REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA

EDUCACIÓN UNIVERSITARIA,
CIENCIA Y TECNOLOGÍA
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO
“SANTIAGO MARIÑO”
EXTENSIÓN SAN CRISTÓBAL

DISEÑO ARQUITECTÓNICO DE HOTEL ESCUELA 5

ESTRELLAS EN LA CIUDAD DE SAN CRISTÓBAL ESTADO
TÁCHIRA.

Autor: Lizeth Natalia Medina Ovalle.

Tutor metodológico: Lic. Ana Chacón
Tutor Académico: Arq. Carmen Urbina

i
 ÍNDICE GENERAL

pp.
Constancia de aprobación del tutor………………………………………..
Constancia de aprobación del asesor metodológico…………………….
Introducción……………………………………………………………..........

CAPÍTULOS

I. CONTEXTUALIZACIÓN DEL PROBLEMA

Objetivo general…………………………………………………………
Objetivos específicos……………………………………………………
Justificación de la investigación………………………………………..

II. MARCO REFERENCIAL

Antecedentes de tesis……………………………………………………
Antecedentes referenciales……………………………………………..
Bases Teóricas…………………………………………………………...
Bases Legales……………………………………………………………
Definición de Términos………………………………………………….
Sistema de Variable……………………………………………………..
Cuadro de Operacionalización de Variable.

III. MARCO METODOLÓGICO

Diseño de la Investigación………………………………………………
Modalidad de Investigación……………………………………………..
Técnicas de Investigación……………………………………………….
Población y Muestra……………………………………………………..
Fases de Investigación………………………………………………….

ii
 APROBACIÓN DEL TUTOR ACADÉMICO

En mi carácter de Tutor del trabajo especial de grado presentado por la

ciudadana Lizeth Natalia Medina Ovalle, Cédula de Identidad N°
V-25.942.958, para optar al Título de Arquitecto, considero que éste reúne
los requisitos y méritos suficientes para ser sometido a presentación pública
y evaluación por parte del Jurado Examinador que se designe.

En la ciudad de San Cristóbal, a los 24 días del mes de Marzo del 2019.

__________________________________________
Carmen Urbina
Arquitecto

iii
 APROBACIÓN DEL ASESOR METODOLÓGICO

En mi carácter de Tutor del trabajo especial de grado Presentado por la

ciudadana Lizeth Natalia Medina Ovalle, Cédula de Identidad N° V-
25.942.958, para optar al Título de Arquitecto, considero que éste reúne los
requisitos y méritos suficientes para ser sometido a presentación pública y
evaluación por parte del Jurado Examinador que se designe.

En la ciudad de San Cristóbal, a los 24 días del mes de Marzo del 2019.

iv
 INTRODUCCIÓN

La ciudad de San Cristóbal con el tiempo se ha convertido en un lugar

de gran importancia entre las ciudades del occidente del país, determinando
como un lugar privilegiado por su clima y ubicación geográfica, todo esto ha
generado una afluencia de personas provenientes de toda Venezuela y de
otros países por su condición de ciudad fronteriza que la mantiene en
constante intercambio comercial, promoviendo el traslado de un lugar a otro
a las personas por periodos de tiempo cortos ya sea por razones de negocio,
comercio o recreación, debido a esto se ha observado que el sector hotelero
esta descuidado. De este modo la infraestructura hotelera en la ciudad no se
ha transformado por lo contrario ha desmejorado.
En consecuencia, muchos de los eventos que se realizan no incluyen
como destino a la ciudad de San Cristóbal, por tanto se dan en otras
ciudades que si ofrecen los servicios hoteleros de calidad, en concordancia
con las expectativas de hospedaje de los turistas
De forma puntual esta investigación se enfoca en proponer una
edificación de alojamiento turístico de alto nivel con la mejor calidad y
diversos servicios como lo brindan los hoteles 5 estrellas. asimismo
responder a una necesidad de formación profesional en el campo de los
servicios de la alojamiento, razón que impulsa la Propuesta Arquitectónica
de un Hotel Escuela 5 estrellas en la ciudad de San Cristóbal. Generando
nuevas fuentes de empleo a la ciudad, reactivar la economía de la región a
través del turismo y garantizar un mejor servicio hotelero al turista como a los
habitantes de la ciudad.

1
 CAPÍTULO I

EL PROBLEMA

Contextualización el Problema

Un Hotel-Escuela, es un establecimiento de servicio que contiene a la

vez un Centro de capacitación para el turismo. Este tipo de hoteles buscan
fortalecer los servicios en materia de calidad, gracias a la profesionalización
académica de las personas que trabajan en las distintas ramas de la
industria turística. Un establecimiento en el que se combinan dos actividades
educar y capacitar, brindar los servicios de alojamiento y alimentación. Esta
es la premisa que ha servido de base para el desarrollo del proyecto. Por
ello, se considera revisar los orígenes y evolución de los hoteles escuelas en
el mundo, tratando de buscar las características en común de este tipo de
establecimiento para conectar a la realidad del sistema educativo hotelero de
nuestro país.
Asimismo, se determinan lineamientos generales para establecer
espacios físicos requeridos para el funcionamiento de una edificación de esta
clase. También, se abarca los aspectos administrativos funcionales del Hotel
Escuela, determinando la organización y las funciones de cada uno de los
departamentos que constituyen la estructura interna del hotel. En lo respecta
al aspecto académico del Hotel Escuela, se define la misión y visión, los
perfiles profesionales tanto de los estudiantes como del personal docente y
se plantea el Pensum Académico. La construcción de este Hotel Escuela
implica involucrar en los procesos de desarrollo de la ciudad y de la región.
En Latinoamérica, se ha desarrollado este proyecto de la Industria
Hotelera y Turística en países como Colombia y Argentina, incentivando el

2
crecimiento del sector y por consiguiente, será parte activa para que estos
países se conviertan en un gran referente turístico, hotelero y gastronómico.
Además, ofrece al estudiante en primer lugar, la estructura del marco físico
del hotel adecuado para llevar a cabo un aprendizaje teórico-práctico
operativo y estratégico, aplicando la metodología aprender-haciendo.
En el cual, se trata de una escuela universitaria dinámica y abierta,
orientada a la cooperación y la interacción con el entorno económico y
laboral, mediante prácticas con posibles grupos empresariales y la
colaboración en diversos cursos, jornadas, congresos con instituciones
públicas y privadas, tanto nacionales como internacionales. Y para los
huéspedes ofrece estadía de confort con diversos servicios, donde
congregan una cantidad de personas para el desarrollo de eventos
especiales, convenciones, alojamiento, exhibiciones, negocios y
generalmente que en la actualidad prevén un plan para un mayor alcance de
actividades en un futuro.
En ciudades capitales de Venezuela, existe el Hotel Escuela en los
estados de Mérida y Lara. En Mérida, en un principio fue el Hotel Escuela de
Venezuela y tuvo como sede el Hotel Prado Rio. En el año 1992 pasa a ser
parte del Consejo Nacional de Universidades y en 1996, se construye el
edificio Hotel Escuela, actualmente Colegio Universitario Hotel Escuela de los
Andes Venezolanos CUHELAV y en Barquisimeto estado Lara se denomina
Hotel Escuela Canario que es una edificación más reciente (2008).
En el mismo orden de ideas, se considera de vital importancia
impulsar el desarrollo económico, cultural y turístico a nivel regional, sobre
todo en las principal ciudad cercanas a la zona fronteriza más activas de la
nación como es el caso de la ciudad de San Cristóbal con Cúcuta, haciendo
énfasis en este punto fronterizo, se considera su localización debido a tiene
grandes potencialidades, las cuales no han sido explotadas de manera
adecuada. Por lo tanto, este potencial debe ser aprovechado para el

3
planteamiento del Hotel Escuela ya que no existe en la ciudad y así
incentivamos el desarrollo de la actividad económica por medio del turismo.
Es importante mencionar que la ciudad de San Cristóbal, no tiene una
infraestructura hotelera de cinco estrellas para el alojamiento para turistas
nacionales e internacionales. Asimismo, albergara hospedaje en los eventos
culturales y sociales con la finalidad de brindar un servicio de calidad
fomentando la imagen de la ciudad tanto nacional como internacionalmente y
convertirla en una de las ciudades más visitadas.
Con respecto a lo anterior surgen las siguientes interrogantes:
¿Se encontrara un área adecuada para la implantación del Hotel Escuela?
¿Cuáles son las áreas y servicios requeridos para el funcionamiento del
Hotel Escuela?
¿Cómo se llevara a cabo el diseño del Hotel Escuela?

Objetivos de la Investigación

Objetivo General

Diseñar un anteproyecto arquitectónico de Hotel Escuela en el municipio

San Cristóbal Estado Táchira para promover el desarrollo de talento humano
a nivel nacional.

Objetivos Específicos

1 Diagnosticar el sector donde se diseñara el Hotel Escuela.

2 Investigar los parámetros y áreas para realizar el Hotel Escuela.
3 Desarrollar el anteproyecto arquitectónico de Hotel-Escuela en el
municipio san Cristóbal estado Táchira.

