Alimentación

Consciente

TOUR DE CAFÉ
TEAM BUILDING
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ORIGEN
En Colombia no existe persona que cumpla un propósito
más importante para la sociedad como lo es el
campesino.

Esta persona, con profundo amor a la naturaleza se

levanta cada día para entregarle amor a su labor, que es
proveer el alimento que todos necesitamos para vivir.

Entre estos, los caficultores colombianos son los que

nos regalan una de las bebidas históricas más
importantes; el café.

Su dedicación es visible en todos los procesos del cultivo

y procesamiento del café, desde escoger la mejor planta
hasta seleccionar la mejor variedad según el tipo de suelo
donde se sembrará.

Realizar de forma natural y manual la recolección,

garantiza la obtención de los mejores granos maduros y
al secarlos al sol de igual forma se contribuye a mantener
un sabor natural.
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EL PROPÓSITO
EN NUESTRA VIDA

Vivimos en una época en la que los medios y la sociedad

históricamente nos ha dicho que ya todo está hecho, que
ya todo está inventado y que solo nos queda como
borregos, seguir a la manada, renunciar a nuestra
naturaleza creativa y aventurera y conformarnos con lo
que hay.

Sin embargo poco a poco, diferentes personas alrededor

del mundo nos han ido enseñando que lo raro y lo
diferente es lo que en verdad cuenta en la vida.

Cada uno de nosotros debemos tener un propósito en la

vida, que sea lo suficientemente importante para que
cuente como el grano que llena la botella.

Y no se trata de inventar los viajes en el tiempo o el

desplazamiento de materia, un propósito sublime es
levantarse cada día con la mejor energía y actitud de
servicio a los demás, eso sí que cuenta.
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VALORAR
LO QUE SOMOS Y LO QUE HACEMOS

El café colombiano es mundialmente reconocido por su aroma,

cuerpo y sabor. Pero irónicamente los colombianos no sabemos
cómo prepararlo y mucho menos disfrutarlo.

Y es que la falta de conocimiento del grueso de la población en lo

que respecta al café es un daño colateral de políticas erradas del
gobierno nacional, donde el mejor café producido por el país se
exportaba y lo peor de la cosecha se dejaba para consumo
interno.

Todo ello ha derivado en que aunque somos los productores del

mejor café del mundo, no valoramos una buena taza de café, ni
su procedencia o su proceso de producción.
PASO POR PASO
SE CONSIGUE EL OBJETIVO

Si hay algo que nos enseñan los caficultores es que cada paso del
proceso determina el resultado final.

Nada se deja al azar, desde escoger la semilla hasta tostar el

grano para luego molerlo.

Y es que todo eslabón de la cadena de producción juega un papel

importante en la calidad del producto final.

El equipo de trabajo de los cafetales confían en hacer un trabajo

de calidad y de igual modo confían en el trabajo de sus
compañeros.

Es una analogía en toda regla de cómo la preparación, el trabajo

en equipo, la confianza y la comunicación del grupo de
trabajadores, conlleva al final en la obtención de un producto que
es mundialmente apreciado.
TOUR DE CAFÉ
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PROGRAMA

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MOMENTO 1
BIENVENIDA DEL GRUPO CON DESAYUNO DENTRO DE CASA COLONIAL

Desayuno 1: Buñuelo y pandequeso Desayuno 2: Arepa con chorizo Desayuno 3: Fruta y variedad de pan

Todos acompañados de guandolo y Café:

MOMENTO 2
EXPERIENCIA AL MUNDO DE LOS CAFÉS ESPECIALES

Todas las personas que visitan Colombia, Detalle del Tour

desean conocer en profundidad sobre el
mundialmente famoso café de Colombia.
Una de las regiones con mas tradición
cafetera de alta calidad es Antioquia, cuya
capital Medellín fue considerada en 2013 la
ciudad mas innovadora.
Y es que el café antioqueño llega a los mas
afamados cafés del mundo, por su sabor,
aroma y textura.
Una de las experiencias que más te pueden
enseñar sobre el sentir y vivir colombiano, es la
visita a una finca campesina.
Y en el caso de una finca cafetera es sentir el
paso lento del tiempo, el aire puro de la
naturaleza mezclado con el aroma a café.
Nuestra finca se encuentra a tan solo 20
minutos de Medellín, así que no tendrás que
desplazarte mucho para vivir esta experiencia.

