Sistema Digestivo

SISTEMA DIGESTIVO
El aparato digestivo es el conjunto de órganos encargados del proceso de la
digestión, es decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser
absorbidos y utilizados por las células del organismo.

La función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción (jugos

digestivos), absorción (nutrientes) y excreción (mediante el proceso de
defecación).

El proceso de la digestión es transformar los glúcidos, lípidos y proteínas en

unidades más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan
ser absorbidas y transportadas por la sangre.

DESCRIPCION Y FUNCIONES

Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide

unos once metros de longitud. En la boca empieza
propiamente la digestión. Los dientes trituran los
alimentos y las secreciones de las glándulas
salivales los humedecen e inician su
descomposición química transformándose en el
bolo alimenticio. Luego, el bolo alimenticio cruza la
faringe, sigue por el esófago y llega al estómago,
una bolsa muscular de litro y medio de capacidad,
en condiciones normales, cuya mucosa segrega el
potente jugo gástrico, en el estómago, el alimento
es agitado hasta convertirse en el quimo.

A la salida del estómago, el tubo digestivo se

prolonga con el intestino delgado, de unos seis metros de largo, aunque

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muy replegado sobre sí mismo. En su primera porción o duodeno recibe

secreciones de las glándulas intestinales, la bilis y los jugos del páncreas.
Todas estas secreciones contienen una gran cantidad de enzimas que
degradan los alimentos y los transforman en sustancias solubles simples
como aminoácidos. El tubo digestivo continúa por el intestino grueso, de
algo más de metro y medio de longitud. Su porción final es el recto, que
termina en el ano, por donde se evacuan al exterior los restos indigeribles
de los alimentos.

ORGANOS DEL SISTEMA DIGESTIVO

1) BOCA

La boca es el primer órgano del sistema digestivo

y, por lo tanto, también el de la digestión. En él se
realizan dos procesos: la función mecánica o
masticación, y la función química o insalivación en
el que se ocupan consecutivamente los dientes y
la lengua. Las glándulas salivales secretan
saliva que contiene enzimas como la amilasa
salivar o ptialina, que comienza a digerir el
almidón de los alimentos y lo transforma en
moléculas más pequeñas.

2) FARINGE

La faringe es una estructura en forma de tubo que ayuda a respirar y

está situada en el cuello y revestido de membrana mucosa; conecta
la nariz y la boca con la laringe y el esófago respectivamente, y por
ella pasan tanto el aire como los alimentos, por lo que forma parte
del aparato digestivo así como del respiratorio. En el ser humano
mide unos trece centímetros.

3) ESÓFAGO

El esófago es un conducto o músculo membranoso que se extiende

desde la faringe hasta el estómago limita con este a través de una
curvatura llamada cardias. Alcanza a medir 25 cm y tiene una
estructura formada por dos capas de músculos, que permiten la
contracción y relajación en sentido descendente del esófago. Estas
ondas reciben el nombre de movimientos peristálticos y son las que
provocan el avance del alimento hacia el estómago. Es sólo una zona
de paso del bolo alimenticio.

4) ESTÓMAGO

El estómago es un órgano en el que se acumula comida. El cardias es

el límite entre el esófago y el estómago y el píloro es el límite entre
estómago y el intestino delgado. En un individuo mide
aproximadamente 25 cm del cardias al píloro y el diámetro
transverso es de 12cm.

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Es el encargado de hacer la transformación química de los

alimentos ya que los jugos gástricos transforman el bolo alimenticio
que anteriormente había sido transformado mecánicamente (desde la
boca) se transforman en quimo.

En el estómago se realiza la digestión de: Proteínas a través de la

Pepsina y Lípidos. No ocurre la digestión de carbohidratos. Otras
funciones del estómago son la eliminación de la flora bacteriana que
viene con los alimentos por acción del ácido clorhídrico.

5) INTESTINO DELGADO

El intestino delgado
comienza en el duodeno
(tras el píloro) y termina
en la válvula ileocecal, por
la que se une a la primera
parte del intestino grueso.
Su longitud es variable y
su calibre disminuye
progresivamente desde su
origen hasta la válvula
ileocecal y mide de 6 a 7
metros de longitud. En el
intestino delgado se
absorben los nutrientes de
los alimentos ya digeridos.
El intestino delgado
presenta numerosas
vellosidades intestinales
que aumentan la
superficie de absorción
intestinal de los nutrientes
y de las proteínas. Al
intestino delgado,
principalmente al
duodeno, se vierten una
diversidad de secreciones,
como la bilis que ayudan a
la digestión de ácidos
grasos y el jugo
pancreático que contiene
proteasas y amilasas que
actúan sobre proteínas y glúcidos. La mezcla final constituye el
quilo que pasará al intestino grueso.

