentajes de desecho y de mortalidad del lote de vacas en
producción. Para este proyecto se considera la venta de vaquillas a partir del
quinto año de operación, por lo que se considero no presentar cartas de intención
de compras. Su precio de venta oscila entre los $4,000.00 hasta los $8,000.00 por
cabeza dependiendo de la genética del animal.
Novillos de engorda .Son todos los becerros que se destinan con una
alimentación balanceada después del destete y que se alimentan durante 7
meses, saliendo con un peso promedio de 350 Kg. Esta producción se destina
para venta.
2.3.3.- Pesca
La pesca es una actividad que en esta comunidad existe de manera tradicional

por los cuerpos de agua que existe en su alrededor que básicamente es para
autoconsumo, capturados en las lagunas y algunas partes del arrollo donde
existen especies como mojaras y otros.
2.3.4.-Aves
La avicultura en esta comunidad es básicamente de Pavos, pollos, gallinas y

patos, que son 100% de traspatio. También que en ocasiones cuando se vende

representa un ingreso adicional, sin embargo; también se sacrifican para
complementar la dieta de las familias.
2.4. ASPECTOS LEGALES.
A la fecha no existe ninguna ley que regulen la producción agropecuaria, ni mucho

menos dentro del grupo.
III. DIAGNÓSTICO INTERNO DEL GRUPO.
3.1. ASPECTOS GENERALES DEL GRUPO (Análisis de los recursos con los que
cuentan actualmente los miembros del grupo)
3.1.1. Recursos Humanos.
a) Internos.
El grupo de trabajo cuenta con 15 integrantes de la comunidad del Ejido
Huatacalca de Nacajuca , Tabasco, que es capaz de emplear mano de obra con
responsabilidad y trabajo colectivo.
Hombres 10
Mujeres 5
Organigrama del grupo.
Presidente
Secretario Tesorero Vocal

b) Externos
 * Centrales campesinas
El 60% del grupo pertenecen a diferentes organizaciones campesinas, que los

caracteriza por tener parcelas ejidales.
* Extensionista
El grupo de productores ha participado con gestores de algunas

organizaciones, con técnicos de la SAGARPA, H. Ayuntamiento del Municipio.
3.1.2.- Recursos Naturales
El grupo no cuenta con ningún recurso mineral, en cuanto a recursos animales

Bovinos, cerdos, gallinas, y recursos vegetales como maderas cedro, maculís
preferentemente, y terrenos sembrados de pastura para su ganado.
Capacidad de los forrajes

La principal materia prima que se utiliza en el proceso productivo de la actividad
es el forraje, el cual es producido en abundancia en la misma explotación.
La superficie forrajera con que dispone la organización para la alimentación del
ganado es de 178.53 has..
Pastura Estrella Pastura Humidicola

Los rendimientos reportados por los centros de investigación de estas pasturas
son:
Tipos de pastos Rendimientos Rendimientos Rendimiento Superficie

mínimos máximos promedio ha
Brachiaria humidicola 20 ton ms/ha/año 30 ton ms/ha/año 25 ton ms/ha/año 5
Estrella de África 12 ton ms/ha/año 15 ton ms/ha/año 13.5 ton ms/ha/año 126.36
Pasto Alicia 12 ton ms/ha/año 14 ton ms/ha/año 13 ton ms/ha/año 25.97
Por lo que el grupo cuenta con una capacidad de carga animal de 1.5 U.A/ha,
tienen un total 178.53 has de pastizales, esto da a tener una capacidad de carga
animal total de 275 animales reproductivos en promedio de 400 Kg.
VARIEDAD HAS.
E = ESTRELLA DE AFRICA 126.36
A = AZUL O MANATI 16.2
A1 = ALICIA 26.97
E1= EGIPTO 3
C= CHONTALPO 1
H= HUMINICULA 5
TOTAL DE HECTAREAS 178.53

3.1.3.- Recursos Materiales
a) Infraestructura
El grupo cuenta con muy poca infraestructura para el manejo del ganado mayor y
menor sólo con algunos corrales de manejo para ganado, comederos, bebederos
bodega etc.,, en el siguiente cuadro se muestra La capacidad instalada..
ACTUALMENTE EL GRUPO CUENTA CON LO SIGUIENTE:
INFRAESTRUCTURA DE MANEJO INFRAESTRUCTURA PARA LA PRODUCCION
No. NOMBRE DEL SOLICITANTE CORRAL DE MANEJO MANGA EMBARCADERO PARIDERO GALERA BEBEDEROS BODEGA COMEDERO POZOS
1 RAMON LAZARO HERNANDEZ 1 1 1 1 1 1 1 1 1
2 RODOLFO AVALOS LEON 1 0 0 0 0 0 0 0 0
3 JUSTO JIMENEZ MAZARIEGO 1 1 0 0 1 1 1 1 1
4 MARIA TILA REYES PEREZ 1 1 0 0 0 1 0 1 1
5 DIOGENES DE LA CRUZ CONTRERAS 1 1 0 0 1 1 0 1 1
6 ROSA MARTHA SANCHEZ DE DIOS 1 1 0 0 1 1 1 1 1
7 VICENTE DE LA CRUZ LOPEZ 0 1 0 0 0 0 0 0 0
8 FERNANDO RAMON CAMPOS 1 0 1 1 1 1 1 1 1
9 MICAELA DEDIOS SANCHEZ 1 1 0 0 0 1 0 1 1
10 CARMEN MANUEL ZAPATA ALMEIDA 1 0 0 0 0 0 0 0 1
11 LAZARO HERNANDEZ DE DIOS 1 0 0 0 1 1 0 1 1
12 CANDELARIO DE LA CRUZ MAY 1 0 0 0 1 1 1 1 1
13 MARIA DE LOS SANTOS HERNANDEZ LOPEZ 1 0 0 0 0 0 0 0 0
14 DOMINGO SANCHEZ FRIAS 1 0 0 0 0 1 0 1 1
15 LAURA RAMON RAMON 1 0 0 0 0 1 0 1 1
TOTALES 14 7 2 2 7 11 5 11 12

Corral de manejo. Los corrales se utilizaran para realizar prácticas sanitarias
como: Vacunación, Desparasitación, baños Garrapaticidas, herrajes, castración y
la ordeña diaria de los animales, existen 14 corrales los cuáles se encuentran
cercados con postes y alambres de púas que es el utilizado en la región.
Bebederos. El grupo cuenta con 11 bebederos o piletas con las siguientes

características: construidos con materiales de construcción (bloc y cemento), con
diferentes medidas y prodio de medidas de 3 metros de largo, 1.50 metros de
ancho y con 60 centímetros de altura. Por la ubicación de los bebederos estos
estarán abastecen de agua al ganado que manejan los integrantes del grupo.
Comedero. Los comederos están construidos con materiales de construcción

(block y cemento) y algunos de plástico. Las dimensiones promedio son: 2 metros
de largo por 0.60 metros de ancho y 0.40 metros de altura. Se encuentran
localizados en los potreros de los integrantes del grupo..

Manga rustica. El Grupo de trabajo cuenta con 7 mangas rustica a base de
madera y postes de tinto las cuales se encuentra en buenas condiciones.
Galera. Las galeras con las que cuenta el grupo huatacalca tienen diferente
medidas y su estructura son de lámina de zinc y asbesto con pisos de concreto.
Bombas aspersoras. Estos equipos son de vital importancia debido a que se

utilizan para realizar los baños de aspersión garrapaticidas a los animales, así
como para el control de malezas en los cultivos de pastizales dentro de los
predios.
Herramientas y Equipos. Para realizar las labores de mantenimiento de los

potreros, instalaciones, manejo del ganado así como de la ordeña se requiere de
Herramientas y Equipos. Cada lote de Herramientas y equipos considera: bomba
aspersora, lechuguillas, pala recta, Coa, martillo, pinza, lima, jeringas, agujas
hipodérmicas, peroles para la recolección de la leche, etc. Estos lotes de
Herramientas y equipos son aportados por el grupo de trabajo

Pozo rustico. El Grupo Huapacal cuenta con 12 pozos rústicos, es la fuente de
agua para los bebederos. El mecanismo de extracción de agua se de manera
manual a través de una garrucha de hierro, hilo de plástico y cubeta de 5 litros.
Por lo general los pozos están construido con 8 alcantarillas de concreto de 1.20
metros de diámetro por 1 metro de alto, el agua se encuentra a 3 m del nivel del
suelo y la profundidad promedio total del pozo es de aproximadamente 7 metros.
Este se encuentra localizados en las parcelas donde el terreno es plano.
c) Vivienda
En su mayoría los integrantes de este grupo poseen una vivienda rustica, con
techo de lámina de asbesto, zinc, y al algunas de concreto paredes y piso de
concreto rustico.

3.1.4.- Recursos Intangibles.
a) Promedio de Vida del grupo.
El grupo tiene un promedio de vida de 57 años aproximadamente, considerando
que el hombre del campo puede trabajar hasta los 65 años, pero los integrantes
son apoyados por sus familiares y trabajadores..
SEXO MASCULINO 10
SEXO FEMENINO 5
EDAD PROMEDIO DEL GRUPO 57.4
DEPENDIENTES ECONOMICOS 63
PROFESIONISTA 6
PREPARATORIA 1
SECUNDARIA 5
PRIMARIA 2
SIN ESTUDIO 1
ADVENTISTA 1
EVAGELICO 2
RELIGION CATOLICO 12

b) Tiempo por Vivir.
El tiempo por vivir del grupo oscila alrededor de 35 años, tomando en cuenta que
el ser humano puede vivir hasta los 75 años.
3.1.5.- Recursos Tecnológicos.
a) Conocimiento.
El grupo se considera con pocos conocimientos técnicos para la producción
agrícola y ganadera, sin embargo; en base a la necesidad del mercado local y
regional, han ido creciendo poco a poco en cuanto a manejo de siembras, partos,
desparacitaciones, vacunas, montas, suplementación de alimentos balanceados,
pastoreo, etc.
b) Maquinaria y Equipo
Ninguno de los integrantes cuenta con equipo: Tractores, Picadoras Implementos

agrícolas.
3.1.6.- Recursos económicos.
a) Efectivo.
En este momento el grupo no cuenta con recursos económicos disponibles, sin
embargo; si cuentan con bienes para convertir en efectivo y así disponer recursos
de inmediato.
b) Ahorrado.
Como se mencionó anteriormente el grupo cuenta con bienes de animales
mayores y menores para su venta inmediata.
3.2.-CARACTERÍSTICAS DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN DEL GRUPO.

3.2.1.- Principal Producto y/o servicio.
El principal producto del grupo consiste en la producción primaria de carne de

bovinos, siguiendo las hortalizas, maíz, frijol y cultivo de chile .

Descripción de productos
Peso
Ganado en pie
aproximado
Vacas de desecho* 450 KG
Sementales de desecho. 600 KG
Vaquillas de 2-3 años. 380 KG
Novillos de 1-2 años. 400 KG
Becerros. 200 KG
a) Calidad.
En términos de calidad se puede considerar medianamente buenos, porque son

sanos, con muy poca aplicación de productos químicos. La calidad del pie de cría
está en función del manejo y alimentación que se le proporciona al hato bovino.
b) Rendimiento (Volumen de la producción)
El rendimiento que se obtiene generalmente no se cuantifica, pero un promedio

aproximado es de 10 a 14 becerros que nacen al año por upp, y en cuanto a los
otros productos en esta entrevista con los productores no se pudo tener un
promedio confiable por esta razón no se considera.
3.2.2.- Técnicas de producción.
a) Tecnología.
Como se mencionó anteriormente este grupo utiliza técnicas tradicionales en la
producción tanto en el área pecuaria como en lo agrícola, y la producción es en
menos escala.
b) Capacitación.

