Corbatitas estilo Alfredo

Ingredientes
3 raciones
1 lata crema de leche
1/2 libra pasta estilo corbatitas
1 libra chuleta ahumada con hueso
1 lata maíz dulce pequeña
1/4 queso parmesano rallado
al gusto sal y pimienta
1 cucharada mantequilla
2 dientes ajo en brunois
Pasos
30 minutos
Poner una olla fuego alto con agua(3 tazas de agua aproximadamente),cuando el agua este hirviendo agregar la pasta y dejar cocer
por el tiempo indicado en el empaque (5 a 10 minutos).
Mientras se cogen las pastas, ir cortando la chuletas en pequeños cuadros, picando el ajo en brunois y rallando el queso parmesano.
Luego que este cocida la pasta, tomar un sartén poner fuego medio, agregar la mantequilla (mover hasta que se derrita), agregar el
ajo (mover), agregar las chuletas (mover),agregar la crema de leche y luego ir lentamente agregando el queso parmesano (sin dejar
de mover para que se disuelva).
Una vez realizado este proceso agregar las pastas previamente escurridas (mover bien hasta mezclar todo), luego agregar la lata de
maíz dulce (previamente escurrida), mover nuevamente para mezclar, dejar a fuego medio por 3 minutos para que tome sabor.
Pasado los tres minutos ya puede servir su pasta y a disfrutar 🍝🍝🍝🍝🍝

Ensalada de fideos
Ingredientes
2 porciones
1 taza corbatitas
1 taza choclo
1 pechuga de pollo
Mayonesa a gusto (opcional)
1 limón exprimido
Ajo molido a gusto
Sal
Pasos
Bastante obvio no?

Espirales en salsa jardinera

Ingredientes
3 raciones
2 Tazas espirales, coditos, quìfaros, corbatitas o el tipo de pasta que se prefiera
1 Diente ajo picado muy finito
1/2 Cebolla picada en cuadritos finos
1 Cda pimiento morrón rojo picado finito
1 Cda pimiento morrón verde picado finito
1/2 Zapallito italiano con o sin cáscara, picado en cuadritos pequeños
1 Zanahoria pequeña rallada semi-gruesa
1 Taza choclo desgranado (puede ser congelado o fresco siempre que sea tierno)
4 Cdas salsa de tomate de buena calidad (yo usé Tuco Maggi)
1 Taza vino blanco (de café)
1 Cubito concentrado carne, ave o verduras
1/2 Cdts orègano y una pizca de pimienta
3 Cdas aceite
1 Cda Sal
Queso parmesano rallado (optativo)
Cocer la pasta en abundante agua con sal de la forma que tradicionalmente se hace.
Poner el aceite en una sartén no muy pequeña y a fuego medio-bajo, dorar ajo, cebolla y pimientos.
Agregar los zapallitos, choclo y zanahoria. Mezclar y continuar sofriendo unos minutos removiendo de vez en cuando para que no se
peguen o quemen los ingredientes.
Añadir el vino, la salsa de tomates, el concentrado de caldo, el orégano y la pimienta. Mezclar y continuar la cocción unos cuatro
minutos a fuego medio para que se evapore el alcohol.
Luego de ese tiempo, cubrir con agua y dejar que la cocción del choclo y zapallitos se complete cuidando que el líquido se vaya
reduciendo sin que se reseque (añadir un poco más de agua si fuese necesario). En este proceso, verificar el punto de sal.
Una vez que la salsa esté en su punto, volcarla sobre la pasta y mezclar todo.
Servir caliente espolvoreada con queso rallado (optativo).
Segundo de fideos tostado con carne de ternera
Ingredientes
3 personas
1/2 kg fideos coditos
1/4 carne de ternera en taquitos
aceite
1 zanahoria
1 tomate
1 cebolla
aceite
pimiento dulce
2 papas pequeñas
al gusto arverjita
hojas perejil
Pasos
15 minutos
Aderezo: la cebolla picada y tomate en taquitos pequeños. Luego añadir un poco de pimiento dulce.
Previamente tostar el fideos en aceite hasta que este marroncitos. Y ya puedes ponerlo en la olla.
En la misma olla poner agua hirviendo los fideos, zanahoria (picada en cuadraditos) y la carne. Que se cocine junto todo. Añadir la
papa picada en cuadraditos. Poner sal al gusto. Dejar que hierva todo junto.
Dejar que el agua se evapore de la olla y servir al gusto con unas hojas de perejil. Y listo! No olvides compartir tu foto si lo haces.

