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Gracias a la imaginación y habilidad de muchas mamás de niños celíacos llegan a nuestro poder recetas
de galletas, tortas, comidas y postres que nos permiten ofrecer a los celíacos variedad de dulces que
normalmente llevan gluten.
Uno de esos dulces, que seguramente todos los celíacos desean es el cucurucho, cono, barquillo o
canastillas de galleta que acompaña a los más ricos helados. Si bien en varias heladerías podremos
conseguir exquisitos sabores, hay que conformarse con el vaso de plástico ¡Pero ya no más! Gracias
a Carmen, una española de Móstoles (Madrid) creadora de varias recetas sin tacc, traigo hasta aquí la
forma de hacerlos.
ALGUNAS IDEAS
Para que tengan forma de cono o cucurucho, se puede utilizar un cono de hilandería… pero si no se
consigue, con un cartón se hace un cono y luego se envuelve en éste la masa.
Para hacer cubanitos o cilindros, es más sencillo, solo se enrolla sobre sí misma. Y para hacer canastillas,
se puede utilizar un vaso para darle la forma del centro y luego ondear los lados hacia afuera. También se
pueden hacer pañuelospara decorar los postres.
Un dato más… si hacemos la masa bien finita podremos cortarla en rectángulos y hacer obleas… el relleno
se los prometo para la próxima entrega.