Actualmente el grupo no tiene ningún tipo de capacitación en cuánto a su
producción, por lo tanto carecen de conocimientos técnicos actuales, siguen
persistiendo sus conocimientos empíricas.
c) Vida Productiva del sistema de producción.

Las actividades emprendidas por el grupo han sido de varios años atrás, lo cual
los ha llevado con crecimiento poco a poco que finalmente sus familias dependen
de sus actividades agropecuarias.
d) Genética.
No se está llevando a cabo ningún control genético en cuanto a la actividad
ganadera ni agrícola, ya que sus patrones de producción se obtienen de su misma
producción, seleccionado por ellos mismos en forma empírica.
3.2.3.- Valor agregado.
Al momento, no existe ningún producto con valor agregado, debido a que los
productos son comercializados como productos en pie.
3.2.4.- Insumos.
a) Consumibles
Las materias primas requeridas en esta actividad son: pastos establecidos y de
corte, medicinas veterinarias, agua, entre otros. Esta organización cuenta con
178.53 has cultivadas entre pasto humidicola, estrella de África , alicia, Egipto
,además tienen cuerpos de aguas para abastecer la demanda diaria de este vital
liquido, así como su botiquín veterinario que contempla, vitaminas,
desparacitantes, antibióticos, garrapaticidas, cicatrizantes y otros productos menos
usuales. En el caso del medicamento veterinario se abastecerán en la cooperativa
de consumos ganaderos y la distribuidora de medicina veterinaria, ubicada en la
cabecera municipal. La necesidad que satisface dentro del proceso de producción

es importantísima porque es todo un sistema de producción que van de la mano
una de otras.
3.2.6.- Mano de obra.
a) Familiar.
El grupo cuenta con la mano de obra familiar disponible, tomando en cuenta la
mano de obra de los hijos mayores de edad e hijos menores que se incorporan
poco a poco en las actividades cotidianas en las que ellos pueden contribuir.
b) Externa.
Para el trabajo y actividades del campo en el mantenimiento de potreros, y
alambrados, se contrata eventualmente trabajadores y la mayor parte , se
aprovecha la participación familiar en la operatividad de los diversos trabajos que
se ejecutan dentro de la producción.
3.2.7.- Financiamiento.
El grupo no cuenta con ningún tipo de financiamiento en su producción.
3.2.8.- Costo de producción.
Generalmente el costo de producción son altos porque no se lleva ningún control

de las operaciones generadas. Además la compra y venta de los productos se
realizan de manera independiente es decir individual.
3.3.-CARACTERÍSTICAS DEL SISTEMA DE ABASTO.
3.3.1.- Proveedores Locales.

Para el caso particular de esta actividad se considera materia prima a los animales
que se necesitan para iniciar la producción por lo que el grupo tiene y compra

becerras de 2 años de edad, toretes para semental de la misma edad que las
becerras.
Estos animales preferentemente serán de la cruza del Cebú con suizo, desde el
punto de vista genético los animales de sangre de Cebú son más rústicos a las
condiciones ambientales de alimentación y sequía. Estos animales se compran en
ranchos, ubicado en la región, y los demás se conseguirán con los ganaderos de
la asociación ganadera local de Nacajuca.
Para la compra de los insumos, se adquieren en las farmacias veterinarias de la
región .
Insumo Proveedor Localización Distancia del grupo
Huatacalca
Cooperativo de consumo Ciudad de

Ganaderos, S,C,L. Villahermosa, Tabasco
 Vacunas 35 Kilómetros
 Vitaminas
 Desparasitantes
 Antibióticos
 Garrapaticidas
 Sales minerales
 Jeringa Distribuidoras de Medicinas Municipio de Nacajuca
Veterinarias. Tabasco 25 Kilómetros
 Bacterianas
 Sales Minerales
3.3.3.- Selección de Tecnología.

No utilizan ningún método científico para la selección de tecnología, se lleva a
cabo de manera empírica y está en función de su producción que realizan.
3.4.-CARACTERÍSTICAS DEL SISTEMA DE COMERCIALIZACIÓN.
3.4.1.- Destino de la producción.

La producción de los productos becerros, novillos, sementales y vacas de
desechos, va dirigido principalmente para los mercados locales, como son
engordadores, carniceros y acopiadores.

3.4.2.- Canales de comercialización.
La comercialización de vacas y toros de desecho se realizará a través de
compradores locales, principalmente tablajeros de comunidades vecinas y de la
cabecera municipal.
En cuanto a la comercialización de becerros, los machos se venden en su
totalidad como sementales, para lo cual seleccionan los animales que reúnan las
mejores características para este fin y las hembras, el 20% de éstas se ocupan
para reemplazar a las vacas de desecho y el 80% restantes se venden como
ganado mejor.
3.4.3.- Estrategia comercial.

Actualmente no se maneja estrategias comerciales de ningún tipo el grupo
huatacalcalca, podrían ser producto, precio, plaza y promoción.
3.5.- MANEJO DE LOS RECURSOSO NATURALES.
3.5.1.- Recursos Hídricos.

En la zona de algunos terrenos de los integrantes del grupo Huatacalca cuentan
cuerpos de agua, como son lagunas y jagüeyes naturales..
3.5.2.-Recursos Bióticos.
Se cuenta con especies animales las cuales influyen de manera directa en el
desarrollo del sistema de producción actual del grupo.
3.5.3.- Manejo del Suelo.

La tendencia del suelo es cada día con menos fértil por no manejar
adecuadamente, no se da ningún tratamiento para conservar sus propiedades.

IV.- DIAGNOSTICO EXTERNO DEL GRUPO.
4.1.- MEJORAS TECNOLÓGICAS.
Las técnicas y modelos productivos que con que cuenta el grupo no garantiza el
crecimiento productivo, ya que los factores externos afectan directamente en gran
medida por la adquisición de tecnología y equipos de punta.
4.1.1.- Periodo de Adaptación y Aprendizaje.
A lo largo de los años han ido adquiriendo conocimientos que les ha permitido
mantenerse de alguna manera en el mercado local, esto significa que el negocio
puede crecer implementando estrategias y mecanismos de aprendizaje al
productor.
4.1.2.- Impacto Ambiental.

Por ser una explotación pecuaria los desechos generados como son los
estiércoles se han ido incorporando al suelo como materia orgánica, mediante la
descomposición del mismo.
4.2.- CLIENTES POTENCIALES.

Generalmente son los pobladores del lugar, intermediarios, coyotes, carniceros y
engordadores. Por otro lado los productos del grupo son conocidos por la
ciudadanía, ya que es su única actividad en este lugar.
4.3.- DEMANDA.
4.3.1.-Sectores de la Población.
Con respecto a la venta de novillos machos y animales de desecho se venden en
pie a compradores, de acuerdo a la producción y a la demanda del producto.

Todas estas alternativas de comercialización para los diferentes productos, se
ubican en un área no mayor de 20 Kilómetros a la redonda de la ubicación del
proyecto, por lo que se considera de influencia regional.
4.3.2.- Preferencias del consumidor.

La carne y leche bovino, el consumidor lo ha preferido siempre por el acceso de
mercado que tiene, ya que es un producto fresco y que se puede adquirir
fácilmente
4.3.3.- Competencia.
En la comunidad la competencia ha sido con los mismos productores de la
comunidad y aledañas, ya que la actividad es la misma, sin embargo; no es de
cuidado por el poco volumen que representa.
4.4.- CRÉDITOS.
El grupo no cuenta con ningún crédito, por lo consiguiente no hay mezcla de
recursos en la producción que tienen, la inversión que ejecutan es 100% recursos
propios es decir particulares.
4.5.- DETERIOROS DE LOS RECURSOS.

El grupo no realiza prácticas de conservación de los recursos, en donde estos a la
vez aprovechen los recursos naturales se aprovechan e integren dentro del
sistema productivo.
DIAGNOSTICO INTERNO
Las posibilidades de garantizar los mayores y mejores impactos en los procesos

de desarrollo comunitario, es definitivamente partir de la elaboración del
Diagnóstico Interno y Externo del Grupo Social, Unidad de Producción Rural,
Comunidad, etc.

La ventaja o utilidad primordial del diagnóstico es que este representa el
soporte principal para la planeación y las subsecuentes propuestas de mejora y
desarrollo.
Si bien, los resultados concretos del diagnóstico soportan y dan coherencia
no solo a la situación analizada, sino de manera relevante la diversidad de
propuestas y proyectos que se identifiquen y formulen, este rasgo de coherencia
asegura también que al estar diseñado y desarrollado el diagnóstico con enfoques
participativos, los resultados generados se encuentren sociabilizados y aceptados
por los involucrados o beneficiarios, elemento indispensable para garantizar el
éxito de las propuestas y proyectos.
Bajo estas consideraciones generales, es como este trabajo se ha
desarrollado con los 15 productores del ejido Huatacalca del Municipio de
Nacajuca Tabasco.
Como hemos mencionado, al inicio de trabajos el grupo en busca de
aprovechar actividades con el grupo se da a partir de la demanda de los socios
por promover a partir de su organización propuestas de trabajo que les permitan
aprovechar adecuadamente sus recursos y generar ingresos para sus familias.
El trabajo se centra en ejido Huatacalca, basta señalar que la seguridad en
los resultados que se obtengan parte indispensablemente de la realización de un
proceso participativo, como única vía para asegurar el compromiso y apropiación
de los proyectos a ejecutar.
Partiendo de esto se detectó que los productores están realizando
actividades principales para el sustento familiar, por ello, el trabajo se sustenta en
la evaluación general de cada una de las áreas productivas, el objetivo que se
persigue es encontrar los puntos de coincidencia en torno a las alternativas que se
podrán implementar para encontrar nuevos esquemas de organización y
desarrollo.
En el Ejido Huatacalca cuenta con un grupo de productores que se dedican a la

actividad ganadera, la cual es una organización sin figura jurídica, que
actualmente piensan constituirse en una S. P. R. Sociedad de Producción Rural, y

través del PROGRAMA DE DESARROLLO DE CAPACIDADES, INNOVACION
TECNOLOGICA Y EXTENSIONISMO RURAL los productores ven la importancia
y ventajas de la organización para la plantación y operación participativa en cada
uno de los procesos de producción, por lo que decidieron conformarse como un
grupo de trabajo integrándose con 15 socios que cuentan con la cantidad de
178.43 hectáreas aptas para trabajar.
Se llevó a cabo reuniones con la directiva del grupo, para realizar el análisis de la
sociedad, la cual tendrá como finalidad obtener información real y fidedigna y así
poder detectar los problemas internos y externos de la organización:
Fortalezas:
F1= Cuentan con las tierras necesarias y adecuadas para la producción pecuaria.
F2= Tienen la experiencia y conocimiento en el manejo de esta actividad, así

como voluntad para sacar adelante sus UPP.
F3= Disponibilidad de tiempo y mano de obra familiar
F4= Tienen el equipo e instalaciones básicas para el desarrollo de esta labor.
F5= Cuentan con animales adaptados a la zona.
Debilidades:
D1= No cuentan con recursos económicos suficientes para mejorar la

infraestructura del rancho y mejorar la aplicación de técnicas de producción del
ganado de carne y leche..
D2= Falta de organización, esta sociedad no está legalmente constituida como

figura jurídica (sociedad de producción rural).
D3= Falta de innovación de tecnologías que les permitan mejorar sus sistemas de
producción
D4= Carecen de capacitación y asistencia técnica para el desarrollo de su UPP y

no cuentan y/o no aplican la tecnología a seguir para mejorar la producción y
sanidad en leche y carne.

