Obesidad, Descubre La Motivación para Revertirla

Obesidad, descubre la motivación Coach en Nutrición y
para revertirla Estilos de vida:

Alexis Vera Rodríguez
Centro de Bienestar y Salud Integral Sanatio Lotus
¿En que punto nos encontramos? 
▪ México ocupa el primer lugar

mundial en obesidad infantil, y
el segundo en obesidad en
adultos. FAO
▪ 70% de los adultos en México

tiene sobrepeso, así como el
70%de los niños entre cinco y 11
años (4.5 millones de menores).
www.sanatiolotus.com.mx Salud integral para una vida con calidad…

¿En que punto nos encontramos? 
▪ Del total de personas que hacen

dietas para combatir sobrepeso y
obesidad, 99% fracasan. Vicente
Alarcón, bariatra y especialista en
salud pública. 7 febrero 2013
informador.com.mx

Factores de riesgo (Sindrome Metabólico)
▪ Enfermedades cardiovasculares (infarto o hipertensión)
▪ Diabetes, hiperinsulinismo
▪ Dislipidemia (alteración de niveles de lípidos en sangre

[HDL,LDL,TRIGLICÉRIDOS])
▪ Exceso de grasa alrededor de cintura
▪ Cálculos biliares
▪ Colesterol, triglicéridos
▪ Cáncer (mama)
▪ Hígado graso
▪ Infertilidad, irregularidades menstruales
▪ Redcción de testosterona en hombres

COMPOSICIÓN CORPORAL Y
MEDICIONES  
ANTROPOMETRICAS  
PARA DETERMINAR
Factores de riesgo o Síndrome

Metabólico
“La nutrición adecuada asegura una función y composición corporal normales”

Composición corporal

Medir el grado de obesidad (peso y

talla)
▪ Fórmula: IMC= Peso (kg)/Talla

(m) 2
▪ En niños y personas musculosas se vuelve
menos exacta en estos casos es mejor
realizar otras medidas antropométricas.



Medir perímetro de Cintura y cadera

INDICE CINTURA/CADERA (ICC)

Báscula % Grasa (Impedancia

bioeléctrica)
http://www.fitnespedia.com/2012/06/porcentaje-de-grasa.html
https://www.youtube.com/watch?v=oAlykjPu4T8
Báscula % Grasa (Impedancia

bioeléctrica)
http://www.fitnespedia.com/2012/06/porcentaje-de-grasa.html
https://www.youtube.com/watch?v=oAlykjPu4T8
Báscula % Masa magra o músculo

(Impedancia bioeléctrica)
https://www.youtube.com/watch?v=K2ru32nfEr8
Peso Ideal
http://www.taringa.net/post/offtopic/2119991/Tabla-IMC---Indice-de-
Masa-Corporal.html
Testimonios

Antonio “Asistente Ejecutivo”

Peso inicial: 103 kg (16 nov. 2015)/37% grasa/35% musculo
Peso final (6 marzo 2016): 73 kg/ finalizó con 16.5 grasa y con 42.9..en proceso.


Clara Julieta Villalobos inicia 5 junio 2014 y alta: 15 septiembre 2014

Alex Palombo “Empresario y

Experto en Hidroterapias de
Colon…..18 kilos

Adriana Valencia “Psicóloga, peso inicial: 79

kg, 38 % grasa/peso final:68.5 kg,31% grasa
…..10.5 kg….Primera cita 24 de enero.

Karyna Cabrera “Call Center Inbursa

Monterrey, peso inicial 92 kg, peso final 78.
FACTORES
OBESOGÉNICOS 

▪ Estrés y aumento de grasa
Exámenes para medir niveles de

estrés:
Indice adernal de estrés
Examen de cortisol urinario de 24
horas
Examen de IGF-1 (hormona de
crecimiento)
•Dormir bien
•Ejercicio 365
•Mejorar los estados de
ánimo
▪ Genética 40%

