UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

ASIGNATURA:
Técnica de Gestión Empresarial

DOCENTE:
Lcda. Fátima Zamora Flores

TEMA:
Biografías de Winslow, Fayol, Edwards y Frugalización de los procesos

ESTUDIANTE
Torres Galarza Andrea Marybell

PARALELO:
8 VO - 2

2019- 2020
 ii

Contenido
Investigación ....................................................................................................................................... 1
Biografía de Frederick Winslow Taylor y sus aportes en la administración ................................... 1
Aportaciones de F. Taylor ............................................................................................................... 2
Crítica de F. Taylor ......................................................................................................................... 3
Mecanismo de la administración científica ..................................................................................... 3
Súper especialización del operario .............................................................................................. 3
Visión microscópica del hombre ................................................................................................. 4
Ausencia de comprobación física ................................................................................................ 4
Enfoque incompleto de la organización. ..................................................................................... 5
Limitación del campo de aplicación. ........................................................................................... 5
Enfoque prescriptivo y normativo. .............................................................................................. 5
Enfoque de sistema cerrado......................................................................................................... 6
Principales seguidores de Taylor..................................................................................................... 6
Biografía de Henri Fayol y sus aportes en la administración .............................................................. 7
Universalidad de la administración: ................................................................................................ 9
Definición de las áreas funcionales: ................................................................................................ 9
Primer Modelo de principios administrativos: .............................................................................. 11
Funciones de la administración ..................................................................................................... 12
Principios de la administración ..................................................................................................... 12
¿Qué beneficios encontramos en la propuesta de Henry Fayol? ................................................... 13
Biografía de William Edwards Deming y sus aportes en la administración ..................................... 14
Aportes .......................................................................................................................................... 15
El Ciclo de Deming ....................................................................................................................... 15
¿Qué es la Frugalizacion de los procesos? ........................................................................................ 18
Gestión por procesos ..................................................................................................................... 19
¿Procesos o Subprocesos? ............................................................................................................. 20
Principios de la gestión por procesos ............................................................................................ 20
Conclusiones ..................................................................................................................................... 21
Bibliografía ....................................................................................................................................... 23
Referencias ........................................................................................................................................ 24
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Investigación

Biografía de Frederick Winslow Taylor y sus aportes en la administración

Frederick Winslow Taylor, fue un ingeniero norteamericano que ideó la organización

científica del trabajo, nació en la ciudad de Germantown (Pennsylvania) en 1856 y murió en

Filadelfia en 1915. Procedente de una familia acomodada, abandonó sus estudios

universitarios de Derecho por un problema en la vista y a partir de 1875

se dedicó a trabajar como obrero en una de las empresas industriales siderúrgicas de

Filadelfia.

Su formación y su capacidad personal permitieron a Taylor pasar enseguida a dirigir

un taller de maquinaria, donde observó minuciosamente el trabajo de los obreros que se

encargaban de cortar los metales. Y fue de esa observación práctica de donde Frederick

Taylor extrajo la idea de analizar el trabajo, descomponiéndolo en tareas simples,

cronometrarlas estrictamente y exigir a los trabajadores la realización de las tareas necesarias

en el tiempo justo.

Este análisis del trabajo permitía, además, organizar las tareas de tal manera que se

redujeran al mínimo los tiempos muertos por desplazamientos del trabajador o por cambios
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de actividad o de herramientas; y establecer un salario a destajo (por pieza producida) en

función del tiempo de producción estimado, salario que debía actuar como incentivo para la

intensificación del ritmo de trabajo. La tradición quedaba así sustituida por la planificación

en los talleres, pasando el control del trabajo de manos de los obreros a los directivos de la

empresa y poniendo fin al forcejeo entre trabajadores y empresarios en cuanto a los

estándares de productividad.

Taylor se hizo ingeniero asistiendo a cursos nocturnos y, tras luchar personalmente

por imponer el nuevo método en su taller, pasó a trabajar de ingeniero jefe en una gran

compañía siderúrgica de Pennsylvania (la Bethlehem Steel Company) de 1898 a 1901. Taylor

se rodeó de un equipo con el que desarrolló sus métodos, completó sus innovaciones

organizativas con descubrimientos puramente técnicos (como los aceros de corte rápido, en

1900) y publicó varios libros defendiendo la “organización científica del trabajo” (el

principal fue Principios y métodos de gestión científica, 1911).