D5= No cuentan con recursos económicos suficientes para mejorar la
infraestructura del rancho y mejorar la aplicación de técnicas de producción del
ganado de carne y leche.
D6= El mercado de venta de carne y leche es difícil para el productor que no

tienen buenas relaciones con compradores.
DIAGNOSTICO EXTERNO
Oportunidades
O1= Buscar nuevas opciones de créditos a través de instituciones financieras,

dependencias de los tres niveles de gobierno (Sagarpa, Fira, Sedesol, Etc).
O2= Capacitarse en actividades de producción, alimentación, reproducción,

genética y sanidad animal.
O3= Mejoramientos de praderas y establecer pastos de cortes
O4= Programas y políticas favorables para financiar proyectos de doble propósito..
O5= Trabajar organizadamente en el grupo formando una figura jurídica para tener
mejores beneficios en todos los aspectos, financieros, comerciales, etc..
O6= Disponibilidad de Instituciones particulares y gubernamentales con servicios

de Capacitación y Asistencia Técnica en la actividad Agropecuaria, como FIRA,
FONAES, SEDAFOP, etc.
Amenazas
A1 =Cambio de política económica
A2= Presencia de fenómenos naturales del tiempo: tormentas tropicales,

huracanes y/o ciclones, así como la temporada de seca.
A3= Altos costos y aumento constante de los insumos.
A4= Presencia de enfermedades exóticas en. (Animales y los pastizales).
A5= No lograr financiamientos para proyectos en la organización.
A6= Inestabilidad de los precios del producto

5.- MATRIZ FODA
ANÁLISIS FODA
MATRIZ FODA GRUPO HUATACALCA NACAJUCA TABASCO, TABASCO
INT DEBILIDADES FORTALEZAS

EXT
D1 D2 D3 D4 D5 D6 F1 F2 F3 F4 F5
A1 E1 E2
A2 E2 E2 E2 E2 E2 E3
A3
AMENAZAS
A4 E1 E2 E2
A5 E1
A6 E2 E3 E2
O1 E1 E3
O2 E2
OPORTUNIDADES
O3 E2 E3 E3 E4
O4 E4 E4 E2
O5 E2
O6 E2 E4

LINEA BASE PLAN DE MEJORA
PROGRAMA DE DESARROLLO DE CAPACIDADES,

INNOVACION TECNOLOGICA Y EXTENSIONISMO
RURAL
GRUPO SOCIAL: “HUATACALCA”

REPESENTANTE: LAURA RAMON RAMON
PSP MVZ.: ARMANDO PEREZ ASCENCIO
POBLADO HUATACALCA NACAJUCA TABASCO
FEBRERO 2014

6 Plan de mejora de la organización
Acciones Estratégicas:
Como resultado del análisis de frecuencia de las ventajas y desventajas y
diferentes estrategias, en la matriz DAFO, se realizó una priorización de estas
quedando como acciones relevantes se optó tomando en cuenta la necesidad de
aprovechar los recursos con que se cuenta actualmente, ya que utilizaría
fortalezas y aprovecharían las oportunidades que le ofrece su entorno. De los
escenarios, así como de la matriz FODA del grupo de productores, Este escenario
queda definido en cuatro acciones estratégicas, tal como se define a continuación:
Línea Estratégica de Producción:
E2= Implementar programas de capacitación y asistencia técnica para mejorar la

producción.
Línea Estratégica de Administración:

E3= Organizar y concienciar a la directiva para que se constituyan como una
figura jurídica y así mismo solicitar apoyo para que reciban capacitación y asesoría
técnica especializada en relación a la producción, administración, industrialización
y comercialización del producto.
Línea Estratégica de Mercado:

E4= Llevar a cabo alianzas estratégicas con empresas locales, estatales y
nacionales para comercializar el producto y subproductos (cartera de clientes), así
como el subsidio de insumos de estas empresas y de esta manera darle un valor
agregado al producto.
Línea Estratégica de Recursos Humanos:

E2= Organizar y coordinar al grupo y a sus familiares para que reciban talleres de
actualización en el manejo de Vientres y Sementales Genéticamente Mejorados.
Línea Estratégica de Finanzas:

E1= Concientizar a la sociedad para continuar la gestión de recursos económicos
a través de instituciones bancarias y gubernamentales; para adquirir maquinaria y
ganado mejorado, así como la rehabilitación y construcción de la infraestructura
para realizar mejor la calidad de esta labor pecuaria y poder realizar el proceso de
producción y comercialización.
7.- ORDEN DE LAS LÍNEAS ESTRATÉGICAS CON MAYOR NÚMERO DE

REPETICIONES, EL CUAL DETERMINA LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA
ORGANIZACIÓN.
PRIORIZACIÓN
LINEAS ÁREA
FRECUENCIAS DE LAS LÍNEAS
ESTRETEGICAS FUNCIONAL
ESTRATÉGICAS
LE1 4 3 FINANZAS
CAPACITACION
LE2 15 1
PRODUCCIÓN
LE3 5 2 ADMINISTRACIÓN
LE4 4 3 MERCADO
Analizados los componentes del diagnóstico interno y externo, se evidencia que

los puntos más importantes se localizan en el ámbito interno, esto es, fortalezas y
debilidades.
En este sentido se reconoce que para avanzar hacia el cumplimiento de los
objetivos principales de la organización, es preponderante dar alternativas al nivel
interno, bajo esta perspectiva las premisas que soportarán toda estrategia de
solución deberá considerar que, los resultados que se alcancen primeramente
están beneficiando a los socios mediante la producción de alimentos, además de
generar empleos e ingresos.
Lograr esto, conlleva a que los socios sean los primeros beneficiados de la
producción, en un primer plano con la generación de empleos e ingresos, y por

otro, con la utilización de un porcentaje de la producción destinada directamente al
consumo familiar.
Otra alternativa de apoyo es que se considera en el caso de socios
responsables de otras actividades, los productos (leche y becerros) puedan ser
adquiridos mediante acuerdos internos de financiamiento en especie y al concluir
el proceso de engorda y venta se recupere el precio del producto, tal como si
hubiera sido vendido a cualquier cliente.
En este sentido, se piensa en instrumentar estrategias que permitan en las
mejores condiciones enfrentar debilidades y consolidar fortalezas, principalmente
se deberá estar aprovechando de manera racional y eficiente los recursos
humanos, naturales y materiales actuales, los cuales se están subutilizados.
En este sentido, se fortalece la propuesta original del grupo de conformar
equipos de trabajo para atender todas las actividades productivas y recibir de
estas áreas apoyos preferentes.
Las posibilidades actuales que se tiene para recibir financiamiento
gubernamental e impulsar y fortalecer las actividades de la organización son
reales, así los Programas de Desarrollo Rural (Programa de Desarrollo de
Capacidades, Innovacion Tecnologica y Extensionismo Rural) y de la SEDAFOP,
consideran este tipo de sociedades prioritarias en el sector rural.
Es por ello, que se delinea la propuesta de implementar un programa de
capacitación y asistencia técnica en el manejo integral en su unidad de
producción.
Plan o acciones estratégicas en que se inscribe el proyecto
Ante los resultados arrojados del análisis FODA se diseñaron las siguientes
estrategias:
Una de las estrategias prioritarias debe comenzar desde una buena organización,
para que cada participante sea capaz de identificar y atacar una Debilidad, una
Amenaza, valiéndose de sus fortalezas que le han de permitir las oportunidades.
Con los resultados que el grupo encuentra como producto del Diagnóstico
participativo, considerando todas las Debilidades que tienen internamente y las

Amenazas que lo rodean desde el exterior, las cuales no pueden modificar por no
estar a su alcance, pero que puede apoyarse de sus Fortalezas internas y de las
Oportunidades que se le puedan presentar del exterior.
De acuerdo al desconocimiento de fuentes financieras de parte de los productores
para la producción, se estaría tomando la estrategia de gestionar recursos
estatales, federales y de otras fuentes. Lo cual reconocen que cómo grupo, no
tienen la fortaleza de juntar el dinero suficiente para comprar equipo e
infraestructura adecuada para su actividad pecuaria.
Una de las estrategias estaría en función de la Capacitación y organización del
grupo para aprovechar los conocimientos y las habilidades de los integrantes.
Otra de las estrategias se basaría en la busca de mejores tecnologías para poder
tener una buena calidad en producción y el rendimiento de la canal.
Como ultima estrategia seria el desarrollo de un proyecto sustentable, donde se
incremente la producción aprovechando al máximo los recursos naturales y la
mano de obra familiar disponible para la realización de las actividades en cada
una de las fases del proyecto.
En términos generales, se afianza la idea de desarrollar un proyecto integral
de desarrollo que abarque las actividades de ganadería bovina de doble propósito.
Identificación de soluciones
Con base a las áreas de oportunidad identificadas se precisa el objetivo de la
asistencia técnica y capacitación: Establecer un programa de asistencia técnica
para mejorar la productividad y rentabilidad, incluyendo todas las Prácticas de
manejo como la selección de vacas, vaquillas y sementales para el proceso
reproductivo, suministro de sales minerales, manejo óptimo de praderas y manejo
integral del cuidado de la vaca. Para alcanzar este objetivo se priorizan las
siguientes acciones de la matriz.