4
 Justificación de la Investigación

El propósito de este proyecto es significativo porque ayuda en la

reactivación de la economía de la región por medio del turismo. Se ha dado
a conocer en la actualidad dos necesidades en la zona como lo son la
activación del turismo y la creación de un espacio físico con las
características adecuadas para la formación de profesionales de los recursos
humanos en la rama de la hotelería y turismo. Al crear consciencia turística
en la sociedad tachirense y transmitirla a todo el territorio Venezolano.
Es por ello que esta propuesta de Hotel Escuela en el estado Táchira,
fortalecerá la actividad turística en la región, siendo este proyecto novedoso
y de gran importancia, puesto que sería el primero en la región brindando
oportunidades al público en general, además que dicha institución también
contemplaría la opción de que los estudiantes de las diferentes instituciones
de la ciudad, entre otros ubicados en el estado, dónde se imparte estas
carreras afines de hospitalidad; es decir, a los servicios de hospedaje,
tengan la oportunidad de realizar pasantías, sin necesidad de acudir a otras
regiones.
Al desarrollar este proyecto, se tendrían beneficios importantes como el
mejoramiento a nivel de vida de las comunidades locales, mejorando los
servicios públicos, resaltando su valor cultural, social y económico. A nivel
nacional el estado cumpliría con el deber de establecer planes para
fortalecer e impulsar la educación, la creación de escuelas, institutos y
centros especializados en la formación de recursos humanos para la
actividad turística.

5
 CAPITULO II

MARCO REFERENCIAL

Antecedentes de la Investigación

En este capítulo se indaga sobre el contenido de la investigación,

conformado por antecedentes de tesis internacionales y regionales que se
refieren al tema. Asimismo antecedentes referenciales, conceptos teóricos,
estudios y leyes.
En tal sentido el marco teórico según Tamayo (2009) “amplía la
descripción del problema. Integra la teoría con la investigación y
sus relaciones mutuas” (pág. 1). Es oportuno mencionar que este
capítulo es el fundamental, conteniendo argumentos teóricos y
referenciales que requiere el problema de investigación.

En cuanto a los antecedentes Internacionales se presenta a

continuación un trabajo de Ramírez, M (2014) titulado: “Anteproyecto
Arquitectónico de Hotel Escuela La Gran Manzana Santa Tecla” para la
universidad del Salvador Facultad de Ingeniería y Arquitectura, para optar el
título de Arquitecto. El tipo de investigación fue documental y de campo. La
población se ubicó en los estudiantes de Hostelería y Gastronomía de la
Escuela Especializada en Ingeniería ITCA-FEPADE (ITCA: Instituto
Tecnológico Centroamericano, FEPADE: Fundación Empresarial para el
desarrollo Educativo) y promoverá los establecimientos culturales, Turísticos
ubicados en el Centro Urbano de Santa Tecla.
El propósito del proyecto es de Integrar el diseño de la respuesta
arquitectónica al Proyecto Urbanístico “La Gran Manzana”; por otra parte,
Propone soluciones Arquitectónicas para Hotel Escuela, que colabore a
mejorar la imagen urbana del sector e incrementar la actividad turística

6
comercial del área Urbana de Santa Tecla. Para fomentar el desarrollo
profesional de estudiantes de Hostelería y Gastronomía. Se realizó bajo el
método científico de Investigación social, uno de los aspectos considerados
en esta investigación, es el estudio de características espaciales de
proyectos similares de la Región Centroamericana, que serán utilizados para
generar nuevos conceptos que puedan ser aplicados.
En base a estos datos la categoría a la cual se aspira para el Hotel
Escuela será de cuatro estrellas. Las conclusiones dan como resultado la
propuesta de un Hotel Escuela en el centro urbano de Santa Tecla siendo un
proyecto estratégico para la afluencia de turistas. Por lo cual deja como
aporte la organización y función del hotel escuela y referencia de casos
similares al proyecto.
De la misma manera se muestra el trabajo de Oliva, A (2016) titulado:
“Anteproyecto Arquitectónico Hotel-Escuela en el Municipio San Juan del Sur
Departamento de Rivas” para la universidad: Facultad de Ingeniería Facultad
de Arquitectura, para optar el título de arquitecto. El Anteproyecto nace de
una necesidad tanto arquitectónica, como social; como es, la demanda de
infraestructuras de alojamiento y educación. Por otra parte establece
criterios para la elaboración del diseño a partir del proceso de información
teórica, conceptual, aplicación de normativa urbana arquitectónica, estudios
de modelos análogos, parámetros de selección del sitio y de sistema
constructivo.
Además se estudiara las condiciones existentes, físico ambientales del
sitio elegido en correspondencia al aspecto funcional, formal, constructivo del
anteproyecto arquitectónico para generar fortalezas y oportunidades. Por otra
parte está la elaboración de la propuesta del anteproyecto arquitectónico del
Hotel Escuela, en respuesta de la alta demanda del sector turístico educativo
para la población del municipio de San Juan Del Sur.El anteproyecto cumple
paso a paso con los objetivos propuestos, para su desarrollo desde el
establecimiento de las normativas urbanas, arquitectónicas y marco teórico,

7
estudio de analogías, el diagnóstico de las condiciones físico ambientales del
sector y entorno inmediato del terreno propuesto Ubicado en playa el
Remanso. El tipo de investigación fue documental y de campo.
De tal modo que cada objetivo demuestra el procedimiento para la
propuesta final. Las conclusiones dan como resultado el proceso de
investigación de las normas, nacionales e internacionales referentes al
diseño y organización de un Hotel de 5 estrellas, logrando así unificar estas
normativas y lograr una buena organización en el anteproyecto de Hotel
Escuela, asimismo analizando los potenciales del terreno propuesto y su
adaptación a estos para lograr el confort de los futuros usuarios del Hotel
Escuela., Por lo cual este trabajo deja como aporte, casos similares al Hotel
escuela, referenciales, y sugerencia de sistema constructivo.
Por otra parte, como antecedente Regional se presenta la tesis
realizada por Monsalve, M (2013) titulado: “Anteproyecto Arquitectónico Hotel
Escuela 5 estrellas en el municipio San Cristóbal Estado Táchira” para la
Universidad Nacional Experimental del Táchira, para optar al título de
Arquitecto. El propósito de la investigación es diseñar un anteproyecto
arquitectónico de un Hotel Escuela Ecoturístico 5 estrellas, para promover el
desarrollo de talento humano a nivel nacional. El Tipo de investigación fue
de campo y proyecto factible, él siguiente proyecto promueve el alojamiento
de calidad con una infraestructura que contempla el área de hospedaje y
escuela con una categoría de 5 estrellas e incorpora el tema de turismo
ecológico-sustentable (arquitectura sostenible) ubicado en la ciudad de San
Cristóbal.
Asimismo, presenta los parámetros de investigar el ecoturismo como
promotor del desarrollo sostenible y las herramientas de la gestión en el
campo de los Hoteles Escuela. Analizar casos referenciales de Hotel
Escuela, para establecer lineamientos de diseño. Desarrollando el proyecto
arquitectónico en la finca agro turística Monte Negro. De esta manera se

8
habla en la investigación de todos los conceptos, normas, leyes y espacios
necesarios para el Hotel Escuela.
La conclusión de esta investigación se resume en la realización de un
Hotel Escuela 5 estrellas que realce el turismo en la ciudad y en la formación
profesional en el campo de servicios de la hospitalidad, tomando en cuenta
normativas, leyes y características, además del uso de materiales aptos para
lograr una arquitectura sostenible a las condiciones ambientales que
presenta la ciudad de San Cristóbal, logrando un aporte importante a la
ciudad. Esta tesis dio como aporte la metodología que se sigue para el
desarrollo del Hotel Escuela, la organización funcional, las referencias de las
leyes y antecedentes referenciales.

Antecedentes Referenciales

Las referencias que se exponen a continuación fueron elegidas

porque poseen cualidades, características y desarrollo similar a la propuesta
del anteproyecto del Hotel Escuela 5 Estrellas en el Municipio San Cristóbal.
Estas reseñas enseñan como las ciudades pueden incrementar su valor en
servicios hoteleros a los turistas.
A nivel nacional se encuentra el Colegio Universitario Hotel Escuela de
los Andes Venezolanos (CUHELAV), denominado en un principio Hotel
Escuela de Venezuela estuvo adscrito a CORPOTURISMO desde su
fundación en 1988. Desde ese momento, administrativamente, estuvo
adscrito a dicho organismo, desarrollando sus asignaturas de carácter
práctico en cooperación directa con el Hotel Prado Río. Actualmente, el
Colegio Universitario Hotel Escuela de los Andes Venezolanos es una
institución de educación universitaria, adscrita tanto con el Ministerio del
Poder Popular para el Turismo (MINTUR), como al Ministerio del Poder
Popular para la Educación Universitaria (MPPEU).

9
 Ha sido una institución de formación del talento humano requerido
para el desempeño en todas las áreas de la hotelería y los servicios de la
hospitalidad, otorgando a sus egresados el título de Técnico Superior
Universitario en Hotelería y Servicios de la Hospitalidad; todo ello enmarcado
en la filosofía de aprender haciendo, lo que significa que en el proceso
enseñanza aprendizaje se centra en las competencias necesarias para
ejercer funciones operativas, de gerencia y directivas de cualquier empresa o
institución que se dedique a esta actividad. En sus 27 años de trayectoria ha
formado y ha egresado 1363 profesionales de la Hotelería y servicios de la
Hospitalidad.