La organización científica del trabajo o taylorismo se expandió por los Estados

Unidos desde finales del siglo XIX, auspiciada por los empresarios industriales, que veían en

ella la posibilidad de acrecentar su control sobre el proceso de trabajo, al tiempo que elevaban

la productividad y podían emplear a trabajadores no cualificados (inmigrantes no sindicados)

en tareas manuales cada vez más simplificadas, mecánicas y repetitivas. (Cajal)

Aportaciones de F. Taylor

Taylor desarrolla cinco principios de la administración los cuales le dan atribuciones

y responsabilidades a la gerencia, ellos son:

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1. Principio de Planeamiento: sustituir el trabajo del improvisado del obrero, por

métodos basados en procedimientos.

2. Principio de Preparación: selección de los trabajadores de acuerdo con sus aptitudes

y habilidades para producir más y mejor.

3. Principio de Control: controlar el trabajo para verificar que el mismo se esté

ejecutando correctamente.

4. Principio de Ejecución: distribuir las atribuciones y responsabilidades para que la

ejecución del trabajo sea disciplinada.

5. Estudiar y Analizar el trabajo realizado por el obrero, es decir como lo hace.

Crítica de F. Taylor

El modelo de la administración científica de Taylor recibió una serie de críticas a lo

largo de la historia.

Dentro de las principales críticas efectuadas en ese periodo se pueden nombrar

algunas:

Mecanismo de la administración científica

La administración científica le dio atención al elemento humano, se preocupó por las

tareas, organización y ejecución, y a los factores directamente relacionados con el cargo y

función del operario, que sería el tiempo y el movimiento, A esta teoría se le conoce como

“teoría de la maquina”.

Súper especialización del operario

En la búsqueda de la eficiencia, la administración científica preconizaba la

especialización del operario a través de la división de toda operación en sus elementos

 4

constitutivos. Estas formas de organización de tareas no solo privan a los trabajadores de

satisfacción en el trabajo, si no lo que es peor, violan la dignidad humana.

La proposición de Taylor de que la eficiencia administrativa aumenta con la

especialización del trabajo.

Visión microscópica del hombre

La administración científica se refiere al hombre como un empleado tomado

individualmente, ignorando que el trabajador es un ser humano y social _ valorizando apenas

la fatiga muscular e ignorando un tipo de fatiga más sutil que la nerviosa. La fatiga era

considerada exclusivamente un fenómeno muscular y fisiológico, estudiado principalmente

a través de los datos estadísticos.

Taylor consideró los recursos humanos y materiales no tanto recíprocamente

ajustables, sino, sobre todo, al hombre trabajando como un apéndice de la maquinaria

industrial. En cuanto a este aspecto fue duramente criticado y tildado de haber cometido un

error como pionero.

Ausencia de comprobación física

La administración científica es también criticada por el hecho de pretender elaborar

una ciencia sin presentar comprobaciones científicas de sus proposiciones y principios. El

método utilizado por Taylor es un método empírico y concreto donde el conocimiento se

alcanza por la evidencia y no por la abstracción: se basa en datos aislados observables por el

analista de tiempos y movimientos.

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Enfoque incompleto de la organización.

Para muchos autores la administración científica es incompleta, parcial e inacabada,

por restringirse apenas a los aspectos formales de la organización omitiendo completamente

la organización informal y principalmente, los aspectos humanos de la organización.

También interacciones entre muchas variables críticas, como el compromiso personal y la

orientación profesional de los miembros de la organización, el conflicto entre los objetivos

individuales y los objetivos organizacionales, etc.

Limitación del campo de aplicación.

Sus principios y métodos carecen de una complementación más amplia, pues Taylor

encara el problema de la organización racional del trabajo, partiendo de un punto limitado y

específico en la empresa, lo cual fatalmente limita y restringe su enfoque, ya que no considera

con mayor detalle los demás aspectos de la vida de una empresa, tales como los financieros

y comerciales, entre otros.

Enfoque prescriptivo y normativo.

