AGRADECIMIENTOS

A Dios, por habernos regalado, el maravilloso don de la vida,

Por guiar nuestros pasos y permitirnos levantarnos cada vez que hemos
Caídos he iluminar nuestro camino con sabiduría he inteligencia.

A nuestro padres por darnos la mejor educación y

Enseñarnos que todas las cosas hay que valorarla,
Trabajarlas y luchar para lograr los objetivos de la vida.

A nuestra institución por la formación técnica

Por habernos refugiado durante el tiempo
De nuestra formación profesional.
Al plantel docente de esta prestigiosa institución
Y un agradecimiento especial a todos mis compañeros
Con quienes compartimos momentos maravillosos de
Amistad y compañerismo
 CONTENIDO

I.- INTRODUCCIÓN ............................................................................ 1

II.- OBJETIVOS ................................................................................... 2
III.- MARCO TEÓRICO ....................................................................... 3
3.1.- Estructura fundamental del sistema digestivo ............................. 4
3.1.1.- Boca ......................................................................................... 4
3.1.2.- Faringe ..................................................................................... 4
3.1.3.- Esófago .................................................................................... 5
3.1.4.- Estómago ................................................................................. 5
3.1.5.- Intestino delgado ...................................................................... 8
3.1.6.- Intestino grueso ........................................................................ 9
3.1.7.- Ano ........................................................................................... 10
3.1.8.- La saliva .................................................................................. 10
3.1.9.- Dientes ..................................................................................... 10
3.2.- Las glándulas anexas .................................................................. 11
3.2.1.- Glándulas Salivales .................................................................. 11
3.2.2.- Hígado ...................................................................................... 11
3.2.3.- Páncreas .................................................................................. 12
3.2.4.- Vesícula biliar ............................................................................ 12
3.2.5.- Actividad en el colon ................................................................ 12
3.2.6.- Absorción de agua de las heces .............................................. 12
3.2.7.- Consolidación de las heces ...................................................... 13
3.2.8.- El quimo en el intestino grueso ................................................ 13
3.2.9.- Formación de desechos y defecación ...................................... 13
3.2.10.- Defecación ............................................................................. 13
3.3.- Digestión intestinal ...................................................................... 14
IV.- PATOLOGIA DEL SISTEMA DIGESTIVO ................................... 15
4.1.- EL PROCESO QUIMICO DEL SISTEMA DIGESTIVO ............... 16
4.1.1.- FASES ..................................................................................... 16
4.1.2.- PROCESO ............................................................................... 16
4.2.- Jugo Gástrico .............................................................................. 17
4.3.- Ácido Clorhídrico ......................................................................... 18
4.4.- METABOLISMO .......................................................................... 19
4.4.1.- METABOLISMO DEL APARATO DIGESTIVO ........................ 19
4.5.- LAXANTES ................................................................................. 21
4.6.- MEDICAMENTOS ....................................................................... 23
4.7.- ANTIDIARREICOS ...................................................................... 23
V.- Conclusiones ............................................................................... 25
5.1.- Recomendaciones ..................................................................... 25
Bibliografía ......................................................................................... 26
Anexos ............................................................................................... 27
I.- INTRODUCCIÓN

Los fenómenos mecánicos de impulsión y fragmentación de alimentos, los de

naturaleza química y los de absorción de principios nutritivos constituyen el
fundamento fisiológico del sistema que tiene como función regular la asimilación y
la eliminación de alimentos en los organismos del cuerpo humano.

Para nuestro se estudiara lo que es El aparato digestivo y como está constituido

por el conjunto de órganos y humores que intervienen en el proceso de
transformación de nutrimentos, para adaptarlos de forma que puedan ser
asimilados. Más que ningún otro sistema del cuerpo humano, los órganos
digestivos nos hacen ser conscientes cuando entran en acción y funcionan bien, y
cuando están alterados y necesitan atención. El hambre y la necesidad de vaciar
los intestinos son dos de los mensajes que no podemos ignorar por mucho tiempo.
Una serie de trastornos corrientes, como gastritis, el síndrome del intestino
irritable, el trastorno del intestino inflamatorio y las úlceras pépticas tienen un
importante componente psicológico, y su tratamiento puede suponer intervención
tanto psicológica como física. No es por ello nada sorprendente que los problemas
digestivos sean tan corrientes. La comprensión de estos trastornos ha avanzado
mucho durante las dos últimas décadas. Por ejemplo, el reconocimiento de una
dieta rica en fibra ha permitido disminuir la importancia del problema del
estreñimiento. Otro avance importante es la identificación de la causa bacterial de
las úlceras pépticas, lo que ha permitido curarlas con medicamentos.
Recientemente se ha transformado por completo la gama de pruebas de
diagnóstico de las que disponen los gastroenterólogos. Actualmente, la
endoscopia o examen de los órganos internos por medio de tubos de visión,
constituye el principal método para inspeccionar zonas como el esófago, el
estómago, los intestinos y los conductos biliares. Esta técnica permite reconocer
cánceres en una fase inicial.

1
II.- OBJETIVOS

Generales
Describir el sistema digestivo, y cómo está conformado nuestro sistema y
entender de una mejor manera sobre nuestro organismo y sus cuidados.

Específicos
- informarnos sobre nuestro sistema digestivo
- Cuáles son los características de nuestro sistema
- Que cuidados debemos tener sobre nuestro alimentación
- Que enfermedades debemos cuidar con nuestro sistema digestivo

2
III.- MARCO TEÓRICO

El sistema digestivo es el conjunto de órganos (boca, faringe, esófago, estómago,

intestino delgado e intestino grueso) encargados del proceso de la digestión.