Alimentación incorrecta
Comer alimentos no aptos para nuestro diseño biológico. Intoxican, inflaman, oxidan, acidifican
▪ Alimentos de alto valor calórico y bajo valor en densidad en nutrientes
a) Alimentos chatarra e industria de alimentación: Intoxican, inflaman, oxidan tejidos (generadores de grasa)
b) Carbohidratos vacíos: harinas refinadas y sus derivados, dulces, refrescos, azúcar refinada, etc.
Glicemia elevada Hiperinsulinismo/resistencia a la leptina las células fabrican grasa (aumento de % grasa)
c) Grasas saturadas, trans, etc. Intoxican, inflaman, oxidan tejidos (generadores de grasa)
d) Proteínas de baja calidad (leche, quesos duros, crema, fritos, cerdo, res [ocasional], Carnes fritas, a la parrilla, embutidos, margarina, manteca.
e) Dietas hipocalóricas (para un adulto masculino debajo de 2100 y femenino debajo de 1,800)
▪ Genética 40%

Sedentarismo:
▪ Recorrer largas distancias aumenta el uso de vehículos limitando nuestra actividad física
▪ La actividad laboral en muchos de los casos es sedentaria (oficina), elevadores, etc.
▪ La oferta de comida es accesible (muchos locales, buffets) y la oportunidad de realizar trabajos físicos y gastar energía ha disminuido
▪ Actividades recreativas sedentarias: redes sociales, televisión, videojuegos, cine, etc. acompañados de comida chatarra
▪ La inseguridad limita la posibilidad de salir a parques y demás lugares abiertos
HERENCIA
▪ Constituye un 40% de los factores de riesgo
▪ Un padre obeso el factor es del 50%, los dos padres obesos el factor es hasta del 80%. Estas cifras son relativas pues dependen de los estilos de vida obesogénicos (nutrigenética y epigenética)
▪ Genética 40%

Principios de nutrición
para revertir obesidad 

Metabolismo
▪ Proceso por el cual el organismo transforma los alimentos en

energía (ATP).
▪ Esta energía se emplea para que el cuerpo pueda realizar sus

funciones y así preservar la vida.
▪ Se dividen en catabólicas o de destrucción y anabólicas o de

construcción.
▪ Así el cuerpo destruye ciertos elementos (nutrientes, tejidos,

sustancias de reserva) para tener materia prima con la cual se
construyen nuevas estructuras (tejidos, huesos, etc.).
▪ El anabolismo y catabolismo son los dos pulsos que permiten la vida.

FASES DEL METABOLISMO

“PROCESAR”
▪ Digestión…….estómago.
▪ Asimilar…….estómago/intestino delgado
▪ Absorber…….intestino delgado-vellosidades-sangre
▪ Metabolizar……sangre/nutrientes-célula
▪ Eliminar………..desecho-pulmones/riñones/piel/colon.

Metabolismo equilibrado
CUANDO EL RITMO METABÓLICO ES EL ADECUADO:
▪Tenemos la cantidad de energía necesaria disponible.
▪ Una cantidad adecuada en reserva lista para ser usada
▪ Una estructura estable/fuerte.

Metabolismo desequilibrado
“Metabolismo lento”
▪ El ritmo se altera.
▪ Se guarda mas energía de la necesaria en forma de grasa.
CAUSAS DEL METABOLISMO LENTO:
1. Factores obesogénicos e hipertiroidismo

2. Dietas hipocalóricas (para un adulto masculino debajo de 2100 y femenino
debajo de 1,800):
▪ Metabolismo basal: peso kg x 24 (para hombres) o 23 (para mujeres)

Estudios para saber si mi “Metabolismo es

lento”
Perfil tiroideo: Estrógenos (mujeres)
Estradiol/estriol/estronas (estrés)…..Lo
TSH/T3/T4/T3 reversa
más cercano al tercer día de tu
Peroxidasa Tiroidea (TPO)/anticuerpos
período menstrual.
tiroideso..Hasimoto (hipotiroidismo o de
Graves(hipertiroidismo)
Testosterona (hombres)
Perfil de lípidos: Rango de 200 a 800. En personas con
un excelente metabolismo es de 600
Colesterol/Triglicéridos/ HDL/LDL
a 1200
Glucemia:
Hemoglobina glicosilada
Hormonas accesorias:
Cortisol/ Leptina