La administración científica se caracteriza por la preocupación en establecer y

prescribir principios normativos que deben ser aplicados como una receta en determinadas

circunstancias, para que el administrador pueda tener éxito. Busca estandarizar ciertas

situaciones para poder patronear la manera como deberán ser administradas. Es un enfoque

dirigido a recetas anticipadas, a soluciones enlatadas y a principios normativos que deben

regir el cómo hacer las cosas dentro de las organizaciones. Esa perspectiva muestra a la

organización cómo debería funcionar, en lugar de explicar su funcionamiento.

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Enfoque de sistema cerrado

Visualiza las empresas como si existieran en el vacío, o como si fuesen entidades

autónomas, absolutas y herméticamente cerradas a cualquier influencia venida de fuera de

ellas; se caracteriza por el hecho de visualizar solamente aquello que sucede dentro de una

organización, sin tener en cuenta el medio ambiente en que está situada.

Es un enfoque de sistema cerrado y su comportamiento es mecánico, previsible y

determinístico: sus partes funcionan dentro de una lógica inmodificable. Sin embargo, las

organizaciones nunca se comportan como sistemas cerrados y no pueden reducirse a sólo

algunas pocas variables o a algunos aspectos más importantes.

Principales seguidores de Taylor

(Esposos Frank BuckerGilberth y Lilian MollerGilbreth) Frank B. Gilbrteh

Frank Bunker Gilbreth (1868-1924) nació en Fairfield, EEUU. Cuando contaba con

17 años, y habiendo aprobado los exámenes para ingresar al Instituto Tecnológico de

Massachusets.

Diez años después fue superintendente jefe de una constructora y a los, 26 años de

edad se convirtió en uno de los contratistas más renombrados en el mundo.

Contrajo matrimonio con Lilian Evelyn Moller, estudiante de literatura inglesa que

más tarde se doctoro, con la cual tuvo doce hijos.

Junto a su esposa, Frank estudió los movimientos que hacían los albañiles en la construcción,

tanto en el momento como en películas y fotografías. Crearon formas de facilitar su trabajo

e hicieron estudios sobre ergonomía.

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Dejó el contratismo en construcción en 1912 para estudiar administración científica

y colaboró con Taylor en los estudios de organización del trabajo y en sus investigaciones

sobre el tiempo de ejecución de tareas y la fatiga.

Tras la muerte de Frank en 1924, Lilian continuó sus trabajos y divulgó una serie de

conceptos organizativos orientados a valorar el factor humano. También intentó seguir al

frente de la consultora de Frank, pero los clientes decidieron no renovar sus contratos

habiendo una mujer al mando. Lilian fue la primera psicóloga industrial de la historia.

Estableció un Instituto de estudio de movimientos, donde enseñó las distintas

metodologías que habían creado. Tiempo después, comenzó por su cuenta estudios sobre los

electrodomésticos y la eficiencia en el hogar y fue contratada por General Electric. Ingresó

en la sociedad norteamericana de ingenieros mecánicos, obtuvo un título honorifico de

ingeniera y un doctorado.

Sus estudios y experimentos llevaron a Frank a identificar 17 elementos básicos que

se podrían aplicar en cualquier actividad para reducir la cantidad de movimientos necesaria.

A estos elementos los llamó Therbligs y le asignó un símbolo y un color. (Enríquez, 2013)

Biografía de Henri Fayol y sus aportes en la administración

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Henry o Henri Fayol; Estambul, 1841 – París, 1925 Ingeniero y teórico de la

administración de empresas. Nacido en el seno de una familia burguesa, Henry Fayol se

graduó como ingeniero civil de minas en el año 1860 y desempeñó el cargo de ingeniero en

las minas de un importante grupo minero y metalúrgico, la Sociedad Anónima Commentry

Fourchambault.

En 1878, en el Congreso de París de la Sociedad Industrial Minera, celebrado con

motivo de la Exposición Universal, Fayol presentó un informe sobre la alteración y la

combustión espontánea de la hulla expuesta al aire. Este trabajo tuvo una gran acogida y

consagró a Fayol como un hombre de ciencia. En 1888 había alcanzado ya el puesto de

director general de la Commentry Fourchambault. Se jubiló en 1918.