Fuente:http://www.hotelescuela.org.ve/wp/subdireccionacademica/pnft/dudas
-frecuentes/

El edificio es estilo contemporáneo ya que predomina las líneas

rectas, las formas arquitectónicas geométricas cubicas, los ventanales, las
paredes grises y algunas texturas como es el caso del ladrillo de barro
cocido. Se destaca por la simplificación de ornamento y renuncia a la
composición académica clásica, sustituidas referencias a tendencias del
denominado arte contemporáneo, como cubismo, cuentas con los siguientes
espacios:
Estacionamiento
Lobby, recepción

10
 Área de esparcimiento
Biblioteca
Auditorio
Salón de eventos
Edificio de operaciones y alojamiento
Restaurante
Pasillo de aulas
Aula de clase
Taller.
Oficinas administrativas
Aulas y laboratorios
Habitaciones dobles 14
Habitaciones matrimoniales (7) y triples (8)
A nivel tecnológico el método constructivo utilizado en el Hotel Escuela
(CUHELAV), se basó en el sistema a porticado de columnas rectangulares
de concreto armado, con una losa reticulada para entrepiso (cerramiento
horizontal) el cual suele ser utilizado para edificaciones de gran magnitud.
Análisis Compositivo: Se trata de adecuar distintos elementos dentro
de un espacio combinándolos, de tal forma que todos estos espacios sean
capaces de aportar un significado al diseño. Se analizan las imágenes de los
modelos, para obtener una composición espacial y volumétrica de máximo
aprovechamiento y funcional.
Análisis Funcional: Se estudia la funcionalidad del Hotel Escuela. La
interrelación entre sus ambiente, la conexión de volúmenes entre sí y los
recorridos que se llevan a cabo, a través de las distintas actividades a
desarrollar en cada uno de los ambientes. Asimismo, su relación con el
entorno urbano. La función arquitectónica se cumple cuando una edificación
se ajusta a las necesidades para las cuales fue construida.
Análisis Estructural-Constructivo: Se basa en el estudio de los
materiales utilizados en recubrimientos y sistema estructural. Todo ello

11
determina algunas estructuras idóneas, luces estructurales requeridas en el
Hotel Escuela.
Otro referencial es The International Hotel School Panamá. Hotel de 4
estrellas ubicado en las cercanías del Canal de Panamá, Casi frente a las
Esclusas Miraflores, dentro de la Ciudad, propone formar 200 alumnos en
lapso de un año bajo el concepto de Aprender Haciendo, para bridar
alojamiento a corporativos y Turistas. Cuenta con 135 cómodas habitaciones
y 2 suites.
Por otra parte ofrece estos servicios complementarios Alojamiento,
Restáurate, Piscina, Salón/Bar, Gimnasio, Sala de Reuniones, Centro de
Negocios, Lavandería, Tienda de Recuerdos, Información Turística,
anfiteatro, Laboratorios de Bebidas, Cocina de demostración, Cocina para
Prácticas, Biblioteca para estudiantes, Traslado al Aeropuerto, Cajeros
Automáticos. Igualmente, cuentan con salones para conferencias y eventos
con capacidad de 250 personas.

Fuente: http://panamahotelschool.com/nosotros/
De este modo se tiene como referencia el Hotel Grand Hyatt Dubai, de
categoría 5 estrellas, se inauguró en el año 2003. Situado cerca de la
animada calle Sheikh Zayed Road, tiene un total de 674 elegantes y
confortables habitaciones y suites, Los alojamientos del Grand Hyatt Dubai
están decorados con detalles árabes tradicionales, así como un maravilloso

12
jardín, de ambiente tranquilo. El hotel está totalmente climatizado y le ofrece
un hall de entrada con área de recepción abierta las 24 horas del día,
servicio de caja fuerte, de cambio de divisa y ascensores. Tiene a su
disposición varias tiendas, un salón de peluquería, bares y un total de 7
restaurantes climatizados, con zona para no fumadores, en los que podrá
degustar platos exquisitos de primera calidad.
El abanico gastronómico abarca especialidades italianas, libanesas,
vietnamesas, americanas y de singapur, así como asados y pescados. Hay
11 salas para celebrar conferencias totalmente equipadas, así como 2
salones de baile con menos columnas. Las habitaciones, equipadas y
decoradas para ofrecerle el máximo confort, disponen de baño con ducha y
secador de pelo, TV vía satélite y por cable, conexión a Internet, tetera,
minibar, aire acondicionado regulado de manera central y caja fuerte de
alquiler. Dispone de jardines paisajistas con piscinas cubiertas y al aire libre y
alberga 13 locales de restauración y de ocio. Se ofrecen tratamientos de spa.
La modalidad del hotel es: Hotel De Negocio y Hotel De Ciudad.

Fuente: https://www.booking.com/hotel/ae/grand-hyatt-dubai.es.html

13
 Bases Teóricas

Este aparte se desarrolla la investigación, siendo necesario describir los

distintos fundamentos relacionados al problema investigado; el diseño de un
Hotel Escuela y los temas referentes al mismo, su vínculo con el turismo, con
el fin de lograr una propuesta que cumpla con todos los requisitos de un
Hotel Escuela 5 estrellas, donde se logren formar hoteleros y brindar un
servicio de alojamiento de calidad, contribuyendo así el crecimiento turístico
a nivel regional.

Hotel Escuela

Un Hotel Escuela es un establecimiento en el que se combinan dos

actividades: “la de educar y capacitar, y brindar los servicios de alojamiento y
alimentación, tal y como lo brindaría un hotel de primera en el mundo. Esta
es la premisa que ha servido de base para el desarrollo de la investigación.
Por ello, se considera revisar los orígenes y evolución de los hoteles
escuelas en el mundo, tratando de buscar las características en común de
este tipo de establecimiento para ajustar a la realidad del sistema educativo
hotelero de nuestro país. Así mismo, se determinan lineamientos generales
para establecer espacios físicos requeridos para el funcionamiento de una
edificación de esta clase. Un hotel es una edificación planificada organizada
para otorgar servicio de alojamiento a las personas. Los hoteles
proporcionan servicios adicionales tales como: restaurantes, piscinas,
servicios de salones de conferencia, discoteca, bar, comercios, salas de
fiesta, entre otros.
Con respecto a la escuela, se refiere al espacio al que los alumnos
asisten para aprender. Hace mención al edificio en sí mismo, al aprendizaje
que se desarrolla en él, a la metodología empleada por el maestro o
profesor, o al conjunto de docentes de una institución. Algunos de los

14
espacios que requiere son cocina, aulas, laboratorio teórico práctico,
bibliotecas y auditorio.

Situación actual del sector Hotelero

Actualmente en la ciudad de San Cristóbal el sector hotelero tiene una

deficiencia en cuanto a los servicios y atención de calidad. Los hoteles de
categoría de 5 estrellas no existen. La mayoría son de tres (3) estrellas. Lo
más común que se encuentra en la ciudad son posadas de categoría de dos
(2) a tres (3) estrellas. Siendo una ciudad que está en contacto con la
frontera puede incentivar la visita de turistas tanto nacionales e
internacionales para ofrecer una estadía de alta calidad. En la ciudad de
San Cristóbal, hay afluencia de turistas que requieren alojamiento de calidad
tipo Hotel 5 Estrellas.

Números de Hoteles en la ciudad

En San Cristóbal se cuenta en general con 12 hoteles en la actualidad.

De estos 11 de categorías de 3 estrellas y solo el Hotel Lidotel Boutique 4
estrellas. Dispone con hostales y posadas. Solo seis (6) posadas de
categoría de 3 estrellas estas son: Esencia posada spa, pie de monte,
turística terrazas del vientos, turística leyvic, turística San Sebastián y
Posada turística la Colina Dorada. Las de categoría 2 estrellas son: el
Remanso,Nazareno,Gran Chalet, Pirineos, el Tama, Villaven, la Estancia De
Bolívar, el Labrador, el Rincón Tachirense, el Sol, los Laureles, turística la
Fuente, Truchas del Indio. Entre los Hostales se conocen: la Ciudadela, San
Francisco de categoría 2 estrellas. No existe Hotel 5 Estrellas en la ciudad,
sería un proyecto de gran importancia con una atención de calidad y la
reactivación económica por medio del turismo.

15
NOMBRE DEL CATEGORÍA Y
IMÁGENES
ESTABLECIMIENT SERVICIOS
O

Hotel Mon Cricket Hotel de categoría 3

estrellas,
Dirección: Cuatro Restaurante,
cuadras del centro Recomendable para
de la ciudad, Carrera ir con niños, salón de
13 Nº11 – 79, conferencia,
Esquina Calle 12, habitaciones, dobles,
Sector San Carlos, habitaciones
Barrio Obrero. matrimoniales,
habitaciones
individuales.

Lidotel Hotel Hotel de

Boutique San categoría 3
Cristóbal estrellas. Piscina
Dirección: Centro Al aire libre,
Sambil San Transporte desde
Cristóbal, Autopista y hacia el
Antonio José de aeropuerto,
Sucre, Sector Las Gimnasio,
Lomas, Edificio restaurante.
Lidotel, San
Cristóbal.

HOTEL PIRINEOS Hotel categoría de

3 estrellas,
Dirección: Avenida Restaurante,
España, vía Plaza de Recomendable
Toros, San Cristóbal. para ir con niños
Servicio de lavandería

16
Hotel el Castillo Hotel categoría 3
Dirección: Avenida estrellas, cafetería,
España, vías plaza salas de estar,
de toros, San restaurante, sala de
Cristóbal. conferencia, salones
de fiesta, lavandería,
wifi.

Hotel Jardín Categoría 3

estrellas.
Calle José Gregorio Restaurante,
Hernández, San Recomendable
Cristóbal para ir con niños
Servicio de
lavandería
Tiene bar, habitación

Categoría 3 Estrellas,
Hotel Dinastía
tipo urbano. Con 80
Dirección: Avenida habitaciones. Con
Isaías Medina servicio de restaurant,
Angarita con calle bar, salón para
14, 7MA AV. San reuniones, servicio de
Cristóbal. lavandería, discoteca,
sala de juegos,
locales comerciales.

Tabla 1 .Fuente: Natalia Medina

17
NOMBRE DEL SERVICIOS IMÁGENES
ESTABLECIMIENTO

Hotel del Ángel Turismo,

Boutique C. A Habitaciones con
Jacuzzi, Tv por
Dirección: Carrera Cable, Servicios a la
26, 9-60 ,Edif. Bella Habitación,
Vista, Carrera 26, 9-
60 Barrio Obrero,
San Cristóbal.