Metabolismo 
Claves para rehabilitarlo 

Transformar la grasa en
energía
Velocidad o tasa metabólica (#Mitocondrias/eficacia)

Clave 1 Incrementar el
consumo de alimentos
compatibles
1. Alimentos/genes…Epigenética/Biocompatibilidad/procesar
2. Los alimentos Biocompatibles macronutrientes de calidad:
▪ Frutas…Fibra/carbohidratos
▪ Verduras (fuente de carbohidratos)…fibra/carbohidratos
▪ Semillas oleaginosas (fuente de proteína/carbohidratos/grasa omega 3,6)
▪ Germinados (fuente de proteína y enzimas).
▪ Raices no feculentas (fuente de minerales).
▪ Fermentos moderados (fuente de bacterias)
▪ Agua

Eco reguladores
▪ Los alimentos más bio-compatibles tienen sustancias que no son
nutrientes, sin embargo son muy importantes para mantener el
terreno interno (intra y extracelular) en buen estado.
▪ Son el agua, fibra, sustancias alcalinizantes, fitoquímicos

protectores (inmuno-estimulantes, antinflamatorios, antioxidantes,
mejoran circulación, metabolismo).
▪ Fuentes de eco-reguladores: frutas, verduras, semillas

oleaginosas

Las mejores proteínas

▪ Germinados/vegetales verdes/algas marinas/moringa/semillas de cáñamo. DIARIO.
▪ Semillas oleaginosas. DIARIO.
▪ Leguminosas y algunos cereales. Proteína y carbohidratos.
▪ Pescado de agua fría (sardina, salmón, trucha, merluza, róbalo, etc.).3 VECES A LA SEMANA.
▪ Otras opciones:
1. Pavo. 1 vez
2. Pollo. 1 vez (orgánico)
3. Carne de res (orgánica). 1 vez a la semana o cada 10 días
4. Huevo. 3 o 4 a la semana (orgánico)
5. Yogurt de leche descremada y suero de leche (frecuentemente en cantidades reducidas)/

requesón y quesos frescos (una vez a la semana)

Los mejores carbohidratos

▪ Trigo Sarraceno (trigo negro).
▪ Quinoa.
▪ Mijo.
▪ Avena (moderación).
▪ Arroz integral o salvaje (moderación)

Las mejores grasas y omega

3
▪ Oleaginosas como nuez de castilla.
▪ Aguacate. MODERACIÓN EN ENFERMEDADES DE VESÍCULA. 3,6.9.
▪ Aceite de oliva extra virgen prensado en frío. Monosaturado
▪ Aceite de uva. Omega 6 (muy moderado).
▪ SEMILLA O ACEITE DE LINAZA. Omega 3
▪ SEMILLA DE CÁÑAMO Y DE CALABAZA. Omega 3
▪ PESCADO SILVESTRE. Omega 3
▪ Derivados de coco. Saturados (muy moderado).

Comer temprano y con frecuencia:
▪Desayunar en el término de 30 minutos después de comer.

▪Un desayuno real (con densidad mayor nutricional y menor en en
calorías…clave 1
▪Evite los desayunos de calorías vacías y tradicionales.

▪No saltarse desayunos (pues comerás más durante el día).
▪3 comidas principales y dos refrigerios
▪No comer antes de acostarse (luchadores de sumo)
*NOTA: TODOS LOS GUISOS CON ABUNDANTE ENSALADA DE
VERDURAS (MÁS DE HOJA QUE DE RAÍCES).

Un menú muestra:
Desayuno:
▪Opción 1:Desayuno frutal (4 o 5 veces a la semana)… Dos tipos de frutas diferentes y en cantidad suficiente para
saciar el hambre.
▪Opción 2: cereal con verduras. Dos veces a la semana
Colación (opcional)….verdura (zanahoria, jícama, pepino, germinados, etc.
Comida y Cena:
1.Plato 1: Ensalada de hortalizas crudas (variedad de color)
2.Plato 2: verduras a vapor
3.Opción 1: Plato 3: guiso de proteínas saludables..Volumen: 1/3 del total de la comida.
Nota: en el caso de leguminosas servir con oleaginosas (almendras, nueces, etc). Las proteínas no van fritas.
Opción 2: Plato 3: guiso con quinoa o trigo sarraceno o arroz integral…dos veces a la semana.
COMODÍN (EN CASO DE HAMBRE) : SOPA DE VERDURAS