TOUR DE CAFÉ
TEAM BUILDING
 TOUR DE CAFÉ
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En nuestra hacienda cafetera aprenderás todo el proceso

del café desde el almacigo hasta la cata de café
especiales.

De igual forma conocerás el día a día de las personas

dedicadas al cultivo del café y de maestros tostadores de
café.

En un recorrido por las plantaciones de café aprenderá de

la mano del guía del tour, los orígenes del café, el
almacigo, variedades de café, recolección de café y el
proceso de beneficio para separar y secar el café.

Ta m b i é n c o n o c e r á s e l p r o c e s o d e r e c i b o ,
almacenamiento, perfilación de cafés especiales, trilla,
tostión, molienda, preparación y prueba de cafés
especiales.

Se explicaran las características claves de un buen café,

tanto en aroma y sabor.
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MOMENTOS
SIGNIFICATIVOS DEL TOUR

• Sumergete en un cafetal, al caminar por su interior.

• Visita una hacienda cafetera tradicional.

• Experimenta lo que es producir cafés especiales.

• Aprende más sobre el cultivo de café.

• Apoya a caficultores locales y marcas de café especiales.

DATOS BÁSICOS
DE ESTA EXPERIENCIA

• Duración: 3 horas

• Hora de salida: 08:00 de la mañana (por favor llegue 20

minutos antes)

• Detalles del recorrido: En los cultivos de café se hace

una caminata para subir y bajar la montaña. El tiempo del
recorrido en el campo es de aproximadamente 1 hora.

• Lleve protector solar, zapatos cómodos, su documento

de identidad (o una copia), repelente de insectos, una
chaqueta impermeable o paraguas.

INCLUYE
DURANTE ESTE MOMENTO

• Bebidas.
• Seguro de viaje.

NO INCLUYE
DURANTE ESTE MOMENTO

• Gastos personales
• Propina
• Actividades que no se mencionan en la descripción
• Bolsas de café recién tostado
 TOUR DE CAFÉ Este momento es la cúspide de la experiencia
TEAM BUILDING cafetera, en esta etapa se hace énfasis en la
actividad de Análisis Sensorial.

Aquí los visitantes vivirán la experiencia

completa en el arte de beber café.

Podrán olfatear y distinguir variedad de

aromas, degustar sabores diferentes (dulces,
salados, ácidos y amargos),el cuerpo y
balance de diferentes cafés.

Podrás tener la oportunidad de aprender a

identificar los diferentes aromas, sabores,
cuerpo y al final poder validar la mejor taza
de café de acuerdo a sus atributos.

MOMENTO 3
CATA DE CAFÉS

MOMENTOS INCLUYE
SIGNIFICATIVOS DURANTE ESTA SESIÓN

Participar de un análisis sensorial de café. • Preparación de cafés en métodos filtrados:

Prensa Francesa y/o Chemex.

• Diferencia entre cafés oxidados y frescos.

DATOS BÁSICOS
DE ESTA EXPERIENCIA

Duración: 1 hora NO INCLUYE

DURANTE ESTA SESIÓN
Lugar: Salón de eventos de la casa
• Delantal.

• Certificado de asistencia.
MOMENTO 4
ALMUERZO

Plato fuerte 2: Punta de anca

Plato fuerte 1: Fiambre Montañero madurada de 250gr con ensalada

Guarnición: Arepa asada

para acompañar la carne Bebida

Disfrutar de un buen almuerzo para recuperar INCLUYE

fuerzas después del recorrido. • Menaje, platos, cubiertos, servilletas, vasos,
servicio a la mesa.

• Mesas y sillas
DATOS BÁSICOS
Duración: 1 hora
NO INCLUYE
DURANTE ESTA SESIÓN

• Licores

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MOMENTO 5
TRABAJO DEL EQUIPO CON DESARROLLO
ORGANIZACIONAL

Ahora es tiempo de hacer un trabajo de

retroalimentación de la actividad en los espacios
campestres de la hacienda de la casa de Sabaneta.

DATOS BÁSICOS
Duración: 1 hora

INCLUYE
• Salón para 20 personas
• Mesas y sillas
• Puesto de café, con agua guandolo y pan de migas
con dips.

NO INCLUYE
• Proyector, Smart TV, Computadores, tablero, o
marcadores.
 Precio:
$239.000 por persona.

Los cuales incluyen todos los momentos

anteriormente mencionados.

Contacto:
www.alimentacionconsciente.co

Juan Camilo Rivera J Cel: 3186801468

Email: info@alimentacionconsciente.co