receitas da Bimby

FRANGO EXÓTICO
INGREDIENTES
6 dose/s

 70 g azeite
 3 dentes de alho
 150 g cebola
 1 gengibre fresco, pedaço de 3 cm aprox., descascado
 800 g peito de frango
 2 folhas de louro
 1 pau de canela
 50 g molho de soja
 sal, q.b.
 200 g leite coco
 300 g ananás fresco, em pedaços

Tempo de preparação 37min Fácil

ETAPA DE PREPARAÇÃO

1. Coloque no copo o azeite, o alho, a cebola e o gengibre, pique 10 seg/vel 5 e

programe 10 min/Varoma/ / .
2. Adicione o frango em pedaços, as folhas de louro, o pau de canela, o molho de
soja e o sal e programe 10 min/Varoma/ / .
3. Adicione o leite de coco e programe 5 min/100°C/ /vel .
4. Adicione o ananás e programe 2 min/100°C/ /vel . Acompanhe com arroz
branco e sirva de seguida.
DICA

É importante que o ananás esteja muito bem escorrido, caso contrário o molho poderá
ficar muito líquido.
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RISOTTO DE COGUMELOS
PLEUROTHUS COM
CHAMPANHE

INGREDIENTES
4 dose/s

 150 g cebola
 1 dente de alho
 30 g azeite
 100 g bacon, cortado em tiras
 250 g cogumelos pleurothus, frescos, cortados em lâminas
 1 c. chá de caldo de carne caseiro
 1 cubo de caldo de carne
 300 g champagne, ou vinho branco
 500 g água
 300 g arroz arbóreo, ou próprio p/risotto
 1 c. sopa de manteiga
 50 g queijo parmesão, ralado

Tempo de preparação 28min Fácil

ETAPA DE PREPARAÇÃO

1. Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg/vel 5.

2. Adicione o bacon e os cogumelos e refogue 5 min/Varoma/ /vel .
3. Adicione o caldo, o champanhe, a água e o arroz e programe 16 min/100°C/
/vel .A meio do tempo programado, pare e envolva com a ajuda da espátula.
4. Adicione a manteiga e o queijo ralado e programe 2 min/100°C/ /vel . Sirva
de imediato.
DICA

Acompanhe com salada de rúcula, e decore com folhas de salsa. Os cogumelos são
considerados uma boa fonte de proteínas, vitaminas, gorduras, aminoácidos e minerais.
Estes podem desempenhar um papel importante na prevenção de doenças crónicas, o
que se deve essencialmente à presença de fitoquímicos.
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CARNE DE PORCO EM
VINHA D'ALHOS

INGREDIENTES

 3 dentes alho
 1 c. sopa sal
 1 c. chá pimenta
 1 c. sopa paprika
 1 c. chá cominhos
 300 g vinho branco
 1000 g lombo de porco , cortado em cubos
 1 folha louro
 100 g cebola, s
 60 g banha
 1000 g batata, miuda

Tempo de preparação 52min Fácil

ETAPA DE PREPARAÇÃO

1. Coloque no copo, os alhos, o sal, a pimenta, o colorau, os cominhos e

programe 5 seg/vel 5. Junte o vinho e misture uns segundos.
2. Corte a carne em quadrados médios e regulares, coloque num alguidar a
marinar com o preparado e a folha de louro, durante 2 dias.
3. No dia em que se utilizar a carne, faz-se um refogado. Coloque no copo a
cebola e programe 3 seg/vel 5.
4. Adicione a banha e programe 7 min/100ºC/vel 1.
5. Junte a carne, a marinada, e programe 20 min/Varoma/ / Vel .
6. Prepare a Varoma com as batatas, coloque-as sobre o copo e programe 20
min/Varoma/ /vel .
7. Sirva polvilhado com salsa picada.
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CUSCUZ COM LIMÃO,

FRANGO E MEL
INGREDIENTES
4 dose/s

 250 g peito de frango, cortado

 em tiras
 Sal q.b.
 Sumo de 1 limão
 1 c. chá de mostarda
 1 c. chá de mel
 250 g cuscuz
 250 g água
 ½ c. chá de caldo de galinha, feito
 na Bimby (ou ½ cubo)
 Raspa de 1 limão
 1 dente de alho
 30 g azeite
 2 cebolos cortados às rodelas
 Coentros q.b., picados

Tempo de preparação 16min Fácil

ETAPA DE PREPARAÇÃO
1. Num recipiente coloque o peito de frango, o sal, o sumo de limão, a mostarda
e o mel e envolva. Reserve.
2. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o cuscuz e reserve.
3. Coloque no copo a água, o caldo de galinha e a raspa de limão e programe 3
min/Varoma/vel 1. Retire, deite sobre o cuscuz e envolva com um garfo.
Reserve.
4. Coloque no copo o alho e o azeite e pique 8 seg/vel 5.
5. Adicione os cebolos e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
6. Adicione o frango reservado e programe 8 min/100°C/ /vel .
7. Desfie o frango 4 seg/ /vel 4. Retire e envolva o frango com o cuscuz e os
coentrospicados. Sirva quente ou frio.
DICA | Pode substituir os cebolos por chalotas.
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CHILI DE PERÚ
INGREDIENTES
6 dose/s

