PROPUESTA DE ANTEPROYECTO

FACULTAD PROGRAMA

Facultad de Ciencias Administrativas y Contables Administración de Empresas, Sede Sogamoso

AUTOR (ES) - Nombre completo, código, teléfono, email. ASESOR PROPUESTO (Si es un asesor externo, se anexa su hoja de
vida para efectos de aprobación)
Julián Andrés Aragón García
cod: 11814516
cel: 3196030805
email:jularagon@uniboyaca.edu.co

Wilmar Nicolas Chacón Casallas

cod: 11815005
cel: 3219287188
email: wnchacon@uniboyaca.edu.co
LÍNEA DE INVESTIGACIÓN TÍTULO TENTATIVO DEL PROYECTO

Gerencia Administrativa Modelo de cadena de valor de la cebolla Junca de Aquitania-

Boyacá.

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

En Colombia persiste la discusión del bajo crecimiento del primer trimestre del año 2019. Según el Departamento
Administrativo Nacional de Estadística (DANE) “la economía colombiana creció en 2,8% durante el primer trimestre del
año.” (wradio, 2019, pág. 1|) Datos que nos demuestran que estuvimos por debajo de las expectativas.
La máxima autoridad de estadística del país reveló un desempleo nacional de 12.8% en enero. Que, en cierto modo, no
llegaba a ser tan alto desde el 2011, cuando fue de 13,6%. Esto es, por la pérdida de 140 mil empleos en el agro según el
DANE. Esta situación genera interrogantes que merecen ser investigados.
Además, según el Instituto Geológico Agustín Codazzi (IGAC) el territorio colombiano cuenta con 114 millones de
hectáreas aproximadamente, 54% en manos de propietarios privados. En el índice Gini Colombia muestra un 89,7 de
desigualdad, siendo cien (100) la plena desigualdad (Redacción EL TIEMPO, 2016, pág. 2). Más aún cuando, el informe de
IGAC. da cuenta de que los departamentos con mayor cantidad de predios de un único propietario son Antioquia,
Cundinamarca y Boyacá (Redacción EL TIEMPO, 2016, pág. 3). Que revelan el sufrimiento del pequeño campesino
boyacense en generar desarrollo y una calidad de vida aceptable para su sostenimiento. Es por esto, que el uso de la tierra ha
venido perdiendo dinamismo en su crecimiento y muchos de sus empleos son informales y de baja calidad. Otorgando cifras
que hagan difícil el desarrollo en un departamento caracterizado por su agro, como lo es Boyacá. Por ende, la tierra para uso
agrícola se está desperdiciando y no está siendo utilizada eficientemente para generar productividad económica y empleo en
la población rural.
Con el cual, se es necesario promover la exportación de productos y servicios, que contribuyan al desarrollo económico de
Boyacá. y que lleven al pequeño campesino a ser competitivo.
En el municipio de Aquitania- Boyacá. La cebolla Junca es la principal fuente de empleo (Copyright © , 2014, pág. 1).
Cuentan con una tierra rica en fuentes hídricas he innumerables recursos naturales que podrían impulsar la economía en esa
región.
Para Giovanni Contreras, un cultivador mayorista con una larga tradición de familia en el negocio, “no existe una mejor
cebolla Junca en Colombia que la producida en Aquitania. La considera un producto único que, a futuro, debería recibir
denominación de origen. “Su calidad marca la diferencia gracias a que es cultivada a una gran altura, pero sin neblina por
efecto del Lago de Tota. Tiene un sabor picante y agradable, sus tallos suelen ser más largos que los de otras y posee un
valor nutricional altísimo. La gente siempre prefiere la cebolla de Aquitania”, explica. (Copyright © , 2014, pág. 2)
Para analizar esta problemática vamos a tener en cuenta una de las características principales de la agricultura y que a la vez
también es importante el cultivo de la cebolla de rama “las unidades de producción son heterogéneas en capital, tecnología,
administración, capacidad e información; ello contribuye a que la oferta, por el lado de los productores primarios sea
altamente competitiva con ausencia de coordinación y con escasa o nula planificación para ajustarse a las necesidades de la
demanda” (Bejarano, 1998, pág. 93)
Pero para llegar a ser competitivos. primero necesitan de una descripción clara que permita comprender la cadena de valor
de la cebolla Junca del municipio de Aquitania. También, las características especiales que lo diferencien ante otras cebollas
del país. Por lo tanto, se debe determinar factores que inciden en sus condiciones especiales. Las cuales pueden ser factores
humanos y naturales que difieran en el producto. Según Raúl Ávila Forero. Se hace necesario la implementación de una
cadena de valor para generar competitividad, reducción de costos y procesos que se identifiquen como necesarios para una
eficiencia en el mercado. (FORERO, 2017, pág. 1)
Aquitania necesita determinar las ventajas competitivas y actividades estratégicas más relevantes que caracterizan que el
producto sea especial.

PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN
¿No hay una descripción clara que permita comprender la cadena de valor, de la cebolla Junca del municipio de Aquitania??
JUSTIFICACIÓN

Según teorías Administrativas existentes con base en el autor Michael Porter. La cadena de valor ofrece un soporte para
determinar objetivamente dividir actividades estratégicas relevantes, al fin de entender el comportamiento que llevan a la
construcción del producto. (webyempresas, 2019, pág. 3) Esto puede ser de gran utilidad para el sector cebollero,
específicamente para los centenares de productores que habitan en el municipio de Aquitania Boyacá. Debido a que
contribuirá en gran medida como fuente de información y de comparación para futuros cultivos de esta hortaliza.

No se ha podido desarrollar una oferta especial de la cebolla Junca de Aquitania-Boyacá, que sea adecuada para las
existentes demandas, que buscan calidad y reputación de productos específicos que lo difieran de los demás productos
similares. La producción de la cebolla Junca, ha estado abriendo más canales de consumo y distribución en el país (MORA,
2007 , pág. 29). Según Crop Science Aquitania es la zona específica del país con mayor área sembrada extendiéndose desde
las inmediaciones del Lago de Tota hasta sus verdes cerros. (Copyright © , 2014, pág. 1) Es por esto, que es necesario
examinar y dividir las actividades estratégicas, más relevantes en el proceso de creación de cebolla Junca. Para así, buscar
generar ventajas competitivas en la región, con mejoras económicas y ambientales que se pueden obtener si se adopta
nuevos procesos en la producción de cebolla e implementación de nuevas ideas, que pueden otorgar la cadena valor.
Al proponer mejoras en la cadena de valor, se otorgan herramientas que buscan entender y descifrar los factores que se
pueden mejorar para crear un producto superior, centrándose en las necesidades que se ofrecen de una forma más práctica y
visible, de manera que se obtengan progresos que permitan al campesino de Aquitania-Boyacá, crecer y alcanzar las metas
propuestas, donde la comunidad se vincule de identidad y pertenencia a la cebolla Junca del municipio.
OBJETIVO GENERAL OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Proponer un modelo de cadena de valor de la cebolla Junca
de Aquitania-Boyacá.
1. Reconocer la situación actual de la cebolla Junca
del municipio de Aquitania-Boyacá en los procesos
que dan valor al producto que se ofrece, con base en
documentación teórica.
2. Identificar factores humanos y naturales e incluso
culturales que inciden en los procesos de
producción de la cebolla Junca, que difieran de los
demás de su clase.
3. Definir las actividades estrategias que generan
ventajas competitivas en la región, con mejoras
económicas y ambientales para la cebolla de
Aquitania.
METODOLOGÍA
La metodología se realizará de forma práctica, flexible y
orientado al trabajo con pequeños productores. Desde el
punto de vista de recolección y análisis de la información
realizada en cada una de las fases de la cadena. Con el cual,
nos enmarcamos en los siguientes tipos de investigación:
Descriptiva, De campo, Bibliográfica.
Llevaremos a cabo un muestreo probabilístico en donde los