Programa De Desarrollo De Capacidades, Innovacion Tecnologica
Y Extensionismo Rural Componentes De Desarrollo De Capacidades
Y Extensionismo Rural
MVZ . Armando Pérez Ascencio TEL: 9932323436. Correo electronico arm23121969@hotmail.com. Con
ENTIDAD tiempo de sevicio 8 meses. Numero de productores atendidos 15. Nombre del representante de grupo.
RESPONSABLE Laura Ramon Ramon
NOMBRE RESUMIDO incremento de producccion de ganado bovino de doble proposito en R/a en elejido
DEL SUBPROYECTO huatacalca Tab.
Resumen de objetivos Indicadores Medios de Verificación Supuestos
Impacto Ganado en optimas
condiciones.
Registros de palpación, el
15 productores aumentarán la
Aumentar la producción y productividad de las libro de nacimientos de
producción de becerros en un tiempo de 8
unidades de produccion pecuaria. becerros. Fotografias. Informe
meses (Septiembre-Marzo).
del PSP
Resultado Incrementar la produccion de becerros 8 productores aumentan la producción Verificacion de productos y Condiciones ambientales
de becerros de Agosto a Marzo. registros adecuadas
Productos Los productores seleccionan vacas, vaquillas y 8 productores realizan la selección de formatos de registro y vaquillas y sementales en
sementales para el empadre. vacas y vaquillas para el empadre en los evidencias fotograficas. edad reproductiva y buena
meses de Agosto a Marzo. condicion corporal.
15 productores conocen los toros aptos Infome del PSP, entrevista a
que tienen para la reproducción (Fértil) productores, evidencias
en Febrero. fotograficas.
Los productores suministran sal mineral. 8 productores suministraran sal mineral Aplicación de sal mineral
Septiembre a Marzo. Notas y facturas, Informes de
campo o fotografías
Los productores hacen un manejo óptimo de las 8 productores realizaran un manejo Acceso a las praderas
praderas rotación y establecimiento. óptimo de las praderas de Septiembre-
Marzo y 2 productores realizan el evidencia fotografica, informe
establecimiento de praderas en del PSP
Septiembre- Octubre.
Productores aplican tratamiento preparto. 8 productores aplicarán tratamiento Notas o facturas, Informes de Apliquen el tratamiento
preparto Diciembre- Marzo. campo o fotografías
Actividades capacitación a los productores en platicas en selección 10 productores asistirán a la Evaluacion inicial y Disponibilida de material
de vacas, vaquillas y sementales para el proceso capacitación de selección de vacas, evaluacion final, Listas de didactico y equipo
reproductivo. vaquillas y sementales en Enero 2014. asistencias, Evidencia adecuado.
Fotografica, Informe de
resultados de aprendizaje por
Capacitación a los productores en una platica en 10 productores asistirán a la platica del Evaluacion inicial y Disponibilidad de los
suministro de sales minerales. manejo de sal mineral en Enero 2014. evaluacion final, Listas de productores
asistencias, Evidencia
Platica a los productores sobre el manejo optimo de 10 productores se capacitarán en el de Evaluacion inicial y disponibilidad de equipo y
praderas. manejo de praderas en Febrero 2014 evaluacion final, Listas de material didactico.
asistencias, Evidencia
Capacitación a los productores en una sobre el manejo Evaluacion inicial y
preparto que consisten en cuidados de la vaca recien evaluacion final, Listas de
10 productores se capacitarán en el
parida, posibles enfermedades en esta etapa. asistencias, Evidencia disponibilidad de equipo y
manejo y cuidado de la vaca en periodo
Fotografica, Informe de material didactico.
prepartom en Febrero 2014
productor.

8 Programa de capacitación y asistencia técnica.
El Programa de Desarrollo de Capacidades, Innovacion Tecnológica y

Extensionismo Rural, dará inicio momento después de que la SEDAFOP notifique
por escrito a la organización, que fueron aceptados en el programa de
capacitación y asistencia técnica, y pueden hacer las inversiones planteadas en el
mismo, se proyecta que dicha capacitación y asistencia técnica tenga una
duración de 8 meses, así también se mantendrá un línea directa con los
supervisores y reuniones de trabajo para mostrar avances en las actividades
según el programa de trabajo.
Para el buen funcionamiento de la propuesta, es necesario llevar a cabo el
desarrollo de programas que garanticen la consolidación del grupo de trabajo y
lograr su competitividad y rentabilidad.
Programa de ejecución.-
El programa de ejecución esta relacionado con la aprobación de los recursos del

Programa de Desarrollo de Capacidades, Innovacion Tecnológica y Extensionismo
Rural 2013, el cual basa sus objetivos en el cumplimiento de las capacitaciones y
asesoría técnica requeridas.
Programas de Capacitación.-
Después de haber cumplido con el programa de ejecución, se procederá al

desarrollo del programa de capacitación hacia la agrupación,el cual enfoca sus
objetivos y metas, para el efecto en el desarrollo de conocimientos, habilidades y
capacidades de los productores integrantes del grupo. Una vez cumplido con este
programa de capacitación, se podrán tener mejores resultados en los demás
programas.

Programa de asistencia Técnica.-
Dentro de este programa se dará seguimiento a los aspectos sanitarios,

nutricionales, reproductivos y a las prácticas de manejo del hato.
En la cuestión sanitaria se pondrá atención al seguimiento del programa

profiláctico de enfermedades (vacunación, desparasitacion baños garrapaticidas)
y al cumplimiento de las normas sanitarias vigentes a nivel estatal y nacional,
principalmente para brucelas y Tuberculosis.
Como todo sabemos, la alimentación del hato esta basada en el consumo de

forrajes por lo que se realizan supervisiones de validación para verificar la
producción de forrajes con que se cuenta para mantener el total de unidades en
las épocas de sequía y de lluvias (inundaciones). Así mismo, se validara la
utilización de subproductos de la región y complementos como sales minerales y
vitaminas en la dieta de los bovinos.
En el aspecto reproductivo se llevara a cabo acciones como la selección de

vientres, selección de sementales y el reemplazo de vientres, lo que permitirá
contar con el hato definido el cual debe reunir las características fenotipicas
cuantificables.
En las prácticas de manejo se está considerando verificar la identificación del
ganado, descorne, desinfección del ombligo, limpieza de la ubre antes del ordeño
etc.., que aseguren mayores niveles de eficiencia productiva.
Es importante indicar que la responsabilidad de la Capacitación y Asistencia
Técnica para la innovación recae en el Mvz. Armando Pérez Ascencio, pero es
compromiso del grupo Huatacalca, dar seguimiento a todas las acciones
detectadas e implementar en sus UPP las mejoras observadas durante el proceso
de prestación del servicio.

LÍNEA BASE Y RESULTADOS ESPERADOS
Fecha de firma del acuerdo con el grupo
SITUACIÓN INICIAL EN EL GRUPO, O RESULTADOS ESPERADO ACORDADO ENTRE EL PSP Y EL GRUPO DE
EMPRESA TRABAJO
INDICADOR DE LINEA BASE MEDIO DE VERIFICACIÓN (EVIDENCIAS)
(VALOR NÚMERICO DE LA SITUACIÓN
(QUÉ SE ESPERA LOGRAR, CUÁNTO Y CUÁNDO)
ACTUAL)
(100%) 100 de 15 productores integrantes del Grupo de

Trabajo conoceran a detalle el diagnóstico interno y
0% ( actualmente no tiene un externo del grupo (relacionado con producción, finanzas,
1 Diagnostico Inicial del Grupo Huatacalca Documento ( Análisis estratégico de la empresa)
diagnostico general) administración, comercialización, abasto, recursos
humanos, tecnología, características del producto,
estrategia de comercializacion
0% (Estructurar el objetivo del
servicio y plan de mejora del (100%) productores de 15 (100%) estableceran un
grupo, identificando y programa de ejecución del plan de mejora que atienda las
2 Elaboración del plan de mejora de la empresa Plan de mejora y su programa de ejecución
seleccionando las acciones de soluciones por área de su UPP, definiendo actividades,
mejora a partir de las áreas de recursos, tiempos y responsables
oportunidad)
0% ( Ejecutar, verificar y
(100%) (15 productores de 100%), Informar el resultadode
evaluar que las actividades del Minutas, vitacura de campo, Fotografías, observación
las acciones del plande mejoray encaso dedesviaciones,
3 Control y seguimiento programa de ejecución del visual.Cronogramas de actividades programadas vs realizadas,
realizar los ajustes pertinentes encoordinación siemprecon fotografías
plan de mejora se hagan en
los beneficiarios involucrados.
tiempo y forma.)
100% Presentación y entrega al grupo de informe final y

4 Validación del servicio 0% (reunion con productores) reconocimiento de las actividades para aprobación por el Se levanta acta de satisfacción del cliente
grupo en presencia del supervisor (satisfacción del cliente).

9. Descripción y Cronograma de las actividades a desarrollar.

10. Productos a generar como resultados de la asesoría
 Programa de trabajo (Programa sanitario ,en aplicación)

 Presentación de los resultados del Diagnóstico de línea base del Grupo
 Diseñar e implementar estrategias para mejorar la posición competitiva del
Grupo de trabajo “Huatacalca”.
 Diseño del plan de mejora y realización de acciones para su
implementación
 Asesoria Técnica y Capacitación Profesional en todas las fases del
proceso productivo de la actividad, pecuaria, implementando estrategias
que permitan incrementar el potencial productivo y por ende la rentabilidad
de la empresa o grupo atendido implementando y generando las
recomendaciones e innovaciones tecnológicas disponibles.
Programa Operativo PSP.
Actividad Cuando
Aspecto Objetivo
específica llevarla a cabo
Atención específica
Asesoría dice que hacer Agos-Dic 2013
a cada rancho
Asistencia técnica él lo hace Visitas mensuales Ago-Dic 2013
manejo, sanidad,
alimentación,
Capacitación Capacitar en y para genética, Enero 2014
integración
productiva.

11.- PROPUESTA DE VALOR:
MISIÓN:
Capacitarse y concientizarse para que a través de una figura jurídica como grupo,
tengan la responsabilidad de realizar una buena labor en esta actividad pecuaria y
de esta manera establecer un sistema productivo y de comercialización de
ganadería bovina de doble propósito (carne y leche) con la adquisición de vientres
y sementales genéticamente mejorados así como la construcción de
infraestructura con condiciones adecuadas y equipamientos necesarios para el
desarrollo de sus actividades.
VISIÓN:
Al unificarse como una sociedad y que se integren todas sus áreas funcionales
como empresa y generen confianza entre ellos mismos para salir adelante;
puedan darle valor agregado al producto en cualquier actividad productiva que se
esté desarrollando para incrementar las ganancias y de igual forma se aumenten y
mejoren las ventas del producto garantizando un precio estable de acuerdo al
mercado y de esta manera contribuir al bienestar familiar.

REPORTE DE
ACTIVIDADES
DESARROLLADAS
Y CIERRE DEL
SERVICIO

1 . Reporte de actividades desarrolladas y cierre del servicio
El propósito del presente servicio de Asistencia Técnica, Capacitación para la

Innovación fue Brindar Asistencia técnica para mejorar la producción de
Ganado Bovino al Grupo de trabajo “Huatacalca”,en la localidad del Ejido
Huatacalca del municipio de Nacajuca , Tabasco; atendiendo en lo general la
problemática contractual y despejando todas las dudas de los productores, se
incluyeron las etapa de: planeación, manejo productivo del hato ganadero,
Capacitarse en actividades de producción, alimentación, reproducción, genética y
sanidad animal. Todo ello con la finalidad de potenciar la productividad, mejorar la
calidad del producto, consolidar la organización con una mejor visión de
crecimiento en el mediano y largo plazo. El diagnostico arrojo que existen
importantes áreas de oportunidad que pueden aprovecharse para mejorar los
esquemas de productividad y rentabilidad de las Unidades de producción a través
de la asistencia técnica y también organizativa y controles administrativos. Así
mismo se busca potenciar la disponibilidad de mano de obra familiar, la
explotación optima de sus terrenos. La situación del grupo refleja se puede
consolidar como una verdadera organización y con lo cual se pueden obtener
mayores beneficios y también para enfrentar más fácilmente las problemáticas que
se presenten principalmente del área comercial y tecnológica. El trabajar en esta
etapa ha dejado de manifiesto los impactos positivos de corto, mediano y largo
plazo que pueden obtenerse a través de una buena organización y trabajo en
equipo. En la identificación, evaluación y priorización de soluciones hubo una gran
participación del grupo Huatacalca , así como en las acciones que se
establecieron para mejorar su situación actual y desarrollar con éxito la Asistencia
técnica y capacitación para mejorar la productividad y competitividad de la
producción.
Las actividades programadas dentro del servicio de Asistencia técnica y
capacitación han sido cubiertas al 100% en base a los tiempos proyectados,(
restando por cubrir por lo que no queda actividad pendiente y por lo que el

compromiso contraído por el PSP, con el grupo Huatacalca y respaldados por la
Sagarpa y la Secretaria de Desarrollo Agropecuario Forestal y Pesca (SEDAFOP),
concluyen con la presentación de este informe que describe todas las actividades
y acciones realizadas en base al contrato de trabajo firmado para tal caso. Durante
el desarrollo del servicio se dio atención a todas las inquietudes que surgieron de
los integrantes del grupo como lo son: fuentes de financiamiento y subsidios,
contratación de créditos y costo de los créditos, comportamiento del mercado,
agregación de valor, manejo productivo, entre otros temas. En síntesis, la
Asistencia técnica y Capacitación para la innovación desarrollada entre los meses
de Agosto y Enero de 2013 a 2014, tiene un efecto positivo que coadyuva en la
toma de decisiones de los integrantes de la agrupación Huatacalca del municipio
de Nacajuca y sienta las bases para encaminar la consolidación de la empresa,
tanto para la economía familiar de los socios, como para la localidad y a nivel
regional. En base a ello se recomienda que tanto la asistencia técnica como la
capacitación debe de darse de forma permanente, atendiendo en todos los casos
las necesidades de los productores.