La digestión es el proceso de transformación de los alimentos para que puedan

ser absorbidos y utilizados por las células del organismo.

La función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción (jugos

digestivos), absorción (nutrientes) y excreción (mediante el proceso de
defecación).

En el proceso de digestión se transforman los glúcidos, lípidos y proteínas en

unidades más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser
absorbidas y transportadas por la sangre.

3
En el hombre, el aparato digestivo consta de un conducto a lo largo del cual se
disponen diversos órganos y estructuras, que son atravesados por el alimento
durante su proceso de transformación, más las partes por las que pasa la porción
sólida de los alimentos que es expulsada como desecho. Asimismo lo integran
otros órganos que intervienen en los procesos digestivos aportando los jugos
necesarios para tal fin. Los constituyentes básicos del aparato digestivo humano
son la boca, la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado y el intestino
grueso. Por su parte, las glándulas que segregan los jugos digestivos son las
glándulas salivales, las glándulas gástricas, el páncreas, el hígado y, asociados a
esteúltimo, la vesícula biliar y los conductos biliares.

3.1.- Estructura fundamental del sistema digestivo

3.1.1.- Boca

Es una cavidad hueca en la cual se encuentran los dientes, que son los
encargados de triturar el alimento. Los dientes se pueden clasificar en caninos,
incisivos, premolares y molares. En la boca encontramos también la lengua, un
músculo con gran cantidad de papilas gustativas, que ayuda en la masticación y
mezcla de los alimentos, facilitando su tránsito hacia el esófago.

En todo lo anterior participan las glándulas salivales, productoras de un líquido

llamado saliva, que actúa como lubricante, destruye las bacterias ingeridas con
los alimentos e inicia la digestión química de los glúcidos, gracias a la acción de la
enzima llamada amilasa o ptialina, que rompe el almidón en maltosa. La saliva se
encuentra compuesta por un 95% de agua y un 5% de solutos tales como iones de
sodio, potasio, cloruro, bicarbonato, y fosfatos.

El resultado de la masticación es una masa homogénea de alimento llamada bolo,

cuyos componentes ya han comenzado el proceso de fermentación.

3.1.2.- Faringe

Es un musculo en forma de tubo que ayuda a respirar y está situado en el cuello y

revestido de membrana mucosa; conecta la nariz y la boca con la tráquea y

4
el esófago respectivamente, y por ella pasan tanto el aire como los alimentos, por
lo que forma parte del aparato digestivo así como del respiratorio.

3.1.3.- Esófago

Es una parte del tubo digestivo de los seres humanos formada por un tubo
muscular de unos 30 centímetros, que comunica la faringe con el estómago. A
través de este conducto los alimentos son transportados hasta el estómago para
continuar su proceso digestivo.

3.1.4.- Estómago

Podría describirse como un reservorio temporal del bolo alimenticio deglutido

hasta que se procede a su tránsito intestinal, una vez bien mezclado en el
estómago. Se ubica en la porción superior de la cavidad abdominal, debajo del
hígado. Su superficie externa es lisa, mientras que la interna presenta numerosos
pliegues que favorecen la mezcla de los alimentos con los jugos digestivos.

La mayoría de los animales, al igual que el hombre, tienen sólo un estómago,

mientras que las aves y los rumiantes tienen órganos digestivos formados por dos
o más cámaras. La superficie externa del estómago es lisa, mientras que la interna
presenta numerosos pliegues que favorecen la mezcla de los alimentos con los
jugos digestivos y transporta este material a través del estómago hacia el intestino.
Parece que en el estómago sólo se absorben agua, alcohol y ciertos fármacos. La
mayor parte de la absorción de alimentos tiene lugar en el intestino delgado.
Localización del estómago En el hombre, el estómago está situado en la zona
superior de la cavidad abdominal, ubicado en su mayor parte a la izquierda de la
línea media. La gran cúpula del estómago, el fundus, descansa bajo la bóveda
izquierda del diafragma; el esófago penetra por la zona superior, o curvatura
menor, a poca distancia bajo el fundus. La región inmediata por debajo del fundus
se denomina cuerpo. La parte superior del estómago, que recibe el nombre de
porción cardiaca, incluye el fundus y el cuerpo. La porción inferior, o pilórica, se
incurva hacia abajo, hacia adelante y hacia la derecha, y está formada por el antro
y el conducto pilórico. Este último se continúa con la parte superior del intestino

5
delgado, el duodeno. Tejido Los tejidos del estómago incluyen una cubierta
externa fibrosa que deriva del peritoneo y, debajo de ésta, una capa de fibras
musculares lisas dispuestas en estratos diagonales, longitudinales y circulares. En
la unión del esófago y el estómago, la capa muscular circular está mucho más
desarrollada y forma un esfínter, el cardias. La contracción de este músculo impide
el paso de contenido esofágico hacia el estómago y la regurgitación del contenido
gástrico hacia el esófago. En la unión del píloro y el duodeno existe una estructura
similar, el esfínter pilórico. La submucosa es otra capa del estómago formada por
tejido conjuntivo laxo en el cual se encuentran numerosos vasos sanguíneos y
linfáticos, y terminaciones nerviosas del sistema nervioso vegetativo. La capa más
interna, la mucosa, contiene células secretoras; algunas segregan ácido
clorhídrico, que no sólo neutraliza la reacción alcalina de la saliva, sino que
proporciona un carácter ácido al contenido gástrico y activa los jugos digestivos
del estómago. Estos jugos están secretados por un tipo diferente de células. Las
enzimas que se encuentran en el jugo gástrico son pepsina, que en presencia de
ácido fragmentan las proteínas en peptonas; la renina, que coagula la leche, y tal
vez lipasa, que rompe las grasas en ácidos grasos y glicerol. Un tercer tipo de
células producen mucosidades para proteger al estómago de sus propias
secreciones. Los tejidos del estómago, e incluso la mucosidad, son digeribles por
los jugos gástricos. Sin embargo, en condiciones normales, el revestimiento
mucoso se renueva con más rapidez que se elimina. Cuando un trastorno
psicosomático o patológico impide la secreción adecuada de mucosidad, la
mucosa gástrica se erosiona y se forma una úlcera. Si la úlcera evoluciona se
puede perforar la pared del estómago y permitir que el contenido gástrico pase
hacia la cavidad abdominal produciendo una peritonitis. Digestión La penetración
en el estómago de fragmentos de carne, cereales cocinados y productos proteicos
digeridos en parte estimula la secreción de jugo gástrico. Estos agentes originan la
formación en el extremo pilórico del estómago de una hormona, la gastrina.
Cuando la gastrina se absorbe, estimula las glándulas secretoras. La secreción
gástrica se puede estimular también por la simple visión u olor de la comida. Esto
se denomina estimulación refleja o cefálica. Las paredes del estómago vacío están