Henry Fayol es sobre todo conocido por sus aportaciones en el terreno del

pensamiento administrativo. Expuso sus ideas en la obra Administración industrial y general,

publicada en Francia en 1916. Tras las aportaciones realizadas por Frederick Taylor en el

terreno de la organización científica del trabajo, cuya influencia se dejaría sentir en la

segunda etapa de la Revolución Industrial, Fayol desarrolló todo un modelo administrativo

de gran rigor para su época sirviéndose de una metodología positivista, consistente en

observar los hechos, realizar experiencias y extraer reglas. En otra obra suya, La incapacidad

industrial del estado (1921), hizo una defensa de los postulados de la libre empresa frente a

la intervención del Estado en la vida económica.

El modelo administrativo de Fayol se basa en tres aspectos fundamentales: la división

del trabajo, la aplicación de un proceso administrativo y la formulación de los criterios

técnicos que deben orientar la función administrativa. Para Fayol, la función administrativa

tiene por objeto solamente al cuerpo social: mientras que las otras funciones inciden sobre la
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materia prima y las máquinas, la función administrativa sólo obra sobre el personal de la

empresa.

Fayol resumió el resultado de sus investigaciones en una serie de principios que toda

empresa debía aplicar: la división del trabajo, la disciplina, la autoridad, la unidad y jerarquía

del mando, la centralización, la justa remuneración, la estabilidad del personal, el trabajo en

equipo, la iniciativa, el interés general, etc. En el ámbito de la dirección de empresas

distinguió cuatro áreas funcionales: planificación, organización, mando y coordinación y

control. Su aportación más importante a la bibliografía de las ciencias administrativas, la

citada Administración industrial y general (1916), no fue traducida al inglés hasta 1930 y no

tuvo mucha repercusión hasta que no fue traducida por segunda vez en 1949.

Universalidad de la administración:

Uno de los primeros razonamientos de Fayol, fue que la administración es una

actividad, que puede ser usada en cualquier ámbito u organización humana, desde

organizaciones lucrativas y no lucrativas, organismos políticos, deportivos, religiosos o de

diversión. Cuando hablaba de universalidad, no solo hablaba en el concepto de estructura a

nivel social, sino que también a nivel interno o de organismo. Decía que toda empresa

necesita aplicar una metodología en sus actos (administración) para la solución de los

problemas que surgen.

Definición de las áreas funcionales:

El pensador, en su análisis funcional y sistémico de las distintas organizaciones, pudo

ver que había ciertas “operaciones” que se repetían en cualquier tipo de empresas, las cuales

eran necesarias e indispensables para conseguir los objetivos. Más tarde, este estudio se

tradujo en un análisis más profundo respecto a la división de trabajo dentro de las

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organizaciones actuales. A continuación, mencionaremos los grupos correspondientes a esas

operaciones importantes que Fayol estudió en su momento.

Operaciones o áreas de la organización Función específica

 Técnica Elaboración o transformación de bienes.

 Comerciales. Compra y venta o permuta.

 Financieras. Labores conectados con la captación y buen uso del

capital.

 Seguridad. Salvaguardar y proteger las personas y los bienes.

 Contabilidad. Generar información sobre la situación económica.

Facilitar controles y registros.

 Funciones administrativa. Prever, organizar, dirigir, coordinar, controlar.

-Técnicas, que se refieren a las capacidades específicas a través de las que las compañías

fabrican sus servicios y productos.

-Comerciales, aquellas que se relacionan con la compra y venta de los productos que genera

la empresa.

-Financieras, relativas a la gestión económica que debe llevarse a cabo para garantizar que la

empresa tendrá rentabilidad.

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-De seguridad, que incluye la salvaguarda vinculada tanto con el personal de la industria

como con el establecimiento como tal. Se toman en cuenta acciones para prevenir o controlar

incendios, inundaciones, hurtos y otras situaciones de ese tipo.

-Contables, que incluyen los ámbitos de las estadísticas de costos, los balances, los

inventarios y otros registros importantes para la empresa.

-Administrativas, que son aquellas a través de las cuales se supervisarán las funciones

anteriores. Este fue el aspecto en el que más se enfocó Henri Fayol, y el que más desarrolló.