LÍNEA BASE Y RESULTADOS ESPERADOS
Fecha de firma del acuerdo con el grupo
SITUACIÓN INICIAL EN EL GRUPO, O RESULTADOS ESPERADO ACORDADO ENTRE EL PSP Y EL GRUPO DE
EMPRESA TRABAJO
INDICADOR DE LINEA BASE MEDIO DE VERIFICACIÓN (EVIDENCIAS)
(VALOR NÚMERICO DE LA SITUACIÓN
(QUÉ SE ESPERA LOGRAR, CUÁNTO Y CUÁNDO)
ACTUAL)
(100%) 100 de 15 productores integrantes del Grupo de

Trabajo conoceran a detalle el diagnóstico interno y
0% ( actualmente no tiene un externo del grupo (relacionado con producción, finanzas,
1 Diagnostico Inicial del Grupo Huatacalca Documento ( Análisis estratégico de la empresa)
diagnostico general) administración, comercialización, abasto, recursos
humanos, tecnología, características del producto,
estrategia de comercializacion
0% (Estructurar el objetivo del
servicio y plan de mejora del (100%) productores de 15 (100%) estableceran un
grupo, identificando y programa de ejecución del plan de mejora que atienda las
2 Elaboración del plan de mejora de la empresa Plan de mejora y su programa de ejecución
seleccionando las acciones de soluciones por área de su UPP, definiendo actividades,
mejora a partir de las áreas de recursos, tiempos y responsables
oportunidad)
0% ( Ejecutar, verificar y
(100%) (15 productores de 100%), Informar el resultadode
evaluar que las actividades del Minutas, vitacura de campo, Fotografías, observación
las acciones del plande mejoray encaso dedesviaciones,
3 Control y seguimiento programa de ejecución del visual.Cronogramas de actividades programadas vs realizadas,
realizar los ajustes pertinentes encoordinación siemprecon fotografías
plan de mejora se hagan en
los beneficiarios involucrados.
tiempo y forma.)
100% Presentación y entrega al grupo de informe final y

4 Validación del servicio 0% (reunion con productores) reconocimiento de las actividades para aprobación por el Se levanta acta de satisfacción del cliente
grupo en presencia del supervisor (satisfacción del cliente).

METODOLOGÍA
Se aplicó un diagnostico a cada una de las Unidades de Producción Pecuarias del

Grupo de trabajo Huatacalca, productores de ganado bovino, con un total de 15
productores. Posteriormente se planteo un plan de trabajo individual y grupal. Se
les proporciono el Servicio de desarrollo de capacidades y Extensionismo Rural de
Desarrollo de Capacidades, Innovacion Tecnologica y Extensionismo Rural
durante 8 meses bajo la metodología del Inca Rural (Instituto Nacional de
Capacitación Rural) periodo de Agosto 2013 Febrero 2014, atendido por el
Prestador de Servicios Profesionales Pecuarios (PSPP´s). Dicho programa es
operado con recursos de SAGARPA y la Secretaria de Desarrollo Agropecuario
Forestal y Pesca (SEDAFOP) y la asistencia brindada por Prestadores de
Servicios Profesionales Pecuarios (PSPP´s), siendo supervisada por la Centro
Estatal de Capacitacion y Seguimiento de la Calidad de los Servicios
Profesionales Cecs. Ejercicio 2013-2014.
Al final del servicio se realizó el análisis de toda la información recolectada a
través del tiempo
CAPACITACION Y ASISTENCIA
TECNICA EJIDO HUATACALCA
LUGAR DONDE SE REALIZÓ EL PROGRAMA DE DESARROLLO DE

CAPACIDADES, INNOVACION TECNOLOGICA Y EXTENSIONISMO RURAL EN
SU COMPONENTES DE DESARROLLO DE CAPACIDADES Y
EXTENSIONISMO RURAL,

Integrantes del grupo “Huatacalca”
TIPO EDAD
No.
NOMBRE DEL SOLICITANTE SEXO AÑOS
1 RAMON LAZARO HERNANDEZ M 47

2 RODOLFO AVALOS LEON M 65
3 JUSTO JIMENEZ MAZARIEGO M 64

4 MARIA TILA REYES PEREZ F 57
5 DIOGENES DE LA CRUZ CONTRERAS M 44
6 ROSA MARTHA SANCHEZ DE DIOS F 51

7 VICENTE DE LA CRUZ LOPEZ M 72
8 FERNANDO RAMON CAMPOS M 80

9 MICAELA DEDIOS SANCHEZ F 48
10 CARMEN MANUEL ZAPATA ALMEIDA M 65
11 LAZARO HERNANDEZ DE DIOS M 59
12 CANDELARIO DE LA CRUZ MAY M 38

13 MARIA DE LOS SANTOS HERNANDEZ LOPEZ F 48
14 DOMINGO SANCHEZ FRIAS M 75
15 LAURA RAMON RAMON F 48
RESULTADOS
Se reportan actividades del grupo con un total de 15 productores, ubicados en la

región de la chontalpa , Ejido Huatacalca Municipio de Nacajuca Tabasco .
Las actividades y/o tecnologías con un mayor avance en el porcentaje de
productores que aplicaron fueron las siguientes:

Las actividades y/o tecnologías con un mayor avance en el porcentaje de
productores que aplicaron fueron las siguientes:
TECNOLOGIA APLICADA AL GANADO BOVINO
Suplementación con minerales 70%, desparasitación interna y externa 90 %,

identificación SINIIGA 80%, programa de control de brucelosis 82%, programa de
control de tuberculosis 78%.

Diagnóstico de palpación 65 %, siembra de forrajes 25%, y Vacunación 94%.
Durante el periodo de asesoría y capacitación, en el grupo Huatacalca en las
unidades de producción se presentaron 1 caso de aborto, 1 animal adulto muerto,
5 partos, se generaron 4 reemplazos y 3 fueron adquiridos.
Proceso de producción
La producción de carne y leche es afectada por diversos factores que interactúan
entre si e influyen sobre la cantidad y la calidad de la producción.
El potencial fisiológico de los animales es solo un factor en este proceso
productivo, la variaciones en cuanto a la cantidad y calidad nutricional de los
forrajes en las diferentes épocas del año, la eficiencia de las principales practicas
sanitarias que se deben de establecer en el hato para el control de las
enfermedades que reducen la eficiencia productiva del ganado o que alteran la
calidad de sus productos (carne y leche), la selección de la raza adecuada a las

condiciones del rancho y su manejo reproductivo, son otros factores que regulan el
proceso productivo de la ganadería tropical.
Por lo anterior y con la finalidad de que las acciones de desarrollo de la
infraestructura productiva del rancho vayan vinculadas al desarrollo económico se
consideraron las siguientes estrategias en cuanto a alimentación, manejo,
genética y sanidad.
Los procesos productivos son los siguientes:
Alimentación:
Considerando que la alimentación del hato ganadero está sustentada en los
recursos forrajeros que se produzcan, se tiene como meta establecer en su
totalidad pastos con mayor cantidad de proteína que se adapten a la condiciones
agronómicas existentes.
El método de siembra será mediante labranza cero o labranza de conservación y
su desarrollo estará sujeto al siguiente:
 CALENDARIO DE MANEJO DE PRADERAS
ACTIVIDAD MESES
E F M A M J J A S O N D
Preparación Terreno X X X X
Siembra X X X X
Fertilización X X
Control de Malezas X X X X X X X X
Siembra Cercos Vivos X X
Reparación de Cercos X X X X X
Const. Varias X X X
Subsuelo X X X
Guarda Raya X X
Rotación de Potreros X X X X X X X X X X X X

En esta fase se incluye a todos los animales en edades que van desde el destete,
hasta el inicio de la etapa reproductora en las hembras, y en los machos hasta su
venta como novillos destetados.
En esta etapa se les otorgara a los animales forrajes de la mejor calidad,

llevándose un pastoreo alterno según la disponibilidad del forraje y la recuperación
del mismo. Sobre todo por la disponibilidad y cantidad de lluvias, que es lo que
permite que el pasto crezca más rápido o más lento o bien que no crezca, además
se les proporcionara sales minerales y agua a libertad o libre acceso.
Esta finaliza cuando las vaquillas se encuentran aptas para la reproducción,

alrededor de los 3 años alcanzando un peso promedio de 320 Kilos, a los machos
se les separa del sistema al destete, y pasan al grupo de engorda para venderse
como novillos finalizados.
Al alcanzar un peso de 320 Kg. los becerros pasaran a un proceso de finalización,

en donde se les proporcionara pasto de corte a razón de 25 Kg. en verde por
animal diario e iniciaran un proceso de suplementación con alimento balanceado
comercial a razón del 1% sobre su peso corporal al día.
 Manejo de las fases de producción

El hato de ordeña está conformado por vacas Cebú/Suizo Americano, sumamente
popular en la región con diferentes niveles de encaste.
Las vacas secas son aquellas que tienen 7 meses de gestación o bien su
producción sea menor a dos litros, estas vacas se manejan en pastoreo rotacional
en los potreros, se les proporciona una mezcla de sal común y sal mineral y agua
a libertad en las vacas que se secan antes de los 7 meses de la lactancia la cría
permanece con la madre hasta cumplir la edad del destete, las vacas próximas al
parto son separadas a un potrero cercano para su supervisión y de ser necesario
auxiliarla en el momento del parto.