6
en contacto una con otra. Cuando el alimento entra en el órgano, las paredes se
expanden y la cavidad aumenta sin que se produzcan cambios en la presión
intragástrica. La porción cardiaca del estómago almacena la comida ingerida. Las
ondas de contracción del músculo circular que van precedidas por ondas de
relajación (peristaltismo) se inician cerca de la zona central del cuerpo del
estómago, se propagan hacia abajo y finalizan justo antes de alcanzar el conducto
pilórico. Tales ondas de contracción, que pueden suceder a una frecuencia de tres
por minuto, maceran y mezclan por completo el alimento con el jugo gástrico. El
alimento pasa periódicamente desde el estómago hacia el duodeno; esto se debe
a la contracción de los músculos de la pared del estómago. Estos músculos están
inervados por el nervio vago que estimula la contracción de la musculatura
gástrica y permite la apertura del esfínter situado entre el estómago y el duodeno,
el píloro. Debido a que la sección de estos nervios conduce a una parálisis en sólo
unos días, el estómago, al igual que el corazón, se debe considerar como un
órgano automático. Se desconoce si el automatismo está determinado en la
musculatura o en un mecanismo nervioso intrínseco. Las fibras nerviosas
simpáticas en los nervios esplácnicos tienen efectos opuestos a los del nervio
vago e impiden el vaciamiento gástrico. Hambre. Se sabe que en el ser humano,
las contracciones del estómago vacío están asociadas con espasmos de hambre.
Sin embargo, el mecanismo del hambre es más complicado y sólo está
relacionado de forma secundaria con el estómago. Trastornos gástricos Muchos
de los síntomas que se atribuyen a enfermedades del estómago pueden estar
originados por trastornos psicosomáticos, enfermedades sistémicas generales o
enfermedades de órganos vecinos, como el corazón, hígado o riñones. Además
de las úlceras y el cáncer, las alteraciones gástricas incluyen: dispepsia
(indigestión gástrica), gastritis y estenosis, además de las originadas por las
cicatrices de las úlceras curadas. El tratamiento de las dispepsias (molestias
pospandriales) es el de la entidad causal. En el caso de trastornos orgánicos
(gastritis, úlceras) se establece una pauta terapéutica atendiendo al tipo de
alteración específica; así, se combina una dieta (absoluta, blanda) con fármacos
del tipo antiácido (almagato, magaldrato) y bloqueantes de los receptores H2

7
(cimetidina, ranitidina) y de la bomba de hidrogeniones (omeprazol). Se ha
demostrado en estudios recientes, la existencia de una bacteria (Helycobacter
pilorii) que vive en el estómago de las personas que presentan úlcera gástrica. Es
resistente a la acidez del jugo gástrico y se piensa que es el agente causante del
70% de las úlceras gástricas.

El estómago es un depósito que recibe los líquidos y los sólidos ingeridos que
provienen del esófago. Se ubica a la izquierda del organismo, en la zona superior
del abdomen, y presenta forma de saco redondeado en su parte más alta,
aplanada en la porción media y cónica en la terminal. Tiene dos orificios: el
cardias, que lo comunica con el esófago, y el píloro, que lo une al intestino
delgado. Las paredes del estómago son musculosas y su interior se encuentra
revestido de numerosas glándulas gástricas que segregan ácido clorhídrico y
enzimas (proteínas cuya presencia hace aumentar la velocidad de las reacciones
químicas). La función de tales sustancias consiste en favorecer la digestión de los
alimentos y hacer que éstos adquieran consistencia líquida, para pasar a
continuación al intestino delgado

3.1.5.- Intestino delgado

Es la parte del tubo digestivo que inicia después del estómago y acaba en el ciego
del colon. Se divide en tres porciones: duodeno, yeyuno, e íleon.

a) Duodeno: Es el primer segmento del intestino, mide unos 25 cm de

longitud. Ocupa una posición fija en la cavidad abdominal, sostenido en su
lugar por ligamentos que lo aseguran al hígado y al estómago. Se encarga
de la digestión de los alimentos y de la absorción de los nutrientes. De
hecho, es el lugar principal para la absorción de hierro. Varios de los
conductos del páncreas, el hígado y la vesícula biliar, se abren en el
duodeno para facilitar sus funciones principales.

Además de digerir los alimentos, es responsable de regular la velocidad del

vaciado gástrico, así como de la activación de las señales de hambre.