Nevada Hotel de Categoría 3 Estrellas

Convenciones y Restaurant,
Restaurant Alojamiento,
Estacionamiento,
Dirección: Carretera Habitaciones Dobles,
Vía Chorro El Indio, Aire Acondicionado,
Nevada Hotel de Parque Turístico,
Convenciones y Centro de Masaje,
Restaurant, La Hospedaje,
Concordia, San Hospedaje 24 Horas.
Cristóbal. Servicios de Música
en
Vivo,convenciones.

Las Palmas Hotel Categoría 3 estrellas

Boutique. Restaurant, Internet,
Parque, Vigilancia,
Dirección: Av. Cocteles.
España, Calle 2, Nº.
E-45, Campo Alegre,
San Cristóbal

18
Hotel Valle de Categoría 3 estrellas
Santiago Tipo urbano

Dirección: av.
principal,
urbanización Santa
Inés, San Cristóbal,
edo. Táchira.

Hotel las Lomas Categoría de 3

estrellas. Servicio de
Dirección: Av. Hospedaje y
Libertador, Hotel Las Alojamiento,
Lomas, Las Lomas, Restaurantes,
Hospedaje,
San Cristóbal
Alojamiento, Wifi,
Piscina, Habitaciones
Clásicas,
Habitaciones
Remodeladas,
Habitaciones
Matrimoniales, King,
Triple, Suite, Dobles,
Cuádruples.
Categoría 3 estrellas.
Hotel Virgen De -recepción 24 horas.
Guadalupe. -servicio de limpieza.
-salón de eventos.
Dirección: Norte de -bar, restaurant.
Pueblo Nuevo, Lote 3 -fuente de soda.
-estacionamiento.
y 4 edificio Virgen de
-zona wifi.
Guadalupe, San -habitación suite
Cristóbal. junior
-habitación Queen
size
-habitación twin
(doble)

19
Espacios y Usuarios.

El Hotel Escuela ofrecerá de alojamiento y estudio. Los propios del Hotel

son Vestíbulo, Recepción, salas de espera, ascensores, escaleras,
maleteros, restaurantes, entre otros. Incluye espacios multifuncionales
convenciones de negocios, espacios versátiles para realizar cualquier tipo de
evento y espacios abiertos propicios para el descanso. Todos equipados de
una manera organizada para ofrecer el mejor servicio de alojamiento a los
visitantes. Este hotel otorgará servicios adicionales, como comercio,
restaurante, bar, gimnasio.
De esta manera, se buscará llenar las expectativas del turista que llegue
a la ciudad, además se logrará que este hotel de 5 estrellas sea un modelo
para el desarrollo de futuros hoteles en San Cristóbal. En cuanto a la escuela
de hotelería tendrá: aulas para la enseñanza teórica y laboratorio para la
enseñanza teórico-práctico, auditorio, biblioteca hospedaje para los
estudiantes. De este modo, el Hotel Escuela está dirigido a turistas
nacionales, internacionales y a los estudiantes de hotelería y turismo.

Modalidad de los Hoteles

La modalidad de los hoteles se refiere a la ubicación geográfica donde se

ubican. Se clasifican según la norma covenin en: Playa, Selva, Montaña,
Termal, Urbano y Llano.

20
 PLAYA

SELVA

MONTAÑA

TERMAL

URBANO

LLANO

Tabla 4. Clasificación de alojamiento turístico. Fuente: Covenin

21
 Los Hoteles clasificados como 5 estrellas están considerados como
empresas de hospedaje que tienen una tradición muy antigua en Europa.
Asimismo, está comprobado que los clientes de los hoteles cinco estrellas
permanecen un tiempo mínimo en sus habitaciones por la amplia gama de
servicios que ofrece. En Venezuela las normas covenin no menciona a la
categoría Hotel Escuela.

Características de las áreas e infraestructura del Hotel Escuela

Las áreas propuestas en un Hotel Escuela son las necesarias para

contener las actividades que le corresponden. Estas áreas se determinan el
tamaño y la forma según las funciones en cada uno de los
espacios. Promoviendo espacios que faciliten el desarrollo de estas,
que brinden una mejor calidad de vida al turista y al estudiante de
hotelería.
Considerando los criterios normativos en el diseño. La infraestructura del
hotel tomará en cuenta todos los aspectos necesarios para el Desarrollo de
actividades recreacionales, educativo, negocios, entre otros. Contando con
accesos y demás dependencias con facilidades para el uso de personas con
discapacidad.
Se considera que la edificación debe contar con iluminación natural y/o
artificial en todas las áreas del establecimiento. Debidamente con
ventilación natural y/o mecánica que permita el flujo de aire y la no
acumulación de olores, Asimismo, debe tener fuentes de suministro de agua
permanente, con capacidad de abastecimiento para todas las áreas del
establecimiento. En los cuartos de baño y aseo, bodegas, áreas con uso de
vapor/agua y áreas de preparación de alimentos los materiales de
construcción y/o revestimiento para evitar la acumulación de
microorganismos.

22
Áreas

Las áreas que contiene el Hotel Escuela son las siguientes: alojamiento,
el publica destinado al uso social, de oficinas está destinado para la
realización de las actividades administrativas del Hotel Escuela, de
mantenimiento y apoyo que se encarga de la limpieza, de exteriores son
transitorios, que sean agradables al usuario por medio de mobiliario,
vegetación, pilares, cubiertas, entre otros. El área de estadía para los
huéspedes y estudiantes. El de enseñanza que contara con aulas para la
instrucción teórica y laboratorio para el teórico-práctico, para que los
estudiantes de Hotelería y Turismo puedan realizar sus actividades.
Asimismo tendrá áreas complementarias para el hotel escuela.

Normativas básicas de Hotel Escuela y Edificaciones.

Esta normativa se obtiene directamente del Reglamento Nacional de

Edificaciones con la finalidad de tomar en cuenta todas las consideraciones
de diseño exigidas por la ley Venezolana vigente. Como lo son las normas
Covenin y las normas Fede indica cómo deben realizarse las edificaciones
educativas. No existe un formato definido para diseñar y construir Hoteles
Escuelas, por lo tanto las características físicas dependerán de la demanda
en el mercado, la disponibilidad de espacio y la capacidad de financiamiento.
Se requiere cumplir con el número de habitaciones y servicios que definen al
Hotel 5 estrellas.

Diseño arquitectónico de un Hotel Escuela Cinco estrellas.

Es un conjunto de espacios de alojamiento y educación en el área

hotelera. Este tipo de hoteles buscan fortalecer los servicios en materia de
calidad, tomando en cuenta la profesionalización académica de las personas

23
que trabajan en las distintas ramas de la industria turística. Asimismo son
edificaciones con servicios de alta calidad de 5 estrellas para turistas
nacionales e internacionales.

Selección del Terreno.

Para desarrollar un proyecto arquitectónico se selecciona el terreno

idóneo, en este caso un Hotel Escuela Cinco Estrellas. Se inicia al escoger y
analizar entre 3 a 4 terrenos posibles y su entorno. Se estudian varios
parámetros y se escoge el terreno que ofrezca el máximo beneficio para
ubicar la edificación a diseñar. Se tomara en cuenta las normativas como
ordenanzas de zonificación y Plan Rector que establecen el uso que permite
en un terreno y los reglamentos para la ubicación de la edificación en el
terreno tales como retiros de frente, laterales y posteriores, el porcentaje de
ubicación de planta baja de la edificación y porcentaje de construcción, entre
otros.

Análisis contextual

El estudio del contexto inmediato al terreno abarca todos los factores

geográficos, físicos, culturales, históricos, sociales y de elementos
construidos que determinan un lugar definitivo. Por lo tanto, el contexto se
puede definir como todos los elementos externos al proyecto, como es el
medio natural y medio urbano. Entre los servicios de infraestructura urbana
de aguas blancas, aguas, aguas de lluvia, aguas negras.
También las vialidades existentes, transporte público, tipo construcción,
el tipo de materiales que se observan que construyen en el sitio. Asimismo,
los componentes urbanos a tomar en cuenta en el estudio del contexto en los
proyectos de arquitectura son generalmente, según el arquitecto Kevin Lynch
(1960) son las siguientes:

24
 Sendas: Son las vialidades de toda tipologia, donde el observador
recorre hacia un rumbo determinado.
Barrios: también llamados distritos son las secciones residenciales de la
ciudad cuyas dimensiones oscilan entre medianas y grandes. Es en lo que se
divide una población y se le denomina barrios o urbanizaciones.
Bordes: son barreras físicas y naturales de la ciudad, como vías de tren,
circunvalaciones, parques, vallas, elementos fronterizos, ríos, entre otros.
Son los límites entre dos espacios, ruptura lineal de la continuidad. Estas
zonas actúan como límites de la ciudad y sus habitantes intentan buscar
alternativas para no tenerlos que cruzar.
Nodos: Son los puntos estratégicos de la ciudad a donde se realizan
actividades que atrae muchas confluencia de personas. Puede ser
condensaciones de un determinado uso.
Hitos: Son elementos del paisaje fácilmente visibles que se utilizan como
puntos de referencia (torres, plazas, accidente del relieve, redoma, obelisco,
iglesias, entre otras).