UNO DOS TRES CUATRO CINCO SEIS SIETE
Frutas, Germinados, Cereales integrales, Pollo de rancho Pescado fresco, Carne de res, Carnes fritas, a la
Hortalizas no chícharos, avena, leguminosas, peces (criollo), yogurt, pollo, pavo, cerdo, leche parrilla, embutidos,
feculentas algunas algas como de agua fría, huevos, mariscos, cordero, quesos de condensada, crema margarina,
(vegetales o la espirulina, aceite tubérculos (papas, leche descremada, leche descremada de leche, otros manteca,
verduras), de oliva extravirgen, yuca), algas, ghee, otros aceites, (requesón, quesos diferentes a enlatados,
semillas aderezos naturales algunos hongos pastelerías, otros mozarela, panela, los de la columna refrescos.
oleaginosas, (jengibre, chile, comestibles como hongos cottage), leche cinco, alimentos
agua. cúrcuma, curry, los pleurotos, miel (champiñones, descremada, fritos, azúcar
mostaza, azafrán, de abeja, de agave, etc.), piloncillo. mantequilla, café, blanca.
perjil, cilantro, ajo, vino tinto, aceite de otros licores que no
cebolla, canela, canola, yogurt de sean vino tinto,
clavos, romero), leche descremada, azúcar mascabado.
fermentos de frutas suero de leche,
y verduras, plantas algunos aderezos
aromáticas. como la sal (usarla
en pequeñas
cantidades).
RECOMENDAMOS NO SON ESENCIALES

CONSUMIRSE NO SON NECESARIOS
PARA LA SALUD, NO SON NECESARIOS
FRECUENTEMENTE, PARA LA SALUD Y NO
PERO SON ÚTILES, LO PARA VIVIR EN SI DESEA ALCANZAR
LA MAYORÍA SON MUY SE RECOMIENDA SU
ESENCIAL ES QUE NO SALUD, PUEDE SU MÁXIMO
IMPORTANTES PARA CONSUMO SI NO SE CONSUMEN
LLEGUEN A PRESCINDIRSE DE POTENCIAL DE SALUD
LA SALUD, PERO FRECUENTE, SI SE ES MEJOR PARA
CONSTITUIR MÁS DEL ELLOS. SI SE VAN A DEBERÍA EVITARLO
DEBE INGERIRSE CON VAN A CONSUMIR USTED. SI LO HACE
40% DE LA CONSUMIR DEBEN TODO EL TIEMPO, SON
MODERACIÓN. DEBE HACERSE CON DEBERÍA SER
ALIMENTACIÓN LIMITARSE A UNA O PERJUDICIALES PARA
MUCHA MODERACIÓN, OCASIONALMENTE SI
HABITUAL. DOS VECES POR LA SALUD.
DEBEN CONSTITUIR UNA VEZ A LA DESEA ALCANZAR SU
IDEALMENTE DEBEN SEMANA.
ENTRE 60 AL 80 POR SEMANA ES MÁXIMO POTENCIAL
CONSTITUIR EL 20 %
CIENTO DEL TOTAL DE SUFICIENTE. DE SALUD.
DE LA INGESTA. SE
LA INGESTA PUEDEN CONSUMIR A
HABITUAL. DIARIO
TIP 3 “SUERO REVITALIZANTE”:
1 litro de agua/jugo de limón al gusto/1/2 cucharada

cafetera bicarbonato de sodio/1/2 a una cucharada
cafetera de sal de mar (SAL DEL HIMALAYA) / miel
de agave o stevia en estracto al gusto.
NOTA: PUEDES MODIFICAR LAS CANTIDADES

PARA LLEGAR AL MEJOR SABOR.
NO CONSUMIR AGUA SOLA Y EL SUERO PUES
PUEDES GENERAR EDEMAS.