Según Fayol, todas estas funciones deben estar enmarcadas en un proceso

administrativo específico, que es el que finalmente garantiza que la empresa obtendrá

resultados de gestión positivos. (Rodriguez)

Primer Modelo de principios administrativos:

El proceso administrativo de Fayol ha sido el ejemplo a seguir por muchas

generaciones. Hasta la fecha, todos los autores que han escrito sobre el tema, han adoptado

las etapas o pasos que describe Fayol. La única etapa que ha sufrido cambio en su

denominación, ha sido la de dirección; algunos autores pueden llamarla etapa de ejecución,

otros la denominan comando o implementación, etc., pero en contenido sigue siendo el

mismo.

 Previsión.

 Organización.

 Dirección.

 Coordinación.

(Ponce, 2017)
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Funciones de la administración

Otro de los aportes realizados por Henri Fayol ha sido la definición de cinco puntos

básicos que enmarcan los deberes o funciones de la administración dentro de una

organización.

Estos principios básicos siguen siendo incluidos, parcial o totalmente, en las teorías

más nuevas de administración (Pryor & Taneja, 2010). Ellos son:

 Planificación: Dice que la administración debe elaborar siempre un plan de acción

para el futuro

 Organización: Sostiene que la administración debe desarrollar tanto la parte humana

como material de la empresa.

 Control: Indica que se debe vigilar que todo lo realizado vaya acorde al plan

establecido

 Dirección: Plantea que el personal de la organización debe ser siempre guiado y

estimulado.

 Coordinación: Basado en que se deben integrar y armonizar todas las actividades y

esfuerzos dentro de la organización.

Principios de la administración

La aportación más reconocida de Fayol ha sido la definición de 14 principios de la

administración que han sido la materia prima para el desarrollo de las teorías de

administración del siglo XX.

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Estos principios constituyen una guía de lo que se debe tener en cuenta para todos los

procesos administrativos y son los siguientes:

 División del trabajo

 Autoridad y responsabilidad

 Disciplina

 Unidad de mando

 Unidad de dirección

 Subordinación

 Remuneración

 Centralización

 Jerarquía

 Orden

 Equidad

 Estabilidad del personal

 Iniciativa

 Espíritu de grupo

¿Qué beneficios encontramos en la propuesta de Henry Fayol?

Mayor especialización:

 Se obtiene la mayor eficiencia de la persona

 La división de trabajo es planeada, no es incidental.

 El trabajo manual se separa del trabajo intelectual.

 Disminuye la presión sobre un solo jefe por el número de especialistas con el que

cuenta la organización.
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Con respecto a lo antes expuesto, ¿Qué ejemplo podríamos nombrar que usan este

modelo en la actualidad?

La empresa McDonald`s usa el modelo de la división de trabajo, en que cada tarea,

como la de armar una hamburguesa, esta sub-dividida en mini tareas para:

 Agilizar los tiempos de preparación de las hamburguesas

 Especializar al personal en una tarea específica para lograr más productividad

 Atender a más personas, en menos tiempo.

 En menos tiempo preparar más cantidad de hamburguesas. (Insignia, 2018)

Biografía de William Edwards Deming y sus aportes en la administración

Nombre: William Edwards Deming

Nacimiento: 14 de octubre de 1900 Sioux City, Iowa, Bandera de los Estados

Unidos de América Estados Unidos

Fallecimiento: 20 de diciembre de 1993

Nacionalidad: estadounidense

Ocupación: Estadístico
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Título: Máster en Matemáticas en 1925, Doctor en Física en Yale en 1928 (Ecured)

Aportes

Su filosofía se basa en descubrir mejoras en la calidad de los productos y servicios.

Decía que, A MAYOR CALIDAD, MENORES COSTOS = MAYOR PRODUCTIVIDAD.

La Base de su filosofía está estructurada por los siguientes aspectos:

 Descubrir mejoras: Productos/Servicios.

 Reducir Incertidumbre y variabilidad en los procesos.

 Para poder evitar variaciones propone un CICLO

 A mayor Calidad Mayor Productividad.

 La administración es la responsable de la mejora de la Calidad

Y como su ciclo es parte de la base de su filosofía vamos a saber un poco más de ello.

El Ciclo de Deming

El Ciclo de Deming es una metodología de mejoras. Se conocía como el Ciclo de

Shawhart en honor a su fundador. En 1980 los japoneses le cambiaron al nombre de Ciclo de

Deming.

El Ciclo PHVA, es de gran utilidad para estructurar planes de mejora de calidad a

cualquier nivel ejecutivo u operativo y es una estrategia de mejora continua.