Análisis de sitio

El estudio de sitio se realiza en el contexto del terreno seleccionado con

respecto a la trama urbana existente, el perfil urbano, arquitectura, medio
ambiente, identifica los componentes urbanos con los que cuenta el sector.
Se analiza la ubicación y accesibilidad del terreno. En consecuencia se
expone la localización en el ámbito nacional, estadal y local. Por otra parte,
se estudia el Uso de suelo, de acuerdo a las Ordenanzas de Zonificación.
La pendiente es una forma de medir el grado de inclinación del terreno,
que facilita la construcción de la edificación. Asimismo tenemos el
equipamiento urbano que es el conjunto de edificios y espacios,
predominantemente de uso público, en donde se realizan actividades
complementarias a las de habitación y trabajo, que proporcionan a la

25
población servicios de bienestar social y de apoyo a las actividades
económicas, sociales, culturales y recreativas. La dotación adecuada de
éste, determina la calidad de vida de los habitantes que les permite
desarrollarse social, económica y culturalmente.
Mobiliario urbano (a veces llamado también elementos urbanos) es el
conjunto de objetos y piezas de equipamiento instalados en la vía pública
para varios propósitos. Entre estas papeleras, postes públicos, bancas. El
diseño de un mobiliario urbano que responda y se adecúe a los espacios,
coloridos y los usos que la sociedad demanda es una tarea muy
comprometida.
Con respecto al medio físico se estudia: el soleamiento cuando se trate
de la necesidad de permitir el ingreso del sol en ambientes interiores o
espacios exteriores donde se busque alcanzar el confort higrotérmico, esto
ayudara a la posición y dirección de la edificación, la dirección de los
vientos, la forma de la edificación pueden ser decisivas para reducir o
mejorar las ganancias de calor por radiación solar y promover la dirección
de los vientos en la edificación.
Asimismo el clima es un factor clave para la naturaleza del lugar y las
variaciones climáticas impactan muchos factores relacionados con la
edificación, la temperatura por el efecto combinado de la temperatura
ambiente, la humedad relativa y el movimiento del aire, nos ayuda a saber
qué tipo de materiales usar.
Los Servicios públicos, se observa que cuente con agua potable,
aguas negras y alcantarillados, energía eléctrica, telecomunicaciones,
recolección de basura, riesgos naturales.
Se considera al Paisaje urbano, como la expresión de todo lo que es
posible percibir en los espacios públicos de la ciudad, el análisis de los
atributos urbanos permite identificar patrones, secuencias y unidades del
paisaje urbano que conducen a establecer criterios de diseño en términos de
calidad visual.

26
 Por otra parte el sistema vial de una ciudad o sector, está constituido
por toda la infraestructura que sirve como soporte del sistema de transporte
está compuesto por los siguientes:
Vías locales: Contribuyen para el movimiento de flujos dentro
de las áreas de actividad cuyo rol fundamental es la integración entre la vía
y la propiedad. Ámbito local. Acceso directo a la propiedad. Intersecciones a
nivel. Las velocidades del movimiento son desestimadas.
Vías colectoras: Contribuyen para el movimiento de viajes entre vías
arteriales y locales.
El ámbito metropolitano y local. Acceso directo a la propiedad.
Intersecciones a nivel y semaforizadas.
Vías arteriales Contribuyen para el movimiento de viajes entre vías
expresas y colectoras. Ámbito metropolitano con un mínimo numero de
accesos directos. Intersecciones a nivel y semaforizadas.
Vías expresas: Grandes volúmenes y movimientos rápidos.
Ámbito metropolitano y regional. Sin accesos directos. Intercambios viales.

Concepto generador

El concepto generador en arquitectura es la idea base, suele ser la

primera etapa de todo proyecto, para que de esta manera, definir las
características de la edificación y los elementos que lo componen integren la
idea al final y obtengan una representación completa del concepto. Esto tiene
como meta esencial lograr una Arquitectura exitosa en todos los aspectos.

Análisis funcional

Se basa en el estudio de las funciones que ameritan las actividades de

los espacios de un edificio. Este es el análisis que se hace para diseñar
funcionalmente una obra, tal como lo es en este caso el Hotel Escuela 5

27
Estrellas. Obteniendo los espacios de la obra arquitectónica, de sus
respectivas propiedades y funciones con finalidad proyectual. Esto trata del
estudio de espacios, de funciones y como se relacionan ya sea directo o
indirecto a través de diagramas.

Programa de áreas.

El programa arquitectónico es la guía que todo Arquitecto debe realizar

antes de elaborar un anteproyecto o proyecto arquitectónico. En él se
encuentran las pautas y condicionantes espaciales del mismo, básicamente
es un estudio que comprende las necesidades espaciales, vinculación,
jerarquización de espacios y elementos, para saber qué tan grande será la
edificación en este caso el Hotel Escuela 5 estrellas. Debe cuenta con las
siguientes áreas:
Área de habitaciones
Área de recepción
Área de oficinas
Dependencias de servicios públicos
Dependencias de servicios generales
Servicios complementarios
Estas áreas son definidas para fines distintos y sus espacios se expresan
en m2. La categoría de hotel 5 estrellas requiere de espacios que son
establecidas por la norma covenin.
La Zona de recepción es la parte de la entrada principal y está
compuesta por entrada de equipaje independiente y diferenciado de la
anterior, con relación y comunicación, directa con el montacargas o ascensor
de servicio escalera y ascensores públicos, según la capacidad de
alojamiento ubicados adyacentes a la recepción, vestíbulo y entrada
principal.

28
El vestíbulo y estar principal (lobby):

Sala de tv
Salones de estar
Teléfonos públicos con cabinas insonorizadas
Sanitarios públicos para damas y caballeros

Recepción- Registro caja

Mostrador de recepción e información

Caja, separada de la recepción
Mostrador especial para recepción de grupos
Cajas de seguridad individuales
Mostrador para capitán de botones
Cuarto de equipaje con área de maleteros y carritos portamaletas
Oficina para el gerente de turno, accesible al público.

Dependencias de los servicios públicos

Comedor principal
Comedor diario
Cafetería, fuente de soda con deposito
Bar separado con deposito
Discoteca o club nocturno con pista de baile, música en vivo y depósito.
Sanitarios para dama y caballeros en cada una de las dependencias
públicas.

Oficina administrativa

Oficina de la gerencia

29
 Oficina para las gerencias departamentales
Oficina de reservaciones
Oficina de reservaciones
Sala de primero auxilios. Deberá contar con el equipamiento necesario
que permita la asistencia médica de urgencia.
Central telefónica automática (anexo a la recepción) con comunicación
interna a todas las dependencias y habitaciones. Su operación quedara fuera
de la vista del público.
Sanitarios para damas y caballeros

Dependencia de servicios generales

Entrada de servicio peatonal y vehicular, independiente a la de

huéspedes.
Patio de maniobras con plataforma de carga y descarga de mercancías,
control y báscula.
Área de control de empleados, vigilancia y seguridad.
Vestuarios y sanitarios del personal
Habitaciones para empleados según sea el caso, para dama o caballero.
Estar de empleados
Oficina para los diferentes departamentos operacionales y
administrativos.
Zona de depósitos y almacenes varios
Depósito para basura refrigerada.
Depósito de basura hermético.
Depósito de limpieza.
Ascensores de servicio montacargas: deberá existir un sistema de
circulación vertical de servicio, a través de montacargas y escaleras de
servicios, los cuales deberán tener una relación directa con las dependencias
de servicio y cocina.

30
 La circulación de servicio horizontal como vertical, deberá plantearse de
manera que no interfiera con la de los huéspedes.

Dependencia de mantenimiento

Oficina del jefe de mantenimiento

Deposito
Talleres varios
Zona habitacional, comprenderá: estar amoblado, adyacente a los
ascensores y escaleras públicas, en cada planta.

Unidades habitacionales

Habitaciones sencillas.
Habitaciones dobles.
Habitaciones suites.
Habitaciones comunicadas.
Las habitaciones deberán contar con baño privado y vestir, incluyendo
armario empotrado.(closet)
Escritorio
Minibar
Peinadora sencilla.
Auxiliar de teléfono

Servicios complementarios

Zona comercial
Local para venta de periódicos, revistas y otros servicios.
Local para Peluquería, barbería.
Local de artesanía.

31
 Local para agencias de viajes y excursiones (información turística)
Local de alquiler de automóviles sin chofer.
Locales varios.

Dependencias de reuniones y banquetes

Sala de usos múltiples subdivisibles.

Depósito para la sala de usos múltiples.
Vestíbulo para la sala de usos múltiples.
Sala de fiestas, reuniones y banquetes.
Sanitarios para damas y caballeros en cada una de las dependencias.
Depósito para la sala de fiestas, reuniones y banquetes

Lavandería, comprenderá:

Áreas de lavado, secado, planchado, selección y suministro (área de

trabajo).
Oficina de ama de llaves.
Cuarto de costura.
Depósitos.
Los equipos de lavandería deberán mantener las máximas condiciones
de seguridad y eficiencia.

Piscinas y servicios anexos, comprenderán:

Piscina para adultos y otra para niños o una sola debidamente

diferenciada.
Entrada de bañistas al hotel, la cual conducirá directamente al núcleo de
circulación vertical o hacia las habitaciones.
Sanitarios, vestuarios próximos a la piscina, para damas y caballeros.

32
Zonificación

La zonificación es la manera que se relaciona las distintas funciones

de un proyecto con el terreno. Ubicando los diferentes actividades y
funciones de los espacios arquitectónicos en los sitios adecuados según las
necesidades que vayan a satisfacer el Hotel Escuela 5 Estrellas. Se
considera fundamental ya que toma en cuenta la disposición, coordinación y
circulaciones con los demás espacios arquitectónicos de funciones afines y/o
complementarias. También la accesibilidad vial.