 500 g peito de peru cortado em

pedaços
 40 g azeite
 120 g cebola, cortada em pedaços
 4 dentes de alho
 10 g salsa
 80 g cenoura cortada em pedaços
 100 g pimento vermelho cortado em pedaços
 1 pitada de piripiri
 20 g vinho branco
 110 g água
 1 pitada de pimenta
 1 c. chá de sal
 140 g polpa de tomate
 400 g feijão manteiga cozido escorrido

Tempo de preparação 33min Fácil

ETAPA DE PREPARAÇÃO

1. Coloque no copo o peru e pique 4 seg/vel 8. Retire e reserve.

2. Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho, a salsa, a cenoura, o pimento e o piripiri,
pique 5 seg/vel 7 e refogue5 min/Varoma/vel 1 (TM 5: 5 min/120ºC/vel 1).
3. Adicione o peru reservado, o vinho branco, a água, a pimenta, o sal e a polpa de tomate
e cozinhe 10 min/Varoma/ /vel . (TM 5: 10 min/120ºC/ /vel .).
4. Adicione o feijão e cozinhe 5 min/Varoma/ /vel (TM 5: 5 min/120ºC/ /vel
). Sirva de seguida.

DICA
Pode acompanhar com arroz branco.
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JARDINEIRA DE CARNE
PICADA COM SCONES
INGREDIENTES
 P/ os scones:
 270 g farinha
 1 c. sopa fermento em pó , para bolos
 1 pitada sal
 50 g manteiga
 100 g leite
 P/ a jardineira:
 1 cebola
 2 dentes alho
 5 pés salsa
 40 g chouriço , ou bacon
 4 cenoura, s
 30 g azeite
 800 g carne picada mista
 100 g ervilhas
 200 g vinho branco
 10 g molho de soja
 2 cubos caldo de legumes
 100 g água
 q.b. tomilho , seco (opcional)
Tempo de preparação 51min Fácil
ETAPA DE PREPARAÇÃO

1. Coloque no copo a farinha, o fermento, o sal, a manteiga e programe 5 seg/vel

3. Adicione o leite e programe 10 seg/vel 3. Retire e reserve.
2. Coloque no copo a cebola, o alho, a salsa, o chouriço, uma cenoura e pique 6
seg/vel 5.
3. Adicione o azeite e refogue 5 min/Varoma/vel 1. Triture 15 seg/vel 7 para fazer
um puré.
4. Junte a carne, a restante cenoura cortada aos cubos, as ervilhas, o vinho, o
molho de soja, os caldos, a água e programe 20 min/Varoma/ /vel .
5. Enquanto a jardineira está a ser feita, prepare os scones: Polvilhe a bancada
com farinha e estenda a massa com um rolo. Com o copo de medida faça
círculos com 5 mm de espessura e reserve.
6. Terminado o tempo da jardineira, verifique a cozedura dos legumes e se
necessário, programe mais alguns minutos à mesma temperatura e velocidade.
7. Coloque o preparado num pyrex, coloque os scones por cima polvilhados com o
tomilho e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
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FRANGO COM CERVEJA

INGREDIENTES
4 dose/s

 150 g cebola
 2 dentes de alho
 120 g pimento vermelho
 100 g tomate
 30 g azeite
 1000 g frango, partido em pedaços
 250 g cerveja
 1 c. chá de sal
 1 pitada de pimenta

Tempo de preparação 40min Fácil

ETAPA DE PREPARAÇÃO

1. Coloque no copo a cebola, o alho, o pimento, o tomate e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e

refogue 7 min/Varoma/vel 1.
2. Adicione o frango e programe 3 min/100°C/ /vel .
3. Adicione a cerveja, o sal e a pimenta e programe, sem o copo medida 20 min/100°C/
/vel . Coloque o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos. Sirva de
seguida com arroz branco ou puré de bata
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LASANHA DE FRANGO E ESPINAFRES

INGREDIENTES 8 dose/s

 placas de lasanha qb  300 g tomate

 pão ralado (de um pão) aromatizado  100 g vinho branco
com alho e salsa  2 caldos de galinha
 RECHEIO:  Sal q.b.
 30 g salsa  Pimenta q.b.
 400 g queijo  400 g espinafres frescos
 200 g cebola  BECHAMEL:
 6 dentes de alho  1 l leite
 80 g azeite  20 g de azeite
 500 g frango  100 g de farinha
 200 g cogumelos frescos  Sal q.b.
 noz-moscada q.b.
Tempo de preparação 1h 40min
ETAPA DE PREPARAÇÃO

No copo triturar a salsa 3seg/vel7 e reservar.