Este ciclo es conocido como:

 El ciclo de Deming

 El ciclo de la Calidad
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 Espiral de mejora continua

Este ciclo se Basa: "en la premisa que las mejoras provienen de la aplicación de los

conocimientos".

Este ciclo está estructurado en cuatro aspectos a realizar:

 Planear: Establecer objetivos y método para alcanzarlos ¿Qué hacer? ¿Cómo hacer?

 Hacer: Generación de Productos/Servicios Capacitación realizar lo planeado

 Verificar: Evaluación del desempeño

 Actuar: Acciones correctivas y preventivas ¿Cómo mejorar la Próxima vez

Deming no sólo habló de este ciclo sino también expone 14 puntos de la alta administración

para lograr calidad, productividad y posición competitiva, estos son los siguientes:

1. Crear una Visión de futuro y comprometerse con ella

2. Aprender a vivir la nueva filosofía de la calidad

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3. comprender con el propósito de inspección y su función en el mejoramiento de

procesos y la reducción del costo.

4. Dejar de tomar decisiones usando como único parámetro el precio.

5. Mejorar de manera constante, y siempre, los sistemas de producción y de servicio.

6. Formalizar entrenamiento de todo el personal.

7. Sustituir la supervisión tradicional por un liderazgo efectivo.

8. Eliminar el miedo y sustituirlo por la confianza y un clima de innovación.

9. Optimizar y enfocar el trabajo en equipo hacia los objetivos del negocio.

10. Dejar de usar eslóganes y exhortaciones para motivar a los trabajadores.

11. Eliminar las cuotas numéricas y la administración de objetivos.

12. Remover los obstáculos que impidan al empleado sentirse orgulloso de su trabajo.

13. Promover la educación y el mejoramiento personal.

14. Asegurar que todo lo anterior se realice

Estos son los pasos que Deming expuso y que hacen que una empresa se desarrolle y

por lo tanto sea altamente competitiva, no sólo funciona en la empresa sino también en la

vida diaria de las personas, con el ciclo PHVA y estos pasos puedes tener una vida llena de

éxitos y puedes planear a futuro.

Además de estas estrategias Deming mencionaba a lo que le llamó "Las Siete

Enfermedades Mortales" las cuales, a su juicio, perjudicaban la competitividad de las

organizaciones de su país.
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1. Falta de compromiso con la calidad y el mejoramiento continuo.

2. Énfasis en las utilidades de corto plazo

3. Estimular el desempeño del personal mediante su evaluación

4. Inestabilidad de rotación de la alta Administración

5. Administrar el negocio sólo con base en indicadores visibles.

6. Incremento en los costos de seguridad social y ausentismo.

7. Costos por reclamaciones de Garantía. (Ramírez., 2012)

¿Qué es la Frugalizacion de los procesos?

Frugalidad es la cualidad de ser ahorrativo, próspero, prudente y económico en el

uso de recursos consumibles, así como optimizar el uso del tiempo y el dinero para evitar el

desperdicio, el derroche y la extravagancia. En la ciencia del comportamiento, la frugalidad

ha sido descrita como la tendencia a adquirir bienes y servicios de manera restringida, así

como el uso optimizado de los bienes económicos y servicios que ya se poseen con la

finalidad de lograr uno o varios objetivos a largo plazo. (Educalingo)

La Frugalizacion es la división de los procesos, se fracciona en procesos más

pequeños, es decir más fáciles de administrar y así tener una mejor visión de la empresa y se

puede determinar con más claridad donde está fallando la organización. (Giancarlo, 2014)
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Gestión por procesos

La Gestión por Procesos o Business Process Management (BPM) es una forma de

organización, diferente de la clásica organización funcional, en la que prima la visión del

cliente sobre las actividades de la organización. Los procesos así definidos son gestionados

de modo estructurado y sobre su mejora se basa la de la propia organización.

La gestión de procesos aporta una visión y unas herramientas con las que se puede

mejorar y rediseñar el flujo de trabajo para hacerlo más eficiente y adaptado a las necesidades

de los clientes. No hay que olvidar que los procesos los realizan personas y, por tanto, hay

que tener en cuenta en todo momento las relaciones con proveedores y clientes.
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¿Procesos o Subprocesos?