8
 b) Yeyuno: Mide aproximadamente entre 1,5 a 2,5 metros de largo. Se sitúa
entre el Duodeno y el íleon, su función es realizar la absorción de las
sustancias de los alimentos. En este trozo de intestino delgado actúa el
jugo intestinal, que degrada al mínimo los hidratos de carbono, las
proteínas y los lípidos.
c) Íleon: El íleon, que es de aproximadamente de unos 7,5 metros de largo,
tiene un diámetro menor que el yeyuno (3 cm el yeyuno, 2 cm el íleon) y
tiene una tonalidad más clara. Su principal función es absorber los
nutrientes (vitamina B12) del quimo, o los alimentos digeridos.

3.1.6.- Intestino grueso

Es la penúltima porción del tubo digestivo, formada por el ciego, el colon, el

recto y el canal anal.

a) Ciego: Es la primera porción del intestino grueso. Denominado así por

constituir una especie de fondo de saco donde implanta el apéndice
cecal, y en el cual desemboca el intestino delgado a través del
esfínter ileocecal. Realiza diferentes funciones y aportes al proceso de
digestión, ya que este posee numerosas bacterias que contribuyen a la
reducción de algunas sustancias de difícil absorción por otras
estructuras.

b) Colon: Es la parte más grande del intestino grueso y se divide en tres

secciones: colon ascendente, colon transverso y colon
descendente.
El colon ascendente, llega hasta el borde del hígado (glándula que
produce y secreta la bilis), en este punto se incurva, formando el colon
transverso, que se extiende horizontalmente hasta las inmediaciones
del bazo (órgano linfático muscular). A partir de aquí se incurva
nuevamente hacia abajo, y se denomina colon descendente. Después

9
 describe una curva en forma de s, recibiendo el nombre de colon
sigmoide o sigma.
La principal función del colon es convertir en heces el líquido del
intestino delgado, llamado quimo. Junto con esto, interviene en las
siguientes acciones:
- Las bacterias que habitan en él producen vitaminas K y B.
- Crea anticuerpos que protegen el sistema contra posibles
enfermedades.

c) Recto: Es el tramo final del intestino grueso. Mide entre 15 y 20

centímetros. Recoge los residuos cuando se ha eliminado la mayor
parte del agua que contienen, y los retiene hasta que son expulsados.

d) Canal anal: De unos 4cm de longitud, revestido de crestas verticales

llamadas columnas anales. En las paredes del canal anal hay dos
fuertes capas planas de músculos llamados esfínteres interno y externo,
que actúan como válvulas y que se relajan durante la defecación.

3.1.7.- Ano

Situada en el extremo del aparato digestivo, es por dónde se eliminan los gases y
las heces. Se ubica al lado de los genitales, en la zona perineal.

3.1.8.- La saliva

Está formada, en un 95% por agua y el 5% restante por solutos tales como iones
sodio, potasio, cloruro, bicarbonato y fosfatos. Hay además una sustancia serosa
llamada mucus y dos enzimas: La amilasa salival y la lisozima

3.1.9.- Dientes

Estructuras duras, calcificadas, sujetas al maxilar superior e inferior de los

vertebrados y algunos animales inferiores, cuya actividad principal es la

10
masticación. En algunos animales los dientes tienen también otras funciones,
como roer, cavar o ser utilizados en la lucha. En el curso de la evolución se han
desarrollado distintas formas de dientes, desde las simples hileras escalonadas de
dientes cónicos que poseen los tiburones hasta las estructuras más complejas
habituales en los mamíferos

3.2.- Las glándulas anexas

Las glándulas anexas, son órganos que segregan los líquidos digestivos capaces
de transformar los alimentos más simples para facilitar su digestión. Estos líquidos
contienen sustancias llamadas enzimas, que son los encargados de simplificar los
alimentos.

Las enzimas son un tipo de proteínas que aceleran la descomposición de los

alimentos en sus componentes más sencillos, los nutrientes.

Las principales glándulas anexas de la digestión son: Son las glándulas salivales
el páncreas y el hígado.

3.2.1.- Glándulas Salivales

Segregan saliva, la que sirve para humedecer los alimentos dentro de la boca y
así facilitar la digestión. Comprenden tres pares de glándulas cuyos conductos
desembocan en el interior de la boca. Un par está situado debajo de la lengua
(glándulas sublinguales), otro debajo de la mandíbula inferior (glándulas
submaxilares) y el tercero delante de las orejas (glándulas parótidas).

3.2.2.- Hígado

El hígado es la glándula más grande del cuerpo y tiene varias funciones

importantes: Elaboración de la bilis (necesaria para la digestión y absorción de las
grasas), función desintoxicante, almacén de vitaminas, etc. Además, es el
responsable de eliminar de la sangre las sustancias tóxicas.

11
Tiene otro órgano añadido, la vesícula biliar, que es donde se almacena la bilis. La
bilis es vertida al tubo digestivo en el duodeno.

Pesa alrededor de 1,5 kg, es de color rojo oscuro y está situado en la parte
superior derecha de la cavidad abdominal, justo bajo el diafragma.

3.2.3.- Páncreas

El páncreas es una glándula con forma de lóbulo grande que tiene la función de
secretar la hormona insulina y un fluido alcalino que ayuda al proceso de
digestión. La insulina es importante en la utilización de azúcar en la sangre y la
carencia de esta hormona produce la diabetes mellitus. El fluido digestivo se
secreta directamente al duodeno, justo debajo del estómago en el tracto digestivo.

3.2.4.- Vesícula biliar

La bilis se halla contenida en una pequeña vejiga en la que se elimina el exceso

de agua. Si la concentración biliar es excesiva, pueden producirse cálculos, que se
deben extirpar mediante cirugía.