Sistema constructivo

Es un conjunto de materiales elementos, técnicas, herramientas,

procedimientos y equipos, que son requeridos para la construcción de un tipo
de edificación en particular en este caso el Hotel Escuela 5 estrellas. Es
importante conocer las necesidades de las funciones que se van a realizar
para la construcción de toda estructura para que tenga un buen diseño
Arquitectónico, funcionalidad de la edificación y a vez la capacidad de
soportar las cargas que le serán impuestas durante su periodo de vida.
Sistema de construcción artesanal: Se entienden por sistemas
constructivos artesanales aquellos se considera que la producción se realiza
con equipos simples (herramientas de mano) y mano de obra simple y usa
los materiales del sitio.
Un sistema estructural mixto: Son aquellas que se construyen con
elementos constructivos fabricados en industrias y fabricados en el sitio, con
herramientas y equipos más perfeccionados y la mano de obra calificada. Se
llama mixto porque combinan al menos dos características de naturaleza
distinta (fabricado en industria y elaborado en el sitio).
Sistema de construcción industrializado: Construcción cuyo diseño de
producción es mecanizado, en el que todos los subsistemas y componentes

33
se han integrado en un proceso global de montaje y ejecución para acelerar
su construcción.

Diseño del Proyecto

Debe satisfacer las necesidades de espacios habitables para el ser

humano, tanto en lo estético como en lo tecnológico. Entendiendo al diseño
como proceso creativo enfocado hacia una meta determinada, existen ciertas
bases que apoyen su desarrollo y su creatividad. En esta escala del diseño
intervienen factores como los geométrico-espaciales; higiénico-constructivo y
estético-formales.

Bases Legales

Para el momento de la realización del diseño, es fundamental tomar en

cuenta todas aquellas normativas que correspondan al Hotel Escuela 5
estrellas, ubicado en la ciudad de San Cristóbal estado Táchira; es preciso
cumplir con los aspectos legales que lo rigen. Por lo tanto, se analizara las
leyes y normativas que rijan el proyecto, tales como:

Comisión Venezolana de Normas Industriales (COVENIN)

Esta normativa establece y puntualiza los criterios y exigencias mínimas

para la realización de un proyecto, construcción o adaptación a las
edificaciones que se elaboren en el territorio nacional. El propósito es
instruir a los arquitectos para que al momento de diseñar espacios sea
accesibles a personas con impedimentos físicos y facilitar el uso de los
espacios funcionales públicos e instalaciones sanitarias.
Además abarca los lineamientos que rigen el desarrollo de empresas de
alojamiento turístico, de esta forma se busca unificar los criterios que

34
intervienen en el diseño de este tipo de proyectos, e integrar por ende cada
parámetro en función de la armonía en la presente propuesta de diseño. La
norma contempla los conceptos, clasificación y requisitos que debe cumplir
cada empresa para cumplir cada empresa para logra la categorización de la
edificación.

Gaceta oficial de la República de Venezuela N-4.044 Normas Sanitarias

(1988).

Esta ley constituye los criterios de diseño tanto, en lo formal, espacial y

funcional, que rigen un espacio para su buen funcionamiento; de acuerdo a
esta, se establecerán estándares aplicables a cada uno de los espacios,
contemplados en la configuración de la presente propuesta, lográndose fijar
valores promedios necesarios para cada ambiente.

Clasificación, Tipo y Categoría de Hoteles

CLASIFICACIÓN
TIPO CATEGORÍA
Hotel Hoteles de una (1) a cinco (5)estrellas
Hotel Residencia Hoteles Residencia de una(1) a tres
(3) estrellas
Motel Moteles de una (1) a tres (3) estrellas
Pensión Pensiones de una (1) a dos (2)
estrellas.
Hospedaje Hospedajes de una (1) a dos (2)
estrellas.
Establecimientos especiales
Fuente: Clasificación de las empresas de alojamiento turístico norma
COVENIN.

35
Reglamentos para establecimientos gastronómicos

Del presente reglamento se reseña el anexo n-4 y anexo n-5, requisitos

mínimos de restaurantes de cinco tenedores del cual se van a presentar las
más significativas para la elaboración de la propuesta.

Condiciones Generales:

Se contara con medio de acceso, escaleras y pasadizos, asi como

elementos de prevención y protección contra incendios, siniestros y
accidentes, de acuerdo a las normas de seguridad.
Los comedores estarán convenientemente ventilados, climatizados e
iluminados.

Condiciones particulares:

Dependencias e instalaciones de uso general.

Ingreso.-Uno principal y otro de servicio
Recepción.- Contara con servicio telefónico y de atención inicial de
comensales.
Servicios Higiénicos generales.- independientes para damas y caballeros
en buen estado de limpieza. Los aparatos tales como inodoros, urinarios y
lavamanos con agua fría y caliente se dispondrán de manera adecuada en
concordancia con la capacidad de comensales del establecimiento.
Estar de Espera y Bar.- Su área mínima será equivalente al 25% del área
del comedor e independiente de los ambientes de este último.
Comedor.- La distribución de mesas y mobiliario será funcional,
permitiendo una adecuada circulación de las personas. Las mesas deberán
estar separadas una de las otras por un espacio de 50 centímetros.

36
Instalaciones de Servicio:
Cocina.- Tendrá un área equivalente al 20% de los ambientes de
comedores que se sirve. Dichas instalaciones deben estar particularmente
cuidadas y limpias. Las paredes y pisos estarán revestidos con cerámica
blanca o material similar que permita una rápida y fácil limpieza. Cuando la
cocina este en un nivel diferente al de los comedores, se deberá establecer
una comunicación rápida y funcional.
Distribución Interna.- Almacén, bodega general y cámaras frías para
verduras, carnes, lácteos y pescado. Se dispondrá de agua fría y caliente
para el personal subalterno.
Las condiciones presentes serán a cada uno de los componentes del
proyecto de Hotel Escuela, en el área de Hotel a los restaurantes y en el
área de escuela a los salones de gastronomía.

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela. Publicada en la

Gaceta Oficial Nº 36.860 del 30-12-1999

El Estado asegura al ciudadano, el derecho a la cultura y a la educación,

como parte de los derechos humanos. el Artículo 19, contenido en las
disposiciones generales del Título III "de los Derechos Humanos y Garantías
y de los deberes", expresa: "El Estado garantizará a toda persona, conforme
al principio de progresividad y sin discriminación alguna, el goce y ejercicio
irrenunciable, indivisible e interdependiente de los derechos humanos. Su
respeto y garantía son obligatorios para los órganos del Poder Público, de
conformidad con esta Constitución, con los tratados sobre derechos
humanos suscritos y ratificados por la República y con las leyes que los
desarrollen.
Consecutivamente, el Capítulo VI, en los artículos del 98 al 111, detalla
particularmente, lo que se refiere a los derechos culturales y educativos del

37
venezolano y lo que corresponde a la educación universitaria en sus tres
aspectos fundamentales: Enseñanza, Investigación y Extensión.

Constitución De La República Bolivariana de Venezuela. Gaceta oficial

No. 5.453 Extraordinaria del 24 de marzo de 2000

Capítulo VI De los Derechos Culturales y Educativos. Artículo 99: Los

valores de la cultura constituyen un bien irrenunciable del pueblo venezolano
y un derecho fundamental que el Estado fomentará y garantizará, procurando
las condiciones, instrumentos legales, medios y presupuestos necesarios. Se
reconoce la autonomía de la administración cultural pública en los términos
que establezca la ley. El Estado garantizará la protección y preservación,
enriquecimiento, conservación y restauración del patrimonio cultural, tangible
e intangible, y la memoria histórica de la Nación. Los bienes que constituyen
el patrimonio cultural de la Nación son inalienables, imprescriptibles e
inembargables. La Ley establecerá las penas y sanciones para los daños
causados a estos bienes.
Ley Orgánica de Educación (LOE). Con respecto a la promulgación del
15 de Agosto de 2009, que abarca las normas que rigen lo relativo a la
materia y competencia educativa y que derogó la existente desde el 28 de
junio de 1980, contempla el objeto de esta Ley en "… Desarrollar los
principios y valores rectores, derechos, garantías y deberes en educación,
que asume el Estado como función indeclinable y de máximo interés, de
acuerdo con los principios constitucionales y orientada por valores éticos
humanistas para la transformación social, así como las bases organizativas y
de funcionamientos del Sistema Educativo de la República Bolivariana de
Venezuela." (Art. 1)
En el argumento de esta Ley se considera el ámbito de aplicación, los
principios y valores rectores de la educación, la educación y cultura como
derecho humano tal como lo establece la Constitución. En los Art. 5 y 6 se

38
define al Estado docente y sus competencias, dentro de las cuales menciona
que el Estado regula, supervisa y controla el funcionamiento del sistema
educativo dentro del que se encuentra el subsistema de educación
universitaria. Además, planifica, ejecuta y coordina políticas y programas
como apoyo a la educación y al desarrollo, promueve, integra y facilita la
participación social y la integración cultural y educativa regional y universal.
En el Artículo Nº 34 de la LOE, se menciona el principio de autonomía la
cual "se materializa mediante el ejercicio de la libertad intelectual, la actividad
teórico-práctica y la investigación científica, humanística y tecnológica, con el
fin de crear y desarrollar el conocimiento y los valores culturales".