No todas las actividades de una organización se realizan por procesos. Para

determinar si una actividad realizada es un proceso o subproceso, debe cumplir los

siguientes criterios:

 La actividad tiene una misión o propósito claro.

 La actividad contiene entradas y salidas, se pueden identificar los clientes,

proveedores y producto final.

 La actividad debe ser susceptible de descomponerse en operaciones o tareas.

 La actividad puede ser estabilizada mediante la aplicación de la metodología de

gestión por procesos (tiempo, recursos, costes).

 Se puede asignar la responsabilidad del proceso a una persona.

Principios de la gestión por procesos

El enfoque a procesos se fundamenta en:

 La estructuración de la organización sobre la base de procesos orientados a clientes.

 El cambio de la estructura organizativa de jerárquica a plana.

 Los departamentos funcionales pierden su razón de ser y existen grupos

multidisciplinarios trabajando sobre el proceso.

 Los directivos dejan de actuar como supervisores y se comportan como apocadores.

 Los empleados se concentran más en las necesidades de sus clientes y menos en los

estándares establecidos por su jefe.

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 Utilización de tecnología para eliminar actividades que no añadan valor. (Isotools)

Conclusiones

1. Podemos decir que cuando hablamos de organización hablamos de

Frederick Winslow Taylor principal aportador de la organización científica del

trabajo.

2. Su formación y su capacidad personal permitieron a la observar la práctica de donde

extrajo la idea de la observación del trabajo, haciéndolo en tareas simples, para que

los trabajadores hicieran la tarea necesaria y en tiempo.

3. El análisis del trabajo permitió, además la organización de tareas que de tal manera

que los tiempos a los que les llamamos muertos se redujeran.

4. Podemos mencionar también que se hizo ingeniero asistiendo a cursos nocturnos y

tras hacer luchas de poner un método nuevo, se hizo de un trabajador a jefe.

5. Su organización científica a la que podemos llamar Taylorismo se expandió por todos

los estados unidos, elevando su productividad de trabajo.

6. La administración se podría decir que, desde las edades medievales, donde se aplicaba

la cacería en grupos, podríamos decir que se adquiría la organización o trabajo en

equipo.

7. Taylor desarrolló 5 principios de la administración en los cuales les dieron

atribuciones y responsabilidades a la gerencia; Principios de planteamiento, principio

de preparación, principio de control, principio de ejecución y estudiar y analizar el

trabajo realizado.

8. Podemos mencionar que su modelo de administración científica de Taylor recibió una

serie de críticas.
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9. Sus principales colaboradores y seguidores, Lillian M. Gilbreth y Frank B. Gilbreth,

aportaron valiosa ayuda a los logros adquiridos.

10. Algunos de los aportes que Fayol realizó en su momento se mantienen vigentes como

principios indispensables de la actividad empresarial. Muchos de ellos, se han

continuado desarrollando por otros teóricos de las empresas, los cuales se han valido

de algunas de estas teorías de Fayol para continuar implementando soluciones esta

ciencia (de las empresas).

11. Henry Fayol vio la administración como una técnica para lograr la máxima eficiencia

y eficacia de las funciones empresariales. Se deduce que no hay, ni puede haber,

administración fuera de una sociedad y al mismo tiempo que toda sociedad necesita

de los medios técnicos de la administración, para un mejor desarrollo de sus funciones.

12. Tanto a través de publicaciones propias, como basándose en otros conocimientos

sobre la administración Fayol fue partidario de una profesionalización de la ciencia

empresarial. Él decía que el empresario debía conocer, mediante datos técnicos y

sistemas científicos las diferentes vertientes o posibilidades de una empresa y su

actividad a fin de poder tomar decisiones que den a la empresa constantes mejoras en

la gestión y por ende en los resultados.

13. En conclusión, los principios ideados por Deming ejercieron gran influencia en la

nación de Japón, ya que su economía se elevó y como agradecimiento en 1951 la

JUSE instituyó el Premio Deming para reconocer a organizaciones y personas

destacadas por sus aportaciones a la Calidad total en las empresas.

14. La frugalización es la división de los procesos, se fracciona en procesos más pequeños,

es decir más fáciles de administrar y así tener una mejor visión de la empresa y se

puede determinar con más claridad donde está fallando la organización.

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Bibliografía

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