3.2.5.- Actividad en el colon

La función principal del colon es convertir en heces el líquido del intestino delgado,
llamdo quimo. Los millones de bacterias del colon producen vitaminas k y b, Así
como los gases de hidrogeno, anhídrido carbónico, sulfuro de hidrógeno y metano.
El recubrimiento del colon segrega moco para lubricar el interior del intestino y
facilitar el paso de las heces. El moco produce anticuerpos que protegen contra la
enfermedad.

3.2.6.- Absorción de agua de las heces

El sodio, el cloruro y el agua son absorbidos a través del recubrimiento del colon y
pasan a la circulación, de modo que las heces se hacen más secas. Se agregan
bicarbonato y potasio para tomar el lugar del sodio y del cloruro

12
3.2.7.- Consolidación de las heces

En el tracto intestinal viven miles de millones de bacterias, normalmente

inofensivas siempre que no se extiendan a otras partes del cuerpo. Se alimentan
de la fibra no digerida de la materia fecal y ayudan a reducir así la cantidad de
heces que se producen. Al ser excretadas, aproximadamente una tercera parte del
heces se componen de estas bacterias.

3.2.8.- El quimo en el intestino grueso

El quimo pasa del íleon (la última parte del intestino delgado)a través de la válvula
ileocecal. Cada vez que se abre la válvula, una parte del quimo es empujado
desde el íleon hacia el ciego para moverse por el colon ascendente.

3.2.9.- Formación de desechos y defecación

Aunque las materias que llegan al colon han perdido mucha parte de sus
componentes, el conjunto todavía es líquido. Cierta cantidad de agua es absorbida
en el intestino delgado, aproximadamente la equivalente a la aportada por la bilis y
el jugo pancreático. La principal función del colon es absorber agua y reducir las
deyecciones a consistencia semisólida. En el colon se producen también los
mismos movimientos que en el intestino delgado, peristálticos y rítmicos, aunque
unos y otros son mas lentos y perezosos que los correspondientes en el segmento
anterior. De cuando en cuando, movimientos peristálticos más enérgicos impelen
las materias hacia el recto; estos movimientos son mas frecuentes después de
haber comido, debido a un mecanismo reflejo por el cual la repleción del estómago
estimula el vaciamiento del colon.

3.2.10.- Defecación

La defecación en parte es voluntaria, debido a la contracción de los músculos de

la pared abdominal y del diafragma, y a la relajación del esfínter externo del ano, y
en parte involuntaria, dependiente de la relajación del esfínter interno del ano y de
la contracción del intestino grueso y el recto, que impulsan las heces hacia el ano.
La distensión del recto y el estímulo resultante de los nervios de sus paredes es lo

13
que despierta el deseo de defecar. Si este aviso se desatiende, el recto se adapta
al nuevo tamaño, el estímulo se reduce y por fin desaparece.

3.3.- Digestión intestinal

Intestino, porción del tracto digestivo situado entre el estómago y el ano. En la

especie humana, el intestino se divide en dos secciones principales: el intestino
delgado, que tiene unos 6 m de longitud, donde se produce la parte más
importante de la digestión y se absorben la mayoría de los nutrientes, y el intestino
grueso, que tiene un diámetro mayor, una longitud aproximada de 1,5 m y es
donde se absorbe el agua y determinados iones; desde él se excretan los
materiales sólidos de desecho. El intestino delgado está enrollado en el centro de
la cavidad abdominal y está dividido en tres partes: duodeno, yeyuno e íleon. La
porción superior o duodeno comprende el píloro, la abertura de la parte inferior del
estómago por la que vacía su contenido en el intestino. El duodeno tiene la forma
de una herradura que rodea tanto a una parte del páncreas y el conducto
pancreático, como a los conductos del hígado y de la vesícula biliar que vierten en
él. El yeyuno o parte media del intestino delgado se extiende desde el duodeno
hasta su porción terminal o íleon, que acaba en un lado de la primera parte del
intestino grueso llamada el ciego. El intestino delgado tiene una membrana de
revestimiento o mucosa, adaptada para la digestión y absorción que está plegada
y cubierta por unas pequeñas prolongaciones llamadas vellosidades; éstas son
pequeños tubos de epitelio que rodean un vaso linfático y gran cantidad de
capilares. En su base se abren unas pequeñas depresiones glandulares llamadas
criptas de Lieberkühn, que secretan las enzimas necesarias para la digestión
intestinal. Las proteínas e hidratos de carbono digeridos pasan de los capilares de
las vellosidades a la vena porta, que entra en el hígado, mientras que las grasas
digeridas se absorben a través de los pequeños vasos linfáticos y alcanzan el flujo
sanguíneo general. La mucosa del intestino delgado también secreta la hormona
secretina que estimula al páncreas para producir las enzimas digestivas. El
intestino grueso se divide en el ciego, el colon ascendente, el colon transverso, el
colon descendente, el colon sigmoideo y el recto. El ciego es un saco abultado

14
que se localiza en la porción inferior derecha de la cavidad abdominal y en los
animales herbívoros tiene un gran tamaño. En la especie humana, las dos partes
importantes del ciego son el apéndice vermiforme vestigial (véase Apendicitis),
que se altera con frecuencia, y la válvula ileocecal, una estructura membranosa
situada entre el íleon y el ciego que regula el paso del material alimenticio desde el
intestino delgado al grueso y evita el retroceso de los productos de desecho
tóxicos en el sentido inverso. El colon ascendente se eleva por el lado derecho del
abdomen; el colon transverso lo cruza en horizontal y el colon descendente se
dirige hacia abajo por su lado izquierdo. El colon sigmoideo es la porción que
adopta esta forma cuando entra en la cavidad pélvica. La parte terminal del
intestino o recto mide unos 15 cm de longitud y debe este nombre a su forma casi
recta. La salida del recto se llama ano y está cerrada por un músculo que lo rodea,
el esfínter anal. El intestino grueso tiene un revestimiento mucoso liso (sólo el
recto tiene pliegues) que secreta mucus para lubricar los materiales de desecho.
El alimento y los materiales de desecho atraviesan toda la longitud del intestino
movidos por las contracciones rítmicas o movimientos peristálticos de sus
músculos. La totalidad del volumen intestinal mantiene su posición en la cavidad
abdominal gracias a unas membranas llamadas mesenterios.