Ley Orgánica De Turismo. Gaceta Oficial Extraordinaria de la República

Bolivariana de Venezuela Nº 6.152, 18 de noviembre de 2014

Tiene por objeto dictar las medidas que garanticen el desarrollo y

promoción del turismo como actividad económica de interés nacional,
prioritario para el país, enmarcada en la estrategia de desarrollo socio-
productivo armónico, inclusivo, diversificado y sustentable del Estado. Así
mismo, el presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgánica
regula la organización y funcionamiento del Sistema Turístico Nacional,
estableciendo los mecanismos de participación.
La actividad turística está sometida a las disposiciones de este Decreto
con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgánica, las cuales tienen carácter de
orden público, debe estar orientada al mejoramiento de la calidad de vida de
las comunidades receptoras, de conformidad con las características de las
regiones, estados, municipios y demás espacios territoriales del país
reconocidos por la ley. El Ejecutivo Nacional debe promoverla de modo
armónico e integral, impulsando su crecimiento sustentable.

39
 En conclusión las normas mencionadas establecen lineamientos o pasos
a seguir para el diseño del proyecto arquitectónico por estar amparadas bajo
la ley. Por lo tanto, su acatamiento permite que el proyecto cumpla con todos
estos requisitos. Siendo la base para el proyecto arquitectónico de Hotel
Escuela 5 estrellas, marcando los primeros lineamientos de diseño ayudando
a garantizar el buen funcionamiento de los edificios y sus servicios; en este
plano se puede destacar que algunas son de mayor importancia a otras, sin
embargo se deben tener presente en su totalidad.
Entre las más destacadas tenemos la Norma COVENIN 2030-87 y el
tabulador de servicios para las categorías de los establecimientos de
alojamiento turístico: tipo hotel de turismo. Las cuales ayudaran a definir los
espacios que debe contener el Hotel de acuerdo a su categoría.

Sistema de Variables

En toda investigación es importante plantear variables, ya que éstas

permiten relacionar algunos conceptos y hacen referencia a las
características que el investigador va a estudiar.

Variable independiente

Se evalúa la capacidad para influir, incidir o afectar a otras variables.

Su nombre lo explica de mejor modo en el hecho que de no depende de algo
para estar allí. Es aquella característica o propiedad que se supone ser la
causa del fenómeno estudiado. En investigación experimental se llama así, a
la variable que el investigador manipula.

Según Isseles, R (2003). Puede ser considerada la causa a

efecto. Es el atributo, propiedad o característica a cerca del cual
pensamos que cuando se le altera de alguna manera, produce un
cambio en algún otro atributo, propiedad o característica. (p. 45).

40
 Con respecto a lo anterior Es una característica o cualidad; magnitud o
cantidad que puede sufrir cambios, y que es objeto de análisis, medición,
manipulación o control en una investigación, y que es la causa del caso
estudiado.

Cuadro 1. Operacionalización de la Variable

Variable Definición Dimensiones Indicadores Instrumento

Independient Nominal s
e

Diseño Establecimiento -Situación actual -Número de Entrevistas

arquitectónico con espacios de del sector hotelero. hoteles en la con
de un Hotel alojamiento y ciudad. arquitectos
Escuela educación en el -Usuarios especialistas.
Cinco área hotelera -Clasificación
Estrellas con servicios de y modalidad. Encuesta a
5 estrellas para -Características de -Áreas y los
el turismo los espacios e espacios. estudiantes
nacional e infraestructura del 5to año de
internacional Hotel Escuela. -Normativa Secundaria
más exigentes. Básicas de Investigación
Hotel Escuela Documental
y
edificaciones. Observación
Directa
-Selección del Investigación
-Diseño terreno. Documental
arquitectónico de Elaborar la
un hotel escuela -Análisis propuesta.
cinco estrellas. contextual.

-Análisis de
sitio.
-Concepto
Generador.
-Análisis
Funcional.
-Programa de
Áreas.
-Zonificación.
-Sistema
Constructivo.
- Diseño del
proyecto

41
 Definición de Términos Básicos

Actividades Turísticas: son las cosas que quiere hacer el turista, son en
definitiva la razón básica de que ocurra el turismo y de que se generen una
serie de consumos específicos. Son el objeto de su viaje y la razón por la
cual requieran que sean proporcionados los servicios turísticos. (Boullon
1986 p.143)
Actividades Recreacionales: son aquellas actividades que se
caracterizan por cumplirse dentro de la ciudad, en los suburbios o en sus
cercanías tomando en cuenta que se realizan en un corto periodo de tiempo.
(Boullon 1986 p.143)
Alojamiento: Lugar donde una persona o un grupo de personas se
alojan, aposenta o acampa, o donde está algo.
Anteproyecto: Conjunto de trabajos preliminares para redactar el
proyecto de una obra de arquitectura o de ingeniería.
Ambiente Natural: es un sistema único y complicado, formado por
muchos componentes orgánicos e inorgánicos que influyen recíprocamente y
se mantienen en un equilibrio dinámico, porque todas sus partes están en
continua evolución. (Boullon 1997 p.96)
Arquitectónico: El término arquitectónico refiere a todo aquello propio o
relativo a la arquitectura, por ejemplo, los estilos arquitectónicos, que
resultan ser aquella clasificación arquitectónica en términos de forma
técnicas, materiales, período y región.
Categoría: Cada una de las clases establecidas en una profesión,
carrera o actividad. Condición social de unas personas respecto de las
demás.
Capacitar: Hacer que una persona o una cosa sea apta o capaz para
determinada cosa.
Confort: Aquello que produce bienestar y comodidad.

42
 Comercio: Negociación que se hace comprando, vendiendo o
permutando mercancía.
Economía: Ciencia que estudia los métodos más eficaces para
satisfacer las necesidades humanas materiales, mediante el empleo de
bienes escasos.
Empleo: Ocupación, oficio.
Escuela: Institución o establecimiento destinados a enseñar
determinadas materias especializadas.
Espacio: Sitio o lugar.
Hotel: Establecimiento de hostelería capaz de alojar con comodidad a
huéspedes o viajeros.
Hospitalidad: Recibimiento que se hace a los extranjeros o visitantes.
Huésped: Persona alojada en un establecimiento de hostelería.
Industria: Conjunto de operaciones materiales ejecutadas para
obtención, transformación o transporte de uno o varios productos naturales.
Infraestructura y Servicios: Internet, comunicaciones y transportes
(aéreos, terrestres y marítimos), agua potable, alcantarillado, energía
eléctrica y combustible. (Enciclopédia de Arquitectura Plazola 1997)
Profesionales: Persona que ejerce su profesión con relevante capacidad
y aplicación.
Recreación: conjunto de actividades practicadas voluntariamente por
cualquier persona sin distinción de ninguna especia a través de medios
placenteros, los cuales pueden ser formados, bajo techo o a la intemperie,
urbano, rurales, a solas o en compañía. (Boullon 1986 p.173)
Turismo: actividad o hecho de viaje por placer.
Turista: Todos los tipos de viajeros que hacen turismo son descritos
como visitantes, un término que constituye el concepto básico de todo el
sistema de estadísticas turísticas; el término 'visitante' puede ser subdividido
en visitantes de un día o excursionistas y en turistas.

43
 Variables Urbanas: son una serie de factores condicionantes del
desarrollo urbanístico, los cuales tienen que ver con: el espacio, la
topografía, condiciones geológicas, densidad de la población, la dotación de
los servicios básicos y las restricciones volumétricas. (Ley Orgánica para la
Planificación y Gestión de la Ordenación del Territorio 2006).

44
 CAPITULO III

MARCO METODOLÓGICO

El marco metodológico plantea el conjunto de procedimientos mediante

los cuales, el autor expone de qué forma va a realizar el trabajo. Balestrini
(2012), expresa:
El marco metodológico es la instancia referida a los métodos, las
diversas reglas, registros, técnicas y protocolos con los cuales
una teoría y su método calculan las magnitudes de lo real. De allí
pues, que se deberán plantear el conjunto de operaciones
técnicas que se incorporan en el despliegue de la investigación en
el proceso de la obtención de datos. (p. 114).

El marco metodológico detalla la investigación, los métodos e

instrumentos que empleara este trabajo, desde el tipo de estudio de
recolección de datos, la medición, hasta la clasificación definida acerca de
cómo se realiza la investigación.

Tipo de Investigación

El tipo de investigación que se va a manejar en el proyecto arquitectónico

de Hotel Escuela 5 estrellas en la ciudad de San Cristóbal, corresponde a la
modalidad de descriptivo y proyectivo, por lo cual es necesario obtener
información acerca de los Hoteles Escuela, su función, características,
servicios, entre otros. Asimismo observar el campo hotelero en la ciudad de
San Cristóbal. Mediante un análisis detallado y documental, ya que no
cuenta con un Hotel 5 estrellas. Según Sampieri (1999), establece que los
estudios descriptivos:

45
 Buscan especificar las propiedades importantes de personas,
grupos, comunidades, o cualquier otro fenómeno que sea
sometido a análisis. Miden o evalúan diversos aspectos,
dimensiones o componentes del fenómeno o fenómenos a
investigar;…esto es, un estudio descriptivo se selecciona una
serie de cuestiones y se mide cada una de ellas
independientemente, para así describir lo que se investiga.
(p. 60).

Asimismo se pueden describir los métodos que pueden contribuir al

desarrollo de la investigación planteada, realizando un análisis en la unidad
de estudio, en este caso un Hotel Escuela de categoría 5 estrellas para la
formación de profesionales en el área de hotelería y turismo en la ciudad de
San Cristóbal, como también ofrecer alojamiento para turistas nacionales e
internacionales, estableciendo los servicios y espacios necesarios para el
Hotel Escuela.
Según el manual de trabajos de grado de Especialización y Maestría y
Tesis Doctorales de la Universidad Pedagógica Experimental Libertador,
(2016):
El proyecto factible consiste en la investigación, elaboración y
desarrollo de una propuesta de un modelo operativo viable para
solucionar problemas, requerimientos o necesidades de
organizaciones o grupos sociales; puede referirse a la formulación
de políticas, programas, tecnologías, métodos o procesos. El
proyecto debe tener apoyo en una investigación de tipo
documental, de campo o un diseño que incluya ambas
modalidades… (p. 24)

Por lo tanto, con lo antes expresado, la investigación está justificada

como un proyecto factible, apoyada en un diseño de investigación que
incluye las modalidades de estudio de campo y documental, de igual forma,
por su propósito orientado a plantear soluciones para un problema existente,
además de satisfacer las necesidades un establecimiento de alojamiento
turístico, recreacional para turistas nacionales e internacionales y

46
educacional en el área de hotelería y turismo en el municipio San Cristóbal
estado Táchira.

