UNIVERSIDAD AUTONOMA “GABRIEL RENE MORENO”

PROGRAMA ANALÍTICO: Gestión de la Producción

MAESTRIA:
EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS
Versión 8° – Edición 4°

EVALUACIÓN FINAL

Docente: Ing.Msc. Yerko Aguilar Peralta

Elaborado por:
Ing. Pedro Jorge Rodríguez Cuellar

UNIDAD DE POSTGRADO
Facultad De Ciencias Económicas, Administrativas y Financieras
Universidad Autónoma Gabriel René Moreno
Santa Cruz – Bolivia
 EXAMEN FINAL

PREGUNTAS

a) En el caso presentado identifique las principales áreas de decisión de la dirección de

operaciones.
Respuesta.-
En el caso de Hard Rock Café, debido a la razón de su actividad, a la diversidad de sus
productos y al detalle descrito a continuación, las principales areas de decisión de landireccion
de operaciones son:
1. El Proceso.-
2. La Capacidad.-
3. El Inventario.-
4. Fuerza de Trabajo.-
5. Calidad.-

b) Como aplica la empresa la gestión de inventarios para asegurar la producción?

c) Cuáles son los atributos y estándares de calidad que utiliza la empresa en los diferentes
restaurantes de su cadena a nivel mundial? (detalle por lo menos 3)
d) Cuál es la importancia del pronóstico de demanda para Hard Rock según lo comentado en el
caso?
e) Como relaciona procesos, con calidad y seguridad en este tipo de empresas?
f) Cuál es su criterio en el mediano plazo para la capacidad actual de Hard Rock en Santa Sruz.

Nota: se recomienda utilizar viñetas para organizar sus respuestas, letra clara y esquemas que
ayuden a la interpretación de la información que plantearan en la prueba.

1. Realice un análisis de procesos en la empresa donde actualmente realiza sus actividades laborales.
Escoja un proceso y un producto para desarrollar lo siguiente:

a.Describa detalladamente el proceso y elabore un Flujograma según la normativa ISO.

b.Identifique las oportunidades de mejora en el proceso planeado.
c.El diseño de producto corresponde al diseño del proceso? Explique.
d.La tecnología es adecuada para las condicione actuales del contexto?
e.Sus RR.HH. son los ideales para las actividades que desempeña?
f.La gestión logística y de inventario resuelve los requerimientos del área de producción?
g.Su mercado reconoce su marca?
h.Plantee un plan agregado en base al pronóstico de la empresa.
i.Que recomienda a su empresa para mejorar las condiciones actuales en sus operaciones?

Nota 1.: Analice primero el contexto.

Nota 2. Si ud. no trabaja utilice como referencia su anterior trabajo. En caso de persistir esta
situación podrá utilizar la información de algún compañero como referencia

2. Una empresa desea hacer el Plan Maestro para un producto X, a partir del pronóstico elaborado
por el Dpto. de Marketing, para un período de cinco semanas, según la tabla siguiente:

1 2 3 4 5 TOTAL
300 280 420 500 350

El Dpto. de Ventas informa que los clientes han confirmado los pedidos siguientes:

1 2 3 4 5 TOTAL
 310 300 340 350 300

Se conoce además:
Inventario Inicial 250
Inventario Final 50
Capacidad 300

Elabore el Plan Maestro Preliminar y el Definitivo, siguiendo las estrategias: (debe consumirse el
inventario la primera semana para todos los métodos que aplique)

a) Ajuste al Compromiso Semanal.

b) Producción Nivelada.
c) Cuál es el plan que ud. Sugiere aplicar? Fundamente su respuesta. (la capacidad semanal de la
planta es 300 unidades.