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APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS
103001_14
MOMENTO INICIAL
(PARTE INDIVIDUAL)
TUTOR (A):
ALBA DORIS TORRES
PRESENTADO POR:
i. ¿La explotación a gran escala en terrenos pequeños es un beneficio para los alimentos que
producimos?
Sí, porque se está aprovechando los terrenos desérticos que no se puede cultivar, en este caso
se utiliza tecnología aprovechada y controlada en invernaderos disponiendo una producción
intensiva durante el año, manteniendo un desarrollo y mejoramiento de cada producto que se
va a cosechar en menos tiempo.
iii. ¿Qué papel puede ejercer el Ingeniero de Alimentos o un profesional de la UNAD en las
diferentes situaciones vistas en el video? Enumere cada una de ellas y proponga una solución
desde la luz de la pregunta.
iv. La luz en los alimentos es nociva y de poco beneficio en ellos, pero ¿en materias primas en
pie (vivos) como las aves es sano?
Es importante la luz en los alimentos en las plantas ya que tiene la capacidad de convertirlo en
biomasa; pero está debe ser controlada ya que en exceso puede ocasionar que se queme las
plantaciones; en este caso se debe controlar con montando toldillos exceso de luz solar, esto
da como beneficio una mejor cosecha en el producto final beneficiándose tanto los
productores y consumidores, por otro lado ayuda en el crecimientos de cultivos que se utiliza
en los animales, dando nutriente necesarios para en consumo diario.
No todo lo que se come es bueno ya que muchos alimentos tienen alteraciones al empacarse,
son tratados con conservantes para alargar vida útil de los productos, hoy en día nos muestra
Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD - Vicerrectoría Académica y de Investigación -
Escuela: ECBTI VIACI
Curso: Aprovechamiento de Subproductos Programa: Tecnología e Ingeniería de
Agropecuarios Alimentos
Código: 103001
con evidencia científicas los beneficios de los alimentos funciónales tiene componentes que a la
larga nos da un efecto para la salud de las personas beneficiándolos con aportes nutricionales,
se está abriendo el auge en Europa y Estados Unidos; la formación de comunidades en el
consumo de comer sano donde se mejora las condición física y mental.
vi. ¿Conocemos y tenemos conciencia de los ingredientes de los alimentos que ingerimos?
Realmente no conocemos lo que estamos consumiendo, confiamos que el producto que estamos
comprando se encuentra en las mejores condiciones y muchas veces nos dejamos ir por el olor,
color, sabor, forma, etc., también no sabemos cómo fue elaborado qué componentes fue
utilizados para la elaboración del producto final. Para tener conciencia de lo que se está
consumiendo debemos que aprender a consumir productos naturales orgánicos y la utilización
de insumos para estimular el crecimiento y control de plagas, la modificación de su estructura de
ADN, en este caso hay situaciones que puede ser beneficiosos para la modificación de un
alimentos o consumo de las personas que benefician a las personas.
ix. ¿Cómo explica su compromiso social como profesional ante estas situaciones?
Como Ingeniero de Alimentos, lo más importante es la perspectiva que se debe tener para
desarrollar alimentos beneficiosos y funcionales en el consumo de las personas, para integra los
conocimientos adquiridos en los procesos de cada etapa en las diferentes agroindustrias de
alimentos, usando las tecnologías para la investigación científica, con la ayuda de las estadística
detectando los problemas y diagnosticando. Dando una organización, diseño y fabricación de los
alimentos al ser evaluado, entregando un producto de la mejor calidad en condiciones óptimas y
asequibles, asegurando la calidad del producto final.
x. En cuanto a subproductos y residuos el video muestra que el maíz o soya representa el 90%
de la mayoría de los alimentos, pero en las exigencias genéticas no son materia prima ni
subproductos propios. Explique con sus palabras este tipo de situaciones a la luz de la
funcionalidad de estos.
Nos muestra que en distintas situaciones presentadas en el video; en gran parte de Europa se
está creando una conciencia de cultivar alimentos orgánicos, rechazando el uso de pesticidas y
fertilizantes químicos generando un forma de vida, ya que ellos realizan su propios cultivos y en
la forman que lo cultivan. Para ellos, que al cuidar la tierra pueden producir cultivos si
contaminantes. El europeo rechaza los cultivos transgénicos como es el maíz y la soja
provenientes de Estados Unidos o Francia ya que por su estructura en el ADN ha sido modificado
con el propósito de ser tolerantes a los herbicidas o resistentes a las plagas de insectos. Lo que
nos muestra que considerablemente es una amenaza para el medio ambiente, podemos decir
que no promete ningún beneficio al consumidor.
Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD - Vicerrectoría Académica y de Investigación -
Escuela: ECBTI VIACI
Curso: Aprovechamiento de Subproductos Programa: Tecnología e Ingeniería de
Agropecuarios Alimentos
Código
xi. Identifique un listado de no menos de 20 subproductos : 103001
y residuos que se podrían explotar
en las diferentes aplicaciones agroindustriales. Trate de distinguir elementos diferentes a los
mencionados durante el curso.
CONCLUSIONES
Bibliografía
Mercado, P. (Dirección). (22 ago. 2013). Comparación entre Comida Orgánica y la Comida Industrial
INFOPLACITUM [Película]. Obtenido de https://www.youtube.com/watch?v=i_kZF8DvbbM