Diseño de Investigación

El modelo de diseño a utilizar es de campo y documental, para estudiar

el problema describiendo sus causas y efectos, con diversas técnicas, ya sea
de observación, fotos, entrevistas, cuestionarios, entre otros. Para poder
obtener diversos puntos de vista, ya que requiere una amplia búsqueda de
información.
La investigación de campo es aquella que consiste en la
recolección de todos directamente de los sujetos investigados, o
de la realidad donde ocurren los hechos (datos primarios), sin
manipular o controlar variables alguna, es decir, el investigador
obtiene la información pero no altera las condiciones existentes.
De allí su carates de investigación no experimental. Arias (2012,
p. 56).

Por consiguiente, la investigación corresponde a esta modalidad ya que

los datos se obtienen a través de la observación directa, visitas de
campo, así como aplicación de encuestas a los estudiantes de 5 año de
bachillerato, entrevistas a dos representantes de la comunidad del sector
hotelero en el presente estudio. Es decir, la información obtenida será de
datos primarios. Palella y Martins, (2010), la investigación documental, se
concreta exclusivamente:
En la recopilación de información en diversas fuentes. Indaga
sobre un tema en documentos escritos u orales uno de, los
ejemplos más típicos de esta investigación son las obras de
historia. (p. 90).

En la investigación documental, se basa documentos escritos e

imagines de diferentes fuentes de información (libros, páginas web, informes,
fotografías, videos, etc.) que contiene los resultados de estudios realizados
por varios autores y los cuales constituyen datos de segunda mano o

47
secundarios. Para analizar y determinar lo que requiere el Hotel Escuela de 5
estrellas.

Población y Muestra

Barrera (2008), define la población como un: “conjunto de seres

que poseen la característica o evento a estudiar y que se enmarcan
dentro de los criterios de inclusión” (p. 141).
Debido a lo antes mencionado, la población es el total de los
sujetos o elementos a quienes se refiere en este caso Hotel Escuela 5
Estrellas de donde se puede obtener la información requerida a la
investigación. En este trabajo de investigación, intervienen la
población estudiantil de 5to año de bachillerato, según el último
censo del Instituto Nacional de Estadística (INE), la población
proyectada para el año 2021 es de 111.438 alumnos. }
Además se busca información sobre qué interés tienen dichos
estudiantes en la carrera de hotelería y turismo en la ciudad de San
Cristóbal, para la recolección de información que se necesita para la
realización del hotel escuela 5 estrellas.
Sampieri (1999), define la muestra como un “subgrupo de la
población digamos que es un subgrupo de elementos que pertenecen
a ese conjunto definido en sus características al que llamamos
población”. (p. 212). De acuerdo a. Isseles (s/f), en la guía de proyecto
de investigación, el tamaño de la muestra se puede hallar utilizando la
siguiente fórmula:

n= 4 x N x P x q_____
E2 (N-1)+ 4 x P x q

Donde
n = Tamaño de la muestra.

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4 = Constante.
N = Tamaño de la población.
P y q = Probabilidades de éxito y fracaso usualmente dan un valor del 50% a
cada uno.
E2 = Error seleccionado por el investigador que va desde 1% hasta el 10%.
Se recomienda utilizar el 5%.

Datos:
Constante = 4
N =111.438 Estudiantes.
P=50%
q =50%
E2 =5%

n = 4 x N x P x q_____
E2 (N-1)+ 4 x P x q

n = 4 x 111.438 x 50 x 50_____
52 (111.438 -1)+ 4 x 50 x 50

n= 1.114.380.000_________
25 x 111.437 + 10000

n = 1.114.380.000___
2.785,925 + 10000

n = 1.114.380.000
2.795.925

n = 398.57

La muestra es una parte de la población total, de acuerdo a la

investigación se determinó la población que está dirigida a los estudiantes de
5to año de bachillerato en el estado Táchira y dio como resultado una

49
muestra de 398 estudiantes. A este número va dirigida la encuesta de
preferencia de estudio en el área de hotelería y turismo.

Técnicas de investigación

Las técnicas empleadas para obtener la información suficiente y deseada

están detalladas mediante la observación directa, utilizando como
instrumento el análisis de la situación actual en los sitios destinados a los
Hoteles y la posible existencia de un Hotel Escuela 5 estrellas en la ciudad
de San Cristóbal.
Para Díaz (2011), la observación es
Un elemento fundamental de todo proceso de investigación; en
ella se apoya el investigador para obtener el mayor número de
datos. La observación directa es cuando el investigador se pone
en contacto personalmente con el hecho o fenómeno que trata de
investigar. (p. 8).

Se considera que la observación, juega un papel muy importante en toda

investigación porque le proporciona uno de los elementos fundamentales, en
los hechos de lo que ocurre en el mundo real, en la evidencia empírica. Así
toda observación; requiere del sujeto que investiga la definición de los
objetivos que persigue su investigación, determinar su unidad de
observación, las condiciones en que asumirá la observación y las conductas
que deberá registrar.
Por otra parte se optó por realizar la encuesta dirigida a la población
estudiantil de 5to año de bachillerato. De carreras universitarias relacionadas
con hotelería y turismo, basándose en la idea de lo funcional y beneficiario
que puede ser el anteproyecto de un Hotel Escuela 5 estrellas en el sitio.
Para Arias (2012), la entrevista no estructurada, es
Más que un simple interrogatorio es una técnica basada en un
dialogo o conversación cara a cara, entre el entrevistador y el
entrevistado acerca de un tema previamente determinado, de tal

50
 manera que el entrevistador pueda obtener la información
requerida (p. 73).

Procedimientos de técnicas

Las técnicas son los procedimientos e instrumentos que utiliza el

investigador para acceder al conocimiento. Encuestas, entrevistas,
observaciones y todo lo que se deriva de ellas. Falcón y Herrera (2005), se
refiere al respecto que se entiende
Como técnica el procedimiento o forma particular de obtener
datos o información, la aplicación de la técnica conduce a la
obtención de información, la cual debe ser reguardada mientras el
instrumento de recolección de dato. (p. 12).

La técnica de recolección de datos, utilizada en la presente investigación

es la observación directa tiene como ventaja principal que los hechos son
percibidos directamente por el investigador en el ambiente natural, además
toma en cuenta las prácticas previas, juicios de valor, realidad, condiciones
sociales, culturales y económicas que lo afectan. Asimismo, se realiza visitas
al sitio, levantamiento del terreno, determinantes, límites, entorno y los
perfiles de vialidad existente.
Además se optó realizar una encuesta dirigida a la población estudiantil
de 5to año de bachillerato en el estado Táchira, basándose en la idea
funcional y de beneficio que puede ser el anteproyecto de un Hotel Escuela
en la ciudad de San Cristóbal.

Fases de investigación:

Tomando en cuenta el estudio como proyecto factible y en función de los

datos que se requieren tanto en la teoría como en el marco metodológico, es
necesario ordenar la investigación por pasos de forma metódica de las fases

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de estudio. Las cuales son necesarias para un proyecto factible. Las fases
que se sugieren son las siguientes:
Fase I. Inicial: consistió en la búsqueda del problema y su planteamiento
(un Hotel Escuela en el Táchira). Los objetivos que persigue la propuesta, la
justificación del tema. Esta etapa es importante porque indica las pautas a
seguir en el desarrollo del mismo, estableciendo indicadores que a lo largo
se irán manifestando.
Fase II. El diagnóstico: se realizó la búsqueda de material bibliográfico;
para conocer los estudios similares realizados con la misma finalidad de un
Hotel Escuela, asimismo abarca las bases teóricas y legales que sustenta la
investigación.
Fase III. . Etapa de Diseño: contiene el proceso de zonificación, diseño
de plantas, fachadas, cortes vistas 3D y la propuesta de anteproyecto
concluida.

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 REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA

Arias, F. (2012). El Proyecto de investigación (5ta ed.). Caracas, Venezuela:

Editorial Episteme, C.A.
Balestrini, M. (2012). Como se elabora el proyecto de investigación: (para los
Estudios Formulativos o Exploratorios, Descriptivos, Diagnósticos,
Evaluativos, Formulación de Hipótesis Causales, Experimentales y los
Proyectos Factibles). 9na. Ed. Caracas: Consultores Asociados.
Barrera, M. (2008). Introducción a las Técnicas de Investigación. Argentina:
Editorial Brujas
Díaz, L. (2011). Cómo hacer un Proyecto de Investigación. Caracas: Panapo.
Falcón y Herrera (2005). Metodología. Colombia: Limusa, Noriega Editores
Palella y Martins, (2010). Métodos de Investigación en Tiempos de Cambio
(5ª Ed). Valencia-Venezuela: Episteme.
Sampieri (1999). Metodología de la Investigación. (2ª ed.). México: Mc Graw
Hill.
Universidad Pedagógica Experimental Libertador. (2016). Normas para la
Elaboración y Presentación de los Trabajos de grado de Especialización
y Maestría y Tesis Doctorales. 5ta. edición. Caracas, Venezuela:
FEDUPEL.

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