Cuidado de la vaca próxima al parto: Las vacas próximas a parir deberán recibir
un manejo adecuado y buena alimentación para garantizar el éxito de la
explotación, por lo que es necesario seguir ciertas recomendaciones:
La vaca próxima al parto deberá alojarse en un potrero pequeño, este deberá

estar libre de cualquier tipo de maleza y de zonas lodosas donde el becerro recién
nacido ó la madre se pudieran atascar, además deberá estar lo más cercano a las
casas de los socios para una fácil y frecuente observación de los animales.
Realizar supervisiones por lo menos tres veces al día para verificar la proximidad
del parto y de esta manera poder identificar y resolver cualquier problema que se
pudiese presentar en el momento del parto.
Solamente se le ayudará a la vaca en el momento del parto, si el producto se

presenta en mala posición o si su talla es muy grande con relación a la anchura de
la pelvis, la cría se extraerá por medio de reatas desinfectadas que se amarrarán
en los miembros exteriorizados del becerro.
Cuidado de la vaca después del parto: Después del parto la vaca debe estar
siendo vigilada durante las primeras 12 horas, para verificar si la placenta fue
expulsada. De lo contrario y ante la retención placentaria, se deberá aplicar
hormonas (oxitoxina y Prostaglandina), para agilizar este proceso, además de dar
un lavado vaginal para disminuir el riesgo de problemas reproductivos posteriores.
El lavado vaginal consiste en preparar una solución de 30 ml de agua oxigenada

en un litro de solución salina fisiológica; está solución se le introduce vía vaginal
con un catéter o pajilla y una jeringa, después de que se termino de introducir la
solución se les da masaje con la finalidad de limpiar el útero.

Detección del celo: El celo es el momento en que la matriz de la vaca está
preparada para permitir la concepción de una cría. Este es un proceso cíclico que
se repite cada 21 días. Con el propósito de que los productores obtengan un
mejor nivel de cruzamiento entre su hato se empleara la monta con toro
controlado, y se planea en el futuro utilizar la Inseminación Artificial.
Síntomas positivos del celo: La vaca se queda quieta y acepta la monta de otra
vaca, sin intentar escaparse. Este síntoma es el más indicativo del celo franco.
La vaca monta a otras por delante; la vaca que monta no necesariamente puede
estar en celo, lo estará si, a su vez se queda quieta y se deja montar.
Los siguientes síntomas indican que cualquiera de las dos vacas pueden estar en
celo: a) El olfateo, especialmente de la vulva y orina de otras vacas. b) El apoyo
del hocico contra otras vacas. c) La lamida entre ambas vacas. d) La frotada de
cabezas entre vacas.
Síntomas de la vaca:
1) La presencia de la vulva hinchada, con o sin descarga claras de mucosidad.
2) La vaca puede pararse con el rabo levantado.
3) Intranquila, dejan de comer, mugen excesivamente, baja producción de leche,
pasan mucho tiempo solas en la orilla del potrero buscando al toro,
Manejo del becerro recién nacido hasta el destete:
Manejo del becerro recién nacido: Al momento de nacer el becerro, debe

evitarse que las membranas y mucosidades que lo envuelven, obstruyan el paso
de aire por las fosas nasales. Si se presentan dificultades para respirar deberá
proporcionársela respiración artificial, colocándolo de costado para oprimir y relajar
las costillas en forma rítmica con aproximadamente tres segundos de intervalo, o

bien suspenderlo de los miembros posteriores y sacudirlo, así desaloja los
residuos que obstruye la respiración.
Desinfección del ombligo: Esta practica se realiza al nacer el becerro y se

supervisa hasta la cicatrización. La observación se deberá realizar tres veces al
día durante los tres primeros días de edad, el ombligo se desinfecta
sumergiéndolo en una solución de tintura de yodo o azul de metileno de manera
que cubra completamente el cordón umbilical.
La negligencia de esta práctica puede ocasionar infecciones, manifestándose con

inflamaciones en las articulaciones y/o diarreas, lo que trae como consecuencia
retraso en el crecimiento y en casos extremos la muerte.
Identificación numérica: Las características de una buena identificación son: que

sea clara, visible, económica y permanente.
El método de tatuaje reúne estas cualidades y es la alternativa a elegir en

becerros en pastoreo y en la etapa de lactación. Debe efectuase dentro de las tres
primeras semanas de edad, con tabulador y tinta. El proceso para identificar a los
becerros es de la siguiente manera: la oreja derecha se tatúa con él número de la
madre y la oreja izquierda con él numero progresivo de nacimiento durante el año.
Para facilitar la visualización del número de identificación, se recomienda el uso de

aretes de plásticos, poniéndole al arete el mismo número progresivo que tiene
tatuado en la oreja izquierda.
El número a fuego (herrado) se efectúa cuando el animal se desteta, poniendo el

mismo número del tatuaje de la oreja izquierda en el anca del mismo lado.
Descornado: Esta práctica se efectúa entre la segunda y tercera semana de edad

y existen dos métodos: el de pasta descornadora y el de cauterización.

El primero se realiza de la siguiente manera: después de sujetar al animal, se
aplica vaselina simple alrededor de botón corneo (donde nacen los cuernos), con
una lima se desgasta el botón corneo hasta que aparezca el tejido germinal o bien,
cortar la parte superior del botón con una navaja. Posteriormente, se aplica con un
palito la pasta descornadora (sosa cáustica) en el botón corneo, después del limar
o cortar la yema.
El descarnado por cauterización se realiza a fuego con un cautín comercial o

casero que puede ser fabricado por un herrero. Se sujeta el animal y se aplica el
cautín en el botón corneo, hasta quemar el tejido germinal. Este método es más
traumático para los becerros pero resulta más efectivo por sus características.
Extirpación de tetas extras: Las tetas extras se extirpan cuando las becerras
tiene una edad de 3 a 6 meses, el objetivo principal de esta práctica es evitar
problemas infecciosos en la ubre de la hembra cuando inicia la producción láctea.
Esta se efectúa cuando la becerra tiene más de cuatro tetas, tomando con una
pinza la base de la tetilla a extirpar, la cual se corta, posteriormente se aplica una
solución desinfectante y se retira la pinza.
Alimentación: Durante los tres y cinco días de nacidos, los becerros

permanecerán con la madre para que ingieran el calostro. Después de este tiempo
pasan al lote de becerros lactantes, donde los tres primeros meses de edad se
alimentan con leche de un cuarto de la ubre que se deja sin ordeñar más la leche
residual. A partir del cuarto mes hasta el destete, consumirán leche residual y
pastarán de manera independiente a las vacas.
Después de ingerir la leche residual, los becerros se separan de las madres y se

alojan en potreros pequeños con buen forraje, suficiente agua y sales minerales a
libertad.

Es conveniente que las crías después de la seis de la tarde, se alojen en un corral
techado para becerros con agua disponible, libre de humedad y protegido de
corrientes de aire que puedan causar enfermedades a los becerros.
Cuidado de las becerras: Estas estarán en un lote separado hasta que alcancen
un peso aproximado de 320 kg, para incorporarlas al ciclo de producción. Esto
impide que los toros preñen a las novillonas pequeñas, antes de haber alcanzado
su madurez reproductiva y afecten su crecimiento y desarrollo.
Manejo sanitario de becerros en la etapa de crianza: Por la importancia de la

sanidad animal se deberán considerar los siguientes aspectos:
a) Calendarizar las inmunizaciones.
b) Adquirir las vacunas en una farmacia de prestigio donde se conserven de
manera adecuada el biológico.
c) Verificar la fecha de caducidad de las vacunas o bacterinas.
d) Mantener siempre la vacuna en refrigeración o el hielo cuando se transporte.
e) Administrar la dosis adecuada y por la vía que el fabricante recomienda.
f) Vacunar de preferencia bajo la sombra y en horas de menor temperatura
ambiental.
g) Extraer únicamente las dosis a aplicar.
h) Desechar el sobrante y enterrar o quemar los frascos usados.
i) Evitar la desinfección de las jeringas y agujas para vacunar, en soluciones como
alcohol, benzal, etc. ya que pueden inactivar las vacunas.
Vacunación contra carbón asintomático y edema maligno (clostridiasis).

Esta enfermedad se presenta con mayor frecuencia en la época más calurosa y
afectan principalmente a animales entre 6 y 24 meses de edad.
Los síntomas de ambas enfermedades son muy similares y se manifiesta con la

falta de movilidad en los miembros anteriores (cojera). Los animales afectados

presentan fiebre, su tejido muscular adquiere un color oscuro, observándose
mayor producción de gas en el carbón sintomático.
Para prevenir estas enfermedades se empleara la vacunación cada 6 meses en

animales entre 3 y 24 meses de edad, utilizando la bacterína doble o con cinco
clostridium, vacunando antes de la época calurosa (Febrero) y antes del inicio de
la época de nortes (Agosto).
Vacunación contra pasteurelosis. La pasterelosis es una enfermedad que afecta

a los animales de todas las edades; sin embargo, es más común encontrarlas en
animales jóvenes, después de cambios climáticos, manejo excesivo o embarques.
Los signos más comunes son: fiebre alta (41 a 42' C.), descarga nasal y ocular,
tos, respiración acelerada e inapetencia.
Para su prevención, deben vacunarse los animales a partir de los tres meses de
edad y revacunarse cada 6 meses. Esta práctica debe efectuarse antes de las
épocas de nortes y sequía.
Vacunación contra brucelosis: Los signos en bovinos son: abortos en el último
tercio de la gestación, retención placentaría, nacimientos prematuros, crías débiles
e infertilidad, entre otros.
La enfermedad se trasmite principalmente a través de la ingestión de alimentos
contaminados con descargas uterinas o leche proveniente de vacas infectadas.
Los machos infectados también pueden trasmitir y adquirir la enfermedad a través
del apareamiento.
Para prevenirla se vacunan las hembras que tengan entre 3 a 6 meses de edad,
en dosis única con vacuna Cepa 19 de brucella abortus.
Vacunación contra derriengue (rabia bovina): Esta enfermedad es trasmitida
principalmente por la mordedura de vampiros infectados. Se manifiesta de forma
paralítica. Los síntomas más frecuentes son: dificultades de locomoción, con
frecuencia se apoyan en los menudillos traseros y la parálisis de la cola. En la

etapa final, el animal, cae, babea y la muerte se presenta más o menos a los cinco
días.
Para evitar la enfermedad, se requiere de la aplicación de la vacuna antiderrienge
anualmente, a todos los animales mayores de 4 meses de edad. También existen
productos para prevenir las mordeduras del vampiro como: Vampirínip II y
Vampirínip III.
El Vampirínip II es un ungüento que se aplica en el ganado en la herida que deja
el vampiro al morder. Se debe aplicar por las tardes durante tres días seguidos y
en las noches en que no haya luna llena entre las 19:00 y 23:00 horas.
El Vampirínip III se inyecta al ganado vía intramuscular. Este producto no afecta al
animal ya que se elimina por la orina y estiércol.
Parasitosis interna: El control radica fundamentalmente en la aplicación de
antihelmínticos en forma sistemática, por lo que el becerro deberá desparasitarse
4 veces al año (cada tres meses).
Se recomienda una aplicación al inicio de la época de secas. La segunda
aplicación debe hacerse al final de la época de seca o inicio de lluvias, para que
los animales desparásitados aprovechen mejor la abundancia de forraje.
Es conveniente que las otras dos desparásitaciones se realicen en Agosto y
Noviembre, para evitar que los parásitos predispongan al animal a enfermedades
oportunas que se presenten en la época de lluvias o nortes.
Otra parásitosis frecuente en la zona es la fasciolasis, que ocasiona pérdidas por
el decomiso de hígados en el rastro. Para su control se requiere de
desparasitantes específicos o de amplio espectro, previo examen
coproparasitoscópicos. El tratamiento se realizará aprovechando el mismo
calendario para parásitos gastrointestinales y pulmonares descrito anteriormente.
Parasitosis externa: Los parásitos externos (garrapatas, moscas, cte.) causan

molestias a los becerros e ineficiencia en cuanto a la utilización de los alimentos
que ingieren. Se debe resaltar a la garrapata, que además de reducir la calidad de
las pieles de los animales, trasmiten parásitos microscópicos que causan la
anaplasmosis y piroplasmosis (babesiosis).