elementos de la muestra son tomados al azar y todos poseen
las mismas posibilidades de ser elegidos
Nuestro grupo objetivo se basa en todas las personas que
intervienen directa o indirectamente en la cadena de valor
desde su siembra hasta su comercialización al por mayor
siendo su población total de 15.241 habitantes; en donde el
50,9% son hombres y el 49,1 son mujeres. (DANE, 2005,
pág. 2)
Fuentes de información primaria es una de las más utilizadas
para recopilar información, y conocer las opiniones de las
personas que están involucradas donde se llevará a cabo un
cuestionario según la información que se necesite para llevar
a cabo la investigación.
ALCANCES Y/O RESULTADOS ESPERADOS
El análisis se limita desde el eslabón conformado por
proveedores hasta el eslabón de comercialización, que será
considerado como el eslabón final de la cadena (“Análisis de
la Cadena de Valor de, 2012, pág. 17), se realizará de una
BIBLIOGRAFÍA
( 2012). “Análisis de la Cadena de Valor de. Nicaragua:
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y
la Agricultura (FAO).
Copyright © . (2014). La Tierra de la Cebolla.
Aquitania: Bayer Crop Science S.A.
DANE. (2005). Censo General 2005. Obtenido de
Hogares con actividad económica. :
https://www.dane.gov.co/files/censo2005/perfiles/boy
aca/aquitania.pdf
FORERO, R. Á. (3 de 02 de 2017). Opinión. Cadenas
de valor y la importancia de la inserción, págs.
https://www.dinero.com/opinion/columnistas/articulo/
cadenas-de-valor-y-la-importancia-de-la-insercion-
raul-avila/241685.
MORA, M. E. (2007 ). PROPUESTA PARA LA
APLICACIÓN DE LA CADENA DE VALOR.
Obtenido de FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN
DE EMPRESAS :
http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/1018
5/3174/11991120.pdf?sequence=1
Redacción EL TIEMPO. (26 de noviembre de 2016).
ECONOMÍA. El 64 % de hogares rurales no cuentan
con acceso a la tierra, pág. 2.
webyempresas. (jul de 2019). PLANIFICACIÓN
ESTRATÉGICA. Obtenido de La Cadena De Valor De
Michael Porter: https://www.webyempresas.com/la-
cadena-de-valor-de-michael-porter/
wradio. (15 de 05 de 2019). ECONOMÍA .
Crecimiento del PIB en primer trimestre del año fue
de 2,8% según el Dane, pág. 1.
Bejarano, J. (1998). Economia de la agricultura.
Bogota: Tercer mundo editores.
CONCEPTO DEL COMITÉ DE INVESTIGACIÓN-CI
forma sencilla, las funciones básicas y/o típicas de la cadena
de la cebolla Junca.
Es importante tener en cuenta que, aunque el análisis fue
zonificado para poder visualizar las dinámicas de
comercialización y la relación misma entre los operadores de
la cadena, será necesario tener una perspectiva de nivel
macro, es decir, de la realidad que se vive a nivel nacional.
Con el cual, se busca fortalecer las ventajas competitivas
frente a otros mercados. Y así, evolucionar las capacidades,
potencialidades y demás factores que otorguen que el
producto sea especial.

FIRMA AUTOR (ES) FIRMA DEL ASESOR FIRMA DIRECTOR DE PROGRAMA

FECHA DE PRESENTACIÓN FECHA DE ESTUDIO-APROBACIÓN

NOTA: La aceptación del trabajo de grado queda sujeta a la presentación definitiva del anteproyecto. Este concepto únicamente
da vía libre para la realización del Anteproyecto. Si lo requiere incluya hoja adicional.