No copo colocar pedaços de 1 pão dois ramos de salsa e 1 alho e triturar 30seg/vel7-9,
reservar.
No copo colocar o queijo partido em pedaços e dar 3 a 5 golpes de Turbo, e reservar.
No copo colocar a cebola, os dentes de alho e o azeite e picar 5seg/vel5, depois
refugar 7min/Varoma/vel1 e reservar metade.
Ao restante picado juntar o frango, os cogulemos cortados em laminas, o tomate, o
vinho, os caldos, o sal e a pimenta e programar 20min/100º/ /vel . Se verificar que
o preparado ainda tem muito molho fazer mais 10min/Varoma/ /vel .
Desfiar o frango 3 a 4seg/ /vel7, juntar a salsa picada e reservar.
No copo colocar a restante metade do refugado de cebola e alho, os espinafres
cortados em pedaços pequenos e o sal a temperar e saltear 8min/100º/vel . Reservar.
Pré- aquecer o forno a 180º.
No copo colocar todos os ingredientes do bechamel e progrmar 10min/90º/vel4.
Agora é dispor os ingredientes por camadas na travessa pela seguinte ordem:
- 1 camada de placas de lasanha
- 1 camada do preparado de frango (todo)
- 1 camada de queijo rlado (metade)
- 1 camada de bechamel (metade)
- 1 camada de placas de lasanha
- 1 camada de espinafres (todo)
- 1 camada de queijo (a restante metade)
- 1 camada de placas de lasanha
- 1 camada de bechamél (a restante metade)
- 1 camada de pão ralado aromatizado regada com
um fio de azeite
Levar ao forno durante 45min.
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GRATINADO DE ALHEIRA COM

BROA EM CAMA DE
ESPINAFRES E BATATA PALHA
INGREDIENTES

 500 g broa de milho cortada em pedaços

 200 g azeite
 1000 g cebola cortada em quartos
 5 Alheiras
 1000 g batata frita palha
 6 dentes de alho
 1200 g espinafres descongelados
 sal, q.b.
 Pimentas, q.b.
 Noz-moscada, q.b.
 1600 g leite
 160 g farinha
 70 g margarina

Tempo de preparação 46min Fácil

ETAPA DE PREPARAÇÃO
1. Coloque no copo a broa e 60g de azeite e triture 20/ seg/vel 9. Retire e reserve.
2. Coloque no copo 100 g de azeite e a cebola e pique 5 seg/vel 5.
3. Coloque a Varoma com as alheiras e cozinhe 20 min/Varoma/vel1. Retire a Varoma e
reserve as alheiras. Retire o refogado, divida por dois pirex e envolva com a batata frita
palha.
4. Coloque no copo 40 g de azeite e o alho, pique 3 seg/vel 8 e refogue 3 min/Varoma/vel
1 (TM5: 3 min/120ºC/vel 1).
5. Adicione os espinafres bem espremidos, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta e 1 pitada
de noz-moscada e cozinhe 10 min/100ºC/ /vel 1. Retire, divida pelos dois pirex e
envolva com o preparado de refogado e batata. Retire a pele às alheiras e disponha
sobre a mistura de batata e espinafres.
6. Coloque no copo o leite, a farinha, a margarina, 1 pitada de sal e 1 pitada de noz-
moscada e cozinhe 12 min/90ºC/vel 3. Retire e envolva com a mistura reservada.
Finalize com a broa reservada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15
minutos ou até dourar.
7. Usei para esta receita 2 pyrex de forno.
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BIFES COM MOLHO DE AMENDOIM

E ARROZ BASMATI
 INGREDIENTES 2 dose/s
 80 g arroz basmati
 240 g água
 1.5 c. chá de sal
 50 g amendoim
 80 g cebola
 2 dentes de alho
 20 azeite
 100 g tomate
 300 g bifes da vazia, finos, cortados ao meio
 20 g vinho branco
 pimenta, q.b.
 30 g natas
 Sementes de papoila e sésamo, q.b. p/ guarnecer
Tempo de preparação 38min Fácil
ETAPA DE PREPARAÇÃO

1. Coloque a Varoma sobre a tampa da Bimby, disponha 2 ramequins e coloque em

cada um 40 g de arroz, 80 g de água e ½ c. de chá de sal. Retire e reserve.
2. Coloque no copo o amendoim e 80 g de água e triture 10 seg/vel 8. Retire e
reserve.
3. Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite, e o tomate, pique 5 seg/vel 5 e
refogue 5 min/Varoma/vel 1.
4. Adicione os bifes, o vinho, 1 c. de chá de sal e a pimenta, coloque a Varoma e
programe 20 min/Varoma/ /vel . Retire a Varoma e reserve. Retire os bifes
e reserve o molho no copo.
5. Adicione a pasta de amendoim reservada e as natas e programe 2 min/90°C/vel
1.
6. De seguida, triture 30 seg e vá progressivamente até à vel 7. Sirva os bifes com o
molho e o arroz e guarneça com sementes de papoila e de sésamo.
DICA

Ao triturar o molho no passo 6, faça-o progressivamente vel 3,5,7. É fundamental

esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa para permitir a estabilização do líquido e
evitar o perigo de salpicos.