Utilizar hierbas y complementos que estimulen las hormonas que

controlan el apetito.
▪Gingseng, te verde, canela.

Modificar la densidad calórica (restricción calórica)
▪70 u 80% alimentos con densidad en nutrientes (clave 1). Proporciona

antioxidante que retrasan el deterioro de mitocondria por radicales libres.
NOTA: No estarás en inanición pues comerás las suficientes calorías que

necesita tu metabolismo para funcionar bien.
▪Hara Hachi Bu
▪Masticar bien
Ayuno una vez cada 15 días de:
Opción 1: Jugo de 3 piñas miel
Opción 2: Monodieta de manzana o de uva

“EJERCICIO”:

Ejercicio inteligente:
▪60 minutos cinco veces a la semana. Menos de 45 quemas glucosa no grasa.
A los 80 quemas músculo
▪Cuida tu rango de latidos para mantenerte en un ejercicio aeróbico de baja

intensidad
Fórmula para medir rangos de latidos:
220-EDAD(0.70)/220-EDAD(.85)……90% de capacidad
Si vas mucho más arriba que esto será anaeróbico (fortalece corazón,
pulmones) pero no quemas grasa….220-edad (100% capacidad).
▪Elegir ejercicios que agraden y puedes variar

▪ Ejercicios por intervalos.
a)Quemas más grasa en la mitad del tiempo requerido (30 minutos)

menos veces a la semana (3 o 4 días a la semana).
b)Sigues quemando más grasa en reposo y al dormir que en los

tradicionales.
c)Aumentamos aporte de oxígeno (motivamos a las mitocondrias a

quemar más rápido y con mayor eficacia).
d)Aumentamos hormona de crecimiento (quemas más grasa y formas

músculo).

Técnica principiantes:
1. Yoga o elasticidad
2. Calentar….5 minutos de caminata (5.5 km por hora)
3. Acelerar…..6.5 km por hora durante 60 segundos
4. Bajar ritmo….4.5 km por hora durante 75 segundos
5. Repetir todo el proceso 5 veces.
6. Terminar caminando 5 minutos muy lento hasta que se estabilice el

ritmo cardíaco.
7. Musculación

Técnica avanzados:
1. Yoga o elasticidad
2. 5 minutos de trote o bicicleta al % más bajo de tu esfuerzo total.
3. Correr o montar en bicicleta al 90% del esfuerzo total(220-edad(.70 o .85)

(considera el 100% de tu capacidad la velocidad máxima para salvar tu vida…
220-edad).
4. Bajar al 50 % de esfuerzo total por 75 segundos (baja progresivamente)

5. Repetir los pasos 2 y 3… 5 veces
6. Finaliza con 5 minutos al 30% de tu esfuerzo total para estabilizar el corazón.
7. Continuar con musculación.

Desarrollar músculo para bajar de peso, crear más mitocondrias y

aumentar tasa metabólica:
▪Dos series de 10 repeticiones de un peso que lleve a fatigar los

grupos musculares involucrados. (Al llegar a la novena y décima
repetición lo hagas con mucho esfuerzo…como si de eso dependiera
tu vida).
▪Los básicos son lagartijas, abdominales, sentadillas. CON PESOS O

CON TU PROPIO PESO.

Se realizarán seis ciclos de seis repeticiones

con un descanso de 25 segundos entre cada
repetición.

En el caso del ejercicio E1, los seis ciclos de
seis repeticiones con 25 segundos de
descanso entre cada repetición se harán en
una pierna. Al terminar todos los ciclos
descansar un minuto y realizar todo el proceso
con la otra pierna. En pierna puedes realizar
hasta 10 repeticiones.

Desintoxícate
Motivos:
▪La grasa adicional es un mecanismo de defensa del cuerpo para

encapsular ácidos (toxinas).
▪Neutraliza radicales libres, elimina toxinas y resuelve el problema de

la inflamación elevando con esto la Tasa metabólica.
▪Sigue un programa de desintoxicación de colon, hígado, riñones,

pulmones y piel.