Los animales afectados se caracterizan por presentar fiebres elevadas,
inapetencia, anemia (palidez de las mucosas) y en el caso de piroplasmosís, se
presenta además la hemoglobinuria (orina roja).
Estas enfermedades se controlan combatiendo el parásito transmisor a través de

baños garrapaticidas con periodicidad de cada 14 días, aunque pueden variar de
acuerdo al producto utilizado y a la época del año.
En el siguiente cuadro se resume de una manera sencilla el manejo sanitario de

los becerros en la etapa de crianza.
Práctica. Momento de realizarse.
Vacuna contra Brucelosis En Marzo, Julio y Noviembre, con la Cepa 19

en hembras entre 3 y 6 meses de edad, una
solo aplicación.
Vacuna contra Derriengue Una vez al año (Abril).
Bacterinas contra Pasteurelosis, Carbón Dos veces al año (Febrero y Agosto).

Sintomático y Edema Maligno.
Desparasitación interna (parásitos Cuatro veces al año (Febrero, Mayo, Agosto y

gastrointestinales, pulmonares y fasciola Noviembre).
hepática).
Baño Garrapaticida. Varía según el producto utilizado.
Manejo sanitario de ganado bovino en etapa adulta: El programa sanitario

debe contemplar a todos los animales del hato, es decir, vacas secas, vacas en
producción, sementales y novillos. Es importante proporcionar a las vacas un
adecuado manejo antes y al momento del parto, de esto depende el tener un

animal en posibilidades de lograr una buena producción láctea, o lograr producir
reemplazos de calidad o becerros para la venta al destete.
Las vacas en producción contribuyen el ingreso continuo de recursos para el

productor; razón por la cual se deben mantener en el menor riesgo posible de
padecer enfermedades.
Para evitar enfermedades que pueden en un momento dado ocasionar gastos por
concepto de medicinas, es necesario contar con un adecuado esquema de
prevención de enfermedades, lo que se lograra por medio del programa de
vacunación que considera las principales enfermedades que afectan la ganadería
bovina de la región. En el siguiente cuadro se presenta de manera resumida, el
calendario de las prácticas sanitarias que se realizarán en los animales adultos.
PRACTICA MESES
Diagnóstico de mastitis X X X X X X X X X X X X
Suplementación mineral X X X X X X X X X X X X
Baños garrapaticidas X X X X X X X X X X X X
Diagnóstico de brucelosis y tb X X
Vacuna clostridiasis X X
Vacuna pasteurelosis X X
Vacuna derriengue X
Vacuna brucelosis x X X
Aplicación de vitaminas (A,D,E) X X X
Desparasitación animales jóvenes X X X X
Desparasitación animales adultos X X X

En animales adultos es recomendable la vacunación contra Pasterelosis
Neumónica, se debe llevar acabo cada 6 meses al igual que la vacunación contra
Carbón Sintomático y Edema Maligno, este tipo de enfermedades es poco
frecuente en animales adultos; sin embargo, es recomendable su aplicación para
proporcionar un mayor grado de protección de animales que pudieran ser
susceptibles, principalmente en áreas de alto riesgo, donde se hayan presentado
brotes.
El tratamiento para control de parásitos internos al igual que en animales jóvenes

se debe realizar con bases en análisis coproparasitoscópicos, los que permitirán
conocer el tipo de parásitos existentes y emplear el producto más adecuado, en
animales adultos se recomienda ésta práctica dos veces al año, antes del inicio de
las épocas climáticas de seca y nortes.
Otra enfermedad de importancia que puede ocasionar pérdidas económicas a la

ganadería es la Anaplasmosis, enfermedad causada por hemoparásitos del
género Anaplasma sp. Los signos que pueden hacer sospechar de un problema
de este tipo son: En ocasiones lo primero que se encuentra es un animal muerto,
sin presentar signos previamente, en otras circunstancias y dependiendo de la
cantidad de animales susceptibles, puede haber abortos, pérdida de peso, en
animales afectados la producción de leche disminuye considerablemente y no se
puede recuperar en toda la lactancia.
Los animales con anaplasmosis presentan: fiebre, anemia, palidez de las

mucosas, debilidad generalizada, deshidratación, falta de apetito, lo que agrava la
enfermedad y se presenta respiración agitada debido al exceso de trabajo del
corazón.
Esta enfermedad es trasmitida por la garrapata del género Boophilus sp. y su

tratamiento es a base de antibióticos como la oxitetraciclina, tetraciclina y
cloratetraciclina.

Cuidados para el manejo e higiene de la ordeña: La mastitis es una
enfermedad que produce inflamación de la ubre de las vacas, es causada
principalmente por microbios que se pueden encontrar en las galeras de ordeño,
en la piel de la ubre y tetas, en las manos de los ordeñadores y en todos los
utensilios que se emplean durante el ordeño. Si no se toman las medidas
higiénicas necesarias para su control y prevención los microorganismos causan
daños y en consecuencia pérdidas económicas.
Los signos más importantes de esta enfermedad son:
La inflamación de la ubre o cuarto.
El aspecto de la leche se altera formando grumos, pelotillas, coágulos o fibrillas de
pus. La leche tiene mal olor, puede cambiar de color o bien presentar estrías de
sangre.
Provoca pérdidas de apetito, el animal presenta fiebre, pierde peso y se debilita.
En casos graves en que la enfermedad está muy avanzada puede presentar la
muerte de los animales.
Para evitar que los microbios entren en las vacas por medio de las tetas y ubre, se
deberán tener varios cuidados:
a) Llevar a cabo adecuadas medidas de higiene tanto del ordeñador, como al
preparar a la vaca para el ordeño.
b) Estimular la ubre de la vaca por medio de masajes durante 30 segundos, con la
finalidad de que baje la leche.
c) No dejar pasar más de un minuto entre él estímulo y el inicio de la ordeña.
d) Realizar análisis de diagnóstico de mastitis subclínica.
e) Ordeñar lo más rápido posible ya que él estímulo dura máximo de 7 a 8
minutos.
f) Se debe iniciar el ordeño con las primerizas después con las mejores
productoras y al final con las vacas enfermas de mastitis.
g) Evitar el ordeño en sitios enlodados.
h) El manejo del ganado (vaca y becerro), debe de hacerlo otra persona y no el
mismo ordenador

La higiene que se debe tener presente durante la práctica del ordeño es:
a) Antes de tocar la ubre, el ordenador debe remojar sus manos en una solución
desinfectante (cloro o yodo) y secarlas con un trapo limpio.
b) Lave la ubre de la vaca con agua limpia y séquelas con un trapo limpio,
enjuagando en el desinfectante entre vaca y vaca.
c) Renovar las soluciones desinfectante cuando estos se observen demasiado
sucios.
d) La leche de las vacas con mastitis no debe ser eliminada al suelo de la galera
de ordeña, esta deberá ser recolectada en un recipiente con desinfectante para
eliminar los microbios existentes.
e) Después de realizar el ordeño, se debe lavar y desinfectar todo el equipo y
utensilios empleados.
Para el tratamiento correcto de las vacas enfermas deben seguirse las siguientes
recomendaciones:
a) Utilizar productos del tipo de penicilina, tetraciclina, clorotetraciclina,
lincomicina, etc.
b) Siempre usar un tubo completo en cada cuarto infectado, nunca se deberá usar
el mismotubo en cuartos o vacas diferentes.
c) Siempre se debe dar el tratamiento completo, sin importar que las vacas
aparentemente este sana, el tratamiento puede incluir la aplicación de una
jeringuilla intramamaria después del ordeño, durante 3 a 5 días de acuerdo al
producto utilizado.
d) Si no se aplica el tratamiento completo, la vaca no se cura, y puede presentar
mastitis sub clínica, lo que puede causar que el organismo puede volverse
resistente y lo más importante, el productor pierde mucho dinero.
e) Nunca vender o tomar la leche de las vacas recién tratadas con productos
veterinarios.
f) Durante el período seco, se deben tratar las cuatro tetas con un tubo de
antibiótico de larga duración, cuando termina su lactación.
g) Un aspecto importante es que se deben aplicar este tratamiento en forma
rutinaria a todas las vacas que entren el secado.

Registros del hato: El empleo de los registros productivos permitirá que el
productor identifique a sus mejores animales y les ayudará a realizar programas
efectivos de selección mejorando la eficiencia productiva. De igual forma, sirve
como un detector de problemas que se están presentando en el hato y que
muchas veces no son identificadas por los productores, que se traduce en
pérdidas económicas constantes.
Los datos a registrar son:
El registro de nacimientos, donde se anotaran los datos como:

Fecha de nacimiento,
Número y nombre de la madre.
Sexo.
Número o nombre que se da a la cría.
Alguna observación.
El registro de muertes, donde se anotara:
La fecha de muerte.
El tipo de ganado que se murió (becerro, novillo, vaca, toretes, etc.).
El número de cabezas que murieron.
La causa o descripción de la muerte.
Inventarios mensuales: El inventario mensual permite planear el pastoreo,

vacunaciones, compras y ventas de ganado y la adquisición de insumos.
Los registros de producción de leche se levantaran cada 15 días donde anotaran:
Fecha.
La producción total de leche del día ( si ordeñan).
El número de vacas en el ordeño de este día.
El cálculo de leche por vaca, por día.

 Otras actividades De manejo
Como parte importante en el proceso productivo de la ganadería de doble
propósito es el manejo de los animales, la identificación de los mismos es sin lugar
a dudas una actividad preponderante, la cual se realizara herrando con fierro
marcador y utilizando aretes plásticos, lo que permitirá un control estricto para
determinar la época de empadre, los tratamientos hormonales a que haya lugar, la
atención a las crías y la elaboración de un control de registros productivos y
económicos que permita evaluar la situación real de la unidad.
Para tal fin se establece el siguiente:
CALENDARIO DE MANEJO
PRACTICA MESES
Identificación (herrado) X X X X X X X X X
Examen ginecológico X X X X X X X X X X X X
Empadre X X X X X X X X X X X X
Tratamientos hormonales X X X X X X X X X X X X
Nacencias X X X X X X X X X X X X
Tatuaje de crías X X X X X X X X X X X X
Desinfección del ombligo X X X X X X X X X X X X
Descornado X X X X X X X X X X X X
Destetes X X X X X X X X X X X X
Registros productivos y económicos X X X X X X X X X X X X
Suplementación mineral X X X X X X X X X X X X
Selección (70% h 50%m) fert. y des. X X
Genética.
Siendo la unidad una empresa dedicada al doble propósito, se tiene considerado
una serie de parámetros de selección genética que al combinarlos con la

utilización de sementales de alta calidad, permitirán incrementar los volúmenes de
producción de carne y leche a corto plazo. Dentro de los indicadores a evaluar
para efectuar un proceso de selección están:
 Facilidad al parto
 Peso al nacer
 Peso al destete
 Edad y peso al primer servicio
 Producción de leche diaria
 Periodo de lactancia.
Se continuará utilizando monta directa con sementales europeos, sin época de

empadre definida de tal forma que la producción de leche se mantenga durante los
365 días del año.
Parámetros técnicos
Se pretenden alcanzar durante la ejecución del proyecto los siguientes parámetros
técnicos:
Mortalidad adultos: De acuerdo a los parámetros productivos que han alcanzado

otras empresas ganaderas investigadas en la región se considera una mortalidad
en adultos del 3% en los dos primeros años ocasionado por enfermedades,
adaptabilidad y desconocimiento del manejo de este tipo de ganado.
A partir, del segundo año en adelante se considera una mortalidad del 2% la cual
se mantiene durante la vida útil del proyecto relacionada principalmente por
problemas correlacionados a problemas al parto, accidentes, lesiones traumáticas,
mordedura de serpientes, etc.
El elemento que permitirá bajar estos índices será la experiencia y capacidades

que adquieran los socios, y que deberá estar enfocándose a las cuestiones
preventivas como, programas sanitarios, manejo reproductivo del hato, etc.