IV.- PATOLOGIA DEL SISTEMA DIGESTIVO

El sistema digestivo juega un papel fundamental en el mantenimiento general de la

salud. En concreto, la mucosa digestiva es la puerta de entrada de una gran
cantidad de antígenos, por ello es importante mantener la integridad y
funcionalidad de la misma para que funcione de una manera correcta. La Medicina
Biorreguladora es útil mejorando la función de órganos como el sistema intestinal,
biliar y hepático, regulando la acidez, la motilidad gástrica e intestinal y ayudando
a la reparación de la mucosa, ayudando así a mejorar el estado de salud.

Gastroenteritis

La gastroenteritis es la inflamación (irritación) de la mucosa del estómago y del

intestino.
15
La pérdida de apetito y las náuseas, seguidas de diarrea, son los primeros
síntomas de esta enfermedad. Luego se producen accesos de vómito, con diarrea
acuosa, dolor abdominal, fiebre y debilidad. Suele desaparecer al cabo de dos o
tres días.

Habitualmente está causada por una infección vírica, que se transmite con
facilidad de una persona a otra por contacto individual. Las bebidas y los alimentos
contaminados por microbios también pueden producir gastroenteritis. Otra causa
posible de esta enfermedad es la alteración de la flora bacteriana natural del tracto
digestivo, como en el caso de utilización de antibióticos.

4.1.- EL PROCESO QUIMICO DEL SISTEMA DIGESTIVO

4.1.1.- FASES

a) Fase Cefálica: Esto ocurre antes que los alimentos entren al estómago e
involucra la preparación del organismo para el consumo y la digestión. Los
estímulos al gusto y al olor son enviados al hipotálamo y la médula espinal.
Después son enviados a través del nervio vago.

b) Fase Gástrica: Esta fase dura entre 2 o 3 horas. Es estimulada por la

distensión del estómago y el pH ácido. La distensión activa los reflejos
largos y mientéricos. Esto activa la liberación de acetilcolina la cual estimula
la liberación de más jugos gástricos.

c) Fase Intestinal: Esta fase tiene dos partes, la excitatoria y la inhibitoria. Los
alimentos parcialmente digeridos, llenan el duodeno. Esto desencadena la
liberación de gastrina intestina

4.1.2.- PROCESO

La digestión empieza en la boca donde los alimentos son masticados y mezclados

con la saliva que contiene enzimas que inician el proceso químico de la digestión,

16
formándose el bolo alimenticio. La comida es comprimida y dirigida desde la boca
hacia el esófago mediante la deglución, y del esófago al estómago, donde los
alimentos son mezclados con ácido clorhídrico que los descompone, sobre todo, a
las proteínas desnaturalizándolas. El bolo alimenticio se transforma en quimo.
Debido a los cambios de acidez (pH) en los distintos tramos del tubo digestivo, se
activan o inactivan diferentes enzimas que descomponen los alimentos. En el
intestino delgado el quimo, gracias a la bilis secretada por el hígado, favorece la
emulsión de las grasas y gracias a las lipasas de la secreción pancreática se
produce su degradación a ácidos grasos y glicerina. Además el jugo pancreático
contiene proteasas y amilasas que actúan sobre proteínas y glúcidos. La mayoría
de los nutrientes se absorben en el intestino delgado. Toda esta mezcla constituye
ahora el quilo. El final de la digestión es la acumulación del quilo en el intestino
grueso donde se absorbe el agua para la posterior defecación de las heces.

4.2.- Jugo Gástrico

El jugo gástrico es una mezcla de secreciones de varias células epiteliales

especializadas tanto superficiales como de las glándulas gástricas. Su
composición química consiste en agua, ácido clorhídrico, trazas de cloruro de
potasio, cloruro de sodio, bicarbonato, enzimas y mucus. Gracias a la acción de
los jugos gástricos, el bolo alimenticio pasa a formar una sustancia pastosa
denominada quimo.

17
4.3.- Ácido Clorhídrico

El estómago crea ácidos gástricos para descomponer los alimentos. Estos ácidos
también denominados, jugos gástricos, son ácidos muy fuertes que se
encuentran en el estómago. Su función es la de favorecer la digestión de las
proteínas que provienen de los productos que ingerimos.

Están compuestos principalmente de ácido clorhídrico pero, a parte, se

componen de algo más que ácidos en una mezcla de:

– Agua
– Electrolitos (sodio, potasio y calcio)
– Enzimas, que destruyen las proteínas y aceleran el proceso de la digestión

Uno de los principales componentes de estos jugos gástricos, como ya hemos

comentado anteriormente, es el ácido clorhídrico. Al ingerir un alimento se
desencadenan un conjunto de mecanismos para facilitar la digestión. El cuerpo
libera unas hormonas las cuales estimulan a las células productoras de ácido del
estómago. Estas células combinan átomos de hidrógeno con cloro –que
encontramos en la sal-, para producir ácido clorhídrico.