Efraín Alexis Vera Rodríguez
sanatiolotus@gmail.com www.sanatiolotus.com.mx
Tel: (0155) 4398 3561 Cel: (04455) 5106.7749

Obesidad, Descubre La Motivación para Revertirla

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Obesidad, Descubre La Motivación para Revertirla

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Obesidad, descubre la motivación Coach en Nutrición y

para revertirla Estilos de vida:

¿En que punto nos encontramos?

▪ México ocupa el primer lugar

▪ 70% de los adultos en México

www.sanatiolotus.com.mx Salud integral para una vida con calidad…

¿En que punto nos encontramos?

▪ Del total de personas que hacen

www.sanatiolotus.com.mx Salud integral para una vida con calidad…

Factores de riesgo (Sindrome Metabólico)

▪ Enfermedades cardiovasculares (infarto o hipertensión)

▪ Dislipidemia (alteración de niveles de lípidos en sangre

▪ Exceso de grasa alrededor de cintura

▪ Infertilidad, irregularidades menstruales

▪ Redcción de testosterona en hombres

www.sanatiolotus.com.mx Salud integral para una vida con calidad…

Factores de riesgo o Síndrome

“La nutrición adecuada asegura una función y composición corporal normales”

www.sanatiolotus.com.mx Salud integral para una vida con calidad…

www.sanatiolotus.com.mx Salud integral para una vida con calidad…

Medir el grado de obesidad (peso y

▪ Fórmula: IMC= Peso (kg)/Talla

www.sanatiolotus.com.mx Salud integral para una vida con calidad…

www.sanatiolotus.com.mx Salud integral para una vida con calidad…

www.sanatiolotus.com.mx Salud integral para una vida con calidad…

Medir perímetro de Cintura y cadera

www.sanatiolotus.com.mx Salud integral para una vida con calidad…

INDICE CINTURA/CADERA (ICC)

www.sanatiolotus.com.mx Salud integral para una vida con calidad…

Báscula % Grasa (Impedancia

Báscula % Grasa (Impedancia

Báscula % Masa magra o músculo

www.sanatiolotus.com.mx Salud integral para una vida con calidad…

Antonio “Asistente Ejecutivo”

www.sanatiolotus.com.mx Salud integral para una vida con calidad…

www.sanatiolotus.com.mx Salud integral para una vida con calidad…

Clara Julieta Villalobos inicia 5 junio 2014 y alta: 15 septiembre 2014

Alex Palombo “Empresario y

www.sanatiolotus.com.mx Salud integral para una vida con calidad…

Adriana Valencia “Psicóloga, peso inicial: 79

www.sanatiolotus.com.mx Salud integral para una vida con calidad…

Karyna Cabrera “Call Center Inbursa

www.sanatiolotus.com.mx Salud integral para una vida con calidad…

▪ Estrés y aumento de grasa

Exámenes para medir niveles de

www.sanatiolotus.com.mx Salud integral para una vida con calidad…

▪ Alimentos de alto valor calórico y bajo valor en densidad en nutrientes

www.sanatiolotus.com.mx Salud integral para una vida con calidad…

▪ La actividad laboral en muchos de los casos es sedentaria (oficina), elevadores, etc.

▪ La inseguridad limita la posibilidad de salir a parques y demás lugares abiertos

▪ Constituye un 40% de los factores de riesgo

www.sanatiolotus.com.mx Salud integral para una vida con calidad…

www.sanatiolotus.com.mx Salud integral para una vida con calidad…

▪ Proceso por el cual el organismo transforma los alimentos en

▪ Esta energía se emplea para que el cuerpo pueda realizar sus

▪ Se dividen en catabólicas o de destrucción y anabólicas o de

▪ Así el cuerpo destruye ciertos elementos (nutrientes, tejidos,

▪ El anabolismo y catabolismo son los dos pulsos que permiten la vida.

www.sanatiolotus.com.mx Salud integral para una vida con calidad…

FASES DEL METABOLISMO

www.sanatiolotus.com.mx Salud integral para una vida con calidad…

CUANDO EL RITMO METABÓLICO ES EL ADECUADO:

▪Tenemos la cantidad de energía necesaria disponible.

¿En que punto nos encontramos? 

¿En que punto nos encontramos? 