Mortalidad en crías después del destete: Se considera un 4% durante el primer
año, a partir del segundo año este se reduce y mantiene durante todo el proyecto
en 3%, éste índice está dado en función de las propias características del
proyecto, que al ser una ganadería de doble propósito se esta en condiciones de
tener un mejor control del hato, así como la detección oportuna de cualquier
padecimiento.
El amamantamiento restringido es otro de los elementos que influye para

mantener estos índices bajos, en la medida en que al ser destetados los becerros
estos se encuentran adaptados al consumo de pasto.
Desecho de vacas: En el segundo año del proyecto se considera desecho de 5%

de vientres, ya que, se contempla la compra u adquisición de vacas gestantes o
en producción, a partir del, tercero 18% y quinto año en adelante se considera un
20%, respectivamente hasta el séptimo año en función de problemas productivos,
reproductivos, enfermedades y accidentes.
Aumentan los índices al segundo año porque se evalúa el comportamiento del

hato, lo que da pauta para realizar una selección rigurosa.
A partir del séptimo año donde el índice se eleva hasta el 20% se debe a que el
criterio de selección se basa principalmente en la edad de los semovientes y así
garantizar una descendencia sana. Además de que en este año la empresa
cuenta con lotes de vaquillas seleccionadas para remplazo.
Índice de Pariciones: Al primer año de operaciones del proyecto se considera un

índice de pariciones alto (90%) debido a que se adquieren vacas que se
encuentran en el tercer tercio de gestación (de 7 a 9 meses de gestación) No se
considera el 100% de pariciones debido a que puede haber abortos o muertes de
vientres en el periodo de adaptación, durante el segundo año de operaciones se

contempla un 68%, debido a desapariciones de gestaciones causada por muerte
embrionaria, abortos, reabsorciones, momificaciones y alargamiento de intervalos
de parto – concepción debido a los cambios de alimentación y manejo. Esto es
resultado del mayor control en el manejo reproductivo y productivo del hato y su
adaptación al clima y la alimentación de la región.
El mantenimiento del 68% señalado radica en la estabilización de los aspectos

relacionados con la reproducción, tales como, condición física y corporal de los
vientres, empadres controlados, profilaxis después del parto y suministro de sales
minerales, se toma en cuenta los vientres aportados por la organización al
proyecto.
Desecho de Sementales: Durante el primer año no se contempla el desecho de

sementales ya que, se garantiza la adquisición de sementales seleccionados y
probados, a partir del cuarto año se considera un porcentaje de desecho del 20%
y a partir del quinto año 33% hasta el décimo año con el objeto de evitar
problemas de consanguinidad entre padres e hijas, además de mejorar las
características genótipicas de la descendencia.
Lactancia vaca por año: Durante todo el proyecto se contempla una lactancia de
180 días, con una producción promedio de 5.5 litros por vaca, producción que se
estima producirán durante la vida útil del proyecto.
Capacidad forrajera: Durante los años uno, dos y tres de operaciones se

manejaran con 98 y 118 UA en 178 hectáreas, cultivadas con pastos mejorados y
con un promedio de 1.5 U.A. por hectárea con el manejo acostumbrado que le da
el grupo. En los años consecutivos la capacidad se incrementará a 2 cabezas por
hectárea, elevándose con ello
la capacidad de carga animal a partir del cuarto año con un índice de agostadero
de 154 UA.

GRUPO DE TRABAJO HUATACALCA
PARAMETROS / AÑOS 1 2 3 4 5
SUPERFICIE DE POTRERO CON PASTOS CULTIVADOS (HA) 178 178 178 178 178
UNIDAD ANIMAL ANUAL POR HECTAREA. 1,5 1,5 1,5 2 2
CAPACIDAD DE CARGA ANIMAL (UAA) 111 111 111 148 148
MORTALIDAD CRIAS LACTANTES (%) 5% 5% 4% 4% 4%
MORTALIDAD ADULTOS (%) 3% 2% 2% 2% 2%
MORTALIDAD CRIAS DESPUES DEL DESTETE (%) 4% 3% 3% 3% 3%
DESECHO VACAS (%) 0% 5% 14% 18% 20%
INDICE DE PARICIONES (%) 90% 68% 70% 71% 72%
DESECHO DE SEMENTAL (%) 0% 0% 0% 20% 33%
RELACION VACAS/SEMENTAL 20 20 20 20 20
LACTANCIA PROMEDIO / VACA / AÑO 720 900 900 990 990
PERIODO DE LACTANCIA (DIAS) 180 180 180 180 180
LITROS PROMEDIO / DIA. 4 5 5 5,5 5,5
VENTA DE BECERRAS DE AÑO (%) 0% 0% 0% 0% 0%
VENTA DE BECERROS DE AÑO (%) 100% 100% 100% 100% 100%
VENTA DE NOVILLONAS 1 A 2 AÑO (%) 0% 50% 70% 70% 70%
VENTA DE VAQUILLAS (%) 0% 0% 0% 3% 3%
DISCUSIÓN Y CONCLUSIÓN
La ganadería bovina puede seguir desarrollándose, para ofrecer beneficios a los
productores, por medio de la implementación de nuevas tecnologías, favoreciendo
la conservación de los recursos naturales y uso racional de estos.
El grupo de bovinos participantes deben mejorar parámetros productivos como la
edad de las vaquillas al empadre y al primer parto, la engorda de toretes. La

mayoría de los productores no ordeñan y comentan que no realizan prácticas
sanitarias durante la ordeña, el cual es importante para prevenir enfermedades y
contaminación de la materia principal la leche, no presentan un adecuado manejo
al secado de la vaca; tampoco realizan el diagnóstico de mastitis, lo que puede
ocasionar diversos problemas sanitarios en las unidades de producción pecuaria,
se aprecia que los productores en su mayoría implementan el uso de cercos vivos;
dejando a un lado las demás actividades de conservación, esto demuestra que es
necesario fomentar entre los productores las ventajas de reforestar. Además que
la mayoría de estos productores son beneficiarios en otro programa las cuales se
deben realizar ya que reciben un incentivo por las actividades antes mencionadas.
La alimentación que en su mayoría realizan los productores es la suplementación
mineral; así también los ganaderos deben reconocer que la alimentación es la
fuente principal de producción de leche, carne si se dedican a la producción de
doble propósito.
Por los resultados podemos concluir que es importante mantener la asesoría
técnica y capacitación a productores de bovinos para la aplicación y desarrollo de
habilidades con nuevos componentes tecnológicos.
BIBLIOGRAFÍA
INEGI. 2007. Instituto Nacional de Estadística Geografía e Informática. México.
Informe de Resultados Centro Estatal de Capacitación y Seguimiento de la

Calidad de los Servicios Profesionales CECS Tabasco 2013..

Anexos


Diagnóstico Inicial Huatacalca

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DIAGNÓSTICO INICIAL

PROGRAMA DE DESARROLLO DE CAPACIDADES,

GRUPO SOCIAL: “HUATACALCA”

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a) IDENTIFICACION DE LA ORGANIZACIÓN SOLICITANTE

Datos generales del solicitante.

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La presente Asesoria Técnica y Capacitación se deriva del programa de

 Fecha de Captación: Junio del 2013

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 Proporcionar Capacitación y Asistencia Técnica de calidad a los

 Realizar el diagnóstico de cada una de las unidades de producción y con

 Dotar de conocimiento técnico y tecnológico a los ganaderos a través de los

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Al finalizar la Asistencia Técnica y Capacitación curso el participante contará con

3.-Descripción general de la situación actual de las unidades de producción.

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Buscar fuentes de financiamientos a través de instituciones gubernamentales para

3. cobertura de los productores que serán efectivamente atendidos.

Establece la participación organizada de un grupo, entendido éste como la

Por tanto, se propicia que los productores se integren en grupos organizados; de

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DIAGNOSTICO DE LAS ÁREAS FUNCIONALESDEL GRUPO:

Esta organización no está constituida legalmente bajo ninguna figura jurídica,

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RAMON LAZARO HERNANDEZ M 47 6 PROFESIONISTA CATOLICO EJIDAL

JUSTO JIMENEZ MAZARIEGO M 64 4 PREPA. CATOLICO EJIDAL

DIOGENES DE LA CRUZ CONTRERAS M 44 6 PROFESIONISTA CATOLICO EJIDAL

VICENTE DE LA CRUZ LOPEZ M 72 2 NO TIENE CATOLICO EJIDAL

CANDELARIO DE LA CRUZ MAY M 38 5 PROFESIONISTA CATOLICO EJIDAL

DOMINGO SANCHEZ FRIAS M 75 3 PRIMARIA ADVENTISTA EJIDAL

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COMO ESTA ORGANIZADO EL GRUPO DE TRABAJO “HUATACALCA”

ASPECTOS GENERALES DEL MUNICIPIO.

El municipio de Nacajuca se localiza en la región de la Chontalpa y tiene como

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MAPA DE LOCALIZACIÓN DEL MUNICIPIO

I.- ASPECTOS GENERALES DE LA COMUNIDAD.

1.1- UBICACIÓN GEOGRAFICA Y EXTENSIÓN TERRITORIAL.

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La superficie total de las tierras corresponde al de tipo ejidal con un total de 49

1.3.- POBLACIÓN ECONÓMICAMENTE ACTIVA

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1.4.- INFRAESTRUCTURA DE SERVICIOS

1.4.1.- Servicio Médico.

Con lo referente a la salud cuenta con un Centro de salud para la atención de la

1.4.2.- Servicio de transporte.

Se cuenta con transporte rural de las dos rutas de Villahermosa-Huatacalca y

1.4.3.- Servicio de Carretera y Vías de acceso.

La vía de comunicación terrestre es de 10 Km. aproximadamente de carretera

1.4.4.- Medios de comunicación.

1.4.5.- Mercados locales.

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2.1.1- Estructura Familiar

La estructura familiar está integrado por familias que se componen de 5 a 6

Los pobladores de la zona no reciben un salario mínimo, actualmente un jornal es

2.1.3.- Alimentación Básica.

Estas familias son de escasos recursos ya que su alimentación en su mayoría es

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2.2.- ASPECTO ECOLÓGICO

El clima es cálido húmedo con abundantes lluvias en verano; tiene una

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