Este particular ácido, tiene la capacidad de corroer por completo una pieza de
metal y matar a cualquier célula viva. Como curiosidad a remarcar, hay decir que
el poder corrosivo del ácido clorhídrico es mil veces superior al de la saliva. La
cantidad que puede llegar a contener el estómago de esta substancia es del 1 al
4%.

18
4.4.- METABOLISMO

El metabolismo se puede definir como el conjunto de reacciones químicas que

permiten a las células seguir viviendo, y que implican a los nutrientes absorbidos.
La nutrición incluye un conjunto de procesos mediante los cuales nuestro
organismo incorpora, transforma y utiliza los nutrientes contenidos en los
alimentos para mantenerse vivo y realizar todas sus funciones

El glucógeno almacenado en el hígado es capaz de degradarse en glucosa y ser

liberada a la circulación cuando se necesita, para mantener constante la glucosa
en sangre durante el ejercicio o el ayuno. El glucógeno muscular se usa como
fuente de energía en el propio músculo donde se convierte en ácido láctico (el
exceso del mismo puede provocar "agujetas").

Cuando el aporte de glucosa es excesivo se transforma en grasa y se almacena

de esta forma.

Al inicio del proceso, en la formación del bolo alimenticio, la enzima que actúa
sobre los alimentos es la amilasa, pero en el proceso de digestivo se encuentran
enzimas como la pepsina y la tripsina, que intervienen en la digestión de las
proteínas de la carne, o la renina, que degrada las proteínas de la leche.

4.4.1.- METABOLISMO DEL APARATO DIGESTIVO

CLASIFICACION DE ORGANOS DEL APARATO DIGESTIVO ORGANOS

PRINCIPALES

La boca, faringe, esófago, intestino delgado, duodeno, yeyuno, íleon, intestino

grueso, ciego, colon, ascendente, transverso, descendente, recto, canal anal.

ÓRGANO ACCESORIO

Dientes y lengua, glándulas salivales: parótida, submandibular, sublingual, hígado,

vesícula biliar, páncreas, apéndice vermiforme.

19
Ésta se lleva a cabo en el aparato digestivo, y en ella colaboran dos elementos
fundamentales producidos por las células de dicho aparato: la secreciones
digestivas, y las enzimas.

Las enzimas son un tipo de proteínas que regulan virtualmente todas las
reacciones químicas dentro del organismo. La mayor fuente de enzimas se
produce en el páncreas, pero también se producen en el resto del aparato
digestivo, incluso en la boca.

La absorción se lleva a cabo a través de las células presentes en el tubo digestivo,

principalmente en el intestino delgado. Estas células tienen multitud de pliegues
para que la superficie de absorción sea la mayor posible. El intestino grueso
absorbe fundamentalmente agua y minerales. Los nutrientes una vez absorbidos
pasan a la sangre, desde donde son distribuidos hacia los distintos órganos.

Todo el proceso digestivo está regulado por el sistema nervioso y por distintas
hormonas específicas. El estado psíquico influye en el proceso digestivo a través
del sistema nervioso.

• almacenarse en el hígado o músculo en forma de glucógeno (muchas

moléculas de glucosa unidas)
• ser utilizada directamente
• convertirse en grasa

Procesos metabólicos

Son aquellos procesos involucrados en la transformación de la materia en energía,

comprende 2 etapas antagónicas, el anabolismo, etapa de construcción o
producción y elcatabolismo, etapa de degradación, lisis o destrucción.

El catabolismo es la parte del proceso metabólico que consiste en la

transformación de biomoléculas complejas en moléculas sencillas

20
Encargada de la síntesis de biomoléculas más complejas a partir de otras más
sencillas, orgánicas o inorgánicas, con requerimiento de energía y de poder
reductor

Se puede decir que nuestro organismo vive de carbohidratos, grasas, proteínas y

otros elementos esenciales (vitaminas y minerales). Sin embargo, ninguno de ellos
puede absorberse como tal, por lo que carecen de valor nutritivo mientras no sean
digeridos.

La digestión transforma los carbohidratos, grasas y proteínas en compuestos que

se pueden absorber: glucosa, ácidos grasos y aminoácidos, respectivamente.
El ciclo de Krebs es un ciclo metabólico de importancia fundamental en todas las
células que utilizan oxígeno durante el proceso de respiración celular, el ciclo de
Krebs es el anillo de conjunción de las rutas metabólicas responsables de la
degradación y desasimilación de los carbohidratos, las grasas y las proteínas.

4.5.- LAXANTES

Los laxantes se usan a corto plazo para aliviar los síntomas del estreñimiento en
aquellas personas que deben evitar hacer mucho esfuerzo durante las
evacuaciones intestinales, ya que sufren de enfermedades cardíacas, hemorroides
y problemas de otro tipo. Funcionan ablandando las heces, lo que facilita su
evacuación. Este medicamento también puede ser prescrito para otros usos;
pídale más información a su doctor o farmacéutico.

¿Cómo se debe usar este medicamento?

Los laxantes vienen en forma de cápsulas, pastillas, solución líquida y jarabe para
tomar por vía oral. Los laxantes generalmente se toman a la hora de acostarse.
Siga cuidadosamente las instrucciones en la etiqueta del medicamento y
pregúntele a su doctor o farmacéutico cualquier cosa que no entienda. Use el
medicamento exactamente como se indica. No use más ni menos que la dosis
indicada ni tampoco más seguido que lo prescrito por su doctor.