Tallarín con atún en lata

Ingredientes
1000 gr papa arenosa
1/2 kilo fideos codito y de tallarín
5 unidades tomates
2 cebollas
ajos
hongos
2 hojas laurel
sanco
Pasos
Lavar la papa y sancocharla en una olla con abundante agua.
Sancochar los fideos en una olla, con abundante agua, hojas de laurel y sal.
Lavar y picar el tomate en cuadradito, picar la cebolla en cuadradito y ajos debe estar molido.
Dorar el ajos en una ollita y echas la cebolla y el tomate hasta que se dore muy bien.
Echar 2 tazas de agua, el atún, hongos, laurel y sal al final; mezclar todo. Servir con la papa pelada a su lado. Y listo!

Milanesas acompañadas de fideos coditos con un toque ESPECIAL!

Ingredientes
4 porciones
1 tomate 🍝
1 diente ajo
8 bifes de cuadril o jamón redondo
fideos coditos a gusto
perejil
250 grs pan rallado
1 huevo
Pasos
40 minutos
Picar el ajo y el perejil. En un bouls poner los bifes con un huevo batido dentro y agregar lo que acabamos de picar. Dejamos un
porción como una cuchara sopera de lo picado.
Ponemos agua a hervir. Y agregamos sal a gusto. Echamos los fideos los vamos
En este paso vamos a pelar el tomate y a picarlo y le agregamos el ajo y perejil picado. Y volvemos a picar todo junto.
Ahora hacemos las milanesas que las dejamos reposar mientras hacíamos lo otro. Las vamos sofriendo.
Una vez que los fideos estén los colamos ponemos en un bol agregamos aceite y el tomate picado.
Ahora a comer... Espero les guste! Provecho!

Pollo guisado con fideos coditos

Ingredientes
2 raciones
2 presas de pollo grandes
1 cebolla grande
2 ajos
250 gr tomate cubeteado
500 g puré tomates
250 g fideos coditos o fideos guiseros
1 ;250 cc agua hirviendo
Sal pimienta comino pimentón. Laurel azúcar oliva
Pasos
30 minutos
Saltear la cebolla y los ajos en oliva
Agregar y dorar las presas de pollo
Agregar el tomate cubeteado
Agregar el puré de tomates . sal pimienta azúcar laurel pimentón
Agregar un poco de agua . y cocinar a fuego lento . cacerola tapada . 15 minutos . revolviendo cada 5 minutos
Agregar un litro de agua hirviendo . rectificar sazón . cuando tome temperatura agravar los fideos secos crudos
Cocinar a fuego lento cacerola tapada no más de 8 minutos . que los fideos no se pasen
Dejar reposar 3 o 4 minutos fuego apagado cacerola tapada
Empatar presa de pollo entera y los fideos al costado
Servir con parmesano rallado A comerrrrrr

Ensalada de pasta y pollo con aliño de yogur

Ingredientes
300 gr pasta abierta
1 cebolleta
1 zanahoria rallada
2 Huevos duros
1 pechuga de pollo cocida
1 yogur natural azucarado
Mahonesa casera
Queso rallado (yo he usado cheddar y emmental)
Sal
Perejil
Pasos
15 minutos
Cocemos la pasta en abundante agua salada y siguiendo las indicaciones del fabricante. Cuando esté en su punto, escurrimos y
refrescamos. Dejamos enfriar.
Mientras tanto, desmigamos la pechuga de pollo, rallamos la zanahoria, picamos los huevos, la cebolleta menuda y el perejil.
Preparamos también el aliño para la ensalada y para ello colocamos en un recipiente el yogur y 3 cucharadas de mahonesa.
Mezclamos bien hasta que ambos ingredientes se integren.
Añadimos todos los ingredientes que habíamos picado a la pasta, vertemos el aliño y mezclamos bien.
Reservamos la ensalada en el frigorífico hasta el momento de servir.

Saltado de Fideos.
1 kilo de fideos, del que más te guste, corbatas, coditos
1/2 kilo de carne pulpa
1 cebolla grande
1 tomate grande
ajo, comino
aceite suficiente para freír
sal
Preparación
En una sartén coloca el aceite deja que caliente, fríe los fideos no muy dorados, deja en espera, aparte, en una olla, con aceite
coloca lo siguiente, la cebolla picada, el tomate pelado y picado, el ajo molido y el comino, corta la carne en pedazos pequeños,
agrega a la preparación, deja que cocine.
Cuando la carne haya soltado jugo, agrega el fideo frito con un poco de agua deja que cocine hasta que esté tierno y pierda gran
parte del agua.
Espolvorea con pimienta negra, perejil y culantro picado, rectifica la sazón si fuera necesario, sirve con una ensalada de verduras.