6) INTESTINO GRUESO

El intestino grueso se inicia a partir de la válvula ileocecal en un

fondo de saco denominado ciego de donde sale el apéndice
vermiforme y termina en el recto. Su longitud es variable, entre 120
y 160 cm. Tras el ciego, la del intestino grueso es denominada como

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colon ascendente con una longitud de 15 cm, para dar origen a la

tercera porción que es el colon transverso con una longitud media de
50 cm, originándose una cuarta porción que es el colón descendente
con 10 cm de longitud. Por último se encuentra el colon sigmoideo,
recto y ano. En el colon habitan unas bacterias como la Escherichia
coli que se alimenta de celulosa y sintetiza vitamina K y B, que son
absorbidas por la mucosa intestinal y pasan a la sangre junto
con sales y el agua no asimiladas en el intestino delgado.

FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA DIGESTIVO

El alimento entra en la boca, donde los dientes lo trituran, cortan y

mastican, a la vez se va mezclando con la saliva (segregada por las
glándulas salivares). Es la lengua quien ayuda a mezclar la saliva con los
alimentos, creando así el bolo alimenticio. Este bolo baja por la faringe y el
esófago hasta llegar al estómago. Allí permanece el tiempo necesario para
que se realice la digestión (más o menos unas 2 horas).

El estómago produce jugos gástricos que se mezclan con el bolo hasta

convertirlo en una papilla, que pasa al intestino delgado. Allí se produce la
última transformación de los alimentos. La papilla, ya en el intestino
delgado, se mezcla con los jugos intestinales, con la bilis procedente del
hígado y con el jugo pancreático. Estos jugos descomponen la papilla y la
transforman en sustancias nutritivas, que son absorbidas por las paredes
del intestino delgado. Allí pasan a la sangre que las distribuye por todo el
cuerpo. La parte que no ha sido absorbida sigue hasta el intestino grueso
donde se transforman los excrementos que se expulsan por el ano.

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ENFERMEDADES DEL SISTEMA DIGESTIVO

Las enfermedades en el sistema digestivo (incluso el cáncer), por lo

general, son producto de factores externos, tales como la alimentación e
infecciones, con lo cual, podemos deducir que la mayoría de las veces en las
cuales ocurre una anomalía es por producto de nuestro propio descuido y
poca rigurosidad con la higiene y la dieta. Al tener presentes estos datos, se
puede decir que las enfermedades no son casuales, y son evitables.

 Enfermedad celíaca (EC):

No es una enfermedad únicamente digestiva, sino un proceso de
naturaleza autoinmune que afecta al intestino y a diversos órganos y
sistemas, de difícil diagnóstico. Es producida por una intolerancia
permanente al gluten, en personas con predisposición genética. Los
síntomas digestivos suelen ser leves o incluso ausentes,
especialmente a partir de los 2 años de vida, pero pueden
desarrollarse numerosos síntomas y trastornos no digestivos, por lo
que habitualmente no es reconocida ni diagnosticada, a pesar de
tratarse de la enfermedad digestiva crónica más frecuente.

 Síndrome del intestino irritable (SII):

No es una enfermedad propiamente dicha, sino un conjunto de
trastornos funcionales del intestino que se caracterizan por la
presencia de episodios recurrentes de dolor abdominal, molestias
acompañadas de hinchazón abdominal y alteraciones en la frecuencia
y/o en la consistencia de las deposiciones. No obstante, actualmente
se dispone de pruebas diagnósticas que hablan a favor de que ya no
es apropiado seguir considerando al SII como un trastorno
puramente funcional. No es una enfermedad psiquiátrica ni
psicológica. No se ha demostrado la existencia de factores
psicológicos que provoquen el SII o que influyan en su instalación, si
bien los factores psicológicos pueden contribuir al deterioro de la
calidad de vida.

 Colitis:
Inflamación del intestino grueso (colon), provocada por diversas
causas. Los síntomas principales son la diarrea y los dolores
abdominales.

 Úlcera péptica (UP):

Se trata de un defecto o lesión de la mucosa gastrointestinal, que se
perpetúa como consecuencia de la actividad ácido-péptica. Las áreas
de localización son fundamentalmente el estómago y el bulbo
duodenal.

 Cáncer de estómago:
Se trata de una de las principales causas de mortalidad por cáncer.
Más del 90% de todos los tumores de estómago se deben al
adenocarcinoma gástrico (AG), provocado por una compleja
interacción entre la infección por Helicobacter pylori, la alimentación
y la predisposición genética. Los factores ambientales son

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responsables del 62% de los cánceres gástricos y los factores

hereditarios del 28%.

 Diarrea:
Dada por la contaminación del agua o por la falta de higiene cuando
se manipulan alimentos. Da fiebre, heces, líquida y dolores
abdominales.

 Caries:
Erosión del esmalte de los dientes producida por bacterias.

 Gastritis:
Inflamación del estómago.

 Estreñimiento:
Retraso del curso del contenido intestinal y dificultad de su
evaluación.

 Corte de digestión:
Parada del proceso de digestión que se puede producir cuando nos
tiramos de golpe al agua.

 Gastroenteritis:
Inflamación simultánea de la membrana mucosa del estómago y de la
de los intestinos. Produciendo diarrea y vómitos.

 Ardor de estómago:
Acidez que se da en el estómago.

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