21
Tome las cápsulas y las pastillas con un vaso grande de agua. La solución líquida
viene con un cuentagotas especialmente marcado para medir la dosis. Si tiene
algún problema para usarlo, pídale a su farmacéutico que le muestre cómo
utilizarlo.

Mezcle la solución líquida (no el jarabe) con 4 onzas de leche, jugo de fruta o
leche materna o fórmula para ocultar su sabor amargo.

Se necesitan entre uno y tres días de uso regular para este medicamento haga
efecto. No tome laxantes durante más de 1 semana a menos que su doctor le
diga. Si los cambios súbitos en los intestinos duran más de 2 semanas o si sus
heces todavía siguen duras después que usted ha tomado el medicamento
durante una semana, llame a su doctor.

Antes de comenzar a tomar laxantes:

 dígale a su doctor y a su farmacéutico si usted es alérgico a cualquier

medicamento.
 dígale a su doctor y a su farmacéutico qué otros medicamentos con o sin
prescripción está tomando, especialmente aspirina y vitaminas. No tome
aceite mineral mientras toma laxantes.
 dígale a su doctor si está embarazada, tiene planes de quedar embarazada
o si está amamantando. Si queda embarazada mientras toma este
medicamento, llame a su doctor de inmediato

Aunque los efectos secundarios de los laxantes no son comunes, podrían llegar a
presentarse. Dígale a su doctor si cualquiera de estos síntomas se vuelve severo
o si no desaparece:

 retortijones
 malestar estomacal
 irritación en la garganta (provocado por la solución líquida oral)

22
Si usted experimenta alguno de los siguientes síntomas, llame a su doctor de
inmediato:

 sarpullido (erupciones en la piel)

 dificultad para respirar o tragar
 fiebre
 vómitos
 dolor de estómago

4.6.- MEDICAMENTOS

Los medicamentos que se toman por boca pueden afectar al sistema digestivo de
diferentes formas. Tanto los medicamentos recetados como los de venta libre, si
bien suelen ser seguros y eficaces, pueden tener efectos dañinos en algunas
personas. Ciertos medicamentos pueden interactuar cuando se toman juntos y
provocar efectos secundarios perjudiciales. Asimismo, es importante que su
proveedor de atención médica sepa si usted es alérgico o sensible a algo y si tiene
otras afecciones antes de recetarle una medicación nueva.

Las personas con intolerancia a algún alimento, como por ejemplo al gluten, deben
asegurarse de que los medicamentos no contengan excipientes o aditivos con
esas sustancias

4.7.- ANTIDIARREICOS

Los agentes antidiarreicos son fármacos utilizados para tratar las heces blandas,
acuosas y frecuentes

Tipos de anti diarreicos:

Los anti diarreicos se clasifican de acuerdo al mecanismo de acción de la

siguiente manera:

23
  Agentes intraluminales (Por adsorción de toxinas o de agua en el tubo
digestivo):

Son fármacos muy experimentados y seguros, al ser productos biológicamente

inertes. Tienen poco efecto sobre el volumen de las heces, pero sí afectan
significativamente a su consistencia. No obstante, este tipo de productos puede
interferir con la absorción de otros medicamentos, incluyendo a otros anti
diarreicos.

Ejemplo:

 Carbón activo o el tanato de albúmina

 Colestiramina
 Colestipol
 Inhibidores de la mortalidad intestinal:

Provocan inhibición del peristaltismo, con lo cual aumenta la absorción de agua al

quedar retenido el alimento en el trato intestinal. Su acción farmacológica es
análoga a la de los opiáceos. En realidad son opiáceos que se absorben muy poco
y por ello no ejercen acción central.

24
V.- Conclusiones

Este trabajo fue de gran importancia para nosotros ya que nos sirvió para
comprender un poco más sobre el complicado y preciso aparato tratamos de
mostrarles un poco más profundamente ese aparato tan importante pare el ser
humano como es el digestivo.

El principal propósito de este trabajo es explicar con términos simples cada una de
las partes de este sistema tan complejo e indispensable de nuestro cuerpo
Además explicamos la importancia que tiene para el desarrollo de una persona,
mantener una buena alimentación cotidianamente, y las consecuencias que puede
traer, ya que la mayoría de las enfermedades que afectan al sistema digestivo, se
deben principalmente a una mala alimentación.

5.1.- Recomendaciones

Para cuidar nuestros sistema digestión es necesario seguir las siguientes

recomendaciones:

 Consumir aceite de oliva

 Tomar fibra
 Consumir frutas y verduras
 No abandonar la leche
 Beber mucha agua 1 o 2 libros x dia
 Consumo de grasas moderadas
 Evitar constantemente la comida chatarra
 Controlar los gases
 Hacer actividad física o alguna caminata breve

25
Bibliografía

- BRODY T: Nutritional Biochemistry. (2° ed), Academic Press, San

Diego, 1999
- CHESHIRE A: Lo Esencial en Aparato Digestivo. Ed Harcourt-Brace, ,
1998
- GUYTON A.C.: Tratado de Fisiología Médica. (10° ed), Ed. McGraw-
Hill Interamericana, , 2001
- MACKENA BR, CALLANDER R: Fisiología Ilustrada. Ed. Churchill, , 1993
- WILDMAN, REC. MEDEIROS, DM.: Advanced Human Nutrition. Boca
Ratón, CDC , USA, 2000
- https://www.heel.es/es/patolog%C3%ADa-del-aparato-digestivo.html
- http://elfarmaceutico.es/index.php/revista-el-farmaceutico-el-farmaceutico-
joven/item/4200-antidiarreicos-y-espasmoliticos#.W9x9Hh9Rfcs

26
ANEXOS

27
Digestión intestinal

28
 Recto o ano

Intestino grueso

29